skripsi gambaran kelelahan kerja subjektif dan

SKRIPSI

GAMBARAN KELELAHAN KERJA SUBJEKTIFDAN PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA

(Studi pada Pekerja Bagian Pengemasan di Pabrik KrupukCV Sumber Barokah Sidoarjo Jawa Timur)

Oleh:

LINCE VERAWATI

UNIVERSITAS AIRLANGGAFAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

SURABAYA2016

ADLN_PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SKRIPSI GAMBARAN KELELAHAN KERJA LINCE VERAWATI

SKRIPSI

GAMBARAN KELELAHAN KERJA SUBJEKTIFDAN PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA

(Studi pada Pekerja Bagian Pengemasan di Pabrik KrupukCV Sumber Barokah Sidoarjo Jawa Timur)

Oleh :

LINCE VERAWATINIM. 101311123024

UNIVERSITAS AIRLANGGAFAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

SURABAYA2016



v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dankarunia-Nya sehingga terselesaikannya Skripsi dengan judul “GAMBARANKELELAHAN KERJA SUBJEKTIF DAN PRODUKTIVITAS TENAGA KERJA(Studi pada Tenaga Kerja Bagian Pengemasan di Pabrik Krupuk CV SumberBarokah Sidoarjo Jawa Timur) sebagai salah satu persyaratan akademis dalamrangka menyelesaikan kuliah di Fakultas Kesehatan Masyarakat UniversitasAirlangga

Dalam skripsi ini dijabarkan tentang gambarkan kelelahan kerja subjektif danproduktivitas tenaga kerja. Jam kerja dan waktu istirahat di pabrik krupuk CVSumber Barokah yang tidak sesuai dengan Undang-Undang KetenagakerjaanNomor 13 Tahun 2003 maka tenaga kerja di pabrik krupuk tersebut berpotensimengalami kelelahan kerja subjektif. Kelelahan kerja subjektif juga akanberpengaruh terhadap produktivitas tenaga kerja bagian pengemasan pabrik krupukCV Sumber Barokah.

Pada kesempatan ini disampaikan terima kasih dan penghargaan yangsetinggi-tingginya kepada Dr. Abdul Rohim Tualeka, Drs., M.kes. selaku dosenpembimbing yang telah memberikan petunjuk, koreksi serta saran hinggaterwujudnya skripsi ini. Responden yang terhormat, ibu-ibu pekerja bagianpengemasan di pabrik krupuk CV Sumber Barokah yang telah bersedia untukmenjadi responden dalam penelitian ini.

Terimakasih dan penghargaan penulis sampaikan pula kepada yangterhormat:1. Prof. Dr. Tri Martiana, dr., M.S. selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat

Universitas Airlangga Surabaya.2. Dr. Noeroel Widajati, S.KM., M.Sc. selaku Ketua Departemen Kesehatan dan

Keselamatan Kerja Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas AirlanggaSurabaya

3. Staf dan Bapak/Ibu Dosen Fakultas Kesehatan Masyarakat UniversitasAirlangga yang telah memberikan segala ilmu selama ini.

4. Bapak Abdul Rohim selaku pemilik pabrik krupuk CV Sumber Barokah yangmemberikan izin untuk melakukan penelitian.

5. Orang tua dan keluarga terimakasih atas doa dan dukungannya.6. Teman-teman Alih Jenis 2013 FKM atas bantuannya selama ini.7. Semua pihak yang tidak dapat penulis sampaikan satu persatu yang telah

membantu baik scara langsung maupun tidak langsung dalam penulisan skripsiini.

Semoga Allah SWT memberikan balasan pahala atas segala amal yang telahdiberikan dan semoga ini dapat bermanfaat bagi diri kami sendiri maupun pihaklain yang memanfaatkan.

Surabaya, 15 Januari 2016



vi

ABSTRACT

Work fatigue is a subjective feeling followed by declining of efficiency anddesire to work. Fatigue can also result in work accident which affect directly toproductivity. The purpose of this research was know the relation between workfatigue and labor’s productivity at packaging division of chip factory, CV SumberBarokah.

This study was a descriptive study with cross sectional design. While thesamples were taken with a total sampling principle that all workers from packagingdivision who totaled 27 people. The variables were individual factors wereconsisting of age, years of working life, nutritional status and work fatigue andlabor’s productivity. The data obtained were analyzed descriptively.

The results showed that the most of the respondentss were over 30 years old,1-2 years of working life, had better nutritional status. The result of fatiguemeasurement used the checklist which indicated that the most of the respondentsundergo low fatigue. While, the respondents can package the chip based on target.

The conclusion showed the most of respondentss were low fatigue canpackage the chip based on target (82,4%). While, the most of the respondentss weremedium fatigue can’t package the chip based on target (60%). My suggestion forthe corporation is performing work hours and breaktime in accordance withprovision of labor constitution which Indonesia’s official labor constitution No.13/2003 about work hours and breaktime and labor ministry decree Kep.102/MEN/VI/2004 about overtime work and overtime wages work.

Keywords: individual characteristics, work fatigue, labor’s productivity



vii

ABSTRAK

Kelelahan kerja merupakan suatu perasaan yang bersifat subjektif yangdisertai penurunan efisiensi dan kebutuhan dalam bekerja. Kelelahan juga dapatmengakibatkan kecelakaan kerja yang berdampak langsung pada tingkatproduktivitas kerjanya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui gambarankelelahan kerja subjektif dan produktivitas tenaga kerja di pabrik krupuk CVSumber Barokah bagian pengemasan.

Penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan rancangan cross sectional.Sedangkan, sampel diambil dengan prinsip total sampling yaitu semua tenaga kerjabagian pengemasan yang berjumlah 27 orang. Variabel yang diteliti adalah faktorindividu yang terdiri dari umur, masa kerja dan status gizi serta kelelahan kerja danjuga produktivitas tenaga kerja. Data yang diperoleh kemudian dianalisis secaradeskriptif.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar responden berumur lebihdari 30 tahun, masa kerja responden 1-2 tahun serta memiliki status gizi normal.Hasil pengukuran kelelahan menggunakan checklist menunjukkan bahwa sebagianbesar responden mengalami kelelahan kerja rendah. Sedangkan, produktivitasresponden mampu mengemas krupuk sesuai target.

Kesimpulan penelitian menunjukkan Sebagian besar responden dengankelelahan kerja rendah mampu mengemas krupuk sesuai target (82,4%).Sedangkan, mayoritas responden dengan tingkat kelelahan kerja sedang tidakmampu mengemas krupuk sesuai target (60%). Saran yang kami berikan agarperusahaan dapat melaksanakan lama waktu kerja dan waktu istirahat sesuai denganketentuan perundangan ketenagakerjaan yang berlaku yaitu Undang-UndangKetenagakerjaan No. 13 Tahun 2003 tentang waktu kerja dan waktu istirahat sertaKepmenakertrans R.I Kep. 102/MEN/VI/2004 Tentang Waktu Kerja Lembur danUpah Kerja Lembur.

Kata Kunci: karakterisitik individu, kelelahan kerja, produktivitas tenaga kerja



viii

DAFTAR ISI

HalamanHALAMAN JUDUL iHALAMAN PENGESAHAN iiLEMBAR PERSETUJUAN iiiHALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS ivKATA PENGANTAR vABSTRACT viABSTRAK viiDAFTAR ISI viiiDAFTAR TABEL xiDAFTAR GAMBAR xiiDAFTAR LAMPIRAN xiiiDAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN DAN ISTILAH xivBAB I PENDAHULUAN 1

1.1 Latar Belakang 11.2 Identifikasi Masalah 51.3 Pembatasan dan Rumusan Masalah 6

1.3.1 Pembatasan Masalah 61.3.2 Rumusan Masalah 6

1.4 Tujuan 71.4.1 Tujuan Umum 71.4.2 Tujuan Khusus 7

1.5 Manfaat Penelitian 71.5.1 Bagi Peneliti 71.5.2 Bagi Industri yang Bersangkutan 81.5.3 Bagi Ilmu Pengetahuan 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 92.1 Kelelahan Kerja 9

2.1.1 Definisi Kelelahan Kerja 92.1.2 Jenis Kelelahan Kerja 92.1.3 Gejala Kelelahan 122.1.4 Faktor Penyebab Kelelahan Kerja 132.1.5 Pengukuran Kelelahan 272.1.6 Cara Mengatasi Kelelahan Kerja 30

2.2 Produktivitas 322.2.1 Pengertian Produktivitas Kerja 322.2.2 Faktor yang Mempengaruhi Produktivitas Kerja 322.2.3 Pengukuran Produktivitas Kerja 35

2.3 Hubungan Kelelahan Kerja dengan Produktivitas Tenaga Kerja 38BAB III KERANGKA KONSEP 40BAB IV METODE PENELITIAN 42

4.1 Jenis dan Rancang Penelitian 424.2 Populasi Penelitian 424.3 Sampel, Besar Sampel, Cara Penentuan Sampel, dan Cara

Pengambilan Sampel 424.4 Lokasi dan Waktu Penelitian 43



ix

4.5 Variabel, Cara Pengukuran dan Definisi Operasional 434.5.1 Variabel Penelitian 434.5.2 Definisi Operasional 43

4.6 Teknik dan Instrumen Pengumpulan Data 444.6.1 Sumber Data 444.6.2 Instrumentasi 44

4.7 Teknik Analisa Data 47BAB V HASIL 46

5.1 Gambaran Umum Perusahaan 495.1.1 Sejarah dan Perkembangan Perusahaan 495.1.2 Bahan Baku Produksi 495.1.3 Peralatan yang Digunakan 505.1.4 Proses Produksi 515.1.5 Ketenaga Kerjaan 535.1.6 Lama Jam Kerja 545.1.7 Lama Istirahat 55

5.2 Karakterisitik Individu di Pabrik Krupuk CV Sumber BarokahBagian Pengemasan 555.2.1 Umur 555.2.2 Masa Kerja 555.2.3 Status Gizi 56

5.3 Tingkat Kelelahan Kerja Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CVSumber Barokah Bagian Pengemasan 56

5.4 Tingkat Produktivitas Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CVSumber Barokah Bagian Pengemasan 57

5.5 Identifikasi Karakteristik Responden dan Kelelahan Kerja padaTenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasan 585.5.1 Identifikasi Umur danKelelahan Kerja 585.5.2 Identifikasi Masa Kerja dan Kelelahan Kerja 545.5.3 Identifikasi Status Gizidan Kelelahan Kerja 58

5.6 Identifikasi Kelelahan Kerja dan Produktivitas pada TenagaKerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasan 60

BAB VI PEMBAHASAN6.1 Karakteristik Individu pada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV

Sumber Barokah Bagian Pengemasan 616.1.1 Umur 616.1.3 Masa Kerja 626.1.3 Status Gizi 64

6.2 Tingkat Kelelahan Kerja pada Tenaga Kerja di Pabrik KrupukCV Sumber Barokah Bagian Pengemasan 65

6.3 Tingkat Produktivitas Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CVSumber Barokah Bagian Pengemasan 70

6.4 Identifikasi Karakterisitik Responden dan Kelelahan Kerja diPabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan 726.3.1 Identifikasi Umur dan Kelelahan Kerja 726.3.2 Identifikasi Masa Kerja dan Kelelahan Kerja 75



x

6.3.3 Identifikasi Status Gizi dan Kelelahan Kerja 776.5 Identifikasi Kelelahan Kerja dan Produktivitas pada Tenaga di

Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah Bagian Pengemasan 80BAB VII KESIMPULAN DAN SARAN 84

7.1Kesimpulan 847.2 Saran 85

DAFTAR PUSTAKALAMPIRAN



xi

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Tabel Halaman2.12.2

2.3

4.15.1

5.2

5.3

5.4

5.5

5.6

5.7

5.8

5.9

Batas Ambang IMT Untuk IndonesiaKriteria Kelelahan Menurut Keputusan DirekturJenderal Bina MargaKlasifikasi Tingkat dan Kategori Kelelahan SubjektifBerdasarkan Total Skor IndividuDefinisi OperasionalDistribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur diPabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasan, Oktober 2015Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan MasaKerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasan, Oktober 2015Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan StatusGizi di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasan, Oktober 2015Tingkat dan Kategori Kelelahan Kerja SubjektifBerdasarkan Total Skor Individu pada Tenaga KerjaBagian Pengemasan di Pabrik Krupuk CV SumberBarokah, Oktober 2015Produktivitas Responden di Pabrik Krupuk CV SumberBarokah Bagian PengemasanIdentifikasi Umur dan Kelelahan Kerja pada TenagaKerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasanIdentifikasi Masa Kerja dan Kelelahan Kerja padaTenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber BarokahBagian PengemasanIdentifikasi Status Gizi dan Kelelahan Kerja padaTenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber BarokahBagian PengemasanIdentifikasi Kelelahan Kerja dan Produktivitas padaTenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber BarokahBagian Pengemasan

2028

30

434455

55

56

56

57

58

58

59

60



xii

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Gambar Halaman2.1

3.15.15.25.35.45.56.1

6.2

6.3

6.4

6.5

6.6

6.7

6.8

6.9

Penyebab Kelelahan, Cara Mengatasi danManajemenen Risiko KelelahanKerangka KonseptualMencampur adonanMesin molenMesin cetakMesin kukusPengemasan krupukDistribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur diPabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasan, Oktober 2015Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan MasaKerja di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasan, Oktober 2015Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan StatusGizi di Pabrik Krupuk CV Sumber Barokah BagianPengemasan, Oktober 2015Tingkat dan Kategori Kelelahan Kerja SubjektifBerdasarkan Total Skor Individu pada Tenaga KerjaBagian Pengemasan di Pabrik Krupuk CV SumberBarokah, Oktober 2015Produktivitas Responden di Pabrik Krupuk CV SumberBarokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015Distribusi Frekuensi Umur dan Kelelahan Kerja padaTenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV Sumber BarokahBagian Pengemasan, Oktober 2015Distribusi Frekuensi Masa Kerja dan Kelelahan Kerjapada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV SumberBarokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015Ditribusi Frekuensi Status Gizi dan Kelelahan Kerjapada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV SumberBarokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015Distribusi Frekuensi Kelelahan Kerja dan Produktivitaspada Tenaga Kerja di Pabrik Krupuk CV SumberBarokah Bagian Pengemasan, Oktober 2015

31

40525252525361

62

64

67

71

72

75

77

80



xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Lampiran123456789

Surat Layak EtikSurat Izin PenelitianLembar Penjelasan Sebelum PenelitianInformed ConsentKuesionerRekap Data RespondenUji SPSS antar VariabelDokumentasi PenelitianKartu Bimbingan Skripsi



xiv

DAFTAR ARTI LAMBANG, SINGKATAN DAN ISTILAH

Daftar Arti Lambang&<>≤≥±/-°C%

= Dan= Kurang dari= Lebih dari= Kurang dari sama dengan= Lebih dari sama dengan= Kurang lebih= Per= Sampai= Derajat Celcius= Persen

Daftar SingkatanIFRCCMKGTBBBM

IMTBMR

= Industrial Fatigue Research Committee= Centi Meter= Kilogram= Tinggi Badan= Berat Badan= Meter= Indeks Massa Tubuh= Basal Metabolisme Rate



skripsi gambaran kelelahan kerja subjektif dan

Documents