BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Telur termasuk komoditas yang mudah rusak baik fisik (cangkang) maupun

kualitas(gizinya) oleh karena itu telur segar harus mendapatkan penanganan yang baik agar tidak

mengalami kerusakan, baik fisik maupun kualitas. Terutama bila telur itu tersebut akan disimpan

dalam waktu yang relative agak lama sebelum dikonsumsi ataupun di jual kepasar.

Telur merupakan alat dan cara berkembangbiak bagi unggas dan sebagian hewan , telur

secara alami telah disiapkan oleh induknya untuk menunjang kehidupan dan perkembangan

embrio dengan sempurna. Selain dibungkus dengan kulit yang keras sebagi pelindung, telur juga

dilengkapi dengan bahan makanan yang lengkap.

Telur disamping sebagai jalan mengembangbiak ternak mjuga sebagai sumber makanan

manusia yang bergizi tinggi. Oleh sebab itu, produksi telur tanpa pembuahan telah banyak

dikembangkan. Dengan demikian populerlah ayam ras petelur.

Telur merupakan salah satu makanan sumber protein dan memiliki banyak keunggulan

antara lain kandungan asam amino yang paling lengkap dibandingkan dengan daging, ikan

maupun ayam. Dengan adanya pengawetan menggunakan media larutan teh diharapkan telur

tersebut memiliki kualitas yang lebih baik dari sebelumnya. Karena teh yang berperan sebagai

media dalaam pengawaten memiliki kandungan yang bermanfaat seperti fluorde, asam amino,

antioksidan yang memiliki polofenol 10x lipat dibandingkan sayuran.

Jadi kandungan-kandungan teh tersebut dapat meresap dan menyatu ke dalam telur dan

diharapkan juga telur tersebut memiliki kualitas yang lebih baik dan kita dapat mengawetkan

telur dengan hanya menggunakan media daun larutan teh yang alami.

B. Rumusan Masalah

1. Bagaimana pengaruh media larutan teh terhadap keadaan telur ?

2. Apakah pengaruh tersebut memiliki dampak negatif terhadap khasiat telur ?

3. Apakah keunggulan dari pengawetan telur dengan menggunakan larutan teh?

C. Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui bagaimana pengaruh media larutan teh terhadap keadaan telur.

2. Untuk mengetahui apakah pengaruh tersebut memiliki dampak negatif terhadap khasiat

telur.

3. Untuk mengetahui apakah keunggulan dari pengawetan telur dengan menggunakan larutan

the.

D. Manfaat Penelitian

1. Mengetahui bagaimana pengaruh media larutan teh terhadap keadaan telur.

2. Mengetahui apakah pengaruh tersebut memiliki dampak negatif terhadap khasiat telur.

3. Mengetahui apakah keunggulan dari pengawetan telur menggunakan larutan teh.

E. Jenis dan Sumber Data

Data merupakan artikel yang diambil dengan menelusuri situs google di internet.

Sumber data penelitian ini adalah :

http://tips-kesehatankita.blogspot.com/2009/04/khasiat-teh-bagi-tubuh-kita.html

http://laresolo.multiply.com/journal/item/44/Fakta_yang_terdapat_dalam_kandungan_teh

http://unkick.wordpress.com/2009/09/12/teh-kandungan-teh-manfaat-teh-jenis-teh-dan-

karakteristiknya-kekurangan-teh-anjuran-minum-teh/

http://sehat.bionaturally.net/2010/07/jangan-minum-teh-sehabis-makan-dan.html#ixzz167KEc2fZ http://www.indogamers.com/archive/index.php?t-295650.html http://kumpulan.info/sehat/artikel-kesehatan/48-artikel-kesehatan/115-manfaat-teh-untuk-tubuh-sehat.html#teh.