Tugas BiologiKebutuhan Energi dan Menu Makanan Bergizi Seimbang

SMA Negeri 3 SamarindaTahun Pelajaran 2014/2015

Nama: Pahlevi AndaraKelas: XI-IPA 1

A. Kebutuhan Energi1. Angka Metabolisme Basal (AMB) / Basal Metabolic Rate (BMR) Angka Metabolisme Basal adalah kebutuhan energi untuk melakukan proses tubuh yang vital meliputi mempertahankan tonus otot, sistem peredaran darah, pernafasan, kelenjar juga untuk metabolisme dalam sel dan mempertahankan suhu tubuh.Faktor faktor yang mempengaruhi AMB seperti komposisi tubuh, jenis kelamin, sekresi hormone, tidur, umur, keadaan hamil, status gizi, suhu tubuh, temperatur lingkungan dan merokok. Banyak cara yang digunakan untuk menghitung AMB. Secara ringkas perhitungan tersebut dapat dirumuskan sebagai berikut:A. Berdasarkan berat badan normal (ukuran normal) AMB(L) = BB (kg) x 1,0 x 24 kkal AMB (P) = BB (kg) x 0,9 x 24 kkalB. Rumus Harris Benedict (REE) berlaku untuk pria usia lebih dari 10 tahun dan semua umur wanitaAMB (L) = 66 ,5 + (13,5 x BB (kg) + (5,0 x TB (cm) (6,75 x umur (Th)AMB (P) = 65,1 + (9,56 x BB (kg) + (1,85 x TB (cm ) (4,68 x umur (Th))C. Menggunakan body metabolic size / fad freebody/ biologic body weight Amb = 70 x bb (kg) 0,7 UsiaLaki - LakiPerempuan

0-360,9 W -5461,0 W 51

3-1022,7 W + 49522,5 W +499

10-1817,5 W + 65112,2 W + 746

18-3015,3 W + 67914,7 W + 496

30-6011,6 W + 8798,7 W + 829

>6013,5 W + 48710,5 W + 596

D. FAC/ WHO/UNU

*W=berat sssssbadan

AMB = 12,2 W + 746 = 12,2 (50) + 746 = 1374 kkal Berdasarkan ketiga cara di atas saya memilih cara ke-4 untuk menghitung AMB saya, di mana rumus yang digunakan adalah sebagai berikut :

2. Berat Badan Ideal Kebutuhan energi untuk AMB diperhitungkan menurut berat badan normal atau ideal. Cara menetapkan berat badan ideal yang sederhana dengan menggunakan rumus Brocca yaitu :

Berat Badan Ideal = (TB (cm) 100) 10% (TB (cm) 100) atau,Berat Badan Ideal = 0,9 x (TB - 100) Degan batasan Nilai minimum : 0,8 x (TB-100),Niai maksimum: 1,1 x (TB-100)

Jadi berdasarkan kedua ruumus di atas, saya menggunakan rumus kedua untuk menghitung berat badan ideal, yaitu sebagai berikut :

BB Ideal = 0,9 x (TB-100)= 0,9 x (158 100)= 0,9 x 58 = 52,2 Kg

3. Indeks Massa Tubuh (IMT) IMT merupakan alat sederhana untuk memantau status gizi orang dewasa khususnya yang berkaitan dengan kekurangan atau kelebihan berat badan , maka mempertahankan berat badan normal memungkinkan seseorang dapat mencapai usia harapan hidup lebih. Batas ambang IMT ialah :KelompokKategoriIMT

KurusKekurangan berat badan tingkat berat18,5 -25,0

GemukKelebihan berat bdan tingkat ringan>25,5 27,0

Kelebihan berat badan tingkat berat>27,0

Rumus IMT

IMT = Berat Badan (kg) (Tinggi Badan)(m) 2

Dari rumus di atas maka IMT saya adalah : IMT = Berat Badan (kg) (Tinggi Badan)(m) 2 = 50 (1,58)2 =20,03Dari hasil di atas maka dapat disimpulkan jika saya termasuk dalam kelompok Normal dengan skala >18,5 25,0

B. Menyusun Menu Makanan Seimbang1. Hari Pertama*PagiNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram

1.RotiTepung teriguTelur ayam2 ptg1 btr4060146180

2.SusuSusu bubuk skimGula Pasir3sdm1sdm301010936

Jumlah471

*SiangNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram/ml

1.Nasi PutihBeras1 gls140249

3.Ayam GorengAyam1 ptg50151

4.Air putihAir putih1 gls1000

5.Jeruk1 buah5036

Jumlah436

*MalamNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram

1.2.Nasi PutihAir putihBerasAir putih1 gls1 gls1402002490

3.Ikan GorengIkan segarMinyak goreng1 ptg2 sdm502038180

Jumlah467

Total Kalori hari pertama = 467 kkal + 436 kkal + 471 kkal = 1374 kkal

2. Hari Kedua*PagiNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram

1Nasi GorengBeras1 gls100257

2SusuSusu bubuk skimGula pasir3 sdm1 sdm301010936

Jumlah402

*SiangNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram

1.Nasi putihBeras1 gls140249

2.Tempe GorengKacang kedelaiMinyak goreng3 ptg7562

3.Jus JerukJeruk1 buah5023

334

*MalamNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram

1.Kentang gorengKentangMinyak goreng2 biji4 sdm20050166360

2.Bakso gorengTepung teriguIka tuna5 sdm1 ptg24258329

3.Air putihAir putih1 gls200 0

638

Total kalori hari kedua = 638 kkal + 334 kkal + 402 kkal = 1374 kkal

3. Hari Ketiga*PagiNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram

1.Bubur ayamNasi putihAyam 1 prg200155

2.SusuSusu bubuk skimGula Pasir3sdm1sdm301010936

3.JerukJeruk2 buah2 buah72

Jumlah372

*SiangNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram/ml

12.Cumi-cumi gorengAir putihCumi-cumiAir putih2 ptg1 gls128200 4070

3.Sayur bayamBayam ikat5026

3.Nasi putihBeras1 gls140 249

4.Jagung rebusJagung1 buah25095

777

*MalamNoNama Makanan/ MinumanBahan MakananBanyaknyaKalori (kal)

SatuanGram/ml

1.ApelApel2 buah15080

2.3.Es KrimAir putihEs KrimAir putih 1 cup 1 gls100200 1450

225

Total kalori hari ketiga = 225 kkal + 777 kkal + 372 kkal = 1374 kkal