Bahan Kuliah

Manajemen Operasi /Produksi

Program PascasarjanaUniversitas Muhammadiyah Prof Dr Hamka

Dosen : Dr. Muchdie, PhD in EconomicsTelp : 0812-826-3034

Strategi Operasi/Produksi untuk Keunggulan Bersaing

Organising• Job Design, Work Measurement

• Project Management

Controlling• Inventory Control

• Material Requirement Planning

Planning• Planning Conversion System

• Operations Strategis• Product and Process Choices

• Operation Capacity• Facility Location• Layout Planning• Schedulling

• Schedulling System• Operation Schedulling

Pokok Bahasan Pertemuan ke-2

Proses KonversiINPUTs OUTPUTs

RandomFluctuations

Deskripsi Pokok BahasanPertemuan ini bertujuan :• membahas tentang perencanaan strategis untuk

operasi/produksi suatu organisasi• Mengidentifikasi tekanan persaingan yang membuat

manager berhasil merubahnya menjadi keunggulan operasi bagi organisasi

Bahan Rujukan• Bab-2 dari Adam Jr, E.E., dan Ebert R.J., (cari edisi terbaru),

Production and Operation Management : Concepts, Models and Behaviour, Prentice Hall, International.

• Bab-2 dari Render, B. dan Heizer, J., (cari edisi terbaru), Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi, Penerbit Salemba Empat & Pearson Education Asia Pte. Ltd.

• Perencanaan Strategis – Perencanaan Strategis untuk Operasi/Produksi– Mengidentifikasikan Misi dan Strategi

• Keputusan Manajemen Operasi/Produksi• Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi • Produktivitas dan Kualitas

– Tingkat Produktivitas– Trend Produktivitas– Kualitas dan Produktivitas

• Teknologi dan Mekanisasi• Manajemen Operasi Internasional• Memenuhi Tantangan Persaingan• Ringkasan

Pokok Bahasan

• Pada fungsi Operasi/Produksi, perencanaan strategis : perencanaan yg luas dan menyeluruh yang mendahului perencanaan rinci operasi

• Pimpinan Operasi/Produksi secara aktif terlibat dalam perencanaan strategis, penyusunan rencana yang konsisten dengan rencana organisasi secara menyeluruh

• Rencana strategis operasi/produksi merupakan basis untuk :– Perencanaan operasional untuk fasilitas (design)– Perencanaan operasional untuk penggunaan fasilitas

• Perencanaan operasional tidak boleh berdiri sendiri harus berada dalam kerangka perencanaan strategis

Perencanaan Strategis

• Rencana Strategis : suatu proses berpikir melalui misi dan lingkungan organisasi untuk menentukan panduan keputusan dan hasil di masa mendatang

• Rencana operasi : menetapkan suatu program aksi untuk mengkonversi sumberdaya menjadi barang dan jasa

• Rencana sistem konversi : menetapkan program aksi untuk mendapatkan fasilitas fisik yang dibutuhkan untuk proses konversi

• Dua Pendekatan dalam Strategi Operasi :– Model Forced Choice (Greene, Adam & Ebert, 1985)– Model Operasi (Voss, 1986)

Rencana Strategis Operasi/Produksi

Model Forced Choice

Broad economic assumption

Key governmental/ regulatory threats

Major technological forces

Significant marketing opportunities/threath

Explicit competitive strategy for each major competitor

Statement of mission

Interrelation set of financial & non-financial objectives

Statement of strength and weaknesses

Forecast of operations : profits and cashflow

Major future program

Strategic options :• Strategic options (at least two)• Requirements of implementation• Contingency plans

Environmental Assessment Organsation’s Position

Kerangka Strategi Operasi

ENVIRONMENT &INDUSTRY

CORPORATESTRATEGY

CORPORATERESOURCES

EFFICIENCYDEPENABILITY

QUALITYFLEXIBILITY

Facility Mission

ProcessAutomation

Product SpecifityInterconnectedness

CapacityLoadingLead/Leg

FacilitiesSize

Location

Vertical Intgrt’onSupplier control

Customer controlInterdependencies

InfrastructurePlanning & control

Work forceQuality control

Market-Based Criteria for Success

EFFICIENCY

Low price Low cost

High productivity Labor

MaterialEnergyEFFECTIVENESS

Delivery Reliable

Rapid

AvailabilityDesign competenceTechnical capability

QUALITYHighConsistent

FLEXIBILITY

Fast introduction of new products and servicesWide product/service range

Mengidentifikasikan Misi dan Strategi• Misi : batasan dan fokus organisasi dan konsep

untuk landasan bergerak• Misi : latar belakang keberadaan organisasi• Misi : inti dari strategi• Contoh Misi :

– Circle K : memuaskan kebutuhan pelanggan dengan menyediakan berbagai barang dan jasa di berbagai tempat

– American Red Cross : meningkatkan mutu hidup manusia, meningkatkan kesadaran diri dan perhatian pada orang lain, dan membantu orang-orang mencegah, siap siaga dan mengurangi keadaan darurat

• Strategi : rencana aksi organisasi untuk mencapai misi

• Secara konseptual misi organisasi (bisnis) dapat dicapai dengan 3 cara :– Diferensiasi Berbeda; Lebih baik– Biaya Lebih murah (kualitas std)– Fokus Delivery lebih cepat

• Tugas manajer operasi/produksi : menterjemahkan menjadi tugas-tugas yang dapat diwujudkan secara tuntas

Mengidentifikasikan Misi dan Strategi

Hirarki Misi OrganisasiMisi Perusahaan : menjalankan pabrikasi dunia yang terdiversifikasi, tumbuh dan menguntungkan dalam komponen, peralatan dan sistem elektronik.....

Misi Manajemen Operasi/Produksi : menghasilkan produk yang konsisten dengan misi perusahaan sebagai pabrikan berbiaya rendah .....

Misi Manajemen Mutu : mencapai mutu yang konsisten dengan misi perusahaan.....

Misi Desain Produk : memimpin dalam kompetensi riset dan rekayasa di semua bidang bisnis utama...

Misi Desain Proses :

Misi Desain Tata Letak:

Misi Seleksi Lokasi :

Misi SDM:

Misi Manajemen Rantai Pasokan:

Misi Pemeliharaan : mencapai pemanfaatan fasilitas dan peralatan yang tinggi dengan pemeliharaan yang efektif dan perbsaikan yang cepat

Kontribusi Manajemen Operasi/Produksi Terhadap Strategi

Keputusan Contoh Strategi Keunggulan• Mutu• Produk• Proses• Lokasi• Tata

Letak• SDM• Rnt

Supplai•

Persediaan

• Penjadwlan

• Pmeliharan

• Inovasi produk baru (Sony) : Desain • Kemampuan pasar (Compaq) : Volume • Pelayanan praktis (SA) : HARGA • Garansi makan siang 5 mnt (Pizza): cpt• Pasti tepat waktu (Fedex) : andal

• Sistem pembakaran (Motorolla) : konfirm

• Penyetara (Motorolla) : kinerja

• Layanan purna jual (IBM) : PURNA JUAL

• Lini reksa dana (Fsec): LINI PRODUK

Diferen

Biaya

Fokus

10 Keputusan MOP1. Mutu : keputusan tentang harapan mutu pelanggan,

kebijakan dan prosedur untuk mencapai mutu

2. Desain Barang/Jasa : keputusan mutu, biaya dan sumberdaya manusia berinteraksi dengan desain

3. Desain proses dan kapasitas : keputusan proses terkait dgn teknologi, mutu, pemanfaatan SDM dan pemeliharaan

4. Seleksi lokasi : keputusan lokasi menentukan keberhasilan organisasi; kesalahan menghambat efisiensi

5. Desain tata-letak : keputusan tata letak terkait keputusan kapasitas, pembelian dan persediaan, serta proses dan bahan baku

10 Keputusan MOP

6. Manusia dan Sistem kerja : keputusan tentang kehidupan mutu kerja, bakat, keahlian dan biaya

7. Manajemen dan Rantai pasokan: keputusan tentang apa yang akan dibuat dan apa yang akan dibeli, terkait dengan mutu, pengiriman, inovasi dan harga

8. Persediaan : keputusan ini terkait dgn keputusan pelanggan, pemasok, jadwal dan perencanaan SDM

9. Penjadwalan : keputusan tentang jadwal terkait dengan permintaan thd SDM dan fasilitas

10.Pemeliharaan : keputusan ini terkait dgn tingkat pemeliharaan yang diinginkan, rencana implementasi dan sistem pemeliharaan

Karakteristik keputusan MOP : • Mutu produk• Pemanfaatan kapasitas• Efektivitas operasi• Intensitas investasi• Biaya langsung

Prakondisi :• Lingkungan saat ini dan yang akan berubah• Pemintaan kompetitif• Mengetahui strategi persaingan• Daur hiduk produk

Isu-Isu Strategis Operasi/Produksi

Isu-Isu Strategis Operasi/ProduksiPerkenalan

• Desain dan pengembangan produk sangat penting• Perubahan produk dan proses perubahan desain• Kelebihan kapasitas• Proses produksi pendek• Keahlian tenaga kerja tinggi• Biaya produksi tinggi• Jbl model dibatasi• Perhatian pada mutu

Pertumbuhan

• Peramalan sangat penting• Produksi dan proses reliabel• Perbaikan produk yg kompetitif• Meningkatkan kapasitas• Perubahan ke arah orientasi produk• Peningkatan distribusi

Kedewasaan

•Standarisasi• Perubahan produk• Kapasitas optimal• Meningkatkan stabilitas proses pabrikasi• Rendahnya keahlian tenaga kerja• Proses produksi panjang• Perhatian pada perbaikan dan penurunan biaya produksi• Pemeriksaan kembali kebutuhan desain

Penurunan

• Diferensiasi produk kecil• Meminimalkan biaya• Kelebihan kapasitas dalam industri• Memangkas jalur-jalur yg tidak menghasilkan margin• Pengurangan kapasitas

Penerapan StrategiAnalisis Lingkungan : identifikasi tantangan, peluang, kelemahan dan

kekuatan; memahami lingkungan, pelanggan, industri dan pesaing

Menentukan Misi: menyatakan latarbelakang organisasi dan mengidentifikasi nilai yang diciptakannya

Membentuk Strategi: membangun keunggulan kompetitif, HARGA, FLEKSIBILITAS, DESAIN/VOLUME, DELIVERI, KEANDALAN, LINI PRODUK

Menerapkan Strategi Utama dan Membentuk Strategi Bidang Fungsional

Pemasaran Keuangan Operasi/Produksi

• Mutu : harapan pelanggan & kinerja

• Produk: pesanan/standarisasi• Proses : ukuran fasilitas; teknologi• Lokasi : dekat pemasok/pelanggan• Manusia: spesialisasi/pengayaan

• Tata Letak : sel kerja/perakitan• Persediaan: pemesan kembali• Pembekalan: pemasok tunggal? • Penjadwalan: produksi stabil ?• Pemeliharaan:

perbaikan/pemlhran

Produktivitas & Kualitas• Efisiensi = Produktivitas = Kinerja

Behavior & Achievement• Efisiensi/Produktivitas Ratio

Output thd Input• Kinerja mencakup Efisiensi dan

Produktivitas• Produktivitas : Output/Input

– Inputnya bisa TOTAL : Labor, Capital, Material, Energy

– Input bisa juga tertentu : Labor saja, Capital saja, dst.

Contoh : Produktivitas Tenaga Kerja

• Selama setahun, sebuah restoran memiliki rata-rata 224 pengunjung per hari. Retoran buka tiap hari jam 6:00 -14:00 dengan 3 orang pekerja.

• Rata-rata produktivitas =Output/Input TK = 224/(3 x 8) = 224/24 = 8,1 pengunjung/jam

• Hari Selasa 246 pengunjung; hari Rabu 232 pengunjung dgn 2 pegawai penuh dan seorang hanya 2 jam

• Produktivitas Selasa = 246/(3 x8)= 11,0 pengunjung/ jam; Produktivitas Rabu = 232/((2x8)+2) = 232/18= 12,9 pengunjung/jam

Tingkat ProduktivitasPeriode Produktivitas

Tenaga KerjaProduktivitas Modal

Produktivitas Multifactor

1968-1978 1,3 -0,9 0,5

1978-1982 -0,4 -4,4 -1,8

1982-1986 2,1 1,6 2,0

1987 1,1 0,7 1,0

• Tingkat produktivitas dapat dilihat dari 2 hal : nasional dan individual tenaga kerja.

• Di Amerika, produktivitas tenaga kerja cenderung menurun

Teknologi dan Mekanisasi

• Mekanisasi : proses penggunaan peralatan dan mesin dalam proses operasi/produksi

• Mekanisasi meningkatkan produktivitas dan kualitas

• Problem : trade-off antara tenaga kerja dengan mesin

Penutup• Tantangan untuk memenuhi tantangan

manajemen MOP• Fokus pada perencanaan strategis dan

tiga isu persaingan : produkvitas dan kualitas, mekanisasi dan teknologi, manajemen operasi/produksi internasional

• Bisnis, pemerintah, akademisi dan mahasiswa melihat persoalan MOP secara serius.