petunjuk pembuatan pupuk jamur tiram

5/20/2018 Petunjuk Pembuatan Pupuk Jamur Tiram

1/33

Sultan

2

012

PETUNJUKP

EMBUATAN

PUPUK

AMUR

TIRAM

Petunjukn dan panduan memanfaatkan baglog jamur tiram afkir

sebagai kompos dan memanfaatkan kembali sebagai baglog media

tumbuh jamur tiram.

E: [email protected]

FB: cendawanmas


2/33

BAB I

LIMBAH BUDIDAYA JAMUR TIRAM, PERMASALAHAN DAN SOLUSI

1.1.Latar Belakang

Limbah baglog merupakan konsekwensi dari adanya usahabudidaya jamur tiram.Tidak

bisa dihindari setiap usaha jamur pasti menghasilkan limbah, entah itu limbah baglog

gagal, atau pun limbah baglog buangan sebagai hasil akhir dari budidaya jamur.

Kesulitan dalam mendapatkan lahan tempat pembuangan akhir baglog-baglog kerap

memusingkan para pembudidaya jamur di seluruh indonesia bahkan dunia. Limbah

baglog semakin menggunung seiring perputaran waktu, belum lagi masalah baglog lama

terselesaikan , limbah baglog baru bermunculan

Hasil samping budidaya jamur tiram ini seringkali menimbulkan permasalahan

lingkungan, memicu protes masyarakat karena pencemaran dan limbah yang dapat

menimbulkan penyakit yang berbahaya. Maka dalam hal ini harus ada penanganan secara

signifikan dengan mendaur ulang limbah menjadi produk yang bernilai ekonomis. sayang

sekali banyaknya perusahaan industri jamur yang masih belum memperhatikan

lingkungan dengan memberlakukan pengolahan limbah , salah satunya penanganan

Limbah baglog. Sehingga hal ini berdampak negatif terhadap lingkungan. Pembudidaya

jamur besar seringkali kebingungan dalam pengolahan limbah baglog dalam skala besar

yang mencapai puluhan ribu bahkan ratusan ribu baglog berserakan. Beda halnya dengan

pembudidaya kecil yang hanya menghasilkan sedikit limbah baglog dari satu dua

kumbung. Maka dari itu harus ada penelitian tentang pengembangan pengolahan limbah

yang dibuat untuk mendukung usaha budidaya jamur sehingga limbah bisa

termanfaatkan kembali dan mendatangkan keuntungan. Metoda yang akan dilakukan

adalah implementasi pengolahan limbah baglog menjadi pupuk organik padat (Kompos)

jamur tiram.


3/33

1.2.Pengertian dan Karakteristik Limbah Baglog Jamur Tiram

Limbah baglog jamur tiram adalah sisa buangan dari suatu kegiatan usaha pemeliharaan

jamur. Limbah budidaya jamur tiram meliputi semua buangan yang dihasilkan dari suatu

kegiatan usaha pertanian jamur tiram baik berupa limbah organik maupun anorganik.

Limbah atau sampah jamur tiram dapat di bedakan menjadi 2

1.Limbah organik

Limbah organik adalah limbah yang berasal dari mahluk hidup yang mencakup bahan

baku media tanam jamur tiram, seperti serbuk kayu, dedak, biji-bijian dll. Limbah

seperti ini dapat terurai kembali secara alami. Pada umumnya limbah berupa baglog

yang di bungkus plastik pp. Limbah baglog ada 2 macam, Yaitu Baglog yang gagal

inkubasi dan baglog habis masa panen. Baglog gagal inkubasi walau berstatus gagal

didalamnya masih mengandung nutrisi yang utuh.Baglog ini lah yang nantinya di olah

menjadi pupuk kompos jamur tiram.

Sedang kan baglog habis masa panen walaupun nutrisinya telah habis, tapi masih kaya

sisa-sisa missellium jamur yang kaya selulosa, hemiselulosa, lignin dan pentosan yang

baik untuk jamur merang

2.

Limbah baglog anorganik

Limbah yang dimaksud adalah bahan yang terbentuk dari bahan kimia sintesis,terdiri

atas Plastik, kapas, karet, cincin paralon dll. Merupakan sampah yang tak mengalami

pembusukan secara alami,

1.3.Dampak Limbah Baglog Jamur Tiram Bagi Lingkungan sekitar

Semakin berkembangnya usaha budidaya jamur tiram, limbah yang dihasilkan semakin

meningkat. Total limbah yang dihasilkan budidaya jamur tiram tergantung dari besar

usaha dan tipe usaha. Limbah yang terdiri dari serbuk kayu dan bahan lain merupakan

limbah budidaya jamur tiram yang banyak dihasilkan, sebagian besar berupa baglog

habis panen dan sisanya baglog-baglog yang gagal. Limbah tersebut umumnya

menghasilkan pencemaran berupa kantong plastik tahan panas, kapas, karet gelang,

kertas, cincin plastik dan serbuk kayu. Selain itu akibat adanya pembuangaan limbah

menimbulkan pencemaran Biotik yang berupa hewan-hewan kecil, jamur liar yang

menyebar ke lingkungan sekitar.sehingga dikhawatirkan menjadi sarang hama dan bibit


4/33

penyakit yang sewaktu-waktu menyerang tanaman pertanian, ternak dan manusia.

Gangguan lain dari limbah adalah terganggunya pemandangan atau estetika lingkungan.

Setiap pengusaha jamur harus mulai sadar untuk mengelola limbah budidaya jamurnya

masing-masing sebab bisa mengganggu kesehatan lingkungan dan mengganggu

ketentraman orang lain yang tinggal diksekitar lokasi budidaya

1.4.Dampak Limbah Baglog Jamur Tiram Bagi Budidaya Jamur

Limbah budidaya jamur tiram selain berdampak lingkungan , berdampak pula bagi

budidaya jamur itu sendiri. Jamur liar yang Seringkali tumbuh di gundukan limbah

baglog berperan sebagai sumber kontaminan menyebabkan kegagalan budidaya jamur

tiram. Jamur-jamur tersebut menghasilkan milyaran spora, Jika terbawa angin atau

melalui pakaian dan anggota tubuh pekerja, siap menyeber keseluruh penjuru ruang

termasuk kedalam ruang inokulas jamur. Satu Baglog gagal inkubasi pada hakekatnya

adalah tempat tinggal bagi jutaan mikroba kontaminan (penyebab kontaminasi),

diantaranya adalah bakteri penyakit,misellium dan spora jamur liar.

Ada beberapa cara perpindahan mikroba penyebab kontaminasi dari pembuangan baglog

jamur ke area budidaya

1. Melalui pakaian dan anggota tubuh manusia

Para pekerja yang bekerja ditempat penampungan limbah ikut andil dalam penyebaran

mikroba penyebab kontaminasi, sadar atau tanpa disadari anggota tubuh dan pakaian

yang tercemar mikroba menjadi kendaraan yang epektif bagi penyebaran kontaminan

ke kumbung jamur

2.

melalui perantara /agen

Tempat penampungan limbah baglog merupakan habitat tempat tumbuh kembangnya

berbagai hewan-hewan kecil seperti serangga, siput, cacing rambut, kecoa, tikus dll.

hewan-hewan ini disamping menjadi hama perusak jamur juga menjadi agen

pembawa bibit penyakit jamur

3. Melalui hembusan Angin

Sedikit saja hembusan Angin mampu menerbangkan spora jamur yang berukuranmikron ke udara dalam jumlah besar sehingga membentuk awan spora yang tidak

kelihatan oleh mata. Tanpa disadari udara menghantarkan spora jamur ke baglog-


5/33

baglog yang hendak kita tanami bibit. Akibatnya bukan jamur tiram yang tumbuh,

baglog berubah warna yang ada, hitam, hijau ,kuning dll.Usaha kita Gagal total. itulah

kenapa waktu kita menanam jamur tak boleh di ruang terbuka, tetapi harus diruang

tertutup terhindar dari angin dan lalu lalang orang

1.5.Manfaat Pupuk Kompos

Kompos mempunyai manfaat yaitu memperbaiki struktur media tanam jamur, dengan

meningkatkan kandungan bahan organik media tanam jamur serta akan meningkatkan

kemampuan untuk mempertahankan kandungan air media tanam jamur.

Kompos memiliki banyak manfaat yang ditinjau dari beberapa aspek:

Aspek Ekonomi :

- Menghemat biaya untuk transportasi dan penimbunan limbah.

- Mengurangi volume/ukuran limbah.

- Memiliki nilai jual yang lebih tinggi dari pada bahan asalnya.

Aspek Lingkungan :

-

Mengurangi polusi udara karena pembakaran limbah dan pelepasan gas metanadari kotoran akibat bakteri metanogen.

- Mengurangi kebutuhan lahan untuk penimbunan.

Aspek bagi media tanam jamur

- Meningkatkan kesuburan media tanam jamur.

- Memperbaiki struktur dan struktur media tanam jamur..

-

Meningkatkan kapasitas penyerapan air- Meningkatkan aktivitas mikroba media tanam jamur..

- Meningkatkan kualitas hasil panen (rasa, nilai gizi, dan jumlah panen).

- Menyediakan hormon dan vitamin bagi Jamur

- Meningkatkan retensi/ketersediaan hara di dalam media tanam jamur


6/33

BAB II.

MEMBUAT PUPUK KOMPOS JAMUR TIRAM DARI LIMBAH BUDIDAYA

JAMUR TIRAM

2.1. Pengelolaan Limbah Baglog jamur Tiram

Limbah budidaya jamur tiram dapat dimanfaatkan untuk berbagai kebutuhan, salahsatunya dapat diperbaharui (renewable) selama masa produksi masih berlangsung.

Limbah budidaya jamur tiram sebetulnya masih mengandung nutrisi atau zat padat

potensial yang dapat dimanfaatkan untuk bahan Nutrisi budidaya jamur tiram, khususnya

pada pembuatan pupuk organik padat (Kompos) jamur tiram. Pupuk organik (kompos

digunakan untuk memenuhi kebutuhan unsur hara sehingga mencukupi kebutuhan

nutrient (Makanan) yang akan dikonsumsi jamur tiram. Hal ini dilihat dari nutrient(zat

makanan) yang terkandung pada limbah seperti Selulosa, hemiselulosa, lignin, protein,

lemak, vitamin, mineral, mikroba atau biota, dan zat-zat yang lain (unidentified

subtances). Selain itu, limbah juga bisa dimanfaatkan sebagai energi dan media berbagai

tujuan. Tujuan pengomposan adalah untuk Mengetahui efektifitas pengolahan limbah

baglog menjadi pupuk kompos jamur tiram

2.2.

Pengertian Pupuk Kompos dan Pengomposan2.2.1. Pupuk Kompos

Kompos adalah hasil penguraian parsial/tidak lengkap dari campuran bahan-bahan

organik yang dapat dipercepat secara artifisialoleh populasi berbagai macam

mikroba dalam kondisi lingkungan yang hangat, lembap, dan aerobik atau

anaerobik (Modifikasi dari J.H. Crawford, 2003).

2.2.2. Pengomposan

Pengomposan adalah proses dimana bahan organik mengalami penguraian secara

biologis, khususnya oleh mikroba-mikroba yang memanfaatkan bahan organik

sebagai sumber energi. Proses pengomposan melibatkan berbagai mikroorganisme

dan mikro fauna termasuk bakteri, jamur,protozoa, aktinomisetes, nematoda,

cacing, dan serangga. Populasi dari semua organisme ini berfluktuasi, tergantungdari proses pengomposan. Ada dua mekanisme proses pengomposan, yakni


7/33

pengomposan secara aerobik dan anaerobik. Kedua proses pengomposan ini

dibedakan berdasarkan ketersediaan oksigen bebas, diantaranya:

Pengomposan secara Aerobik

Pada proses pengomposan secara aerobik, oksigen mutlak dibutuhkan.

Mikroorganisme yang terlibat dalam proses pengomposan membutuhkan

oksigen dan air untuk merombak bahan organik dan mengasimilasikan sejumlah

karbon, nitrogen, fosfor, belerang, dan unsur lainnya untuk sintesis protoplasma

sel tubuhnya. Karbon diasimilasikan lebih banyak daripada nitrogen dan

digunakan sebagai sumber energi serta membentuk protoplasma. Sekitar dua

pertiga bagian dari karbon dikeluarkan dalam bentuk karbondioksida (CO2)

sedangkan sisanya akan berkombinasi dengan nitrogen dalam sel.

Proses perombakan bahan organik secara aerobik akan menghasilkan humus,

karbondioksida, air, dan energi. Beberapa bagian energinya digunakan untuk

pertumbuhan mikroorganisme, dan sisanya dikeluarkan dalam bentuk panas.

Secara keseluruhan, reaksinya akan berlangsung sebagai berikut.

Mikroba aerob

Bahan Organik CO2+H2O+hara+humus+energi

N, P, K

Pengomposan Anaerobik

Proses pengomposan anaerobik berjalan tanpa adanya oksigen. Biasanya,

prosesnya dilakukan dalam wadah tertutup sehingga tidak ada udara yang

masuk (hampa udara). Proses pengomposan ini melibatkan mikroorganisme

anaerob untuk membantu mendekomposisi bahan yang dikomposkan. Bahan

baku yang dikomposkan secara anaerob biasanya berupa bahan organik yang

berkadar air tinggi.

Pengomposan anaerobik akan menghasilkan gas metan (CH4), karbondioksida

(CO2), dan asam organik yang memiliki bobot molekul rendah seperti asam

asetat, asam propionat, asam butirat, asam laktat, dan asam suksinat. Gas


8/33

metan bisa dimanfaatkan sebagai bahan bakar alternatif (biogas). Sisanya

berupa lumpur yang mengandung bagian padatan dan cairan. Bagian padatan ini

yang disebut kompos. Namun, kadar airnya masih tinggi sehingga sebelum

digunakan harus dikeringanginkan.

2.3. Faktor yang Mempengaruhi Pengomposan

Proses pengomposan merupakan proses biokimia sehingga setiap faktor yang

mempengaruhi mikroorganisme media tanam jamur akan mempengaruhi laju

dekomposisi tersebut. Laju dekomposisi bahan organik (bahan baku kompos) menjadi

kompos yang matang tergantung dari beberapa faktor diantaranya:

2.3.1.Imbangan C/N

Imbangan C/N bahan organik (bahan baku kompos) merupakan faktor terpenting

dalam laju pengomposan. Proses pengomposan akan berjalan baik jika imbangan

C/N bahan organik yang dikomposkan sekitar 25-35. Imbangan C/N yang terlalu

tinggi akan menyebabkan proses pengomposan berlangsung lambat. Keadaan ini

disebabkan mikroorganisme yang terlibat dalam proses pengomposan kekurangan

nitrogen (N). Sementara itu, imbangan yang terlalu rendah akan menyebabkan

kehilangan nitrogen dalam bentuk ammoniayang selanjutnya akan teroksidasi.Setiap bahan organik memiliki imbangan C/N yang berbeda. Imbangan C/N

limbah budidaya jamur tiram umumnya lebih rendah dibandingkan dengan C/N

dari tanaman. Karena itu, penggunaan sebagai bahan baku kompos harus dicampur

dengan bahan organik yang memiliki imbangan C/N tinggi sehingga dapat

menghasilkan imbangan C/N yang optimal.

Tabel 3. Imbangan C/N dari berbagai sumber bahan organik

No. Jenis Bahan Organik Imbangan C/N

1. Urine Budidaya jamur

tiram0,8

2. Kotoran Ayam 5,6

3. Kotoran Sapi 15,8


9/33

4. Kotoran Babi 11,4

5. Kotoran Manusia (tinja) 6-10

6. Darah 3

7. Tepung Tulang 8

8. Urine Manusia 0,8

9. Eceng Gondok 17,6

10. Jerami Gandum 80-130

11. Jerami Padi 80-130

12. Ampas Tebu 110-120

13. Jerami Jagung 50-60

14. Sesbania sp 17,9

15. Serbuk Gergaji 500

16. Sisa Sayuran 11-27

Sumber: Gaur A.C., 1983

Kecepatan dekomposisi bahan organik ditunjukkan oleh perubahan imbangan C/N.

Selama proses mineralisasi, imbangan C/N bahan-bahan yang banyak mengandung

N akan berkurang menurut waktu. Kecepatan kehilangan C lebih besar daripada N

sehingga diperoleh imbangan C/N yang lebih rendah (10-20). Apabila imbangan

C/N sudah mencapai angka tersebut, artinya proses dekomposisi sudah mencapai

sudah mencapai tingkat akhir atau kompos sudah matang.

2.3.2.Suhu Pengomposan

Salah satu faktor kritis bagi pertumbuhan mikroorganisme yang terlibat dalam

proses pengomposan adalah tingkat keasaman (pH). Karena itu, pengaturan pH

selama proses pengomposan perlu dilakukan. Pada awal pengomposan, reaksi

cenderung agak asam karena bahan organik yang dirombak menghasilkan asam-


10/33

asam organik sederhana. Namun, akan mulai naik sejalan dengan waktu

pengomposan dan akhirnya akan stabil pada pH sekitar netral.

Jika bahan yang dikomposkan terlalu asam, pH dapat dinaikkan dengan cara

menambahkan kapur. Sebaliknya, jika nilai pH tinggi (basa) bisa diturunkan

dengan menambahkan bahan yang bereaksi asam (mengandung nitrogen) sepertiurea atau kotoran hewan.

2.3.3.Jenis Mikroorganisme yang Terlibat

Berdasarkan suhu yang sesuai untuk metabolisme dan pertumbuhannya,

mikroorganisme diklasifikasikan dalam tiga kategori, yaitupsiklorofil,

mesofil, dantermofil. Mikroorganismepsiklorofilhidup pada suhu kurang dari 20

C. Mikroorganisme mesofildapat hidup pada suhu 25-40 C, sedangkan

mikroorganisme termofilhidup pada suhu di atas 65 C. Namun, yang terlibat

dalam proses pengomposan adalah mikroorganisme mesofildan termofil.

Pada awal dekomposisi, mikroorganisme yang terlibat dalam proses pengomposan

adalah jenis mesofil (suhu pengomposan masih di bawah 45 C). Beberapa hari

setelah terfermentasi, suhu pengomposan meningkat sehingga peran

mikroorganismemesofil digantikan oleh mikroorganisme termofil. Setelah suhu

pengomposan turun lagi, mikroorganisme mesofilakan aktif kembali.

Proses pengomposan bisa dipercepat dengan menambahkan starter atau aktivator

yang kandungan bahannya berupa mikroorganisme (kultur bakteri), enzim,

dan asam humat. Mikroorganisme yang ada dalam aktivator ini akan merangsang

aktivitas mikroorganisme yang ada dalam bahan kompos sehingga cepat

berkembang. Akibatnya, mikroorganisme yang terlibat dalam pengomposan

semakin banyak dan proses dekomposisi akan semakin cepat.

2.3.4.Aerasi

Aerasi yang baik sangat dibutuhkan agar proses dekomposisi (pengomposan)

bahan organik berjalan lancer.Aerasi(pengaturan udara) yang baik ke semua

bagian tumpukan bahan kompos sangat penting untuk menyediakan oksigen bagi

mikroorganisme dan membebaskan CO2 yang dihasilkan. Karbondioksida yang

dihasilkan harus dibuang agar tidak menimbulkan zat beracun yang merugikan

mikroorganisme sehingga bisa menghambat aktivitasnya.


11/33

Dalam praktiknya, pengaturan aerasidilakukan dengan cara membalikan

tumpukan bahan kompos secara teratur. Selain itu, bisa juga dengan pergerakan

udara secara alami ke dalam tumpukan kompos melalui saluran-

saluran aerasi yang dibuat dari batang bambu.

2.3.5.

Kelembapan (PH)Kelembapan berperan penting dalam proses dekomposisi bahan baku kompos

karena berhubungan dengan aktivitas mikroorganisme. Kelembapan optimum

untuk proses pengomposan aerobik sekitar 50-60 % setelah bahan organik

dicampur. Kelembapan campuran bahan kompos yang rendah (kekurangan air)

akan menghambat proses pengomposan dan akan menguapkan nitrogen ke udara.

Namun, jika kelembapan tinggi (kelebihan air) proses pertukaran udara dalam

campuran bahan kompos akan terganggu. Pori-pori udara yang ada dalam

tumpukan bahan kompos akan di isi air dan cenderung menimbulkan kondisi

anaerobik. Penambahan air yang berlebihan ke campuran bahan bahan baku

kompos bisa diatasi dengan cara menambahkan media tanam jamur sebanyak 5-

10%. Selain itu, bisa juga menambahkan bahan kering hingga mencapai

kelembapan yang optimum. Selama proses pengomposan berlangsung,

kelembapan dalam tumpukan bahan kompos harus terus dikontrol. Kelembapan

dalam tumpukan bahan kompos bisa diketahui dengan cara menancapkan tongkat

bambu ke dalamnya, lalu angkat lagi. Jika tongkat kering, berarti kelembapan

rendah sehingga perlu ditambahkan air.

2.3.6.Struktur Bahan Baku

Laju dekomposisi bahan organik juga tergantung dari sifat bahan yang akan

dikomposkan. Sifat bahan tanaman tersebut di antaranya jenis tanaman, umur, dan

komposisi kimia tanaman. Semakin muda umur tanaman, proses dekomposisi akan

berlangsung lebih cepat. Hal ini disebabkan kadar airnya masih tinggi, kadar

nitrogen tinggi, imbangan C/N yang sempit, serta kandungan ligninyang rendah.

2.3.7.Ukuran Bahan Baku

Ukuran bahan baku kompos akan mempengaruhi kecepatan proses pengomposan.

Semakin kecil ukuran bahan (5-10 cm), proses pengomposan (dekomposisi)

berlangsung semakin cepat. Hal ini terjadi karena adanya peningkatan luas

permukaan bahan untuk diserang mikroorganisme.


12/33

Ukuran bahan baku yang kurang dari 5 cm akan mengurangi pergerakan udara

yang masuk ke dalam timbunan dan pergerakan CO2 yang keluar. Sebaliknya,

ukuran bahan yang terlalu besar menyebabkan luas permukaan yang diserang

akan menurun sehingga proses dekomposisi berlangsung lambat, bahkan bisa

terhenti sama sekali.2.3.8.Pengadukan (Homogenisasi)

Faktor lain yang berpengruh terhadap proses pengomposan adalah pengadukan.

Bahan baku kompos terdiri dari campuran berbagai bahan organik yang memiliki

sifat terdekomposisi berbeda (ada yang mudah dan sukar terdekomposisi). Apabila

campuran bahan ini tidak diaduk, maka proses dekomposisi tidak berjalan secara

merata. Akibatnya, kompos yang dihasilkan kurang bagus.

Karena itu, sebelum dan selama proses pengomposan, campuran bahan baku

kompos harus diaduk sehingga mikroba perombak bahan organik bisa menyebar

secara merata. Dengan demikian, kinerja mikroba perombak bahan organik bisa

lebih efektif. Pengadukan sebaiknya dilakukan seminggu sekali.

2.3.9.Suhu Pengomposan

Salah satu faktor kritis bagi pertumbuhan mikroorganisme yang terlibat dalam

proses pengomposan adalah tingkat keasaman (pH). Karena itu, pengaturan pH

selama proses pengomposan perlu dilakukan. Pada awal pengomposan, reaksi

cenderung agak asam karena bahan organik yang dirombak menghasilkan asam-

asam organik sederhana. Namun, akan mulai naik sejalan dengan waktu

pengomposan dan akhirnya akan stabil pada pH sekitar netral.

Jika bahan yang dikomposkan terlalu asam, pH dapat dinaikkan dengan caramenambahkan kapur. Sebaliknya, jika nilai pH tinggi (basa) bisa diturunkan

dengan menambahkan bahan yang bereaksi asam (mengandung nitrogen) seperti

urea atau kotoran hewan.

2.4. Proses Pengomposan

Proses pengomposan akan segera berlansung setelah bahan-bahan mentah dicampur.

Proses pengomposan secara sederhana dapat dibagi menjadi dua tahap, yaitu tahap aktif

dan tahap pematangan. Selama tahap-tahap awal proses, oksigen dan senyawa-senyawa


13/33

yang mudah terdegradasi akan segera dimanfaatkan oleh mikroba mesofilik. Suhu

tumpukan kompos akan meningkat dengan cepat. Demikian pula akan diikuti dengan

peningkatan pH kompos. Suhu akan meningkat hingga di atas 40o- 75

oC. Suhu akan

tetap tinggi selama waktu tertentu. Mikroba yang aktif pada kondisi ini adalah

mikrobaTermofilik

, yaitu mikroba yang aktif pada suhu tinggi. Pada saat ini terjadidekomposisi/penguraian bahan organik yang sangat aktif.

Mikroba-mikroba di dalam kompos dengan menggunakan oksigen akan menguraikan

bahan organik menjadi CO2, uap air dan panas. Setelah sebagian besar bahan telah

terurai, maka suhu akan berangsur-angsur mengalami penurunan. Pada saat ini terjadi

pematangan kompos tingkat lanjut, yaitu pembentukan komplek liat humus. Selama

proses pengomposan akan terjadi penyusutan volume maupun biomassa bahan.

Pengurangan ini dapat mencapai 3040% dari volume/bobot awal bahan.

Tabel 2. Organisme yang terlibat dalam proses pengomposan

Kelompok

Organisme

Organisme Jumlah/gr

kompos

Mikroflora Bakteri; Aktinomicetes;

Kapang

109- 109;

10510

8;

104- 10

6

Mikrofanuna Protozoa 10 - 10

Makroflora Jamur tingkat tinggi

Makrofauna Cacing media tanam

jamur, rayap, semut,

kutu, dll

Proses pengomposan tergantung pada :

2.4.1.Karakteristik bahan yang dikomposkan

Karena dalam proses dekomposisi semakin kecil partikel bahan baku semakin

cepat pula kematangan kompos.


14/33

2.4.2.Aktivator pengomposan yang dipergunakan

Aktivator dipengaruhi oleh jenis yang digunakan, apabila aktivator yang

digunakan dari jenis aerob maka dalam proses pembuatan harus diperhatikan

ketercukupan udara pada timbunan kompos, karena mikrba aerob membutuhkan

udara. Sehingga aerasi dalam timbunan kompos harus di jaga dengan baik. Apabila

tidak terjaga maka mikroba akan mati dan kompos tidak akan berhasil dibuat.

2.4.3.Metode pengomposan yang dilakukan

Keberhasilan dalam proses dekomposisi dipengaruhi oleh tatalaksana pembuatan

yang dilakukan. Apabila proses produksi tidak sesuai dengan prosedur yang ada,

maka akibatnya akan terjadi kegagalan.


15/33

BAB III.

PROSES PEMBUATAN PUPUK KOMPOS JAMUR TIRAM

3.1. Prosedur Pembuatan Pupuk Kompos jamur tiram

Pembuatan pupuk kompos memiliki beberapa persiapan dan tahapan yang harus

dilakukan. Hal tersebut antara lain:

3.1.1.Mempersiapkan Bahan Baku

Bahan utama pembuatan Pupuk Kompos adalah limbah organik, dalam hal in

limbah budidaya jamur tiram (baglog), dicampur dengan beberapa bahan

pembantu yang merupakan bahan baku organik. Penggunaan limbah budidaya

jamur tiram khususnya serbuk kayu yang dipilih dalam pembuatan pupuk organik

padat(kompos), karena bahan ini selain menjadi konsumsi utama jamur juga

ketersediaannya sangat melimpah dan memiliki kandungan Selulosa, hemiselulosa,

lignin,pottassium dan materi serat yang tinggi, tidak ada masalah polusi logam

berat dan antibiotik. Sementara kandungan Nitrogen yang rendah bisa disuplai dari

bahan lain. Bahan tersebut merupakan bahan pembantu berupa dedak halus, abu

dari sisa pembakaran bahan organik , tongkol jamur atau irisan jamur yang

dibuang dan kalsium karbonat (kapur). Sementara untuk mempercepat proses

dekomposisi, sekaligus untuk meningkatkan kualitas hasil yang dipakai, digunakan

starter khusus yang dikenal dengan nama Stardec, starter ini berfungsi sebagai

aktivator dekomposer yang mengurai bahan baku menjadi kompos. Stardec sendiri

adalah starter yang dikembangkan oleh PT Lembah Hijau Multifarm Research

Station. Kandungan didalamnya terdapat beberapa mikroba pengurai limbah, yaitu

mikroba lignolitik, mikrobaselulotik, mikrobaproteolitik, mikroba lipolitik,

mikroba aminolitik, dan mikroba fiksasi nitrogen non-simbiotik.Stardec yang

digunakan sebesar 0.22 % dari jumlah keseluruhan bahan. Penggunaan stardec

karena memiliki kegunaan dalam mempercepat proses dekomposisi.


16/33

3.1.2. Peralatan

Peralatan yang diperlukan dalam pengomposan secara aerobik terdiri dari

peralatan untuk penanganan bahan dan peralatan perlindungan keselamatan dan

kesehatan bagi pekerja. Berikut ini adalah peralatan yang digunakan untuk proses

pembuatan kompos:

Sekop

- Digunakan sebagai alat untuk proses pembalikan, pengayakan atau tugas-

tugas lainnya.

Saringan/ayakan

- Digunakan untuk mengayak kompos yang sudah matang agar diperoleh ukuran

yang sesuai.

- Ukuran lubang saringan disesuaikan dengan ukuran kompos yang diinginkan.

- Saringan bisa berbentuk papan saring yang dimiringkan atau saringan putar.

Termometer

- Digunakan untuk mengukur suhu tumpukan.

- Pada bagian ujungnya dipasang tali untuk mengulur termometer ke bagian

dalam tumpukan dan menariknya kembali dengan cepat.

Timbangan

- Digunakan untuk menimbang bahan baku yang akan dibuat kompos.

- Jenis timbangan dapat disesuaikan dengan kebutuhan penimbangan .

Sepatu boot

- Digunakan untuk melindungi kaki dari panas berlebih yang dihasilkan

selama proses pembuatan kompos.

Sarung tangan

- Digunakan oleh pekerja untuk melindungi tangan selama melakukan proses

pembuatan kompos.

Masker

- Digunakan oleh pekerja untuk melindungi pernafasan dari debu dan gas bahan

terbang lainnya


17/33

3.1.3.Pelaksanaan Pembuatan Pupuk Kompos

Menurut Sutanto., 2002. Pembuatan kompos dapat dibagi menjadi tiga tahap. Pada

tahap awal atau dekomposisiintensifberlangsung, dihasilkan suhu yang cukup

tinggi dalam waktu yang relatif pendek dan bahan organik yang mudah

terdekomposisi diubah menjadi senyawa lain. Pada tahap pematangan utama dan

pasca pematangan, bahan yang sukar akan terdekomposisi akan terurai dan

membentuk ikatan kompleks lempung humus.

Adapun tahap-tahap pengomposan secara rinci di bawah ini:

Pemilahan Bahan Baku Kompos

-

Pada tahap ini dilakukan pemisahan bahan baku dari bahan anorganik(plastik ,kapas , karet dan barang berbahaya). Pemilahan harus dilakukan

dengan teliti karena akan menentukan keberhasilan proses dan mutu

kompos yang dihasilkan.

Penimbangan

- Bahan yang sudah disiapkan ditimbang terlebih dahulu untuk menyesuaikan

dengan standar formulasi yang sudah ditentukan. Persentase penggunaanbahan tambahan disesuaikan dengan kebutuhan bahan baku Limbah baglog

agar dalam proses dekomposisi sesuai dengan apa yang diharapkan.

Pengecilan Ukuran atau penghalusan bahan

- Pengecilan ukuran bahan dilakukan untuk memperluas permukaan bahan

baku, sehingga bahan baku dapat dengan mudah dan cepat didekomposisi

menjadi kompos. Karena pada umumnya limbah baglog masih berupa

bongkahan yang harus dihancurkan dihaluskan terlebih dulu.

Pencampuran bahan kompos

Bahan baku kompos yang telah melewati tahap pemilahan dan penghalusan ,

kemudian melalui proses pencampuran .Semua bahan seperti: baglog halus, sisa

jamur, dedak, NPK ,kapur dan air dicampur merata. Takaran campuran bahan

kompos mengikuti formula berikut


18/33

1. Limbah baglog halus 100 bagian

2. dedak halus 5 bagian

3. kapur 2 bagian

4. air secukupnya

5.

STARDEX sesuai aturan di labelFormula ini masih bisa ditambah bahan lain misalnya cacahan jamur, sisa sayuran

yang telah dihaluskan, NPK, kotoran ayam, tetapi jumlahnya tidak boleh lebih dari

1 bagian saja

Penyusunan Tumpukan

- Setelah semua bahan tercampur rata. kemudian disusun menjadi

tumpukan/gunungan.

- Desain penumpukan yang biasa digunakan adalah

desain melingkar membentuk kerucut dengan keliling 1.7 meter dan tinggi

1-1.5 m.

Pemeraman/fermentasi

Setelah terbentuk gunungan, media kompos ditutup dengan terpal/plastik lebar,

dan dibiarkan selama 10 hari. Penutupan dengan plastik dimaksudkan agar

terjadi penaikan suhu sehingga didapat suhu ideal untuk pertumbuhan mikroba

Pembalikan

- Pembalikan dilakukan 2-3 hari sekali. Bahan kompos diaduk-aduk kembali

Dimaksudkan untuk membuang panas yang berlebihan, memasukkan udara

segar ke dalam tumpukan bahan, meratakan proses pelapukan di setiap

bagian tumpukan, meratakan pemberian air (60 % kadar air bahan), serta

untuk menghaluskan bahan kompos yang masih berbentuk butiran kasar.

Penyiraman

- Setelah beberapa hari melalui proses pengomposan , media kompos akan

mengalami kehilangan air (dehidrasi) besar-besaran sebagai akibat panas.

Oleh karena itu di butuhkan penambahan air. Penyiraman dilakukan

terhadap bahan baku dan tumpukan yang terlalu kering (kelembapan kurang

dari 50%).


19/33

- Secara manual perlu tidaknya penyiraman dapat dilakukan dengan memeras

segenggam bahan dari bagian dalam tumpukan.

- Apabila pada saat digenggam kemudian diperas tidak keluar air, maka

tumpukan bahan baku harus ditambahkan air. sedangkan jika sebelum

diperas sudah keluar air, maka tumpukan terlalu basah oleh karena itu perludilakukan pembalikan.

Pendinginan

- Setelah pengomposan berjalan 7-10 hari, suhu tumpukan akan semakin

menurun hingga mendekati suhu ruangan.

- Pada saat itu tumpukan telah lapuk, berwarna coklat tua atau kehitaman.

- Pengomposan berakhir setelah 10 hari

Pengemasan dan Penyimpanan

- Pengomposan berakhir setelah 10 hari. Proses selanjutnya pengemasan

dalam kantung sesuai dengan kebutuhan

- Kompos yang telah dikemas disimpan dalam gudang yang aman dan

terlindung dari kemungkinan tumbuhnya jamur dan tercemari oleh

bakteri dan benih lain yang tidak diinginkan yang mungkin terbawa oleh

angin.

3.2.Kontrol Proses Produksi Kompos

Perkembangan proses dekomposisi yang kurang baik pada umumnya disebabkan oleh

kandungan bahan yang tidak sesuai dan atau campuran bahan yang kurang sesuai.

Selama proses dekomposisi berlangsung harus dilakukan monitoring terhadap

kelembapan dan suhu dengan tujuan mengidentifikasi dan memperbaiki kesalahan pada

tahap awal dekomposisi. Alasan dilakukannya monitoring diantaranya adalah

3.2.1.Proses pengomposan membutuhkan pengendalian agar memperoleh hasil yang

baik.

3.2.2.Kondisi ideal bagi proses pengomposan berupa keadaan lingkungan atau habitat

dimana jasad renik (mikroorganisme) dapat hidup dan berkembang biak dengan

optimal.
http://id.wikipedia.org/wiki/Anginhttp://id.wikipedia.org/wiki/Angin


20/33

3.2.3.Jasad renik membutuhkan air, udara (O2), dan makanan berupa bahan organik

dari sampah untuk menghasilkan energi dan tumbuh.

Pada Tabel 4. disajikan daftar permasalahan yang mungkin timbul selama proses

pengomposan, identifikasi penyebab, dan cara memperbaikinya.

Tabel 4. Diagnosis permasalahan, penyebab, dan cara menanggulanginya

No. Permasalahan PenyebabCara

Menanggulangi

1. Bahan baku

terlalu kering,

proses

dekomposisi

berhenti

Kelembapan turun di bawah

batas ambang yang dibutuhkan

mikroba karena suhu meningkat

Bahan dasar kompos terlalu

kering

Kompos

dibalik secara

berkala

Menambah

bahan kompos

segar

Menutupi

timbunan

kompos untuk

mengurangi

penguapan

2. Bahan baku

terlalu basah,

warna

kehitaman,

kekurangan

oksigen

kandungan air terlalu tinggi

Bahan campuran mengandungair tinggi, namun kandungan

nitrogen rendah

Kompos

dibalik secara

berkala, -

Menambah

media serbuk

kayu atau

limbah media

tanam jamur,

atau kapur


21/33

3. Dekomposisi

berjalan

lambat

Prosentase kandunganligninterla

lu tinggi sehingga rasio C/N

tinggi

Terlalu kering

Kompos

dibalik secara

berkala

Menambah

bahan yang

kaya nitrogen

(kotoran ayam,

dedak , biji

sereal)

4. Bau busuk kadar air terlalu tingi

hinggaTergenang

Kekurangan oksigen

Prosentase bahan yang

mengandung nitrogen terlalu

tinggi

Bahan memadat

Kompos

dibalik secara

berkala

menambah

bahan

5. Kompos

mengandung

benih gulma

Selama proses dekomposisi suhu

terlalu rendah

Kelembapan

dan aerasidiatur

Bahan yangmengandung

biji gulma

diletakkan di

bagian tengah

timbunan agar

mencapai

peningkatan


22/33

Sumber: Diolah dari sutanto (2002)

3.3. Standar Kualitas Kompos

3.3.1. Menentukan Kematangan Kompos

Kompos dikatakan bagus dan siap diaplikasikan jika tingkat kematangannya

sempurna. Kompos yang matang bisa dikenali dengan memperhatikan keadaan

bentuk fisiknya, sebagai berikut.

- Jika diraba, suhu tumpukan bahan yang dikomposkan sudah dingin,

mendekati suhu ruang.

- Tidak mengeluarkan bau lagi.

- Bentuk fisiknya sudah menyerupai tanah yang berwarna hitam.

- Jika dilarutkan ke dalam air, kompos yang sudah matang tidak akan larut.

-

Strukturnya remah, tidak menggumpal.

3.3.2.Kualitas Kompos

Kualitas kompos biasanya diidentikan dengan kandungan unsur hara yang ada di

dalamnya (pada tabel 5). Kualitas kompos sangat, tergantung dari bahan baku atau

proses pengomposan. Unsur hara dalam kompos terbilang lengkap (mengandung

unsur hara makro dan mikro), tetapi kadarnya kecil sehingga tidak dapat

memenuhi kebutuhan jamur. Karena itu, kualitas kompos akan lebih baik jika

mutunya ditingkatkan, terutama kandungan unsur hara makro.

suhu yang tinggi

6. Kompos

diserang kecoa

Tersisa makanan dan hewan di

sekitar timbunan dan tidak cukup

Menempatkan

bahan limbah

dapur di bagian

tengah

timbunan

kemudian

ditutup.


23/33

Tabe 5. Kandungan unsur hara dalam kompos

No. Unsur Hara Jumlah

1. Nitrogen (N) 1,33 %

2. Fosfor (P2O5) 0,85 %

3. Kalium (K2O) 0,36 %

4. Kalsium (Ca) 5,61 %

5. Zat Besi (Fe) 2,1 %

6. Seng (Zn) 285 ppm

7. Timah (Sn) 575 ppm

8. Tembaga (Cu) 65 ppm

9. Kadmium (Cd) 5 ppm

10. Humus 53,7 %

11. pH 7,2

Sumber: Nan Djuarni, Kristian dan Budi, 2005

Sampai saat ini, di Indonesia belum ada standar kualitas kompos yang dikeluarkan

secara resmi (Standar Nasional Indonesia; SNI). Akibatnya, tidak ada pedoman

yang dipakai secara seragam. Berikut standar kualitas kompos yang bisa dipakai

acuan (tabel 6,) sebagai berikut.

Tabel 6. Standar kualitas kompos di Jepang

No. Parameter Jumlah

1. Bahan Organik > 70 %

2. N-total > 1,2 %


24/33

Sumber: Harada et.al., 1993

3.3.3.Meningkatkan Unsur Hara dalam Kompos

Meningkatkan kualitas kompos relatif mudah dilakukan, yaitu dengan cara

menambahkan bahan peningkat kualitas dengan komposisi tertentu. Jenis bahan

peningkat kualitas yang akan ditambahkan disesuaikan dengan unsur hara yang

kadarnya ingin dinaikkan atau atas kebutuhan.

Bahan yang bisa digunakan untuk meningkatkan kulitas kompos adalah NPK.

NPK digunakan untuk meningkatkan unsur nitrogen (N), Pospat (P) dan Kalium

(K) dalam kompos. Jumlah yang bisa ditambahkan ke dalam kompos adalah 1 %.

Artinya, untuk 100 kg kompos dibutuhkan NPK sebanyak 1 kg. Mencampurkan

NPK dengan kompos bisa dilakukan secara manual (jumlah kecil), yaitu

melarutkannya dengsn air dan mencampurnya menggunakan cangkul atau sekophingga semua bahan tercampur rata.

Sementara itu, Kalsium karbonat CaCO3 digunakan untuk meningkatkan unsur

hara kalsium (Ca)). Kapur dapat ditambahkan ke dalam kompos sebanyak 2-3 %

atau 2-3 kg untuk setiap 100 kg kompos. Meningkatkan unsur hara kalsium

dalam kompos bisa juga diperoleh dari tepung tulang. Tepung tulang

ditambahkan sebanyak 1 % atau 1 kg untuk setiap 100 kg kompos. Jika jumlah

komposnya sedikit, pencampuran tepung tulang bisa dilakukan secara manual.

3. C/N rasio < 35 %

4. P2O5 > 0,5 %

5. K2O > 0,3 %

6. pH 5,5-7,5

7. KTK > 70 meq/100 g

8. Kelembapan 60 %


25/33

Namun, jika jumlahnya banyak perlu menggunakan mesin pencampur (mollen)

agar lebih efisien.

Menurut Suharto 2009., Fungsi kapur ini dalam proses dekomposisi bahan

organik adalah untuk membufferpH sehingga proses dekomposisi dapat berjalan

dengan cepat. Penggunaan kapur pada pembuatan kompos sebesar 2.62 % darijumlah keseluruhan bahan baku.

Kandungan kalium (K) dalam kompos juga bisa ditingkatkan mutunya dengan

cara menambahkan abu dapur hasil pembakaran sekam padi atau serbuk gergaji

sebanyak 3 % atau 3 kg per 100 kg kompos. Pencampurannya bisa dilakukan

secara manual (jumlah kecil) dan menggunakan mesin (jumlah besar).

Abu organik berasal dari hasil pembakaran sekam padi (pada gambar 5). Menurut

Suharto 2009., Fungsi abu dalam proses dekomposisi adalah sebagai pensuplai

unsur Kalium (K), sebagai bufferpH selama proses dekomposisi, serta

memperbaiki aerasi. Bahan yang dugunakan sebanyak 2.62 % dari jumlah

keseluruhan bahan baku


26/33

BAB V

APLIKASI PUPUK ORGANIK PADAT ATAU KOMPOS

PADA BUDIDAYA JAMUR TIRAM

Pupuk yang dihasilkan bisa langsung di Aplikasikan dalam proses budidaya jamur, kadaryang direkomendasikan adalah 30% dari total bahan baku pembuatan baglog.Artinya 30%

pupuk organik ini harus ditambahkan kedalam campuran baglog baru sebanyak 70%

Misalnya jika anda ingin membuat media baglog sebanyak 100 kg, maka anda harus

menimbang pupuk kompos sebanyak 30 Kg dan 70 kg media baglog baru, kemudian

keduanya di campur rata. Proses selanjutnya seperti pembuatan baglog biasa

Cara Kerja Pembuatan media tumbuh jamur dengan penambahan kompos 30kg kompos

Siapkan bahan-bahan di bawah ini

Serbuk gergajian kayu 70 kg atau setara dengan 4 karung (yang digunakan

karung pakan ayam)

Dedak halus 12 kg

Kapur 3,2 kg

NPK 0,7 Kg

Air 60 liter

3.3.4.

Jika anda menginginkan pencampuran serbuk kayu dengan pupuk kompos tanpamenambahkan dedak , NPK dan kapur disini maka bahan-bahan ini harus

disertakan seluruhnya pada proses pembuatan pupuk kompos

Bahan pendukung

Kantong plastic ukuran 18-35-03 (tergantung Keinginan) 5 ones

Karet gelang (disarankan karet pentil) 1ons limbah kapas/majun/busa atau kain kaos secukupnya (bahan untuk sumbat

bag log)


27/33

Alkohol 0,25 l (untuk sterilisasi ruangan)

Pengoplosan bisa dilakukan di tempat teduh beratap, walau tak berdinding.

sebaiknya landasan untuk pengoplosan terbuat dari lantai semen . klo tidak ada bisa

menggunakan terpal atau lembaran plastic lebar dan tebal

Langkah-langkah Pengoplosan media jamur tiram

Siapkan semua bahan,dan di timbang sesuai formula yang kita tentuan

jumlahnya,

Serbuk kayu boleh diayak boleh tidak

NPK dilarutkan ke dalam air

semua bahan kecuali larutan NPK di campur rata ,serbuk kayu,dedak dan kapur .

Jika semua bahan tercampur, tambahkan air dan larutan NPK ,aduk-aduk hingga

merata

Media jamur tiram di uji kadar airnya dengan cara; ambil segenggam, genggam

kuat-kuat, campuran dirasa cukup kadar airnya jika tidak meneteskan air saat

digenggam dan tidak pecah jika genggaman di buka

Jika kadar airnya kurang, tambahkan air secukupnya, kemudian media di aduk

kembali dengan cangkul atau sekop. Uji lagi kadar airnya seperti tadi

Jika sudah cukup media dibuat gundukan menyerupai gunungan, tutup dengan

plastic agar media tetap lembab dan suhunya meningkat , peram semalam saja.


28/33

Dihari kedua suhu media akan naik, Pada saat pembalikan akan keluar asap

mengepul dan media terasa sangat panas.

panas yang timbul adalah efek dari aktifnya mikroba pengurai. suhu bisa

mencapai 85C hal ini bisa mematikan mikroba merugikan dan mikroba

menguntungkan . sehingga pemeraman juga berfungsi untuk mensterilisasimedia

Setelah media di balik lakukan Pengoplosan ke 2 dengan 30 kg pupuk kompos.

Pengoplosan selesai, media baglog siap di kemas

Proses selanjutnya seperti biasa

5.1Pembuatan baglog jamur tiram

Ini langkah membuat baglog jamur tiram Setelah melalui masa pegoplosan,Semua bahan campuran /kompos bahan baku

di masukan kedalam kantong plastic bening ukuran 18-35 dan di padatkan

Untuk ukuran polibag silakan menggunakan ukuran lebih besar atau lebih

kecil lagi lagi .

Gb. mengisi baglog

Campuran bahan baku yang telah di masukan kedalam kantung diikat

ujungnya dengan tali rapia, jangan ter lalu erat agar tersedia celah keluar

masuk uap. Pada saat pemanasan, uap panas akan terbentuk didalam

baglog, memaksa keluar dan memecahkan baglog jika tidak ada celah.


29/33

Gb. Baglog di ikat tali plastic/rapia

Tali pengikat juga jangan menggunakan karet gelang, karena ikatan karet

gelang terlalu kuat, tidak menyediakan celah keluar masuk udara.

baglog siap di kukus /dipasteurisasi

5.2. Pasteurisasi/sterilisasi

Sterilisasi adalah cara untuk membebaskan kehadiran kontaminan dari dalam

subtract tanam, serta merupakan keharusan dan mutlak wajib dilaksanakan sebelum

bibit jamur diletakan ke subtract .

Baglog-baglog yang telah di ikat ujungnya di kukus/difasteurisasi dalam tong atau

drum bersama karet gelang dan kapas atau kain perca selama 8 jam pada suhu 80-

90C. jika memiliki autoklap bisa dilakukan sterilisasi selama 4 jam pada suhu

lebihb dari 90C

Gb. Pasteurisasi bisa menggunakan drum yang dimodifikasi

Kapas berpungsi sebagai sumbat yang mampu menyaring udara agar partikel debu

dan spora jamur liar dari udara bebas tidak masuk. Kapas akan di pasang nanti

Tali rapia


30/33

setelah peletakan bibit. Karet gelang berpungsi untuk mengikat sumbat kapas agar

tidak terlepas dari baglog . Pada saat pasteurisasi Perhatikan suhu pengukusan

harus di pertahankan pada suhu 90C selama 8 jam, jika kurang maka di pastikan

gagal. Media yang tidak steril Nantinya akan ditumbuhi jamur liar , akibatnya

jamur tiram tidak mau tumbuh, pada akhirnya akan matiUntuk mempertahankan suhu 90C diusahakan uap tidak banyak keluar dan

besarnya api harus konstan. Sumber api bisa berupa kayu bakar bisa juga

menggunakan kapas. Setelah 8 jam, esoknyabaglog diangkat dan didinginkan

selama 24 jam, agar media dingin dan siap di inokulasi bibit

5.3. Penanaman/Inokulasi bibit Jamur tiram

Pembibitan dilakukan dalam ruangan tertutup, terpisah dari kumbung. Prosesnya

harus seaseptik mungkin

Prosedur penanaman bibit jamur tiram baglog:

Sebelum masuk pastikan semua yang kita butuhkan ada didalam ruangan:

Baglog jamur tiram steril dan peralatan berupa lampu spirtus ,sendok, pemantik

api, sprayer yang berisi alqohol dan bibit f2 jamur tiram

Karena semuanya harus suci hama, Mandilah sebersih mungkin dengan

berkeramas, pakailah Pakaian bersih, rambut memekai penutup.Perlu diketahui

bahwa seluruh tubuh kita dipenuhi bakteri dan jamur.

Ruangan tempat pembibitan harus disterilisasi agar terbebas dari debu dan

mikroba caranya:Semprotlah ruangan dengan alqohol 70%. Sebelum masuk

ruangan biarlah kabut alqohol mengendap dahulu, selama 15 menit, sambil

menyalakan lampu bunsen/spirtus( kalau gak ada lampu bunsen cukup

menggunakan lilin) Jika ruangan anda dilengkap lampu UV sterilisasi ruangan

dilakukan dengan cara: Sejam sebelum masuk ruangan lampu UV di nyalakan

dan dimatikanSebelum masuk ruangan,Jangan masuk ruangan pada waktu uv

menyala, sebab dapat membahayakan kesehatan. Sinar Ultra violet mampu


31/33

membunuh bakteri dan spora jamur didalam ruangan dan radiasinya berpotensi

merusak jaringan kulit manusia.

Bukalah pintu secara perlahan, masuklah dan duduklah menghadapa ke

peralatan. Semua alat ditata sedemikian rupa di atas meja diseksi, Bunsen di

tengah pas dihadapan kita.sendok, pemantik api,baglog jamur tiram steril,sprayer ada di sebelah kanan depan , bibit F2(bibit siap tanam) disebelah kiri

kita

Tangan disemprot dengan alqohol 70%, sebaiknya gunakan sarung tangan lalu

semprot dengan alkohol. Bakarlah ujung sendok diatas bunsen sampai

memerah, dinginkan.

Gb. sendok sebelum digunakan dibakar dulu

Ambilah baglog steril, bukalah ikatannya,letakan di kiri kita. Ambil bibit f2

dengan tangan kiri, semprot seluruh permukaannya dengan alqohol , buka tutup

kapasnya.

Dengan menggunakan sendok Keruklah dan masukan kedalam media baglog

jamur tiram, ratakan, sumbat mulut baglog dengan kapas dan ikat dengan karet.

Inokulasi selesai

Baglog jamur tiram di inkubasikan dalam kumbung pada suhu 26-30C selama

1-3 minggu


32/33

5.4. inkubasi

Inkubasi adalah proses memelihara kultur jamur dalamsuhutertentu selama jangka

waktu tertentu untuk memantau pertumbuhan jamur .

Jamur tiram, Diinkubasikan pad suhu 26-30C selama 1-3 minggu,

Bag Log yang sudah ditanami bibit jamur tiram harus disimpan di tempat yangmenunjang pertumbuhan miselium.

Masa penyimpanan log setelah ditanami bibit ini dinamakan masa inkubasi. Bag

Log disusun di atas rak dengan posisi tegak atau miring. Jarak penyimpanan diatur

sedemikian rupa sehingga tubuh buah yang tumbuh dari satu log tidak bertumpang

tindih dengan tubuh buah yang lain. Rangka bangunan rak dapat dibuat dari besi,

kayu atau bambu. Pada masa ini suhu yang diperlukan adalah suhu yang lebih

hangat yakni sekitar 26-30C dan kelembaban 80-85 %. Suhu dan kelembaban

selama inkubasi harus dijaga agar tetap stabil. Untuk menunjang kondisi ini

diperlukan ruangan khusus yang kedap udara dan mampu mempertahankan suhu

dan kelembaban secara stabil. Maka kumbung ditutup plastic secara rapat dan

bagian luar plastic dilapisi stiropoam. Di ruang inkubasi Pada saat-sat dingin

lapisan luar kumbung yang terbuat dari stiroporm sangat bermanfaat, yaitu

mempertahankan suhu didalam kumbung agar tetap hangat stabil dan tidak

terpengaruh naik turunnya suhu udara luar

Lamanya masa inkubasi tergantung besar kecilnya baglog , makin besar ukuran

baglog makin lama masa inkubasinya. Sebagai gambaran, untuk media ukuran 18-

35 lamanya inkubasi adalah 28 hari.
http://id.wikipedia.org/wiki/Suhuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Suhuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Suhuhttp://id.wikipedia.org/wiki/Suhu


33/33

BAB VI

KESIMPULAN

Aplikasi pupuk organik padat (Kompos) berbahan baku limbah baglog sangat bermanfaat

antara lain:

1. memanfaatkan kembali bahan buangan

2. Menekan Pengeluaran akibat kegagalan produksi

3. Menghindari pencemaran

4. Meningkatkan produktifitas jamur

5. Mengurangi biaya penanganan limbah

6.

Menyulap kerugian jadi keuntungan

petunjuk pembuatan pupuk jamur tiram

Documents