8/17/2019 BP ikan

1/7

BAB I

PENDAHULUAN

 Nama Perusahaan : cv.alfa jaya

Bidang Usaha : Produk Makanan

Jenis Produk : Nugget IkanAlamat Perusahaan : jl.tanean lanjenggu!a"gu!ara#aska$.sumene%

 Nomor &ele%on : '())*'+,(-'-

A.  Identifikasi Peluang Bisnis

e!asa ini $isnis kuliner menjadi salah satu $entuk $isnis yang menjanjikan.Ber$agai macam jenis

makanan $ermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik.Makanan $iasa dikreasikan menjadi

makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi./alah satu makanan $iasa yang sering kita

temui adalah keru%uk ikan dengan kandungan %rotein yang tinggi.Namun masyarakat mulai jenuh

dengan %roduk ikan yang $iasa"$iasa saja tidak adanya inovasi.

Untuk itu di%erlukan inovasi $aru dalam mengolah ikan terse$ut sehingga %enyajian ikan tidakmonoton.0ami menco$a mengkreasikan ikan terse$ut dengan mengolah ikan menjadi nugget yang

sehat $ergi1i serta $entuk yang mam%u mengundang selera.0ele$ihan nugget yang kami $uat

adalah $entuk yang $ervariasi terdiri dari tiga $entuk yaitu $ulat hati $intang yang dikemas

dalam $entuk nugget.

B.  Penjelasan Produk 

2ara mem$uat %roduk kami tidak $er$eda jauh dengan mem$uat nugget %ada umumnya yaitu

dengan langkah"langkah $erikut ini:

3. 

2am%ur daging ikan cincang dengan susu cair telur te%ung sagu te%ung mai1ena $a!ang

merah $a!ang %utih garam merica gula %asir kaldu $u$uk dan margarine. iaduk hingga rata.+. 

/ia%kan 4oyang atau %inggan tahan %anas olesi minyak goreng.0ukus adonan selama +'

menit hingga matang angkat dan diinginkan.

,.  /etelah dingin masukkan adonan ke kocokan telur lalu lumuri adonan ke te%ung %asir

disim%an dalam lemari %endingin selama + jam5$eku.

*. 

Panaskan minyak dan goreng hingga kecokletan angkat.

6. 

/ajikan %anas dengan saus.

C. 

Latar Belakang BisnisAlasan kami mena!arkan %roduk ini adalah karena saat ini semakin $anyak masyarakat yang

menderita kolesterol kolesterol meru%akan salah satu %enye$a$ kematian ter$esar saat ini. 7leh

karena itu masyarakat $eralih %ada makanan yang rendah kolesterol se%erti ikan laut.

sehinggamasyarakat memandang ikan laut itu se$agai makanan yang memiliki $anyak manfaat

 $agi kesehatandiantaranya yaitu:

1. Protein

Protein yang terkandung %ada daging ikan terdiri dari serat %rotein yang le$ih %endek dari %rotein

daging sa%i atau ayam sehingga le$ih mudah disera% dan dicerna oleh tu$uh. 8al ini da%at

mem%erlancar %roses %encernaan anda. /angat cocok untuk dikonsumsi oleh seseorang yang

mengalami masalah %encernaan atau yang $erada %ada %rogram diet atau untuk $ayi 5 $alita yang

 $elum menda%atkan %roses %encernaan yang sem%urna. /elain itu kandungan %rotein da%atmerangsang %ertum$uhan sel otak $alita. 0andungan %rotein %ada ikan $ertindak untuk merangsang

 %ertum$uhan sel"sel otak %ada $ayi yang dise$ut dengan taurine.

8/17/2019 BP ikan

2/7

2. Lemak 

Asam lemak tak jenuh yang di$utuhkan untuk %ertum$uhan tu$uh./elain itu juga $erguna untuk

menjaga kesehatan tu$uh. 0andungan asam lemak tak jenuh da%at menyim%an &ingkat 0olesterol

di dalam darah dan $antuan dari asam lemak omega ,9PA dan 8A; da%at menurunkan kadar

kolesterol darah. 8al ini tentu saja juga sangat $ermanfaat $agi orang yang menderita %enyakit yang

 $erhu$ungan dengan kolesterol./elain itu kandungan dari Asam 4emak 7mega , da%at mem$antu

meningkatkan %ertum$uhan sel"sel otak janin $ayi dan $alita dan da%at mem$antu meningkatkansistem keke$alan tu$uh sehingga tidak mudah terserang $er$agai %enyakit. Bagi anda yang $erusia

 %roduktif $antuan dari omega , da%at mem$antu mencegah $er$agai Penyakit egeneratif

9%enyakit yang tim$ul se$agai %roses %enuaan5usia;

. !itamin

0andungan vitamin yang terda%at %ada ikan laut da%at menjaga kesehatan mata dan mencegah

ke$utaan %ada anak"anak./elain itu kandungan vitamin sangat $er%eran dalam %ertum$uhan dan

menjaga kekuatan tulang. 0andungan vitamin yang tidak kalah %enting adalah

8/17/2019 BP ikan

3/7

BAB II

PE#BAHA%AN

A.  ANALI%I% %&'$

1. (aktor Internal

1) Strength (Kekuatan)

a.  0eunggulan %roduk 

0ami mena!arkan suatu %roduk makanan sehat dengan harga yang ekonomis dan rasa yang le1at.

 $. 

0reativitas

0ami mena!arkan kreativitas $aru dalam mengolah ikan dengan nugget ikan yang menarik

c. 

Bahan $aku mudah di da%at

Bahan $aku %em$uatan nugget ikan ini tersedia $anyak dan mudah di da%at serta harganya

terjangkau. /erta jenisnya $eraneka ragam sehingga da%at meningkatkan %ilihan ikan yang

dijadikan nugget ikan.

2) Weakness (Kelemahan)

a. 

Belum memiliki cuku% %engalaman

Pengalaman untuk memulai usaha yang masih sangat minim meru%akan suatu kelemahan yang

harus diatasi.

 $.  0urangnya /um$er aya Manusia

0eter$atasan sum$er daya manusia se$agi %rodusen atau %em$uat nugget ikan. 0urangnya

keteram%ilan kami dalam %roses %em$uatan nugget ikan itu sendiri.

 2. (aktor Eksternal

1) Opportunities (Peluang)a. 

Banyaknya konsumen

Banyaknya masyarakat yang menggemari nugget karena nugget meru%akan makanan yang sudah

sia% dan mudah diolah. engan adanya nugget ikan ini akan menam$ah variasi nugget dan

mena!arkan cita rasa $aru $agi masyarakat %ada umumnya.

 $.  /istem %emasaran

Pemasaran yang akan kami lakukan cuku% mudah. 0ami akan memasarkannya dilingkungan

kam%us dan sekolahan.

2) Threats (Ancaman)

/alah satu $entuk ancaman yang dikha!atirkan $iasa terjadi adalah keacuhan konsumen.

&erkadang masyarakat kurang tertarik terhada% makanan yang di $uat dari $ahan dasar ikan dan

gaya konsumsi masyarakat saat ini di kuasai oleh makanan"makanan modern sia% saji dan dari

 $ahan"$ahan im%ort.

/&?A&@I /7& /trength

a. 0eunggulan %roduk 

 $. 0eteram%ilan dan

keahlian

c. Bahan $aku mudah di

da%at

eakness

a. Belum memiliki cuku%

 %engalaman

 $. 0urangnya /um$er aya

Manusia

7%%ortunity

a. Banyaknya konsumen

 $. /istem %emasaran

a. Melakukan %rogram

 %romosi jitu

 $. Meningkatkan %roduksi

c. Melakukan latihan terus"

menerus

d. Belajar $er$isnis dengan

8/17/2019 BP ikan

4/7

segala fasilitas yang ada dan

menjalin koneksi seluas"

luasnya.

&hreat

a. 0eacuhan konsumen

a. Melakukan %romosi

ke%ada konsumen yang

sekiranya tertarik dengan

 %roduk kami.

 $. Mena!arkan keuntungan

yang dida%at dengan

mem$eli %roduk kami

a. Mem%er$aiki sistem

manajemen

 $. Meningkatkan %romosi

c. Menjaga kualitas %roduk 

B.  PE)ENCANAAN BI%NI%

1.  %asaran dan $arget Pasar

  /asaran kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk itu kami memulai %romosi

dari daerah sekitar tem%at tinggal kami serta melakukan %romosi %ada rekan mahasis!a di kam%us

dan sekolahan karena kami mengangga% %romosi akan le$ih efektif jika terjadi dalam suatukelom%ok. /elain itu kami juga mem%unyai rumah %roduksi yang sia% didatangi sia%a saja dan sia%

melayani %emesanan.

Untuk itu kami menggalakkan %romosi di $er$agai media social se%erti face$ook t!itter $log

dll.8al ini kami maksudkan untuk mem$eri kemudahan dalam %emesanan dan %em$elian %roduk

kami.

2.  Pem*ia+aan

1.   Biaya Tetap (i!e" cost)

i $a!ah ini sedikit alat yang kami gunakan:

 No Nama Barang JumlahBarang

8arga /atuan Jumlah 8arga

3 0om%or gas 3 $uah ?%.3''.''' ?%.3''.'''

+ &a$ung gas 3 $uah ?%.36'.''' ?%. 36'.'''

, 0ukusan 3 $uah ?%. )6.''' ?%. )6.'''

* Mesin giling 3 $uah ?%.3+'.''' ?%. 3+'.'''

&7&A4 ?%. **6.'''

2. 

 Biaya #aria$el (#aria$le cost) % Per Pro"uksi

Nama Barang ,umla-

Barang

Harga

Ikan segar 6''gr 3'.'''

/usu cair + sdm 3.'''

&elur ayam , $utir *.6''

&e%ung sagu 6' gr ,.'''

&e%ung mai1ena 6' gr ,.'''

Ba!ang merah 9haluskan; 3' siung ,.'''

@aram 3 sdm 6''

Merica $u$uk 3 sdt 6''

@ula %asir 3 sdt +6''

Margarine + sdm 36''/asa sdt 6''

Ba!ang %utih 9haluskan; 6 siung 3'''

8/17/2019 BP ikan

5/7

Panir

&elur 3 $utir 36''

&e%ung roti +'' gr 6'''

Minyak goreng ltr ,'''

/aus tomat /ecuku%nya 36''

Jumlah 8arga ?%. *+.'''

&. 

 Biaya Total 

§  Biaya total C iEed cost

C ?%. *+.''' D ?%. **6.'''

C ?%. *().'''

'. 

 Biaya "an arga Per nit 

§  Biaya teta% yang di$utuhkan untuk 3 kali %roduksi adalah ?%. **6.''' : ( 0ali C ?%. 6-.'''

§  &otal $iaya %roduksi yang dikeluarkan %er %roduksi C ?% 6-.''' D ?% *+.''' C ?% F(.'''

§ 

Biaya %er unit adalah &otal $iaya %roduksi dalam 3 kali %roduksi : jumlah %roduk yang

dihasilkan %er $ulan ?%. F(.''' : -' $uah C ?%. 3.)''

§  8arga jual %er $uah ?% ,.'''

*.   +o"al A,al 

§  Modal a!al C &otal Biaya &eta% D Biaya

8/17/2019 BP ikan

6/7

Jadi modal akan kem$ali dalam jangka !aktu * kali %roduksi.

C.  %$UDI ELA/AAN

1. 

LokasiPem$uatan nugget ikan ini dilakukan dijl.tanean lanjenggu!a"gu!ara#aska$.sumene%. 4okasi ini

cuku% strategis karena $erdekatan dengan %antaikam%us dan sekolahan. /elain itu %em$eli $isa

datang langsung melihat"lihat %roses %roduksi dan da%at memesan langsung.

2.  %arana dan Prasarana

/elain menggunakan rumah %roduksi kami juga memanfaatkan $er$agi media soaial se%erti $log

face$ook t!itter dan lain se$againya. /emua sarana ini dilengka%i dengan %rosedur atau tata cara

mem$uat nugget ikan.

. 

%um*er Da+a #anusia

Untuk usaha a!al sum$er daya manusia yang tersedia terdiri dari /em$ilan orang yang

 $ertanggung ja!a$ se$agai manager $endahara %enanggung ja!a$ %roduksi dan $agian

 %emasaran./etia% sum$er daya manusia yang kami miliki memeliki keahlian d $idangnya

masing./ehinga dihara%akan da%at menjaga kualitas %roduk mem$erikan %elayanan yang $aik

ke%ada konsumen dan mam%u $ersaing di %asaran.

D.  )EAL BU%INE%% PLAN

1. )en0ana #anajemen

1. Strategi pemasaran

&elah $anyak jenis nugget yang $isa dijum%ai di $er$agai %usat %er$elanjaan se%erti %asarde%artement store dan mall.Namun dari sekian $anyak tem%at %er$elanjaan se%erti itu mem$uat

le$ih $anyak %ilihan dan kurang real karena tidak $isa menco$a dan memadu%adankan dengan

selera yang sesuai dengan konsumen.7leh se$a$ itu masyarakat harus tau tentang ke$eradaan

 %roduk kami.Untuk itu kami telah menyusun strategi %emasaran. &aha%an"taha%annya se$agai

 $erikut:

a. Pengem$angan %roduk 

 Nugget memang telah $anyak dijum%ai di $er$agai %usat %er$elanjaan.Namun kami mem$erikan

rasa yang $er$eda dan tam%ak le$ih menarik serta le$ih unik dengan $ahan"$ahan yang $aru.

 Nugget ikan ini akan menam$ah cita rasa $aru di dunia kuliner. engan adanya nugget ikan

dihara%kan akan menam$ah variasi nugget $aru.

 $. Pengem$angan !ilayah %emasaran

Area %emasaran utama adalah di sekitar daerah tem%at tinggal kami.2ontohnya di kam%us stki%

sumene% dan sekolahan yang ada disekitar. Promosi dilakukan melalui kelom%ok"kelom%ok kecil

sam%ai %ada tingkat yang le$ih tinggi.

c. 0egiatan %romosi

Promosi meru%akan $agian dari %roses %emasaran. Promosi sangat mem%engaruhi kelancaran dan

ke$erhasilan suatu usaha.0ami melakukan %romosi %roduk kami %ada taha% a!al melalui mulut ke

mulut./elanjutnya dilakukan juga %romosi melalui media sosial yang kini marak di dunia maya.

2. Strategi Produksi 

0ami mem%roduksi nugget yang $elum ada di%asaran.0ami juga mem$erikan %ilihan $entuknugget ikan yang menarik ke%ada konsumen.0ami $erusaha menci%takan suatu %em$aharuan di

dunia makanan khususnya nugget. Proses %roduksi kami tidak dilakukan se!aktu"!aktu saja.

8/17/2019 BP ikan

7/7

 Namun $erjalan terus menerus selama ada !aktu luang.

3.   Strategi Penetapan Harga

8arga meru%akan suatu varia$el yang mem%unyai %eranan %enting dalam dunia $isnis. 8arga

menunjukkan level dari suatu %roduk juga menjadi acuan tentang $agaimana %roduk itu seharusnya

 $ila dilihat dari harganya. 8arga yang kami ta!arkan di sini kami sesuaikan dengan sasaran kami

yaitu %ara masyarkat menengah ke $a!ah. 8arga kami sesuaikan dengan $ahan dan $er$agai

varia$le lain. 0ami akan mengutamakan kualitas makanan dan tidak hanya $erfokus mengam$il

keuntungan semata.

4.   Rencana Pengembangan Produksi 

?encana"rencana %engem$angan %roduksi kami antara lain:

a. Mem%erluas !a!asan di$idang makanan khususnya nugget

 $. Menemukan dan menci%takan cara ter$aru dalam mem$uat nugget

c. Mem%erluas $er$agai cita rasa nugget

d. Meningkatkan %roduksi

-. Analisis resiko usaha dan antisi%asinya.

BAB III

PENU$UP

A.  esimulan

 Nugget ikan meru%akan suatu jenis makanan yang kami $uat dengan mem$erikan variasi rasa dan

 $entuk yang unik serta $aru.Produk kami ini $ertujuan mem$antu masyarakat untuk le$ih sering

mengonsumsi ikan dalam sehari"hari. 0arena ikan da%at menurunkan kadar kolesterol dan

 $er$agai manfaat lain yang ada %ada daging ikan laut. Proses %emasaran %ada taha% a!al kami

lakukan melalui mulut ke mulut lalu taha% selanjutnya dilakukan melalui media sosial se%erti $log

face$ook t!itter. 8arga yang kami teta%kan cuku% terjangkau oleh masyarakat menengah ke

 $a!ah.0ami juga menyediakan %elayanan %emesanan nugget.

B.  %aran

Produk kami mengutamakan ke%ada unsur kesehatan yang terkandung di dalamnya./ehingga

mem$edakan nugget yang sudah ada di%asaran dengan nugget %roduk kami.7leh karena itu

keteram%ilan dan keahlian menjadi sangat %enting dalam %roduksi kami.