MINYAK ATSIRI

A. PENGERTIAN

Minyak atsiri adalah senyawa yang berbau, biasanya

berbentuk cair yang dihasilkan oleh simplisia nabati

atau hewani. Pada temperatur kamar, apabila kontak

dengan udara mudah menguap, oleh karena itu disebut

juga minyak menguap, minyak eteral atau minyak

esensial.

Minyak atsiri dari tanaman terdapat dalam tempat tertentu, misalnya

dalam saluran sekresi yang disebut rambut kelenjar (labiatae), sel –

sel parenkim yang termodifikasi (piperaciae), tabung minyak yang

disebut Vittae (umbelliferae), atau pada saluran lisigen/shizogen

(pinaceae/rutaceae).

B.METODE UNTUK MEMPEROLEH MINYAK ATSIRI

Secara klasik minyak atsiri dibuat dengan distilasi dari bagian

tanaman. Metode distilasi ini bergantung pada kondisi bahan dasar atau simplisia yang akan diambil minyak atsirinya. Ada 3 macam distilasi yang digunakan pada industri, yaitu: distilasi air, distilasi uap dan air, dan distilasi uap.

• Distilasi air digunakan pada bahan dasar kering yang tidak rusak pada pemanasan atau pendidihan

• Distilasi uap dan air digunakan baik untuk bahan kering ataupun segar.

• Distilasi uap digunakan untuk bahan segar, sebagai contoh pada Mentha piperita.

Metode lain untuk memperoleh minyak atsiri adalah dengan

metode hidrolisis enzimatis pada glikosida.

C.PENGGUNAAN MINYAK ATSIRI

Minyak atsiri dapat digunakan sebagai rempah-rempah atau

bumbu obat baik dalam bentuk serbuk simplisia ataupun minyak

yang sudah diisolasi. Dalam bentuk minyak kebanyakan

digunakan sebagai perasa (flavoring agent). Selain itu digunakan

juga sebagai karminatifa, kosmetik, parfumeri atau flavoring

agent pada makanan.

D.SUSUNAN KIMIA

Minyak atsiri, kebanyakan terdiri dari campuran eleoptene yaitu hidrokarbon yang berbentuk cairan dan setereoptene yaitu hidrokarbon yang teroksidasi yang biasanya berbentuk padatan.

Banyak minyak atsiri yang berisi terpena, yang dibentuk dari unit – unit isoprena yang berhubungan ekor – kepala. Isoprena ini dibuat dari asetat melalui mevalonat dan mempunyai rantai cabang, 5 unit karbon mengandung 2 ikatan rangkap

CH3

|

CH2=C-CH=CH2

Isoprene

(C5H8)

E.PENGGOLONGAN MINYAK ATSIRI

Penggolongan minyak atsiri atau obat – obatan

yang mengandung minyak atsiri adalah sebagai

berikut :

• Hidrokarbon

Hampir seluruh minyak atsiri merupakan suatu hidrokarbon. limanen mungkin minyak atsiri yang secara luas terdistribusi dari terpen monosiklik. suatu obat minyak atsiri yang tersusun dari hidrokarbon adalah minyak cat/ terpentin.

Terpentin adalah minyak atsiri didistilasi dari oleoresin yang diambil dari Pinus palustris dan spesies pinus lainnyayang

menghasilkan minyak terpen dalam jumlah banyak.

• Alkohol

Alkohol yang ditemukan dalam minyak atsiri dapat diklasifikasikan menjadi 3, yaitu:

1) Alkohol asiklik

2) Alkohol monosiklik

3) Alkohol disiklik

Minyak atsiri dari golongan ini yang penting digunakan sebagai obat adalah pepermin, minyak kardomom, minyak koriander, minyak mawar, minyak bunga jeruk, minyak jumper, dan minyak

pinus.

• Aldehid

Minyak atsiri fenol yang paling penting adalah eugenol, hymol, dan carvacrol. Eugenol terdapat pada minyak cengkeh, minyak myrcia. Thymol dan carvacrol terdapat pada minyak thymi. Kreosol dan guaiacolterdapat pada kreosol dan tar cemara.

• Fenol

Contoh minyak atsiri dari eter fenol adalah anethol, safrole, dan buah pala. Turunan dari safrale juga banyak ditemukan pada minyak atsiri.

• Keton

Keton dalam minak atsiri bisa dibagi dalam:

Keton terpen monosiklik, termasuk menthone, cavone, piperitone, pulegone, dan diosphenol.

Keton disklik, termasuk kamfer, fenchone, dan thujone

• Eter fenol

• Oksida

Contoh dari golongan oksida ini yaitu cinaole. Cinaole (eucaliptol) ditemukan pada eucaliptus dan beberapa minyak atsiri obat lain. Biasanya disebut cajuputol karena terdapat dalam cajuput.

• Ester

Banyak variasi dari ester terdapat pada minyak atsiri yang paling umum adalah asetat dari terpinol , borned, dan seraniol. Umumnya parfum mengalami esterifikasi untuk meningkatkan wanginya. Contoh lain dari ester dalam minyak atsiri adalah allyl isotiosianat dalam minyak mustard dan metil salisilat dalam minyak winter green.

F.BIOSINTESIS MINYAK ATSIRI

Prazat terpena sebagai komponen minyak atsiri adalah unit

isoprena. Dua isoprena aktif yang dikenal isopentenil pirofosfat

dan dimetil pirofosfat. Senyawa ini diperoleh dari jalur asam

mevalonat melalui asetat. Geranil pirofosfat merupakan prazat

terpena dan merupakan kunci untuk pembentukan monoterpena

asiklik.

Senyawa ini dibentuk dari kondensasi satu unit isopentinil

pirofosfat dan satu unit dimetil pirofosfat. Untuk memperoleh

monoterpena monosiklik geranil pirofosfat harus diubah dulu

menjadi isomernyaneril pirofosfat, Geranil pirofosfat dengan

satu unit isopentenil pirofosfat akan membentuk farnesil

pirofosfat yang merupakan kunci untuk pembentukan

seskuiterpena.

Biosintesis fenilpropanoid

Biosintesis terpen