tugas kelompok pkm kewirausahaan (pkm-k) _ bejo susilo

14
tugas kelompok pkm kewirausahaan (pkmk) (https://bejolensa.files.wordpress.com/2013/07/untitled.png) USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA “CEMILAN SEHAT BERKHASIAT ES KRIMMINAL (ES KRIM JAMU TRADISIONAL)” BIDANG KEGIATAN PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM‑K) Diusulkan oleh : Besti Oktina Putri 11013054 Bejo Susilo 10013091 Putri Dewantari 11013057

Upload: arivenurur

Post on 17-Dec-2015

85 views

Category:

Documents


10 download

DESCRIPTION

4r3ew3ghjuio 3y e6yue64 y54y65uh 354y 45y54 y45 y45

TRANSCRIPT

  • tugaskelompokpkmkewirausahaan(pkmk)

    (https://bejolensa.files.wordpress.com/2013/07/untitled.png)

    USULANPROGRAMKREATIVITASMAHASISWA

    CEMILANSEHATBERKHASIATESKRIMMINAL

    (ESKRIMJAMUTRADISIONAL)

    BIDANGKEGIATAN

    PKMKEWIRAUSAHAAN(PKMK)

    Diusulkanoleh:

    BestiOktinaPutri11013054

    BejoSusilo10013091

    PutriDewantari11013057

  • UNIVERSITASAHMADDAHLAN

    YOGYAKARTA

    2013

    HalamanPengesahan

    1.Judul:CemilanSehatBerkhasiatEsKrimminal(EsKrimJamuTadisional)

    BidangKegiatan:()PKMP()PKMM()PKMKC

    ()PKMK()PKMT

    KetuaPelaksanaKegiatan

    NamaLengkap:BestiOktinaPutri

    NIM:11013054

    Jurusan:Psikologi

    Universitas/Institut/Politeknik:UniversitasAhmadDahlan

    AlamatRumahdanNoTel./Hp:JalanGedongKuningBanguntapan,

    Bantul/0878

    AlamatEmail:.com

    AnggotaPelaksanakegiatan/Penulis:2orang

    DosenPendamping

    NamaLengakapdanGalar:

    NIDN:

    AlamatRumahdanNoTel./Hp:

    BiayaKegiatanTotal

    Dikti:Rp.

    Sumberlain:Rp.

    JangkaWaktuPelaksanaan:5bulan

    Yogyakarta,01Juli2013

  • Menyetujui

    KepalaProgramStudiFakultasPsikologi

    UniversitasAhmadDahlanYogyakarta

    ()

    NIP.

    KetuaPelaksanaKegiatan

    (BestiOktinaPutri)

    NIM.11013054

    WakilRektorBidangKemahasiswaan

    ()

    NIP.

    DosenPendamping

    ()

    NIDN.

    LATARBELAKANGMASALAH

    Indonesiamerupakannegaratropisdenganjutaanjenisfloradanfaunanyayangsangatberagam. Tanah Indonesia yang sangat subur merupakan anugerah yang tidak dapatdipungkirlagi,tumbuhtumbuhanyangtumbuhdiatasnyajugamempunyaiberbagaimanfaatyang yang luar biasa bagi manusia. Indonesia sejak dahulu juga sangat terkenal denganpenghasil rempahrempah sebagai komoditi unggulan. Salah satu jenis tumbuhan rempahyang bermanfaat untuk kesehatan manusia berasal dari family zingiberaceae. Suku temutemuan atau Zingiberaceae adalah salah satu suku (http://id.wikipedia.org/wiki/Familia)anggota tumbuhan berbunga (http://id.wikipedia.org/wiki/Tumbuhan_berbunga).Zingiberaceae merupakan familia terbesar dari ordoZingiberales, dengan perkiraan 50 genus(http://id.wikipedia.org/wiki/Genus) dan lebih dari 1000 spesies

  • (http://id.wikipedia.org/wiki/Spesies).ZingiberaceaeseringdisebuttemutemuandiIndonesia(http://id.wikipedia.org/wiki/Indonesia) dan tanaman jenis ini banyak ditemukan di daerahtropis (http://id.wikipedia.org/wiki/Tropis), khususnya di kawasan Asia Tenggara(http://id.wikipedia.org/wiki/Asia_Tenggara).

    Seiring pesatnya perkembangan zaman diera globalisasi ini tidak menutupkemungkinan menimbulkan berbagai macam penyakit. Karena masyarakat khususnya diIndonesia sangat gemarmengonsumsi berbagai makanan danminuman yang serba instan.Sepertihalnyamerekasangatgemarmengonsumsimakanandancemilancepatsaji(Junkfood)dantidakmemilikimanfaatlayaknyamakananyangmasihsegar.Munculnyaberbagaimacampenyakityangdisebabkanhaltersebutdapatmenyerangsiapasaja,mulaidaripenyakityangringan sampai penyakit yang berat dan dapat berakibat fatal seperti kematian. Jika sudahsepertiitupengobatanmedismutlakdiperlukan,namunbiayayangtakmurahmembuattidaksemuamasyarakatmampumenanggungnya.

    Kita sebagai penduduk asli Negara yang agraris seharusnya kita bisamemanfaatkanhasilalamkitayangsangatmelimpahkhususnyatanamanrempahrempahyangberupaobatobatan misalnya, tanaman jahejahean, temulawak, temutemuan, kunyitkunyitan sertakencur dan masih banyak yang lainnya yang hampir sama yang mempunyai khasiat yangsangatmenguntungkanbagimakhlukhidupkhususnyamanusiasendiri.Sebagaialternativepengobatanyangtidakmemerlukanbiayayangsangatmahaltetapiharusadapendampinganjuga dari dokter jika penyakit itu dianggap sangat kronis. Biasanya kita bisa melakukanpengobatanalternatifyangtidakkalahdenganobatdankita jugabisameraciksendiri tanpaharuspergikeapotekdantidakperlukawatirdengankandunganyangadapadajamukarenaamandaribahankimia,jikakitakonsumsisesuaidengansakityangkitaderitadanjamujugabisa di gunakan untukminuman penyegar tubuhmisalnya kunyit asem, beras kencur danmasih banyak lainnya. sekarang ini jamu di racik dengan kemasan yang lebih prektis yangberupaicekrimminal(icekrimjamutradisional),pembuatanjamutradisionaljugatidakmahalbiayanyasertakitamemanfaatkanrempahrempahyangberuparacikanjamudengansesuatuyangunikdibandingkandenganmembeliobatdiapotekyangsetiaptahunharganyanaikdandampaknya bagi kesehatah juga tidak baik khususnya hati dan ginjal, karena banyakmengandungbahanbahankimia.

    RUMUSANMASALAH

    Es krimminal mempunyai khasiat untuk menjaga kesehatan setara dengan jamu padaumumnya.

    TUJUAN

    Membuatinovasibentukbarudarijamutradisional,dalamhaliniberbentukeskrim.

    Meningkatkankonsumsijamusebagaiwarisankulinerdimasyarakatluas.

    Sebagaicambukmahasiswadalammenciptakankreasidaninovasiyanglainnyapadajamu.

  • Memberikansolusipengobatanherbalalternatifyangamandanmurah.

    LUARANYANGDIHARAPKAN

    Hasildarivarian jamudalambentukeskrimyangdapatdikomersilkanpadamasyarakatluas.

    Terciptanyaartikeltentangkhasiatjamudalambentukvarianeskrim.

    KEGUNAAN

    Hasil dari produk ini dapat bermanfaat sebagai pengobatan herbal alternatif denganharga yang terjangkau dan sangat baik dikonsumsi untukmenjaga kesehatan serta staminamasyarakat. Produk es krimminal juga dapat menjadi sumber penghasilan apabiladikomersilkan secara baik. Kegunaan lainnya adalah sebagai cambuk semangat pihak lainuntukmenciptakanvariasidankreasibarudarijamuitusendiri.

    TINJAUANPUSTAKA

    Obatobatanmerupakanindusrtiyangluarbiasabesar,denganpenjualanseluruhduniamencapaiUS$ 300miliar per tahun. (Mateo, dkk, 2011). Sedangkan, 25%obat resepdokterAmerikaSerikatmengandungbahanaktifberasaldaritumbuhandankenbanyakanantibioticpenting, antara lain penisilin dan tetrasiklin yang berasal dari jenis jamur danmikrioorganisme lainnya. (Dobson, 1995, 1998). Hal itu membuktikan bahwa tumbuhtumbuhan sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Masih banyak lagi tanaman atautumbuhtumbuhanyangbermanfaatbagikehidupanmanusia,contohnyajenistanamanyangdigunakansebagaibahanbakujamuyangnantinyaakandigunakanuntukmembuateskrimjamutradisionalitusendiri.

    1.PengartianJamu

    Definisijamuatauobattradisionaladalahbahanatauramuanbahanyangberupabahantumbuhan, bahanhewan, bahanmineral, sediaan sarian (galenik) atau campuran dari bahantersebut yang secara turuntemurun telah digunakan sebagai pengobatan bedasarkanpengalaman.(Yuliarti,N.TipsCerdasmengonsumsiJamu).

    Sesuai dengan peraturan perundangundangan yang berlaku obat tradisional dilarangmenggunakan:

    Bahankimiahasilisolasiatausintetikberkhasiatobat

    Narkotikaataupsikotropika

    Hewanatautumbuhanyangdilindungi

    Jamudigolongkanmenjadi3yaitujamu,herbalterstandardanfitifarmaka.

  • Jamu

    Inilah jamu tradisional yang diwariskan oleh nenekmoyang kita. Di pasaran, kita bisamenjumpainya dalam bentuk herbal kering siap seduh atau siap rebus, juga dalam bentuksegar rebusan (jamu godhok) sebagaimana dijajakan para penjual jamu gendong. Padaumumnya jamu dalam kelompok ini diracik bedasarkan resep peninggalan leluhur(berdasarkanpengalamanturunmenurun).

    HerbalTerstandar

    Sedikitberbedadenganjamu,herbalterstandarumumnyasudahmengalamipemrosesan,misalnyaberupaekstrakataukapsul.Herbalyangsudadiekstrakltersebutditelitikhasiatdankeamanannyamelaluiujipraklini(terhadaphean)dilaboratorium.Disebutherbalterstandar,karena dalam proses pengujiannya telah diterapkan standar kandungan bahan, prosespembuatan ekstrak, higenitas, serta uji tosisitas (untuk mengetahui ada atau tidaknyakandunganracundalamherbaltersebut).

    Fitofarmaka

    Merupakan jamu dengan kasta tertinggi karena khasiat, keamanan serta standar prosespembuatandanbahannyatelahdiujisecaraklinis,jamuyangberstatusfitofarmakajugadapatdijualdiapotekdanseringdiresepkanolehdokter.

    PengertianEsKrim

    Eskrimmerupakansalahsatumakananyangsangatpopulerdidunia.Eskrimdapatdijadikanhidanganpenutupatauyangpopulerdisebutdessert.saatinivariasieskrimsangatbanyakjenisnya.Dibeberapanegaramemilikivariasieskrimdengancirirasayangkhasdanberbedadariyanglainnya.Misalnya,diItaliaberkembangeskrimyangdikenaldenganmanagelato.SementaraitudiJepangterdapatmacha,oguradanmocha.

    GAMBARANUMUMRENCANAUSAHA

    Gagasan untuk membuat es krimminal (es krim jamu tradisional) muncul karenamenurutkamitingkatkonsumsijamudiYogyakartakurangbegitutinggidibandingminumancepatsajiyangsebenarnyatidakmemilikikhasiatdanmanfaatlebihuntukmenjagakesehatandanstaminatubuhmanusia.Halinidapatdisebabkanbeberapafaktor,salahsatudarifaktortersebut adalah kurangnya inovasi dari bentuk jamu itu sendiri, seperti yang bayak orangketahuidari jamandahulusampaisekarang jamuhanyadalambentukcairatauserbuksaja.Hal ini sangatmemungkinkanbanyakorangyangmalasmengonsumsi jamukarenamerasasedikitbosandenganjamuyangbegitubagitusaja.

    Oleh karena itu kelompok kamimembuat inovasi barudari jamu, yaitu berupa jamudalam bentuk es krim. Varian baru jamu ini dapat menarik minat konsumsi jamu agarmeningkat,karena tidakdapatdipungkiri jamuadalahsalahsatuminumantradisionalyangkaya manfaat dan sebagai sumber obatobatan alternatif dangan harga yang relatif lebihmurah serta aman untuk dikonsumsi oleh siapa saja. Sedangkan faktanya dari anakanaksampai orang dewasa menyukai berbagai jenis es krim yang saat ini banyak dijual. Kamimencobamengemasduahalinimenjadisatuagarmenarikkonsumenjamuyanglebihbanyak.

  • METODEPELAKSANAAN

    Cara pembuatan salah satu es krimminal, sebagai contoh kami ambil beras kencur. Karenahampersemuajenisjamudilakukanproseduryangsama.

    Bahanbahan1

    3sdmBeras

    10cmkencur

    5cmjahe

    2batangserai

    5lembardaunjeruk

    Bahanbahan2

    a.5buahBotor

    b.5buahdaung(kedaung)

    c.2buahpekak

    d.5buahcengkeh

    e.5buahkapulaga

    f.2buahcabejawa

    g.Gulajawasecukupnya

    h.2cmkayumanis

    Bahanbahanadonaneskrim

    2sdmtepungtapioka

    1sdmtepunghunkwe

    airdinginsecukupnya

    airpanassecukupnya

    Alatalatyangdiperlukan

    Pisau

    Blender

    Panciberukuransedang

  • Kompor

    Termosesputar/freezer(kulkas)

    Alatpengadukeskrim

    Caramembuat

    Larutkan tepung tapioka dan tepung hunkwe dengan sedikit air dingin kemudianditambahkandenganairpanasmendidihsampaimengentaldanpekatsepertilem,kemudianblenderdansaring.

    Campur adonan ice cream yang telah jadi dengan adonan beras kencur yang telah jadi.Setelahitu,masukansemuaadonankedalamtempatpembuatanicecream(termosesputer)kemudianletakantermosesputerkedalamember,setelahitumasukanesbatudangaramkedalam ember. Kemudian diputarputar sampai menjadi ice cream. Alternatif lain dapatdiletakandidalamfreezerataukulkas.

    Pada saatpembuatan adonan ice cream , apabila tepung tersebut tidakpekatpekat, andadapatlangsungmengaduknyadiatasapiyangsedang.

    Padasaatprosespemutaranicecream,cekicecreamdidalamtermossetiap5menit.Adukadonanicecream,halinimembuaticecreamratamenjadiicecream/beku.

    JADWALKEGIATAN

    Bulan 1 2 3 4 5

    MingguKe 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

    Penyusunanprogram

    Perancangan&perencanaan

  • Membuatresepeskrimminal

    Pelaksanaankegiatan

    Penyusunanlaporan

    *LamakegiatanpelaksanaanPKMKadalah5bulan

    RANCANGANBIAYA

    No Jenisbarang(peralatan) Biaya/satuan(Rp) Total

    1 Blender 500.000 500.000

    2 Pancisedang 70.000 70.000

    3 Alatpengaduk 30.000 30.000

    4 Skopeskrim 50.000 50.000

    5 Cupeskrim 50.000 50.000

    6 Baskomsedang(2X) 30.000 60.000

    7 Pisau(2X) 30.000 60.000

    8 Cetakaneskrim 100.000 100.000

  • 9 kompor 700.000 700.000

    10 Tabunggas3kg 150.000 150.000

    11 Frezeer 3.000.000 3.000.000

    12 Sendokeskrim 25.000 25.000

    Jumlah 4.795.000

    No Jenisbarang(bahan) Biaya/satuan(Rp) Total

    1 Bahanbahanjamu(Rempahjamu) 500.000 500.000

    2 Tepungtapioka 25.000 25.000

    3 Tepunghunkwe 50.000 50.000

    Jumlah 575.000

    No Jenisbarang(akomodasi) Biaya/satuan(Rp) Total

    1 Transportasi(4bulan) 500.000 500.000

    2 Komunikasidanmonitoring(4bulan)

    300.000 300.000

    Jumlah 800.000

    No Jenisbarang(lainlain) Biaya/satuan(Rp) Total

    1 Pembutanlaporan(10X) 25.000 250.000

    2 Biayafotokopi 200.000 200.000

  • 3 Pembukuan 100.000 100.000

    Jumlah 550.000

    Totalkeseluruhan:Rp.6.720.000

    DAFTARPUSTAKA

    Chan,L.A.2008.MembuatEsKrim.AgromediaPustaka:Tanggerang

  • Indrawan,M.,Primarck,R.B.,Supriatna,J.2011.BiologiKonservasi.YayasanObor

    Indonesia:Jakarta

    Yuliarti,N.2008.TipsCerdasMengonsumsiJamu.BanyuMedia:Yogyakarta

    Yuyun,A.2010.38InspirasiUsahaMakananMinumanUntukHomeIndustrimodal

    Dibawah5Juta.AgromediaPustaka:Tanggerang

  • LAMPIRAN

    BiodataKetuaSertaAnggota

    Namalengkap:BestiOktinaPutri

    Tempatdantanggallahir:GunungKidul,20Oktober1992

    Fakultas/semester:Psikologi/IV

    PerguruanTinggi:UniversitasAhmadDahlan

    AlamatRumah:Jl.GedongKuning,BangutapanBantul

    Namalengkap:BejoSusilo

    Tempatdantanggallahir:Simpangagung,16Septemberr1991

    Fakultas/semester:Psikologi/VI

  • PerguruanTinggi:UniversitasAhmadDahlan

    AlamatRumah:Jl.MiliranYogyakarta

    Namalengkap:PutriDewantari

    NIM:11013057

    Tempatdantanggallahir:Kalianda,09Mei1993

    Fakultas/semester:Psikologi/IV

    PergturuanTinggi:UniversitasAhmadDahlan

    AlamatRumah:SemakiGedeNo.175,Yogyakarta

    Yogyakarta,01Juli2013

    KetuaPelaksanaKegiatan

    BestiOktinaPutri

    JULY18,2013LEAVEACOMMENT

    Follow

    FollowBEJOSUSILO

    BuildawebsitewithWordPress.com

    About these ads(http://wordpress.com/about-these-ads/)