REKAPAN DATA PRAKTIKUM TEKNOLOGI PATI, GULA & SUKROKIMIAGOLONGAN P1PEMBUATAN GULA MERAH CETAK

Kelompok 1 Tebu: Berat tebu awal: 1,46 kg Berat kulit: 0,43 kg Berat tebu kupas: 1,03 kg Nira: Volume: 578 ml (0,62 kg) pH: 5 Kadar gula: 11 bricks Gula Merah: Berat Gula: 41,46 gramNeraca Massa :

pengupasanpenggilinganpemasakanTebu utuh 1,46 kgTebu kupas1,03 kgKulit tebu0,43 kgNira578 ml (0,62 kg)Bagase0,41 kgGula merah cetak 41,46 gram

Kelompok 2 Tebu: Berat tebu awal: 1,54 kg Berat kulit: 0,45 kg Berat tebu kupas: 1,09 kg Nira: Volume: 560 ml (0,57 kg) pH: 5 (sebelum ditambah kapur) : 5,5 (setelah ditambah kapur) Kadar gula: 12 bricks Warna: Coklat Kehijauan Rasa: Manis Aroma: Tebu Gula Merah: Berat Gula: 21,16 gramNeraca Massa

pengupasanpenggilinganpemasakanTebu utuh 1,54 kgTebu kupas1,09 kgKulit tebu0,45 kgNira560ml (0,57 kg)Bagase0,44 kgGula merah cetak 21,16 gram

Kelompok 3 Tebu: Berat tebu awal: 1,75 kg Berat kulit: 0,58 kg Berat tebu kupas: 1,17 kg Nira: Volume: 535 ml pH: 5 (sebelum ditambah kapur) : 5,5 (setelah ditambah kapur) Kadar gula: 12 bricks Warna: Coklat Kehijauan Rasa: Manis Aroma: Tebu Gula Merah: Berat Gula: 18,1 gramNeraca Massa

pengupasanpenggilinganpemasakanTebu utuh 1,75 kgTebu kupas1,17 kgKulit tebu0,58 kgNira535 ml Bagase-Gula merah cetak 18,1gram

Kelompok 4 Tebu: Berat tebu awal: 2,04 kg Berat kulit: 0,47 kg Berat tebu kupas: 1,53 kg Nira: Volume: 720 ml pH: 5 (sebelum ditambah kapur) Kadar gula: 17 bricks Warna: Coklat Kehijauan Rasa: Manis Aroma: santan Gula Merah: Berat Gula: 15,03 gram

pengupasanpenggilinganpemasakanTebu utuh 2,04 kgTebu kupas1,53 kgKulit tebu0,47 kgNira720 ml Bagase-Gula merah cetak 15,03 gramNeraca Massa

Kelompok 5 Tebu: Berat tebu awal: 1, 94 kg Berat kulit: 0,18 kg Berat tebu kupas: 1,74 Nira: Volume: (805 ml) 0,83 kg pH: 5 Kadar gula: 12 bricks Warna: coklat kehijauan Rasa: manis Aroma: tebu Gula Merah: Berat Gula: 0,0867 kg = 86,7 gram

pengupasanpenggilinganpemasakanTebu utuh 1,94 kgTebu kupas 1,74Kulit tebu0,18Nira0,83Bagase0,91Gula merah cetak 86,7 gramNeraca Massa

Kelompok 6 Tebu: Berat tebu awal: 1,75 kg Berat kulit: 0,37 kg Berat tebu kupas: 1,38 kg Nira: Volume: 702 ml (0,75 kg) pH: 5 Kadar gula: 12 bricks Warna: Coklat kehijauan Rasa: manis Aroma: tebu Gula Merah: Berat Gula: 54,9 gram

pengupasanpenggilinganpemasakanTebu utuh 1,75 kgTebu kupas1,38 kgKulit tebu0,37 kgNira 702 ml (0,75 kg)Bagase0,63 kgGula merah cetak 54,9 gramNeraca Massa

KelompokGambarWarnaRasaAroma

1CoklatManisEnak (manis)

2CoklatManis Enak (manis)

3CoklatKurang manisEnak (manis)

4Coklat kehitaman (gosong)PahitGosong

5Coklat Kurang manissedikit enak

6Coklat Manissedikit enak