PEMBERIAN PARASETAMOL TERHADAP

AKTIVITAS ASPARTATE AMINOTRANSFERASE (AST) DAN

ALANINE AMINOTRANSFERASE (ALT) PADA AYAM PEDAGING

SKRIPSI

Diajukan untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi

Persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Kedokteran Hewan

Oleh

ALIFIANITA ANAKE YANSRI

NIM. 1009005111

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2014

i

RIWAYAT HIDUP

Penulis bernama Alifianita Anake Yansri dilahirkan di Nganjuk pada

tanggal 2 Agustus 1990 yang merupakan anak pertama dari tiga bersaudara dari

pasangan Bapak Priyanto dan Ibu Sriyatun. Penulis memulai pendidikan di Taman

Kanak-Kanak (TK) Pertiwi Bagorkulon I dan menamatkan pendidikan pada tahun

1996. Penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Dasar pada tahun 2002 di SD

Negeri Bagorkulon I. Pada tahun 2005 menyelesaikan pendidikan Sekolah

Menengah Pertama di SMP Negeri I Nganjuk, tahun 2008 penulis menyelesaikan

pendidikan Sekolah Mengah Atas di SMA Negeri II Nganjuk. Penulis diterima

sebagai mahasiswi di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana pada

tahun 2010 melalui jalur SBMPTN.

Untuk memenuhi persyaratan mencapai gelar Sarjana Kedokteran Hewan

penulis melakukan penelitian di bidang Patologi Klinik Veteriner dengan

mengambil judul “Pemberian Parasetamol Terhadap Aktivitas Aspartate

Aminotransferase (AST) dan Alanine Aminotransferase (ALT) Pada Ayam

Pedaging”.

ii

RINGKASAN

Telah dilaksanakan penelitian mengenai aktivitas AST dan ALT pada

ayam pedaging umur 21 hari dan umur 35 hari yang diberikan parasetamol secara

oral dalam kurun waktu 21 hari yang terdiri atas empat perlakuan dan enam

ulangan dengan menggunakan rancangan acak lengkap.

Empat perlakuan ini adalah ayam pedaging yang hanya diberikan pakan

(P0), ayam pedaging yang diberikan parasetamol dengan dosis 1 gram/kg pakan

(P1), ayam pedaging yang diberikan parasetamol dengan dosis 2 gram/kg pakan

(P2), dan ayam pedaging yang diberikan parasetamol dengan dosis 4 gram/kg

pakan (P3). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian parasetamol berbagai

dosis pada ayam pedaging umur 21 hari dan umur 35 hari tidak berpengaruh nyata

P > 0,05 terhadap aktivitas AST dan ALT.

iii

ABSTRACT

Research has been conducted regarding the activities of AST and ALT in

broilers aged 21 days and 35 days of age were given oral paracetamol over a

period of 21 days consisting of four treatments and six replications using

completely randomized design.

Four treatments are only given broiler feed (P0), broilers were given

paracetamol at a dose of 1 g / kg of feed (P1), the broiler given paracetamol at a

dose of 2 g / kg of feed (P2), and broiler chickens paracetamol administered at a

dose of 4 g / kg of feed (P3). The results showed that administration of various

doses of paracetamol in broilers aged 21 days and 35 days of age was not

significant P> 0.05 on the activity of AST and ALT.

Key words : Aspartate Aminotransferase (AST) and Alanine Aminotransferase

(ALT), Paracetamol.

iv

UCAPAN TERIMA KASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas berkat

rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan

skripsi yang berjudul “Pemberian Parasetamol Terhadap Aktivitas Aspartate

Aminotransferase (AST) dan Alanine Aminotransferase (ALT) Pada Ayam

Pedaging”. Skripsi ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

sarjana kedokteran hewan pada Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas

Udayana.

Dalam penyusunan skripsi ini penulis mendapat banyak bimbingan, kritik

dan saran dari berbagai pihak, untuk itu penulis mengucapkan terimakasih yang

sebesar-besarnya kepada :

1. Bapak Dr. Drh. I Nyoman Adi Suratma, MP, selaku Dekan Fakultas

Kedokteran Hewan Universitas Udayana.

2. Bapak Prof. Dr. drh. Ida Bagus Komang Ardana, M. Kes, selaku dosen

Pembimbing I yang bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk

membimbing, membantu, mengarahkan, dan memberikan motivasi dalam

pelaksanaan penelitian dan penyususnan skripsi sehingga skripsi ini dapat

terselesaikan.

3. Bapak drh. Made Suma Anthara, M. Kes, selaku dosen Pembimbing II

yang bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk membimbing,

membantu, mengarahkan, dan memberikan motivasi dalam pelaksanaan

penelitian dan penyususnan skripsi.

4. Para dosen penguji yang telah memberi masukan yaitu Ibu drh. Anak

Agung Sagung Kendran, M. Kes, Bapak drh. Samsuri, M. Kes dan

5. Bapak drh. Samsuri, M. Kes selaku pembimbing akademik yang telah

membimbing dan memberikan motivasi selama ini.

6. Bapak dan ibu dosen, staf pimpinan dan pegawai Fakultas Kedokteran

Hewan Universitas Udayana atas segala bimbingan dan bantuannya

selama mengikuti acara perkuliahan sehingga penulis dapat meraih gelar

sarjana kedokteran hewan.

v

7. Kedua orang tua saya yang saya cintai dan banggakan sebagai sumber

inspirasi utama penulis, Bapak Priyanto dan Ibu Sriyatun. Terimakasih

untuk doa, tenaga, waktu serta nasehat, motivasi dan didikan yang selama

ini sudah diberikan dengan penuh kasih sayang, kesabaran, dan

kepercayaan.

8. Kedua saudari yang saya sayangi, Oksita Putrining Yansri dan Agisa

Ananda Yansri yang telah mendoakan dan memberi dukungan kepada

saya selama ini.

9. Suami Nur Aliadin yang selalu memberikan semangat dan dukungan

dalam penyelesaian skripsi serta putri tercinta Faradisa Helgarara Alfanur.

10. Sahabat-sahabatku yang selalu memberikan semangat dan dukungan

dalam penelitian Chela, Ferbian, Suriansyah, Melinda dan masih banyak

lagi yang tidak bisa disebutkan satu persatu.

11. Rekan-rekan seperjuangan angkatan 2010 yang menemani perjuangan

penulis selama mengikuti jenjang perkuliahan selama ini.

Penulis menyadari skripsi ini masih jauh dari sempurna oleh karena itu

penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangundari semua pihak.

Penulis berharap semoga tulisan ini dapat bermanfaat bagi perkembangan ilmu

pengetahuan khususnya di bidang ilmu Kedokteran Hewan.

Denpasar, Juni 2014

Penulis

vi

DAFTAR ISI

Halaman

RIWAYAT HIDUP ........................................................................... i

RINGKASAN .................................................................................... ii

ABSTRACT ....................................................................................... iii

UCAPAN TERIMAKASIH .............................................................. iv

DAFTAR ISI ...................................................................................... vi

DAFTAR TABEL .............................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR ......................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................................................................. 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................ 4

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................. 4

1.4 Manfaat Penelitian ........................................................... 4

1.5 Kerangka Konsep ............................................................. 4

1.6 Hipotesis ........................................................................... 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Ayam Pedaging ................................................................ 6

2.2 Parasetamol ...................................................................... 7

2.2.1 Struktur Kimia Parasetamol ................................... 7

2.2.2 Farmakokinetik Parasetamol .................................. 8

2.2.3 Farmakodinamik Parasetamol ................................ 9

2.3 Hati ................................................................................... 10

2.3.1 Fungsi Hati ............................................................. 11

2.4 Enzim Transaminase ........................................................ 13

2.4.1 Aspartate Aminotransferase (AST) ........................ 14

2.4.2 Alanine Aminotransferase (ALT) .......................... 15

BAB III MATERI DAN METODE

3.1 Bahan Penelitian .............................................................. 16

3.2 Alat Penelitian .................................................................. 16

vii

3.3 Rancangan Penelitian ....................................................... 17

3.4 Variabel Penelitian ........................................................... 18

3.5 Cara Pengumpulan Data .................................................. 18

3.6 Prosedur Penelitian .......................................................... 19

3.6.1 Persiapan Hewan Coba .......................................... 19

3.6.2 Persiapan Parasetamol ............................................ 19

3.6.3 Pemberian Kombinasi Parasetamol ....................... 19

3.6.4 Pemeriksaan AST dan ALT ................................... 20

3.7 Analisa Data ..................................................................... 20

3.8 Lokasi dan Waktu Penelitian ........................................... 20

BAB IV HASIL DAN PEMBAHAAN

4.1 Hasil ................................................................................. 21

4.2 Pembahasan ...................................................................... 24

4.3 Pengujian Hipotesis .......................................................... 28

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan ........................................................................... 29

5.2 Saran ................................................................................. 29

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................ 30

LAMPIRAN ....................................................................................... 34

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Rancangan Perlakuan Pada Penelitian .................................... 17

Tabel 3.2 Rata-Rata Aktivitas AST dan ALT pada Ayam Pedaging

umur 21 hari yang diberi Parasetamol berbagai dosis ............ 21

Tabel 3.3 Analisa Sidik Ragam Aktivitas AST pada Ayam Pedaging

umur 21 hari yang diberikan Parasetamol berbagai dosis ...... 22

Tabel 3.4 Analisa Sidik Ragam Aktivitas ALT pada Ayam Pedaging

umur 21 hari yang diberikan Parasetamol berbagai dosis ...... 22

Tabel 3.5 Rata-Rata Aktivitas AST dan ALT pada Ayam Pedaging

umur 35 hari yang diberi Parasetamol berbagai dosis ............ 23

Tabel 3.6 Analisa Sidik Ragam Aktivitas AST pada Ayam Pedaging

umur 35 hari yang diberikan Parasetamol berbagai dosis ...... 23

Tabel 3.7 Analisa Sidik Ragam Aktivitas ALT pada Ayam Pedaging

umur 35 hari yang diberikan Parasetamol berbagai dosis ...... 24

ix

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Struktur Kimia Parasetamol ........................................... 7

Gambar 2.2 Skema Jalur Metabolisme Parasetamol .......................... 9

x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1. Komposisi pakan COMFEED SB-10 HG .............................. 34

2. Komposisi pakan COMFEED SB-11 .................................... 35

3. Kandang ayam pedaging ........................................................ 36

4. Reflotron® Plus ..................................................................... 37

5. Data Hasil Pemeriksaan Aktivitas AST dan ALT ................. 38

6. Hasil analisa sidik ragam (ANOVA) ..................................... 40