KHASIAT DAN MANFAAT JAMUR TIRAM

by :  Suriadi

Assalaamu ‘alaikum  wr wb.

Jamur  tiram mempunyai  kandungan protein, vitamin, dan mineral  yang cukup tinggi.  Selain itu yang  lebih penting  lagi untuk diperhatikan adalah kandungan asam amino essensialnya.  Dari 20 jenis  asam amino essensial, 9 jenisnya ada  terdapat  pada jamur tiram.

Asam amino essensial adalah asam amino yang tidak diproduksi  oleh tubuh manusia.  Asam amino essensial  ini sangat berguna untuk proses metabolisme tubuh manusia.

9  jenis  asam amino essensial  yang  terkandung  dalam  jamur  tiram itu adalah:  lysine, methionin, trypthofan, theonin, valin, leusin, isoleusin, histidin, dan fenilalanin.

Vitamin  yang  terdapat  pada jamur  tiram diantaranya adalah:  B1 (thiamin), B2 (ribovlafin), niasin dan biotin.  Sedangkan untuk mineralnya jamur tiram mengandung  Kalium, Pospor, Ferrum, Calsium, Natrium, Magnesium, Cuprom dan lain-lain. 

Jamur  tiram adalah panganan yang sehat  dan menyehatkan,  karena bebas dari pestisida,  pupuk,  dan bahan-bahan kimia lainnya.

Ada yang mengatakan bahwa  jamur tiram tidak baik dikonsumsi  oleh orang  yang  mempunyai  penyakit  asam urat,  namun hasil penelitian terkini

membuktikan bahwa  jamur tiram tidak mengakibatkan penyakit asam urat atau mempunyai  efek samping negative terhadap penyakit  asam urat.

Jamur  tiram terbukti  berperan sebagai  anti virus,  anti bakteri,  menurunkan kolesterol ,  dan sebagai  penguat  fungsi hati.

Sekian dulu postingan dari saya,  mudah-mudahan bermanfaat.

Cara Membuat Es Krim Jamur TiramPosted on June 26, 2013 by maksindo • 0 Comments

Cara Membuat Es Krim Jamur Tiram yang Lezat

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan bahan makanan bernutrisi dengan kandungan protein tinggi, kaya vitamin dan mineral, rendah karbohidrat, lemak dan kalori. Jamur ini memiliki kandungan nutrisi seperti vitamin, fosfor, besi, kalsium, karbohidrat, dan protein. Untuk kandungan proteinnya, lumayan cukup tinggi, yaitu sekitar 10,5-30,4%. Jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan, menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.Nah dengan kandungan yang terdapat pada jamur tiram kita bisa membuat es krim sehat yang bisa di konsumsi untuk anak-anak dan juga dewasa. Nah berikut resepnya.

Bahan untuk Pembuatan Es Krim Jamur Tiram

Beberapa bahan untuk Pembuatan Es Krim Jamur Tiram yang Lezat antara lain :

250gr jamur (boleh lebih, max 500gr) 1/2 kaleng susu kental manis

500ml susu segar/susu UHT

2 butir telor (ambil kuningnya saja)

1-2 santan kara

2 sendok makan tepung maizena

Gula pasir/gula halus 100gr

2 sendok teh vanilli

Garam secukupnya

Cara Membuat Es Krim Jamur Tiram

Berikut ini adalah urutan Cara Membuat Es Krim Jamur Tiram :

1. Jamur dicuci bersih kemudian dipotong kecil2 (supaya mudah diblender), sebaiknya batang dibuang.

2. Rebus jamur kira2 20menit, kemudian tiriskanSetelah dingin peras secukupnya untuk mengurangi kadar airnya.

1. Masukkan jamur kedalam blender.

2. Tambahkan susu segar kemudian blender sampai benar2 halus.

3. Setelah halus tambahkan susu kental manis, kuning telor+gula (dikocok terpisah), santan, garam.

4. Blender lagi sampai tercampur rata kr2 10 menit, sambil ditambahkan tepung maizena.

lanjutkan dengan langkah dibawah ini :

1. Tuang adonan ke dalam panci.2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk-aduk sampai adonan menjadi agak mengental tapi

jangan sampai mendidih.

3. Angkat adonan, setelah dingin masukkan vanilli, aduk sampai rata.

4. Setelah benar2 dingin, tuang kedalam wadah lalu masukkan ke dalam freezer.

5. Setiap 1-2 jam, adonan diaduk-aduk atau dimixer kemudian kembalikan lagi ke dalam freezer.

6. Ulangi sampai 3-4 kali pengadukan, setelah itu biarkan sampai membeku.

Demikian panduan Cara Membuat Es Krim Jamur Tiram yang sangat enak dan  mudah dicoba. Terima kasih atas perhatiannya, dan Selamat Mencoba.

Berikut ini beberapa manfaat jamur tiram yang saya rangkum sebagai informasi untuk anda;

1. Menurunkan kolesterol,2. Anti-bakterial,

3. Anti-tumor

4. Jamur Tiram juga banyak dimanfaatkan untuk mengobati berbagai penyakit mulai dari diabetes, lever, dan lainnya.

5. Untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan juga bisa mengonsumsi Jamur Tiram ini karena banyak mengandung serat.

Nah, jika anda mengkonsumsi jamur tiram lebih sering akan membuat ada tambah sehat dan terhindar dari berbagai penyakit. Jika anda merasa bosan mengkonsumsi jamur tiram dengan resep itu-itu saja, anda bisa mengkreasikan nya menjadi masakan lain, karena jamur tiram sangat mudah diolah sperti menjadi; sate jamur, tongseng jamur, jamur krispi, kerupuk jamur dan kreasi masakan lain sesuai selera anda.

Khasiat jamur tiram (putih) sebagai obat diantaranya seperti berikut ini:(1)   Untuk mencegah beberapa penyakit, seperti anemia, memperbaiki gangguan pencernaan,mencegah kangker, tumor, hipertensi, dan menurunkan kadar kolesterol serta kencing manis.(2)   Jamur tiram berkhasiat menjaga vitalitas laki-laki maupun perempuan dan membantu mengatasi kasus kekurangan gizi.  Nilai GiziKandungan gizi dan khasiat jamur tiram memiliki kadar protein yang tinggi dengan asam amino yang lengkap, termasuk asam amino esensial yang dibutuhkan manusia.Selain itu jamur tiram mengandung vitamin B1,B2 Dan beberapa garam mineral dari unsur-unsur Ca,P,Fe,Na dan K.Kandungan serat jamur mulai 7,4% sampai 27,6% sangat baik bagi pencernaan.

Kandungan Gizi JamurTiram

No Komposisi Dalam%

1 Protein 27

2 Karbohidrat 58

3 Abu 9,3

4 Lemak 1,6

5 Serat 11,5

6 Kalori 265,5 kl

Sumber: AGBI Parung kudu, suka bumiKandungan Asam Amino Beberapa Jamur

Asam Amino Jamur Kuping

Jamur Merang

Jamur Shiitake

Jamur Campignon

Jamur Tiram

LeucineIsoleucineValineLysine

3,82,94,34,1

4,53,45,47,1

7,94,93,73,9

4,92,23,85,1

5,63,24,14,9

TriptophanThreonineMethionePhenylalaninHistidi

1,84,21,23,81,8

1,53,51,12,61,5

*5,91,94,9*

1,24,78*

1,2

1,63,4*

2,4*

Ket   :     *tidak adaData  :     dari berbagai sumber

Kandungan Gizi Jamur Tiram Segar Per 100 Gram

Kandungan Dalam Gram

ProteinSeratLemakAbuKarbohidratKaloriKalsiumZat BesiFosforVitamin B1Vitamin B2Vitamin CNiacin

13,83,51,413,661,70,4132,94,10,310,120,64

57,8

Sumber  : FAO 1992Karena kandungan kalorinya rendah, jamur tiram ini boleh dimakan sekehendak hati atau bebas tanpa memperhitungkan banyaknya. Justru makin banyak akan membuahkan hasil makin bagus pada kesehatan badan / jasmani manusia.Garis besarnya, manfaat jamur tiram adalah berfungsi menekan kolesterol jahat didalam darah, menyerap kelebihan kadar gula dalam darah dan menyeimbangkan metabolisme tubuh.

About these ads