PROBLEMATIKA UMMAT (APA, SIAPA DAN BAGAIMANA)

VITAMINDEFINISIVitamin merupakan nutrien organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil untuk sejumlah fungsi biokimia, dan umumnya dapat disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makananDefisiensi vitamin akan menyebabkan penyakit yang khasFungsi dalam metabolisme yang paling utama adalah sebagai kofaktorVitamin dan mineral mempunyai fungsi utama yang sangat penting dalam reaksi metabolismeKofaktorKofaktor adalah substansi non protein yang berperan dalam reaksi enzimatis metalIon-ion metal (mineral)KoenzimSenyawa organik vitaminBeberapa vitamin berfungsi langsung dalam metabolisme penghasilan energi

Jalur metabolisme yang menghasilkan energi untuk mendukung kerja sel glikolisis, siklus kreb, transport elektron, dan oksidasi Pemberian Vitamin

Pemberian MakananYang SehatKebutuhan VitaminTerpenuhiPemberian VitaminPemberian Makanan yang SalahPemberian Makanan yang KurangAntibiotikGangguan Penyerapan MakananHipovitaminosisHipervitaminosisDosis yang BerlebihanPenyakit DefisiensiVitamin yang TersisaUrinKeracunanVitaminVitamin A & DPEMBAGIAN VITAMINVITAMIN LARUT AIRVitamin B Kompleks:Tiamin, Riboflavin, Niasin, Asam Pantotenat, Piridoksin, Biotin, Kobalamin, Asam FolatVitamin C (Asam Askorbat)VITAMIN LARUT LEMAKVitamin ARetinol, Retinal, Asam RetinoatVitamin D (Kalsitriol)Vitamin E (Tokoferol)Vitamin K (Menadion, Filohidrokin)Defisiensi Vitamin Larut AirDefisiensi VitaminPenyakitTiaminBeri-beriRiboflavinFotofobiaNiasinPelagraPiridoksinNeuritis Perifer (peradangan saraf perifer)KobalaminAnemia Megaloblastik, Anemia PernisiosaAsam FolatAnemia Megaloblastik (megaloblas terdapat pada sumsum tulang)Asam AskorbatSkorbutDefisiensi Vitamin Larut LemakDefisiensi VitaminPenyakitRetinolButa Senja dan XeroftalmiaKalsitriolRakitis dan Osteomalasia (perlunakan tulang)TokoferolKelainan NeurologikMenadionPerdarahan pada PersalinanMakanan Sumber Vitamin Vitamin Asusu, ikan, sayuran berwarna hijau dan kuning, hati, buah-buahan warna merah dan kuning (cabe merah, wortel, pisang, pepaya, dan lain-lain)

Vitamin Dminyak ikan, susu, telur, keju, dan lain-lain

Vitamin Eikan, ayam, kuning telur, kecambah, ragi, minyak tumbuh-tumbuhan, havermut, dsb

Vitamin Ksusu, kuning telur, sayuran segar, dkk

Vitamin B1gandum, daging, susu, kacang hijau, ragi, beras, telur, dan sebagainya

Vitamin B2sayur-sayuran segar, kacang kedelai, kuning telur, susu, dan banyak lagi lainnya.

Vitamin B3buah-buahan, gandum, ragi, hati, ikan, ginjal, kentang manis, daging unggas dan sebagainya

Vitamin B5daging, susu, sayur mayur hijau, ginjal, hati, kacang ijo, dan banyak lagi yang lain.

Vitamin B6kacang-kacangan, jagung, beras, hati, ikan, beras tumbuk, ragi, daging, dan lain-lain.

Vitamin B12telur, hati, daging, dan lainnya

Vitamin Cjambu klutuk atau jambu batu, jeruk, tomat, nanas, sayur segar, dan lain sebagainya

Vitamin AVitamin A terdiri dari 3 biomolekul aktif : retinol, retinal (retinaldehyde) retinoic acid.

Ketiga biomolekul tersebut berasal dari carotene provitamin ATerdapat pada tanaman berwarna hijau tua, oranye dan merahTransport di dalam tubuh = chylomikronDefisiensi = rabun senjaVit A di simpan dalam sel stealate pada hati dalam bentuk retinyl ester (retinol diesterifikasi dengan suatu molekul asam lemak)Pada saat dimobilisasi dlm tubuh diubah mjd retinol dan dilepas ke peredaran darah dgn berikatan dengan protein.Protein tersebut hanya akan dilepas ke dalam darah apabila mengandung retinol.Berbagai macam sel mempunyai reseptor RBP yang terikat pada membran.

Vitamin D

colecalciferolergocalciferolTumbuhan steroid ergosterol (provit D), disinari uv menjadi ergokalsiferol (vit D2)Hewan mengubah kolesterol 7 dehidrokolesterol (pro vit D), disinari matahari menjadi kolekalsiferol (vit D3)Pengubahan dari provitamin D menjadi vitamin D melibatkan sinar uv yang berguna membuka cincin steroid strukturnya.Perbedaan vit D2 dan D3 vit D2 mempunyai ikatan ganda pd rantai sampingnya Vit D31,25dihidroksivit D3 dengan 2 step hidroksilasi

Vitamin E

Penting sebagai antioksidan = menangkap radikal bebasVitamin D is a steroid hormone that functions to regulate specific gene expression following interaction with its intracellular receptorBentuk aktifnya calcitriol keseimbangan Ca & P

Vitamin K

Vit K1 = sayur2 an hijau filokuinonVit K2 = bakteri usus halus menakuinonPenting utk sintesis protein yang terlibat dlm pembekuan darah

Thiamin (Vitamin B1)

Struktur thiamin merupakan gabungan antara pirimidin dan thiazole yang dihubungkan dengan jembatan metileneDi dalam otak dan hati segera diubah menjadi TPP = thiamin pyrohosphat oleh enzim thiamin difosfotransferase, reaksi membutuhkan ATPBerperan penting sebagai koenzim dekarboksilasi senyawa asam-keto Beberapa enzim yang menggunakan TPP sbg koenzim: pyruvate decarboxylase, pyruvate dehydrogenase, transketolase.

Riboflavin (vitamin B2)Komponen dr koenzim flavin FMN dan FADEnzim yang bekerja pada reaksi reduksi oksidasi (redoks)Memiliki fungsi sentral dlm produksi energi dan pernapasan seluler.

Merupakan prekursor kofaktor : flavin mononukleotida (FMN) flavin adenine dinukleotida (FAD)Enzim yang memerlukan kofaktor tersebut flavoproteinRiboflavin + ATP = FMN FMN + ATP = FAD

Niasin (vitamin B3)

Niasin dapat merupakan nikotinamid atau asam nikotinatNikotinamid dan asam nikotinat = sebagai sumber vitamin B3Niasin dibutuhkan untuk sintesis vitamin B3, NAD (nicotinamida adenin dinucleotida), dan NADP+ (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate)NAD dan NADP = kofaktor pada enzim dehidrogenase, yang berfungsi dalam reaksi redoks donor dan akseptor elektronNAD byk digunakan pd glycolisis, oksidasi asam lemak, metabolisme badan keton Cenderung berperan sbg akseptor elektron pd reaksi katabolismeNADP sintesa asam lemak dan PPPContoh laktat atau malat dehidrogenase

Defisiensi niasin = pellagra (kulit kasar) ditandai dengan gejala depressi, dermatitis dan diarrheaAsam nicotinamida = diberikan pada dosis 2 - 4 g/hari = mampu menurunkan kadar kolesterol serum darahFungsi ini karena asam lemak yang diambil dari jaringan lemak direduksi oleh asam nicotinamida.

Asam pantotenat (vitamin B5)

berasal dari -alanin dan asam pantoatDiperlukan untuk sintesis coenzim A, komponen asil carier protein (ACP) pada sintesis asam lemak sintesis kofaktor enzim fatty acid synthaseSekitar 70 enzim = membutuhkan Co A atau derivat ACP untuk melakukan fungsinyaBanyak ditemukan di kacang-kacangan, daging dan biji-bijianCo A diperlukan pada siklus kreb, sintesis dan oksidasi asam lemak, metabolisme asam amino, sintesis kolesterol

Biotin

Kofaktor yang dibutuhkan dlm reaksi karboksilasi (ex piruvat karboksilase) karier Co2Terdapat diberbagai makanan, dan disintesis oleh bakteri usus halus kitaDefisiensi jarang terjadiDefisiensi ditemukan pada treatmen antibiotik dalam waktu yang lama karena mengurangi bakteri usus haluskarena konsumsi telur mentah dalam jumlah banyak di dlm putih telur terdapat protein avidin avidin protein putih telur yang mencegah absorbsi biotin oleh usus halus

KobalaminLebih sering dikenal sebagai vitamin B12Struktur terdiri dari cincin tetrapirol membentuk komplek dan ditengahnya terdapat CobaltDisintesis secara eksklusif oleh mikroorganisme dan ditemukan dalam hati hewan dalam bentuk : terikat protein methycobalamin or 5'-deoxyadenosylcobalamin. Untuk menjadi aktif harus dihidrolisis terlebih dahulu di dalam perut oleh asam lambung atau oleh trypsin setelah konsumsi daging hewan. diikat oleh intrinsik faktor dibawa ke usus halus diserap Setelah diserap = dibawa ke hati dimetolisme menjadi transcobalamin IITerdapat pada daging, susu, dan ikan, tidak pada produk tumbuhan atau yeast

vitamin dg struktur plg besar dan paling kompleksMengandung ion metal Co bentuk kofaktor : metil kobalaminBerperan dalam metabolisme leusineAsam Askorbat

Lebih dikenal sbg = vitamin CBerasal dari glukosa dr siklus asam uronatGlukosa asam askorbat : dikatalis oleh enzim L gulonolakton oksidaseenzim ini tdk ada pada primata vitamin C diperoleh dari makananBerfungsi sbg = agen pereduksi berbagai reaksiVitamin C dikeluarkan dr tubuh mll urine dlm bentuk dydroaskorbat, ketogulonate, askorbat 2 sulfate, asam oksalat

Reaksi utama yg sgt membutuhkan vit c hidroksilasi proline dalam kolagenSebagai kofaktor reaksi katabolisme tirosine dan sintesis epinefrin dari tirosin, sintesis asam empedu. Defisiensi scurvy

SELAMAT BELAJAR