ppt seminar

Analisis Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume penjualan Ayam Goreng

(Studi Kasus Pada Restoran C’bezt Fried Chicken Cabang Gebang, Jember)

Kurnia Latifatul Insaning Azizah

DOSEN PEMBIMBING UTAMA : DR. IR. UJANG SURYADI, MP

DOSEN PEMBIMBING PENDAMPING : IR. WAHJOE WIDHIJANTO B, M.SI

MANAJEMEN BISNIS UNGGAS/ PLJ 2015

LATAR BELAKANGSalah satu gerai restoran C‘Bezt fried chicken yang hadir di kota Jember berlokasi di Gebang. Restoran

C’Bezt Gebang mulai berdiri pada tangal 18 April 2014. Lama berdiri 1 tahun 5 bulan (per Agustus 2015) pada restoran tersebut memberikan fluktuasi volume penjualan yang cukup dinamis. Fluktuasi volume penjualan adalah tinggi rendahnya volume penjualan yang menunjukkan jumlah produk terjual pada kurun waktu tertentu. Fluktuasi volume penjualan yang terjadi menunjukan adanya pesaing yang sangat signifikan disekitar lokasi C’Bezt Gebang. Pesaing tersebut diantaranya adalah adanya restoran siap saji yang sejenis dengan C’Bezt Gebang, yaitu KFC dan Quick chicken.


C’bezt Fried Chicken Gebang

Kompetitor Strategi Pemasaran Peningkatan Volume Penjualan

1.2 Rumusan Masalah

1.Bagaimana kondisi lingkungan internal dan eksternal pada restoran C‘Bezt fried chicken cabang Gebang ?

2.Bagaimana bauran pemasaran yang dijalankan oleh restoran C‘Bezt fried chicken cabang Gebang ?

3.Bagaimana strategi pemasaran yang tepat untuk diterapkan pada restoran C‘Bezt fried chicken cabang Gebang ?

1.3 Tujuan Penelitian

4.Mengidentifikasi faktor lingkungan internal dan eksternal yang meliputi kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi C‘Bezt fried chicken cabang Gebang.

5.Menganalisa bauran pemasaran yang dijalankan C‘Bezt fried chicken cabang Gebang.

6.Merumuskan strategi pemasaran yang tepat pada restoran C‘Bezt fried chicken cabang Gebang untuk meningkatkan volume penjualan.

1.4 Manfaat Penelitian

7.Sebagai pengembangan ilmu manajemen pemasaran mengenai analisis strategi pemasaran.

8.Sebagai bahan masukan dan pertimbangan dalam merumuskan strategi pemasaran yang tepat bagi restoran C‘Bezt fried chicken cabang Gebang agar memenangkan persaingan pasar.


KERANGKA BERFIKIR


METODE PENELITIANDESAIN PENELITIAN

Penelitian survey dengan metode deskriptif yang menjelaskan tentang prospek dan strategi pemasaran ayam goreng pada C‘Bezt fried chicken Gebang. Lokasi penelitian di C’Bezt Fried Chicken cabang Gebang yang berada di Jl. Manggar No.148, Gebang – Jember. Pemilihan lokasi dilakukan secara purposive. Penelitian dilakukan pada bulan September - Oktober 2015.

SAMPEL PENELITIAN

Teknik pengambilan sampel menggunakan accidental samplingPenentuan jumlah sampel diperoleh dari 5% rata-rata pengunjung yang datang dan melakukan pembelian di restoran C’bezt Fried Chicken cabang Gebang, Jember. Metode yang digunakan menggunakan Rumus Slovin :

Keterangan :

n: Jumlah sampel

N: Jumlah populasi

e: Batas toleransi kesalahan (error tolerance)


http://3.bp.blogspot.com/-sezFeIm7uys/VDp_XgaK4tI/AAAAAAAAAV0/gbPiYdiTaz0/s1600/Rumus+Slovin.png

VARIABEL PENELITIANa. Variabel terikat : Volume penjualan ayam gorengb. Variabel bebas :

1. Produk 2. Harga 3. Promosi4. Lokasi 5. Kekuatan 6. Kelemahan 7. Peluang8. Ancaman

INSTRUMEN PENELITIAN

Instrumen yang digunakan dalam pengumpulan data dalam bentuk kuesioner.


ANALISIS DATA 1. Tahap Masukan

Tahap memasukan data yaitu faktor-faktor yang mempengaruhi suatu usaha yang meliputi analisis lingkungan

eksternal dan analisis lingkungan internal dengan menggunakan matriks IFE dan EFE.


2. Tahap Pencocokan

Tahap pencocokan adalah memasukan hasil pembobotan IFE dan EFE ke dalam matriks I-E untuk memperoleh strategi bisnis yang lebih detail selanjutnya dilakukan analisis SWOT dengan menggunakan matrik SWOT. Matrik SWOT menghasilkan 4 kemungkinan alternatif strategi, yaitu

a. Strategi kekuatan – peluang (S-O),

b. Strategi kelemahan – peluang (W-O),

c. Strategi kekuatan – ancaman (S-T), dan

d. Strategi kelemahan – ancaman (W-T).


BULAN OMZET TAHUN 2014 OMZET TAHUN 2015

Januari Rp 90.123.000,-

Februari Rp 87.583.500,-

Maret Rp 89.012.000,-

April Rp 58.660.500,- Rp 87.491.500,-

Mei Rp 90.240.500,- Rp 84.814.000,-

Juni Rp 70.133.500,- Rp 81.586.500,-

Juli Rp 92.178.000,- Rp 106.094.500,-

Agustus Rp 72.049.000,- Rp 81.430.000,-

September Rp 70.074.500,-

Oktober Rp 73.264.000,-

Nopember Rp 65.199.100,-

Desember Rp 77.339.000,-

TOTAL Rp 669.138.100,- Rp 708.135.000,-

RATA-RATA Rp 74.348.678,- Rp 88.516.875,-

Januari

Febru

ari

Maret

April MeiJuni

Juli

Agustu

s

Septem

ber

Oktober

Nopember

Desember

0

20000000

40000000

60000000

80000000

100000000

120000000

DATA PENDAPATAN C‘BEZT FRIED CHICKEN MANGGARTAHUN 2014 - 2015

OMZET TAHUN 2014OMZET TAHUN 2015

BULAN

OM

ZE

T


Septem

ber'1

4

Oktobe

r'14

Novem

ber'1

4

Desem

ber'1

4

Janu

ari'15

Febru

ari'15

Mare

t'15

April'1

5

Mei'

15

Juni'

15

Juli'1

5

Agustu

s'15

0

200

400

600

800

1,000

1,200

1,400

1,600

112 110 122 146 134 153196 171

227189

545

315

207

122154 184

132

272 291231

195234

58

190

270

148215

301347

307339

381 397 405

1,437

272

546

670

445

608

797 772812

670 655

889

137

619

Grafik Volume Penjualan Ayam Goreng Tahun 2014 - 2015

Paha Bawah

Sayap

Paha Atas

Dada

Bulan

Tot

al P

enju

alan


No Lokasi

1 Jl. Rambipuji No. 135, Balung-Jember

2 Komplek Ruko Tanggul Square, Jl. PB Sudirman, Tanggul – Jember

3 Jl. A. Yani No. 78 A, Ambulu – Jember

4 Jl. Moh. Yamin, Tegal Besar, Kaliwates – Jember

5 Jl. Kalimantan No. 30 Jember

6 Jl. Kartini No.225, Kencong – Jember

7 Jl. Manggar No.148, Gebang –Jember

8 Jl. Imam Bonjol No.31, Kalisat - Jember

9 Jl. Sultan Agung No.22, Arjasa - Jember

10 Jl. Gajah Mada No. 220, Rambipuji - Jember

11 Jl. Hayamwuruk No.225, Mangli - Jember

TanggalBulan

Juni Juli Agustus

1 98 73 98

2 - 99 113

3 76 96 105

4 73 79 123

5 78 104 94

6 80 92 102

7 76 95 95

8 103 74 112

9 76 68 88

10 66 119 87

11 100 120 74

12 75 103 90

13 102 118 74

14 103 92 86

15 114 132 106

16 103 115 114

17 74 - -

18 84 - 93

19 52 84 67

20 63 148 94

21 81 128 84

22 61 150 90

23 61 98 98

24 54 111 108

25 73 155 79

26 65 105 80

27 75 90 85

28 77 94 89

29 62 98 94

30 55 125 101

31 - 122 -

Jumlah Pengunjung 2260 3087 2723

Rata-Rata Pengunjung 78 106 94

Populasi 93

Outlet C’bezt Fried Chicken Di Jember Jumlah Pengunjung yang Datang

kemasan

Produk

Keragaman Produk Ayam Goreng : - Paha atas, Dada (CUB)- Paha bawah, Sayap (CUK)Ukuran Ayam : - CUB (bagian paha atas dan dada) : 200 gram/pieces- CUK (bagian paha bawah dan sayap ) : 125 gram/piecesPenambahan Tepung Standar : - CUB (bagian paha atas dan dada) : 42 gram tepung/pieces- CUK (bagian paha bawah dan sayap ) : 20 gram tepung/piecesKualitas Ayam Goreng :- Rasa : gurih dan asin- Warna : gelap keemasan


Harga & LokasiMANAJEMEN BISNIS UNGGAS/ PLJ 2015

Harga Ayam Goreng : - CUB (paha atas dan dada) : Rp. 11.000,-- CUK (paha bawah dan sayap) : Rp. 9.500,-Harga Paket Ayam Goreng : - Paket isi CUB : Rp. 11.000,- (take away : Rp. 14.000,-)- Paket isi CUK : Rp. 14.000,- (take away : Rp. 17.000,-)Kemudahan Pembayaran :- Bisa menggunakan kartu kredit BCA dan Mandiri

Lokasi :- Strategis - Keberadaan pesaing minimum radius 3 kmDesain bangunan : untuk anak kecil dan keluargaImage C’bezt : merah dan kuning

Konsep Cozy & Cheap

Promosi :- Frekuensi promosi selama 3-5 bulan sekali- Menggunakan sales promotion di bagian marketing dan social media. - Menyediakan jasa Delivery Order gratis dengan menghubungi (0331) 412717 dengan belanja minimum Rp.30.000,-- Open stand penjualan C’bezt di Alun-Alun Jember saat car free dayBonus-Bonus Yang Diberikan :- Hadiah dengan pembelian minimum Rp. 25.000,- (Promo 2 kali)- Free produk dengan mengumpulkan Stamp, minimum pembelian Rp. 30.000,-- Setiap Membeli produk C’bezt dengan jumlah 30 paket , free 1 paket- Pembelian paket Take Away, free Teh KOTAK kemasan 250 ml lebih besar lebih puwasss.Potongan Harga : - Potongan harga maksimum 5% diatas pembelian produk Rp.100.000,-- Potongan harga Rp. 1.500,- apabila bagian ayam CUB sama dengan CUKIklan : Brosur

PromosiMANAJEMEN BISNIS UNGGAS/ PLJ 2015

Terimakasih


ppt seminar

Documents