prevalensi karies gigi dan konsumsi gula pada …repository.ump.ac.id/7924/1/fitriana...

PREVALENSI KARIES GIGI DAN KONSUMSI GULA PADA

ANAK USIA SEKOLAH DI SD NEGERI PABERASAN

KECAMATAN SAMPANG KABUPATEN CILACAP

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat

Mencapai Derajat Sarjana

Oleh :

FITRIANA

1411020145

PROGRAM STUDI SARJANA KEPERAWATAN

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2018

Prevalensi Karies Gigi, FITRIANA, Fakultas Ilmu Kesehatan UMP, 2018

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Fitriana

Nim : 1411020145

Program studi : Keperawatan S1

Fakultas/Universitas : Ilmu Kesehatan/Muhammadiyah Purwokerto

Menyatakan dengan sebesar-besarnya bahwa proposal skripsi ini adalah

hasil karya saya dan buka hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain, kecuali

secara tertulis diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Demikian pernyatan ini saya buat, apabila kelak di kemudian hari terbukti

ada unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuao

dengan ketentuan berlaku.

Purwokerto, 28 Juli 2018

Yang menyatakan,

Fitriana

1411020145


HALAMAN PERSEMBAHAN

Dengan rasa syukur ku ucapkan alhamdulillahi rabbil’allmin, sembah sujudku

kepada Alloh SWT dengan ridhoMu ya Alloh atas segala rahmat dan hidayah

yang telah engkau berikan pada hambamu ini, engkau telah memberikan

petunjuk, kesabaran, dan ketabahan dalam setiap masalah dan tantangan yang

hamba hadapi, sampai hambamu bisa menyelesaikan skripsi ini. Sebuah karya

kecil ini ku persembahkan kepada orang-orang yang kusayangi :

Kedua orang tua tercinta, nenekku, mba evi serta mas ade yang selalu senantiasa

memberikan Do’a setiap langkah, detak jantung dan sujudnya, dukungan dan

kasih sayang. Semua yang telah engkau berikan selama ini baik moril maupun

materil tak akan bisa tergantikan oleh apapun.

Kepada Bapak Dedy Purwito atas semua bimbingan dan kesabaran yang

diberikan sehingga skripsi ini akhirnya bisa selesai dan kepada Ibu Isna

Hikmawati dan Ibu Yuliarti selaku penguji yang telah memberikan saran dan

bimbingannya sehingga dapat melewatinya.

Untuk sahabat-sahabatku yang selalu ada dalam setiap duka dan duka yang

selalu membantu dan menghibur serta semua teman-teman seangkatan,

terimakasih atas dukungan dan kerjasamanya selama ini, adik kelas dan kakak

kelas terima kasih telah menjadi teman dan sahabat.


MOTTO

“Barang siapa yang keluar dalam menuntut ilmu maka ia adalah seperti berjuang di

jalan Allah hingga pulang”

(H.R. tarmidzi)

“Niat yang baik, Insya Allah hasilnya pun baik”


The Prevalence of Dental Caries and Sugar Consumption on School-age

Children at SD Negeri Paberasan, Sampang Sub-district of Cilacap Regency

By FITRIANA

Universitas Muhammadiyah Purwokerto

ABSTRACT

Background: Dental caries is one of dental and oral problems in society including

children. Students claim to be consuming sugary foods and drinks because of the

flavor. These sugary foods and drinks are available in any school canteen where

students can easily buy and consume them while consuming too much sugar can

cause tooth decay.

Objectives: To find out the correlation between sugar consumption with dental

caries at SD Negeri Paberasan, Sampang Sub-district of Cilacap Regency.

Method: This was an analytical observation research with cross sectional design

which was conducted at the elementary school with 65 respondents. The data

were analyzed using spearman correlation.

Results: The level of sugar consumption on the high-categorized respondents was

50 respondents (76.9%) and on the medium-categorized respondents were 15

respondents (23.2%). There were 27 respondents (41.5%) with dental caries on

low category, 23 respondents (35.4%) on very low category, and 15 respondents

(23.1%) on

medium category. Based on the bivariate analysis there was a significant

correlation between sugar consumption with dental caries with p= 0.012 dan nilai

r =0.311.

Conclusion: There was a correlation between sugar consumption and dental

caries.

Keywords: Caries, Sugar Consumption


PREVALENSI KARIES GIGI DAN KONSUMSI GULA PADA

ANAK USIA SEKOLAH DI SD NEGERI PABERASAN

KECAMATAN SAMPANG KABUPATEN CILACAP

1Fitriana, 2Dedy Purwito

ABSTRAK

Latar Belakang Masalah: Karies gigi adalah salah satu masalah kesehatan gigi dan

mulut yang sering dijumpai di masyarakat, dimana diantaranya adalah anak. Siswa-siswi

mengaku sering mengkonsumsi makanan atau jajan yang manis karena rasanya

yang enak. Makanan gula adalah makan yang banyak tersedia di kantin atau

warung sekitar sekolah sehingga siswa-siswi dengan mudah mengkonsumsi

makanan gula. Mengkonsumsi makanan mengandung gula secara berlebih dapat

mengakibatkan kerusakan gigi.

Tujuan: Untuk mengetahui hubungan konsumsi gula dengan kejadian karies gigi di

Sekolah Dasar Negeri Paberasan Kecamatan Sampang Kabupaten Cilacap.

Metode dan Bahan: Jenis penelitian ini adalah observasional analitik dengan

rancangan crossectional. Penelitian ini dilakukan di Sekolah Dasar Negeri

Paberasan Kecamatan Sampang Kabupaten Cilacap. Sampel penelitian sebanyak

65 responden. Analisa data menggunakan korelasi spearman.

Hasil: Tingkat konsumsi gula pada responden kategori yang tinggi adalah sebanyak 50

responden (76,9%) dan kategori sedang adalah sebanyak 15 responden (23,2%). Jumlah

tingkat kejadian karies gigi pada responden kategori rendah sebanyak 27 responden

(41,5%), kategori sangat rendah sebanyak 23 responden (35,4%) dan kategori sedang

sebanyak 15 responden (23,1%). Dari analisa bivariat didapatkan adanya hubungan uang

signifikan antara konsumsi gula dan karies gigi dengan p= 0,012 dan nilai r =0,311.

Kesimpulan: Berdasarkan penelitian dapat disimpulkan bahwa ada hubungan antara

konsumsi gula dengan kejadian karies gigi.

Kata Kunci: Karies, Konsumsi gula

1Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Purwokerto

2Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto


KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb.

Puji syukur kepada Allah SWT berkat Rahmat, Hidayah, dan Karunia-Nya

kepada kita semua sehingga penuis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul

“Prevalensi Karies Gigi dan Konsumsi Gula pada Anak Usia Sekolah di SD

Negeri Paberasan Kecamantan Sampang Kabupaten Cilacap”. Laporan proposal

skripsi ini diajukan untuk memenuhi sebagian syarat mencapai derajat Sarjana

pada Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

Penulis menyadari dalam penyusunan skripsi ini tidak akan selesai tanpa

bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini penulis ingin

mengucapkan terima kasih kepada:

1. Drs. H. Ikhsan Mujahid, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan

Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

2. Ns. Sri Suparti, S.Kep.,M.Kep, selaku Kepala Program Studi Keperawatan S1

Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

3. Ns. Dedy Purwito, M.Sc., Ph.D selaku Dosen Pembimbing yang telah

memberikan motivasi serta bimbingan kepada penulis

4. Segenap Dosen Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah

Purwokerto yang telah memberikan ilmunya kepada penulis.

5. Isna Hikmawati, SKM., M.Kes.(Epid) selaku penguji I dan Yuliarti, SKM.,

M.Kes. selaku penguji II


6. Orang tua, saudara-saudara serta teman-teman, atas doa, bimbingan dan kasih

sayang yang selalu tercurah selama ini.

Penulis menyadari proposal skripsi ini tidak luput dari berbagai kekurangan.

Peulis mengharapkan kritik dan saran dari pembaca demi kesempurnaan dan

perbaikannya sehingga laporan skripsi ini dapat memberikan manfaat serta bisa

dikembangkan lagi lebih lanjut dimasa mendatang. Amiin.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Purwokerto, 28 Juli 2018

Penulis


DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii

HALAMAN PERNYATAAN .............................................................................. iv

HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................................ v

MOTTO ................................................................................................................ vi

ABSTRAK ........................................................................................................... vii

KATA PENGANTAR ..................................................................................................... ix

DAFTAR ISI ......................................................................................................... xi

DAFTAR TABEL ............................................................................................. xiii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................................... xiv

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................. xv

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah ........................................................ 1

B. Rumusan Masalah ................................................................. 4

C. Tujuan Penelitian .................................................................. 5

D. Manfaat Penelitian ................................................................ 6

E. Penelitian Terkait .................................................................. 7


BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Anatomi Gigi .......................................................................... 9

B. Karies Gigi ............................................................................. 13

C. Usia Anak Sekolah ................................................................ 22

D. Konsep Gula ........................................................................... 23

E. Kerangka Teori Penelitian ..................................................... 28

F. Kerangka Konsep Penelitian ................................................. 28

G. Hipotesis Penelitian ............................................................... 28

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis dan Rancangan Penelitian ............................................ 29

B. Waktu Penelitian dan Lokasi Penelitian ............................... 29

C. Populasi, Sampel dan Teknik Sampling ................................. 30

D. Variabel Penelitian ................................................................ 31

E. Definisi Operasional .............................................................. 32

F. Instrumen Penelitian .............................................................. 32

G. Uji Validitas dan Reliabilitas ................................................ 33

H. Jenis dan Teknik Pengumpulan Data .................................... 35

I. Pengolahan dan Analisis Data ............................................... 37

J. Etika Penelitian ............................................................ ......... 39

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Hasil Penelitian .................................................................... 43


B. Pembahasan .......................................................................... 46

C. Keterbatasan Penelitian............................. ............................. 58

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ........................................................................... 59

B. Saran ..................................................................................... 59

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 2.1 Vitamin dan pengaruhnya terhadap kerusakan gigi ......................... 17

Tabel 2.2 Tingkat kemanisan gula .................................................................. 26

Tabel 2.3 Maknan dan minuman dengn kandungan gula dan kandungan

sukrosa berat dalam 1 OZ = 28 Gram ............................................ 28

Tabel 3.1 Definisi Operasional ....................................................................... 34

Tabel 4.1 Distribusi frekuensi jenis kelamin dan umur Sekolah Dasar Negeri

Paberasan Kecamatan Sampang Kabupaten Cilacap Tahun 2018 . 42

Tabel 4.2 Distribusi tingkat kejadian karies gigi dan konsumsi gula siswa

Sekolah Dasar Negeri Paberasan Kecamatan Sampang Kabupaten

Cilacap Tahun 2018 ........................................................................ 43

Tabel 4.3 Hubungan Konsumsi Gula Dengan Kejadian Karies Gigi di

Sekolah Dasar Negeri Paberasan Kecamatan Sampang Kabupaten

Cilacap 2018 ................................................................................... 44


DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1. Anatomi gigi ............................................................................... 9

Gambar 2.2 Kerangka teori penelitian ............................................................ 28

Gambar 2.3. Kerangka konsep penelitian ....................................................... 2


DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Surat Permohonan Menjadi Responden

Lampiran 2 Lembar Kuesioner

Lampiran 3 Surat Izin Pengambilan Data Awal

Lampiran 4 Surat Izin Validitas

Lampiran 5 Surat Izin Penelitian Dari Kesatuan Bangsa dan Politik dan

Perlindungan Masyarakat Banyumas

Lampiran 6 Surat Izin Penelitian Dari Badan Perencanaan Pembangunan

Penelitian Dan Pengembangan Daerah

Lampiran 7 Surat Keterangan Sudah Melakukan Penelitian

Lampiran 8 Surat Pengesahan Terjemahan Judul Skripsi

Lampiran 8 Hasil Analisis

Lampiran 9 Dokumentasi


prevalensi karies gigi dan konsumsi gula pada …repository.ump.ac.id/7924/1/fitriana...

Documents