pkm k tape

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMBUATAN USAHA

TAPE GORENG IRIS KARAMEL COKLAT KEJU

Bidang Kegiatan :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Oleh

Tim Pelaksana:

1. Hanung Marvieanto Nugroho NIM. 3.33.10.2.13

2. Nanang Dwi Santoso NIM. 3.33.10.2.17

3. Safaat NIM. 3.33.10.2.20

POLITEKNIK NEGERI SEMARANG2011

1. Judul kegiatan : Pembuatan Usaha Tape Goreng Iris Karamel Coklat Keju

2. Bidang Kegiatan : ( ) PKMP (√ ) PKMK ( ) PKM ( ) PKMI 3. Bidang Ilmu : ( ) Kesehatan ( ) Pertanian

( ) MIPA (√) Teknologi dan Rekayasa ( ) Sosial Ekonomi ( ) Humaniora ( ) Pendidikan

3. Ketua Pelaksana Kegiatana. Nama Lengkap : Hanung Marvieanto Nugrohob. NIM : 3.33.10.2.13c. Jurusan : Teknik Elektrod. Perguruan Tinggi : Politeknik Negeri Semarange. Alamat : JL.Kepodang Timur V/B 192,Semarangf. No Telp/Hp : 02491312724

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 2 orang5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap : Dra. Endang Triyani,MPd b. NIP : 196008221989032001

6. Biaya Kegiatan TotalDIKTI : Rp. 9.780.000,00Sumber Lain : Tidak Ada

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan Semarang, 14 Oktober 2011

Menyetujui,Ketua Jurusan Teknik Elektro Ketua Pelaksana Kegiatan

Adi W asono , B.Eng . Hanung Marvieanto NugrohoNIP. 196401221991031002 NIM. 3.33.10.2.13

Pembantu Direktur IIIPoliteknik Negeri Semarang Dosen Pendamping

Garup Lambang Goro, ST Dra. Endang Triyani,MPd NIP. 196708121990031003 NIP. 196008221989032001

I

A. JUDUL PROGRAM

PEMBUATAN USAHA TAPE GORENG IRIS KARAMEL COKLAT KEJU

B. LATAR BELAKANG MASALAH

Pada jaman sekarang ini, makanan tape sebagai makanan khas dan tradisional

Indonesia mulai ditinggalkan oleh kalangan umum yang seolah terlupakan.

Makanan modern yang siap saji dan instan cenderung membuat masyarakat

beralih minat dari makanan tradisonal ke makanan modern yang siap saji.

Kenyataannya makanan modern banyak mengandung zat kimia berbahaya

yang dapat mengganggu kesehatan, padahal makanan berbahan tradisional

lebih aman untuk dikonsumsi.

Kualiatas makanan tidak cenderung terletak pada kelezatan cita rasa dan

penampilannya yang dapat menggugah rasa, akan tetapi kandungan dalam

makanan yang seharusnya lebih diutamakan. Disini kami memberikan

terobosan terbaru, menyesuaikan dengan selera masyarakat saat ini.

Pembuatan Usaha Tape Goreng Iris Karamel Coklat Keju, adalah terobosan

terbaru yang kami keluarkan dengan maksud meningkatkan daya minat

masyarakat dalam mengonsumsi makanan tradisional yang dikreasikan dan

disajikan secara modern akan tetapi tetap mengacu pada makanan tradisional

yang lebih berbahan dasar alami. Dalam kondisi pasar saat ini tape dijual

dengan harga yang sangat terjangkau, kesempatan ini yang kami jadikan

sebagai peluang utama untuk meningkatkan daya jual tape dipasaran dan

meningkatkan kuantitas daya beli masyarakat terhadap tape. Hal ini dapat

mendorong kreatifitas untuk menciptakan kreasi terbaru dalam

mengembangkan usaha tape dengan cara yang lebih modern.

1

C. PERUMUSAN MASALAH

Adapun permasalahan yang dihadapi dalam pengerjaan PKM ini adalah:

1. Pemanfaatan tape belum maksimal dalam kondisi pasar.

2. Belum adanya orang yang berinovasi dengan tape untuk dijadikan

komoditi yang lebih memiliki nilai jual.

3. Masyarakat senang dengan makanan tipe baru atau yang belum pernah

ditemui.

4. Bidang usaha yang berbahan dasar tape mulai berkurang.

D. TUJUAN PROGRAM

Sesuai dengan latar belakang dan perumusan masalah diatas, maka tujuan

yang akan dicapai melalui program ini adalah:

1. Mengoptimalkan daya guna tape sebagai bahan baku pembuatan tape

goring iris caramel coklat keju.

2. Memacu ide-ide kreatif masyarakat untuk berinovasi.

3. Menjadikan tape sebagai komoditi berprospek tinggi dan bernilai jual.

4. Melestarikan keberadaan makanan tradisional Indonesia.

E. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Target luaran kegiatan Program Kreatifitas Mahasiswa(PKM) adalah:

1. Terbentuknya kelompok mahasiswa yang berupaya menjadi wirausaha

mandiri.

2. Memaksimalkan penggunaan sumber daya alam yang ada di Indonesia.

3. Membutuhkan jiwa inovasi yang tinggi serta rasa peduli terhadap

persoalan kewirausahaan yang dihadapi masyarakat.

4. Membentuk mahasiswa yang mandiri, kreatif, inovatif, dan produktif.

2

F. KEGUNAAN PROGRAM

Program ini dapat dimanfaatkan untuk mengaplikasikan ilmu yang didapat di

perguruan tinggi, yaitu:

1. Meningkatkan jiwa kewirausahaan dalam diri mahasiswa.

2. Memacu sifat kritis dan tanggap mahasiswa agar masyarakat peka

terhadap peletarian makanan tradisional.

3. Menambah inovasi pangan yang dapat meningkatkan daya beli

masyarakat.

G. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Diawali dengan pembuatan usaha ini, kami mencoba mengembangkan dalam

meningkatkan pengolahan tape sebagai sumber daya alam yang dapat menjadi

komoditi yang lebih bernilai. Faktor-faktor yang berpengaruh dimasyarakat

seperti selera, minat, kuantitas penduduk, keinginan masyarakat yang

merupakan faktor-faktor dalam penentuan lokasi usaha. Penjualan yang

didasarkan pada survei secara umum didapatkan gambaran umum masyarakat

dan faktor-faktor memaksimalkan penjualan. Penentuan lokasi usaha yang

strategis menjadi target utama dalam mengembangkan usaha ini.

Tlogosari merupakan suatu wilayah yang sangat ideal dan cocok untuk

menjalankan usaha ini, dengan didukung adanya fasilitas, transportasi yang

mudah di jangkau. Ini sangat menguntungkan bagi dunia usaha kami, melihat

tempat tersebut adalah tempat yang di cari-cari masyarakat dalam berburu

masakan kuliner. Hampir setiap hari tempat tersebut ramai dikunjungi orang

terutama pada malam hari.

Bahan tape kami buat berbeda dengan tape yang lain, kami memproduksi tape

sendiri dan tidak mengambil tape dari produsen lain. Tape kami olah sendiri

agar tape yang dihasilkan lebih higienis dan aman. Dimulai dari tape yang

dibuat sendiri dan diolah menjadi tape yang memiliki nilai komoditas yang

berkualitas dibandingkan dengan olahan tape lain yang ada dipasaran.

3

H. METODOLOGI PELAKSANAAN PROGRAM

Dalam usaha pembuatan tape goring ini, penulis menerapkan beberapa

Metode penelitian, yaitu:

a. Studi Pustaka

Metode ini dilakukan dengan cara membaca dan mempelajari buku-

buku serta mencari informasi dari internet yang berhubungan dengan

hal-hal yang akan digunakan untuk memperlancar usaha pembuatan

tape goreng iris karamel coklat keju dan proses penjualan tape goring

iris kepada masyarakat.

b. Survei Pasar / Persiapan Usaha

Setelah ide ini muncul yang kami lakukan pertama kali adalah

melakukan survei pasar apakah sudah ada usaha seperti ini, ternyata

belum ada usaha yang mengolah tape lebih lanjut, kemudian kami

melakukan survei terhadap calon pelanggan yang tujuannya adalah

apabila usaha ini telah berdiri sudah ada segmen pasar yang akan

dituju, serta dapat mengetahui kira-kira pasang surut yang akan terjadi

pada usaha yang kami rintis.

c. Persiapan Alat dan Bahan

Proses ini dimulai setelah selesainya survei pasar. Alat-alat dan bahan

diperlukan disiapkan secara keseluruhan, sehingga proses pembuatan

tape goreng iris terlaksana secara sempurna.

d. Proses Produksi

Proses produksi ini terdiri dari beberapa tahap yang pertama proses

eksperimen, pengaplikasian tape untuk dijadikan tape goring iris

karamel coklat keju dan akhirnya finishing.

4

Hal yang pertama kami lakukan adalah melakaukan eksperimen

berulang-ulang sehingga kami bisa mendapatkan hasil yang maksimal

dengan tidak mengurangi kadar kandungan gizi yang terdapat pada

tape yang telah dijadikan tape goreng iris karamel coklat keju. Setelah

kami tahu kami mulai memproduksi tape goreng iris karamel coklat

keju ini dengan jumlah produksi yang telah kami tentukan

berdasarkan pangsa pasar yang ada lalu kami bungkus dan kemudian

siap di pasrkan ke segmen pasar yang telah kami tentukan terlebih

dahulu.

e. Pemasaran

Cara pemasaran yang kami gunakan ada bebrapa, diantaranya:

1. Menyebarkan brosur-brosur di jalan.

2. Menempelkan pamflet-pamflet.

3. Mengiklakan ke Koran-koran.

4. Menggunakan metode door to door.

5. Membuat tempat (Packing) yang elegan.

6. Membuat situs di internet.

f. Bimbingan

Metode ini dilakukan dengan cara meminta pengarahan dan petunjuk

dari dosen pembimbing bila penulis menemui suatu permasalahan

dalam melakukan usaha ini.

5

I. RENCANA JADWAL PELAKSANAAN

No Kegiatan Bulan ke1 2 3 4 5

l Persiapan:1. Survey Lokasi2. Survey harga bahan3. Pembagian tugas kerja

2 Persiapan Alat dan Bahan

3 Pembuatan sample

Pengujian sample

Uji coba pada masyarakat

Pemasaran

Penyempurnaan

5 Penyusunan laporan:1. Konsep awal2. Penulisan laporan

: Jangka Waktu Pelaksanaan

6

J. BIAYA / RENCANA ANGGARAN

No Keterangan Jumlah

1 Bahan Dasar Pembuatan Program

1. Singkong 20 kg Rp. 60.000,00

2. Coklat 5 pack besar Rp. 500.000,00

3. Keju 10 kotak Rp. 300.000,00

4. Susu 5 kaleng Rp. 50.000,00

5. Minyak Goreng 10 kg Rp. 150.000,00

6. Selai Strawberry 5 botol Rp. 75.000,00

7. Selai Kacang 5 botol Rp. 75.000,00

8. Ragi 10 buah Rp. 30.000,00

9. Daun Pisang Rp. 20.000,00

10. Meises 5 Sachet Rp. 50.000,00

11. Tepung 10 Kg Rp. 80.000,00

Sub total Rp. 1.390.000,00

2 Alat

1. 3 lusin pring dan sendok kecil Rp. 450.000,00

2. 10 meja kecil Rp. 1.000.000,00

3. 1 Wajan Rp. 200.000,00

4. 1 Kompor dan Tabung Gas Rp. 550.000,00

5. 2 Spatulla Rp. 30.000,00

6. 3 Pisau Rp. 30.000,00

7. 3 Tirisan Rp. 30.000,00

8. 2 Baskom Rp. 40.000,00

9. Grobak Rp. 2.500.000,00

10. 3 Ember Rp. 60.000,00

11. 1 karpet ukuran 5x5 meter Rp. 400.000,00

12. 1 Panci Rp. 100.000,00

Sub total Rp. 5.390.000,00

3. Biaya Operasional

1. Transportasi Rp. 400.000,00

2. Pengadaan pamflet dan brosur Rp. 100.000,00

3. Sewa Ruko/tempat Rp. 2.500.000,00

Sub total Rp. 3.000.000,00

Total Rp. 9.780.000,00

7

Lampiran 1

Biodata Ketua Pelaksana

1. Ketua

a. Nama lengkap : Hanung Marvieanto Nugroho

b. Tempat, tanggal lahir : Semarang, 24 Maret 1992

c. Jenis Kelamin : Laki-laki

d. Agama : Islam

e. NIM : 3.33.10.2.13

f. Program studi / Jurusan : Teknik Telekomunikasi / Teknik Elektro

g. Perguruan Tinggi : Politeknik Negeri Semarang

h. Alamat Rumah : JL.Kepodang Timur V/B 192,Semarang

i. Alamat Perguruan Tinggi : Jl. Prof. H. Sudarto,SH Tembalang

Semarang

Semarang, 14 Oktober 2011

Hanung Marvieanto Nugroho

NIM. 3.33.10.2.13

Lampiran 1

Biodata Anggota

a. Nama lengkap : Nanang Dwi Santoso

b. Tempat, tanggal lahir : Semarang, 22 April 1992

c. NIM : 3.33.10.2.17

d. Jenis Kelamin : Laki-laki

e. Agama : Islam



h. Alamat Rumah : Jl. Medoho Indah No27E, Semarang


Semarang


Nanang Dwi Santoso

NIM. 3.33.10.2.17

Lampiran 1

Biodata Anggota

a. Nama lengkap : Safaat

b. Tempat, tanggal lahir : Rembang, 15 Maret 1991

c. NIM : 3.33.10.2.20

d. Jenis Kelamin : Laki-laki

e. Agama : Islam



h. Alamat Rumah : Jl.Tembalang Baru 1 No 87


Semarang


Safaat

NIM. 3.33.10.2.20

Lampiran 1

Biodata Dosen Pembimbing

a. Nama : Dra. Endang Triyani,M.Pd

b. Tempat, tanggal lahir : Magetan, 22 Agustus 1960

c. Unit Kerja : Politeknik Negeri Semarang

d. NIP : 196008221989032001

e. Jabatan Struktural : Dosen/Pengajar

f. Alamat Kantor : Jl. Prof. H. Sudarto,SH


Dra. Endang Triyani,M.Pd

NIP. 196008221989032001

Lampiran 2

Proses Pembuatan Tape Goreng Iris Karamel Coklat Keju

Pembuatan Tape

1. Mengupas dan mencuci singkong sampai bersih.

2. Merebus singkong untuk 5 Kg selama 2 jam.

3. Singkong ditiriskan dan tunggu sampai dingin.

4. Setelah singkong dingin, menaburkan ragi kedalam singkong yang telah

direbus secukupnya dan memasukkannya kedalam baskom atau ember yang

ditutup rapat.

5. Menunggu selama 2-3 hari sampai singkong yang diragi menjadi tape.

Pembuatan Tape Goreng Iris Karamel Coklat Keju

1. Membuat adonan dari tepung, gula dan air secukupnya.

2. Setelah adonan dibuat, memanaskan minyak.

3. Selanjutnya, mencelupkan tape kedalam adonan kemudian memasukkan

adonan tape kedalam minyak yang panas.

4. Menunggu hingga matang sampai tape berwarna kecoklatan.

5. Setelah tape matang, meniriskan tape kedalam tirisan yang telah disiapkan.

6. Memotong tape goreng tetapi jangan sampai putus.

7. Kemudian hidangkan ke piring yang telah disediakan dan menaburkan coklat

atau keju sesuai rasa yang diinginkan kedalam tape goreng yang telah merekah.

pkm k tape

Documents