Gizi & Penyakit InfeksiGizi & Penyakit Infeksi

Oleh:Drg.Lydia Santosa.M.SOleh:Drg.Lydia Santosa.M.S

Kecukupan Makanan(Gizi)Kecukupan Makanan(Gizi)

Adalah :jumlah zat gizi yang diperlukan Adalah :jumlah zat gizi yang diperlukan seseorang untuk meningkatkan kesehatannyaseseorang untuk meningkatkan kesehatannya

Berapa banyak zat gizi yang diperlukan Berapa banyak zat gizi yang diperlukan seseorang?seseorang?

• Zat gizi dipengaruhi oleh:Zat gizi dipengaruhi oleh:

-Umur -Iklim -Umur -Iklim

-Berat badan -Aktivitas-Berat badan -Aktivitas

-Jenis kelamin -Ukuran tubuh-Jenis kelamin -Ukuran tubuh

LanjutanLanjutan Di Amerika diet generasi muda kurang protein Di Amerika diet generasi muda kurang protein

& zat-zat gizi lainnya(padahal AS dianggap & zat-zat gizi lainnya(padahal AS dianggap sebagai negara yang penduduknya mendapat sebagai negara yang penduduknya mendapat makanan terbaik).makanan terbaik).

50% penduduk AS menderita KKP(dirawat di R.S 50% penduduk AS menderita KKP(dirawat di R.S Boston).Penyakit ini merupakan faktor penyebab Boston).Penyakit ini merupakan faktor penyebab kematian yang utama di negara berkembang.kematian yang utama di negara berkembang.

Kekurangan protein berat Kwashiorkor Kekurangan protein berat Kwashiorkor Kekurangan energi yang prima Marasmus Kekurangan energi yang prima Marasmus Kwashiorkor & Marasmus saling berkaitan.Kwashiorkor & Marasmus saling berkaitan. Kwashiorkor Putting EdemaKwashiorkor Putting Edema Marasmus Pertumbuhan & perkembangan Marasmus Pertumbuhan & perkembangan

terhambat.terhambat.

LanjutanLanjutan

Setiap penilaian kecukupan berbeda-beda yang Setiap penilaian kecukupan berbeda-beda yang menurut kriteria zat gizi.menurut kriteria zat gizi. 6-12 bln, kebutuhan energi-900 kal/hari, sedangkan 6-12 bln, kebutuhan energi-900 kal/hari, sedangkan

orang dewasa,orang dewasa,UmurUmurAktivitas Biasanya kebutuhan laki-laki lAktivitas Biasanya kebutuhan laki-laki lBerat badan lebih rendah dari wanitaBerat badan lebih rendah dari wanita

• kebutuhan status fisiologik kebutuhan status fisiologik anak-anak untuk pertumbuhananak-anak untuk pertumbuhan wanita hamil studiwanita hamil studi menyusui keseimbanganmenyusui keseimbangan

LanjutanLanjutan Kebutuhan zat besi 20 mg/hari.Kebutuhan zat besi 20 mg/hari. Defisiensi makanan secara fisik Defisiensi makanan secara fisik

menyebabkan:menyebabkan: AnemiaAnemia HypoproteinHypoprotein Kekurangan vitaminKekurangan vitamin Ketdkseimbangan cairan elektrolit yang Ketdkseimbangan cairan elektrolit yang

serius(Bila terjadi muntah/pemakaian serius(Bila terjadi muntah/pemakaian obat-obat pencahar)obat-obat pencahar)

Pembesaran glandula parotisPembesaran glandula parotis Edema tungkai bawahEdema tungkai bawah Penurunan tekanan darahPenurunan tekanan darah

Manifestasi di Rongga Mulut Kenaikan Prevalensi karies Gingivitis

The importance of nutrition for optimum health of the periodontium

♥ Abstract As dental professionals become

increasingly a work of the association between systemic nutrition issues takes on a new urgency

Lanjutan

♥ Nutrition modified factors host’s immune respons the integrity of the hand & soft tissues of the

oral cavityIntroduction Nutrition oral disease caries risk Nutritional:1.Gingiva 2.Periodontal ligament 3.Connective tissues 4.Alveolar bone 5.Cementum

Lanjutan

Periodontal health relies on a delicate balance between :

Host-environmental-bacterial factorsThe primary etiology of periodontal

disease is:

-Bacterial (plaque biofilm)

-Susceptible host

Patient Population of Patient Population of Nutritional RiskNutritional Risk

Chronic alcoholicsChronic alcoholics Substance abusersSubstance abusers People on restrictives diets People on restrictives diets Chemoterapy/radiationChemoterapy/radiation Patient with disease of GIPatient with disease of GI Diabetic patientDiabetic patient Chronic cardiovascularChronic cardiovascular The orderlyThe orderly Infection diseasesInfection diseases

Dietary recommendations Dietary recommendations

Vegetables:3-5X/day vit A,C,K,Be-Vegetables:3-5X/day vit A,C,K,Be-

2-4X/day takaroten 2-4X/day takaroten Mg Mg

Low fat milk:protein,kalsium,vitamin Low fat milk:protein,kalsium,vitamin A,D, A,D,

2-4X/day2-4X/dayAlternative sources of calsium:fortified Alternative sources of calsium:fortified

soy,milk,rice milk,orange juicesoy,milk,rice milk,orange juice

Gizi kurang&infeksiGizi kurang&infeksi

Defisiensi gizi infeksi akibat Defisiensi gizi infeksi akibat gangguan suatu kekebalan yg gangguan suatu kekebalan yg berpengaruh pada kualitas gigiberpengaruh pada kualitas gigi

-Nafsu makan -Diare-Nafsu makan -Diare

-Muntah-muntah -Batuk-batuk-Muntah-muntah -Batuk-batuk Terjadi pada kelompok transmigrasi / Terjadi pada kelompok transmigrasi /

perkampungan liar di kota yg penuh perkampungan liar di kota yg penuh sesak&miskin(Anna Alisyahbana) sesak&miskin(Anna Alisyahbana)

lanjutanlanjutan

• WHO Marasmus & kwashiorkor

• Infeksi kompiklasi kematian & kesakitan dlm jumlah yg tinggi(Chandra,1977)

• Gizi kurang & infeksi bermula dari:

-kemiskinan

-lingkungan yg tdk sehat

-sanitasi buruk

lanjutanlanjutan

Infeksi menghabiskan sumber energi dlm Infeksi menghabiskan sumber energi dlm tubuh,menghambat reaksi imunologi gizi & tubuh,menghambat reaksi imunologi gizi & infeksi sering bekerja sinergistik / infeksi sering bekerja sinergistik / memperberat prognosa burukmemperberat prognosa buruk

Gizi buruk & infeksi sepsisGizi buruk & infeksi sepsis Penyakit yg berhubungan dgn gizi burukPenyakit yg berhubungan dgn gizi buruk -campak-campak -saluran pernapasan bagian bawah-saluran pernapasan bagian bawah Gizi buruk:-virus,kuman,infeksi Gizi buruk:-virus,kuman,infeksi

parasit/cacing tambang parasit/cacing tambang

lanjutan Pada saat penyakit infeksi sudah sembuh

gizi kurang oleh karena: Pertumbuhan terus konsumsi hrs

meningkat tapi intake kurang gizi semakin rendahMakanan sehari-hari tdk sesuai kebutuhan contoh:pengobatan tdk sesuai gangguan

Lanjutan

Gizi kurang dgn infeksi tanpa antibiotik berlangsung lama / bila diberi antibiotik gangguan saluran pencernaan

Penyakit infeksi pada dasarnya menimbulkan beberapa reaksi: suhu tubuh meningkat metabolisme

basal meningkat yang memerlukan zat gizi kebutuhan gizi

meningkat

lanjutan

Pada saat usia pembentukan gigi,matrix enamel terbentuk Anak menderita gizi kurang Anak menderita penyakit infeksi(suhu tubuh

meningkat)akan berpangaruh pada saat pembentukan matrix enamel yg sedang berlangsung,sehingga gigi yg terbentuk pada saat itu mudah karies(Finn)