SB/O/BF/03

AKTIVITAS ENZIM DIGESTI IKAN PATIN, Pangasius sp., YANG DISTIMULASI

DENGAN SIKLUS PEMUASAAN DAN

PEMBERIAN PAKAN KEMBALI

Oleh :

Untung Susilo 1), Edy Yuwono

1) dan Farida Nur Rachmawati

1)

1) Fakultas Biologi Unsoed; email: susilo.utg@gmail.com

ABSTRAK

Suatu penelitian untuk mengetahui aktivitas enzim digesti, terutama protease dan

amylase, telah dilakukan secara eksperimental dengan empat perlakuan dan tiga ulangan.

Perlakuan yang dicobakan meliputi ikan diberi pakan dua kali sehari (kontrol, P0), ikan

dipuasakan pada hari Senin dan Kamis (P1), ikan dipuasakan dua hari dan lima hari diberi

pakan (2/5, P2), ikan dipuasakan sehari dan diberi pakan sehari (1/1, P3). Hasil percobaan

menunjukkan bahwa aktivitas protease dan amilase tidak berbeda nyata (P>.05) diantara

perlakuan yang dicobakan. Kesimpulan, aktivitas enzim digesti terutama protease ikan patin

tidak dipengaruhi oleh siklus pemuasaan dan pemberian pakan kembali, namun tidak untuk

aktivitas amilase digesti.

Kata kunci : protease, amilase, Pangasius sp., pemuasaan

PENDAHULUAN

Pemanfaatan pakan yang

dikonsumsi oleh ikan erat kaitannya

dengan proses fisiologi yang terjadi dalam

tubuh, diantara proses tersebut adalah

digesti kimiawi pakan. Digesti kimiawi

terjadi dengan bantuan enzim digesti.

Karena pakan ikan mengandung protein

tinggi, enzim yang penting dalam

pencernaan adalah protease (1).

Kemampuan ikan melakukan digesti

kimiawi sangat tergantung pada kapasitas

atau aktivitas enzim digesti.

Beberapa studi aktivitas enzim

digesti berkaitan dengan efek pemuasaan

dan pemberian pakan kembali telah

dilakukan. Pada ikan lele, Clarias

gariepinus, yang tidak diberi pakan

memperlihatkan perubahan yang tidak

signifikan dalam aktivitas enzim digesti,

baik protease gastrik, protease pankreas

dan amilase, tetapi ikan yang diberi pakan

merespon dengan meningkatkan level

enzim digesti (2). Pada ikan sturgeon,

Acipenser naccarii, dan trout,

Onchorhynchus myskiss, setelah

pemuasaan aktivitas protease dan lipase

menurun lambat, namun tidak untuk

amilase. Kapasitas digesti protein dan lipid

, setelah 60 hari pemberian pakan kembali

menjadi pulih, namun tidak demikian

Seminar Nasional Biologi 2010

Fakultas Biologi UGM, Yogyakarta 24-25 September 2010466

dengan kemampuan mendigesti

karbohidrat yang tetap rendah (3).

Pada ikan sea bream, Sparus

aurata, pembatasan pakan dengan 50 %

selama dua hari dan pemberian pakan lagi

selama dua hari, menunjukkan aktivitas

protease total lebih tinggi dari pada ikan

yang tidak memperoleh pembatasan pakan.

Tingginya aktivitas ini diduga berkaitan

dengan meningkatnya upaya ikan untuk

mendigesti protein dalam rangka

memaksimalkan penggunaan protein pakan

(4). Namun, aktivitas enzim digesti pada

ikan patin, Pangasius pangasius, yang

mengalami pemuasaan dan pemberian

pakan kembali belum dilaporkan dalam

literatur, padahal pengetahuan fisiologi

digesti ini penting untuk mendukung

penerapan program pemberian pakan.

Tujuan dari penelitian ini adalah

mengetahui aktivitas enzim dgesti,

terutama protease dan amilase, ikan patin,

Pangasius sp. yang distimulasi dengan

siklus pemuasaan dan pemberian pakan

kembali.

BAHAN DAN CARA KERJA

Materi yang digunakan adalah

benih ikan patin (Pangasius hypopthalmus)

dengan bobot rata-rata 20,173,54 gram

dan pakan komersial dengan kandungan

protein 26,22%, lemak 7 %, BETN 54,67

%, serat 3,44% dan abu 7,67% (Lab.INMT

Fak. Peternakan UNSOED),

spektrofotometer, sentrifuse, homogeniser

elektrik dan alat bedah.

Penelitian dilaksanakan pada skala

laboratorium di Laboratorium Fisiologi

Hewan Fakultas Biologi dan Laboratorium

Biokimia Fakultas Teknik dan Sains

Unsoed, Purwokerto dan percobaan

dilakukan mulai bulan April 2009 hingga

Agustus 2009.

Penelitian dilakukan secara

eksperimental menggunakan rancangan

dasar berupa rancangan acak lengkap

(RAL) dengan 4 perlakuan (satu kontrol

dan tiga perlakuan) yang diulang sebanyak

lima kali. Kontrol (K), yaitu ikan yang

diberi pakan secara normal setiap hari, dan

3 macam perlakuan, yaitu ikan yang tidak

diberi pakan pada hari Senin dan Kamis

(P1), ikan yang mengalami daur

pembatasan pakan periodik 2/5, dalam

seminggu 2 hari tidak diberi pakan dan 5

hari diberi pakan (P2), dan ikan yang

mengalami daur pembatasan pakan

periodik 1/1, sehari tidak diberi pakan dan

sehari diberi pakan (P3). Variabel atau

parameter yang diukur dalam penelitian ini

adalah aktivitas enzim digesti, terutama

protease dan amilase. Percobaan akan

dilakukan selama delapan minggu.

Pada minggu keempat dan ke

delapan, ikan uji disampling sebanyak 2

ekor per akuarium untuk diisolasi saluran

digestinya dan selanjutnya digunakan

Seminar Nasional Biologi 2010

Fakultas Biologi UGM, Yogyakarta 24-25 September 2010 467

untuk pengukuran aktivitas enzim

digestinya. Aktivitas protease diukur

menggunakan metode hidrolisis kasein (5).

Aktivitas protease dikalkulasi sebagai

berikut : (nilai absorbansi pada 366 nm

(test) nilai absorbansi pada 366 nm

(blanko) dibagi 60 min x ml supernatan

(6). Aktivitas amilase ditentukan dengan

metode hidrolisis pati (5). Aktivitas

amilase dikalkulasi dari rasio antara

jumlah maltosa yang dilepaskan (g)

dengan volume supernatan (ml) dalam

reaksi campuran kali lama inkubasi (5).

Data aktivitas enzim digesti,

protease dan amilase, dianalisa dengan one

way analysis of variance (ANOVA)

menggunakan SPSS versi 12.0 Windows

software.

HASIL DAN PEMBAHASAN

Aktivitas protease digesti ikan patin

yang diukur pada minggu ke 4 untuk P0 :

0,300,21 g/ml/mnt, P1: 0,090,04

g/ml/mnt, P2: 0,210,25 g/ml/mnt, dan

P3 : 0,120,07 g/ml/mnt, sedangkan pada

minggu ke8 diperoleh hasil P0 : 0,270,04

g/ml/mnt, P1: 0,200,21 g/ml/mnt, P2:

0,070,02 g/ml/mnt, dan P3 : 0,140,03

g/ml/mnt (Gambar 1).

-0,1

0

0,1

0,2

0,3

0,4

0,5

0,6

P0 P1 P2 P3

Perlakuan

Aktivitas p

rote

ase (ug/m

l/m

nt)

minggu ke 4 minggu ke 8

Gambar 1. Aktivitas protease ikan patin

Hasil pengukuran aktivitas protease

yang diperoleh, baik pada minggu ke 4

maupun ke8, tidak menghasilkan

perbedaan yang signifikan diantara

perlakuan (P>.05). Jadi pemuasaan dan

pemberian pakan kembali yang

diaplikasikan tampak belum

mempengaruhi perubahan aktivitas enzim.

Namun demikian, aktivitas enzim protease

pada perlakuan P2 yaitu dua hari puasa dan

lima hari diberi pakan (minggu ke 8)

menghasilkan aktivitas protease yang

cenderung lebih rendah dibanding

perlakuan lainnya, termasuk P3. Fenomena

serupa juga dijumpai pada ikan lele,

Clarias gariepinus, yang memperlihatkan

perubahan yang tidak signifikan dalam

aktivitas enzim digesti, baik protease

gastrik, protease pankreas dan amilase

pada ikan yang tidak diberi pakan, tetapi

ikan yang diberi pakan merespon dengan

meningkatkan level enzim digesti (2).

Namun, hasil penelitian ini berbeda dengan

yang terjadi pada ikan sea bream, Sparus

aurata, pembatasan pakan dengan 50 %

Seminar Nasional Biologi 2010

Fakultas Biologi UGM, Yogyakarta 24-25 September 2010468

selama dua hari dan pemberian pakan lagi

selama dua hari, menunjukkan aktivitas

protease total lebih tinggi dari pada ikan

yang tidak memperoleh pembatasan pakan

(4). Hasil berbeda juga dijumpai pada ikan

gurami. Aktivitas protease pada ikan

gurami yang dipuasakan sehari dan diberi

pakan sehari lebih tinggi dari pada ikan

yang diberi pakan setiap hari (7).Perbedaan

hasil juga dijumpai pada ikan Tilapia,

Oreochromis mosambicus. Pada Tilapia

pemuasaan menyebabkan penurunan

aktivitas protease, namun pemberian pan

kembali memicu peningkatan aktivitas

protease (8). Perbedaan spesies dan lama

pemuasaan, diduga merupakan penyebab

perbedaan dengan penelitian terdahulu.

0

200000

400000

600000

800000

1000000

1200000

P0 P1 P2 P3

Perlakuan

ak

tiv

ita

s a

mil

as

e (

ug

/ml/

30

mn

t)

minggu ke 4 minggu ke 8

Gambar 2. Aktivitas amilase ikan patin

Aktivitas amilase digesti pada

pengamatan minggu ke 4 tampak berbeda

diantara perlakuan, terutama aktivitas

amilase P2 dan P3 yang secara signifikan

lebih rendah dari pada P0 (Gambar 2).

Pada pengukuran aktivitas amilase minggu

ke 8, juga secara keseluruhan lebih rendah

dari minggu ke 4. Pada minggu ke 8 ini

aktivitas amilase P1 dan P2 secara

signifikan juga lebih rendah dari pada P0

dan P3. Fenomena perubahan aktivitas

amilase pada percobaan ini mirip dengan

yang terjadi pada ikan sturgeon, Acipenser

naccarii, dan trout, Onchorhynchus

myskiss. Pada kedua spesies ikan ini

setelah pemuasaan aktivitas amilase

mengalami penurunan dan tetap rendah

setelah 60 hari pemberian pakan kembali

(3). Jadi pada ikan patin ini pemuasaan

yang pendek tampaknya hanya

mempengaruhi aktivitas amilase, namun

tidak untuk protease.

Kesimpulan, aktivitas enzim digesti

terutama protease ikan patin tidak

dipengaruhi oleh siklus pemuasaan dan

pemberian pakan kembali, namun tidak

untuk aktivitas amilase digesti

DAFTAR PUSTAKA

Papoutsoglou, E.S. & Lyndon, A.R., 2006,

Digestive proteases and carbohydrases

along the alimentary tract of the

stargazer, Uranoscopus scaber

Linnaeus, 1758, Mediterranean Marine

Science, 7 (1): 5-14

Uys, W., T. Hecht, and M. Walters, 1987.

Changes in Digestive Enzyme

Activities of Clarias gariepinus

(Pisces : Claridae) after Feeding.

Aquaculture. 63(1-4) : 243 -250.

Furn, M. , G.M. Gallego, M.C. Hidalgo,

A.E. Morales, A. Domezain, J.

Domezaine, and A. Sanz. 2008. Effect

of Starvation and Refeeding on

Digestive Enzyme Activities in

Sturgeon (Acipenser naccarii) and

Trout (Oncorhynchus mykiss).

Seminar Nasional Biologi 2010

Fakultas Biologi UGM, Yogyakarta 24-25 September 2010 469

Comparative Biochemistry and

Physiology, Part A. 149(4); 420 425.

Eroldoan, O.T., C. Suzer, O. Tabozan, and S. Tabakolu, 2008a. The Effects of Rate-restricted Feeding Regimes in

Cycles on Digestive Enzymes of

Gilthead Sea-bream, Sparus aurata.

Turkish Journal of Fisheries and

Aquatic Sciences. 8 : 49 54.

Hidalgo, M.C., E. Urea, and A. Sanz,

1999. Comparative Study of Digestive

Enzymes in Fish with Different

Nutritional Habits. Proteolytic and

Amylase Activities. Aquaculture. 170 :

267 283.

Natalia, Y., R. Hashim, A. Ali, dan A.

Chong, 2004. Characterization of

Digestive Enzymes in a Carnivorous

Ornamental Fish, the Asia Bony

Tongoe, Scleropages formosus

(Osteoglossidae). Aquaculture. 233 :

305 320.

Yuwono, E., Sukardi, P & Susilo, U.,

2008. Kondisi Fisiologis Pada

Pertumbuhan Kompensatori yang

Diinduksi Dengan Pembatasan Pakan

Sebagai Upaya Optimasi Produksi Ikan

Gurami. Tahun I. laporan Penelitian

Insentif Riset Dasar, KNRT. Fakultas

Biologi Unsoed, Purwokerto.

Chan, R.C., Lee, D.N, Cheng, Y.H., Hsieh,

D.J.Y. and C.F. Weng. 2008. Feed

Deprovation and Re-feeding on

Alterations of Proteases in Tilapia,

Oreochromis mosambicus.Zoological

Studies.47 (2): 207-214.

Seminar Nasional Biologi 2010

Fakultas Biologi UGM, Yogyakarta 24-25 September 2010470

Page 1Page 2Page 3Page 402 pemakalah utamaOK.pdfsisipan utama.pdfPage 1

Oral GabungFINALok.pdfsisipan oral.pdfPage 1

Poster GabungREVFINALok.pdfsisipan poster.pdfPage 1

KUMPULAN DISKUSI2okFinal.pdfsisipan Diskusi.pdfPage 1

sisipan Peserta.pdfPage 1

cover02.pdfPage 1

cover01.pdfPage 1