RINGKASAN

Salah satu jenis usaha yang potensial untuk dikembangkan adalah usaha yang bergerak

di bidang kuliner. Indonesia merupakan negara yang memiliki keaneka-ragaman kuliner yang

luar biasa banyaknya. Baik kuliner yang dimodifikasi dari beragam makanan pendatang,

hingga karya asli dan makanan tradisional Indonesia sendiri. Masalah yang sering dijumpai

saat ini adalah kurangnya produsen makanan yang menjamin nilai gizi dari produk yang

dihasilkannya. Mengingat bahwa usaha kuliner merupakan mata rantai ekonomi rakyat yang

sangat penting karena menyediakan salah satu kebutuhan primer manusia, maka kebutuhan

akan makanan yang bergizi menjadi salah satu pertimbangan penting saat ini.

Indonesia dikenal sebagai negara dengan sumber daya alam yang melimpah, terutama

dalam sektor pertanian. Komoditas yang paling tepat untuk dikembangkan saat ini adalah

komoditas hortikultura. Salah satu jenis komoditas hortikultura yang terkenal adalah buah-

buahan. Buah-buahan terkenal akan kandungan gizinya seperti mineral, vitamin, dan masih

banyak lagi. Buah-buahan memiliki manfaat bagi kesehatan manusia, diantaranya membantu

perkembangan tubuh, menjaga kesehatan organ-organ tubuh, meningkatkan daya tahan

tubuh, memperlancar peredaran darah, kecantikan, dan sebagainya. Namun walaupun begitu,

masih terdapat sejumlah besar orang yang kurang buah-buahan. Adapun faktor penyebab

buah-buahan kurang disukai yaitu diantaranya tata cara penyajian yang tidak bervariasi, rasa

buah tertentu yang kurang disukai, bentuk penyajian yang kurang menarik, dan lain-lain.

Berangkat dari hal tersebut, maka kami memadukan buah-buahan dengan kue mochi

yang sudah dikenal masyarakat luas akan kelezatannya. Selain lezat, kue mochi ini juga

memiliki nilai gizi yang tinggi karena dipadupadankan dengan beraneka macam varian buah

seperti jeruk, stroberi, dan anggur. Selain itu, ditambah juga dengan ekstrak mint yang

memberikan sensasi menyegarkan dan menghilangkan rasa kantuk. Luaran yang diharapkan

dari program ini adalah dapat secara optimal memanfaatkan buah-buahan yang ada untuk

diolah menjadi makanan yang bernilai, bercita rasa tinggi, berpotensi profit, dan mampu

bersaing dengan jenis kue mochi yang lain. Mengembangkan pemahaman PKM-K ini kepada

masyarakat secara optimal akan hasil pengolahan guna berkembangnya iklim wirausaha di

Indonesia terutama pada mahasiswa. Dengan dasar tersebut dan melalui program ini kami

selaku penyusun membedah ide untuk berwirausaha mengolah bahan-bahan tersebut menjadi

kuliner yang bergizi dan bercita rasa tinggi. Kemudian dikembangkan pada teknis pemasaran

dengan strategi yaitu (?).

Kata kunci: Kue; Mochi; Buah; Mint; Bergizi; Wirausaha