Biotin

Asam Folat

Vitamin B12

As. Askorbat (Vit. C)

Vitamin E

Vitamin K

Di alam :- Terdapat dalam keadaan bebas- Terdapat sebagi koenzim, yaitu di dalam : FMN : Flavin Mononukleotida FAD : Flavin DinukloetidaVit B2 dalam makanan :Daging, hati sapi, susu, kuning telur, ragi, wortel, tomat (buah-buahan yang berwarna)Kekurangan vitamin B2 :Timbul ARIBOFLAVINOSIS yaitu suatu penyakit yang ditandai dengan luka-luka pada sudut mulut dan radang lidah.

Bentuk Koenzim : FMN dan FADFungsi :Koenzim dalam reaksi oksidasi reduksi (yang penting untuk metabolisme karbohidrat dan protein)

Vitamin B2

Sumber :Makanan yang kaya Protein seperti telur, daging dan susu. Sumber vitamin nabati misalnya biji-bijian (beras dan sejenisnya), sayuran hijau, kentang, kacang-kacangan (Leguminosa) seperti kedelai dan petai cina.Defisiensi : Pelagra (pale = Kulit, Agra = kasar), dermatitis, diare dan dementia.Kelebihan Niasin (asam Nikotianat) dalam dosis tinggi dapat menimbulkan kemerahan kulit (skin Flushing), gatal-gatal (Pruritus) dan gangguan pencernaanKegunaan :Sebagai bahan dasar dari koenzim nikotiamida adenin dinukleotida (NAD+)

PIRIDOKSINPIRIDOKSAL

PIRIDOKSAL FOSFAT

PIRIDOKSAMIN FOSFAT

Terdapat dalam : Ragi, telur, hati, daging, susu.Asam pantoneat merupakan koenzim A (KoA SH)

Bentuk koenzim : koenzim AFungsi :pembawa gugus asil pada asam lemak dan oksidasi piruvat.Pada kondisi normal, sangat jarang manusia kekurangan vitamin ini.

Terdapat dalam : sayuran, semua jenis gandum, ragi, dan susu.Biotin merupakan bagian koenzim dari beberapa enzim dalam proses karboksilasi.Kekurangan biotin pada tikus : akan mengakibatkan kerusakan kulit yang aneh dan bulu rontokBiotin :Bentuk aktif : BiositinFungsi : gugus prostetik pada karboksilase dan enzim pemindah CO2 lainnya.

Defisiensi : anemia megablastik, glositis (informasi pada lidah), diare.Sumber asam Folat hati, sayuran berwarna hijau tua terutama bayam, asparagus dan kacang-kacangan.Kegunaan Berperan dalam pembentukan komponen-komponen RNA dan DNA, oleh karenanya penting untuk pembelahan sel dan reproduksi.

Sumber vitamin C : buah-buahan (jeruk, Jeruk sitrum, dan sebagainya.Terdapat di alam : baik dalam bentukTereduksi yaitu asam L askorbatTeroksidasi yaitu asam L dehidroaskorbatkeduanya sama aktifnya dengan vitamin CVitamin C mempunyai sifat pereduksi yang sangat kuat terhadap pereaksi Fehling, Benedict.Dilepas 2 Atom hidrogen :As. L ASKORBATAs. L DEHIDROASKORBAT

Vitamin B12 disebut ANTI ANEMIA PERNISIOSA, karena dalam konsentrasi yang sangat kecil dapat menyembuhkan anemia pernisiosa.Anemia pernisiosa : Penyakit kekurangan sel-sel darah merah dan pembentukan hemoglobinKerusakan pada sistem saraf pusatHal ini bukan kekurangan vitamin B12 dalam makanan, tetapi :Kegagalan penyerapan vitamin tersebut dari usus, karena kurangnya pengeluaran Glikoprotein di dalam perut (fakta intrinstik)Kurangnya vitamin B12 dalam makanan sangat jarang terjadi, karena dalam hati manusia dapat menyimpan vitamin B12 dalam jumlah cukup untuk digunakan beberapa tahun.

Vitamin B12 merupakan bagian dari beberapa koenzim, a L :Koenzim dari suatu enzim yang mempunyai peran mengkatalisis perubahan metil malonil Ko A menjadi suksinil Ko AKoenzim dari suatu enzim yang berperan di dalam pemindahan gugus metil, misalnya pada pembuatan METIONIN dari HOMOSISTEIN

Sumber vitamin A : sayur-sayuran, buah-buahan berwarna, minyak ikan, milk, mentega.Definisi vitamin ARusaknya jaringan-jaringan epitelRabun senja (buta ayam)Xerophthalmia [ mata keringKeratomalasia [ pembentukan keratin yang berlebihan pada kulit dan kornea mata.Bentuk aktif : tidak diketahui Fungsi : pada siklus visual, perkembangan jaringan normal

.

Di alam vitamin D dalam bentuk provitamin DProvitamin D2 yaitu ERGOSTEROL (terdapat dalam tumbuh-tumbuhan)Provitamin D3 yaitu 7-dehidrokolesterol (di dalam jaringan hewan).

[ Keduanya di aktifis oleh sinar UV menjadi Vitamin D2 dan D3.Sumber vitamin D2 : sayuran, beberapa jamur ayam.Sumber vitamin D3 : minyak ikan, mentega, kuning telurKekurangan vitamin D : penyakit rachitis dan osteomalesia pada tulang terutama pada anak-anak.

Vitamin D3 (Kholekalsiferol)

Bentuk aktif : 1,2 5 dehidroksikholekalsiferol

Fungsi : bentuk aktif adalah suatu hormon pengontrol metabolisme kalsium dan fosfat

Vitamin E adalah senyawa komplek yang terdapat di alam Vitamin E dikenal sebagai TOKOFEROL (a,b) a - Tokoferol : merupakan bentuk yang aktivitas biologisnya paling tinggi.Vitamin E (a Tokoferol) :

.

VITAMIN KVitamin K [ disintesis oleh bakteri ususvitamin K1 :