1

Nama Bahan Kajian : Anatomi dan Fisiologi Manusia

Program Studi : Biologi

Fakultas/Univ. : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam/UNP

Jumlah SKS : 4 SKS

Dosen : Dr. Ramadhan S. M. Si., Ernie Novriyanti S.Pd, M. Si.,

Yosi Laila Rahmi, M. Pd. dan Relsas Yogica, M. Pd.

Learning Outcomes (Capaian Pembelajaran) Mata Kuliah terkait KKNI: Mampu memahami

sistem Digestive pada manusia

Soft skills/Karakter: Mengintegrasikan nilai kejujuran, objektif, adil, dan bertanggungjawab

dalam pembelajaran Anatomi dan Fisiologi Manusia

Materi :

SISTEM DIGESTIVUS

(SISTEM PENCERNAAN)

Organ-organ pencernaan manusia terdiri dari:

Rongga mulut (cavum oris)

Tekak (faring)

Kerongkongan (esofagus)

Lambung (gaster)

Usus halus (intestinum tenue) terdiri atas usus duabelas jari (duodenum), usus

kosong (jejenum), dan usus penyerapan (ileum).

Usus besar (intestinum crasum, colon)

Poros usus (rectum)

Anus

BAHAN AJAR 5

2

1. Rongga Mulut

Alat-alat yang terdapat pada rongga mulut adalah gigi, lidah, dan kelenjar ludah.

a. Gigi

Gigi manusia berfungsi untuk memotong dan menghaluskan makanan. Bila gigi dipotong

memanjang, maka akan tampak bagian-bagian sebagai berikut:

lapisan email: bagian yang paling luar dan paling keras dari gigi

tulang gigi yang tersusun atas zat dentin

pulpa, merupakan rongga dalam gigi yang berisi serabut saraf dan pembuluh-

pembuluh darah

akar gigi yang tertanam di dalam gusi

3

b. Lidah

Selain sebagai alat pengecap, dalam pencernaan makanan lidah berfungsi untuk:

membantu mengaduk makanan di dalam rongga mulut

membantu membersihkan mulut

membantu bersuara dan bicara

membantu mendorong makanan dalam proses penelanan

c. Kelenjar ludah (glandula saliva)

Pada rongga mulut bermuara tiga pasang saluran dari kelenjar ludah.

1) Glandula parotis merupakan kelenjar ludah di dekat telinga, menyekresikan ludah

yang mengandung enzim ptialin (amilase).

2) Glandula submaksilaris merupakan kelenjar ludah di samping rahang

atas,menyekresikan ludah yang mengandung air dan lendir serta sedikit enzim.

3) Glandula submandibularis merupakan kelenjar ludah di bawah lidah,

menyekresikan cairan lebih kental dan sedikit sekali enzim.

Fungsi air ludah adalah untuk memudahkan menelan, pencernaan, serta sebagai pelindung

selaput mulut dari panas, dingin, asam maupun basa.

4

2. Kerongkongan (oesofagus)

Kerongkongan merupakan saluran penghubung antara mulut dengan lambung. Melalui

kerongkongan makanan didorong masuk ke dalam lambung dengan gerak peristaltik.

5

1. Lambung (ventrikulus/gaster)

Lambung (bahasa Inggris stomach; bahasa Belanda: maag) atau ventrikulus berupa suatu

kantong yang terletak di bawah sekat rongga badan.

Fungsi lambung secara umum adalah tempat di mana makanan dicerna dan sejumlah kecil

sari-sari makanan diserap.

Lambung dapat dibagi menjadi tiga daerah, yaitu daerah

Kardia. Fundus. Pilorus.

Dinding lambung tersusun menjadi empat lapisan, yakni : 1. Mucosa ialah lapisan dimana sel-sel mengeluarkan berbagai jenis cairan, seperti enzim,

asam lambung, dan hormon

2. Submucosa ialah lapisan dimana pembuluh darah arteri dan vena dapat ditemukan untuk menyalurkan nutrisi dan oksigen ke sel-sel perut sekaligus untuk membawa nutrisi yang

diserap, urea, dan karbon dioksida dari sel-sel tersebut.

3. Muscularis adalah lapisan otot yang membantu perut dalam pencernaan mekanis. Lapisan ini dibagi menjadi 3 lapisan otot, yakni otot melingkar, memanjang, dan

menyerong. Kontraksi dan ketiga macam lapisan otot tersebut mengakibatkan gerak

peristaltik (gerak menggelombang). Gerak peristaltik menyebabkan makanan di dalam

lambung diaduk-aduk sehingga berbentuk seperti bubur yang disebut chyme.

4. Serosa, berfungsi sebagai lapisan pelindung perut. Sel-sel di lapisan ini mengeluarkan

sejenis cairan untuk mengurangi gaya gesekan yang terjadi antara perut dengan anggota

tubuh lainnya

Di lapisan mucosa terdapat 3 jenis sel yang berfungsi dalam pencernaan, yaitu :

1. Sel goblet berfungsi untuk memproduksi mucus atau lendir untuk menjaga lapisan terluar sel agar tidak rusak karena enzim pepsin dan asam lambung.

6

2. Sel parietal berfungsi untuk memproduksi asam lambung [Hydrochloric acid] yang berguna dalam pengaktifan enzim pepsin.

3. Sel chief berfungsi untuk memproduksi pepsinogen, yaitu enzim pepsin dalam bentuk tidak aktif. Sel chief memproduksi dalam bentuk tidak aktif agar enzim tersebut tidak

mencerna protein yang dimiliki oleh sel tersebut yang dapat menyebabkan kematian pada

sel tersebut.

Getah lambung mengandung:

lendir atau musin

asam klorida (HCl)

enzim: renin dan pepsinogen

hormon gastrin yang berfungsi untuk merangsang sekresi getah lambung

Fungsi HCl adalah:

menciptakan suasana asam

membunuh kuman-kuman yang masuk bersama makanan terbunuh.

aktivator pepsinogen menjadi pepsin

merangsang membuka dan menutupnya sfinkter pilorus

merangsang sekresi getah usus

1. Usus Halus (intestinum tenue)

Senyawa yang dihasilkan oleh usus halus adalah

Senyawa Kimia Fungsi

Disakaridase Menguraikan disakarida menjadi monosakarida

Erepsinogen Erepsin yang belum aktif yang akan diubah menjadi erepsin. Erepsin

mengubah pepton menjadi asam amino.

Hormon

Sekretin

Merangsang kelenjar pancreas mengeluarkan senyawa kimia yang

dihasilkan ke usus halus

Senyawa

Kimia

Fungsi

Asam HCl Mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin. Sebagai disinfektan, serta

merangsang pengeluaran hormon sekretin dan kolesistokinin pada usus

halus

Lipase Memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Namun lipase yang

dihasilkan sangat sedikit

Renin Mengendapkan protein pada susu (kasein) dari air susu (ASI). Hanya

dimiliki oleh bayi.

Mukus Melindungi dinding lambung dari kerusakan akibat asam HCl.

7

Hormon CCK

(Kolesistokinin)

Merangsang hati untuk mengeluarkan cairan empedu ke dalam usus

halus.

kelenjar pankreas

Senyawa

Kimia

Fungsi

Bikarbonat Menetralkan suasana asam dari makanan yang berasal dari lambung

Enterokinase Mengaktifkan erepsinogen menjadi erepsin serta mengaktifkan

tripsinogen menjadi tripsin. Tripsin mengubah pepton menjadi asam

amino.

Amilase Mengubah amilum menjadi disakarida

Lipase Mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol

Tripsinogen Tripsin yang belum aktif.

Kimotripsin Mengubah peptone menjadi asam amino

Nuklease Menguraikan nukleotida menjadi nukleosida dan gugus pospat

8

Hormon

Insulin

Menurunkan kadar gula dalam darah sampai menjadi kadar normal

Hormon

Glukagon

Menaikkan kadar gula darah sampai menjadi kadar normal

Hati

Hati menghasilkan cairan empedu, suatu cairan yang merupakan campuran dari garam

empedu, air, garam-garam lain, dan kolesterol dan zat warna .. Empedu dihasilkan hati untuk

kemudian disimpan di dalam kantung empedu. Ketika dibutuhkan, empedu akan dialirkan

dari kantung empedu menuju usus halus melewati saluran yang disebut ductus hepaticus

(saluran empedu).

Kantung empedu atau kandung empedu (Bahasa Inggris: gallbladder) adalah organ

berbentuk buah pir yang dapat menyimpan sekitar 50 ml empedu yang dibutuhkan tubuh

untuk proses pencernaan. Pada manusia, panjang kantung empedu adalah sekitar 7-10 cm dan

berwarna hijau gelap - bukan karena warna jaringannya, melainkan karena warna cairan

empedu yang dikandungnya. Organ ini terhubungkan dengan hati dan usus dua belas jari

melalui saluran empedu

http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Organ_(anatomi)http://id.wikipedia.org/wiki/Pirhttp://id.wikipedia.org/wiki/Empeduhttp://id.wikipedia.org/wiki/Pencernaanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Manusiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Hatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_dua_belas_jarihttp://id.wikipedia.org/wiki/Saluran_empedu

9

Garam empedu disintesis di hati dari kolesterol dan asam amino. Meskipun berperan dalam

memecah lemak, garam empedu tidak termasuk enzim. Garam empedu bekerja mirip deterjen

atau agen pengemulsi yang memecah gumpalan lemak pada kim menjadi partikel-partikel

yang lebih kecil. Partikel-partikel ini kemudian diuraikan lagi oleh enzim lipase yang

dihasilkan oleh pancreas

Usus halus merupakan bagian dari saluran pencernaan yang paling panjang ( 8,5 meter).

Terdiri atas tiga bagian, yaitu:

Usus dua belas jari (bahasa Inggris: duodenum) adalah bagian dari usus halus yang terletak

setelah lambung dan menghubungkannya ke usus kosong (jejunum) dengan panjang antara

25-38cm. Bagian usus dua belas jari merupakan bagian terpendek dari usus halus, dimulai

dari bulbo duodenale dan berakhir di ligamentum Treitz. Usus dua belas jari merupakan

organ retroperitoneal, yang tidak terbungkus seluruhnya oleh selaput peritoneum. pH usus

dua belas jari yang normal berkisar pada derajat sembilan. Nama duodenum berasal dari

bahasa Latin duodenum digitorum, yang berarti dua belas jari.

Fungsi

Usus dua belas jari bertanggung jawab untuk menyalurkan makanan ke usus halus. Secara

histologis, terdapat kelenjar Brunner yang menghasilkan lendir. Dinding usus dua belas jari

tersusun atas lapisan-lapisan sel yang sangat tipis yang membentuk mukosa otot.

Usus kosong atau jejunum (kadang-kadang sering ditulis yeyunum) adalah bagian kedua

dari usus halus, di antara usus dua belas jari (duodenum) dan usus penyerapan (ileum). Pada

manusia dewasa, panjang seluruh usus halus antara 2-8 meter, 1-2 meter adalah bagian usus

kosong. Usus kosong dan usus penyerapan digantungkan dalam tubuh dengan mesenterium.

Permukaan dalam usus kosong berupa membran mukus dan terdapat jonjot usus (vili), yang

memperluas permukaan dari usus. Secara histologis dapat dibedakan dengan usus dua belas

jari, yakni berkurangnya kelenjar Brunner. Secara hitologis pula dapat dibedakan dengan

usus penyerapan, yakni sedikitnya sel goblet dan plak Peyeri. Sedikit sulit untuk

membedakan usus kosong dan usus penyerapan secara makroskopis. Jejunum diturunkan dari

kata sifat jejune yang berarti "lapar" dalam bahasa Inggris modern. Arti aslinya berasal dari

bahasa Laton, jejunus, yang berarti "kosong".

http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_halushttp://id.wikipedia.org/wiki/Lambunghttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_kosonghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Bulbo_duodenale&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Ligamentum_Treitz&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Retroperitoneal&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Peritoneum&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/PHhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Histologihttp://id.wikipedia.org/wiki/Kelenjar_Brunnerhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lendir&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Selhttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_halushttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_dua_belas_jarihttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_penyerapanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Manusiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Meterhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Mesenterium&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Histologihttp://id.wikipedia.org/wiki/Kelenjar_Brunnerhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sel_goblet&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Plak_Peyeri&action=edit&redlink=1

10

Usus penyerapan (bahasa Inggris: ileum) adalah bagian terakhir dari usus halus. Pada sistem

pencernaan manusia, ) ini memiliki panjang sekitar 2-4 m dan terletak setelah duodenum dan

jejunum, dan dilanjutkan oleh usus buntu. Ileum memiliki pH antara 7 dan 8 (netral atau

sedikit basa) dan berfungsi menyerap vitamin B12 dan garam-garam empedu

Pencernaan yang terjadi di dalam usus halus berlangsung secara kimiawi atau secara

enzimatis. Makanan yang berbentuk bubur masuk ke usus halus bersifat asam karena

mengandung HCl. Akibatnya akan merangsang sel-sel kelenjar usus untuk mengeluarkan

getah usus.

Getah usus mengandung hormon dan enzim, yaitu:

- Hormon

hormon sekretin: yang merangsang pankreas untuk mengeluarkan getah pankereas

hormon kolesistokinin: yang merangsang kantong empedu untuk mengeluarkan

getah empedu. Getah empedu berfungsi mengemulsikan lemak sehingga mudah

dicerna oleh lipase menjadi asam lemak dan gliserol

- Enzim

enterokinase: aktivator tripsinogen menjadi tripsin dan erepsinogen menjadi erepsin

erepsinogen: memecah peptida menjadi asam amino

disakarase: memecah disakarida menjadi monosakarida. Ada tiga macam disakarase,

yaitu:

o sukrase: memecah sukrosa menjadi fruktosa dan glukosa

o maltase: memecah maltosa menjadi 2 molekul glukosa

o laktase: memecah laktosa menjadi galaktosa dan glukosa

lipase: memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol

Getah pankreas mengandung:

tripsinogen, oleh enterokinase akan diaktifkan menjadi tripsin, yang selanjutnya

berfungsi untuk memecah pepton menjadi peptida dan asam-asam amino.

amilase pankreas (diastase), memecah amilum menjadi disakarida

lipase pankreas (steapsin), memecah emulsi lemak menjadi asam lemak dan gliserol

natrium hidrokarbonat (NaHC03) untuk menciptakan lingkungan pH basa, sehingga

ketiga enzim yang dihasilkan pankreas akan bekerja dengan baik

5. Usus besar (intestinum crassum atau colon)

Merupakan usus yang memiliki diameter lebih besar dari usus halus. Memiliki panjang 1,5

meter, dan berbentuk seperti huruf U terbalik. Usus besar dibagi menjadi 3 daerah, yaitu :

Kolon asenden, Kolon Transversum, dan Kolon desenden. Fungsi kolon adalah :

a. Menyerap air selama proses pencernaan.

b. Tempat dihasilkannya vitamin K, dan Biotin sebagai hasil simbiosis dengan bakteri usus,

misalnya E.coli.

c. Membentuk massa feses

d. Mendorong sisa makanan hasil pencernaan (feses) keluar dari tubuh.

http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Inggrishttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_halushttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_pencernaanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_pencernaanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Manusiahttp://id.wikipedia.org/wiki/Organ_(anatomi)http://id.wikipedia.org/wiki/Duodenumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Jejunumhttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_buntuhttp://id.wikipedia.org/wiki/PHhttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_B12http://id.wikipedia.org/wiki/Empedu

11

6. Rectum

Rektum (Bahasa Latin: regere, "meluruskan, mengatur") adalah organ terakhir dari usus

besar pada beberapa jenis mamalia yang berakhir di anus. Organ ini berfungsi sebagai

tempat penyimpanan sementara feses. Mengembangnya dinding rektum karena penumpukan

material di dalam rektum akan memicu sistem saraf yang menimbulkan keinginan untuk

melakukan defekasi. Jika defekasi tidak terjadi, sering kali material akan dikembalikan ke

usus besar, di mana penyerapan air akan kembali dilakukan. Jika defekasi tidak terjadi untuk

periode yang lama, konstipasi dan pengerasan feses akan terjadi.

Dalam anatomi, anus, dubur, atau lubang bokong (Latin: nus) adalah sebuah bukaan dari

rektum ke lingkungan luar tubuh. Pembukaan dan penutupan anus diatur oleh otot sphinkter.

Feses dibuang dari tubuh melalui proses defekasi (buang air besar - BAB), yang merupakan

fungsi utama anus.

Anus manusia terletak di bagian tengah bokong, bagian posterior dari peritoneum. Terdapat dua otot sphinkter anal (di sebelah dalam dan luar). Otot ini membantu

menahan feses saat defekasi. Salah satu dari otot sphinkter merupakan otot polos yang

bekerja tanpa perintah, sedangkan lainnya merupakan otot rangka.

Peran pada defekasi Ketika rektum penuh akan terjadi peningkatan tekanan di dalamnya dan memaksa

dinding dari saluran anus. Paksaan ini menyebabkan feses masuk ke saluran anus.

Pengeluaran feses diatur oleh otot sphinkter.

Untuk mencegah penyakit pada anus dan dalam rangka hidup sehat, manusia selalu membersihkan anus setelah defekasi. Biasanya anus dibersihkan dengan membilasnya

dengan air atau kertas tisu toilet.

http://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Organ_(anatomi)http://id.wikipedia.org/wiki/Usus_besarhttp://id.wikipedia.org/wiki/Usus_besarhttp://id.wikipedia.org/wiki/Mamaliahttp://id.wikipedia.org/wiki/Anushttp://id.wikipedia.org/wiki/Feseshttp://id.wikipedia.org/wiki/Sistem_sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/Defekasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Defekasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Konstipasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Feseshttp://id.wikipedia.org/wiki/Anatomihttp://id.wikipedia.org/wiki/Bahasa_Latinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Rektumhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sphinkter&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Feseshttp://id.wikipedia.org/wiki/Defekasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Buang_air_besarhttp://id.wikipedia.org/wiki/Bokonghttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Posterior&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Peritoneum&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Otot_polos&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Otot_rangka

12

Biosintesis

Karena irama laju asupan karbohidrat yang cukup tinggi bagi makhluk hidup, maka asupan

tersebut harus segera diolah oleh tubuh, menjadi energi maupun disimpan sebagai glikogen.

Asupan yang baik terjadi pada saat energi yang terkandung dalam karbohidrat setara dengan

energi yang diperlukan oleh tubuh, dan sangat sulit untuk menggapai keseimbangan ini.

Ketika asupan karbohidrat menjadi berlebih, maka kelebihan itu akan diubah menjadi lemak.

Metabolisme yang terjadi dimulai dari:

Asupan karbohidrat, antara lain berupa sakarida, fruktosa, galaktosa pada saluran

pencernaan diserap masuk ke dalam sirkulasi darah menjadi glukosa/gula darah.

Konsentrasi glukosa pada plasma darah diatur oleh tiga hormon, yaitu glukagon,

insulin dan adrenalin.

Insulin akan menaikkan laju sirkulasi glukosa ke seluruh jaringan tubuh. Pada

jaringan adiposa, adiposit akan mengubah glukosa menjadi glukosa 6-fosfat dan

gliserol fosfat, masing-masing dengan bantuan satu molekul ATP.

o Jaringan adiposit ini yang sering dikonsumsi kita sebagai lemak.

Glukosa 6-fosfat kemudian dikonversi oleh hati dan jaringan otot menjadi glikogen.

Proses ini dikenal sebagai glikogenesis, dalam kewenangan insulin.

o Pada saat rasio glukosa dalam plasma darah turun, hormon glukagon dan

adrenalin akan dikeluarkan untuk memulai proses glikogenolisis yang

mengubah kembali glikogen menjadi glukosa.

Ketika tubuh memerlukan energi, glukosa akan dikonversi melalui proses glikolisis

untuk menjadi asam piruvat dan adenosin trifosfat.

Asam piruvat kemudian dikonversi menjadi asetil-KoA, kemudian menjadi asam

sitrat dan masuk ke dalam siklus asam sitrat.

o Pada saat otot berkontraksi, asam piruvat tidak dikonversi menjadi asetil-KoA,

melainkan menjadi asam laktat. Setelah otot beristirahat, proses

glukoneogenesis akan berlangsung guna mengkonversi asam laktat kembali

menjadi asam piruvat.

Sementara itu:

lemak yang terkandung di dalam bahan makanan juga dicerna dengan asam empedu

menjadi misel.

Misel akan diproses oleh enzim lipase yang disekresi pankreas menjadi asam lemak,

gliserol, kemudian masuk melewati celah membran intestin.

Setelah melewati dinding usus, asam lemak dan gliserol ditangkap oleh kilomikron

dan disimpan di dalam vesikel. Pada vesikel ini terjadi reaksi esterifikasi dan konversi

menjadi lipoprotein. Kelebihan lemak darah, akan disimpan di dalam jaringan

adiposa, sementara yang lain akan terkonversi menjadi trigliserida, HDL dan LDL.

Lemak darah adalah sebuah istilah ambiguitas yang merujuk pada trigliserida sebagai

lemak hasil proses pencernaan, sama seperti penggunaan istilah gula darah walaupun:

o trigliserida terjadi karena proses ester di dalam vesikel kilomikron

o lemak yang dihasilkan oleh proses pencernaan adalah berbagai macam asam

lemak dan gliserol.

Ketika tubuh memerlukan energi, baik trigliserida, HDL dan LDL akan diurai dalam

sitoplasma melalui proses dehidrogenasi kembali menjadi gliserol dan asam lemak.

http://id.wikipedia.org/wiki/Glikogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sakaridahttp://id.wikipedia.org/wiki/Fruktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Galaktosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Saluran_pencernaanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Saluran_pencernaanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukosahttp://id.wikipedia.org/wiki/Plasma_darahhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hormonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukagonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Insulinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Adrenalinhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jaringan_adiposa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Adiposithttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Glukosa_6-fosfat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Gliserol_fosfat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Otothttp://id.wikipedia.org/wiki/Glikogenhttp://id.wikipedia.org/wiki/Glikogenesishttp://id.wikipedia.org/wiki/Insulinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sekresihttp://id.wikipedia.org/wiki/Glikogenolisishttp://id.wikipedia.org/wiki/Glikolisishttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_piruvathttp://id.wikipedia.org/wiki/Adenosin_trifosfathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asetil-KoAhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_sitrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_sitrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Siklus_asam_sitrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_laktathttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukoneogenesishttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_empeduhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Misel&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Enzimhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipasehttp://id.wikipedia.org/wiki/Pankreashttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Gliserolhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Kilomikron&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vesikelhttp://id.wikipedia.org/wiki/Esterifikasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipoproteinhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jaringan_adiposa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Jaringan_adiposa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Trigliseridahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sitoplasmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Dehidrogenasi

13

Reaksi yang terjadi mirip seperti reaksi redoks atau reaksi BrnstedLowry; asam +

basa --> garam + air; dan kebalikannya garam + air --> asam + basa

o Proses ini terjadi di dalam hati dan disebut lipolisis. Sejumlah hormon yang

antagonis dengan insulin disekresi pada proses ini menuju ke dalam hati,

antara lain:

Glukagon, sekresi dari kelenjar pankreas

ACTH, GH, sekresi dari kelenjar hipofisis

Adrenalin, sekresi dari kelenjar adrenal

TH, sekresi dari kelenjar tiroid

o Lemak di dalam darah yang berlebih akan disimpan di dalam jaringan adiposa.

Lebih lanjut gliserol dikonversi menjadi dihidroksiaketon, kemudian menjadi

dihidroksiaketon fosfat dan masuk ke dalam proses glikolisis.

Sedangkan asam lemak akan dikonversi di dalam mitokondria dengan proses oksidasi,

dengan bantuan asetil-KoA menjadi adenosin trifosfat, karbondioksida dan air.

Kejadian ini melibatkan sintesis asam lemak dari asetil-KoA dan esterifikasi asam lemak

pada saat pembuatan triasilgliserol, suatu proses yang disebut lipogenesis atau sintesis asam

lemak.[19]

Asam lemak dibuat oleh sintasa asam lemak yang mempolimerisasi dan kemudian

mereduksi satuan-satuan asetil-KoA. Rantai asil pada asam lemak diperluas oleh suatu daur

reaksi yang menambahkan gugus asetil, mereduksinya menjadi alkohol, mendehidrasinya

menjadi gugus alkena dan kemudian mereduksinya kembali menjadi gugus alkana. Enzim-

enzim biosintesis asam lemak dibagi ke dalam dua gugus, di dalam hewan dan fungi, semua

reaksi sintasa asam lemak ini ditangani oleh protein tunggal multifungsi,[20]

sedangkan di

dalam tumbuhan, plastid dan bakteri memisahkan kinerja enzim tiap-tiap langkah di dalam

lintasannya.[21][22]

Asam lemak dapat diubah menjadi triasilgliserol yang terbungkus di dalam

lipoprotein dan disekresi dari hati.

Sintesis asam lemak tak jenuh melibatkan reaksi desaturasa, di mana ikatan ganda

diintroduksi ke dalam rantai asil lemak. Misalnya, pada manusia, desaturasi asam stearat oleh

stearoil-KoA desaturasa-1 menghasilkan asam oleat. Asam lemak tak jenuh ganda-dua (asam

linoleat) juga asam lemak tak jenuh ganda-tiga (asam linolenat) tidak dapat disintesis di

dalam jaringan mamalia, dan oleh karena itu asam lemak esensial dan harus diperoleh dari

makanan.[23]

Sintesis triasilgliserol terjadi di dalam retikulum endoplasma oleh lintasan metabolisme di

mana gugus asil di dalam asil lemak-KoA dipindahkan ke gugus hidroksil dari gliserol-3-

fosfat dan diasilgliserol.[24]

Terpena dan terpenoid, termasuk karotenoid, dibuat oleh perakitan dan modifikasi satuan-

satuan isoprena yang disumbangkan dari prekursor reaktif isopentenil pirofosfat dan

dimetilalil pirofosfat.[25]

Prekursor ini dapat dibuat dengan cara yang berbeda-beda. Pada

hewan dan archaea, lintasan mevalonat menghasilkan senyawa ini dari asetil-KoA,[26]

sedangkan pada tumbuhan dan bakteri lintasan non-mevalonat menggunakan piruvat dan

gliseraldehida 3-fosfat sebagai substratnya.[25][27]

Satu reaksi penting yang menggunakan

donor isoprena aktif ini adalah biosintesis steroid. Di sini, satuan-satuan isoprena

digabungkan untuk membuat skualena dan kemudian dilipat dan dibentuk menjadi

sehimpunan cincin untuk membuat lanosterol.[28]

Lanosterol kemudian dapat diubah menjadi

steroid, seperti kolesterol dan ergosterol.

http://id.wikipedia.org/wiki/Redokshttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_basa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lipolisis&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hormonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Glukagonhttp://id.wikipedia.org/wiki/Pankreashttp://id.wikipedia.org/wiki/Kortikotropinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Somatotropinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hipofisishttp://id.wikipedia.org/wiki/Adrenalinhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Adrenal&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=TH&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tiroid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Dihidroksiaketon&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Dihidroksiaketon_fosfat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Glikolisishttp://id.wikipedia.org/wiki/Mitokondriahttp://id.wikipedia.org/wiki/Oksidasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Asetil-KoAhttp://id.wikipedia.org/wiki/Adenosin_trifosfathttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbondioksidahttp://id.wikipedia.org/wiki/Airhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asetil-KoAhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lipogenesishttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sintesis_asam_lemak&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sintesis_asam_lemak&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-19http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sintasa_asam_lemak&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Reaksi_dehidrasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Alkenahttp://id.wikipedia.org/wiki/Alkanahttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-20http://id.wikipedia.org/wiki/Plastidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-21http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-21http://id.wikipedia.org/wiki/Lipoproteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemakhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Desaturasa&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_stearathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Stearoil-KoA_desaturasa-1&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_oleathttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_linoleat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Asam_linoleat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Asam_linolenathttp://id.wikipedia.org/wiki/Asam_lemak_esensialhttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-23http://id.wikipedia.org/wiki/Retikulum_endoplasmahttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-24http://id.wikipedia.org/wiki/Terpenahttp://id.wikipedia.org/wiki/Terpenoidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karotenoidhttp://id.wikipedia.org/wiki/Isoprenahttp://id.wikipedia.org/wiki/Isopentenil_pirofosfathttp://id.wikipedia.org/wiki/Dimetilalil_pirofosfathttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-Kuzuyama2003-25http://id.wikipedia.org/wiki/Archaeahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lintasan_mevalonat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-26http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lintasan_non-mevalonat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Gliseraldehida_3-fosfat&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-Kuzuyama2003-25http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-Kuzuyama2003-25http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Biosintesis_steroid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Skualenahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Lanosterol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemak#cite_note-Schroepfer-28http://id.wikipedia.org/wiki/Kolesterolhttp://id.wikipedia.org/wiki/Ergosterol

14

Proses pencernaan makanan

Mencerna adalah memecah bahan makanan yang molekulnya berukuran besar menjadi

molekul yang lebih kecil sehingga memungkinkan diserap oleh usus halus. Bahan makanan

yang dicerna adalah karbohidrat, lemak, dan protein. Air, vitamin, dan mineral tidak dicerna

karena sudah berukuran kecil, sehingga langsung diserap oleh usus.

Agar bisa diserap usus halus, karbohidrat dipecah menjadi glukosa (monosakarida), protein

menjadi asam amino, dan lemak dipecah menjadi asam lemak dan gliserol.

Seperti telah saya jelaskan di posting sebelumnya, bahwa alat pencernaan utama adalah

mulut, lambung, dan usus halus. Pada ketiga tempat itulah berlangsung proses pencernaan

yang utama. Pada setiap organ utama pencernaan berlangsung proses yang berbeda, mulai

masalah pH, jenis pencernaan, jenis enzim, hingga bahan yang dicerna. Proses pencernaan

tersebut bisa berlangsung dengan bantuan beberapa kelenjar yang menghasilkan enzim

pencerna, misalnya hati, pankreas, dan usus 12 jari (duodenum).

Pada proses pencernaan berlangsung pencernaan mekanik dan khemis. Pencernaan secara

mekanik adalah proses penghancuran makanan oleh gigi atau gerak peristaltik lambung.

Sedangkan pencernaan khemis (enzimatis) adalah pencernaan secara kimiawi yang dilakukan

oleh enzim (lihat tabel).

Berikut ini saya buatkan ringkasan proses pencernaan pada manusia dalam bentuk tabel.

Mulut Lambung Usus halus

Jenis

pencernaan

- mekanik

- khemis

- mekanik

- khemis

- khemis

pH

(keasaman)

netral (pH = 7) asam (ph < 7)

(pengarhuh

HCl)

basa (pH > 7)

(pengaruh NaHCO3)

bahan yang

dicerna

karbohidrat

saja

protein saja semua jenis makanan

- karbohidrat

- lemak

- protein

enzim ptialin - pepsin

- renin

- amilase / diastase

- lipase / steapsin

- tripsin

- erepsin

- disakarase (sukrase,

laktase, maltase)

pencernaan

bahan

ptialin

memecah

karbohidrat

menjadi

disakarida

- pepsin

memecah

protein menjadi

pepton

- renin

menggumpalkan

kasein susu

- karbohidrat dipecah oleh

amilase/diastease menjadi

disakarida

- disakarida (sukrosa,

maltosa, laktosa) dipecah

oleh disakarase menjadi

monosakarida (glukosa)

http://biologimediacentre.com/enzim/

15

- lemak diubah menjadi

emulsi lemak oleh empedu

- emulsi lemak dipecah oleh

lipase / steapsin menjadi

asam lemak + gliserol

- tripsin memecah pepton

menjadi peptida

- erepsin memecah peptida

menjadi asam amino

bentuk

yang

diserap

glukosa

(monosakarida)

asam amino - asam lemak

- gliserol

transportasi

melalui

darah darah pembuluh limfe (chyll) /

getah bening

Transportasi nutrisi hasil pencernaan

Ada 2 cara pengangkutan nutrisi hasil pencernaan, yaitu melalui darah dan melalui limfe

(pembuluh chyll). Asam amino, glukosa, dan vitamin BC (larut dalam air) diserap usus dan

dibawa oleh darah melalui vena porta menuju hati. Inilah yang disebut vena porta hepatica.

Di hati kadar glukosa diatur dengan cara diubah menjadi glikogen oleh hormon insulin, baru

dikirim ke jantung melalui vena hepatica untuk diedarkan ke seluruh tubuh.

Asam lemak, gliserol, dan vitamin A, D, E, K (larut dalam lemak) diangkut melalui

pembuluh chyll (pembuluh getah bening usus) lalu menuju ke vena di bawah tulang selangka

(vena subklavia). Sedangkan garam empedu masuk ke dalam darah menuju hati untuk

dibentuk lagi menjadi empedu.

Pada kolon (usus besar) terjadi pengaturan kadar air dari faeces serta terjadi pembusukan

faeces dengan bantuan bakteri Eschreichia coli. Dan di dalam kolon faeces terdorong sedikit

demi sedikit oleh gerakan peristaltik mendekati rektum atau poros usus. Bila poros usus

sudah penuh, timbullah rangsangan untuk buang air besar (defekasi). Rangsangan semacam

itu disebut rangsangan gastrokolik.

Gangguan pada Sistem Pencernaan

Seluruh sistem pencernaan dapat terganggu karena bermacam-macam hal, antara lain sebagai

berikut:

1. Parotitis, yaitu infeksi pada kelenjar parotis. Biasanya disebut penyakit gondong. 2. Xerostomia, yaitu produksi air liur yang sangat sedikit. 3. Maag, karena kelebihan HCl dalam lambung 4. Ulkus, gejala maag yang akut karena terjadi luka pada dinding lambung 5. Diare, merupakan kelainan karena menurunnya proses reabsorbsi air pada kolon

sehingga faeces berbentuk cair

6. Disentri, infeksi karena bakteri atau amuba sehingga penderita mengeluarkan faeces cair bercampur darah dan nanah

http://xamthoneplusinternational.com/

16

7. Sembelit, kelainan karena proses reabsorbsi air pada kolon terlalu banyak sehingga faeces menjadi padat dan sulit untuk dikeluarkan

8. Apendisitis, yaitu adanya infeksi pada usus buntu. 9. Peritonitis, yaitu terjadinya peradangan pada selaput dinding rongga tubuh. 10. Salah cerna, yaitu gangguan merangsang lambung karena terlalu banyak makan

cabe dan minum alkohol. Rasa nyeri yang timbul disebut kolik.

17

DAFTAR PUSTAKA

1. Ahmad Ramali (1981), Atlas Anatomi, Jambatan Jakarta 2. Ahmad Sofian (1980), Ilmu Urai Tubuh Manusia, Jakarta: Teragung 3. Anthony and Thibodeau (1983), Anatomy and Physiology, The C.V. Mosby St. Louis,

Toronto London

4. Evelyn C, Piare (1989), Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis, Jakarta: PT Gramedia

5. Fakultas Kedokteran UNPAD (1983), Obstetri Fisiologi 6. G.I. Tortora and N.P Anagnostakos (1984), Principles of anatomy and Physiology, 4

Th Ed. New York: Hareper and Row

7. Nyanyu Syamsiar Nangsari (1988), Pengantar Fisiologi Manusia, Jakarta: Depdikbud Dikti PPLPTK

8. Saladin S. Kenneth (2004), Anatomy & Physiology The Unity of Form and Function, Mc Graw Hill Higher Education Boston. New York San

Fransisco St Louis Toronto

9. Soejiono Basuki (1988), Anatomi dan Fisiologi Manusia, Jakarta: Depdikbud Dikti PPLPTK

10. Syafiuddin, B.Ac (1996), Anatomi Fisiologi untuk Mahasiswa Perawat. Jakarta: EGC 11. Warner Platzer (1988), Atlas dan Buku Teks Anatomi Manusia, Jakarta EGC Penerbit

Buku Kedokteran