proses produksi jamu kapsul herbathus di cv

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

i

LAPORAN KEGIATAN MAGANG

PROSES PRODUKSI JAMU KAPSUL HERBATHUS DI CV. HERBALTAMA PERSADA YOGYAKARTA

BANTUL, YOGYAKARTA

TUGAS AKHIR

Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Guna Memperoleh Derajat Ahli

Madya Agrofarmaka di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta

Program Studi Diploma III Agribisnis Minat Agrofarmaka

Oleh :

MAWARDI ISDIANTO

H 3508030

PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS MINAT AGROFARMAKA

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2011


commit to user

ii

HALAMAN PENGESAHAN

Yang bertanda tangan di bawah ini telah membaca Laporan Tugas Akhir dengan Judul :

PROSES PRODUKSI JAMU KAPSUL HERBATHUS DI CV. HERBALTAMA PERSADA YOGYAKARTA

Yang dipersiapkan dan disusun oleh :

MAWARDI ISDIANTO

H 3508030

Telah dipertahankan di depan dosen penguji pada tanggal : ..............................

dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk diterima.

Penguji


commit to user

iii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat AllAh SWT atas segala nikmat

dan karunia serta hidayah-Nya yang selalu memberikan kesempatan dan

kemampuan dalam menyusun tugas akhir ini dengan baik dan lancar dengan judul

"Proses Produksi Jamu Kapsul Herbathus" di CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta.

Penyusunan tugas akhir ini merupakan syarat utama untuk mencapai gelar

Ahli Madya bagi mahasiswa D-III Agribisnis Agrofarmaka, di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dalam penyusunan tugas akhir ini, penulis

sangat menyadari bahwa laporan ini tidak dapat diselesaikan tanpa dorongan dan

bantuan baik langsung maupun tidak langsung dari berbagai pihak. Untuk itu

penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ir. Wartoyo, SP. MS selaku Koordinator Program Studi DIII Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Erlyna Widariptanti, S.P, MP selaku Ketua Minat Agribisnis Program

Studi

4. Ir. Heru Irianto, MM selaku dosen pembimbing dan penguji I atas segala

masukan dan saran yang sangat berharga bagi penulis dan Ir. Suharto Pr,

MP selaku dosen penguji II atas segala masukan dan saran yang sangat

berharga bagi penulis

5. Bapak Nugroho Tri Haryono, S.Si, Apt. selaku pembimbing dari CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta terima kasih atas bimbingan dan

kesabarannya memberi pengarahan.

6. Mas Gatot, Mas Sugeng, Mas Antok, Mas Kino selaku pembimbing

lapangan dari CV. Herbaltama Persada Yogyakarta saya ucapkan banyak

terima kasih atas motivasi dan semangat yang telah diberikan kepada

penulis.


commit to user

iv

7. Bapak dan Ibuku terkasih yang menjadi panutan dan memberi motivasi,

dukungan dan restu kepada penulis.

8. Kakak dan adikku tersayang yang selalu ada untuk menghibur dan

memberi semangat untuk penulis.

9. Teman – teman seperjuangan Diploma III Agribisnis 2008 thanks for all

10. Semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu per satu atas dukungan,

dan bantuannya dalam menyelesaikan penulisan laporan tugas akhir ini.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh

karena itu kritik dan saran yang menuju sempurnanya laporan ini senantiasa kami

harapkan. Akhir kata, penulis mohon maaf bila dalam laporan ini terdapat kata-

kata yang kurang berkenan. Harapan penulis, semoga laporan ini dapat bemanfaat

bagi penulis pada khususnya dan bagi pembaca semua pada umumnya.

Surakarta, Juni 2011

Penyusun


commit to user

v

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL....................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN......................................................................... ii

KATA PENGANTAR .................................................................................... iii

DAFTAR ISI ................................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... vii

DAFTAR TABEL ........................................................................................... viii

I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1

A. Latar Belakang ................................................................................... 1

B. Tujuan ................................................................................................. 2

1. Tujuan Umum ............................................................................... 2

2. Tujuan Khusus .............................................................................. 3

II. TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................ 4

III. TATA LAKSANA PELAKSANAAN ..................................................... 21

A. Tempat Dan Waktu Pelaksanaan ........................................................ 21

1. Tempat Pelaksanaan Magang ........................................................ 21

2. Waktu Pelaksanaan ....................................................................... 21

B. Tata Pelaksanaan Kegiatan Magang ................................................... 21

1. Metode Dasar ................................................................................ 21

2. Wawancara .................................................................................... 21

3. Pelaksanaan Kegiatan Perusahaan ................................................ 21

4. Studi Pustaka ................................................................................. 22

5. Metode Analsis Data ..................................................................... 22

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................. 23

A. Kondisi Umum Perusahaan ................................................................ 23

1. Profil Perusahaan .......................................................................... 23

2. Sejarah Singkat dan Perkembangan .............................................. 24

3. Lokasi Perusahaan......................................................................... 25

4. Struktur Organisasi ....................................................................... 26


commit to user

vi

5. Tenagakerja dan Jam Kerja ........................................................... 30

B. Pengelolaan Bahan Dasar .................................................................... 33

1. Sumber dan Penerimaan Bahan Dasar .......................................... 33

2. Jumlah dan Penyediaan ................................................................. 33

3. Spesifikasi Bahan Dasar................................................................ 34

4. Penanganan Bahan Dasar .............................................................. 34

C. Proses Produksi Jamu kapsul Herbathus ............................................ 35

D. Produk Akhir ....................................................................................... 41

E. Pengendalian Mutu ............................................................................. 43

F. Analisis Usaha..................................................................................... 44

G. Pemasaran ........................................................................................... 48

H. Sanitasi ................................................................................................ 54

V. PENUTUP ................................................................................................. 45

A. Kesimpulan ......................................................................................... 46

B. Saran.................................................................................................... 47

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1. Struktur Organisasi CV. Herbaltama Persada Yogyakarta ....... 29

Gambar 4.2. Proses Penepungan Rimpang Kunir Punih ................................ 36

Gambar 4.3. Proses Penepungan Simplisia Pegagan dan Meniran ................. 38

Gambar 4.4. Proses Akhir Pembuatan Jamu Kapsul Herbathus ..................... 39


commit to user

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Biaya Tetap Produksi Jamu Kapsul Herbathus ............................... 45

Tabel 4.2 Biaya Variabel Produksi Jamu Kapsul Herbathus .......................... 45


commit to user

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Indonesia merupakan negara kepulauan yang sangat luas, mempunyai

kurang lebih 35.000 pulau yang besar dan kecil dengan keanekaragaman jenis

flora dan fauna yang sangat tinggi. Di Indonesia diperkirakan terdapat 100

sampai dengan 150 famili tumbuh-tumbuhan, dan dari jumlah tersebut

sebagian besar mempunyai potensi untuk dimanfaatkan sebagai tanaman

industri, tanaman buah-buahan, tanaman rempah - rempah dan tanaman obat-

obatan serta obat tradisional. Obat tradisional bukan hal yang baru lagi bagi

masyarakat Indonesia, salah satu obat tradisional bangsa Indonesia berbentuk

jamu, yang telah dikenal sejak jaman nenek moyang.

Obat tradisional merupakan produk herbal yang menggunakan bahan

– bahan alam sebagai komponen penyusunnya. Obat tradisional dapat tersusun

dari simplisia tumbuhan, simplisia hewan maupun kombinasi keduanya dengan

takaran yang tepat sehingga menghasilkan ramuan yang memiliki khasiat obat.

Beragamnya komponen simplisia yang terkandung dalam obat tradisional

menyebabkan aktifasi senyawa metabolik sekunder dalam mengobati penyakit

memerlukan waktu yang lebih lama dibanding obat modern yang memiliki

senyawa metabolik sekunder spesifik untuk suatu penyakit. Disamping itu,

dilihat dari segi kepraktisan dalam penggunaannya, obat modern terbukti lebih

praktis dalam penggunaanya dibandingkan obat tradisional. Sehingga

masyarakat cenderung memilih obat modern dibandingkan obat tradisional.

Namun dengan adanya tren back to nature, masyarakat kini mulai

melirik obat tradisional sebagai alternatif obat untuk mengobati penyakitnya

karena obat tradisional diyakini memiliki efek samping yang lebih kecil

dibandingkan obat modern. Selain itu harga yang ditawarkan obat tradisional

jauh lebih terjangkau dibandingkan obat modern sehingga manfaat dari obat

tradisional tersebut dapat dirasakan oleh semua kalangan masyarakat. Hal


commit to user

2

tersebut dapat dijadikan momentum perkembangan industri obat tradisional

yang mampu berperan dalam memacu pertumbuhan perekonomian nasional.

Peningkatan mutu dan kualitas obat tradisional mutlak dilakukan

dengan penelitian – penelitian agar obat tradisional memiliki nilai jual dan

dapat bersaing dengan obat modern. Oleh sebab itu kami memilih CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta sebagai tempat magang karena CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta merupakan Industri Kecil Obat Tradisional

(IKOT) yang mempunyai kompetensi dalam produksi obat tradisional dan telah

memproduksi beragam obat tradisional dengan strata jamu yang memiliki

racikan berdasarkan ramuan turun temurun dan telah teruji secara empiris

sehingga produk jamu tersebut aman dikonsumsi dan memiliki khasiat sebagai

pencegahan (preventif), pengobatan (kuratif), pemulihan (rehabilitatif) serta

peningkatan kesehatan (promotif).

B. TUJUAN KEGIATAN

Tujuan diadakannya mata kuliah magang ini diantaranya adalah

sebagai berikut:

1. Tujuan Umum Magang

a. Meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai hubungan antara

teori dengan penerapannya di dunia kerja serta faktor yang

mempengaruhinya sehingga dapat menjadikan bekal bagi mahasiswa

setelah terjun di masyarakat atau dunia kerja.

b. Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang industri

pengolahan hasil pertanian.

c. Meningkatkan wawasan mahasiswa tentang berbagai kegiatan di

industri pengolahan hasil pertanian.

d. Memenuhi salah satu persyaratan dalam mencapai gelar Ahli Madya

Agrofarmaka di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Surakarta .


commit to user

3

2. Tujuan Khusus Magang

Secara khusus tujuan magang di CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta adalah sebagai berikut :

a. Mempelajari prosedur dalam proses produksi jamu kapsul Herbathus

yang dimulai dari penerimaan bahan baku hingga produk jadi.

b. Mempelajari kondisi umum perusahaan meliputi sejarah perusahaan,

perkembangan perusahaan, dan lokasi perusahaan.

c. Mengetahui dan mempelajari manajemen perusahaan, diantaranya

mengenai struktur organisasi perusahaan, ketenagakerjaan,

kesejahteraan karyawan, hak dan kewajiban karyawan.

d. Mengetahui dan memahami sanitasi yang diterapkan.

e. Mengetahui dan mempelajari strategi pemasaran yang diterapkan


commit to user 4

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. JAMU

Di Indonesia, pemanfaatan tanaman sebagai obat-obatan juga telah

berlangsung ribuan tahun yang lalu. Tetapi penggunaan belum terdokumentasi

dengan baik. Pada pertengahan abad ke XVII seorang botanikus bernama Jacobus

Rontius (1592 – 1631) mengumumkan khasiat tumbuh-tumbuhan dalam bukunya

De Indiae Untriusquere Naturali et Medica. Meskipun hanya 60 jenis tumbuh-

tumbuhan yang diteliti, tetapi buku ini merupakan dasar dari penelitian tumbuh-

tumbuhan obat oleh N.A. van Rheede tot Draakestein (1637 – 1691) dalam

bukunya Hortus Indicus Malabaricus. Pada tahun 1888 di Bogor didirikan Chemis

Pharmacologisch Laboratorium sebagai bagian dari Kebun Raya Bogor dengan

tujuan menyelidiki bahan-bahan atau zat-zat yang gebterdapat dalam tumbuh-

tumbuhan yang dapat digunakan untuk obat-obatan. Selanjutnya penelitian dan

publikasi mengenai khasiat tanaman obat-obatan semakin berkembang

(Anonimusa, 2005).

Jamu adalah minuman yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia.

Sekitar 80% penduduk Indonesia pernah menggunakan jamu. Jamu adalah produk

ramuan bahan alam asli Indonesia yang digunakan untuk pemeliharaan kesehatan,

pencegahan penyakit, pengobatan penyakit, pemulihan kesehatan, kebugaran, dan

kecantikan. Ramuan bahan alam ini merupakan warisan yang diturunkan oleh

nenek moyang bangsa Indonesia, yang telah memiliki pengetahuan bagaimana

memanfaatkan bahan alam untuk pengobatan, pemeliharaan kesehatan dan

kecantikan. Seiring dengan perkembangan teknologi, budaya dan ilmu

pengetahuan terutama di bidang kesehatan, obat tradisional tidak hanya berupa

jamu gendong. Kini obat tradisional Indonesia terbagi atas jamu, obat herbal

terstandar dan fitofarmaka (Anonimusb, 2006).

Keunggulan obat bahan alam antara lain :


commit to user

5

1. Efek samping obat tradisional relatif lebih kecil bila digunakan secara benar

dan tepat, baik tepat takaran, waktu penggunaan, cara penggunaan, ketepatan

pemilihan bahan, dan ketepatan pemilihan obat tradisional atau ramuan

tanaman obat untuk indikasi tertentu.

2. Adanya efek komplementer dan atau sinergisme dalam ramuan

obat/komponen bioaktif tanaman obat. Dalam suatu ramuan obat tradisional

umumnya terdiri dari beberapa jenis tanaman obat yang memiliki efek saling

mendukung satu sama lain untuk mencapai efektivitas pengobatan. Formulasi

dan komposisi ramuan tersebut dibuat setepat mungkin agar tidak

menimbulkan efek kontradiksi, bahkan harus dipilih jenis ramuan yang saling

menunjang terhadap suatu efek yang dikehendaki.

3. Pada satu tanaman bisa memiliki lebih dari satu efek farmakologi. Zat aktif

pada tanaman obat umumnya dalam bentuk metabolit sekunder, sedangkan

satu tanaman bisa menghasilkan beberapa metabolit sekunder, sehingga

memungkinkan tanaman tersebut memiliki lebih dari satu efek farmakologi.

4. Obat tradisional lebih sesuai untuk penyakit-penyakit metabolik dan degeratif.

Perubahaan pola konsumsi mengakibatkan gangguan metabolisme dan faal

tubuh sejalan dengan proses degenerasi. Yang termasuk penyakit metabolik

antara lain diabetes (kencing manis), hiperlipidemia (kolesterol tinggi), asam

urat, batu ginjal, dan hepatitis. Sedangkan yang termasuk penyakit degeneratif

antara lain rematik (radang persendian), asma (sesak nafas), ulser (tukak

lambung), haemorrhoid (ambein/wasir) dan pikun (lost of memory). Untuk

mengobati penyakit-penyakit tersebut diperlukan waktu lama sehingga

penggunaan obat alam lebih tepat karena efek sampingnya relatif lebih kecil.

Di samping keunggulannya, obat bahan alam juga memiliki beberapa

kelemahan yang juga merupakan kendala dalam pengembangan obat tradisional

antara lain : efek farmakologisnya lemah, bahan baku belum terstandar dan

bersifat higroskopis serta volumines, belum dilakukan uji klinik dan mudah

tercemar berbagai mikroorganisme (Anonimusc, 2001).


commit to user

6

Obat bahan alam merupakan obat yang menggunakan bahan baku berasal

dari alam (tumbuhan dan hewan). Sesuai dengan dengan regulasi pemerintah

melalui Badan POM menetapkan pengaturan jenis obat bahan alam (tanaman)

yang diproduksi oleh industri untuk dipasarkan di masyarakat sejak tahun 2004

dikelompokkan menjadi: (1) Jamu, (2) Obat Herbal Terstandar (OHT), (3)

Fitofarmaka. Jamu (Empirical based herbal medicine) adalah obat bahan alam

yang disediakan secara tradisional, misalnya dalam bentuk serbuk seduhan, pil,

dan cairan yang berisi seluruh bahan tanaman yang menjadi penyusun jamu

tersebut dan digunakan secara tradisional. Bentuk jamu tidak memerlukan

pembuktian ilmiah sampai dengan klinis, tetapi cukup dengan bukti empiris. Obat

herbal terstandar (Scientific based herbal medicine) yaitu obat bahan alam yang

disajikan dari ekstrak atau penyaringan bahan alam yang dapat berupa tanaman

obat, binatang, maupun mineral. Proses ini membutuhkan peralatan yang lebih

kompleks dan mahal, serta ditunjang dengan pembuktian ilmiah berupa

penelitian-penelitian pre-klinik pada hewan. Fitofarmaka (Clinical based herbal

medicine) merupakan bentuk obat bahan alam dari bahan alam yang dapat

disejajarkan dengan obat modern karena proses pembuatannya telah terstandar

serta ditunjang oleh bukti ilmiah sampai dengan uji klinik pada manusia

(Sukardiman,2009).

Jamu dibuat dari bahan asli tumbuh - tumbuhan, daun, akar, buah-buahan

dan bunga - bungaan yang mempunyai khasiat untuk merawat kesehatan dan

kecantikan (Mursito, 1999). Kandungan senyawa kimia aktif yang terdapat pada

tanaman adalah alkaloida, flavonoida, terpenoida, steroida, tanin dan saponin

yang dapat diketahui dengan cara skrining fitokimia (Achmad, 2006).

Khasiat jamu sudah dibuktikan oleh masyarakat secara umum, terutama

jika digunakan sebagai pertolongan pertama sebelum dibawa ke fasilitas

pengobatan modern seperti puskesmas atau rumah sakit. Tidak hanya di

Indonesia, khasiat jamu atau obat tradisional juga diakui oleh masyarakat di

berbagai negara. Data dari WHO yang dikeluarkan pada Juli 2002 menyebutkan


commit to user

7

di Perancis 75% penduduknya menggunakan pengobatan alternatif paling tidak 1

kali; 95% rumah sakit di China memiliki klinik tradisional; sekitar 70% penduduk

India mengkonsumsi obat tradisional; bahkan di Thailand terdapat sistem terpadu

untuk pengobatan tradisional di 1120 pusat layanan kesehatan (Harmanto, 2006).

Herbathus adalah obat alami dari tanaman / Herbal Medicine. Berdasarkan

hasil penelitian dari Cina dan Belanda serta dalam ”The Journal on Indonesian

Medicine Herbs” (Puslitbang Farmasi, Depkes RI), menyatakan bahwa tanaman

Pegagan, Kunir Putih dan Meniran terbukti berkhasiat untuk obat tradisional dan

aman untuk digunakan. Dan secara sinergis sangat efektif untuk pencegahan

(preventif), pengobatan (kuratif), peningkatan kesehatan (promotif) dan

pemulihan kesehatan atau rehabilitatif (Anonimusd, 2007).

B. BAHAN BAKU TANAMAN MENIRAN, PEGAGAN DAN KUNIR PUTIH

1. Meniran (Phyllanthus niruri LINN)

Meniran adalah tanaman yang sebenarnya tumbuh liar dan mudah

ditemui di pekarangan rumah, kebun atau hutan. Meniran tumbuh subur di

daerah lembab dan berbatu, di antara rerumputan dan selokan. Tanaman ini

merupakan salah satu dari 700 jenis genus Phyllanthus yang banyak tumbuh

di Asia seperti Indonesia, Cina, Filipina dan India. Beberapa genus

Phyllanthus yang memiliki khasiat menyembuhkan di antaranya Phyllanthus

urinaria, Phyllanthus niruri dan Phyllanthus amarus.

Klasifikasi

Kingdom : Plantae

Division : Spermatophyta

Subdivision : Angiospermae

Class : Dicotylae

Order : Euphorbiales

Family : Euphorbiaceae

Genus : Phyllanthus LINN

Species : Phyllanthus niruri LINN


commit to user

8

Meniran yang banyak ditemukan di Indonesia adalah Phyllanthus

niruri dan Phyllanthus urinaria. Perbedaan keduannya terdapat pada warna

batangnya. Phyllanthus niruri berwarna hijau pucat, sedangkan Phyllanthus

urinaria berwarna hijau kemerahan. Keduanya memiliki daun yang kecil dan

lonjong (Sulaksana, 2002).

Semua bagian tanaman meniran dapat digunakan sebagai obat dengan

karakteristik sebagai berikut :

a. Batang tanaman tidak bergetah, basah, berbentuk bulat, tinggi kurang dari

50 cm, bercabang dan berwarna hijau muda.

b. Daun bersirip genap dan setiap satu tanggkai terdiri dari daun majemuk

yang mempunyai ukuran kecil berbentuk bulat telur. Panjang 5 mm dan

lebar 3 mm. Pda bagian bawah daun terdapat bintik berwarna kemerahan.

c. Bunga melekat pada ketiak daun dan menghadap ke arah bawah. Warna

bunga putih kehijauan. Bunga ini tumbuh subur sekitar bulan April – Juni.

d. Buah berbentuk bulat pipih berdiameter 2 – 2,5 mm, licin, berbiji seperti

bentuk ginjal, keras dan berwarna cokelat. Buah tumbuh sekitar bulan Juli

– November.

e. Akar meniran berbentuk tunggang (tap root), yaitu akar utama yang pada

umumnya merupakan pengembangan radikula lembaga, tumbuh tegak ke

bawah dan bercabang. Pada tanaman meniran dewasa, panjang akar dapat

mencapai 6 cm. Warna akar putih kekuningan.

Iklim tropis merupakan syarat tumbuh tanaman meniran. Meniran

tumbuh subur di tempat yang lembap pada dataran rendah sampai ketinggian

1.000 meter di atas permukaan laut. Lokasi tempat meniran tumbuh secara liar

di hutan, ladang, kebun atau halaman pekarangan rumah. Pada umumnya

meniran tidak dipelihara secara intensif karena dianggap rumput biasa.

Meniran adalah salah satu tanaman yang berkhasiat menyembuhkan berbagai

penyakit. Khasiatnya telah terbukti ampuh mengobati penyakit hepatitis.

Selain mengobati lever yang terkena virus hepatitis, meniran juga terkenal


commit to user

9

sebagai pembangkit libido. Khasiat lainya adalah peluruh air seni, gangguan

saluran pernafasan, kencing manis, diare, demam, penyakit kelamin dan cacar

(Sulaksana, 2003).

Meniran mengandung flavonoid yang menempel ke sel imun tubuh

dan memberikan sinyal intraseluler atau rangsangan untuk mengaktifkan kerja

sel imun lebih baik. Penelitian ini dilakukan oleh Dr. Drs. Suprapto Ma’at,

Apt. M.S., farmakolog dan ahli obat tradisional dari Yayasan Kanker

Wisnuwardhana, Surabaya (Permanasari, 2003).

Nicole Maxwell yang melakukan penelitian di hutan tropis Peru,

dalam interaksinya dengan suku Indian Amazon dan Shamar menemukan

penggunaan meniran sangat luas di masyarakat lokal tersebut. Terakhir, dia

bertemu dengan seorang dokter Jerman yang telah menggunakan meniran

dalam praktik medisnyadi Jerman. Dokter tersebut menceritakan bahwa 94%

pasien batu ginjal dan batu empedu yang datang kepadanya sembuh setelah

diterapi dengan produk meniran selam 1 – 2 minggu (Gusrizal, 2003).

2. Pegagan (Centella asiatica)

Tanaman pegagan merupakan tanaman liar yang banyak tumbuh di

perkebunan, ladang, tepi jalan maupun kebun. Tanaman ini berasal dari Asia

Temggara, termasuk Indonesia, India, Cina, Jepanfg dan Australia kemudian

menyebar ke berbagai negara lain. Oleh karenanya, tanaman pegagan mudah

dijumpai dan mudah tumbuh di berbagai tempat di Indonesia.

Sejak zaman Sansekerta, pegagan telah digunakan untuk obat kulit,

gangguan syaraf dan memperbaiki perdaran darah. Di Jawa Barat, pegagan

banyak tumbuh di pekarangan atau di perkebunan. Masyarakat Jawa Barat

mengenal tanaman ini sebagai salah satu tanaman lalap. Di perkebunan sendiri

pegagan digunakan sebagai penutup tanah.

Di India, pegagan telah lama dimanfaatkan sebagai obat disentri. Di

India, Pakistan dan sebagaian Eropa Timur telah lama sejak ribuan tahun yang

lalu, mempercayai pegagan dapat meningkatkan ketahan tubuh (panjang


commit to user

10

umur), membersihkan darah dan memperlancar air seni. Dalam pengobatan

Cina pun, pegagan dikenal sebagai miracle elixir of life karena dapat

memperpanjang umur. Smentara itu, masyarakat di Eropa Timur

menggunakan pegagan sebagai obat lepra dan TBC.

Di Indonesia, penyebaran pegagan sangat luas, terbukti dari

banyaknya nama yang melekat pada tanaman ini. Penamaan tersebut tentu

sesuai dengan daerahnya. Namun, dalam kalangan ilmiah, pegagan

menpunyai naman Cantella asiatica dengan susunan klasifikasi sebagai

berikut :

Kerajaan : Plantae

Divis : Spermatophyta

Kelas : Dicotyledone

Ordo : Umbillales

Familia : Umbilliferae (Apiaceae)

Genus : Centella

Species : Centella asiatica

(Lasmadiwati, 2002).

Pegagan merupakan tanaman herba tahunan yang tumbuh menjalar

dan berbunga sepanjang tahun. Tanaman akan tumbuh subur bila tanah dan

lingkungannya sesuai hingga dijadikan penutup tanah. Jenis pegagan ada dua

macam, yaitu pegagan merah dan pegagan hijau. Pegagan yang simplisianya

disebut Cantella Herba mengandung asiaticoside, thankuniside

isothankuniside, madecassoside, brahmoside, brahmic acid, centelloside,

carotenoids, hydrocotylin, vellarine, tanin serta garam mineral seperti kalium,

natrium, magnesium, kalsium dan besi. Zat vellarine yang terkandung

memberikan rasa pahit (Maharani, 2010).

Pegagan bersifat mendinginkan, berfungsi membersihkan darah,

memperlancar peredaran darah, peluruh kencing (diuretik), penurun panas

(antipirética), menghentikan peredaran darah (haemostatika), meningkatkan


commit to user

11

syaraf memori, antibakteri, tonik, antispasma, antiinfllamasi, hipotensif,

insektisida, antialergi dan stimulan. Selain itu, pegagan berfungsi

meningkatkan perbaikan dan penguatan sel – sel kulit, stimulasi pertumbuhan

kuku, rambut dan jaringan ikat. Saponin yang ada menghambat produksi

jeringan bekas luka yang berlebihan (menghambat terjadinya koloid).

Adanya kandungan asiatikosida, riboflavin dan niacin membuat

pegagan berfungsi sebagai antiinflamasi sehingga dapat diolah menjadi bahan

baku salep untuk mengobati luka. Karena berfungsi sebagai antibiotik dan

antiinflamasi maka pegagan juga berfungsi sebagai antibakteri sehingga dapat

dimanfaatkan sebagai obat radang.

Manfaat pegagan lainnya yaitu untuk pengobatan sariawan mulut,

(afthae), kusta (lepra), infeksi saluran kencing, susah kencing, lever bengakak,

mata merah bengkak, campak, tekanan darah tinggi, penyakit kulit, maag,

radang usus, batuk ,asam dan bronkitis, peluruh air seni, obat kumur, borok

(luka), ambeien, demam, sakit kepala, menambah nafsu makan, amandel,

cacingan dan kesemutan. Pegagan juga berfungsi meningkatkan sirkulasi

darah pada lengan dan kaki, mencegah varises dan salah urat, meningkatkan

daya ingat, mental dan stamina tubuh, serta menurunkan gejala stres dan

depresi (Lasmadiwati, 2002).

3. Temu Putih (Curcuma Zedoria)

Sosok tanaman Curcuma zedoria (Berg.) Roscoe dapat mencapai

tinggi 2 m. Salah satu ciri khas dari species ini adalah adanya warna ungu

disepanjang ibu tulang daun. Helaian daun berwarna hijau muda sampai hijau

tua dengan punggung daun berwarna pudar dan berkilat. Panjang daun antara

31 – 75 cm dan lebar daun 7 – 20 cm. Tangkai bunga langsung muncul dari

bagian perakaran sebelum munculnya daun dari permukaan tanah . Bunga

steril berwarna merah muda dan bagian ujung bunga berwarna lebih tua

dengan tangkai berwarna hijau pada permukaan tanah. Rimpang induk

berbentuk lanset – panjang, sedangkan rimpang cabang yang berupa akar


commit to user

12

menggembung pada bagian ujungnya membentuk umbi dengan kulit rimpang

berwarna putih. Antara satu rimpang dengan rimpang lainya cukup liat untuk

dipatahkan. Pada ujung-ujung akar terdapat bulatan-bulatan atau bintil-bintil

yang merupakan cadangan air. Kulit rimpang berwarna putih. Apabila diiris,

daging rimpangnya berwarna putih kearah kuning muda dan rasanya pahit.

Rimpangnya mengandung kurkuminoid (diarilheptanoid) minyak atsiri,

polisakarida dan golongan lainya. Kurkuminoid yang telah diketahui meliputi

kurkumin, demektosikurkumin, bisdemetoksinkurkumin, dan 1,7 – bis (4-

hidraksifenil)- 1,4,6 – hepatrien – 3 – on. Minyak atsiri berupa cairan kental

kuning emas yang mengandung monoterpen dan seskuiterpen.(Syukur, 2004).

Klasifikasi ilmiah tanaman rimpang temu putih adalah sebagai berikut

:

Kerajaan : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliopsida

Ordo : Zingiberales

Famili : Zingiberaceae

Genus : Curcuma

Spesies : C. zedoaria

(Anonim, 2011).

Kunyit putih (Curcuma zedoaria) adalah tanaman yang rimpangnya

berbentuk spesifik dan dapat dibedakan dari rimpang empon-empon lainnya.

Kunyit putih mengandung senyawa kimia, seperti kurkuminoid dan minyak

atsiri.

Tanaman kunyit adalah terna berumur panjang dengan daun besar

berbentuk elips, 3-8 buah, panjang sampai 85 cm, lebar sampai 25 cm,

pangkal daun meruncing, berwarna hijau seragam. Batang semu berwarna

hijau atau agak keunguan, tinggi sampai 1,60 m. Perbungaan muncul

langsung dari rimpang, terletak di tengah-tengah batang, ibu tangkai bunga


commit to user

13

berambut kasar dan rapat, saat kering tebalnya 2-5 mm, panjang 16-40 cm,

daun kelopak berambut berbentuk lanset panjang 4-8 cm, lebar 2-3,5 cm, yang

paling bawah15 berwarna hijau, berbentuk bulat telur, makin ke atas makin

menyempit dan memanjang, warna putih atau putih keunguan, tajuk bagian

ujung berbelah-belah, warna putih atau merah jambu (Mahendra, 2006).

Bentuk bunga majemuk bulir silindris. Mahkota bunga berwarna putih.

Bagian di dalam tanah berupa rimpang yang mempunyai struktur berbeda

dengan Zingiber (yaitu berupa induk rimpang tebal berdaging, yang

membentuk anakan, rimpang lebih panjang dan langsing) warna bagian dalam

kuning jingga atau pusatnya lebih pucat.

Kandungan senyawa kurkumin pada kunyit putih dapat

mengindikasikan khasiatnya sebagai antioksidan. Dengan aktivitas

antioksidan yang dimilikinya, kunyit putih dapat membantu mencegah

kerusakan sel. Karena mengandung minyak atsiri, kunyit putih dapat dipakai

untuk menjaga kesehatan saluran pernapasan dan pencernaan.

Rimpang kunyit mempunyai bau khas aromatik, rasa agak pahit, agak

pedas dan dapat bertindak sebagai astringensia. Astringensia merupakan zat

yang bekerja lokal yaitu dengan mengkoagulasi protein tetapi demikian kecil

daya penetrasinya sehingga hanya permukaan sel yang dipengaruhi. Akibat

dari aksi tersebut permeabilitas membran mukosa yang kontak dengan

astringen menurun sehingga kepekaan bagian tersebut menurun pula.

Selain dikenal sebagai pereda masuk angin dan gangguan ringan

lainnya seperti maag, kunyit juga diyakini memiliki potensi besar untuk

dikembangkan sebagai herba pelengkap penyembuhan kanker.Rimpang

kunyit putih mampu menghambat laju perkembangan sel kanker dan

mencegah kerusakan gen yang menjadi salah satu penyebab timbulnya

kanker. Hal ini karena rimpangnya mengandung riboisme in activating protein

(RIP), yakni protein toksis dan kurkumin. Senyawa protein inilah yang

menghambat laju sel kanker (Syukur, 2004).


commit to user

14

Kunyit putih sering disebut sebagai anti inflamasi, anti astringen, anti

panas dalam, anti diare, anti nyeri perut, anti peluruh kentut, penambah nafsu

makan, mengobati penyakit hepatitis, gangguan pencernaan, antimikroba,

antikolesterol, dan anti-HIV. Kurkumin dan atsiri menghambat pertumbuhan

tumor payudara dan usus besar, menguatkan mekanisme pertahanan tubuh

terhadap virus maupun sel kanker.

Kunyit bersifat bakterisidal terhadap bakteri gram positif, yaitu

Lactobacillus fermentum, L. bulgaricus, Bacillus cereus, B. subtilis, dan B.

megaterium Kunyit mengandung lebih dari satu senyawa yang bersifat

bakterisidal. Salah satu senyawa tersebut adalah senyawa kurkumin yang

merupakan senyawa golongan fenol yang terdiri dari dua cincin fenol simetris

dan dihubungkan dengan satu rantai hiptadiena. Senyawa fenol menghambat

pertumbuhan mikroba dengan cara merusak membrane sel yang akan

menyebabkan denaturasi protein sel dan mengurangi tekanan permukaan sel

(Mahendra, 2006).

C. PROSES PRODUKSI

Obat tradisional merupakan produk yang dibuat dari bahan alam yang

jenis dan sifat kandungannya sangat beragam sehingga untuk menjamin mutu

obat tradisional diperlukan cara pembuatan yang baik dengan lebih

memperhatikan proses produksi dan penanganan bahan baku. Cara Pembuatan

Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) meliputi seluruh aspek yang menyangkut

pembuatan obat tradisional, yang bertujuan untuk menjamin agar produk yang

dihasilkan senantiasa memenuhi persyaratan mutu yang telah ditentukan sesuai

dengan tujuan penggunaannya. Mutu produk tergantung dari bahan awal, proses

produksi dan pengawasan mutu, bangunan, peralatan dan personalia yang

menangani.

Penerapan CPOTB merupakan persyaratan kelayakan dasar untuk

menerapkan sistem jaminan mutu yang diakui dunia internasional. Untuk itu

sistem mutu hendaklah dibangun, dimantapkan dan diterapkan sehingga


commit to user

15

kebijakan yang ditetapkan dan tujuan yang diinginkan dapat dicapai. Dengan

demikian penerapan CPOTB merupakan nilai tambah bagi produk obat

tradisional Indonesia agar dapat bersaing dengan produk sejenis dari negara lain

baik di pasar dalam negeri maupun internasional. Mengingat pentingnya

penerapan CPOTB maka pemerintah secara terus menerus memfasilitasi industri

obat tradisional baik skala besar maupun kecil untuk dapat menerapkan CPOTB

melalui langkah-langkah dan pentahapan yang terprogram (BPOM, 2005).

Simplisia ialah bahan dari tanaman yang masih sederhana, murni, belum

tercampur atau belum diolah, kecuali dibersihkan dan dijaga dengan baik agar

tidak tercampur dengan bagian-bagian tanaman lainnya. Pengambilan simplisia

atau bagian tanaman yang berkhasiat obat dari tanaman hendaknya dilakukan

secara manual (dengan tangan), agar persyaratanpersyaratan simplisia yang

dikehendaki dapat terpenuhi (Kartasapoetra,1992).

Simplisia dapat berupa simplisia nabati, simplisia hewani dan simplisia

pelikan atau mineral.

1. Simplisia nabati adalah simplisia yang berupa tanaman utuh , bagian

tanaman atau eksudat tanaman. Yamg dimaksud dengan eksudat tanaman

adalah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman atau yang dengan

cara tertentu dikeluarkan dari selnya, atau zat-zat nabati lainnya yang

dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya.

2. Simplisia hewani adalah simplisia yang berupa hewan utuh, bagian hewan

atau zat-zat berguna yang dihasilkan oleh hewan.

3. Simplisia mineral atau pelikan adalah simplisia yang berupa bahan

pelikanatau mineral yang belum diolah atau telah diolah dengan cara

sederhana dan belum berupa zat kimia murni .

Dalam pembuatan simplisia, kualitas bahan baku simplisia merupakan

faktor yang penting yang perlu diperhatikan. Sumber bahan baku dapat berupa

tumbuhan, hewan, maupun mineral. Simplisia nabati yang ideal dapat ditinjau


commit to user

16

dari asal tumbuhan tersebut. Tumbuhan tersebut dapat berasal dari tanaman

budidaya maupun tumbuhan liar.

1. Tanaman budidaya.

Tanaman ini sengaja dibudidaya, di Eropa dan Amerika telah

diberlakukan mengenai GAP (Good Agriculturing Practice) untuk digunakan

sebagai sumber bahan baku simplisia. Untuk itu bibit tanaman harus dipilih

yang baik, ditinjau dari penampilan dan kandungan senyawa berkhasiat, atau

dengan kata lain berkualitas atau bermutu tinggi. Dari simplisia tersebut akan

dihasilkan produk obat tradisional yang “reproducible” atau konsisten.

Terdapat faktor lain yang berpengaruh terhadap penampilan dan kandungan

kimia suatu tanaman, antara lain tempat tumbuh, iklim, pemupukan, waktu

panen, pengolahan pasca panen

2. Tumbuhan liar.

Tumbuhan liar artinya tumbuhan tersebut tidak dibudidaya atau

tumbuh liar. Kumbuhan liar tersebut dapat dibudidayakan. Namun hal ini

jarang dilakukan oleh petani karena tradisi atau kebiasaan. Dari balai-balai

penelitian dapat kita peroleh informasi mengenai cara budidaya tanaman obat

tersebut yang semula merupakan tumbuhan liar.

3. Simplisia dari pengepul.

Bahan simplisia yangg diperoleh dari pengepul. Dalam hal ini ada

yang berbentuk segar atau sudah merupakan simplisia. Untuk itu perlu

penanganan yang khusus tergantung dari bentuknya tadi. Sayang sampai saat

ini belum ada pengolah simplisia yang dapat diandalkan sehingga industri

jamu dapat memperoleh simplisia yang bermutu dari pengolah tersebut

(Gunawan dan Sri, 2004).

Kualitas simplisia dipengaruhi oleh faktor bahan baku dan proses

pembuatannya.

1. Bahan Baku Simplisia


commit to user

17

Berdasarkan bahan bakunya, simplisia bisa diperoleh dari tanaman liar

atau dari tanaman yang dibudidayakan. Jika simplisia berasal dari tanaman

yang dibudidayakan maka keseragaman umur, masa panen, dan galur (asal

usul dan garis keturunan) tanaman dapat dipantau. Sementara jika diambil dari

tanaman liar maka banyak kendala dan variabilitasnya yang tidak bisa

dikendalikan seperti asal tanaman, umur, dan tempat tumbuh.

2. Proses Pembuatan Simplisia

Dasar pembuatan simplisia meliputi beberapa tahapan. Adapun

tahapan tersebut dimulai dari pengumpulan bahan baku , sortasi basah,

pencucian, pengubahan bentuk, pengeringan, sortasi kering, pengepakan dan

penyimpanan (Gunawan dan Sri, 2004).

Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang

belum mengalami pengolahan apa pun juga dan kecuali dinyatakan lain, berupa

bahan yang dikeringkan. Simplisia dibedakan menjadi simplisia nabati, simplisia

hewani dan simplisia pelikan (mineral). Simplisia nabati adalah simplisia yang

berupa tumbuhan utuh, bagian tumbuhan atau eksudat tumbuhan. Simplisia

sebagai produk hasil pertanian atau pengumpulan tumbuhan liar (wild crop) tentu

saja kandungan kimianya tidak dapat dijamin selalu tetap (konstan) karena

disadari adanya variabel bibit, tempat tumbuh, iklim, kondisi (umum dan cara)

panen, serta proses pascapanen dan preparasi akhir. Walaupun ada juga yang

berpendapat bahwa variabel tersebut tidak berakibat besar pada mutu ekstrak

nantinya. Variabel tersebut juga dapat dikompensasi dengan

penambahan/pengurangan bahan setelah sedikit prosedur analisis kimia dan

sentuhan inovasi teknologi farmasi lanjutan sehingga tidak berdampak banyak

pada khasiat produksi. Usaha untuk menjaga variabel tersebut dianggap sebagai

usaha untuk menjaga mutu simplisia. Dalam hal simplisia sebagai bahan baku

(awal) dan produk siap dikonsumsi langsung, dapat dipertimbangkan tiga konsep

untuk menyusun parameter standar mutu yaitu sebagai berikut :


commit to user

18

1. Bahwa simplisia sebagai bahan kefarmasian seharusnya mempunyai tiga

parameter mutu umum suatu bahan (material), yaitu kebenaran jenis

(identifikasi), kemurnian (bebas dari kontaminasi kimia dan biologis), serta

aturan penstabilan (wadah, penyimpanan dan transportasi).

2. Bahwa simplisia sebagai bahan dan produk konsumsi manusia sebagai obat

tetap diupayakan memiliki tiga paradigma seperti produk kefarmasian lainnya,

yaitu Quality-Safety-Efficacy (mutu-aman-manfaat).

3. Bahwa simplisia sebagai bahan dengan kandungan kimia yang bertanggung

jawab terhadap respons biologis untuk mempunyai spesifikasi kimia, yaitu

informasi komposisi (jenis dan kadar) senyawa kandungan (Anonimf,2000).

Pembuatan simplisia dilakukan dengan beberapa metode dasar seprti :

1. Simplisia dibuat dengan cara pengeringan.

Pembuatan simplisia dengan cara ini pengeringannya dilakukan

dengan cepat, tetapi pada suhu yang tidak terlalu tinggi. Pengeringan dengan

waktu lama akan mengakibatkan simplisia yang diperoleh ditumbuhi kapang.

Pengeringan yang dilakukan pada suhu terlalu tinggi akan mengakibatkan

perubahan kimia pada kandungan senyawa aktifnya. Untuk mencegah hal

tersebut, bahan simplisia yang memerlukan perajangan perlu diatur

perajangannya sehingga diperoleh tebal irisan yang pada pengeringannya

tidak mengalami kerusakan.

2. Simplisia dibuat dengan proses fermentasi.

Proses fermentasi dilakukan dengan saksama agar proses tersebut

tidak berkelanjutan kearah yang tidak diinginkan.

3. Simplisia dibuat dengan proses khusus.

Pembuatan simplisia dengan cara penyulingan, pengentalan eksudat

nabati, pengeringan sari air dan proses khusus lainnya dilakukan dengan

berpegang pada prinsip bahwa simplisia yang dihasilkan harus memiliki mutu

sesuai dengan persyaratan.

4. Simplisia pada proses pembuatan memerlukan air.


commit to user

19

Pati, talk, dan sebagainya pada proses pembuatannya memerlukan air.

Air yang digunakan harus bebas dari pencemaran racun serangga, kuman

patogen, logam berat, dan lain– lain (Anonimg,1985).

Pada proses pembuatan simplisia dengan cara pengeringan dilakukan

dengan tahap – tahap sebagai berikut :

1. Pengumpulan bahan baku. Kadar senyawa aktif dalam suatu simplisia

berbeda–beda antara lain tergantung pada : 1) bagian tanaman yang digunakan

2) Umur tanaman atau bagian tanaman pada saat panen 3) Waktu panen 4)

Lingkungan tempat tumbuh Waktu panen sangat erat hubunganya dengan

pembentukan senyawa aktif di dalam bagian tanaman yang akan dipanen.

Waktu panen yang tepat pada saat bagian tanaman tersebut mengandung

senyawa aktif dalam jumlah yang terbesar. Senyawa aktif tersebut secara

maksimal di dalam bagian tanaman atau tanaman pada umur tertentu. Di

samping waktu panen yang dikaitkan dengan umur, perlu diperhatikan pula

saat panen dalam sehari. Dengan demikian untuk menentukan waktu panen

dalam sehari perlu dipertimbangkan stabilitas kimia dan fisik senyawa aktif

dalam simplisia terhadap panas sinar matahari.

2. Sortasi Basah. Sortasi basah dilakukan untuk memisahkan kotoran – kotoran

atau bahan – bahan asing lainya dari bahan simplisia. Misalnya pada simplisia

yang dibuat dari akar suatu tanaman obat, bahan – bahan seperti tanah, kerikil,

rumput, batang, daun, akar yang telah rusak, serta pengotor lainya harus

dibuang.

3. Pencucian.

Pencucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotoran

lainya yang melekat pada bahan simplisia. Pencucian dilakukan dengan air

bersih, misalnya air dari mata air, air dari sumur atau air PAM. Pencucian

terutama dilakukan terhadap simplisia organ tanaman bawah tanah untuk

mencuci sisa-sisa tanah yang melekat. Untuk simplisia jumlah besar

umumnya digunakan teknik dengan mengaliri air pada simplisia yang


commit to user

20

ditempatkan di atas alat seperti jaring-jaring. Air yang digunakan dapat dari

berbagai sumber namun tetap harus memperhatikan kemungkinan adanya

pencemaran.

4. Perajangan. Beberapa jenis bahan simplisia perlu mengalami proses

perajangan. Perajangan bahan simplisia dilakukan untuk mempermudah

proses pengeringan, pengepakan dan penggilingan. Tanaman yang baru

diambil jangan langsung dirajang tetapi dijemur dengan keadaan utuh selama

1 hari. Perajangan dapat dilakukan dengan pisau, dengan alat mesin perajang

khusus sehingga diperoleh irisan tipis atau potongan dengan ukuran yang

dikehendaki.

5. Pengeringan. Tujuan pengeringan ialah untuk mendapatkan simplisia yang

tidak mudah rusak, sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lebih lama.

Dengan mengurang kadar air dan menghentikan reaksi enzimatik akan

dicegah penurunan mutu atau perusakan simplisia.

6. Sortasi kering. Sortasi setelah pengeringan sebenarnya merupakan tahap

akhir pembuatan simplisia. Tujuan sortasi untuk memisahkan benda – benda

asing seperti bagian – bagian tanaman yang tidak diinginkan dan pengotr –

pengotor lain yang masih ada dan tertinggal pada simplisia kering.

7. Pengepakan dan penyimpanan. Pada penyimpaan simplisia perlu diperhatikan

beberapa hal yang dapat mengakibatkan kerusakan simplisia, yaitu cara

pengepakan, pembungkusan dan pewadahan, persyaratan gudang simplisia,

cara sortasi dan pemeriksaan mutu, serta cara pengawetanya. Penyebab

kerusakan pada simplisia yang utama adalah air dan kelembaban. Cara

pengemasan simplisia tergantung pada jenis simplisia dan tujuan penggunaan

pengemasaan. Bahan dan bentuk pengemasan harus sesuai, dapat melindungi

dari kemungkinan kerusakan simplisia, dan dengan memperhatikan segi

pemanfaatan ruang untuk keperluan pengangkutan maupun penyimpananya.

8. Pemeriksaan mutu. Pemeriksaan mutu simplisia dilakukan pada waktu

penerimaan atau pembelian dari pengumpul atau pedagang simplisia.


commit to user

21

Simplisia yang diterima harus berupa simplisia murni dan memenuhi

persyaratan umum untuk simplisia seperti yang disebutkan dalam Buku

Farmakope Indonesia, Ekstra Farmakope Indonesia ataupum Materia Medika

Indonesia Edisi terakhir (Anonimh,1985).


commit to user 22

III. TATALAKSANA DAN PELAKSANAAN

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan

1. Tempat Magang

Magang ini dilaksanakan di CV. Herbaltama Persada

YogyakartaWiyoro Baru III No.21 RT.10 Baturetno, Banguntapan, Bantul

Yogyakarta 55197Telp. 0274 - 9131100, 0274 - 4439101, Hp.08122736443

email : [email protected]

2. Waktu Pelaksanaan

Magang dilaksanakan pada tanggal 21 Februari sampai 21 Maret 2011.

B. Metode Pelaksanaan

Adapun metode yang digunakan dalam pelaksanaan magang ini yaitu :

1. Metode Dasar

Metode dasar yang digunakan dalam penyusunan laporan adalah

metode deskriptif analitik, yaitu metode penerapan permasalahan sehingga

nmemusatkan perhatian pada permasalahan yang ada pada masa sekarang dan

bertitik tolak dari data yang dikumpulkan, dianalisis dan disimpulkan dalam

konteks teori–teori yang ada dan dari penelitian terdahulu.

2. Wawancara

Metode wawancara adalah metode pengumpulan data yang dilakukan

dengan cara menanyakan berbagai pertanyaan kepada sumber secara

langsung. Wawancara dilakukan dengan cara mencatat ataupun merekam

jawaban dari sumber wawancara yang sebelumnya telah disiapkan daftar

pertanyaan yang akan ditanyakan terlebuh dahulu.

3. Pelaksanaan Kegiatan Magang Perusahaan

Salah satu metode pelaksanaan dalam mengumpulkan data ini adalah

dengan melaksanakan magang di CV. Herbaltama Persada Yogyakarta yang

dilaksanakan pada tanggal 21 Februari sampai 21 Maret 2011. Dengan

kegiatan magang ini mahasiswa dapat memperoleh data yang dibutuhkan


commit to user

23

dengan cara terjun langsung ke lapangan dan melaksanakan semua kegiatan

yang berhubungan dengan data yang dibutuhkan.

4. Studi Pustaka

Dengan metode ini mahasiswa dapat membandingkan data yang ada

dilapangan dengan teori yang ada di dalam buku. Buku–buku yang

mendukung data yang ada di lapangan digunakan sebagai tinjauan pustaka

yang akan menguatkan data yang diperoleh. Studi pustaka ini dapat berasal

dari buku luar negeri, dalam negeri, jurnal ataupun berasal dari internet.

5. Metode Analisis Data

Data yang tekumpul dianalisis dengan menggunakan tabulasi

representatif yaitu dengan menganalisa data yang telah terkumpul dengan

analisis kualitatif. Pada kasus–kasus tertentu mahasiswa dapat pula

menjelaskan secara lebih mendalam berdasarkan teori-teori atau keterangan

yang relevan.


commit to user 24

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Perusahaan

1. Profil Perusahaan

Sehat dengan herbal Alami, begitulah awal pemikiran pendiri

perusahaan dalam usaha pengembangan herbal. Sumber daya alam Indonesia

yang melimpah menjadi modal yang sangat berharga dalam upaya

pengembangan produk-produk herbal. Dengan bahan baku dalam negeri yang

melimpah, menjadikan harga bahan baku dan produk herbal lokal sangat

terjangkau oleh masyarakat, juga memiliki daya saing yang tinggi dibanding

produk sejenis dari luar negeri. Efek samping yang rendah dan tingkat

keamanan yang tinggi juga menjadikan produk-produk herbal semakin banyak

diminati dan dipercaya masyarakat untuk kesehatan. Herbaltama Persada

Yogyakarta Yogyakarta berusaha memperkenalkan dan mensosialisasikan

penggunaan herbal alami untuk kesehatan, baik untuk pencegahan (preventif),

pengobatan (kuratif), pemulihan (rehabilitatif) maupun peningkatan

(promotif) kesehatan. Selain memperkenalkan dan mensosialisasikan

penggunaan obat herbal, CV. Herbaltama Persada Yogyakarta juga

memproduksi produk-produk herbal yang siap dimanfaatkan dan dikonsumsi

oleh masyarakat. Kualitas yang terjaga, keamanan yang terjamin dan harga

yang terjangkau menjadikan produk-produk herbal perusahaan ini siap

bersaing dan pantas menjadi produk Mitra Herbal Anda.

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta Yogyakarta telah memiliki surat

ijin produksi sebagai Industri Kecil Obat Tradisional (IKOT) dan beberapa

surat ijin dan sertifikat lainnya, sehingga produk yang dihasilkan oleh CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta dapat dipertanggungjawabkan kemanan dan

khasiatnya sebagai obat tradisional. Secara lebih rinci surat ijin dan sertifikat

tersebut adalah sebagai berikut :


commit to user

25

Nama Perusahaan : CV. Herbaltama Persada Yogyakarta

Yogyakarta

SIUP : 510/DP/Ki/331/V/2008

TDP : 504/DP/CV/110/V/2008

Ijin Dep.Kes. RI : SP No.487/12.02.2002

Ijin Produksi / IKOT : 448/6147/IV.2

Sertifikat Halal Cangkang Kapsul : No. 00140012700600

Penanggung Jawab Teknis : Nugroho Tri Haryono, S.Si, Apt.

2. Sejarah singkat dan perkembangan

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta Yogyakarta adalah perusahaan

yang bergerak di bidang produksi obat tradisional. CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta didirikan oleh bapak Nugroho Tri Haryono, S.Si, Apt. yang

merupakan seorang apoteker alumni Universitas Gajah Mada (UGM)

Yogyakarta. Beliau mendapatkan gelar tersebut pada tahun 1999. Sebelum

terjun ke dunia obat tradisional, beliau menjadi salah satu dosen pengajar di

Universitas tersebut. Dua tahun kemudian, tepatnya pada tahun 2001 beliau

bergabung dengan PT. Herbal Nusantara dan mendapat amanah untuk

menjabat sebagai asisten apoteker di perusahaan tersebut. PT. Herbal

Nusantara merupakan perusahaan yang memproduksi obat tradisional (jamu)

yang telah memiliki cabang di berbagai daerah.

Karena prestasinya di perusahaan tersebut, beliau dipercaya untuk

menempati posisi apoteker menggantikan apoteker sebelumnya. Pada tahun

2003 PT. Herbal Nusantara mengalami masalah internal dan manajemen yang

tidak sehat dan berujung pada runtuhnya perusahaan tersebut. Pada tahun

yang sama, bapak Nugroho mulai merintis usahanya di bidang industri obat

tradisional. Awalnya tempat produksi jamu masih bersama dengan rumah

kontrakan bapak Nugroho yang terletak di Kota Gede, Yogyakarta. Beliau

hanya dibantu oleh istri dan dua karyawan.


commit to user

26

Produk jamu yang dihasilkan berupa minuman instan berbentuk

serbuk. Karena respon positif konsumen terhadap produk jamunya, bapak

Nugroho mulai mendaftarkan industri obat tradisionalnya dan baru

mendapatkan ijin sebagai Industri Kecil Obat Tradisional (IKOT) pada tangga

27 April 2005. Dengan keluarnya surat ijin tersebut, maka kepercayaan

konsumen terhadap produk jamu dari CV. Herbaltama Persada Yogyakarta

semakin bertambah. Selain itu berkat surat ijin tersebut, bapak Nugroho dapat

dapat melebarkan sayap untuk mengembangkan usahanya dengan

memanfaatkan bantuan dana dari berbagai sumber.

Produk yang dihasilkan tidak lagi berbentuk serbuk minuman instant,

tetapi telah mengalami kemajuan dengan produk yang dikemas dalam kapsul

dan produk teh herbal. Bahkan salah satu produk jamu kapsul dari CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta telah mendapatkan kepercayaan dari YPKI

(Yayasan Peduli Kanker Indonesia) sebagai salah satu produk yang

direkomendasikan YPKI bagi penderita kanker di Indonesia.

Berkat keberhasilan tersebut, sekarang CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta memiliki tempat produksi tersendiri yang telah sesuai dengan

peraturan BPOM terkait tempat produksi obat tradisional. Meski demikian,

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta masih tergolong industri rumah tangga

karena peralatan yang digunakan mayoritas masih menggunakan peralatan

sederhana.

3. Lokasi Perusahaan

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta mempunyai dua tempat

produksi. Kantor CV. Herbaltama Persada Yogyakarta yang sekaligus sebagai

tempat penerimaan bahan baku dan pengolahan sampai menjadi simplisia

beralamat Wiyoro Baru III No.21 RT.10 Baturetno, Banguntapan, Bantul

Yogyakarta. Sedangkan tempat pengapsulan, pengemasan sampai produk jadi

beralamat di Mantup, Baturetno, Banguntapan, Bantul Yogyakarta.


commit to user

27

Lokasi CV. Herbaltama Persada Yogyakarta memiliki banyak

keuntungan

a. Tidak terlalu jauh dengan pasar bahan baku.

b. Alat trasportasi mudah dijangkau.

c. Tenaga kerja yang mudah dan murah.

d. Terdapat fasilitas listrik dan telepon.

e. Lingkungan masyarakat yang mendukung.

f. Tanah yang luas untuk ekspansi.

g. Dekat dengan tempat tinggal pemilik.

4. Struktur Organisasi

Menurut Badan POM RI dalam Pedoman Cara Pembuatan Obat

Tradisional yang Baik (CPOTB), Personalia hendaklah mempunyai

pengetahuan, pengalaman, ketrampilan dan kemampuan yang sesuai dengan

tugas dan fungsinya, dan tersedia dalam jumlah yang cukup. Mereka

hendaklah dalam keadaan sehat dan mampu menangani tugas yang

dibebankan kepadanya. CV. Herebaltama Persada Yogyakarta mempunyai

personalia dengan keahlian, ketrampilan dan pengalaman kerja yang berbeda

– beda sesuai jabatan yang diamanahkan kepadanya. Pembagian wewenang

dan tanggungjawab setiap personalia dapat dilihat dari struktur organisasi CV.

Herebaltama Persada Yogyakarta (Gambar 4.1).

Penjelasan terkait jabatan setiap personalia mengenai wewenang dan

tanggungjawab berdasarkan struktur organisasi CV. Herebaltama Persada

Yogyakarta adalah sebagai berikut :

a. Direkur : merupakan jabatan tertinggi dalam CV. Herebaltama Persada

Yogyakarta. Direktur dijabat oleh bapak Nugroho Tri Haryono, S.Si, Apt

yang meruapakan pemilik perusahan.

1) Wewenang : Direktur mempunyai wewenang dalam pengambilan

keputusan tertinggi dalam menangani permasalahan dan tantangan

yang dihadapai perusahaan.


commit to user

28

2) Tanggungjawab : Direktur bertanggungjawab atas segala sesuatu

yang berkaitan dengan mekanisme perusahaan, mengayomi

karyawan dan bertanggungjawab dalam upaya pengembangan

perusahaan dari berbagai lini, mengadakan pelatihan – pelatihan

yang dapat meningkatkan keahlian dan ketrampilan personalia dalam

industri obat tradisional.

b. Apoteker penanggung jawab teknis : merupakan jabatan yang mempunyai

peranan penting dalam perkembangan perusahaan terkait pengendalian

mutu produk dan penelitian – penelitian yang dapat memunculkan produk

– produk unggulan dari CV. Herbaltama Persada Yogyakarta. Apoteker

penanggung jawab teknis dijabat oleh Nugroho Tri Haryono, S.Si, Apt.

1) Wewenang : mengetahui hasil pemeriksaan terkait kontrol kualitas

mulai dari bahan baku sampai produk akhir.

2) Tanggungjawab : bertanggungjawab penuh kepada direktur

mengenai kontrol kualitas bahan baku sampai produk jadi,

bertanggungjawab dalam penelitian – penelitian yang dapat

meningkatkan mutu produk dan memunculkan produk unggulan

perusahaan.

c. Kepala kontrol kualitas : merupakan jabatan yang mempunyai

tanggungjawab penuh terhadap kontol kualitas mulai dari bahan baku

sampai produk jadi. Menurut Badan POM RI dalam Pedoman Cara

Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB), Dalam struktur

organisasi perusahaan, bagian produksi dan pengawasan mutu hendaklah

dipimpin oleh orang yang berbeda dan tidak ada keterkaitan

tanggungjawab satu sama lain. Posisi Kepala kontrol kualitas

CV.Herbaltama Persada Yogyakarta dijabat oleh Sri Suparyani, Apt yang

hanya menempati jabatan tersebut dan tidak memiliki keterikatan dengan

Kepala produksi. Kepala kontrol kualitas membawahi beberapa supervisor


commit to user

29

yang akan membantunya dalam menjalankan tugasnya untuk mengontrol

kualitas bahan baku sampai produk jadi.

1) Wewenang : menetapkan persetujuan atas bahan awal, produk

antara, produk ruahan dan produk jadi yang telah memenuhi

spesifikasi, atau menolaknya apabila tidak memenuhi spesifikasi,

atau yang dibuat tidak sesuai prosedur dan kondisi yang telah

ditetapkan.

2) Tanggungjawab : Bertanggungjawab kepada Apoteker dan Direktur

mengenai semua tugas pengawasan mutu yang meliputi penyusunan,

verifikasi dan penerapan semua prosedur pengawasan mutu.

d. Kepala produksi : sesuai pedoman CPOTB, kepala produksi dijabat oleh

orang yang berbeda dengan posisi Kepala kontrol kualitas. Posisi ini

dijabat oleh Umi Asih yang telah mempunyai pengalaman dan

ketramplilan dalam produksi obat tradisional. Kepala produksi

membawahi beberapa supervisor yang akan membantunya dalam

menjalankan proses produksi.

1) Wewenang : mempunyai wewenang dalam pengambilan keputusan

dalam serangkaian proses produksi.

2) Tanggungjawab : tanggungjawab dalam manajemen produksi yang

meliputi semua pelaksanaan kegiatan, peralatan, personalia produksi,

area produksi dan pencatatan.

e. Supervisor : merupakan jabatan yang diamanahkan kepada karyawan

senior yang telah berpengalaman dan terampil dalam proses produksi

maupun pengontrolan kulaitas di CV. Herbaltama Persada Yogyakarta.

Hal ini sesuai dengan Pedoman CPOTB yang dikeluarkan oleh Badan

POM yang berbunyi : “Hendaklah dijabarkan kewenangan dan

tanggungjawab personil-personil lain yang ditunjuk untuk menjalankan

Pedoman CPOTB dengan baik dan hendaklah tersedia personil yang


commit to user

30

DIREKTUR

APOTEKER PENANGGUNGJAWAB TEKNIS

KEPALA KONTROL KUALITASSri Suparyani, Apt.

KEPALA PRODUKSIUmi Asih

Nugroho, S.Si, Apt

SUPERVISOR

SUPERVISOR

SUPERVISOR

SUPERVISOR

SUPERVISOR

SUPERVISOR

Gambar 4.1. Struktur Organisasi CV. Herbaltama Persada Yogyakarta

terlatih dalam jumlah yang memadai, untuk melaksanakan supervisi

langsung di setiap bagian produksi dan unit pemeriksaan mutu”.

1) Wewenang : menjadi tangan kanan kepala kualitas kontrol atau

kepala produksi sesuai posisinya yang dapat menggantikan tugas

kelapa kualitas kontrol atau kepala produksi saat tidak berada di

tempat sehingga mekanisme pengontrolan kualitas dan proses

produksi tetap berjalan.

2) Tanggungjawab : bertanggungjawab atas berjalannya proses

pengontrolan kualitas maupun proses produksi.

Melihat dari bagan maupun uraian mengenai struktur organisasi di

atas, dapat dilihat bahwa struktur organisasi tersebut mempunyai kelebihan

dan kekurangan. Kelebihan dari struktur dengan beberapa jabatan dipegang

oleh seorang yang sama adalah dapat memaksimalkan sumber daya manusia

yang ada, sehingga dapat meminimalisir pengeluaran. Akan tetapi hal tersebut

juga berpotensi mengakibatkan kondisi organisasi yang kurang sehat, sebab


commit to user

31

dengan adanya rangkap jabatan tersebut akan riskan terhadap kekurang

profesionalan dan totalitas pegawai dalam mengemban jabatan yang

diamanahkan kepadanya.

Adapun karyawan-karyawan yang bekerja dalam CV. Herbaltama

Persada Yogyakarta terbagi menjadi dua yaitu :

a. Karyawan yang tidak berhubungan langsug dengan proses produksi.

b. Karyawan yang berhubungan langsung dengan proses produksi.

Karyawan – karyawan yang mengkoordinasi langsung pada

proses produksi adalah sebagai berikut :

- Bagian pengadaan barang

- Bagian gudang 1 oragng

- Bagian penepakan 1 orang

- Bagian proses produksi kapsul 1 orang

- Bagian pengayakan 1 orang

- Bagian pengemasan dan pelabelan

Pada aplikasi kerja setiap karyawan melaksanakan setiap

produksi karena belum ada diferensiasi pekerjaan dan proses

produksinya tergolong masih sederhana sehingga tidak menuntut

keahlian khusus dari setiap karyawannya. Karyawan pria menangani

dan mengurusi bagian gudang dan pencampuran bahan baku, oven dan

pekerjaan yang lebih membutuhkan tenaga yang kuat. Sedangkan

karyawan wanita mengurusi bagian yang tidak banyak membutuhkan

tenaga, namun membutuhkan ketelitian dan kerapian.

5. Tenaga Kerja dan Jam Kerja

Karyawan pria menangani dan mengurusi bagian gudang dan

pencampuran bahan baku, oven dan pekerjaan yang lebih membutuhkan

tenaga yang kuat. Sedangkan karyawan wanita mengurusi bagian yang tidak

banyak membutuhkan tenaga, namun membutuhkan ketelitian dan kerapian.

Karyawan CV Herbaltama Persada Yogyakarta berasal dari masyarakat


commit to user

32

sekitar lokasi pendirian, hal ini ditujukan untuk menyerap tenaga kerja serta

mengurangi pengangguran desa setempat.

Semua personil yang langsung terlibat dalam kegiatan pembuatan

hendaklah dilatih dalam pelaksanaan pembuatan Pelatihan hendaklah

dilakukan secara berkelanjutan. Catatan hasil pelatihan hendaklah dipelihara,

dan keefektifannya hendaklah dievaluasi secara periodic, sesuai dengan

prinsip - prinsip Cara Pembuatan yang Baik (CPOTB).

a. Ketenaga kerjaan

1) Masuk kerja

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta memberlakukan jam

kerja mulai hari senin sampai sabtu dengan jam kerja pukul 08.00

sampai pukul 16.00. Untuk jam istirahat dari pukul 12.00-13.00 WIB

untuk makan siang. Sedangkan untuk hari jumat istirahat mulai pukul

11.30 sampai pukul 13.00 WIB karena memberikan kesempatan

kepada pekerja yang beragama islam untuk melaksanakan sholat jumat

dan pada hari sabtu jam kerja sampai pukul 13.00. Kadang di CV

Herbaltama Persada Yogyakarta mengadakan lembur kerja apabila

permintaan jamu di pasaran banyak sehingga untuk mengejar target

permntaan.

2) Sistem gaji

Sistem gaji yang diterapkan di CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta memberikan gaji pada setiap karyawan berdasarkan

prestasi (lemburan), lama karyawan tersebut bekerja (karayawan

bagian produksi bahan baku sampai serbuk dan karyawan bagian

pengapsulan). Sedangkan gaji minimum UMR hanya diberikan untuk

tenaga kerja bagian administrasi dan bagian produksi. Sistem


commit to user

33

pembayaran gaji dilakukan setiap bulan yaitu setiap awal bulan,

sedangkan untuk gaji lemburan atau gaji bagian finishing diberikan

setiap mingguan.

Sistem gaji yang berlaku di CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta ada 2 macam yaitu harian dan borongan. Untuk karyawan

harian gaji perbulan sesuai UMR yang ditentukan perusahaan,

sedangkan gaji borongan tiap seribu kapsul mendapat upah Rp.

10.000,00

3) Hak dan kewajiban karyawan

a) Hak karyawan

- Mendapatkan gaji tiap bulan

- Menikmati fasilitas-fasilitas yang disediakan perusahaan

- Menikmati tunjangan-tunjangan yang diberikan perusahaan

- Mendapat izin cuti dari perusahaan

b) Kewajiban karyawan

- Mematuhi dan melaksanakan peraturan yang diberlakukan di

CV Herbaltama Persada Yogyakarta

- Bersedia menerima sangsi atau pemutusan kerja jika terbukti

melakukan kesalahan.

- Menjaga kedisiplinan dan kebersihan.

- Melaksanakan kerja dan menjalin hubungan yang baik

diantara sesama karyawan.

4) Kesejahteraan karyawan

a) Tunjangan


commit to user

34

Tunjangan yang diberikan di CV Herbaltama Persada

Yogyakarta berupa Tunjangan Hari Raya (THR) yang diberikan

pada saat menjelang hari raya, yang besarnya sejumlah gaji

karyawan satu bulan penuh.

b) Keselamatan Kerja

Pengertian keselamatan kerja adalah peraturan yang berisi

tindakan pencegahan kecelakaan kerja serta kerugian yang

diakibatkannya. Tiap karyawan wajib mendapatkan keselamatan

kerja dan kesehatan. Perusahaan telah memberikan jaminan

keselamatan kerja yang baik yaitu seperti menyediakan baju

seragam. Perusahaan juga menyediakan penutup hidung sekali

pakai (masker) bagi karyawannya.

c) Cuti

Cuti diberikan selama hari raya dan sisanya adalah jatah

yang dapat diambil sewaktu-waktu. Untuk karyawan yang hamil

dan akan melahirkan diberi cuti selama 3 bulan yang biasanya

diambil setelah melahirkan serta libur 3 hari bagi karyawan yang

mendapat musibah.

B. PENGELOLAAN BAHAN DASAR

1. Sumber dan penerimaan bahan dasar

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta memperoleh bahan baku dari

pengepul, pedagang dan petani yang berasal dari Yogyakarta khususnya

Kabupaten Bantul. Bahan baku yang diterima CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta dalam bentuk segar (rimpang dan daun), kering (irisan rimpang),

serbuk dan ekstrak. Jumlah dan macam bentuk bahan baku disesuaikan

dengan stok gudang yang berkaitan dengan kebutuhan bahan baku dalam

proses produksi.

Pemeriksaan bahan baku yang akan dibeli dilakukan terlebih dahulu,

setelah bahan baku memenuhi persyaratan dan standart maka dilakukan tawar


commit to user

35

menawar untuk menentukan harga. Setelah itu, bahan baku di masukkan

dalam gudang kotor. Khusus untuk bahan baku segar, dilakukan penanganan

terlebih dahulu mulai dari sortasi basah, pencucian, pengecilan ukuran,

pengeringan dan sortasi kering, sebelum di masukkan dalam gudang

penyimpanan bahan baku.

Dalam pengelolaan bahan baku diberlakukan sistem first in first out,

jadi bahan baku yang masuk lebih awal ke dalam gudang bahan baku akan

digunakan terlebih dahulu dalam proses produksi. Hal ini dilakukan untuk

mencegah terjadinya kerusakan bahan baku yang disimpan terlalu lama

sehingga mutu bahan baku akan menurun. Bahan baku yang rusak tidak layak

digunakan untuk produksi jamu dan hanya akan dibuang. Hal ini tentu

merupakan sebuah kerugian bagi perusahaan.

2. Jumlah dan penyediaan

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta memasok bahan baku dari

pengepul, pedagang dan petani untuk memenuhi kebutuhan atau penyediaan

bahan baku. Jumlah bahan baku yang dipasok ditentukan berdasarkan

kebutuhan produksi, jumlah stock produk jadi dan permintaan pasar terhadap

produk jamu tersebut. Bahan baku yang sering dipasok dalam jumlah besar

adalah kunir puith dan temu mangga baik dalam bentuk rimpang segar, irisan

kering maupun serbuk, karena salah satu produk dari CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta yang diminati masyarakat berbahan dasar kunir putih dan temu

mangga.

3. Spesifikasi bahan dasar

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta menggunakan baku alami

sebagai bahan dasar pembuatan produk jamunya. Bahan baku tersebut

digolongkan menjadi sebagai berikut:

a. Daun-daunan : pegagan, meniran, kemlandingan, teh hijau dan teh hitam.

b. Rimpang : kunir putih, temu mangga, temulawak, jahe merah dan kencur

c. Kayu : pasak bumi


commit to user

36

d. Simplisia : ceplukan, sambiloto, sledri

e. Akar-akaran : akar wangi, gingseng, purwaceng.

f. Ekstrak : tribulus terestris

Salah satu faktor yang mempengaruhi kualitas produk jamu adalah

kualitas bahan baku. Jadi untuk menjaga kepercayaan konsumen terhadap

jaminan kualitas produk jamunya, CV. Herbaltama Persada Yogyakarta hanya

menerima bahan baku yang berkualitas dan telah lolos pemeriksaan seperti

terbebas dari cemaran logam berat atau penyakit akibat microorganisme,

serangga dan jamur sesuai peraturan dan standart yang berlaku.

4. Penanganan bahan dasar

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta melakukan penanganan terhadap

bahan dasar setelah bahan dasar diperoleh atau diterima dari pemasok. Untuk

bahan dasar yang berupa rimpang basah dilakukan penanganan terlebih

dahulu mulai dari sortasi basah, pencucian, pengecilan ukuran, pengeringan

sampai sortasi kering. Hal ini dilakukan agar bahan baku yang berupa

rimpang basah tersebut tidak rusak dan memudahkan dalam penyimpanan.

Mengingat kebutuhan akan kunir putih yang cukup besar, maka CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta tidak hanya menerima kunir putih dalam

bentuk rimpang segar, tetapi juga menerima kunir putih dalam bentuk

rimpang kering dan dalam bentuk serbuk. Hal ini dilakukan untuk memenuhi

kebutuhan bahan baku produksi, namun dengan catatan kunir putih dalam

bentuk rimpang kering maupun serbuk diperoleh dari suplayer atau pemasok

terpercaya yang telah menjalin hubungan kerjasama sehingga kunir putih

dalam bentuk rimpang kering dan serbuk yang diterima mempunyai mutu dan

kualitas yang baik dan dapat dipertanggungjawabkan. Untuk bahan dasar yang

berupa rimpang kering atau serbuk yang diterima di masukkan ke dalam

gudang penyimpanan bahan baku.

C. PROSES PRODUKSI JAMU KAPSUL HERBATHUS


commit to user

37

BAHAN DASAR

SORTASI BASAH

PENCUCIAN

PENGECILAN UKURAN

PENGERINGAN

SORTASI KERING

PENGGILINGAN

PENGAYAKAN

Herbathus merupakan salah satu produk jamu yang menjadi andalan CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta. Produk jamu kapsul Herbathus terbuat dari

racikan tanaman obat yang telah teruji secara empiris dapat mengobati penyakit.

Setiap kapsul produk jamu Herbathus tersusun dari ramuan ekstrak pegagan,

kunir putih dan meniran yang telah dinyatakan memiliki khasiat obat dan aman

digunakan sesuai “The Journal on Indonesian Medicine Herb” (puslitbang

Farmasi, Depkes RI).

Setiap komponen senyawa berkhasiat obat yang terkandung dalam ketiga

ekstrak bekerja secara sinergis dan efektif dalam mengobati penyakit pegal linu,

nyeri sendi, reumatik, asam urat, batu ginjal, batu kandung kemih, peradangan

(hepatitis, bronchitis, amandel, maag), kanker, tumor, benjolan, diabetes, darah

tinggi, kolesterol, keputihan, darah kotor, gatal – gatal, menambah kecerdasan &

daya ingat, mengatasi sulit tidur dan melancarkan peredaran darah.

Mengingat jamu kapsul Herbathus merupakan obat herbal yang berupa

sediaan serbuk yang tersusun dari ekstrak pegagan, meniran dan kunir putih

dengan perbandingan 1:1:2 yang dikemas dalam kapsul, maka proses produksinya

melalui tahap ekstraksi yang dilanjutkan dengan pembuatan serbuk. Prosedur

proses produksi jamu kapsul Herbathus adalah sebagai berikut :

1. Proses penepungan rimpang kunir putih (Curcuma Zedoria), mulai dari bahan

baku rimpang segar adalah sebagai berikut:


commit to user

38

Gambar 4.2. Proses Penepungan Rimpang Kunir Putih

Secara lebih rinci prosedur penepungan rimpang kunir putih segar

dapat dijelaskan sebagai berikut :

a. Sortasi basah. Pada tahap ini rimpang kunir putih segar yang telah

diperoleh segera dilakukan penyortiran untuk memisahkan antara rimpang

yang tua (empu) dan rimpang yang masih muda, hal ini dilakukan untuk

memudahkan dalam proses selanjutnya karena tingkat kemasakan rimpang

berpengaruh terhadap jumlah senyawa metabolik sekundernya. Selain itu

sortasi basah bertujuan untuk mengurangi jumlah benda asing dan

rimpang busuk yang masih terikut pada rimpang kunir segar.

b. Pencucian. Tahapan ini meruapakan tahapan lanjutan setelah sortasi

basah. Pencucian bertujuan menghilangkan benda – benda asing yang

masih terikut dalam rimpang, selain itu untuk mengurangi mikroba-

mikroba yang melekat pada rimpang kunir putih. Air yang digunakan

untuk mencuci adalah air sumur yang bersih dari pencemaran air. Jumlah

air yang digunakan dalam pencucian tergantung dari tingkat kebersihan

rimpang kunir putih. Untuk mengoptimalkan dalam proses pencucian

rimpang kunir putih, dilakukan cara tambahan seperti perendaman

bertingkat dan penyikatan pada rimpang kunir putih.

c. Pengecilan ukuran. Tahap pengecilan ukuran pada proses penepungan

rimpang kunir putih dilakukan dengan perajangan. Untuk rimpang yang

tua (empu) dilakukan pengupasan kulit terlebih dahulu, sedangkan anak

cabang tidak perlu dikupas kulitnya. Tebal ukuran rajangan antara 3


commit to user

39

sampai 5 mm sehingga kandungan senyawanya tidak banyak yang

terbuang dan memudahkan dalam tahap pengeringan.

d. Pengeringan. Tahap pengeringan bertujuan untuk mengurangi kadar air

pada simplisia sehingga proses pembusukan terhambat dan waktu

penyimpanan yang lebih lama. Tahap pengeringan ini dapat dilakukan

dengan menggunakan sinar matahari ataupun mesin pengering (oven).

Pengeringan yang dilakukan di CV. Herbaltama Persada Yogyakarta

menggunakan mesin pengering dengan suhu kurang lebih 60 o C selama

kurang lebih satu hari atau kadar air < 10%, dengan catatan harus ada

perlakuan pembolak – balikan rajangan dan rotasi rak pada mesin

pemanas agar tingkat kekeringannya merata. Indikator yang dapat

digunakan untuk mengetahui tingkat kekeringan simplisia adalah dengan

cara mematah-matahkannya. Jika mudah dipatah-patahkan berarti

simplisia tersebut telah mencapai tingkat kering dengan kadar air ± 10 %,

jika belum maka proses pengeringan masih harus dilanjutkan.

e. Sortasi kering. Tahapan sortasi kering bertujuan untuk memisahkan

simplisia dari benda – benda asing yang terikut selama proses

pengeringan, misalnya kulit rimpang, akar, pasir dan benda asing lainnya.

Biasanya sortasi kering dilakukan sebelum tahapan pengepakan dan

penyimpanan. Namun di CV. Herbaltama Persada Yogyakarta, simplisia

kering yang telah disortasi langsung ditepungkan dan segera digunakan

untuk proses pencampuran.

f. Penggilingan dan pengayakan. Tahapan penggilingan bertujuan untuk

mengubah bentuk simplisia menjadi tepung atau bubuk sebagai bahan

pembuatan obat kapsul. Tahapan penggilingan di CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta menggunakan mesin giling sederhana. Setelah digiling,

tepung hasil gilingan diayak dengan ayakan 40 mesh. Tepung yang tidak

lolos akan digiling kembali, proses ini dilakukan secara berulang dengan 3

x penggilingan dan 2 x pengayakan


commit to user

40

PENCAMPURAN

PENGKAPSULAN

PEMBERSIHAN KAPSUL

SORTASI KERING

PENGAYAKAN I

PENGGILINGAN II

PENGAYAKAN II

PENGGILINGAN I

2. Proses penepungan simplisia pegagan dan meniran.

Gambar 4.3. Proses penepungan simlisia pegagan dan meniran

Proses penepungan simplisia pegagan dan meniran di CV. Herbaltama

Persada Yogyakarta Yogyakarta dilakukan mulai dari penerimaan simplisia

pegagan dan meniran yang dilanjutkan dengan sortasi kering. Secara lebih

jelas proses penepungan simplisia kering pegagan dan meniran sebagai

berikut :

a. Sortasi kering. Tahapan sortasi kering ini hampir sama dengan tahapan

sortasi kering pada kunir putih. Tujuan sortasi kering yaitu untuk

memisahkan bahan – bahan asing seperti bagian tanaman yang tidak

diinginkan dan kotoran lain yang masih ada dan tertinggal di simplisia

kering.

b. Penggilingan dan pengayakan. Pada prinsipnya tahapan penggilingan dan

pengayakan simplisia kering pegagan dan meniran sama dengan

penggilingan dan pengayakan simplisia kering kunir putih.

3. Proses akhir pembuatan jamu kapsul Herbathus

Setelah semua bahan yang berupa tepung dari kunir putih, meniran

dan pegagan tersedia. Barulah dilakukan proses akhir pembuatan jamu kapsul

dengan skema sebagai berikut:


commit to user

41

Gambar 4.4. Proses akhir pembuatan jamu kapsul Herbathus

Skema proses akhir pembuatan jamu kapsul Herbathus dapat

dijelaskan sebagai berikut:

a. Pencampuran. Tahapan pencampuran merupakan tahapan meracik bahan

baku yang berupa tepung atau serbuk dari ketiga bahan baku dengan

perbandingan kunir putih : pegagan : meniran = 2 : 1 : 1, tahapan ini

dilakukan dalam suatu wadah steril dan dilakukan pengadukan dengan

menggunakan tangan yang terbungkus sarung tangan yang bersih. CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta belum mempunyai alat pengaduk khusus

dan masih menggunakan cara sederhana tersebut. Untuk

menghomogenkan campuran tersebut dilakukan pengayakan kembali

setelah pengadukan.

b. Pengkapsulan. Tahapan ini merupakan tahapan pemasukan campuran

serbuk ke dalam kapsul. Meskipun telah ada alat pengkapsulan yang

modern, CV. Herbaltama Persada Yogyakarta masih menggunakan cara

sederhana, yaitu dengan menghentak – hentakkan kapsul kosong ke dalam

wadah yang berisi campuran serbuk tersebut. Kualitas kapsul yang

dihasilkan dengan cara ini dinilai lebih baik daripada dengan alat


commit to user

42

pengkapsulan modern, namun waktu yang diperlukan jelas lebih lama dan

memakan banyak tenaga kerja.

c. Pembersihan kapsul. Pembersihan kapsul merupakan tahapan yang

bertujuan membersihkan kapsul dari sisa – sisa serbuk yang menempel

pada bagian luar kapsul. Tahapan ini dilakukan dengan meletakkan kapsul

– kapsul pada selembar kain bersih, bagian sisi kain tersebut direkatkan

satu dengan lainnya sehingga kapsul – kapsul tertutupi. Selanjutnya kain

diangkat dan digojog berulang-ulang, serbuk yang masih menempel pada

kapsul akan berterbangan.

d. Pemasukan dalam botol. Tahap ini juga dilakukan secara manual, yakni

memasukkan kapsul dengan menggunakan sendok plastik ke dalam botol.

Setiap botol berisi 50 kapsul herbathus. Silica gel di masukkan ke dalam

botol sebelum botol ditutup. Hal ini bertujuan untuk menjaga tingkat

kekeringan kapsul dalam botol sehingga waktu penyimpanan bisa

bertahan lebih lama, karena silica gel berfungsi untuk menyerap uap air

dalam botol.

e. Pengemasan dan pemberian label. Tahap ini merupakan tahap akhir dalam

proses akhir produksi. Pengemasan bertujuan untuk melindungi produk

pada saat penyimpanan, distribusi dan selama pemakaian oleh konsumen.

Kemasan produk jamu di CV. Herbaltama Persada Yogyakarta telah

menggunakan kemasan berlapis yang dapat melindung produk terutama

saat pendistribusian, untuk produk Herbathus menggunakan kemasan

primer dari botol plastik jenis vitcom yang tahan terhadap benturan,

kemasan sekunder menggunakan plastik yang dapat melindungi label pada

kemasan dan kemasan tersier dari kardus yang berfungsi untuk

melindungi produk saat pendistribusian. Sedangkan pelabelan berfungsi

sebagai suatu media untuk menginformasikan segala sesuatu tentang

produk yang berada dalam kemasan tersebut. Label yang tertera pada

kemasan produk jamu Herbathus berisi merk, komposisi, isi, cara


commit to user

43

penggunaaan, tanggal kadaluarsa, keterangan halal, ijin POM dan

sebagainya.

D. PRODUK AKHIR

Jika dilihat dari bentuknya, produk – produk dari CV. Hrbaltama Persada

Yogyakarta dapat dibagi menjadi dua kelompok, yaitu :

1. Sediaan Serbuk : Natural Exclusive Black Tea, Natural Exclusive Green Tea,

Teh Jahe Madu Instan (TJM), Susu Jahe Madu Instan (SJM) dan Temulawak

Serbuk

2. Sediaan Kapsul : Herbathus, Herbazed, X-stamin, Herbadiabs, Syafigra,

Herbaxan dan Sinensa

Dari sekian banyak produk, penulis membahas mengenai jamu kapsul

Herbathus. Pada bab Proses Produksi, telah dijelaskan mengenai bahan – bahan

penyusun kapsul tersebut. Sehingga pada bab ini, penulis akan membahas

mengenai produk akhir dari kapsul ini. Kapsul Herbathusini mengandung bahan

alami yang mempunyai manfaat sebagai berikut :

1. Serbuk Kunir Putih (Curcuma zedoria) : Kandungan kimia bersifat anti

neoplastik merusak pembentukan ribosoma pada sel-sel kanker dan jaringan liar

dengan cara meningkatkan pembentukan jaringan fibroblast di sekeliling

jaringan kanker, lalu membentuk lapisan limfosit dalam sel-sel jaringan kanker

dan membungkusnya, sehingga sel-sel jaringan kanker tersebut tidak dapat

berkembang, akhirnya sel-sel kanker akan mati.

2. Serbuk Pegagan (Centella asiatica) : mengandung asiaticoside, thankuniside

isothankuniside, madecassoside, brahmoside, brahmic acid, centelloside,

carotenoids, hydrocotylin, vellarine, tanin serta garam mineral seperti kalium,

natrium, magnesium, kalsium dan besi yang berfungsi membersihkan darah,

memperlancar peredaran darah, peluruh kencing (diuretik), penurun panas

(antipirética), menghentikan peredaran darah (haemostatika), meningkatkan

syaraf memori, antibakteri, tonik, antispasma, antiinfllamasi, hipotensif,

insektisida, antialergi dan stimulan. Selain itu, pegagan berfungsi meningkatkan


commit to user

44

perbaikan dan penguatan sel – sel kulit, stimulasi pertumbuhan kuku, rambut

dan jaringan ikat. Saponin yang ada menghambat produksi jeringan bekas luka

yang berlebihan (menghambat terjadinya koloid). Pegagan juga berfungsi

meningkatkan sirkulasi darah pada lengan dan kaki, mencegah varises dan salah

urat, meningkatkan daya ingat, mental dan stamina tubuh, serta menurunkan

gejala stres dan depresi.

3. Serbuk Meniran (Phyllanthus niruri LINN) : Meniran banyak mengandung

kalium dan zat filantik. Kandungan utama meniran adalah triterpen, flavonoid

yang menempel ke sel imun tubuh dan memberikan sinyal intraseluler atau

rangsangan untuk mengaktifkan kerja sel imun lebih baik, tanin, asam folat,

senyawa kelompok lignan seperti filantin, hipofilantin, niratin, nirtetralin,

nirfilin, filtetralin, lintetralin, isotetralin, dan filnirurin juga terdapat pada

meniran. Khasiat dan kegunaan jamu kapsul Herbathus antara lain :

- Pegal linu, nyeri sendi, reumatik dan asam urat.

- Batu ginjal, batu kandung kemih

- Peradangan (hepatitis, bronchitis, amandel, maag)

- Kanker, tumor, benjolan

- Diabetes, darah tinggi, kolesterol

- Keputihan, darah kotor, gatal – gatal

- Menambah kecerdasan dan daya ingat

- Sulit tidur dan melancarkan peredaran darah

Aturan minum jamu kapsul Herbatus dibagi dalam dua kategori. Untuk

pencegahan : 3 x 1 kapsul perhari. Sedangkan untuk pengobatan : 3 x 2 kapsul

perhari. Produk jamu kapsul Herbathus ini tidak boleh diminum oleh ibu hamil

karena kandungan curcumin yang dapat mengganngu kandungan dan janin.

E. PENGENDALIAN MUTU


commit to user

45

Dalam upaya mempertahankan dan memperbaiki mutu produk CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta melakukan berbagai pengawasan melalui dari

bahan baku sampai peralatan yang digunakan dalam proses produksi. Jabaran

mengenai uapaya yang dilakukan oleh CV. Herbaltama Persada Yogyakarta untuk

mengendalikan mutu produk adalah sebagai berikut :

1. Pengendalian Mutu untuk Bahan Baku

Pengawasan mutu bahan baku dilakukan mulai dari pemesanan bahan

baku baik yang masih berbentuk rimpang segar maupun sudah dalam keadaan

sebuk. Namun CV. Herbaltama Persada Yogyakarta Yogyakarta lebih

mengutamakan bahan baku yang masih berbentuk rimpang segar, dengan

alasan mutu bahan baku rimpang segar dapat diketahui dari awal dengan uji

organoleptik sedangkan untuk bahan baku yang berbentuk rimpang kering atau

serbuk sulit diketahui mutunya dengan uji organoleptik.

Pengendalian mutu yang dilakukan oleh CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta masih tergolong kurang karena bahan baku yang diperoleh tidak

dalam bentuk yang sama sehingga mutu dari bahan baku tersebut sulit

distandarisasikan. Hal ini diperparah dengan pengujian secara organoleptik

yang hanya mampu mengtahui mutu bahan baku secara fisik.

2. Pengawasan Proses

Pengawasan selama proses di CV. Herbaltama Persada Yogyakarta

dilakukan setiap satu kali proses selesai. Pengawasan proses ini diharapkan

dapat menjaga kualitas mutu produk yang akhirnya menghasilkan produk akhir

yang berkualitas. Pengawasan proses dilakukan terhadap lingkungan kerja yang

meliputi pengawasan terhadap kebersihan alat, pekerja dan tempat kerja.

Kebersihan alat, dijaga dengan selalu membersihkannya setiap selesai

digunakan dan sebelum digunakan sehingga keadaannya selalu bersih meskipun

tidak terpakai. Kebersihan tempat kerja dijaga dengan membersihkannya

dengan menyapu dan dilakukan pengepelan.


commit to user

46

3. Pengawasan Mutu Produk

Pengawasan mutu terhadap produk dilakukan dari produk setengah jadi

sampai produk jadi. Untuk produk jamu setengah jadi akan dilakukan

pemeriksaan secara organoleptik di ruang produksi, jika lulus dari pemeriksaan

baru akan diberi no.batch yang berarti jamu tersebut dapat diproses lebih lanjut

yaitu dikemas. Pemeriksaan terhadap produk jadi yaitu pemeriksaan produk

setelah dikemas. Pemeriksaan dilakukan dengan memeriksa produk yang telah

dikemas dalam setiap batch yang dihasilkan. Pemeriksaan yang dilakukan

meliputi kebersihan kemasan, keseragaman bobot, nomor kode produksi dan

pencantuman tanggal kadaluarsa.

Pengawasan mutu produk masih tergolong kurang karena mutu produk

jadi maupun setengah jadi tidak diuji secara di laboraturium maka mutu produk

tersebut tidak dapat diketahui secara pasti hanya dengan uji organoleptik. Dan

pencantuman tanggal kadaluarsa yang tidak sesuai dengan tanggal produksi

menyebabkan produk tersebut tidak dapat diketahui masa kadaluarsanya secara

pasi, hal ini tentu akan merugikan pihak konsumen.

4. Pengawasan Terhadap Peralatan

Pengawasan terhadap peralatan dilakukan dengan perawatan mesin-mesin

dan peralatan produksi. Dalam perawatan mesin dilakukan secara preventif dan

breakdown maintenance. Sedangkan jika terjadi kerusakan mendadak

dilakukan tindakan korektif. Perawatan preventif yaitu dengan penjagaan

kebersihan dan pelumasan serta tindakan-tindakan awal untuk mencegah

kerusakan. Breakdown maintenance yaitu dengan penggantian spare parts.

Untuk peralatan dibersihkan setiap akan digunakan dan setelah digunakan.

Dengan demikian mesin dan peralatan dapat digunakan dan dioperasikan secara

optimal dan menekan kerusakan produk akhir yang dihasilkan sehingga mutu

dapat terjaga.


commit to user

47

Berdasarkan uraian tersebut dapat diketahui bahwa pengendalian mutu

yang dilakukan tergolong gagal karena proses dari tahapan pengawasan mutu

bahan baku dan pengawasan mutu produk tidak sesuai ketentuan yang ditetapkan

oleh BPOM. Meskipun pengawasan terhadap proses produksi dan peralatan

dilakukan dengan tepat, namun jika bahan baku yang digunakan tidak berkualitas

tentu produk ang dihasilkan tidak berkualitas juga, sebab salah satu faktor penting

yang menentukan kualitas produk adalah mutu bahan baku.

F. ANALISIS USAHA

Analisis usaha dilakukan untuk mengetahui layak tidaknya suatu usaha

dilakukan. Adapun analisis produksi jamu kapsul Herbathus di CV. Herbaltama

Persada, Bantul, Yogyakarta ini memiliki asumsi dengan menggunakan bahan

baku berkualitas akan menghasilkan produk jamu yang berkualitas. Produksi

jamu kapsul Herbathus ini dilakukan selama 3 hari, mulai dari penerimaan bahan

baku, sortasi basah, pencucian, pengecilan ukuran, pengeringan, penggilingan,

pengapsulan dan pengemasan. Produksi Jamu kapsul Herbathus dilakukan setiap

bulan sekali.

Tabel 2. Biaya Tetap Produksi Jamu Kapsul Herbathus

Tabel 2. Biaya Tetap Produksi Jamu Kapsul Herbathus.

No Keterangan Kebutuhan

Umur (bulan)

Harga (Rp) Total Kebutuhan

Total Per bulan(Rp)

1 Tanah dan bangunan

1 120 36.000.000 1 300.000

2 Penyusutan Peralatan

Hair Dryer 6 24 300.000 18.000.000 75.000 Mesin

Pengering 1 36 18.000.000 18.000.000 500.000

Mesin Giling

1 24 6.000.000 6.000.000 250.000

Sikat 10 5 5.000 50.000 10.000 Ember 10 5 30.000 300.000 60.000 Pisau

Dapur 4 24 30.000 120.000 20.000

Nampan 20 5 10.000 200.000 40.000


commit to user

48

Telenan 10 5 10.000 100.000 20.000 Sarung

Tangan 15 2 10.000 150.000 75.000

Timbangan 1 12 240.000 240.000 20.000 Masker 15 2 10.000 150.000 75.000

Total Biaya Tetap 1.445.000

Sumber : Data Primer

Keterangan :

Rumus untuk menghitung total biaya

Total Biaya =EkonomisUmur

Kebutuhan Total x 1 bulan

Umur ekonomis adalah perkiraan umur barang mengalami kerusakan.

Umur ekonomis dalam satuan bulan.

Tabel 2. Biaya Variabel Produksi Jamu Kapsul Herbathus

No Keterangan Kebutuhan Harga Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

1 Kunir Putih Segar 7 50.000 350.000 2 Pegagan Serbuk 1 20.000 20.000 3 Meniran Serbuk 1 20.000 20.000 4 Botol Vitcom 160 1.250 200.000 5 Stiker 160 250 40.000 6 Kapsul 8000 25 200.000 7 Tenaga Kerja

Pembuatan serbuk 10 20.000 200.000 Pengemasan 5 20.000 100.000

8 Biaya listrik 50.000 9 Biaya Pemasaran 200.000 Jumlah Biaya Variabel 1.380.000

Sumber : Data Primer

Untuk analisis usaha satu kali produksi diperlukan pengolahan bahan baku

kunir putih menjadi serbuk selama 2 hari dan untuk pengkapsulan sampai

pengemasan diperlukan waktu 1 hari, dengan catatan pegagan dan meniran

dipasok sudah dalam bentuk serbuk. Untuk membuat ramuan jamu kapsul


commit to user

49

Herbathus digunakan perbandingan antara ketiga bahan baku yaitu kunir putih :

pegagan : meniran = 2:1:1, dalam satu kali produksi menggunakan 1kg serbuk

untuk perbandingan bahan bakunya.1 kg rimpang kunir putih segar setelah

diproses menghasilkan 0,3 kg kunir putih serbuk maka diperlukan 7 kg rimpang

kunir putih segar. Sedangkan untuk pegagan dan meniran tidak memerlukan

proses tambahan karena bahan bakunya dipasok sudah dalam bentuk serbuk.

Semua bahan baku baik kunir putih, meniran dan pegagan yang sudah

dalam bentuk serbuk dicampur sehingga berat campuran menjadi 4 kg yang akan

dimasukkan dalam kapsul dengan isi 500 mg perkapsulnya. Sehingga dari 4 kg

campuran akan menghasilkan 8.000 kapsul yang akan dikemas dalam 160 botol

vitcom yang berisi 50 kapsul perbotolnya. Harga setiap botol jamu kapsul

Herbathus Rp. 50.000,00 maka besarnya penerimaan adalah 160 x Rp. 50.000,00

= Rp. 8.000.000,00

Analisa biaya

1. Biaya Total

Biaya Total = Biaya Tetap + Biaya Variable

= Rp. 1.445.000,00 + Rp. 1.380.000,00

= Rp. 2.825.000,00

2. Total penerimaan

Total penerimaan = Harga x Jumlah Produksi

= Rp. 50.000,00 x 160

= Rp. 8.000.000,00

3. Keuntungan

Keuntungan = Penerimaan – Biaya Total

= Rp. 8.000.000,00 – Rp. 2.825.000,00

= Rp. 5.175.000,00

4. BEP(Break Event Point) atau Titik Impas Pulang Modal


commit to user

50

BEP (Rp) =

Penjualan Total Variabel Biaya

-1

tetapbiaya Total

=

008.000.000, Rp.

001.380.000, Rp.-1

00,00 Rp.1.445.0

=0,1725-1

001.445.000, Rp.

=0,8275

1.445.000 Rp.

= Rp 1.746.223,00

= Rp 1.746.200,00

5. R/C Ratio (Revenue / cost ratio) atau Nilai Kelayakan Usaha Tani

R/C ratio = Total Penerimaan : Total Biaya Produksi

= Rp. 8.000.000,00 : Rp 2.825.000,00

= 2,83 ( R/C ratio > 1= layak)

6. B/C Ratio (Benefit /cost ratio) atau Nilai Keuntungan Usaha Tani

B/C ratio = Keuntungan : Total Biaya Produksi

= Rp. 5.175.000,00 : Rp. 2.825.000,00

= 1,83 ( B/C ratio > 1= keuntungan tinggi)

Apabila semua jamu kapsul Herbathus telah terjual akan diperoleh

keuntungan sebesar Rp. 5.175.000,00. Keuntungan diperoleh dari hasil

perhitungan penjualan jamu kapsul Herbathus sebanyak 160 botol. Harga jual

jamu kapsul Herbathus perbotolnya Rp. 50.000,00 untuk wilayah Yogyakarta dan

Surakarta sedangkan untuk luar daerah akan dikenakan biaya pengiriman. R/C

Ratio (Revenue / cost ratio) atau nilai kelayakan usaha tani merupakan ukuran

perbandingan antara penerimaan dengan total biaya operasional. Sedangkan B/C

Ratio (Benefit /cost ratio) atau nilai keuntungan usaha tani merupakan ukuran

perbandingan antara keuntungan dan total biaya operasional. Suatu usaha dapat


commit to user

51

dikatakan layak dan untung dikembangkan apabila nilai revenue cost (R/C ratio)

dan benefit cost (B/C ratio) masing-masing hasilnya lebih dari satu. Dari analisis

biaya tersebut diperoleh nilai R/C Ratio sebesar 2,83 sedangkan untuk B/C Ratio

sebesar 1,83. Hal ini menandakan usaha ini layak untuk dikembangkan karena

berarti setiap mengeluarkan Rp. 100,00 maka akan diperoleh penerimaan senilai

Rp. 183,00. Jadi semakin tinggi R/C Ratio maka berakibat semakin tinggi pula

penerimaan yang diperoleh dan semakin tinggi B/C Ratio maka semakin tinggi

pula keuntungan yang diterima.

G. PEMASARAN

1. Teknik Pemasaran

Teknik yang digunakan CV. Herbaltama Persada Yogyakarta adalah

memasarkan produk dengan “Strategi Marketing Mix” dan sistem DO (order

pengiriman barang). Strategi Marketing Mix yaitu suatu rencana untuk

menyeleksi dan menganalisa pasar sasaran serta mengembangkan atau

mempertahankan pemasaran yang ditujukan untuk memuaskan pasar sasaran

tersebut.

Marketing mix harus selalu dapat bersifat dinamis, selalu dapat

menyesuaikan diri dengan lingkungan eksternal maupun internal. Faktor

eksternal yaitu faktor diluar jangkauan perusahaan yang antara lain terdiri dari

pesaing, teknologi, peraturan pemerintah, keadaan perekonomian, dan

lingkungan sosial budaya. Sedangkan faktor internal adalah variabel-variabel

yang terdapat dalam marketing mix yakni : Product (produk), Price (Harga),

Place (Tempat), dan Promotion (Anonimusi, 2009).

Pengertian marketing mix menurut Philip Kotler dalam bukunya yang

berjudul Principles of Marketing, adalah : “Marketing mix is the set of

marketing foola that the firm uses to pursite its marketing objectives in the

target market”. Sedangkan, pengertian marketing mix menurut William J.

Stanston, dalam bukunya yang bertajuk Fundamentals of Marketing, adalah :


commit to user

52

“Marketing mix is the term that is used to described the combination of the four

inputs that constitute the core of an organization’s marketing system. These

four elements are the product offering, the price structure, the promotion

activities, and the distribution system” (Anonimusi, 2009).

Dari definisi-definisi di atas maka dapat diambil kesimpulan bahwa

marketing mix merupakan kombinasi dan empat variabel yang merupakan inti

dari sistem pemasaran perusahaan dan dapat dikendalikan oleh perusahaan

seefektif mungkin.

Variabel-variabel tersebut dapat dikelompokkan menajdi empat kelompok

utama yang dikenal dengan 4 p’s yaitu :

a. Product (Produk)

Definisi produk menurut Philip Kotler adalah : “A product is a thing

that can be offered to a market to satisfy a want or need” . Produk adalah

sesuatu yang bisa ditawarkan ke pasar untuk mendapatkan perhatian,

pembelian, pemakaian, atau konsumsi yang dapat memenuhi keinginan atau

kebutuhan.

Produk yang ditawarkan oleh CV. Herbaltama Persada khususnya

produk jamu kapsul Herbathus merupakan produk obat tradisional yang telah

teruji khasiatnya secara empiris, aman dikonsumsi karena telah mendapatkan

sertifikasi dari BPOM dan Depkes RI. Selain itu bahan baku yang digunakan

dalam pembuatannya menggunakan bahan baku berkualitas dan macam

sediaan yang ditawarkan beranekaragam yakni sediaan serbuk dan kapsul dan

tidak menutup kemungkinan akan adanya sediaan lain yang dapat menarik

minat konsumen. Sehingga dapat dikatakan berdasarkan produknya, CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta telah melaksanakan marketing mix dengan

baik.

b.Price (Harga)


commit to user

53

Definisi harga menurut Philip Kotler adalah : “price is the amount of

money charged for a product or service. More broadly, price is the sum of all

the value that consumers exchange for the benefits of having or using the

product or service”. Harga adalah sejumlah uang yang dibebankan untuk

sebuah produk atau jasa. Secara lebih luas, harga adalah keseluruhan nilai

yang ditukarkan konsumen untuk mendapatkan keuntungan dari kepemilikan

terhadap sebuah produk atau jasa.

Sedangkan Stanton mendefinisikan harga: “Price is the amount of

money and or goods needed to acquire some combination of another goods

and its companying services”. Pengertian di atas mengandung arti bahwa

harga adalah sejumlah uang dan atau barang yang dibutuhkan untuk

mendapatkan kombinasi dari barang yang lain yang disertai dengan pemberian

jasa. Harga merupakan elemen dari bauran pemasaran yang bersifat fleksibel,

dimana suatu saat harga akan stabil dalam waktu tertentu tetapi dalam

seketika harga dapat juga meningkat atau menurun dan juga merupakan satu-

satunya elemen yang menghasilkan pendapatan dari penjualan.

Perusahaan menetapkan suatu harga dengan melakukan pendekatan

penetapan harga secara umum yang meliputi satu atau lebih diantara tiga

perangkat pertimbangan berikut ini yakni:

1. Cost-Based Pricing (Penetapan harga berdasarkan biaya)

a) Cost-Plus-Pricing (Penetapan harga biaya plus)

Metode ini merupakan metode penelitian harga yang paling sederhana,

dimana metode ini menambah standar mark-up terhadap biaya produk.

b) Break Even Analysis and Target Profit Pricing (Analisis peluang

pokok dan penetapan harga laba sasaran).

Suatu metode yang digunakan perusahaan untuk menetapkan harga

apakah akan break even atau membuat target laba yang akan dicari.


commit to user

54

2. Value-Based Pricing (Penetapan harga berdasarkan nilai)

Metode ini menggunakan satu persepsi nilai dari pembeli (bukan dari

biaya penjualan) untuk menetapkan suatu harga.

3. Competition-Based Pricing (Penetapan harga berdasarkan persaingan)

a) Going-rate Pricing (Penetapan harga berdasarkan harga yang berlaku).

Perusahaan mendasarkan harganya pada harga pesaing dan kurang

memperhatikan biaya dan permintaannya. Perusahaan dapat

mengenakan harga yang sama, lebih tinggi atau lebih rendah dari

pesaing utamanya.

b) Scaled-Bid Pricing (Penetapan harga penawaran tertutup)

Perusahaan menetapkan pesaing dan bukan berdasarkan hubungan

yang kaku atas biaya atau permintaan perusahaan.

Penetapan harga yang dilakukan oleh CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta berdasarkan dua perangkat pertimbangan dari ketiga perangkat

pertimbangan di atas, yakni Break Even Analysis and Target Profit Pricing

(Analisis peluang pokok dan penetapan harga laba sasaran) dan Value-Based

Pricing (Penetapan harga berdasarkan nilai). Penetapan harga yang dilakukan

oleh CV. Herbaltama Persada Yogyakarta dengan mempertimbangkan BEP

dari produksinya dan mempunyai target laba tersendiri selain itu penetapan

harga juga didasarkan pada persepsi masyarakat atau konsumen terhadap

harga produk herbal, dengan harga yang lebih rendah dari obat kimia, produk

obat herbal diyakini memiliki khasiat yang lebih mujarab selain itu efek

samping dari penggunaannya yang relatif lebih rendah. Oleh sebab itu dengan

harga Rp. 50.000,00 perbotolnya, perusahaan telah mendapatkan keuntungan

sesuai target dan konsumen tidak merasa terlalu berat dengan harga tersebut.

c. Promotion (Promosi)

Definisi menurut Stanton adalah :“Promotion mix is the combination of

operasionalselling, sales person, public relation. These are the promotional

tools that help an organization to achieve its marketing objective”. Sedangkan


commit to user

55

menurut Kotler yang dimaksud dengan promosi adalah : “Promotion includes

all the activities the company undertakes to communicate and promote its

product the target market”. Menurut Philip Kotler promotion tools

didefinisikan sebagai berikut :

1) Advertising (Periklanan)

Suatu promosi barang atau jasa yang sifatnya non personal

dilakukan oleh sponsor yang diketahui.

2) Personal selling (Penjualan perorangan)

Penjualan perorangan yang dilakukan oleh para wiraniaga yang

mencoba dan membujuk untuk melakukan penjualan sekaligus.

3) Sales promotion (Promosi penjualan)

Suatu kegiatan yang dimaksud untuk membantu mendapatkan

konsumen yang bersedia membeli produk atau jasa suatu perusahaan.

4) Public relation (Publisitas)

Suatu kegiatan pengiklanan secara tidak langsung dimana produk

atau jasa suatu perusahaan disebarluaskan oleh media komunikasi.

Kegiatan promosi yang dilakukan oleh CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta hanya mempergunakan sales promotion (promosi penjualan) di

beberapa toko obat tradisional dan apotek terdekat,selain itu dilakukan pula

personal selling kepada rekan, saudara ataupun kerabat dekat dari karyawan –

karyawan di perusahaan tersebut, dan untuk publisitas produk, perusahaan

membuat brosur, spanduk, blog dan website agar produk – produk dari CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta dikenal dan diminati masyarakat luas. Untuk

periklanan, telah menggunakan media cetak yang terbit di daerah Yogyakarta

meskipun hanya beberapa kali saja.

d.Place (Tempat)

Definisi menurut Philip Kotler mengenai distribusi adalah : “The

various the company undertakes to make the product accessible and available


commit to user

56

to target customer”. Berbagai kegiatan yang dilakukan perusahaan untuk

membuat produknya mudah diperoleh dan tersedia untuk konsumen sasaran.

Keputusan penentuan lokasi dan saluran yang digunakan untuk

memberikan jasa kepada pelanggan melibatkan pemikiran tentang bagaimana

cara mengirimkan atau menyampaikan jasa kepada pelanggan dan dimana hal

tersebut akan dilakukan. Ini harus dipertimbangkan karena dalam bidang jasa

sering kali tidak dapat ditentukan tempat di mana akan diproduksi dan

dikonsumsi pada saat bersamaan. Saluran distribusi dapat dilihat sebagai

kumpulan organisasi yang saling bergantungan satu sama lainnya yang

terlibat dalam proses penyediaan sebuah produk/pelayanan untuk digunakan

atau dikonsumsi. Penyampaian dalam perusahaan jasa harus dapat mencari

agen dan lokasi untuk menjangkau populasi yang tersebar luas.

Upaya penyedian tempat atau saluran kepada konsumen agar dapat

menerima produk perusahaan pada awal mulanya dilakukan dengan

menggunkan sepeda motor untuk jarak dekat sedangkan untuk pemesanan dari

luar daerah yang jaraknya jauh, perusahaan menggunakan jasa pengiriman

barang yang biayanya dikenakan kepada penerima atau konsumen. Namun kini

telah tersedia sebuah outled yang menjual produk – produk dari perusahaan

yang letaknya di area pasar. Meskipun aoutled yang dididirikan terbilang kecil,

namun dapat dijadikan sebuah sarana untuk mempermudah konsumen yang

ingin membeli produk tersebut.

Secara keseluruhan, CV. Herbaltama Persada Yogyakarta belum

menggunakan sistem marketing mix dengan baik. Jika disesuaikan dengan

omset penjualan produk dan bentuk badan usaha yang masih tergolong IKOT

maka sistem marketing yang dijalankan CV. Herbaltama Persada Yogyakarta

dalam memasarkan produknya dapat dijadikan langkah awal sebagai upaya

untuk memulai sistem marketing mix seutuhnya.

Dalam pendistribusian barang, CV. Herbaltama Persada Yogyakarta

menggunakan strategi FIFO (First In First Out) yaitu bahan yang masuk


commit to user

57

pertama kali akan keluar pertama pula. Hal ini dilakukan untuk menjaga mutu

dari produk mengingat lama dari penyimpanan produk di dalam gudang grosir.

Semakin lama penyimpanan maka produk akan memiliki mutu yang kurang

baik.

2. Daerah Pemasaran

Daerah pemasaran produk di CV Herbaltama Persada Yogyakarta

masih di dalam negeri seperti sekitar DIY dan Jawa tengah serta ada juga yang

di luar Jawa. Sedangkan pemasaran di daerah Jawa umumnya di daerah jakarta

dan di daerah sekitar misalkan di pasar, di toko-toko jamu dan sebagainya.

Harga produk dan desain kemasan ditetapkan melalui survey pasar untuk

menjangkau dan memenuhi kebutuhan konsumen.

H. SANITASI

Dalam pembuatan produk hendaklah diterapkan tindakan sanitasi

yang meliputi bangunan, peralatan dan perlengkapan, personalia, bahan

dan wadah serta faktor lain sebagai sumber pencemaran produk.

1. Sanitasi personalia

Berdasarkan Pedoaman CPOTB yang dikeluarkan oleh Badan

POM :

- 6.1.1. Karyawan hendaklah menjalani pemeriksaan kesehatan baik

sebelum diterima menjadi karyawan maupun selama menjadi karyawan

yang dilakukan secara berkala.

- 6.1.2. Karyawan hendaklah menerapkan higiene perorangan dengan baik.

Mereka hendaklah dilatih mengenai penerapan higiene perorangan.

- 6.1.3. Karyawan yang mengidap penyakit atau menderita luka terbuka

yang dapat menurunkan kualitas produk, dilarang menangani bahan baku,

bahan yang sedang dalam proses, bahan pengemas dan produk jadi,

sampai dia sembuh kembali.


commit to user

58

- 6.1.4. Karyawan hendaklah mencuci tangan dengan sabun atau detergent

lain sebelum memasuki ruang pembuatan. Untuk tujuan itu perlu dipasang

tanda peringatan.

- 6.1.5. Karyawan hendaklah melaporkan kepada atasan langsung setiap

keadaan pabrik, peralatan atau personalia yang menurut penilaian mereka

dapat menurunkan kualitas produk.

- 6.1.6. Hendaklah dihindarkan persentuhan langsung antara anggota badan

dengan bahan baku, produk antara dan produk ruahan.

- 6.1.7. Karyawan hendaklah mengenakan pakaian kerja, penutup rambut,

masker, sarung tangan dan lain sebagainya yang bersih sesuai dengan

tugas yang dilaksanakan. Untuk tujuan itu disediakan tempat khusus untuk

ganti pakaian.

- 6.1.8. Dilarang merokok, makan dan minum serta perbuatan lain yang

dapat mencemari mutu produk di dalam ruang pembuatan dan ruang

penyimpanan. Untuk tujuan ini perlu dipasang peringatan.

Sanitasi yang dilakukan oleh CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta terhadap personalianya dilakukan sejak penerimaan

karyawan baru dengan cara mewawancarainya seputar riwayat

kesehatannya dan melihat secara langsung kondisi calon karyawan

tersebut, namun tidak dilakukan pemeriksaan untuk mengetahui

kondisi kesehatannya. Tidak dilakukannya pemeriksaan kesehatan

bagi calon karyawan maupun karyawan secara berkala karena

terbentur biaya operasional, namun jika karyawan menderita penyakit

yang dapat mencemari bahan baku, bahan ruahan maupun bahan jadi

serta mengganggu proses produksi maka karyawan tersebut diberikan

waktu istirahat sampai penyakitnya sembuh.

Selain itu CV. Herbaltama Persada Yogyakarta juga memasang

tata tertib yang ditempel di setiap ruangan tempat aktivitas produksi

berlangsung yang isinya antara lain : wajib membersihkan tangan


commit to user

59

sebelum dan sesudah memasuki ruang produksi, kewajiban

mengenakan sarung tangan, masker dan penutup kepala saat kegitan

produksi, larangan merokok, makan dan minum pada saat produksi

dan sebagainya. Apabila karyawan tidak mengindahkan tata tertib

tersebut maka akan dikenakan teguran atau sanksi atas pelanggaran

yang telah dilakukannya.

2. Bangunan

Badan POM juga mengatur mengenai sanitasi bangunan dalam

Pedoman Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik, antara lain sebagai

berikut :

- 6.2.1. Hendaklah tersedia jamban atau tempat cuci tangan yang dilengkapi

dengan sabun dan pengering yang berfungsi dengan baik dan jumlah serta

kapasitasnya memadai.

- 6.2.2. Penyiapan, penyimpanan, mengkonsumsi makanan dan minuman

dilaksanakan di dapur dan atau ruang makan yang memenuhi syarat

kebersihan.

- 6.2.3. Rodentisida, insektisida, bahan fumigasi dan bahan pembersih tidak

boleh mencemari peralatan produksi, bahan baku, bahan pengemas,

produk antara, produk ruahan ataupun produk jadi.

- 6.2.4. Ruangan hendaklah dibersihkan sesuai dengan prosedur, sebelum

dan sesudah digunakan.

CV. Herbaltama Persada Yogyakarta telah menyediakan kamar mandi

yang dilengkapi jamban yang letaknya jauh dari tempat produksi serta

wastafel di depan ruang produksi. Kegaiatan istirahat karyawan yang meliputi

makan dan minum berada jauh dari lingkup area produksi. Hal ini

dimaksudkan agar kebersihan tempat produksi tetap terjaga. Kegiatan

membersihkan ruangan mulai dari menyapu dan mengepel lantai dilakukan

sebelum dan setelah kegaiatn produksi sehingga kegiatan tersebut tidak

mengganggu jalannya proses produksi selama jam kerja.


commit to user

60

3. Peralatan

Badan POM telah mengatur mengenai sanitasi bangunan dalam

Pedoman Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik, antara lain sebagai

berikut :

- 6.3.1. Prosedur sanitasi peralatan hendaklah dirancang dengan tepat agar

dapat dicegah pencemaran peralatan oleh bahan pembersih atau bahan

untuk sanitasi.

- 6.3.2. Peralatan sebelum dipakai hendaklah diperiksa lagi untuk

memastikan kebersihannya.

- 6 .3 . 3 . Peralatan se t e l ah d iguna kan h en dak lah d ib er s ih kan

ba i k ba gi an l ua r maupun bagian dalam sesuai dengan prosedur, serta

dijaga dan disimpan dalam kondisi bersih dan diberi tanda.

- 6.3.4. Peralatan yang dapat dipindah-pindahkan pembersihan dan

penyimpanannya hendaklah dilakukan dalam ruangan yang terpisah dari

ruangan pengolahan.

Pedoman mengenai sanitasi perlatan telah dilaksanakan oleh CV.

Herbaltama Persada Yogyakarta. Untuk peralatan yang berupa mesin

dilakukan pembersihan minimal setiap sebulan sekali.

4. Penanganan Limbah

Limbah dari proses produksi yang dihasilkan CV. Herbaltama

Persada Yogyakarta berupa limbah padat sedangkan limbah cairnya hanya

limbah rumah tangga serta limbah-limbah lain yang tidak mencemari

lingkungan.

a. Limbah padat

Limbah padat yang terdapat di CV. Herbaltama Persada Yogyakarta

yaitu sisa-sisa sortasi dan kemasan. Cara penanganannya yaitu untuk

kemasan sebagian akan dijual ke tempat barang – barang bekas dan yang


commit to user

61

tidak bisa dijual akan dibuang ke TPA bersama sisa – siasa sortasi bahan

baku

b. Limbah cair

Limbah cair seperti air buangan sisa pencucian alat dan sebagainya

langsung dibuang ke saluran perairan atau selokan.


commit to user

62

BAB V

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Berdasarkan hasil kegiatan magang yang telah kami lakukan dan studi

pustaka mengenai proses produksi jamu serta pembahasan yang telah penulis

lakukan, maka penulis menarik beberapa kesimpulan sebagai berikut :

1. CV. Herbaltama Persada Yogyakarta Yogyakarta merupakan salah satu

Industri Kecil Obat Tradidional (IKOT) yang telah mendapatkan ijin

produksi dari Depkes RI dan Badan POM RI.

2. Pembagian wewenang dan tanggungjawab di CV. Herbaltama Persada

Yogyakarta Yogyakarta mengacu pada buku pedoman CPOTB yang

dikelurakan oleh BAdan POM RI.

3. Bahan baku yang digunakan dalam memproduksi jamu kapsul herbathus

berasal dari daerah bantul dan sekitarnya dengan bentuk simplisia basah,

simplisia kering dan dalam bentuk serbuk.

4. Proses pembuatan serbuk di awali dengan sortasi basah, pencucian,

pengecilan ukuran, pengeringan, sortasi kering, penggilingan dan

pengayakan.

5. Proses akhir dari produksi jamu kapsul Herbathus mulai dari

pencampuran, pengkapsulan, pembersihan kapsul, pemasukan kapsul

dalam botol, pengemasan dan pelabelan.

6. Strategi yang digunakan CV. Herbaltama Persada Yogyakarta untuk

memasarkan produknyaadalah Strategy Marketing Mix dan Sistem order

pengiriman barang). Untuk menjaga mutu produk dalam pendistribusian

produk jamu, CV. Herbaltama Persada Yogyakarta menggunakan strategi

First In First Out (FIFO).

7. Pengendalian mutu di CV Herbaltama Persada Yogyakarta meliputi

pengendalian mutu bahan baku dan bahan pembantu, pengawasan proses

mulai dari bahan baku mentah sampai pada pengemasan dan pelabelan


commit to user

63

produk, pengawasan mutu produk serta pengawasan dan kebersihan

terhadap peralatan.

8. Pengawasan terhadap sanitasi di CV Herbaltama Persada Yogyakarta

meliputi sanitasi ruang dan peralatan mesin, sanitasi karyawan.

B. SARAN

Berdasarkan hasil kegiatan magang yang telah kami lakukan dan

mengkajinya bersama studi pustaka mengenai proses produksi jamu, maka

penulis menarik beberapa kesimpulan sebagai berikut :

1. Seorang personalia alangkah baiknya hanya menempati satu jabatan dalam

perusahaan agar tidak terjadi kerancauan dalam mengemban wewenang

dan tanggungjawab yang diamanahkan.

2. Bahan baku yang diperoleh sebaiknya segera dilakukan penanganan agar

bahan baku terebut tidak mengelami kerusakan.

proses produksi jamu kapsul herbathus di cv

Documents