resep coklat gurih.doc
TRANSCRIPT
Cake Mini Oreo
BAHAN: Blue Band Cake and Cookie 125 gr Susu kental manis putih 1 sdm
Kuning telur 12 butir
Gula pasir 100 gr
Garam 1/4 sdt
Tepung terigu protein sedang 40 gr
Maizena 15 gr
Susu bubuk 10 gr
Cara Memasak1. Kocok Blue Band Cake and Cookie 15 menit sampai putih. Tambahkan susu kentalmanis. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula pasir, dan garam sampai mengembang. Tambahkan tepungterigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang kocokan telur ke dalam kocokan Blue Band Cake and Cookie sedikit-sedikitsambil diaduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin,dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
6. Potong kotak-kotak kecil. Hias kue dengan krim kocok dan potongan oreo.
BAHAN TOPPING: Krim kocok 200 gr
Oreo 8 keping
Carousel Cookies
Bahan-bahan: 125 gr Mentega 150 gr Gula 200 gr Tepung 1 pcs Telur 1 tsp Perasa vanila 60 gr Keju Mondelez Cheddar parut
adonan kedua: 125 gr Mentega 150 gr Gula 1 pcs Telur 1 tsp Perasa vanila 2 tbs Coklat bubuk
Cara Memasak
Adonan pertama1. Campur mentega, gula, tepung, telur, vanilla essence dan keju parut
Adonan Kedua1. campurkan Mentega, gula, tepung, telur, vanila essence dan coklat bubuk
2. roll adonan pertama dan kedua , taruh keduanya lalu roll dgn rata
3. simpan beberapa jam di frezer hingga mengeras, potong 2 cm
4. Masukan oven suhu 160 c selama 15-20 menit
Cheese Streusel Cookies
BAHAN Blue Band Cake and Cookie 100 gram Gula halus 25 gram
Kuning telur 2 butir
Keju parut 50 gram
Susu bubuk 20 gram
Tepung terigu protein rendah 150 gram
Tepung maizena 10 gram
Baking powder 1/2 sdt
Cara Memasak1. Kocok Blue Band Cake and Cookie dan gula selama 2 menit, tambahkan kuning telur, aduk sampai merata.
2. Tambahkan campuran tepung terigu, susu, maizena, dan baking powder. Aduk sampai merata.
3. Roll adonan sampai setebal 3mm.
4. Untuk pembuatan Streusel: campurkan margarin, tepung, dan keju sampai menjadi butiran kasar. Taburkan diatas adonan.
5. Potong adonan berbentuk segitiga. Susun diatas loyang, panggang dalam oven dengan panas 170C hingga matang.
BAHAN STREUSEL Blue Band Cake and Cookie 25 gr
Tepung terigu 50 gr
Keju edam parut 2 sdm
Cute Brownie Muffin
BAHAN
BAHAN: Blue Band Cake & Cookie 65 gr Tepung terigu protein sedang 150 gr
Cokelat bubuk 25 gr
Cokelat masak pekat 50 gr
Air 55 ml
Vanili bubuk 1/2 sdt
Garam 1 gr
Telur ayam 2 butir
Gula pasir 100 gr
Baking powder 4 gr
Choco chips 2 warna 125 gr
Cara Memasak1. Campur Blue Band cake & Cookie, air, cokelat masak pekat dan garam. Rebus hingga mendidih, angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung terigu dan cokelat bubuk, aduk rata dan ayak.
3. Tuangkan rebusan Blue Band cake & Cookie ke dalam campuran terigu selagi panas. Kocok dengan kecepatan sedang hingga adonan hangat.
4. Tambahkan vanili dan telur, kocok hingga adonan lembut. Masukkan gula pasir dan baking powder. Kocok hingga adonan lembut dan tercampur rata.
5. Masukkan 50 gram choco chips, aduk rata.
6. Tuang adonan dalam muffin cup ukuran kecil hingga penuh.Taburi permukaannya dengan cokelat chips. Panggang dalam oven bersuhu 160C selama 25 menit . Angkat, sajikan.
Cheese Marble Cookies
BAHAN
BAHAN: Blue Band Cake and Cookie 200 gr Gula tepung 30 gr
Garam 1/2 sdt
Kuning telur 1 butir
Susu evaporated 1 sdm
Keju cheddar (parut tebal, angin-anginkan) 100 gr
Tepung terigu protein sedang 185-200 gr
Maizena 25 gr
Susu bubuk 25 gr
Baking powder 1/2 sdt
Cokelat pasta 1/2 sdt
Cara Memasak1. Isi, aduk Blue Band Cake and Cookie , tepung terigu, dan keju dengan garpu sampai berbutir kasar. Dinginkan dalam lemari es.
2. Kocok Blue Band Cake and Cookie , gula tepung, dan garam 2 menit. Masukkan kuning telur dan susu evaporated. Kocok rata. Tambahkan keju. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambahkan cokelat pasta. Aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan putih dan cokelat. Pulung adonan asal tercampur. Pipihkan. Beri isi. Pulung bentuk bulat.
6. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
7. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 25 menit sampai setengah matang.
8. Oles dengan bahan olesan. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 20 menit sampai matang.
BAHANBAHAN ISI: Blue Band Cake and Cookie 2 sdm
Tepung protein sedang 4 sdm
Keju cheddar (parut tebal, angin-anginkan) 50 gr
BAHANBAHAN OLESAN (aduk rata): Kuning telur 2 butir
Susu evaporated 1 sdt
Cinnamon Carrot Cookies
Bahan-bahan: 1 pcs Kuning telur 57 gr Gula halus 250 gr Tepung 1 tsp Bubuk kayu manis 5 gr Garam 226 gr Gandum 170 gr Wortel parut 70 gr Kismis kering
Isi: Perasa vanila 250 ml Krim 3 tbs Keju Mondelez Cheddar parut 75 gr Gula bubuk
Cara Memasak
1. Campur mentega, gula merah, gula bubuk, tepung , telur, garam, wortel cincang dan bubuk kayu putih
2. Cetak bulat 12 gr
3. Oven adonan suhu 160 c selama 15-20 menit
4. Untuk filling panaskan cream campurkan vanilla essence, keju parut dan gula halus
Choconut Tart
Peanut Cookie + Choco Tart
BAHANuntuk 40 pieces
Adonan Isian Blue Band Cake & Cookie 245 gr
Gula pasir 200 gr
Telur 4 butir
Tepung terigu75gr
Kacang mede, cincang halus250 gr
Adonan Isian:1. Kocok Blue Band Cake & Cookiedan gula dengan mixer hingga lembut. Masukkan telur satu per satu, kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan kacang mede, aduk hingga rata.
Adonan Tart, campurkan hingga kalis Blue Band Cake & Cookie 200 gr
Gula halus 100 gr
Tepung terigu 200 gr
Bubuk Cokelat50 gr
Selai kacang 50 gr
CHOCONUT TART:1. Siapkan loyang tart kecil, olesi dengan Blue Band Cake & Cookie. Lapisi dengan adonan tart. Lalu isi dengan adonan isi. Ulangi hingga kedua adonan habis.
2. Tata di atas loyang datar. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180C hingga matang selama 12 menit. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin hias sesuai selera lalu sajikan.
Hiasan: Selai Kacang secukupnya
Selai coklat secukupnya
Chocolate chip secukupnya
Choconut Tart
Peanut Cookie + Choco Tart
BAHANuntuk 40 pieces
Adonan Isian Blue Band Cake & Cookie 245 gr
Gula pasir 200 gr
Telur 4 butir
Tepung terigu75gr
Kacang mede, cincang halus250 gr
Adonan Isian:1. Kocok Blue Band Cake & Cookiedan gula dengan mixer hingga lembut. Masukkan telur satu per satu, kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan kacang mede, aduk hingga rata.
Adonan Tart, campurkan hingga kalis Blue Band Cake & Cookie 200 gr
Gula halus 100 gr
Tepung terigu 200 gr
Bubuk Cokelat50 gr
Selai kacang 50 gr
CHOCONUT TART:1. Siapkan loyang tart kecil, olesi dengan Blue Band Cake & Cookie. Lapisi dengan adonan tart. Lalu isi dengan adonan isi. Ulangi hingga kedua adonan habis.
2. Tata di atas loyang datar. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180C hingga matang selama 12 menit. Angkat dan dinginkan. Setelah dingin hias sesuai selera lalu sajikan.
Hiasan: Selai Kacang secukupnya
Selai coklat secukupnya
Chocolate chip secukupnya
Cheese Chocolate Delight
Bahan-bahan: 100 gr Mentega 2 sdm Almond bubuk 150 gr Keju Kraft Cheddar, parut kasar 150 gr Tepung terigu 75 gr Gula palem 100 gr Koko Crunch 1/2 sdt Emplek/perenyah* 50 gr Chocolate chip 1 btr Kuning telur 1 btr Putih telur 50 gr Kenari cincang 50 gr Keju Kraft Cheddar, parut untuk taburan
Cara Memasak
1. Campur mentega, keju Kraft Cheddar, gula palem, emplek/perenyah, kuning telur, kocok dengan mixer kecepatan sedang.
2. Masukkan kenari, almond, tepung terigu, Koko Crunch, chocolate chip, aduk rata.
3. Giling adonan setebal 1/2 cm cetak dengan cetakan kue bentuk segiempat atau tergantung selera. Olesi dengan putih telur, tabur dengan parutan keju.
4. Panggang dalam oven 160oC selama 30 menit hingga matang. Dinginkan, simpan dalam tempat kedap udara.
Hasil: 750 gr
Cupcake Cokelat Kurma
BAHAN
BAHAN: Blue Band Cake and Cookie180 gr Gula pasir halus135 gr
Dark cooking chocolate, lelehkan100 gr
Tepung terigu protein sedang235 gr
Telur3 butir
Susu cair100 ml
Cokelat bubuk20 gr
Baking powder1/2 sdt
Pasta cokelat1/2 sdt
Kurma (potong kotak)100 gr
Cara Memasak1. Kocok Blue Band Cake and Cookie, dan gula pasir halus 7 menit.
2. Masukkan cokelat masak pekat. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan dikocok bergantian dengan telur.
3. Tambahkan susu cair dan krim kental bergantian dengan dengan cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
4. Tuang pasta cokelat. Kocok rata. Tambahkan kurma. Aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin pendek lebar yang dilapisi dengan cup kertas.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
Cheese Choco Cake
BAHAN Blue Band Cake and Cookie 200 gr Gula halus 150 gr
Cokelat blok, dilelehkan 150 gr
Kuning telur 10 butir
Putih telur 8 butir
Gula pasir 100 gr
Tepung terigu protein sedang 150 gr
Susu bubuk 25 gr
Kacang almond 75 gr
Chocolate chips 50 gr
Keju parut 100 gr
Cara Memasak1. Kocok Blue Band Cake and Cookie dan gula halus dengan mixer berkecepatan tinggi hingga lebut dan mengembang.
2. Turunkan kecepatan mixer hingga sedang, lalu tambahkan cokelat leleh sambil dikocok hingga rata.
3. Masukkan kuning telur secara perlahan.
4. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok rata.
5. Di mangkuk lain, kocok putih telur dan gula pasir hingga mengembang dan kaku. Tambahkan ke adonan Blue Band Cake and Cookie, aduk lipat dengan bantuan spatula.
6. Masukkan campuran tepung, susu bubuk, kacang, dan chocolate chips, aduk lipat dengan spatula.
7. Tuang adonan ke dalam Loyang persegi 20 cm yang telah bersemir Blue Band dan dilapisi tepung.
8. Panggang dalam oven panas bersuhu 170C hingga matang (35 menit). Angkat, dinginkan.
9. Setelah kue dingin, keluarkan dari Loyang. Taburi keju parut di atasnya. Potong sesuai selera.
Chocolate Lava Cake
BAHAN
BAHAN: Blue Band Cake and Cookie 200 gr Krim kental 4 sdm
Dark cooking chocolate (potong-potong) 450 gr
Telur 4 butir
Gula pasir 200 gr
Tepung terigu protein sedang60 gr
Cokelat bubuk50 gr
Susu bubuk20 gr
Baking powder1/2 sdt
Cara Memasak1. Isi, panaskan susu cair. Angkat. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan Blue Band Cake and Cookie . Aduk rata. Dinginkan dalam lemari es.
2. Panaskan Blue Band Cake and Cookie. Matikan api. Tambahkan krim kental dan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Sisihkan dan biarkan mengental.
3. Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata. Masukkan campuran Blue Band Cake and Cookie sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak, dan dikocok perlahan.
5. Tuang di setengah bagian cetakan muffin tinggi yang dioles margarin. Sendokkan isi di tengahnya. Tutup lagi dengan sisa adonan.
6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
BAHANBAHAN ISI: Susu cair75 ml
Dark cooking chocolate (potong potong)150 gr
Blue Band Cake and Cookie30 gr
back
Checker Board Cookies
BAHAN
BAHAN: Blue Band Cake & Cookie 225 gr Gula bubuk 150 gr
Kuning telur 2 butir
Putih telur 1 butir
Tepung protein sedang425 gr
Cokelat bubuk 1 sdm
Air (aduk rata dengan coklat bubuk) 1 sdm
Cokelat pasta 1/2 sdt
Cara Memasak1. Timbang Blue Band cake & Cookie sesuai kebutuhan.
2. Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula bubuk selama 3 menit. Tambahkan telur, sambil di kocok rata. Masukkan terigu sambil diaduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Campur satu bagian dengan cokelat bubuk dan cokelat pasta, aduk rata. Satu bagian biarkan tetap putih.
3. Gulung kecil tiap bagian adonan menjadi beberapa bagian. Susun berselang seling.
4. Gilas tipis melebar sebagian adonan putih, gunakan untuk menggulung adonan yang disusun selang-seling. Padatkan hingga berbentuk kotak.
5. Diamkan adonan dalam pendingin (kulkas) selama 30 menit. Potong adonan setebal 1/2 cm.
6. Atur adonan dalam loyang datar bersemir margarin. Panggang dalam oven bersuhu 160C hingga matang. Angkat dan sajikan.