BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pariwisata merupakan salah satu penghasilan tertinggi peduduk

(masyarakat) Pulau Bali, yang berada di Indonesia sangat dikenal dengan

keindahan alam yang mempesona. Adat istiadatnya yang khas, seni yang beraneka

ragam dan Bali juga dikenal dengan tempat-tempat suci yang banyak. Sehingga

pulau Bali dikenal dengan Pulau Dewata atau Pulau Surga. Di zaman Era

Globalisasi ini di Indonesia sudah banyak berkembang dunia pariwisata dan

pemerintah. Dan pemerintah Indonesia telah memprogramkan visit Indonesia year

2008. Seperti yang kita ketahui bahwa persaingan di dunia pariwisata sangatlah

ketat dengan negara-negara lain di dunia. Maka dari itu kita sebagai masyarakat

Bali harus memiliki sumber daya yang bagus dan berkualitas agar bisa bersaing di

dunia pariwisata.

Sebagai Sekolah Kejuruan tentunya harus mempersiapkan para siswanya

sebagai tenaga kerja yang berkualitas dan yang siap untuk bekerja keras nantinya.

Oleh karena itu, pada tahun 2011/2012 Sekolah Akomodasi Perhotelan diberikan

suatu tugas yang dapat memberikan kesempatan bagi para siswanya untuk secara

langsung praktek ke lapangan (hotel) dalam menghadapi konsumen (tourist).

Dengan demikian, kegiatan ini dapat diharapkan agar para siswanya bisa

mengetahui secara langsung praktek di lapangan.

Selain itu pula diharapkan supaya praktek ini nantinya siswa dapat

menentukan metode dalam hal melayani tamu dengan baik dan benar. Yang

tentunya pada saat memasuki dunia kerja, diharapkan supaya dapat

1

mengembangkan sayap didunia Industri. Menciptakan lapangan kerja baru yang

dapat menerapkan tenaga kerja. Untuk mewujudkan itu semua, kita harus

meningkatkan ilmu pengetahuan di bidang pariwisata dan pengetahuan bahasa

asing. Program ini adalah salah satu cara untuk meningkatkan sumber daya siswa

yang berkualitas dalam dunia pariwisata.

1.2 Tujuan On The Job Training

Sebagai sekolah pariwisata kegiatan PSG yang telah disahkan mempunyai

tujuan untuk para siswanya supaya bersifat praktis untuk menerapkan tujuan

pembelajaran yang diberikan disekolah dengan benar serta menambah

pengetahuan secara nyata.

Kegiatan On The Job Training ini dilakukan tentunya memiliki tujuan

yaitu mempunyai tujuan tertentu antara lain :

1.2.1 Tujuan Umum

Tujuan dari pelaksanaan Praktek Kerja Industri adalah untuk :

1) Meningkatkan kualitas kerja para siswa yang nantinya bisa mereka

gunakan untuk mencari suatu pekerjaan.

2) Mengukur kemampuan serta keterampilan siswa di dunia usaha/dunia

industri.

3) Menghasilkan tenaga kerja yang siap, serta profesional dalam

meningkatkan keterampilan dan pengetahuan sesuai dengan tuntutan.

1.2.2 Tujuan Khusus

Tujuan khusus dari pelaksanaan praktek kerja industri yaitu

1) Untuk persyaratan mengikuti ujian Semester

2

2) Sebagai bukti bahwa penulis telah melakukan praktek kerja industri

pariwisata.

3) Melengkapi kurikulum sekolah yang sudah ditentukan.

1.2.3 Metode Penulisan

Adapun metode penulisan yang penulis buat dipergunakan dalam

penyusunan laporan ini adalah sebagai berikut :

1) Metode Interview

Penulis memperoleh data-data dengan menanyakan dan mencari

informasi langsung kepada orang-orang yang berkecimpung didalam dunia

pariwisata yang ada kaitan dan berhubungan dengan laporan yang penulis

buat.

2) Metode Observasi

Metode observasi yang digunakan diarea tersebut pada saat praktek

langsung di DU/DI pada waktu praktek kerja lapangan (on the job

training)

1. 3 Manfaat On The Job Training

1) Siswa lebih mengetahui tata cara melayani tamu dengan baik dan benar

khususnya di bagian restoran.

2) Memperluas wawasan siswa tentang dunia perhotelan.

3) Memberikan gambaran pada siswa untuk melangkah ke dunia industri.

3

BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Sejarah Hotel

Pada awalnya hotel ini dimilik perusahaan Belanda yaitu: Konin Kolijke

Peketvaar Maatsoha (KPM) yang dibangun pada saat negara merdeka tanggal 17

Agustus 1945, maka semua aset/ harta milik orang Belanda yang tidak bergerak

(tidak bisa dibawa kenegara Belanda) ditinggalkan. Dan setelah terjalin hubungan

diplomatik antara pemerintah Indonesia dengan kerajaan Belanda, maka hotel ini

bersama Bali Hotel yang berlokasi di Denpasar dijual kepada Pemerintah

Indonesia pada tanggal 22 Agustus 1956 dengan harga sebesar 9 juta rupiah, dan

hotel ini bernama Sindhu Beach Hotel. Dan tanggal 22 Agustus 1956 merupakan

tonggak berdirinya hotel ini.

Semua hotel –hotel bekas milik Belanda yang ada di Bali, seperti : Sindhu

Beach Hotel, Bali Hotel, Kuta Beach Hotel, Dan Diluar Bali Antara lain: Hotel

Simpang Di Surabaya, Hotel Bath Tretes Di Jawa Timur, Hotel Garuda Di

Jogjakarta, Hotel Darma Deli Di Sumatra Utara, Hotel Prspst Di Danau Toba,

Dan Hotelmuara Di Padang termasuk yang merupakan Badan Usaha Milik Negara

(BUMN), sesuai dengan ketetapan Menteri Kehakiman RI.Nomor : 5/97/3.Pada

tauhn 1974, hotal ini derenovasi dan ditambahkan kamarnya serta dilengkapi

dengan beberapa fasilitas seperti restaurant, bar, dan swimming pool untuk

memenuhi keinginan pelanggan mancanegara dan domestik, disamping itu

kebetulan diBali diadakan Workshop Pata Conference yang mengambil tempat di

Bali Beach Hotel - Sanur.

Dan selanjutnya pada tahun 1991 semua hotel –hotel tersebut diatas

deberikan identitas yang sama sebagai hotel –hotel di bawah Bendera Natour.

Pada tanggal 19 Maret 2001 Pemerintah melakukan penggabungan PT. Natour

dengan PT . Hotel Indonesia Internasional (PT. HII) yang jga merupakan Badan

Usaha Milik Negara (BUMN). Dan mengelola hotel – hotel besar yang berbintang

5 dan 4 (antara lain The Grand Bali Beach, Hotel Putri Bali),menjadi perusahaan

baru dengan nama PT.Hotel Indonesia Natour (PT.HIN) atau dalam bahasa

ingrisnya disebut (INNA Hotel Group) dalam rangka meningkatkan kinerja

4

perusaah dan sekaligus melakukan efisiensi di bidang pemasaran, operasional,

keuangan, dan sumber daya manusia.

Dan semua hotel – hotel ex PT. Natour & PT. HIN diberi trade mark

(identitas) dengan nama INNA dan jumlah hotel yang ada di Bali menjadi 5 unit

antara lain: INNA Grand Bali Beach, INNA Putri Bali, dan INNA Sindhu Beach.

SUSUNAN MANAJEMEN INNA SINDHU BEACH

1. General Manager : Maryanto

2. Manpower Manager : Ida Ayu Candrawati

3. Marketing Manager : I Nengah Mustika ,Se.Ss.

4. Chief Accountant : I Gusti Ayu Sugiarta,Se

5. Food & Beverage Manager : I Made Adnyana

6. Restaurant And Bar Manger : I Ketut Suranada

7. Front Office Manager : I Nyoman Dana

8. Houskeeper : I Made Mahariyadi

9. Resident Engineer : I Made Dharma

10. Executive Secretary : I A Sukerti

11. Chep : I Ketut Budaria

Demikianlah sejarah singkat Natour Sindhu Beach yang kini lebih dikenal dengan

nama INNA Sindhu Beach.

2.2 Departemen Hotel

Ada beberapa Department di INNA Sindhu Beach

2.2.1 Front Office Department

Salah satu departemen yang bertugas menangani telephone

masuk dan keluar dan secara umum bertanggung jawab menangani

pemesanan kamar front office terdiri dari :

5

1) Reservation

2) Reseption

3) Teleph. operator

4) Chasier

5) Information

6) Concieage

7) Bell boy

2.2.2 House Keeping Department

Salah satu bagian dari hotel yang bertanggung jawab

terhadap kebersihan, kenyamanan, kerapian kamar dan public area

lainnya. house keeping terdiri dari room boy, room maid, house man,

house maid.

2.2.3 F & B Department

Salah satu bagian dari hotel yang bertanggung jawab secara

umum terhadap makanan dan inuman. Department F&B merupakan

department penghasil terbesar kedua bagi hotel. F&B department

terdiri dari :

8) Restaurant

9) Kitchen

10) Bar

2.2.4 Personalia/HRD Department

Salah satu bagian dari hotel yang bertanggung jawab atas

pengadaan kepegawaian, pengangkatan pegawai pemutusan

6

hubungan kerja. Cuti karyawan, serta pembayaran gaji dan lembar

karyawan.

2.2.5 Accounting Department

Salah satu bagian dari hotel yang bertugas/berhubungan

dengan masalah keuangan hotel.

2.2.6 Engineering Department/maintenance Department

Salah satu department yang bertanggung jawab terhadap

pemeliharaan struktur bangunan masalah listrik dan mesin-mesin yang ada

di hotel.

2.2.7 Security Department

Salah satu bagian dari hotel yang bertanggung jawab secara

umum tentang masalah keamanan dan ketertiban hotel.

2.3 Fasiltas Hotel

INNA Sindhu Beach memiliki jumlah kamar dan fasilitas yang tersedia

adalah sebagai berikut:

1. Jumlah Kamar : 61 buah kamar yang terdiri atas:

a. Sindhu Wing 1 : Kamar 213 - 218

b. Sindhu Wing 2 : Kamar 101 – 106 dan kamar 201 – 206

c. Mertesari Wing : Kamar 107 – 112 dan kamar 207 - 212

d.Bungalow : Kamar 113 - 130

e. Batu Jimbar Wing : Kamar 131 – 139

2. Fasilitas yang tersedia:

a. Matahari Beach Restaurant

b. Restaurant Tetaring

c. Purnama Bar

d. Pool Bra

e. Meeting Room:

˗ Paruman Agung

7

˗ Batukaru I dan II

˗ Saraswati

˗ Batur

e. Swimming pool

˗ Dewasa

˗ Anak –anak

3. Fasilitas lainya:

a. Taxi Service

b. Tour and Travel Agent

c. Money Changer

d. Wartel

e. Water Sport:

˗ Diving

˗ Snorckling

˗ Fishing

4. Art Shop:

a. Silver

b. Salon

c. Wood carving

Hotel ini berbintang 3 dan menempati area seluas 13.700 meter persegi.

Setelah tragedi Kuta Oktober 2002 ( Bom Bali ) dan sampai dengan Mei 2004

occupancy rata–rata hotel ini mencapai 65% yang umumnya terdiri dari tamu –

tamu domestik (dalam rangka melakukan meeting – meeting atau liburan). Tamu

manca negara terutama Belanda, Inggris Perancis, Afrika Selatan,Amerika (USA),

Kanada, Australia dan Jepang.

8

2.4. Struktur Organisasi Hotel

ORGANIZATION CHART

INNA MUARA, INNA PARAPAT, INNA SINDHU BEACH, INNA BALI, INNA TRETES

HOUSEKEEPING DEPARTMENT LAMPIRAN KEPUTUSAN DIREKSI

No : 75/KD/DIRUT/HIN/05/2008

9

LEVELRANGE GRADE

MANAGER 39-41

JR. MANAGER 36-38

OFFICER 33-35

SUPERVISOR 19-20

BASIC 11-18

PRESIDENT MANAGER

EXECUTIVE HOUSEKEEPER

CHIEF HOUSEMAN CHIEF FLOOR CHIEF LAUNDRY

HOUSEMAN SUPERVISOR

HOUSEMAN

FLOOR SUPERVISOR LAUNDRY SUPV.

ROOM BOY LAUNDRY CLERK

PT. HOTEL INDONESIA NATOUR Ditetapkan di Jakarta, 02 Mei 2008

A.M SUSETO Direktur Utama

2.5 Hubungan Kerja

2.5.1 Ada Hubungan Kerja sama antara department yang saling

membantu yaitu:

1.  Hubungan Housekeeping dengan Front Office Department

Front office bertugas menyediakan data kamar-kamar yang

akan digunakan atau diisi oleh tamu, sedangkan Housekeeping

meyediakan laporan status dan kondisi kamar yang dapat digunakan

oleh Front Office untuk melakukan blocking pemesanan kamar

2.    Hubungan Housekeeping dengan Engineering

Department Engineering bertanggung jawab terhadap

perawatan atau perbaikan atas kerusakan atau permasalahan interior

dan eksterior serta peralatan dan property yang terjadi baik dikamr-

kamar tamu maupun public area agar kerusakan dapat segera

ditangani dengan baik dan cepat. Housekeeping membantu

melaporkan kepada engineering dengan maintenance request-nya

atas segala peralatan/perlengkapan yang perlu diperbaiki.

3.    Hubungan Housekeeping dengan Security Department

Berkordinasi apabila terjadi hal-hal yang perlu melakukan

pemeriksaan, seperti keamanan seluruh area dan keselamatan tamu di

kamar. Dalam kasus kehilangan barang di kamar,

maka housekeeping akan meminta bantuan security untuk melakukan

investigasi dan introgasi untuk mencari solusi, juga apabila perlu

melakukan pemeriksaan kamar-kamar yang dicurigai atau memeriksa

kondisi tamu kamar yang terkunci atau berstatus do not disturb.

10

4.  Hubungan Housekeeping dengan Food and Beverage Department

Housekeeping melakukan pemeliharaan dan pembersihan

area-area Food and Beverage outlet, seperti restaurant, bar, ruang

rapat dan sebagainya, termasuk menyediakan linen bersih yang

diperlukan.

5.  Hubungan Housekeeping dengan HRD

Pihak personalia membantu penyediaan proses rekrutmen

karyawan baru dan pendataan karyawan dan program orientasi dan

pelatihan, konseling karyawan serta menangani gaji karyawan.

6.    Hubungan Housekeeping dengan Accounting Department

  Accounting department mencatat jumlah pengeluaran bagi

keperluan housekeeping department dan juga penggunaan barang-

barang bagi keperluan padahousekeeping department.

2.5.2 Hubungan kerjasama antara karyawan dan training

Selain hubungan kerjasama antara Department, ada juga hubungan

kerjasama antara staff dengan anak training yaitu :

1) Karyawan memberikan contoh dan mengajari cara kerja

melayani tamu direstaurant

2) Anak training membantu para seniornya bekerja, dan

mempelajari pengalaman-pengalaman yang didapatkan

selama training.

11

2.6 Pelaksanaan dan teknik kerja selama On The Job Training di Hotel

Inna Sindhu Beach

2.6.1 Shift morning (07.00-12.00)

Pertama memposting dan menyiapkan sheet dan obat-obat, setelah

itu menaruh obat dan sheet yang sudah dipersiapkan ke trolley. Setelah itu

room boy dan room maid berkumpul untuk breaving dan membagi tugas.

Langsung menuju kekamar. Kamar dibagi menjadi 5 season. Setelah sampai

didepan kamar buka pintu kamar, menanyakan pada tamu apakah kamarnya

bisa untuk dibersihkan, membuka curtain. Mematikan lampu membuang

sampah, di room boy hanya dapat membersihkan toilet sedangkan training

making bed dan mengganti sheet. Setelah itu dusting, menyapu, dan

mengepel setelah jam 12.00 training dibolehkan pulang.

2.6.2 Shift Afternoon (12.00-18.00)

Training dan roomboy selanjutnya melanjutkan membersihkan

kamar yang sudah dibersihkan oleh training shift morning, setelah semua

kamar telah dibersihkan training mencari houseman untuk membersihkan

kantor accounting dan kantor housekeeping, setelah itu training dibolehkan

pulang.

2.6.3 Shift Evening (18.00-22.00)

Training evening hanya dapat menghidupkan lampu diseluruh kamar

dan membersihkan rest room yang ada di lobby dan restaurant serta mengisi

dan memasukkan daftar laundry ke komputer setelah selesai training di

bolehkan pulang.

2.6.4 Alat Bahan dan Teknik Kerja

Dalam proses melakukan kegiatan di lapangan, kami memerlukan alat

dan bahan. Alat dan bahan merupakan bagian yang perlu dipersiapkan oleh

semua siswa yang bertugas di lapangan (on the job job training) dalam bagian

hotel antara lain :

12

Alat-alat yang perlu disiapkan didalam hotel :

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Satuan Pemilik1 Sweeper Berbahan ijuk bertangkai untuk

menyapu lantai 6 Buah Hotel

2 Floor brush Alat yang digunakan untuk menyikat lantai

7 Buah Hotel

3 Hand brush Berbulu plastik tidak bertangkai untuk membersihkan lantai kamar mandi

5 Buah Hotel

4 Toilet bowl stick Berbulu halus bulat bertangkai untuk membersihkan toilet bowl

5 Buah Hotel

5 Dustpan Berbahan plastik bertangkai untuk mengangkut sampah atau debu

4 Buah Hotel

6 Bucket Berbahan plastik untuk menampung air atau obat pembersih untuk mengepel lantai

5 Buah Hotel

7 Bottle sprayer Berbahan plastik terselang bisa menyemprot gelas cleaner (untuk membersihkan kaca)

6 Buah Hotel

8 Soft cloth Berbahan kain, untuk mendusting

9 Buah Hotel

9 Cotton cloth Berbahan kain, untuk mendusting

8 Buah Hotel

10 Weeper Untuk menarik semprotan glass cleaner

6 Buah Hotel

11 Floor cloth Kain untuk mengelap lantai 5 Buah Hotel12 Mop Bergagang dan ada jepitan lantai 8 Buah Hotel13 Spoon Gabus 9 Buah Hotel14 Plastic sampah Tempat sampah 15 Buah Hotel15 Glass sweeper Alat yang digunakan untuk

membersihkan kaca10 Buah Hotel

Fasilitas/Peralatan di bedroom :

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Satuan Pemilik1 Single Spring box, matras, head board

bed/leg/bed weel lateys 29 Buah Hotel

2 Bed side table Berbahan dasar kayu yang terletak ditengah-tengah bed

12 Buah Hotel

3 Bed side lamp Lampu yang terletak diantara besi penopang cover dan balon 15 watt

14 Buah Hotel

4 Coffe table Berbahan dasar kayu yang 16 Buah Hotel

13

diatasnya di isi batu marmer 5 Arm chair Berbahan dasar kayu yang

dilengkapi dengan bisa untuk duduk

13 Buah Hotel

6 Dressing chair Berbahan dasar kayu dengan ukiran dan bisa sebagai alas duduk

10 Buah Hotel

7 Dressing lamp Terletak di atas dressing table yang dilengkapi dengan lampu 15 watt

10 Buah Hotel

8 Minibar cabiner Berbahan dasar kayu dilengkapi dengan refrigerator

12 Buah Hotel

9 Wardrobe Berbahan dasar kayu yang dilengkapi dengan 3 buah rak dan hanger

10 Buah Hotel

10 Safe Deposit Box

Berbahan dasar baja yang dilengkapi dengan Digital System

10 Buah Hotel

11 Minibar Lemari pendingin untuk meletakkan minuman dan makanan yang dipersiapkan hotel

10 Buah Hotel

12 Air Conditioner Terbuat dari fiber yang dilengkapi remote control

10 Buah Hotel

13 Dressing Miror Kaca yang dilengkapi dengan kayu/marmer

10 Buah Hotel

Fasilitas/Peralatan di bathroom :

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Satuan Pemilik1 Wash basin table Berbahan dasar marmer 10 Buah Hotel2 Wash basin bowl Berbahan dasar keramik 10 Buah Hotel3 Wash basin

mirorKaca yang dibingkai dengan kayu

10 Buah Hotel

4 Bath tub Berbahan dasar keramik 10 Buah Hotel5 Towel Rack Berbahan dasar keramik untuk

meletakkan handuk 13 Buah Hotel

6 Shower Terbuat dari stailess steel terdiri dari tombol air panas dan air dingin

9 Buah Hotel

7 Shower curtain/miror

Berbahan dari kaca sebagai penahan air

10 Buah Hotel

8 Soap dish Berbahan dasar tanah liat untuk meletakkan sabun

15 Buah Hotel

9 Toilet bowl Terbuat dari keramik yang mempunyai bagian-bagian water tank, toilet bowl dan shower gun

12 Buah Hotel

14

10 Toilet paper holder

Terbua dari stainless steel terletak disamping toilet bowl untuk meletakkan tissue roll/HBT

12 Buah Hotel

Guest supplies :

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah Satuan Pemilik1 Bath gel Sabun yang berbentuk cair,

untuk keperluan mandi tamu di bath tub

3 Buah Hotel

2 Bath soap Sabun mandi 3 Buah Hotel3 Toilet pepper Kertas tissue untuk pembersih

setelah “buang air” 1 Buah Hotel

4 Cotton bath Kapas bertangkai untuk membersihkan telinga

1 Buah Hotel

5 Laudry bag Kantung tempat cucian tamu 1 Buah Hotel6 Waste bucket Tempat sampah 2 Buah Hotel7 Tumbler glass Gelas untuk kumur 2 Buah Hotel8 Glass cover Pembungkus gelas dari kotoran

dan debu 2 Buah Hotel

9 Nail file Alat untuk menghaluskan kuku 1 Buah Hotel10 Matcher Korek api 1 Buah Hotel11 Hanger Gantungan baju 7 Buah Hotel12 Memo pad Note kecil untuk catatan tamu

yang diletakkan pada bed table 1 Buah Hotel

13 Ballpoint Alat untuk menulis 1 Buah Hotel14 Tea seat Peralatan untuk minum teh dan

kopi dari kaca 1 Buah Hotel

15 Tray Nampan dari kayu 1 Buah Hotel16 Browser Bahan promosi untuk hotel 1 Buah Hotel

Bahan-bahan yang diopersiapkan di hotel yaitu :

No Nama Alat Spesifikasi Jumlah

Satuan Pemilik

1 Marble Cairan yang mengandung amoniak berfungsi untuk membersihkan lantai

20 ml Hotel

2 Glass cleaner Cairan mengandung alkohol berfungsi untuk membersihkan kaca

20 ml Hotel

3 Furniture polish Cairan mengandung silikon yang berfungsi membersihkan perabot dari kayu

10 ml Hotel

4 Go getter Cairan desintectan dan caustic 10 ml Hotel

15

soda berfungsi membunuh bakteri di toilet bowl

5 Glowinetal polish

Cairan yang mengandung alkohol berfungsi membersihkan logam

10 ml Hotel

6 Shine up Cairan amoniak untuk membersaihkan plastik dan formika

10 ml Hotel

7 Body fresh Pewangi ruangan 25 ml Hotel8 Roomboy

control sheet Formulis kerja yang digunakan saat membersihkan kamar untuk mencatat pemakaian linen, guest supplies dan perlengkapan lainnya.

2 Lembar Hotel

9 Lost and Found Form

Formulir untuk tamu jika tamu yang tertinggal di kamar

1 Lembar Hotel

10 Gust Laundry Form

Formulir untuk tamu jika tamu ingin mencuci pakaian di hotel

1 Lembar Hotel

11 Mimbar bill Formulir untuk tamu jika tamu ingin minim di kamar

1 Lembar Hotel

Teknik-Teknik Pembersihan yang dilakukan :

- Dusting

- Dam dusting

- Swipping

- Dam Swipping

- Glass Swipping

16

2.6.5 Gambar Proses Kerja

17

Persiapan Pramugraha

Memasuki dan membersihkan kamar

- Persiapan diri

- Persiapan perlengkapan

- Persiapan troley

- Room report

- Pass key

Memasuki dan membersihkan kamar

Membersihkan kamar mandi

Menata tempat tidur

Membersihkan prabot di kamar

Inventary

Administrasi

- Mengisi formulir roomboy control sheet

- Mengisi formulir lost

- Mengisi work order

- Membersihkan alat-alat sanitasi

- Melengkapi guest supplies

- Membersihkan lantai

- Membuka linen

- Menata tempat tidur

- Making bed

1) Menata peralatan trolley

- Menyiapkan linen-linen dan towel sesuoai proses stock

- Menyiapkan Guest Suplies

- Menyiapkan cleaning equipment

2) Proses make up room

a. Entering the room

Membuka kamar hotel dengan menyebutkan identitas diri dan mengetuk

pintu 3x dengan lembut, bila tidak ada jawaban masukan kunci anak (pass

key). Buka pintu pelan-pelan jika melihat tamu masih tidur tutup pintu dan

kembali bila tamu sudah bangun, ucapkan salam, sebut nama dan tawarkan

bantuan.

b. Turn on every light

Nyalakan semua lampu untuk melihat apakah ada lampu yang rusak/tidak

menyala. Kalau hanya putus segera diganti tetapi bila ada kerusakan

segera laporkan ke departement engnering dengan mengisi formulir yang

ada.

c. Take a good look

Perhatikan seluruh kamar secara sekilas, mungkin ada hal-hal yang perlu

diperhatikan secara khusus, terutama kalau status kamar CO. Mungkin

saja ada barang-barang tamu yang tertinggal. Jika terjadi hal itu isegera

hubungi F.O

d. Open the window draperies

Bukalah titai jendela kamar

e. Open the window

Bukalah jendela agar terjadi sirkulasi udara

f. Cleaning up

Merapikan barang-barang milik tamu serta guest supplies membuang

rokok dari asbak. Lalu asbak dibersihkan.

g. Gathering soiled linen

Mengumpulkan linen-linen yang kotor milik tamu maupun hotel.

h. Saying sleps

18

Menaruh linen-linen yang kotor dan membawa dengan yang baru

i. Enter the bath room

Masukilah kamar mandi, sebelumnya ketuk pintu 3x

j. Clean the bath room

Membersihkan kamar mandi

k. Clean the toilet bowl

Lakukan pembersihan pada bagian dalam dan luar dari toilet bowl, dengan

menggunakan teknik yang sesuai.

l. Clean washbasin

Cuci asbak dan gelas dengan air hangat dan deterjen kemludian bilas

hingga bersih dan keringkan dan bersihkan kaca, keringkan wastafl dengan

handuk

m. Waste bucket

Tuangkan semua isi bak sampah dan bungkus dengan plastik sampah

n. Clean bathroom floor

- Sapu dan pel lantai kamar mandi

- Sediakan perlengkapan yang di kamar mandi sesuai kebutuhan

o. Making bed

Merapikan tempat tidur

p. Dusting dan clean the floor

Lap semua alat di room dan pel lantai kamar

q. Take the last look

Sebelum meninggalkan kamar, tutup jendela, periksa AC, tutup pintu,

matikan lampu isi room roport bahwa kamar siap dipakai atau dijual.

19

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Dari uraian diatas dapat disimpulkan bahwa pekerjaan selama On The

Job Training dibagi menjadi 3 shift ( pagi, siang, sore). Selama melakukan On

The Job Training penulis belajar banyak hal mengenai kegiatan dan pekerjaan

di hotel. Kegiatan selama trening penulis lebih banyak berkecimpung dalam

pekerjaan sebagai room maid dan bekerja membersihkan beberapa area

ruangan di hotel seperti kamar, toilet dan ruangan lainnya.

Dalam melakukan pekerjaan, kita harus melakukan dengan penuh

tanggung jawab sehingga akan menciptakan pekerjaan yang bermutu. Hal

inilah yang dapat membuat tamu merasa nyaman sehingga menjadi

kebanggaan dari hotel, sekolah, dan nama baik diri sendiri mampu

menjalankan dan penyelesaikan tugas yang di bebankan kepada kita dengan

baik pada shift apapun yang kita dapatkan.

3.2 Saran

Dalam melaksanakan kegiatan praktek selama lima bulan, di sarankan

mencoba untuk memberikan saran-saran yang nantinya semoga dapat berguna

dan dapat di terima.

1. Pihak sekolah

˗ Hendaknya adik-adik kelas satu dua lebih memperoleh praktek

sebelum di terjunkan kelapangan, agar waktu di industri adik-adik

dapat melaksanakan pembersihan di kamar tamu sebaik mungkin.

˗ Untuk memperoleh ilmu di bidang pariwisata maka perlu diadakan

praktek lebih banyak di sekolah.

˗ Motivasi dan inisiatif sangat diperlukan

2. Pihak Hotel

˗ Dalam memberikan bimbingan ketika melaksanakan praktek kerja

industri hendaknya lebih besar

˗ Membantu mensukseskan program pendidikan

20

˗ Bagi karyawan perlu ditingkatkan dan ditekankan dan kerajinan kerja.

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN ON THE JOB TRAINING DI INNA SINDHU

BEACH

DEPARTEMENT HOUSEKEEPING

JURUSAN AKOMODASI PERHOTELAN

DIAJUKAN UNTUK MEMENUHI PERSYARATAN

MENGIKUTI UJIAN SEMESTER TAHUN PELAJARAN

2012/2013

Menyetujui

Pembimbing Penguji

(I Made Santika, S.Pd) ( )

Ketua Program Keahlian Koordinator On The Job Training

Akomodasi Perhotelan

(I Nyoman Suenda,A.Ma.Par) (I Wayan Santra, S.Pd)

Mengetahui

Kepala SMK Pariwisata Werdhi Sila Kumara

(I Made Mandi, S.Pd, M.Pd)

21

FOTO KEGIATAN ON THE JOB TRAINING

22

i

23

24

25

26