pmw jamur tiram

8/3/2019 pmw jamur tiram

1/7

A.Analisis SituasiMakan merupakan kebutuhan pokok manusia selain sandang dan papan,

karena makan manusia bisa mendapatkan energi untuk digunakan dalam kegiatan

setiap hari. Di dalam makanan terdapat berbagai macam kandungan diantaranya

karbohidrat, protein, dan lain-lain. Tiap-tiap zat yang terkandung dalam makananmempunyai peran masing-masing bagi tubuh manusia. Karbohidrat berfungsi sebagai

penyuplai energi bagi tubuh manusia, contohnya nasi, gandum, dan jagung.

Sedangkan protein merupakan zat yang berperan dalam proses perkembangan tubuh

manusia, contohnya ikan, kacang kedelai, jamur, daging dan telur, dan zat lain yang

terkandung dalam makanan.

Jamur merupakan tumbuhan yang tumbuh dalam lingkungan lembab dan

bersuhu sejuk. Namun, siapa sangka dalam jamur sendiri terdapat kandungan gizi

yang tidak kalah dari jenis makanan yang lainnya. Salah satu jenis jamur yang

dimaksud adalah jamur tiram.

Jamur tiram ( Pleurotus ostreatus) adalah jamur pangan dari kelompokBasidiomycota dan termasuk kelas Homobasidiomycetes dengan ciri-ciri umum tubuh

buah berwarna putih hingga krem dan tudungnya berbentuk setengah lingkaran mirip

cangkang tiram dengan bagian tengah agak cekung.Jamur tiram masih satu kerabat

denganPleurotus eryngii dan sering dikenal dengan sebutanKing Oyster Mushroom.

Tubuh buah jamur tiram memiliki tangkai yang tumbuh menyamping (bahasa

Latin: pleurotus) dan bentuknya seperti tiram (ostreatus) sehingga jamur tiram

mempunyai nama binomial Pleurotus ostreatus. Bagian tudung dari jamur tersebut

berubah warna dari hitam, abu-abu, coklat, hingga putih, dengan permukaan yang

hampir licin, diameter 5-20 cm yang bertepi tudung mulus sedikit berlekuk. Selain itu,

jamur tiram juga memiliki spora berbentuk batang berukuran 8-113-4m serta

miselia berwarna putih yang bisa tumbuh dengan cepat. Di alam bebas, jamur tirambisa dijumpai hampir sepanjang tahun di hutan pegunungan daerah yang sejuk. Tubuhbuah terlihat saling bertumpuk di permukaan batang pohon yang sudah melapuk atau

pokok batang pohon yang sudah ditebang karena jamur tiram adalah salah satu jenis jamur kayu. Untuk itu, saat ingin membudidayakan jamur ini, substrat yang dibuat

harus memperhatikan habitat alaminya. Media yang umum dipakai untukmembiakkan jamut tiram adalah serbuk gergaji kayu yang merupakan limbah dari

penggergajian kayu.Berdasarkan penelitian Sunan Pongsamart, biochemistry, Faculty of

Pharmaceutical Universitas Chulangkorn, jamur tiram ( Pleurotus ostreatus)

merupakan bahan makanan bernutrisi yang mengandung protein, air, kalori,

karbohidrat, dan sisanya berupa serat zat besi, kalsium, vitamin B1, vitamin B2, dan

vitamin C. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi,

kalsium, karbohidrat, dan protein. Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup

tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%. Komposisi dan kandungan nutrisi setiap 100 gram

jamur tiram adalah 367 kalori, 10,5-30,4 persen protein, 56,6 persen karbohidrat, 1,7-

2,2 persen lemak, 0.20 mg thiamin, 4.7-4.9 mg riboflavin, 77,2 mg niacin, dan 314.0

mg kalsium. Kalori yang dikandung jamur ini adalah 100 kj/100 gram dengan 72


2/7

persen lemak tak jenuh. Serat jamur juga sangat baik untuk pencernaan karena

kandungan seratnya mencapai 7,4- 24,6 persen sehingga cocok untuk para pelaku diet.

Kandungan gizi jamur tiram menurut Direktorat Jenderal Hortikultura

Departemen Pertanian, Protein rata-rata 3.5 4 % dari berat basah. Berarti dua kali

lipat lebih tinggi dibandingkan asparagus dan kubis. Jika dihitung berat kering

kandungan proteinnya 10,5-30,4%. Sedangkan beras hanya 7.3%, gandum 13.2%,kedelai 39.1%, dan susu sapi 25.2%. Jamur tiram juga mengandung 9 macam asam

amino yaitu lisin, metionin, triptofan, threonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan

fenilalanin. 72% lemak dalam jamur tiram adalah asam lemak tidak jenuh sehingga

aman dikonsumsi baik yang menderita kelebihan kolesterol (hiperkolesterol) maupun

gangguan metabolisme lipid lainnya.sedangkan 28% asam lemak jenuh serta adanya

semacam polisakarida kitin di dalam jamur tiram diduga menimbulkan rasa enak.

Jamur tiram juga mengandung vitamin penting, terutama vitamin B, C dan D. vitamin

B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), niasin dan provitamin D2 (ergosterol), dalam

jamur tiram cukup tinggi. Mineral utama tertinggi adalah Kalium, Fosfor, Natrium,

Kalsium, dan Magnesium. Konsentrasi K, P, Na, Ca dan Me mencapai 56-70% dari

total abu dengan kadar K mencapai 45%. Mineral mikroelemen yang bersifat logam

dalam jarum tiram kandungannya rendah, sehingga jamur ini aman dikonsumsi setiap

hari.

Berdasarkan hasil penelitian dari kandungan jamur tiram, kami akan membuat

budidaya jamur tiram di daerah cilebut. Cilebut merupakan daerah di bogor yang

berhawa sejuk dan tingkat kelembaban daerahnya sekitar 40-50 % RH (relative

humadity). Lokasi di cilebut sendiri memiliki akses yang mudah untuk mencapainya.

Selain itu pasar untuk jamur di cilebut cukup tinggi, karena tidak ada kesulitan dalam

penjualan jamur di daerah ini. Dalam budidaya ini akan digunakan teknologi yang

telah berhasil di buat dalam PKM-T, sehingga akan mempermudah kami dalam

pembudidayaan jamur ini.

Dengan kesempatan yang ada, strategi yang dibuat, dan adanya relasi dengan

petani jamur di daerah Cilebut kami yakin usaha yang kami rintis akan berkembang

dengan pesat.

B.Tujuan Khusus dan Target Luaran Kegiatana. Tujuan spesifik :

membangun budidaya jamur tiram yang berbasisteknologi mikrokontroler

b. Manfaat : Menciptakan lapangan kerja baru bagi mahasiswa

dan masyarakat

Turut menyukseskan program kewirausahaan UNJ


3/7

Mengenalkan teknologi kepada masyarakat awamc. Target luaran :

membangun budidaya tanaman ataupun pertaniandengan memanfaatkan ternologi yang merata di

seluruh lapisan masyarakat

C.Rencana UsahaI. Konsep Usaha dan Potensinya

a. Ringkasan Usaha

y Nama Usaha :MikroJaTimFilosofi dari nama tersebut adalah, bahwa budidaya jamur tiram yang

kami bangun berdasarkan teknologi mikrokontroler

y Menggunakan Teknologi mikrokontrolerDengan menggunakan teknologi mikrokontroler kegiatan budidaya dapat

dibantu dengan program yang dikerjakan oleh mikrokontroler itu sendiri,

sehingga dapat memudahkan kinerja dari pembudidaya jamur tiram.

y Mengadakan pelatihan bagi masyarakat sekitar agar dapat melakukanbudidaya jamur tiram dengan menggunakan teknologi mikrokontroler

b. Analisis SWOTStrength

(Kekuatan Internal)

Weakness

(Kelemahan Internal)

y anggota tim telah mengikuti pendidikankewirausahaan di dalam maupun di luar

kampus.

y Anggota tim mempunyai keahlian sesuaidengan tugasnya masing-masing.

y Anggota tim sudah sering bekerjasamadalam lomba muatan roket nasional yang

diadakan dikti.

y Tim didukung secara materi dan moral

y Anggota tim belum pernah bekerja bersama-

sama dalam bidang

kewirausahaan.

y Kuantitas sumber dayamanusia yang bisa diajak

bekerjsama masih minim.


4/7

oleh pembimbing.

Opportunities

(Peluang Eksternal)

Threat

(Ancaman Eksternal)

y Kebutuhan akan penggunaan teknologisangan dibutuhkan dalam kegiatan

budidaya tanaman.

y Kebutuhan akan pembelajaran teknologimikrokontroler yang sangat besar dari

masyarakat terutama kalangan

pembudidaya tanaman.

y Pesaing bisnis yang masih minim.

y Budidaya denganteknologi mikrokontrolertidak dapat bekerja

dengan baik.

y Penggunaan teknologimikrokontroler tidak

terlalu penting bagi

pembudidaya dikarenakan

mahalnya biaya

pengadaannya.

c. Nama ProgramBudidaya jamur tiram dengan menggunakan sensor suhu dan

kelembaban yang dikendalikan oleh mikrokontroler

d. KompetensiMeningkatkan hasil budidaya jamur dengan menggunakan teknologi

mikrokontroler

e. Target Pasar : Desa Cilebut dan desa-desa berkembang lainnya serta daerah perkotaan

yang memungkinkan tumbuhnya jamur tiram

II. Rencana Operasionala. Lokasi : Desa Cilebut dan disesuaikan

dengan pola Pengembangannya

b. Pembelian barang : Pembelian barang dilakukan diDesa Cilebut dengan bekerja sama dengan

penduduk sekitar

c. Proses Pendirian Usaha : Seluruh Proses instalasi mikrokontroler


5/7

kami kerjakan sendiri, sedangkan instalasi

listrik dan pembenahan tempat kami meminta

bantuan teknisi dan tukang (kuli)

III. Strategi Pemasarany Ikut dalam koperasi pembudidaya jamur tiramy Mempromosikan melalui berbagai media seperti brosur, spanduk, blog

dll.

y Memberikan penyuluhan penggunaan teknologi mikrokontroler kepadamasyarakat Desa Cilebut dan rekanan

y Memberikan harga yang terjangkau

IV. PembagianTugasPelindung : Prof. Dr. Bedjo Sudjanto, M.Pd

(Rektor Universitas Negeri Jakarta)

Penasehat : Dr. Fahrudin Arbah, M.Pd

(Pembantu RektorIII UNJ)

Penanggung Jawab : Drs.Anggoro Budi Susilo, M.Si

(Pembantu Dekan III FMIPA UNJ)

Pembimbing : Iwan Sugihartono, M.Si

Produk Harga

Jamur tiram Rp. 10.000/Kg

1 set mikrokontroler + sensor Harga Disesuaikan

Reparasi mikrokontroler Harga Disesuaikan

Nama Jabatan Spesifikasi Kerja

SeptianMaulana

Ketua Pelaksana

mengkoordinir pelaksanaan operasional

budidaya jamur beserta seluruh sistemnya danmenetapkan kebijakan perencanaan

pengembangan usaha


6/7

V. AVI. anggaranBiaya

Rencana Anggaran Belanja

(Terlampir di lampiran 1)

VII. Analisis Resiko

Resiko Solusi

Tempat untuk budidayajamur tiram

Melakukan penyewaan lokasi dan pembangunan untukbudidaya jamur tiram

Mikrokontroler RusakMenyediakan Seperangkat mikrokontroler cadangan.

Menyiapkan teknisi untuk memperbaikinya

Petani jamur tidak

mengerti penggunaan

mikrokontroler

Mengadakan penyuluhan kepada petani bekerjasama

dengan perkumpulan pembudidaya jamur tiram

Pelanggan Sepi Melakukan penjualan langsung ke pasar

Erna IstiqomahSekretaris, dan

Bendahara

Menyusun dan menginventarisir seluruh berkas atau surat-surat penting perusahaan

serta menyusun seluruh agenda kegiatan perusahaan dan mengelola sistem keuangan

operasional Budidaya Jamur Tiram

Supriyadi KoordiantorTeknisi

Mengkordinasikan pembuatan, perawatan,

dan pengembangan seluruh peralatanoperasional warnet

Ganendrajati W Teknisi

Membantu Koordinator teknis dan

pengembangan seluruh peralatan operasionalBudidaya Jamur Tiram

Romadhon

Nuzuly

Kordinator

marketing

Mengkordinasikan seluruh strategi pemasaran

dan promosi


7/7

VIII. Rencana tindak/ Action Plan

D.PenutupSemoga proposal ini dapat membantu investor untuk memberikan dana hibah

pada program dagang dan jasa yang akan kami dirikan dalam berbakti kepada

masyarakat agar lebih bermanfaat ilmu yang telah kami dapatkan.

Jakarta, 29 Desember 2011

Ketua Tim Penulis

(Septian Maulana)

NIM. 3225083200

KegiatanWaktu

Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Agst Sep okt Nov DesPembelian

seluruh

fasilitasbudidaya

jamur

X

Instalasi danperawatan

mikrokontroler

X X X X X X

Membuat

media promosiX X X X

Penyuluhan

mikrokontrolerX X X X X X X X X X X

Pelaksanaanbudidayajamur tiram

X X X X X X X X X X X

pmw jamur tiram

Documents