bp soyghurt

PROPOSAL PENGEMBANGAN USAHA

PUMPKIN JAM

Rencana Bisnis

Soyghurt (Makanan fermentasi Susu Kedelai)

Jember, 12 Mei 2014disusun oleh:

Nama / No. Mhs. Ketua Tim :

Nama / No. Mhs. Anggota: Silvina Agustina/111710101018

Rika Damayanti/111710101061FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER

NOVEMBER 2013

1.RINGKASAN EKSEKUTIF

Soyghurt adalah makanan berupa gel hasil fermentasi asam laktat terhadap susu kedelai. Bakteri asam laktat yang digunakan adalah Streptococcus thermophillus dan Lactobacillus bulgaricus yang telah umum dipakai dalam proses pembuatan yoghurt. Soyghurt merupakan produk sejenis dengan produk yoghurt yang sangat populer saat ini namun berbeda dari jenis bahan dasar yang digunakan. Yogurth berasal dari susu sapi yang kemudian difermentasi.

Soyghurt dikonsumsi karena kesegarannya, aroma dan teksturnya yang khas. Susu kedelai terfermentasi dapat menimbulkan citarasa dan membentuk tekstur baru sehingga mampu memperbaiki penerimaan produk kedelai. Mengomsumsi produk ini dapat membantu perncernaan, mencegah diare, mencegah peningkatan kadar kolestrol darah yang terlalu tinggi, bahkan dapat membantu melawan kanker (Messina, et al. 2002, Johnston, 2003, Yildiz, 2005). Kedelai merupakan bahan pangan yang mengandung komponen isoflavon berkisar 2-4 mg/g kedelai. Bakteri asam laktat yang ada pada soyghurt menghasilkan metabolit selama fermentasi yang bermanfaat bagi pencernaan.

Produk soyghurt sangat potensi untuk dikembangkan karena saat ini masyarakat mulai merubah pola konsumsi makanan tidak hanya sekedar sebagai kebutuhan primer dan sekunder tetapi juga sebagai kebutuhan tersier yaitu memberikan efek kesehatan bagi tubuh. Untuk meningkatkan minat masyarakat soyghurt dapat diinovasi dalam bentuk varian rasa. Varian rasa yang banyak berkembang pada produk makanan minuman seperti rasa strowberri, coklat, vanila dll.

Adapun visi dan misi usaha ini sebagai berikut :

a. Visi

Usaha ini mempunyai visi untuk meningkatkan konsumsi masyarakat terhadap produk soyghurt karena produk ini merupakan pangan fungsional atau sebagai kebutuhan pangan tersier yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Selain itu, sebagai upaya diversifikasi pangan dalam sumber penghasil protein dan asam-asam amino yang dibutuhkan oleh tubuh.

Soyghurt ini juga sebagai upaya untuk memperbaiki kualitas susu kedelai dari segi cita-rasa dan tekstur sehingga lebih diminati masyarakat.

b. Misi

Misi dari usaha produk ini adalah memperkenalkan soyghurt pada masyarakat sehingga masyarakat dapat mengetahui keunggulan produk ini. Diharapkan produk ini dapat memberikan efek menyehatkan bagi masyarakat dan dapat dikonsumsi sebagai makanan tersier dalah kehidupan sehari-hari sehingga dalam perkembangannya soyghurt dapat menjadi peluang usaha mahasiswa yang menjanjikan. 2.LATAR BELAKANG PEMILIK/PENGURUS2.1BIODATA PEMILIK / PENGURUS

a. Ketua 1.Nama :Rika Damayanti

2.Jenis Kelamin:Perempuan

3.Tempat tanggal lahir:Lumajang, 9 April 1992

4.NIM Lengkap:111710101061

5.Jurusan/ Fakultas:Teknologi hasil pertanian/FTP

6.Alamat Asal:Jalan tangkuban perahu 141RT 2/RW 7 Karangsari Sukodono Lumajang

Alamat KostJalan mastrip II no.45 Jember

7.No telp / HP:08973851588

8.Email:[email protected]

9.Peran di bisnis ini:Ketua

b. Anggota1.Nama :Rika Damayanti


3.Tempat tanggal lahir:Lumajang, 9 April 1992

4.NIM Lengkap:111710101061

5.Jurusan/ Fakultas:Teknologi hasil pertanian/FTP

6.Alamat Asal:Jalan tangkuban perahu 141RT 2/RW 7 Karangsari Sukodono Lumajang

Alamat KostJalan mastrip II no.45 Jember

7.No telp / HP:08973851588


9.Peran di bisnis ini:Ketua

1.Nama :Khalimatus Sadiyah


3.Tempat tanggal lahir:Banyuwangi, 28 Februari 1993

4.NIM Lengkap:111710101054

5.Jurusan/ Fakultas:Teknologi Hasil Pertanian/Fakultas Teknologi Pertanian

6.Alamat Asal:Kec.Genteng Kab. Banyuwangi

Alamat KostJl.Matrip II no.45

7.No telp / HP:087859086561


9.Peran di bisnis ini:Bidang Produksi

1.Nama :Nur Sayidah


3.Tempat tanggal lahir:Jember, 23 Mei 1992

4.NIM Lengkap:111710101045


6.Alamat Asal:Kec.Wuluhan Kab. Jember

Alamat KostJl.Matrip II No.45

7.No telp / HP:081946647404


9.Peran di bisnis ini:Bidang Pemasaran

1.Nama :Fifi Dewi Kadita


3.Tempat tanggal lahir:Jember, 23 Mei 1992

4.NIM Lengkap:111710101045


6.Alamat Asal:Kec.Wuluhan Kab. Jember

Alamat KostJl.Matrip II No.45

7.No telp / HP:081946647404


9.Peran di bisnis ini:Bidang Pemasaran

2.3STRUKTUR ORGANISASI

3.ANALISIS PASAR DAN PEMASARAN

3.1PRODUK / JASA YANG DIHASILKAN

Produk yang dihasilkan adalah makanan fermentasi atau makanan fungsional susu kedelai fermentasi(Soyghurt). Susu kedelai fermentasi memiliki nilai jual tinggi karena kandungan komponennya yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Soyghurt dapat menghasilkan zat-zat gizi yang diperlukan oleh hati sehingga berguna untuk mencegah penyakit kanker, bermanfaat untuk pencernaan, mempunyai kadar lemak rendah, dan dapat menurunkan kolestrol dalam darah.

Gambar 1. Susu kedelai

Gambar 2. Soyghurt KEUNGGULAN PRODUK YANG DIMILIKI

Kegunaan dari Soyghurt Aneka Rasa yang kami produksi ini antara lain : Sebagai makanan fungsional atau sumber pangan tersier yang memberikan manfaat kesehatan. Kandungan metabolit dari bakteri asam laktat sangat bermanfaat bagi pencernaan. Dengan inovasi varian rasa memberikan banyak cita-rasa pada soyghurt sehingga dapat disukai oleh anak-anak dan semua kalangan.3.2GAMBARAN PASARUsaha soyghurt ini diharapkan memberikan keuntungan yang terus meningkat. Upaya peningkatan ini dilakukan dengan cara memperluas pasar dengan cara promosi ke berbagai kalangan. Selain itu produk ini dilakukan inovasi agar usaha dapat berkembang dan mengalami peningkatan dalam produksinya. Tahap inovasi yang perlu dilakukan dengan cara menyebarkan kuisioner kepada berbagai kalangan. KEGIATAN PEMASARAN DAN PROMOSI YANG SUDAH DILAKUKAN

Kegiatan pemasaran yang sudah dilakukan promosi dengan cara memberikan produk soyghurt secara gratis atau secara cuma-cuma pada beberapa kalangan dan menyebarkan brosur, pamflet, SMS. Selain itu juga melakukan kerja sama dengan pihak-pihak yang mendukung usaha soyghurt.3.3TARGET ATAU SEGMEN PASAR YANG DITUJU

Usaha produk soyghurt merupakan jenis makanan yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan. Target pasar yang dituju adalah warung, kedai Kampus, pusat oleh-oleh, minimarket.

3.4STRATEGI PEMASARANStrategi pemasaran utama yang dilakukan dengan cara promosi keunggulan produk soyghurt dari segi kesehatan dan memberikan layanan delivery kepada konsumen sehingga produk ini dapat dipasarkan secara door to door. Kami mengutamakan kepuasan pelanggan dalam memberikan varian rasa strawberri, coklat, vanila, dan melon.

Analisis biaya adalah 300 liter setiap bulan. 1 liter susu kedelai akan difermentasikan dan ditambahkan bahan-bahan tambahan yang lainnya. Produk akan dijual dengan botol kecil 200 ml harga rata-rata Rp 5.000,00 per sajian. Dengan demikian estimasi penerimaan yang akan diperoleh adalah:

1500000/300 x Rp.5.000 = Rp 25.000.000,00

Cash FlowBerikut merupakan proyeksi Cash Flow Rencana Usaha yang ditargetkan

Penerimaan bulanan

Rp 25.000.000

0 1 2 3 4 5

Pembuatan laporanRp 580.000

Pengeluaran bulanan

Rp 3.416.000Investasi + Biaya Produksi Awal

Rp 8.370.000+Rp 3.550.000

= Rp 11.920.000

Gambar 3. Cash Flow Rencana Usaha

Pendapatan

Pendapatan = Penerimaan - Biaya Operasional

= Rp25.000.000 - Rp 3. 550.000

= Rp 6.450.000Efesiensi Ratio

B/C Ratio = Keuntungan : Biaya Operasional

= Rp. 6.450.000: Rp 3.550.000

= 1,82 (B/C > 1 berarti layak)Break Event Point

BEP= investasi : pendapatan per bulan

= Rp 8.370.000,00: Rp 10.000.000/bulan

= 0,837 bulan

4. PROSES PRODUKSI5. TAHAP-TAHAP PENGEMBANGAN USAHA

KEGIATANbulan ke -

123456789101112

Persiapan perlengkapan dan bahan baku

Proses lounching

Proses produksi soyghurt

Pemasaran

Pengembangan Produk

Penyusunan Laporan

6.ANALISIS KEUANGAN

6.1LAPORAN KEUANGANJenis PengeluaranBiaya (Rp)

1Peralatan Penunjang

Pisau 25 @ 5.000125.000

Wajan Besar 5 @300.0001.500.000

Sepatula besar 20 @ 50.0001.000.000

Alat Penghancur (selep)2.000.000

Alat Pencampuran adonan3.000.000

Baskom 50 @ 25.0001.250.000

Kompor gas [email protected]

Tabung Gas 10 @ 500.0005.000.000

Printer 3 @ 1.000.0003.000.000

JumlahRp. 8.370.000

2Bahan Habis Pakai produksi per bulan

LPG 3 kg 30 @ 20.000600.000

Waluh 200 kg @ 5.0001.000.000

Gula 200 kg @ 15.0003.000.000

Tepung Agar 1200 g200.000

Asam Sitrat 1 kg5.000

Vanili 10 box10.000

Natrium Benzoat 800 g200.000

Keningar (Kayu manis)150.000

Garam 400 g 60.000

Label [email protected]

Listrik100.000

Keamanan100.000

Asisten 2600.000

Kemasan Botol 1000

JumlahRp. 2.950.000

3Perjalanan

Pembelian bahan baku 150.000

Pengiriman pesanan antar Kota Jember200.000

Distribusi ke distributor150.000

Jumlah Rp. 600.000

4Administrasi

Publikasi [email protected]

Analisis usaha produksi 100.000

Analisis usaha HCC130.000

Pembuatan laporan [email protected]

Penggandaan laporan [email protected]

Jumlah580.000

Total12.500.000

Ketua :

Tri Lestari

Bagian pemasaran

Rika Damayanti

Riri

Bagian Produksi

Khalimatus Sadiyah

Nur Sayidah

Inovasi

Soyghurt

Kebutuhan, Keinginan ,Permintaan

Kebutuhan, Keinginan & Permintaan

Pemasaran & Pasar

Pasar

Pertukaran, Transaksi & Hubungan

bp soyghurt

Documents