bahan kuliah manajemen operasi / produksi
DESCRIPTION
Bahan Kuliah Manajemen Operasi / Produksi. Perencanaan Tata Letak. Fakultas Ekonomi Universitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka. Dosen : Dr. Muchdie , PhD in Economics [email protected] ; [email protected] Telp : 0812-826-3034. Pokok Bahasan Pertemuan ke-7. Random Fluctuations. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Bahan KuliahManajemen Operasi /Produksi
Fakultas EkonomiUniversitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka
Dosen : Dr. Muchdie, PhD in [email protected]; [email protected]
Telp : 0812-826-3034
Perencanaan Tata Letak
Organising• Job Design, Work Measurement
• Project Management
Controlling• Inventory Control
• Material Requirement Planning
Planning• Planning Conversion System
• Operations Strategis• Product and Process Choices
• Operation Capacity• Facility Location
• Layout Planning• Schedulling
• Schedulling System• Operation Schedulling
Pokok Bahasan Pertemuan ke-7
Proses KonversiINPUTs OUTPUTs
RandomFluctuations
Deskripsi Pokok BahasanTujuan : setelah mempelajari Bab ini, Sdr diharapkan dapat :• Mengidentifikasi dan mendefiniskan mengenai tata letak
fasiltas operasi/produksi• Mendeskripsikan atau menjelaskan tentang bagaimana
desain tata letak yang baik untuk fasilitas yang berorientasi pada proses, pada produk dan proses berulang
Bahan Rujukan• Bab 7 dari Adam Jr, E.E., dan Ebert R.J., (cari edisi terbaru),
Production and Operation Management : Concepts, Models and Behaviour, Prentice Hall, International.
• Bab 8 dari Render, B. dan Heizer, J., (cari edisi terbaru), Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi, Penerbit Salemba Empat & Pearson Education Asia Pte. Ltd.
• Pendahuluan• Pentingnya Desain Tata Letak• Pengertian Tata Letak• KarakteristikTata Letak• Jenis-Jenis Tata Letak : Posisi Tetap,
Berorientasi Proses, Beorientasi Produk
• Ringkasan
Pokok Bahasan
• Keberhasilan operasi/produksi sangat ditentukan oleh tata-letak fasilitas fisik.
• Aliran material, produktivitas dan hubungan manusia semua dipengaruhi oleh fasilitas konversi; fasilitas operasi/produksi
• Tata letak yang efektif dapat membantu organisasi mencapai hal-hal berikut :– Pemanfaatan yg lebih besar atas fasilitas– Arus informasi, bahan baku dan orang yg lbh baik– Lebih memudahkan konsumen– Peningkatan moral karyawan dan kondisi kerja yg
lbh aman• Tujuan strategis tata letak : mengembangkan
tata letak yang ekonomis
Pentingnya Tata Letak
Penyesuaian tata letak dgn strategi:CONTH• Bandara Internasional Pittsburg :
– berbentuk X dgn 2 jalur pendaratan
• Toko Wall-Mart di Arkansas : – lorong-lorong yang lebar dan etalase terbuka
• Pabrik Masa Depan : – pabrik berukuran kecil (20-30 kelompok kerja)
• Kamar Mandi Denver’s Convention Center : – dinding dpt dipindah-pindah
• Super Market Kroger, Memphis : – one stop shopping
Pentingnya Tata Letak
Tata letak• Keputusan tata letak : penempatan
terbaik dari fasilitas operasi/produksi, kantor, mesin, meja atau pusat pelayanan
• Tujuan manajemen : mengatur sistem tata letak agar mampu beroperasi dengan efektivitas dan efisiensi yang tinggi
Karakteristik Tata LetakAspek
Operasi/ProduksiTipe Tata Letak
Produk Proses Posisi Tetap
Produk Produk Terstandar, Volume tinggi, stab output stabil
Produk terdifersifikasi, Volume bervariasi, stabilitas output bervariasi
Dibuat berdasar Order, Volume rendah
Aliran Pekerjaan Langsung, urutan yg sama untuk setiap unit
Aliran pekerjaan bervariasi, setiap unit punya urutan pekerjaan yang unik
Sdk/tdk ada aliran, orang dan alat dibawa ke lokasi
Ketrampilan Orangmelakukan tugas rutin, tugas berulang dgn kecep tetap, sangat ter spesialisasi
Kerajinan ketrampilan utama, dapat bekerja tanpa pengawasan yg ketat, dpt beradaptasi
Dibutuhkan fleksibilitas yg tinggi, penugasan pekerjaan dan lokasi beragam
Dukungan Staff Besar, jadwal material dan orang, pantau dan pelihara pekerjaan
Melakukan pekerjaan: penjadwalan, handlingmaterial, produksi dan pengen-dalian persediaan
Penjadawalan dan koordinasi secara sangat trampil
Karakteristik Tata LetakAspek
Operasi/ProduksiTipe Tata Letak
Produk Proses Posisi Tetap
Penanganan Material
Dpt diprediksi, mengalir, sistematis, bahkan dapat otomatis
Aliran bervariasi, kadang duplikasi
Aliran bervariasi, kdg rendah, perlu alat berat, peralatan umum
Persediaan (Inventory)
Persediaan Tinggi : bahan mentah, sedang dikerjakan
Persediaan Rendah utk yg sdg dikerjakan, Rendah untuik bahan mentah
Persediaan bervariasi, kerapkali mengikat
Penggunaan RuangPenggunaan yg efisien, rasio output dgn ruang tinggi
Rasio output dgn ruang rendah, kebutuhan perkejaan dlm proses tinggi
Rasio unit dgn ruang rendah jika proses di lokasi
Kebutuhan Modal Investasi besar utk peralatan dan proses khusus
Kegunaan umum, peralatan dan proses fleksibel
Kegunaan umum, peralatan dan proses bergerak
Biaya Produksi Biaya tetap: besar, Biaya variabel: rendah
Biaya tetap: relatif rendah, Biaya variabel : tinggi
Biaya tetap: relatif rendah, Biaya variabel: tinggi
Jenis Tata Letak• Tata Letak Posisi Tetap: proyek besar dan
memakan tempat• Tata Letak Orientasi Proses : jumlah produk
sedikit, variasi produk besar• Tata Letak Kantor : menempatkan pekerja,
perlengkapan kerja dan ruang• Tata Letak Sektor Eceran/Jasa : alokasi tempat
untuk rak dan respon thd prilaku konsumen• Tata Letak Gudang : alokasi ruang dan barang
persediaan• Tata Letak Orientasi Produk : pemanfaatan
karyawan dan mesin pada proses berulang
Strategi Tata LetakTata Letak Contoh Masalah
Posisi Tetap• Dok Kapal• Bangunan
Plaza/Mall
Penyimpanan bahan di lokasi terbatas
Berorientasi Proses
• Rumah Sakit• Restoran
Mengorganisir bahan baku utk setiap produk
Kantor• Perusahaan
Asuransi• MS-Corporation
Menempatkan pekerja yg membutuhkan kontak teratur
Eceran/Jasa• Supermarket• Minimarket
Menempatkan produk yg bermarjin tinggi
Gudang• Gudang Bottling Inc• Pusat Distribusi
Menyeimbangkan antara penyimpanan dan penanganan
Berorientasi Produk
• Lini Perakitan TV Sonny
• Angkutan antar kota
Mengatur arus produk dari satu station ke station kerja lainnya
Posisi Tetap• Posisi tetap: tata letak yg mengharuskan
karyawan dan peralatan dalam satu wilayah kerja.
• Contoh : proyek pembuatan kapal, konstruksi jalan tol, jembatan, rumah dan sumur minyak
• Tata letak ini rumit karena :– Ruang gerak dibatasi oleh lokasi– Pada tahap konstruksi, diperlukan bahan baku yg
berbedapenjadwalan– Jumlah bahan baku bervariasi
Tahapan Penyusunan• Tahap 1. Buat matriks “dari-ke” yg menunjukkan arus
komponen atau bahan baku dari satu departemen ke departemen lain.
• Tahap 2. Tentukan kebutuhan ruang gerak untuk setiap departmen.
• Tahap 3. Bentuklah diagram yang menunjukkan rangkaian urutan departemen yang dilewati oleh komponen
• Tahap 4. Tentukan biaya tata letak, menggunakan persamaan: Biaya = ∑∑ Xij Cij
• Tahap 5. Usahakan untuk memperbaiki tata letak dengan cara “trial & error” agar biaya paling rendah
• Tahap 6. Siapkan rencana terinci yang mempertimbangkan ruang gerak dari setiap departemen
Tahap 1.
50 100 0 0 20
30 50 10 0
20 0 100
50 0
0
1
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
6
Jumlah muatan per minggu... Mana arus yg tinggi ?
Tahap 2.
Departemen1
Departemen2
Departemen3
Departemen4
Departemen5
Departemen6
Kamar 1 Kamar 2 Kamar 3
Kamar 4 Kamar 5 Kamar 6
Membangun dimensi dan tata letak Departemen
Tahap 3
1 2 3
4 5 6
100
50 30
50
50
20
100
Tahap 4. Biaya perpindahan antar departemen yg berdekatan $ 1, yang tidak Berdekatan $ 2, misalnya dari 1 ke 2 = $1, dari 1 ke 6 = $ 2, dari 4 ke 3 = $2. Total biaya untuk Tata letak ini adalah = $ 50 (1-2) + $200 (1-3) + $40 (1-6) + $30 (2-3) + $50 (2-4) + $10 (2-5) + $40 (3-4) + $100 (3-6) + $50 (4-5) = $570
20
10
Tahap 5Memperbaiki tata letak, dengan cara “trial & error” (coba-coba) sehingga total biaya minimum; dengan menggeser Departemen 1 ke Departemen 2, sehinga menjadi :
2 1 3
4 5 6
30
50 100
50
50
1002010
20
Total biaya menjadi : $ 480, dibandingkan dengan sebelumnya : $ 570
Tahap 6
Departemen2
Departemen1
Departemen3
Departemen4
Departemen5
Departemen6
Kamar 1 Kamar 2 Kamar 3
Kamar 4 Kamar 5 Kamar 6
Tata Letak Optimum antar Departemen
Seluler : Tata Letak Berorientasi Proses
• Ada kasus khusus untuk tata kerja berorientasi proses, yaitu berupa Sel Kerja
• Sel kerja : memerlukan mesin yg disebar ke berbagai departemen proses dan diatur menjadi kelompok kecil sehingga keuntungan diciptakan pada kumpulan unit atau sekelompok kumpulan produk tertentu
• Sel kerja dibangun mendekati/mengelilingi produknya• Persyaratan tata letak produksi seluler :
– Kode teknologi kelompok atau sejenisnya– Tingkat pelatihan dan fleksibilitas karyawan tinggi– Karyawan mendukung untuk membangun sel kerja
awal
Sel KerjaKeuntungan Tata Letak Sel Kerja• Mengurangi persediaan barang dalam proses• Ruang lantai yang dibutuhkan berkurang• Menurunkan persediaan bahan baku dan
barang jadi• Menurunkan biaya tenaga kerja langsung• Partisipasi karyawan meningkat• Meningkatkan pemanfaatan peralatan dan
mesin• Mengurangi investasi untuk mesin dan peralatan
Sel Kerja, Pusat Kerja Terfokus dan Pabrik Terfokus
SEL KERJA PUSAT KERJA TERFOKUS
PABRIK TERFOKUS
Sel Kerja : pengaturan sementara yg berorientasi pada produk atas mesin dan manusia, pada fasilitas yang awalnya berorientasi pada proses
Pusat Kerja Terfokus : pengaturan permanen yang berorientasi pada produk atas mesin dan manusia, pada fasilitas yang awalnya berorientasi pada proses
Pabrik Terfokus : fasilitas permanen untuk memproduksi suaytu produk atau komponen fasilitas yang berorientasi pada produk
Contoh : Sebuah Job-shop dengan mesin dan manusia yang diatur ulang untuk memproduksi 30 panel pengendalian
Contoh : Manufaktur penahan pipa di lokasi pembuatan kapal
Contoh : Pabrik untuk memproduksi meknisme jendela mobil
Tata Letak Kantor• Tata letak kantor bisa diatur di sekitar proses atau bisa juga di
sekitar produk atau diantaranya.• Kantor bisa dianggap sebagai organisasi seluler yg diatur dan
diatur ulang ketika prosedur dan jumlah produksi berubah• Pada kantor konsultan teknik, konsultan utama hrs dekat dengan
para insinyur, tdk terlalu depat dgn sekretaris dan pusat arsip, jauh dari mesin fotocopy dan gudang.
• Ada pertimbangan yg terkait dgn kerja kelompok, wewenang dan status
• Haruskah semua ruangan berAC, semua karyawan menggunakan pintu masuk, kamar kecil, loker dan kantin yg sama ?
• Ada dua trend besar saat ini :– Penggunaan teknologi spt : telepon seluler, faksimili, internet, home-office, laptop
dan PDA yang memudahkan informasi.– Kantor maya (virtual office) yang menciptakan hubungan dinamis atas ruang
gerak dan pelayanan
1.Presiden
2.Ms. Payne
3.Engineers
4.Secretary
5.Pintu Masuk
6.Pusat Arsip
7. Lemari Peralatan
8.Fotocopy
9.Gudang
Tata Letak Kantor1
98
76
54
32
OO
UI
IA
U
UU
II
IA
EE
II
O
OAE
AA
I
O
XU
UX
AO
O
EU
E
O
A = Sangat perlu
E = Sangat pentingI = PerluO = Tdk apa-apaU= Tdk pentingX = Tdk perlu
Tata Letak Toko Eceran• Tata letak toko berasumsi bahwa penjualan
tergantung pada daya tarik produk• Ada korelasi antara tingkat display dengan
penjualan dan pengembalian investasi• Lima faktor dalam pengaturan tata letak toko :
– Produk yg banyak dibeli diletakkan dibatas luar toko– Lokasi strategis utk produk yg cenderung dibeli
karena disukai dan marjinnya besar– Letakkan produk kuat di kedua sisi lorong toko– Lokasi buntut lorong dgn tingkat display yg tinggi– Pertahankan citra dgn menempatkan posisi
departemen yang menjadi awal pembelanjaan
Tata Letak Gudang• Tata letak gudang : kombinasi optimal antara
biaya penanganan barang dan ruangan gudang• Manajemen pergudangan modern: prosedur
otomatis yg memanfaatkan tongkat penumpuk otomatis, ban berjalan, dan alat kendali canggih yg mengatur arus bahan baku
• Komponen tata letak gudang : – Wilayah penerimaan (muatan dikeluarkan)– Wilayah pemuatan (muatan dimasukan)
• Desain fasiltas : jenis, asal dan lokasi bongkar
Tata Letak Berorientasi Produk• Tata letak berorientasi produk diatur di sekitar
produk atau sekumpulan produk yang jumlahnya besar, namun variasinya sedikit.
• Versi tata letak berorientasi produk : lini pabrikasi dan lini perakitan
• Lini pabrikasi : membuat komponen pada serangkaian mesin
• Lini perakitan : menempatkan suku cadang yg terpabrikasi bersama-sama di serangkaian station kerja
• Masalah dalam tata-letak berorientasi produk : menjaga keseimbangan di setiap station kerja
• Tujuan : meminimalkan ketidakseimbangan dalam lini produksi
• Keuntungan: – biaya variabel per unit yg rendah jumlah produk yg besar dan
terstandarisasi– Biaya penanganan bahan baku yg rendah– Mengurangi persediaan barang dalam proses– Memudahkan pelatihan dan pengawasan
• Keuntungan > kerugian karena :– Dibutuhkan jumlah produksi besar karena investasi yang besar– Penghentian pekerjaan pada titik manapun di seluruh operasi– Fleksibilitas yang rendah
Tata Letak Berorientasi Produk
Penyeimbangan Lini Perakitan• Pada lini perakitan, produk berpindah dgn alat
otomatis (ban berjalan, station kerja)• Penyeimbangan dilakukan utk meminimalisasi
ketidakseimbangan antara mesin atau orang dalam proses produksi– Manajemen mengetahui alat, peralatan dan metode
kerja– Manajemen menentukan waktu yg diperlukan untuk
setiap pekerjaan– Manajemen mengetahui hubungan antar kegiatan,
urutan tugas yg harus dilakukan
Penyeimbangan Lini PerakitanData Preseden
TUGAS
A
B
C
E
F
G
H
I
TOTAL
D
WAKTU
10
11
5
12
3
7
11
3
66
4
TUGAS MENDAHULUI
-
A
B
B
A
C,D
F
E
G, H
A B
C
D
E
F
H
G
I
10 11
5
4
12
3 7
11
3
Proses Penyeimbangan Lini• Ambil tingkat permintaan/produksi per
hari dan bagi menjadi waktu produktif yang tersedia per hari waktu siklus– Waktu siklus = waktu tersedia/tingkat
produksi• Hitung jumlah stasiun kerja minimal
– Jumlah stasion = pengerjaan tugas/waktu siklus
• Penyeimbangan lini dgn memberikan tugas khusus pada setiap stasion kerja
Stasion 6
Stasion 5Stasion 3
Stasion 4Stasion 2
Stasion 1
Contoh Perhitungan• Waktu tersedia untuk
produksi = 480 menit per hari dan Target produksi 40 unit
• Waktu siklus = 480/40 = 12 menit per unit
• Stasion kerja = waktu tugas/waktu siklus = 66/12 = 5,5 bulatkan jadi 6 stasion
• Waktu di setiap stasion = 12 menit
• Efisiensi keseimbangan = 66/(6 x 12) = 66/72 = 91,7%
A B
C
D
E
F
H
G
I
10 11
5
4
12
3 7
11
3
Penutup• Tata letak secara substansial memberikan
perubahan pada efisiensi operasi/produksi• Enam tata letak klasik : posisi tetap, berorientasi
proses, kantor, eceran, gudang, orientasi produk• Perusahaan industri fokus pada pengurangan
pergerakan bahan baku dan penyeimbangan lini perakitan
• Perusahaan eceran fokus pada usaha display produk
• Gudang fokus pada paduan antara biaya penyimpanan dengan biaya penanganan bahan baku