simulador para planejamento da horta para producao da alface.pdf

8/10/2019 Simulador Para Planejamento da Horta Para Producao da Alface.pdf

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FACULDADE DE TECNOLOGIADE SO JOS DO RIO PRETO

SIMULADOR PARA PLANEJAMENTO DA HORTAPARA PRODUO DA ALFACE

SAMUEL TEIXEIRA MAGNANI

OrientadoraProfa. Dra. Maria Vitria C. Gottardi Costa

Co-orientadoraProfa. Ms. Maringela Cazetta

So Jos do Rio Preto2010


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FACULDADE DE TECNOLOGIADE SO JOS DO RIO PRETO

SIMULADOR PARA PLANEJAMENTO DA HORTAPARA PRODUO DA ALFACE

Samuel Teixeira Magnani

Projeto de Graduao apresentado Faculdadede Tecnologia de So Jos do Rio Preto paraobteno do grau de Tecnlogo em Agronegcio,sob a orientao da Profa. Dra. Maria Vitria C.Gottardi Costa e co-orientao da Profa. Ms.Maringela Cazetta.

So Jos do Rio Preto2010


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Magnani, Samuel Teixeira.Simulador Para Planejamento da Horta Para Produo da

Alface / Samuel Teixeira Magnani. So Jos do Rio Preto:FATEC, 2010.

Nmero de pginas f.; 43; il.

Orientadora: Maria Vitria C. Gottardi Costa.Projeto de Graduao do Curso de Tecnologia em

Agronegcio - Faculdade de Tecnologia de So Jos do RioPreto FATEC, 2010.

1. Simulador 2. Alface 3. Cultivo Convecional I. Simulador ParaPlanejamento da Horta Para Produo da Alface.

CDD: 635.4


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DEDICATRIA

Dedico este trabalho minha esposa e auxiliadora, que sempre me incentivouem todos os momentos e que me deu fora para enfrentar todas as dificuldades.


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AGRADECIMENTOS

Primeiramente a Deus, que me deu sade. A Profa. Dra. Maria Vitria C. GottardiCosta, excelente orientadora e parceira, que com presteza e nimo me direcionou em todos os

momentos de realizao desse projeto, a Profa. Ms. Maringela Cazetta, pelo tempo dedicado

durante o decorrer da realizao desse trabalho, ao Prof Dr. Evanivaldo Castro Silva Junior

coordenador do curso que sempre se esforou ao mximo para nos dar condies de obtermos

a melhor formao acadmica. Aos amigos de turma, esses trs anos no teriam a menor

graa, ao Prof. Dr. Waldir Barros Fernandes Junior, pela dedicao a nossa faculdade e a todo

o corpo docente da FATEC de Rio Preto que com apreo nos guiaram pelos caminhos doconhecimento. A minha famlia e amigos que foram compreensivos ao abrir mo da minha

convivncia para realizao desse projeto de vida nos ltimos trs anos.

Agradeo tambm aos autores e pesquisadores, que dedicaram sua vida realizao

das obras que foram utilizadas como referncia e fonte de pesquisa desse trabalho, e que com

isso tm ajudado o Brasil a produzir mais e melhor.


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RESUMO

Este trabalho teve como objetivo desenvolver um simulador para planejamento dahorta para produo da alface em cultivo convencional. Foi utilizado o mtodo de estudohipottico, onde os dados foram coletados em dois dos principais produtores de hortalia naregio de So Jos do Rio Preto. O resultado obtido foi o esboo de um sistema simuladorpara o planejamento da horta considerando a durao do ciclo de cultivo e as perdas noprocesso de produo, que possibilitar ao produtor da alface planejar sua produo para ocumprimento de contratos de fornecimento com supermercados e outros varejistas. Conclui-seque os pequenos produtores no utilizam as ferramentas de planejamento de produo e osimulador esboado nesse trabalho possui um grande potencial de desenvolvimento eexplorao como recurso auxiliar na produo da alface no cultivo convencional.

Palavras Chave:simulador, alface, cultivo convencional.


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ABSTRACT

This paper had as its objective to develop a simulator for the planning of the lettucecropping on the traditional cropping system. It was used the hypothetic studying method,whereas the data was collected from two of the major vegetable producers in the So Jos doPreto metro area. The final result was a sketch of the simulator for the crop planningconsidering cropping cycle and the losses throughout the production process, which willenable the lettuce producer to plan his production for the accomplishment of the supplyingcontracts with markets and other retailers. It concludes that the small producers do not use thecrop planning tools and the simulator sketched on this work has a great development potentialand exploitation as an auxiliary in the lettuce production on the traditional cropping system.

Keywords:simulator, lettuce, traditional cropping.


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SUMRIO

INTRODUO ........................................................................................................................ 1

CAPTULO 1. FUNDAMENTAO TERICA ............................................................. 31.1 Cultura da Alface ......................................................................................................... 31.2

Sistema de produo a Campo Aberto ou Convencional............................................. 3

1.3 Irrigao ....................................................................................................................... 41.4

Manejo do Solo e Adubao ........................................................................................ 4

1.5 Horta Comercial ........................................................................................................... 51.6 Aspectos Econmicos .................................................................................................. 61.7

Comercializao ........................................................................................................... 6

1.8 Plataforma do Simulador ............................................................................................. 7CAPTULO 2. METODOLOGIA ....................................................................................... 9

2.1 Levantamento de Dados ............................................................................................... 92.2 Anlise de Produo .................................................................................................. 102.3

Produtividade ............................................................................................................. 10

CAPTULO 3. RESULTADOS E DISCUSSES ............................................................ 113.1

Dados de produo e perdas da cultura da alface na regio estudada ....................... 11

3.2 Funcionamento Experimental do Simulador ............................................................. 14CONCLUSO ......................................................................................................................... 16

APNDICES ........................................................................................................................... 19ANEXOS ................................................................................................................................. 20


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LISTA DE ABREVIATURAS

VPL: Valor Presente Lquido

CEASA: Centrais de Abastecimento

VBA: Visual Basic for Application.


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LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Prottipo do simulador para planejamento da horta e produo da alface. ............ 14

Figura 2 Resultado da simulao teste para planejamento da horta e produo da alface. ... 15Figura 3 Disposio da Produo da Alface a Campo Aberto .............................................. 27Figura 4 Calendrio de transplante das mudas e colheita da alface, para ciclo de 40 e 50 diasaps o transplante de mudas ..................................................................................................... 29Figura 5 Calendrio de transplante das mudas e colheita da alface, para ciclo de 30 e 35 diasaps o transplante de mudas ..................................................................................................... 30Figura 6 Calendrio de transplante das mudas e colheita da alface, para ciclo de 30 dias apso transplante de mudas ............................................................................................................. 31


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LISTA DE TABELAS

Tabela 1 Custos variveis e fixos para produzir 10.000 cabeas da alface/ms ao longo deum ano no sistema campo aberto ........................................................................................... 20

Tabela 2 Custos variveis e fixos para produzir 10.000 cabeas da alface/ms ao longo deum ano no sistema campo aberto ........................................................................................... 21

Tabela 3 Custos variveis e fixos para produzir 10.000 cabeas da alface/ms ao longo deum ano no sistema campo aberto ........................................................................................... 22Tabela 4 Custos variveis e fixos para produzir 10.000 cabeas da alface/ms ao longo deum ano no sistema campo aberto ........................................................................................... 23Tabela 5 Dimensionamento e oramento das estruturas de produo do sistema campoaberto ........................................................................................................................................ 24Tabela 6 Dimensionamento e oramento das estruturas de produo do sistema campoaberto ........................................................................................................................................ 25Tabela 7 Dimensionamento e oramento das estruturas de produo do sistema campo

aberto ........................................................................................................................................ 26

Tabela 8 Sugesto de soluo bsica para os primeiros 15 dias ............................................ 28Tabela 9 Sugesto de soluo de ajuste aps 15 dias ............................................................ 28


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LISTA DE GRFICOS

Grfico 1 Ciclo mdio da alface da semeadura at o transplante em dias. ............................ 11

Grfico 2 Ciclo mdio da alface do transplante at a colheita. ............................................. 12Grfico 3 Perdas mdias de mudas da alface (%), da semeadura ao transplante das mudas,considerando a germinao das sementes igual a 90%, no plantio em campo aberto. ............. 13

Grfico 4 Perdas mdias de alface (%), do transplante de mudas colheita. ....................... 13


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INTRODUO

A preocupao dos pequenos produtores da alface est relacionada ao cumprimento

de contratos de fornecimento com mercados e outros varejistas. O no cumprimento desses

contratos pode abrir espao aos concorrentes e incorrer em prejuzos financeiros ao produtor.

O sucesso desta explorao est diretamente relacionado a um bom planejamento da

produo, prevendo as perdas com maior preciso possvel.

Para que o planejamento da produo da alface seja eficiente e efetiva, o produtor

deve considerar uma gama ampla de informaes. Os fatores que levam as perdas do produto

durante o ciclo de produo esto relacionados principalmente aos aspectos climticos durante

o ciclo de produo, quantidade de gua disponvel para irrigao da horta no caso do cultivo

irrigado, fornecedor de sementes e ndice de produtividade, ocorrncia de doenas, ataques de

pragas na regio do plantio e qualidade de solo no local de instalao da horta. Alm disso, o

produtor deve analisar o mercado consumidor do seu produto, bem como as perspectivas de

crescimento no curto, mdio e longo prazos, de forma a garantir oferta proporcional

demanda de produto, conseguindo assim manter seus preos e rentabilidade em nveis

adequados.

Quanto aos tipos de sistemas de produo utilizados no cultivo de alface podemos

citar o sistema de produo denominado Campo Aberto (convencional), Tnel Baixo, Estufa e

Hidropnico. No primeiro as plantas ficam expostas ao clima, sob a incidncia direta de

chuvas ou perodos de seca, geadas e grandes variaes de temperaturas. No sistema de

produo em tnel baixo o cultivo feito em um ambiente controlado, atravs de estruturas

mveis instaladas sobre o canteiro no incio do cultivo e transferidas aps a colheita para

outros canteiros. No cultivo em estufas ou casa de vegetao, o ambiente controlado, podem

ser climatizada utilizando estruturas sofisticadas com equipamentos modernos e dispositivos

de controle de umidade, temperatura, ventilao e outros, ou no climatizadas de custo mais

baixo onde o controle do ambiente interno feito atravs de abertura e fechamento das

cortinas laterais e frontais. J o cultivo hidropnico um mtodo de produo alternativa,

onde o solo substitudo por soluo aquosa enriquecido com os nutrientes necessrios ao

crescimento da planta.

Devido ao custo de implantao inicial menor, a produo de hortalias a campo

aberto ou convencional um dos sistemas mais difundidos na agricultura nacional. Embora

seja importante mencionar que no caso da alface, o plantio a campo aberto vem sendo


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2

substitudo pela produo em tneis, estufas e hidroponia. Entretanto esse mtodo de cultivo

continua sendo utilizado em larga escala pela simplicidade de manejo e baixo custo.

O objetivo do estudo foi desenvolver um simulador que relacionasse as diversas

variveis que compem o resultado de produo do cultivo da alface, de forma a consolidar

em um simulador que possa fornecer ao produtor uma ferramenta moderna de planejamento

da horta, com propsito de cumprir seus contratos de fornecimento.


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CAPTULO 1.FUNDAMENTAO TERICA

A experincia me mostrou muito tarde que no se podeexplicar os seres a partir de seus vcios, mas sim partindodaquilo que conservam intacto, de puro, daquilo que lhe retada infncia por mais profundamente que seja necessriobuscar.

Georges Bernanos

1.1 Cultura da Alface

A alface (Lactuca sativa) uma planta de porte herbceo pertencente famlia das

asterceas que ocupa importante posio entre as principais folhosas produzidas em vrias

regies do Brasil (FILGUEIRA, 2007). Seu consumo se d in natura, principalmente na

forma de saladas e em sanduches. Pelo fato de ser consumida crua, conserva todas as suaspropriedades nutritivas e de agradvel paladar, aconselhada nas dietas de baixas calorias,

devido ao seu pequeno valor energtico.

1.2 Sistema de produo a Campo Aberto ou Convencional

No sistema de produo a campo aberto as mudas da alface so produzidas em

estufas e viveiros irrigadas atravs de nebulizao. As sementes so semeadas em pequenas

bandejas que podem ser de isopor ou plsticas e so divididas, geralmente, em 200 clulas,

contendo substrato adequado as necessidades de desenvolvimento da muda. A germinao

leva de quatro a seis dias em mdia e quando as mudas atingem o tamanho adequado, so

transplantadas para os canteiros em campo aberto. O ciclo completo de produo da alface

dura de 60 a 80 dias da semeadura colheita (FILGUEIRA, 2007). As plantas ficam expostas

durante todo o ciclo a intempries climticas que colocam em risco toda a produo da horta,

estando sua produtividade comprometida principalmente em determinadas pocas do ano.

Devido a esses nveis elevados de perdas, os produtores tm, cada vez mais, buscados meios

para reduzi-los, sendo que, a migrao para mtodos de cultivo em tneis e estufas tm se

mostrado como a melhor alternativa. Ainda assim, o sistema de cultivo campo aberto


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continua sendo o principal sistema de cultivo, principalmente pelo seu custo inicial inferior

(Anexo 1) se comparado aos outros sistemas e menor complexidade das estruturas de

produo (Anexo 2) (ARAJO, 1999).

1.3 Irrigao

Para um bom desenvolvimento do cultivo da alface, necessria muita gua

(FILGUEIRA, 2007). Por esse motivo, as irrigaes devem ser constantes, principalmente por

causa de sua grande rea foliar, evapotranspirao intensa, grande capacidade de produo e

sistema radicular superficial. Dessa forma, a gua disponvel para a planta deve ser mantida

em nveis elevados durante todo o ciclo da cultura, inclusive durante a colheita. No entanto,

preciso ter um manejo adequado, pois a irrigao intensiva durante a produo da alfacepropicia um ambiente favorvel ao aparecimento de doenas. Assim, a irrigao (Anexo 3)

um fator chave para o desenvolvimento de plantas saudveis, com o uso racional dos recursos

hdricos e aumento dos lucros da propriedade (FURLANI, 1999).

Os valores de evapotranspirao da cultura devem ser conhecidos para o bom manejo

da cultura (GOTO; TIVELLI, 1998). Atualmente, muitos pesquisadores tm estudado o

consumo de gua pela alface em funo do sistema de produo e estgios de

desenvolvimento da planta.

No sistema de produo Convencional da alface, em meio aos diversos sistemas de

irrigao disponveis, o mais apropriado a irrigao por asperso. Segundo Sganzerla

(1997), por causa das novas tecnologias que surgiram nos ltimos anos, o investimento

necessrio para implantao de um sistema de irrigao diminuiu muito. Entre as vantagens

desse mtodo pode se considerar o controle de freqncia, durao, intensidade e

dimensionamento das gotas (FILGUEIRA, 2007).

1.4 Manejo do Solo e Adubao

O substrato natural para a agricultura o solo, servindo como meio para o

desenvolvimento das razes das plantas. A cultura da alface estimulada pela acidez do solo,

tendo seu melhor desenvolvimento em solos com pH entre 6,0 e 8,0, saturao por bases de

70%, textura mdia, e boa capacidade para reter gua. (FILGUEIRA, 2007)

Os solos mais soltos de textura mdia com declividade que facilite a drenagem de

gua so os mais adequados para a cultura da alface. Solos de textura mdia so menos

suscetveis a eroso e compactao, o que facilita o desenvolvimento das razes da alface. Os


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nveis de umidade e compactao do solo devem ser controlados para garantir o

desenvolvimento da planta (SGARNZELA, 1997).

A alface utiliza suas razes para retirar do solo os nutrientes necessrios para o seu

desenvolvimento, e os macros nutrientes so mais utilizados que os micronutrientes, assim a

reposio atravs da adubao se faz necessria, sendo um importante fator para a

produtividade da horta (FILGUEIRA, 2000).

As culturas precisam de pelo menos treze ou mais nutrientes em quantidades

adequadas, sendo os macronutrientes: nitrognio, fsforo, potssio, clcio, magnsio e

enxofre; e micronutrientes: boro, zinco, molibdnio, cobre, mangans, ferro e cloro

(FILGUEIRA, 2007). A adubao orgnica com esterco animal e composto orgnico muito

apropriada para a cultura da alface. A alface possui um sistema radicular delicado exigente

quanto s caractersticas fsicas do solo. A adubao orgnica melhora as principais

caractersticas do solo, melhorando sua estrutura, o que facilita a absoro e reteno de gua,

aumenta consideravelmente a vida microbiana, disponibiliza e facilita a absoro de

nutrientes no solo pelas razes, facilitando e favorecendo o cultivo da alface (ARAJO,

1999).

A adubao foliar para alface tambm recomendada de forma complementar asadubaes diretamente no solo e quando esperado um resultado rpido da planta em caso de

falta de alguns nutrientes. Segundo Filgueira (2007) os principais nutrientes aplicados na

adubao foliar da alface so N, P, K, CA e MG (Anexo 4).

1.5 Horta Comercial

todo o tipo de explorao de hortalias cujo objetivo principal o retorno

econmico financeiro proveniente da comercializao dos seus produtos. A horta comercial

pode ser especializada ou diversificada (FERNANDES, 1999).

A horta comercial diversificada normalmente de pequeno porte e localizada na

periferia dos grandes centros urbanos, formando os cintures verdes. Os produtores de hortas

comerciais cultivam vrias espcies e comercializam seus produtos nas feiras livres, centros

de abastecimentos, intermedirios e outros varejistas (BORNE, 1999).

A horta comercial especializada normalmente de mdio ou grande porte, e

concentra suas atividades em poucas espcies. Localiza-se afastadas dos grandes centrosurbanos, contudo, o distanciamento dos centros consumidores ir definir os tipos de produtos


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e destino da produo. Quando a produo destinada diretamente ao consumo e altamente

perecvel como no caso da alface, a menor distncia do destino e acesso aos grandes centros

de consumo so fatores crticos para a viabilidade do negcio (MURAYAMA, 1983).

1.6 Aspectos Econmicos

O custo de produo tem como principal objetivo servir a anlise de rentabilidade de

uma atividade econmica produtiva (TATAKI, 1999). O sistema de produo escolhido por

um empreendedor rural deve levar em considerao a opo que maximiza o retorno sobre o

investimento realizado. Segundo Reis (1999), custos so todas as obrigaes contradas pela

empresa para a produo de um determinado produto. Os custos so classificados como fixo e

variveis. Os custos fixos so aqueles que no sofrem alterao de valor em caso de variaona produo, por isso so independentes do nvel de atividade do empreendimento, por

exemplo: terras, benfeitorias, mquinas agrcolas, tratores, depreciao, impostos e taxas

fixas. Os custos variveis alteram proporcionalmente aos nveis de produo, seus valores

esto diretamente relacionados ao nvel de atividade do empreendimento, como por exemplo,

os fertilizantes, sementes, defensivos agrcolas e a mo-de-obra. Os custos totais podem ser

obtidos atravs da soma dos custos fixos e variveis, e denominado custo total mdio quanto

dividido pela quantidade produzida (REIS, 1999).

Os mtodos de anlise econmica tm o objetivo de indicar se o projeto vivel ou

no, segundoNoronha (1987) entre os diversos mtodos existentes o Valor Presente Lquido

(VPL) geralmente o mais preciso. O VPL obtido subtraindo-se o investimento inicial do

valor presente das entradas de caixa, descontadas a uma taxa igual ao custo de capital da

empresa (Anexo 5).

1.7 Comercializao

Os produtores de hortalias entregam sua produo aos atacadistas que compram em

grande escala, Centrais de Abastecimento (CEASAs), redes de supermercados locais,

depsitos particulares urbanos, negociantes intermedirios e atravessadores. Assim, o

caminho percorrido pela alface caracterizado por um canal indireto de comercializao

(HAMERSCHMIDT et al., 1997).

As vendas diretas aos consumidores finais em restaurantes, hotis, feiras livres e

varejes so um meio moderno de comercializao (HAMERSCHMIDT et al., 1997).


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Nos dias de hoje os supermercados so responsveis por mais de 50% da

comercializao do consumidor final dos produtos hortcolas. Grandes redes de

supermercados criaram centrais de distribuio que facilitam a logstica de entrega entre as

lojas da rede. Os supermercados compram diretamente de muitos produtores, principalmente

dos produtores especializados em determinadas culturas atravs de contratos de fornecimento

(HOFFMANN, 1978).

As condies desses contratos no costumam variar muito, e de um modo geral os

produtos so entregues em consignao. Os produtores entregam a alface para os

supermercados em maos, a quantidade de ps da alface quem compem o mao varia em

funo da poca do ano, onde nos perodos mais quentes necessria maior quantidade de ps

para formar um mao. Nessa modalidade de contrato os maos so entregues diariamente em

uma quantidade pr-definida, no caso em que a demanda seja maior do que a quantidade pr-

definida o produtor obrigado a manter abastecimento de produto suficiente para suprir a

demanda, no caso de demanda inferior a quantidade pr-definida, o supermercado no paga ao

produtor pelos maos que sobram no dia, ou seja, a perda do excedente se torna prejuzo para

o produtor. Nesse tipo de contrato todo o risco de perda absorvido pelo produtor, j que o

supermercado s repassa o pagamento pelos maos vendidos (NADAL, 1986).

Esse tipo de negociao, muito comum entre os supermercados e produtores, exige

por parte do produtor um controle excelente sobre sua produo, pois um excedente

indesejado de produto, certamente, ser convertido em perdas e prejuzo. Da mesma forma, a

falta de produto durante perodos de picos de consumo, tambm resultar em penalidades por

parte dos supermercados compradores. Com as cultivares de alface melhorada, cultivos em

estufas e tneis, a oferta do produto tende a ser manter estvel durante o ano, porm, durante

o vero os preos tendem a variar muito (PAIVA, 1998).

A alface uma planta altamente perecvel principalmente durante o vero. Nessa

estao o aumento da oferta de produto fora a queda nos preos. Devido falta de

planejamento agrcola os produtores da alface que mantm a oferta de produto constante

durante o ano, sofrem com a queda nos preos durante o vero, causada pelo excesso de

produto proveniente dos produtores convencionais (FURLANI, 1998).

1.8 Plataforma do Simulador

O Excel um aplicativo Windows produzido pela Microsoft Corporation, uma

planilha eletrnica que fornece ferramentas para efetuar clculos atravs de frmulas e


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funes para a anlise de dados. As funes do Excel podem ser consideradas infinitas, j que

ele um aplicativo programvel. Podemos citar, entre as funes mais importantes, as

planilhas, onde possvel armazenar manipular, calcular e analisar dados tais como nmeros,

textos e frmulas. possvel tambm acrescentar grficos diretamente na planilha, elementos

grficos, tais como retngulos, linhas, caixas de texto e botes. O banco de dados no Excel

onde se pode classificar, pesquisar e administrar facilmente uma grande quantidade de

informaes utilizando operaes de bancos de dados padronizadas (WALKENBACH, 2007).

O Excel se tornou um aplicativo notvel pela sua capacidade de manipulao de massa de

dados, e simplicidade na aplicao de frmulas matemticas. Clculos de alta complexidade

podem ser realizados rapidamente de forma automatizada atravs da criao e armazenamento

de macros (WALKENBACH, 2007).

Para que possamos criar macros mais sofisticados e resolver problemas mais

complexos com o Excel, precisamos utilizar programao. A linguagem de programao do

Excel o Visual Basic for Application (WALKENBACH, 2007).

Uma linguagem de programao um conjunto de comandos, rotinas e funes que

executam tarefas especficas. Para resolver um problema necessrio que o problema seja

descrito de uma precisa e clara. No algoritmo de resoluo do problema preciso que seja

definida uma seqncia de passos que permitam que o problema possa ser resolvido

automaticamente de forma padronizada. O algoritmo pode ser comparado a uma receita de

bolo. Para escrever esses problemas necessrio utilizar uma linguagem, a exemplo da

linguagem de programao VBA (WALKENBACH, 2007).


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CAPTULO 2.METODOLOGIA

Sob a mscara do esquecimento e do equvoco, invocandocomo justificao a ausncia de ms intenes, os homensexpressam sentimentos e paixes cuja realidade seria bemmelhor, tanto para eles prprios como para os outros, queconfessassem a partir do momento em que no esto alturade os dominar.

Sigmund Freud

2.1 Levantamento de Dados

O levantamento dos dados de produo da alface e sua comercializao para o

simulador foi realizado em duas propriedades rurais distintas, simbolicamente representadas

por propriedades A e B.

A propriedade A est localizada no municpio de Guapiau latitude de 2077 sul, e

longitude 4920 oeste, 505 metros acima do nvel do mar, 22 km de So Jos do Rio Preto na

regio noroeste de So Paulo.

A propriedade B est localizada no municpio de So Jos do Rio Preto latitude de

20 77 sul, e longitude de 49 42 oeste, 489 metros acima do nvel do mar, na regio

noroeste de So Paulo.

O clima tropical de altitude, inverno seco e ameno, onde a temperatura mdia do

ms mais frio superior a 18C, a precipitao mdia do ms mais seco inferior a 60mm, a

temperatura mdia anual de 25,33C (KEPPEN, 2003).

Apesar das duas propriedades visitadas cultivarem outras hortalias em outros

sistemas de cultivo os dados utilizados no estudo levam em considerao apenas a rea

utilizada para cultura da alface em campo aberto. As visitas foram realizadas no ms de junho

e julho de 2010. Tomando como base informaes adequadas as necessidades do trabalho,

tambm foram obtidos dados de outras fontes como produtores rurais, livros, boletins

tcnicos, entre outros.


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2.2 Anlise de Produo

Para obteno dos parmetros de entrada a serem utilizados no simulador as

informaes obtidas nas propriedades A e B foram comparados, onde os dados numricosconsiderados foram s mdias das duas propriedades.

Na anlise dos dados de produo das duas propriedades visitadas foram

considerados os seguintes aspectos: sistema de cultivo, tipo de solo, clima da regio, ciclo de

produo em dias, perdas, tamanho dos canteiros, espaamento entre as plantas, sistema de

irrigao, pragas, doenas, cultivares e tamanho final das plantas. Os dados foram obtidos

atravs de questionrio (Apndice 1) aplicado nos responsveis pelas propriedades.

2.3

Produtividade

Os resultados obtidos foram tabulados e atravs desse foi calculada a produtividade

mdia, visando obter os parmetros necessrios para a base de clculo do simulador.

Os dados tabulados representam os principais aspectos produtivos das propriedades

para a funcionalidade esperada do simulador, entre eles: dimenses da rea cultivada,

investimento inicial aproximado, nmero de fileiras, dimenses das fileiras, nmero de

plantas por fileira, percentual de perdas durante o ciclo, quantidade de ps necessrios para

formar o mao, durao do ciclo de produo, tipo e freqncia de adubao utilizada,

nmero de plantas por metro quadrado e o tipo e a freqncia de irrigao realizada nas

propriedades. Para a realizao dos clculos seguiu-se a metodologia tradicional segundo Reis

(1999).


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CAPTULO 3.RESULTADOS E DISCUSSES

Brincando agora de esconder, se te escondesses no meucorao, no seria difcil encontrar-te. Mas se te escondessesdentro de tua prpria casca, ento seria intil procurar porti.

(Gibran Kallil Gibran)

3.1

Dados de produo e perdas da cultura da alface na regio estudada

De acordo com a anlise inicial das propriedades visitadas verificou-se que o

desempenho produtivo da cultura da alface est relacionado principalmente a estrutura do

sistema de plantio a campo aberto. A relao estabelecida entre os principais fatores de

produo como a durao do ciclo de produo, percentuais de perdas e eficincia do sistema

irrigao fornecem aos interessados do simulador dados importantes para o estudo de

viabilidade da produo daalface para fins comerciais. O ciclo da alface na Regio de So

Jos do Rio Preto, nos perodos de abril at outubro de aproximadamente 30 dias,

considerando o perodo que vai da semeadura at o transplante, e nos meses de novembro

maro o mesmo ciclo reduzido para um perodo mdio de 20 dias, conforme demonstrado

no grfico 1.

Fonte: Autor, 2010.

Grfico 1 Ciclo mdio da alface da semeadura at o transplante em dias.


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O ciclo da alface, no perodo do transplante colheita, nesta mesma regio, de

aproximadamente 50 dias entre nos meses de abril a outubro, sendo reduzido em um perodo

de 40 dias nos meses novembro a maro (grfico 2).

Fonte: Autor, 2010.

Grfico 2 Ciclo mdio da alface do transplante at a colheita.

Estes ciclos interferem na produo, tratos culturais e possveis perdas. No ciclo total

de produo da alface segundo informaes obtidas junto aos produtores da regio de So

Jos do Rio Preto os nveis de perdas apresentam um padro, que costuma variar de acordo

com o perodo do ciclo de produo em relao ao ms do ano. O grfico 3 demonstra a

variao dos percentuais de perdas mdias de mudas.


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Fonte:Autor, 2010.Grfico 3 Perdas mdias de mudas da alface (%), da semeadura ao transplante das mudas,

considerando a germinao das sementes igual a 90%, no plantio em campo aberto.

Os percentuais de perdas das mudas da alface atingem nveis mais elevados nos

meses que vo de outubro a fevereiro, em mdia 17% e nveis inferiores nos meses de maro

a setembro, em mdia 15%, para o perodo do ciclo da semeadura ao transplante das mudas

para o canteiro.

No perodo do ciclo que compreende desde o transplante das mudas at a colheita, a

relao de perdas demonstradas no grfico 4 se altera, tendo o pico de perdas no ms de

janeiro, com 50%, e estabilizando nos meses de maro a outubroem 20%.

Fonte: Autor, 2010.

Grfico 4 Perdas mdias de alface (%), do transplante de mudas colheita.


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Todos estes fatores observados interferem no clculo de perdas que ser utilizado no

simulador de forma a estabelecer uma relao entre a quantidade produtividade, fase do ciclo

e ms do ano para produo.

3.2Funcionamento Experimental do Simulador

Para o funcionamento experimental do simulador foi desenvolvida a interface grfica

conforme demonstrado na figura 1, exibindo os dados de entrada de uma simulao

hipottica. O tamanho da rea escolhido aleatoriamente para essa demonstrao foi de 5.500

m para produo de 10 mil ps/ms de alface.

Fonte:Autor, 2010.

Figura 1 Prottipo do simulador para planejamento da horta e produo da alface.

Em uma simulao teste foram considerados dados reais de produo obtidos nas

propriedades visitadas. Devido a variao mdia do ciclo da alface entre 40 e 50 dias aps o

transplante das mudas ao longo do ano, um ciclo de 50 dias foi considerado para determinar a

rea necessria para o cultivo. Em funo das perdas mdias entre 20% e 50% no decorrer do

ciclo total da produo de alface, relatada pelos produtores, e apresentadas nos grficos 3 e 4,

no clculo para o dimensionamento da horta, realizado na simulao teste, foi considerado

uma perda mdia de 50%. Alm disso, devido a alface ser uma planta exigente em gua, para

garantir a produtividade e a quantidade necessria de produto para cumprimento dos contratos

de fornecimento, a estrutura de produo foi acrescida, onde foi considerado um percentual de

segurana de 19,8%. Assim os parmetros de clculo foram: ciclo de 50 dias aps transplante,

50% de perdas do transplante at a colheita e 19,8% de segurana das estruturas.

Para reduo dos riscos de perdas na produo, foi considerado no simulador que a

propriedade possui um sistema de irrigao por asperso, com aspersores de 24 m de alcance

e vazo de 2.400 l/h sendo este o mais comum utilizada nas hortas de alface a campo aberto

(Anexo 3), embora esses dados no componham o mtodo de clculo. Os canteiros foram

dimensionados em 1,20 x 48 m com 0,40 m de espaamento para circulao, onde cada


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canteiro possui quatro fileiras de plantas com espaamento de 0,30 x 0,30 m, obtendo-se a

capacidade de 640 plantas de alface por canteiro. Segundo Filgueira (2007), os canteiros

utilizados para hortalias em geral possuem 1,20cm de largura com intervalo entre eles de

0,40 m. Estas medidas permitem a movimentao de mquinas, implementos e operrios,

facilitando os tratos culturais.

Porm para que a simulao se aproxime mais da realidade da produo, preciso

adicionar s margens de perdas e tempo de intervalo para preparo e replantio do canteiro

colhido, pois, durante esse perodo ocorrem as maiores perdas e o ciclo se torna mais longo

(Anexo 5), sendo necessria uma rea disponvel de 4.032 m e capacidade de produo de

32.525 unidades de alface.

Na figura 2 podemos visualizar o resultado da simulao teste.

Fonte:Autor, 2010.

Figura 2 Resultado da simulao teste para planejamento da horta e produo da alface.

Como resultado da simulao, conclumos que para o produtor alcanar a

produtividade de 10 mil ps da alface por ms ele dever cultivar 50 fileiras, com 640 ps por

fileira, sendo a rea plantada por canteiro de 57,6 m, e a rea total cultivada de 4032 m.


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REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

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APNDICES

APNDICE 1

Questionrio

Qual o sistema de cultivo para a alface adotado na sua propriedade?Qual a rea plantada?Qual a produo mdia de alfaces/ms?Voc utiliza sistema de irrigao?Qual o sistema utilizado?Qual a durao mdia do ciclo total de produo da alface?Qual a durao mdia do ciclo de produo da semeadura ao transplante?Qual a durao mdia do ciclo de produo do transplante a colheita?Qual o percentual mdio de perdas durante essas duas fases do ciclo de produo?Quais so as dimenses padro dos canteiros da alface?Qual o espaamento?Qual o tipo de adubo que voc utiliza no plantio da alface?Voc realiza anlise do solo? Se sim, qual a freqncia?Quem so os principais compradores da sua produo?Qual o preo mdio pago pelo mao da alface nos meses do ano?Qual a forma de comercializao que voc utiliza para o seu produto?Quais so as principais dificuldades de comercializao?Voc utiliza alguma ferramenta informatizada para planejamento da produo?


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ANEXOS

ANEXO 1

Autor: Adaptado de Boaretto, (2005)Tabela 1 Custos variveis e fixos para produzir 10.000 cabeas da alface/ms ao longo de um ano no

sistema campo aberto


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ANEXO 1Continua

Autor: Adaptado de Boaretto, (2005)

Tabela 2 Custos variveis e fixos para produzir 10.000 cabeas da alface/ms ao longo de um ano no



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ANEXO 1Continua

Autor: Adaptado de Boaretto (2005)

Tabela 3 Custos variveis e fixos para produzir 10.000 cabeas da alface/ms ao longo de um ano no



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ANEXO 1Concluso


Tabela 4 Custos variveis e fixos para produzir 10.000 cabeas da alface/ms ao longo de um ano nosistema campo aberto


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ANEXO 2


Tabela 5 Dimensionamento e oramento das estruturas de produo do sistema campo aberto


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ANEXO 2Continua




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ANEXO 2Concluso




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ANEXO 3


Figura 3 Disposio da Produo da Alface a Campo Aberto


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ANEXO 4

Autor: Furlani, (1999)

Tabela 8 Sugesto de soluo bsica para os primeiros 15 dias

ANEXO 4Continua

Autor: Furlani, (1999)

Tabela 9 Sugesto de soluo de ajuste aps 15 dias


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ANEXO 5


Figura 4 Calendrio de transplante das mudas e colheita da alface, para ciclo de 40 e 50 dias aps otransplante de mudas


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ANEXO 5Continua


Figura 5 Calendrio de transplante das mudas e colheita da alface, para ciclo de 30 e 35 dias aps otransplante de mudas


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ANEXO 5Continua


Figura 6 Calendrio de transplante das mudas e colheita da alface, para ciclo de 30 dias aps otransplante de mudas

simulador para planejamento da horta para producao da alface.pdf

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