perhotelan fakultas ekonomi dan bisnis...

38
LAPORAN AKHIR PROGRAM P2M PENERAPAN IPTEKS PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PENGELOLAAN HOMESTAY DI DUSUN TEBOLA, DESA SIDEMEN, KECAMATAN SIDEMEN, KARANGASEM Oleh: Ni Luh Henny Andayani, S.ST.Par.,M.Par (Ketua) NIP. 19830414 201012 2 002 Ni Nyoman Yulianthini, S.E., M.M (Anggota) NIP. 198207292010122003 Putu Gede Parma, S.ST.Par.,M.Par (Anggota) NIP. 197770819 200212 1 003 PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA SINGARAJA 2015

Upload: vuonghuong

Post on 11-Mar-2019

238 views

Category:

Documents


0 download

TRANSCRIPT

Page 1: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

LAPORAN AKHIR

PROGRAM P2M PENERAPAN IPTEKS

PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PENGELOLAAN HOMESTAY DI DUSUN

TEBOLA, DESA SIDEMEN, KECAMATAN SIDEMEN, KARANGASEM

Oleh:

Ni Luh Henny Andayani, S.ST.Par.,M.Par (Ketua)

NIP. 19830414 201012 2 002

Ni Nyoman Yulianthini, S.E., M.M (Anggota)

NIP. 198207292010122003

Putu Gede Parma, S.ST.Par.,M.Par (Anggota)

NIP. 197770819 200212 1 003

PERHOTELAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA

SINGARAJA

2015

Page 2: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

i

HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT

1. Judul Proposal : Pelatihan dan Pendampingan Pengelolaan Homestay Di Dusun Tebola, Desa Sidemen, Kecamatan Sidemen, Karangasem

2. Ketua Tim Pengusul : a. Nama : Ni Luh Henny Andayani, S.ST.Par., M.Par b. NIP : 19830414 201012 2 002 c. Bidang Keahlian : Pariwisata d. Jabatan/Pangkat/Golongan : Asisten Ahli/Penata Muda Tk.1/IIIb e. Jurusan/Fakultas : Jurusan Perhotelan/Fakultas Ekonomi dan

Bisnis f. Alamat Rumah/ Telp : Dusun Pau, Desa Tihingan, Kecamatan

Banjarangkan, Kabupaten Klungkung 3. Jumlah Anggota Tim : 3 orang

a. Identitas Anggota 1 - Nama : Ni Nyoman Yulianthini, S.E.,M.M - NIP : 19820729 201012 2 003 - Jabatan/Pangkat/Golongan: Asisten Ahli/Penata Muda Tk.1/IIIb

b. Identitas Anggota 2 - Nama Lengkap : I Putu Gede Parma, SST.Par.,M.Par - NIP : 19770819 200212 1 003 - Jabatan/Pangkat/Gol. : Lektor Kepala/Penata Muda/IIIc

4. Lokasi Kegiatan :.Dusun tebola, Sidemen, Karangasem 5. Jumlah biaya yang diusulkan : Rp. 11.500.000 Singaraja, 2 Oktober 2015

Mengetahui :

Ketua LPM Undiksha

Page 3: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ......................................................................................................................... i

DAFTAR ISI .............................................................................................................................................. ii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................................................. 1

1.1 Analisis Situasi ............................................................................................................................... 1

1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah ............................................................................................ 3

1.3 Tujuan Kegiatan ............................................................................................................................ 3

1.4 Manfaat Kegiatan .................................................................................................................... 3

BAB II METODE PELAKSANAAN ............................................................................................................... 4

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................................................................... 6

3.1 Hasil Pengabdian ........................................................................................................................... 6

3.2 Pembahasan ................................................................................................................................ 11

BAB IV SIMPULAN DAN SARAN ............................................................................................................. 14

4.1 Simpulan ..................................................................................................................................... 14

4.2 Saran ........................................................................................................................................... 14

Daftar Pustaka ....................................................................................................................................... 15

Page 4: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

iii

Page 5: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

1

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Analisis Situasi

Desa Sidemen, Karangasem merupakan salah satu desa yang memiliki beragam

potensi wisata sehingga mampu menarik kunjungan wisatawan. Daya tarik yang ditampilkan

adalah seni kerajinan tenun ikat baik endek maupun songket, serta dukungan pemandangan

lahan pertanian masyarakatnya. Perkembangan kepariwisataan di desa sidemen saat ini

sangat baik, hal ini dibuktikan dengan adanya beragam jenis fasilitas wisata, seperti: villa,

homestay, dan restaurant di Sidemen. Keberadaan fasilitas wisata ini tak lain bertujuan untuk

memberikan kemudahan dan kenyamanan bagi wisatawan yang datang berkunjung ke desa

Sidemen.

Perkembangan kepariwisataan di Sidemen diarahkan pada konsep pembangunan

berkelanjutan, dimana masyarakat local diberikan wewenang untuk mengelola potensi wisata

yang ada. Begitujuga dengan keberadaan fasilitas wisatanya, di dusun tebola terdapat 2 (dua)

macam fasilitas penginapan, yaitu villa dan homestay. Berkembangnya fasilitas wisata ini

memberikan kontribusi positif dimana masyarakat local sebagian besar bekerja di sector ini

sehingga mendapatkan manfaat ekonomi dari pengembangan pariwisata di daerahnya.

Perkembangan fasilitas villa terjadi di wilayah dusun tebola paling selatan, villa

dibangun di atas dan disekitar lahan produktif masyarakat. Berikut dapat dilihat salah satu

villa yang berkembang di dusun Tebola

Gambar 1.1 Villa

Sumber: Pribadi, 2015

Page 6: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

2

Bangunan villa-villa yang ada di Dusun Tebola mayoritas bersumber dana dari orang asing,

namun statusnya dimiliki oleh masyarakat Tebola. Fasilitas yang disediakan villa juga hampir

menyamai standar yang ada di wilayah Kuta, Sanur dan Nusa Dua, yang terdiri atas: room

dengan berbagai macam tipe lengkap dengan fasilitasnya, restaurant, dan spa.

Perkembangan homestay di Sidemen tepatnya di Dusun Tebola cukup baik. Saat ini di

dusun tebola terdapat 8 (delapan) buah homestay, yang dimiliki dan dikelola langsung oleh

warga masyarakatnya. Jika dilihat dari fasilitasnya Eksistensi homestay dapat terancam

dengan keberadaan villa di desa ini. Homestay lokasinya di areal pemukiman penduduk, baik

dibangun di tanah kosong dekat dengan pemukiman penduduk, maupun berada dalam

lingkungan rumah penduduk. Homestay yang ada hanya menawarkan penginapan dengan

pelayanan yang seadanya, dimana pemilik hanya menyiapkan dan membersihkan kamar

sesuai dengan kemampuan mereka. Pemahaman pemilik homestay mengenai pengelolaan

homestay dan standar kebersihan di industry perhotelan masih kurang. Pada gambar 2.2

berikut dapat dilihat salah satu homestay yang dikelola oleh warga

Gambar 1.2 Khrisna Homestay

Sumber: Pribadi, 2015

Dari 8 (delapan) buah homestay yang ada, dimiliki oleh warga yang rata-rata

memiliki pendidikan lulusan SMA, sehingga kurang memahami bagaimana cara

membersihkan kamar, toilet, merapikan bed (making bed), menerima tamu, menyajikan

makanan serta memberikan pelayanan tambahan lainnya. Yang dilakukan pemilik homestay

hanya menunggu tamu yang datang ke homestay serta membersihkan kamar dan

Page 7: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

3

merapikannya seadanya. Pengetahuan tentang mengelola homestay yang baik sangat

diperlukan, sehingga pelayanan lebih professional.

Lama tinggal wisatawan di homestay kurang lebih 3 (tiga) hari, dan biasanya pemilik

akan bekerjasama dengan travel agent atau menerima walk in guest. Jika hal ini terjadi secara

terus- menerus maka keberlanjutan homestay yang ada akan terancam, dan homestay hanya

akan kebagian tamu pada saat kunjungan wisatawan ramai. Pelatihan mengenai cara

mengelola homestay diperlukan oleh pemilik homestay untuk meningkatkan jumlah hunian

kamar serta dapat bersaing dengan fasilitas wisata seperti villa, namun dengan tetap

mempertahankan kharakteristiknya sehingga pemilik homestay mendapatkan manfaat

ekonominya secara langsung.

1.2 Identifikasi dan Perumusan Masalah

Berdasarkan pemaparan pada analisis situasi, kurangnya pemahaman pemilik

homestay dalam mengelola homestay merupakan sebuah permasalahan, sehingga rumusan

masalah yang diangkat adalah bagaimana mengelola homestay yang ada di dusun tebola,

sidemen karangasem sehingga sesuai dengan karakter wilayah pedesaan.

1.3 Tujuan Kegiatan

Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui cara mengelola homestay yang ada di dusun

tebola, sidemen karangasem sehingga sesuai dengan karakter wilayah pedesaan.

1.4 Manfaat Kegiatan

Adapun manfaat dari kegiatan ini adalah, dapat memberikan masukan terhadap

masyarakat mengenai pengembangan homestay yang sifatnya berkelanjutan.

Page 8: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

4

BAB II METODE PELAKSANAAN

Dalam pelaksanaan kegiatannya yang dilaksanakan “Pelatihan Pendampingan

Pengelolaan Homestay”, dengan mitra pemilik homestay. Adapun metode pelaksanaan

kegiatan pengabdian masyarakat kali ini dimulai dengan kegiatan:

1. Pertemuan dengan pemilik dan pengelola homestay, mengevaluasi kegiatan

pengelolaan yang telah dilakukan. Pada tahapan ini dilakukan dengan berkunjung ke

semua homestay yang ada di Tebola, berikut dapat dilihat pada gambar 2.1 aktifitas

berkunjung ke pemilik homestay yang ada di Tebola

Gambar 2.1 Aktifitas Berkunjung ke Homestay

Sumber: Pribadi, 2015

2. Penyusunan standar operational prosedur (SOP) pengelolaan homestay

Kegiatan penyusunan standar operational prosedur (SOP) pengelolaan homestay

dilakukan dengan bertemu dengan pemilik homestay kemudian membahas mengenai

standar operational prosedur yang bisa diterapkan di homestay yang ada di tebola.

Tujuannya adalah agar pelayanan yang diberikan sama di semua homestay yang ada di

Tebola. Dalam kegiatan pengabdian ini terdapat kendala, karena kesibukan pemilik

homestay sehingga sangat sulit mempertemukannya. Sebagai solusinya kegiatan

pengabdian masyarakat dilaksanakan door to door dalam artian berkunjung ke

masing-masing homestay wawancara dan melihat secara langsung prosedur kerjanya

selama ini. Berikut pada gambar 2.2 dapat dilihat aktifitas yang dilakukan untuk

menyusun standar operational prosedur (SOP)

Page 9: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

5

Pada Gambar 2.2 Aktifitas Membahas SOP dengan Pemilik Homestay di salah satu villa yang ada di Tebola

Sumber: pribadi, 2015

3. Pelatihan membersihkan Kamar

Pelatihan pembersihan kamar dilakukan sebagai aplikasi penerapan standar

operational prosedure yang telah dibuat. Pelatihan dilakukan di Lila Stana homestay.

4. Penyampaian Materi dari Praktisi Pariwisata tentang pengembangan homestay ke arah

ecolodge yang lebih ramah dan bersifat berkelanjutan

Penyampaian materi dilakukan di salah satu tempat di daerah denpasar, hal ini

dilakukan dikarenakan keterbatasan waktu pemakalah serta kesibukannya di industri

pariwisata dalam hal ini mengelola atraksi wisata Taman Sari Buana. Konsep

Ecolodge diterapkan untuk membedakan antara villa dan homestay yang ada di Desa

Tebola.

Page 10: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

6

BAB III HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Hasil Pengabdian

Homestay yang ada di Desa Tebola sebanyak 8 buah, antara lain: sweet homestay, lila

stana, mahaneka, embang, bukit harta, khrisna, surya murya dan giat sawah. Homestay

tersebut tersebar di areal pemukiman masyarakat desa. Tipe tamu yang berkunjung ke

homestay di desa Tebola ada 2 (dua) tipe yaitu walk-in guest dan booking via travel.

Pemasaran homestay yang ada di desa tebola selama ini bekerjasama dengan travel,

booking.com dan agoda.com. Harga pernight untuk homestay berkisar antara Rp.300.000,00–

Rp. 400.000,00.

Disamping menawarkan penginapan, aktifitas yang ditawarkan oleh homestay adalah

wisata minat khusus yaitu tracking ke gunung agung dan rafting di sepanjang Sungai Unda

yang merupakan sungai terbesar di Bali. Berikut pada gambar 3.1 di bawah, dapat dilihat

program yang disediakan oleh salah satu homestay

Gambar 3.1 Program Khrisna Homestay

Sumber: Pribadi, 2015

Adapun Kegiatan pengabdian pada masyarakat ini melibatkan 8 (delapan) pemilik

homestay dimana dalam pengabdian ini menghasilkan beberapa standar operational prosedur

(SOP).

Dari kegiatan pengabdian tersebut dihasilkan Standar Operational Prosedur (SOP),

berikut ini:

Page 11: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

7

1. Standar Operational Prosedur (SOP) Penerimaan Tamu

a. Begitu tamu tiba, disambut dengan greeting “welcome to Desa Tebola”

b. Tamu diarahkan menuju ke homestay

c. Kemudian disuguhkan welcome drink

d. Kemudian pemilik menjelaskan mengenai fasilitas yang ada di kamar

e. Pemilik juga menginformasikan mengenai keberadaannya bila tamu ingin bertemu

f. Setelah itu pemilik mengucapkan “happy nice day and I hope you are enjoy stay

at ...... homestay”

2. Standar Operational Prosedur (SOP) Pembersihan Kamar

a. Membuka jendela kamar

b. Membersihkan toilet

Hal – hal yang harus diperhatikan pada kamar mandi yaitu alat-alat sanitasi yang

terdapat di kamar mandi, antara lain jamban (toilet bowl), tempat cuci tangan

(wash basin), atau bak mandi (bath tub).

Cara membersihkannya sebagai berikut :

- Perhatikan bagian – bagian jamban yang akan dibersihkan, meliputi tempat

jamban bagian dalam, samping, luar, dan bawah; bagian yang diduduki; tutup

jamban; tangki air penyiram; serta bagian dinding sekitar jamban.

- Siram bahan pembersih jamban pada bagian dalam jamban dan sikat.

Diamkan beberapa menit dan lanjutkan melakukan pekerjaan lain.

- Bersihkan cermin yang ada pada wash basin dengan chemical.

- Cuci wash basin dengan sabun cair. Gunakan sponge, mulai dari kran pipa,

pipa saringan air, lalu bilas dengan kain pembilas(rinse cloth).

- Keringkan dengan kain pengering ( dry cloth) mulai dari shower, dinding

kamar mandi, bak,kran, dan tirai mandi.

- Keringkan sikat jamban dan simpan pada tempatnya/ pembungkusnya.

- Bersihkan bagian luar jamban mulai dari tangki air, pipa, tempat duduk, tutup

jamban dan bagian bawah jamban dengan sponge yang berisi sabun cair dan

desinfektan, lalu bilas dengan kain pembilas ( rinse cloth) dan keringkan.

- Bersihkan pintu kamar mandi mulai dari bagian dalam keluar.

c. Menyeka debu (dusting) yang ada di kamar, adapun prosedurnya:

Page 12: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

8

Cara membersihkan debu dilakukan searah dengan jarum jam atau sebaliknya

(clock wise/unclock wise system). Umumnya, hal tersebut dilakukan dari pintu

masuk dan berakhir di tempat itu juga. Atau, dari sudut terjauh dan berakhir pada

tempat yang sama. Dengan cara ini tidak ada bagian yang tertinggal, menghemat

waktu, dan tenaga. Teknik membersihkan debu di kamar sangat bergantung

variasi bahan dari perabot yang dimiliki. Untuk membersihkan debu pada perabot

kayu berpolitur dapat menggunakan teknik dusting dan polishing. Cara

membersihkan perabot yang terbuat dari kayu bercat, plastic, atau fiber dapat

menggunakan teknik damp dusting. Cara membersihkan perabot cermin atau kaca

dapat menggunakan teknik glass wipping/ dusting. Bagian – bagian yang

dibersihkan meliputi kaca-kaca pigura, televisi, kaca jendela, cermin, kursi dan

meja,telepon, pinggiran tempat tidur, lemari, air conditioner (AC), lampu- lampu,

batang- batang di atas meja, laci-laci,dan pintu.

1) Mengelap Kering (Dusting)

Mengelap kering yaitu membersihkan permukaan benda dengan cara

mengelap sehingga debu terangkat.

Alat yang digunakan : lap katun (cotton cloth)/ lap lembut (soft cloth).

Standar Operasional Prosedur

- Bersihkan semua benda dari perabot/permukaan

- Ikuti serat kayu/arah angin

- Gosok kain katun/ lembut pada perabot dari bagian terjauh kearah

terdekat

- Gosok bagian yang tersembunyi.

- Tata kembali benda yang dipindahkan.

2) Mengelap lembab (Damp Dusting)

Mengelap lembab yaitu membersihkan permukaan benda dengan cara

mengelap menggunakan kain lembab sehingga debu terangkat.

Alat yang digunakan : 1. Dry cloth dan 2. Damp cloth, bottle spray.

Bahan : air, solution.

Standar Operasional Prosedur

- Bersihkan semua benda dari perabot.

- Mengelap dengat mengikuti serat kayu.

Page 13: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

9

- Mengelap jika menggunakan bahan tambahan kimia, lakukan searah

angin bertiup.

- Semprot bahan pada kain hingga lembab.

- Gosok perabot dari sisi terjauh dan ke arah terdekat.

- Bersihkan bagian tersembunyi

d. Membersihkan Kaca (glass wiping)

Glass wiping yaitu membersihkan kaca yang memiliki permukaan lebar

menggunakan glass wiper

Alat : squeezer/wiper, cotton cloth (2), sponge, point brush

Prosedur Operasional Standar

- Siapkan peralatan yang diperlukan

- Lipat cotton cloth dan pasang di lengam kiri, pasang cotton cloth pada

bingkai bawah jendela untuk menahan cairan/dipegang dengan tangan kanan

- Bersihkan sudut-sudut yang sempit dari debu

- Ratakan cairan dengan menggunakan sponge

- Tarik cairan pada permukaan kaca dengan squeezer/wiper dengan gerakan

dari atas kebawah, atau S tidur.

- Gosok bagian sudut-sudut pada jendela dengan cotton cloth

- Lanjutkan pekerjaan sampai selesai.

Adapun prosedur mengilapkan (polishing)

Mengilapkan yaitu proses memberikan lapisan pada suatu permukaan /benda

sehingga tampak mengkilap.

Alat : cotton, cloth, softcloth

Bahan : wooden polish

Standar Operasional Prosedur:

- Siapkan alat dan bahan yang diperlukan

- Lakukan dusting/damp dusting terlebih dahulu

- Letakkan wooden polish pada cotton cloth dan gosokkan pada permukaan

perabot yang akan dikilapkan

- Lakukan dari sisi terjauh searah serat kayu dan lakukan lagi sampai kearah

yang terdekat

- Biarkan untuk beberapa saat, kemudian ambil softcloth dan lakukan buffing

pada perabot tadi, lakukan sampai perabot terlihat mengkilap

Page 14: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

10

e. Merapikan bed

Homestay menggunakan 1 (satu) sheet

f. Menyapu lantai (sweeping)

Menyapu yaitu membersihkan permukaan lantai dengan cara mengangkat debu

atau kotoran. Alat-alat yang digunakan yaitu 1 broom, 1 dust pan, 1 waste basket,

palm broom (bila perlu).

Standar operasional Prosedur

- Siapkan alat-alat yang diperlukan

- Sapu ruangan mulai dari sudut terjauh

- Menyapu dengan mengikuti arah angin

- Menyapu dengan langkah maju

- Angkat sampah dengan dust pan dan masukkan ke dalam tong sampah

- Perhatikan tempat-tempat tersembunyi

- Menyapu dilakukan dimulai dari sudut terjauh dalam kamar diakhiri dengan

sudut yang dekat dengan pintu keluar

g. Mengepel lantai (damp sweeping)

Mengepel yaitu mengelap permukaan lantai dengan kain lembab sehingga

kotoran /debu yang menempel dapat terangkat.

Alat : floor cloth, bucket, floor stick, broom, dust pan, waste basket, wet/dry sign.

Standar Operating Prosedur:

- Lakukan teknik sweeping terlebih dahulu

- Pindahkan barang pada permukaan

- Lakukan proses sweeping dengan langkah mundur

- Pastikan floor cloth lembab tidak basah

- Ganti air bila sudah kotor

- Biarkan lantai mengering

Adapun prosedur Mopping yaitu mengelap permukaan lantai dengan mop lembab

dan tangkai mop sehingga kotoran debu yang menempel dapat terangkat.

Alat : Mop set, broom, dust pan, waste basket.

Standar Operasional Prosedur

- Siapkan semua alat yang diperlukan

- Mengepel mulai dari sudut terjauh dari pintu

- Celupkan mop pada air bersih dan peras

Page 15: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

11

- Lakukan dengan langkah mundur dan gerakkan tangan dengan gerakkan

membentuk huruf S tidur atau maju mundur

- Celupkan mop pada air campuran (solution) dan peras, celupkan dalam air

bersih dan peras

- Lanjutkan mengepel sampai selesai, ganti air untuk menjaga hasil.

Pelatihan membersihkan kamar juga sudah diaplikasikan di Lila Stana homestay. Pelatihan

dilakukan dengan mengaplikasikan standar operational prosedur yang telah disusun.

pengelola diajarkan tahapan-tahapan membersihkan kamar sehingga proses pembersihan

menjadi lebih efektif dan efisien. Pelatihan juga dilakukan dengan tujuan untuk memberikan

hasil yang maksimal. Pengelola diajarkan cara menyapu, membersihkan kaca, mengepel, dan

membersihkan toilet.

Untuk menjaga keberlanjutan daripada pengembangan kepariwisataan di Desa

Tebola, masing-masing pengusaha memberikan kontribusi baik kepada desa, banjar, maupun

masyarakat petani. Kontribusi ini mampu menjaga keberlanjutan daripada usaha penginapan

sehingga tetap selalu mendapat dukungan dari masyarakat sekitar. Persaingan pun dirasa

tidak ada untuk di masing-masing bentuk penginapan baik itu homestay maupun villa.

Masing- masing

3.2 Pembahasan

Desa Tebola memiliki potensi wisata sehingga mampu menarik kunjungan

wisatawan. Potensi wisata menurut Mariotti dalam Yoeti (1983: 160-162) adalah segala

sesuatu yang terdapat di daerah tujuan wisata, dan merupakan daya tarik agar orang-orang

mau datang berkunjung ke tempat tersebut. Pada gambar 3.2 dapat dilihat salah satu daya

tarik yang ada di Desa Tebola, yaitu lahan pertanian masyarakatnya

Page 16: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

12

Gambar 3.2 Lahan Pertanian Masyarakat Desa Tebola

Sumber: Pribadi, 2015

Disamping menawarkan pemandangan lahan pertanian, Desa Tebola juga terkenal

akan keberadaan fasilitas wisatanya, yaitu penginapan dengan konsep homestay dan villa.

selain itu Desa Tebola juga menawarkan atraksi wisata berupa seni kerajinan masyarakatnya

dalam membuat kerajinan tenun baik endek maupun songket. Selain itu yang ada juga

menawarkan barang-barang kerajinan masyarakat di Desa Sidemen, seperti kamben songket,

kamben endek, sokasi, dan figura, berikut dapat dilihat pada gambar 3.2 di bawah ini:

Gambar 3.2 Kerajinan Tangan yang Ditampilkan di Show Room

Sumber: Pribadi, 2015

Homestay merupakan jenis akomodasi yang populer di wilayah perkotaan maupun

pedesaan di Indonesia. Homestay memegang konsep menggunakan rumah tinggal pribadi

sebagai tempat wisatawan untuk menginap. Homestay umumnya memberikan pelayanan

kamar beserta makanan dan minuman. Salah satu kelebihan dari homestay adalah wisatawan

bisa mendapatkan kesempatan untuk mengenal keluarga pemilik homestay. Mereka bisa juga

mengenal lebih jauh tentang alam dan budaya sekitar terutama bila si pemilik rumah

memiliki banyak pengetahuan tentang itu (Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Nias, 2009:7).

Page 17: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

13

Berbeda dengan teori di atas, homestay yang ada di Desa Tebola lokasinya terpisah dari

keluarga pemilik rumah. Homestay yang ada memiliki struktur bangunan yang hampir sama

dengan jenis penginapan lainnya, dimana didalamnya ada fasilitas seperti restaurant, art

shop. Jika pengertian homestay tersebut ditelaah homestay harusnya menggunakan konsep

rumah tinggal masyarakat desa tebola, dimana salah satu kamarnya dimanfaatkan untuk

tempat menginap bagi tamu. Tamu tidak disediakan restaurant ataupun fasilitas yang terdapat

pada hotel melainkan hidup bersama dengan pemilik dan kehidupannya sehari-hari.

Wisatawan akan belajar banyak mengenai kebudayaan (culture) yang berkembang di

masyarakat, khususnya di Tebola. Point inilah yang bisa dijadikan nilai tambah (value added)

kepada wisatawan yang datang ke Tebola. Konsep ini jika dikembangkan maka akan

memberikan kontribusi kepada masyarakat local, sehingga pengembangan kepariwisataan

dapat bersifat berkelanjutan.

Pada kegiatan pengabdian ini pemilik dan masyarakat diharapkan memahami definisi

homestay dan mampu mengaplikasikannya sesuai dengan teori yang ada. Pengabdian ini

ingin mengaplikasikan dan mengkombinasikan kekhasan daripada daerah Tebola lewat

pelayanan yang diberikan oleh pemilik homestay. Kegiatan pengabdian ini nantinya harus

dilanjutkan pada tahapan pembuatan produk wisata sebagai salah satu pelayanan tambahan

yang disediakan oleh pemilik homestay. Dengan adanya produk ini maka akan ditemukan

perbedaan antara homestay dan villa yang berkembang di Desa Tebola.

Selama ini yang menjadi target pasar homestay mayoritas adalah wisatawan

backpacker sedangkan yang menginap di villa adalah wisatawan yang memiliki kemampuan

financial berbeda dibandingkan dengan wisatawan backpacker. Padahal jika paket homestay

ini benar-benar dikelola dan benar-benar memanfaatkan potensi yang ada maka akan mampu

menarik wisatawan sekelas wisatawan yang mampu menginap di villa. Namun kenyataannya

pelaksanaan mempertemukan seluruh pemilik homestay susah dilaksanakan karena kesibukan

pemilik homestay dalam mengelola homestay. Warga masyarakatpun susah ditemui karena

alasannya bekerja di villa. Dengan adanya kondisi seperti ini kegiatan pengabdian

dilaksanakan secara door to door dengan melakukan kunjungan ke villa, melihat secara

langsung fasilitas yang disediakan dan operational homestay.

Page 18: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

14

BAB IV SIMPULAN DAN SARAN

4.1 Simpulan

Kegiatan pengabdian ini telah menghasilkan standar operational pengelolaan (SOP)

homestay di desa Tebola, sehingga pengoperasiannya menjadi seragam. Pada saat pengabdian

juga ditemukan adanya ketimpangan dalam memaknai definisi homestay sehingga

pengaplikasiannya berbeda. Pengelolaan homestay selama ini masih sebatas menerima tamu

secara langsung, tanpa melakukan pencatatan data diri tamu, khususnya bagi tamu yang walk

in guest. Untuk memberikan pelayanan yang maksimal, pengelola homestay telah membuat

standar operational untuk pengelolaan homestay

4.2 Saran

1. Pemilik homestay dan warga sebaiknya menjaga lingkungan desa dari sampah

2. Pengelolaan sampah sebaiknya dibentuk, misalnya dengan membuat bank sampah

3. Disamping terdapatnya organisasi pemilik villa sebaiknya POKDARWIS dibentuk

sehingga pengembangan kepariwisataan menjadi lebih terorganisir

4. Setelah kegiatan pengabdian ini ditindaklanjuti dengan kegiatan pengabdian berupa

pelatihan pengembangan produk wisata, pembuatan sistem informasi bagi homestay

di Desa Tebola, pelatihan penyusunan laporan keuangan dan penelitian yang lebih

lanjut tentang pengembangan berkelanjutan di Desa Tebola

Page 19: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

15

Daftar Pustaka

Anonim, 2009. Ekowisata: Panduan Dasar Pelaksanaan. Dinas Pariwisata dan Kebudayaan

Nias Selatan.

Sulastiono, Agus. 2001. Manajemen Penyelenggaraan Hotel. Cetakan II, Alvabeta:

Bandung.

Page 20: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

16

13 Organisasi Pelaksana

No Nama Kualifikasi Asal Lembaga

Tugas Waktu

1 Ni Luh Henny Andayani, SST.Par.,M.Par

S2 Kajian Pariwisata

Universitas Pendidikan Ganesha

1) Menyusun proposal yang siap untuk diajukan di LPM Undiksha

2) Mendata peserta 3) Penyiapan materi 4) Pembuatan surat

dan pengiriman surat kepada peserta

5) Menentukan tempat kegiatan

6) Menerima peserta pada hari pelaksanaan

7) Memberi materi tentang pendataan objek dan daya tarik wisata

8) Melakukan diskusi 9) Menyusun laporan 10) Menyusun artikel

8 jam per minggu

2 Ni Nyoman Yulianthini, S.E,M.M

S2 Manajemen Pemasaran

Universitas Pendidikan Ganesha

1) Membantu menyusun proposal yang siap untuk diajukan di LPM Undiksha

2) Membantu mendata peserta

3) Membantu penyiapan materi

4) Membantu pembuatan surat dan pengiriman surat kepada peserta

5) Membantu menentukan tempat kegiatan

6) Membantu menerima peserta pada hari pelaksanaan

7) Membantu memberi materi tentang pendataan objek dan daya tarik wisata

8) Membantu

8 jam per minggu

Page 21: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

17

melakukan diskusi 9) Membantu

menyusun laporan 10) Membantu

menyusun artikel

Page 22: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

18

14. Rencana Biaya

1 Kertas 5 Rim 35,000 175,000

Catridge Canon MP258 Hitam 1 Bh 300,000 300,000

Catridge Canon MP258 Warna 1 Bh 350,000 350,000

Tinta Hitam 3 Bh 35,000 105,000

Ballpoint 4 Kotak 60,000 240,000

Note book 40 Bh 20,000 800,000

Pensil 4 Kotak 40,000 160,000

Penghapus 4 Kotak 30,000 120,000

Flashdisk 1 Bh 250,000 250,000

Map plastik 35 bh 10,000 350,000

Total biaya ATK 2,850,000

3 Honor Moderator 1 Or 200,000 200,000 Honor Narasumber 1 Or 800,000 800,000

Total Honor 1,000,000

4 Observasi 3 Or 400,000 1,200,000

Pelaksanaan 1 3 Or 400,000 1,200,000

Pelaksanaan 2 3 Or 400,000 1,200,000

3,600,000

4 Snack 35 kotak 10,000 700,000

Nasi 35 kotak 20,000 1,400,000

Total Konsumsi 2,100,000

5 Cetak Artikel 5 Eks 10,000 50,000

Cetak Laporan Akhir 6 Eks 25,000 150,000

Spanduk 1 Bh 350,000 350,000

Piagam 35 Lbr 10,000 350,000

Cetak Materi Peserta 35 eks 30,000 1,050,000

Total Biaya Cetak 1,950,000

Total biaya keseluruhan 11,500,000

ATK

Honor

Konsumsi

Biaya Cetak

Perjalanan

RANCANGAN ANGGARAN BIAYA

PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT

TAHUN 2015

PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PENGELOLAAN HOMESTAY DI DUSUN TEBOLA, DESA

SIDEMEN, KECAMATAN SIDEMEN, KARANGASEM

Harga

seluruhnya

Harga

satuanVolumeJenis pengeluaranBagianNo

Page 23: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

19

15. Lampiran

(1) Curriculum Vitae Ketua dan Anggota

Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1.1. Nama Lengkap Ni Luh Henny Andayani, S.ST.Par., M.Par

1.2. Jabatan Fungsionalis Asisten Ahli

1.3. NIP 19830414 201012 2 002

1.4. Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 14 April 1983

1.5. Alamat Rumah Dusun Pau, Desa Tihingan, Kecamatan

Banjarangkan, Kabupaten Klungkung

1.6. Nomor Telepon 0366-22366

1.7. Nomor HP 0818562565

1.8. Alamat Kantor Jl. Udayana Singaraja

1.9. Nomor Telepon/Fax 0362-23884

1.10. Alamat e-mail [email protected]

[email protected]

1.11. Lulusan yang telah dihasilkan S1= - orang

S2= - orang

S3= - orang

1.12. Mata Kuliah yang Diampu 1. Front Office 2

2. Manajemen Makanan dan Minuman

3. Pengenalan Tour and Tiketing

4. Manajemen Divisi Kamar

5. Pariwisata dan Kebudayaan

6. Akuntansi Perhotelan 1

3. Akuntansi Perhotelan 2

Page 24: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

20

B. Riwayat Pendidikan

2.1. Program S1 S2 S3

2.2. Nama PT Sekolah Tinggi

Pariwisata

Kajian Pariwisata -

2.3. NIM 2000.15608 0591061023

2.4. Tahun Masuk 2000 2005

2.5. Tahun Lulus 2005 2007

2.6. Judul Skripsi/

Tesis/Disertasi

Studi potensi dan Pengembangan Wisata dalam Upaya Diversifikasi Atraksi Wisata Budaya di Desa Kamasan Kabupaten Klungkung

Pengembangan Obyek Wisata Desa Tihingan Kecamatan Banjarangkan, Kabupaten Klungkung, Tahun 2008

2.7. Nama Pembimbing/

Promotor

1. I Wayan Djanten, SE

2. I Wayan Mertha, SE., M.Si

1. Dr. Ir. Samsul Alam Paturusi, MSP

2. Made Heny Urmila Dewi, SE., M.Si

C. Pengalaman Penelitian

Sumber Jumlah

1 2012 Pengembangan Selancar (Surfing) DIPA 8,000,000

Kawasan Wisata Pantai Kuta, Kabupaten Badung

Di Melalui Pemberdayaan Masyarakat (Community

Based Development)2 2013 Sinergisasi Sektor Pertanian dan Pariwisata sebagai Model DIPA 7,635,000

Alternatif Wisata Pedesaan di Desa Tihingan, Kecamatan

Banjarangkan, Kabupaten Klungkung

3 2014 Pengembangan Konten E-administrasi di Jurusan Perhotelan

Fakultas Ekonomi dan Bisnis

DIPA 10,000,000

PendanaanJudul PenelitianTahunNo

D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat

Page 25: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

21

No Tahun Judul Pengabdian

Kepada Masyarakat

Pendanaan

Sumber Jumlah (Juta Rp)

1. 2014 P2M Pelatihan dan

Pendampingan

Pembuatan Website

POKDARWIS Tunjung

Mekar di Desa

Sambangan

DIPA (Anggota) Rp. 10.000.000,-

E. Pengalaman Penulisan Artikel Ilmiah Dalam Jurnal

No Judul Artikel Nama Jurnal

1 Pengembangan obyek Wisata Desa Tihingan Jurnal Manajemen dan Pariwisata Vol 7, No 1 (2007)

Kecamatan Banjarangkan, Kabupaten

Klungkung

2 Studi Potensi dan Pengembangan Wisata dalam Jurnal Manajemen dan Pariwisata Vol 8, No 2

Upaya Diversifikasi Atraksi Wisata Budaya (Desember 2007)

Di Desa Kamasan, Kabupaten Klungkung

3 Pengembangan selancar (Surfing) Melalui Jurnal Ilmu Social & Humaniora

Pemberdayaan Masyarakat Lokal (Community ISSN: 2303-2898

Based Development) di kawasan Wisata Pantai Vol. 3, No. 1, April 2014

Kuta Kabupaten Badung

F. Pengalaman Penyampian Makalah Secara Oral Pada Pertemuan/ Seminar Ilmiah Dalam 5 Tahun Terakhir

No Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1 Seminar Nasional Sinergisasi Sektor Pertanian dan Pariwisata Sebagai model alternative Wisata Pedesaan Di Desa tihingan kecamatan Banjarangkan Kabupaten Klungkung

UNDIKSHA 21-22 Nopember 2013

2 Seminar Nasional Pengembangan pariwisata Berkelanjutan di Desa Tihingan

Badung,

G. Pengalaman Penulisan Buku

No Tahun Judul Buku Sumber Dana Jumlah Dana

Page 26: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

22

1 2013 Buku Ajar Manajemen Pemasaran Pariwisata

Dana DIPA Rp. 10.000.000

H. Pengalaman Perolehan HKI

Tidak Ada

I. Pengalaman Rumusan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya

Tidak Ada

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima resikonya.

Singaraja, 24 Januari 2015

(Ni Luh Henny Andayani, S.ST.Par.,M.Par) NIP. 19830414 201012 2 002

Page 27: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

23

Anggota

I. IDENTITAS DIRI

1.1. Nama Lengkap Ni Nyoman Yulianthini, S.E., M.M

1.2. Jabatan Fungsionalis Tenaga Pengajar

1.3. NIP 198207292010122003

1.4. Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 29 Juli 1982

1.5. Alamat Rumah Jl. P. Komodo No.20X, Banyuning Utara

1.6. Nomor Telepon 0362-26623

1.7. Nomor HP 08123984042

1.8. Alamat Kantor Jl. Udayana Singaraja

1.9. Nomor Telepon/Fax 0362-23884

1.10. Alamat e-mail [email protected]

1.11. Lulusan yang telah dihasilkan S1= - orang

S2= - orang

S3= - orang

II. RIWAYAT PENDIDIKAN

2.1. Program S1 S2 S3

2.2. Nama PT Universitas

Udayana

Universitas Udayana -

2.3. NIM 0006205018 0490662015

2.4. Tahun

Masuk

2000 2004

2.5. Tahun

Lulus

2004 2007

Page 28: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

24

2.6. Judul

Skripsi/

Tesis/Disertasi

Pengaruh PriceEarningRatio (PER) terhadap Profitabilitas pada Perusahaan Manufaktur di PT.BEJ

Analisis Positioning Produk

Minuman Teh ”Frestea” PT. Coca-

Cola Distribution Indonesia Balinusa

(Studi Kasus Kota Denpasar)

2.7. Nama

Pembimbing/

Promotor

1. Dra. Ni Nyoman Kerti Yasa, MS 2. Dra. IGA Ketut Giantari, MSi

III. PENGALAMAN PENELITIAN

No Tahun Judul Penelitian Pendanaan

Sumber Jumlah (Juta Rp)

1 2004 Pengaruh Price Earning Ratio

(PER) terhadap Profitabilitas

pada Perusahaan Manufaktur

di PT. BEJ

Pribadi -

2 2006 Analisis Positioning Produk

Minuman Teh ”Frestea” PT.

Coca-Cola Distribution

Indonesia Balinusa (Studi

Kasus kota Denpasar)

Pribadi -

IV. PENGALAMAN PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

Tidak Ada

V. PENGALAMAN PENULISAN ARTIKEL ILMIAH DALAM JURNAL

Tidak Ada

VI. PENGALAMAN PENULISAN BUKU

Tidak Ada

VII. PENGALAMAN PEROLEHAN HKI

Tidak Ada

VIII. PENGALAMAN RUMUSAN KEBIJAKAN PUBLIK/REKAYASA SOSIAL

LAINNYA

Page 29: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

25

Tidak Ada

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat

dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima resikonya.

Demikian biodata saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi persyaratan dalam

pengajuan Pengabdian Pada Masyarakat (P2M) tahun 2014

Bersama ini pula saya menyatakan kesiapan untuk mengerjakan pengabdian ini hingga

selesai, apabila usulan ini dinyatakan layak untuk dibiayai.

Singaraja, 19 September 2014

Anggota,

(Ni Nyoman Yulianthini, S.E.,M.M)

NIP. 198207292010122003

Page 30: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

26

CURRICCULUM VITAE

IDENTITAS DIRI

Nama : I Putu Gede Parma, SST.Par

NIP : 197770819 200212 1 003

Tempat dan tanggal lahir : Mataram Barat, 19 Agustus 1977

Jenis Kelamin : Laki-Laki

Status Perkawinan : Kawin

Agama : Hindu

Golongan/Pangkat : IIIc

Jabatan Fungsional Akademik : Lektor

Perguruna Tinggi : Universitas Pendidikan Ganesha

Alamat : Jl. Udayana Singaraja- Bali

Telp/Faks : (0362) 22570 / (0362) 25735

Alamat Rumah : Jalan Pulau Seram 1/12, Singaraja

Kel./ Desa Kampung Baru, RT 01

Kec. Buleleng 81114

Telp/Faks : ( 0362 ) 32590. Hp. 081915677719

Alamat E-mail : [email protected]

RIWAYAT PENDIDIKAN PERGURUAN TINGGI

Tahun

Lulus

Jenjang Perguruan Tinggi Jurusan/ Bidang Studi

2008-

Sekarang

S2 Universitas Udayana Kajian Pariwisata

2001 D4 Sekolah Tinggi

Pariwisata Bali

ManajemenKepariwisataan

Page 31: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

27

PENGALAMAN JABATAN

Jabatan Institusi Tahun....... s/d ......

Ketua Jurusan Waktu

pada Jurusan DIII

Perhotelan

Universitas Pendidikan Ganesha Th 2006 – Th 2009

Ketua UPT PKL Diploma

UNDIKSHA

Universitas Pendidikan Ganesha Th 2005 – Th 2009

Kepala Lab Universitas Pendidikan Ganesha Th 2003 – Th 2006

PENGALAMAN MENGAJAR

Mata Kuliah Jenjang Institusi/Jurusan/Program Tahun s/d

Peraturan Kepariwisataan Diploma

III

Universitas Pendidikan

Ganesha

2005 s/d

2011

Pengantar Perhotelan Diploma

III

Universitas Pendidikan

Ganesha

2005 s/d

2011

Pengantar Kepariwisataan Diploma

III

Universitas Pendidikan

Ganesha

2005 s/d

2011

Tata Hidang I Diploma

III

Universitas Pendidikan

Ganesha

2005 s/d

2010

Tata Hidang II Diploma

III

Universitas Pendidikan

Ganesha

2005 s/d

2011

Manajemen Makanan dan

Minuman

Diploma

III

Universitas Pendidikan

Ganesha

2005 s/d

2011

Higiene, Sanitasi dan

Keselamatan Kerja

Diploma

III

Universitas Pendidikan

Ganesha

2010 s/d

2011

Meeting, Incentive,

Conference and Exhibition

Diploma

III

Universitas Pendidikan

Ganesha

2009 s/d

2011

Manajemen Divisi Kamar

English For Food And

Beverages

Page 32: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

28

Teknik Supervisi

Pembinaan Sikap Profesi

Manajemen Sumber Daya

Manusia (SDM)

Manajemen Pemasaran

Management Office In Front

Office Department

No Jenis Bahan Ajar Judul Tahun

Pembuatan/

Semester

1 Buku Ajar MPH 30 Seri

Manajemen Perhotelan

Tata Boga II 2009

2 Buku Ajar MPH 29 Seri

Manajemen Perhotelan

Tata Boga I 2008

3 Buku Ajar MNP 41 Seri

Manajemen Perhotelan

Pengantar Perhotelan 2007

4 Buku Ajar MNP 37 Seri

Manajemen Perhotelan

Manajemen Makanan dan Minuman 2007

5 Buku Ajar MNP 23 Seri

Manajemen Perhotelan

Tata Hidangan II 2005

6 Buku Ajar MNP 13 Seri

Manajemen Perhotelan

Higiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja 2004

7 Buku Ajar MNP 20 Seri

Manajemen Perhotelan

Tata Hidangan I 2004

8 Buku Ajar MNP 08 Seri

Manajemen Perhotelan

Peraturan Kepariwisataan 2003

9 Buku Ajar MNP 04 Seri

Manajemen Perhotelan

English For Food & Beverage 2003

Page 33: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

29

PENGALAMAN PENELITIAN

Tahun Judul Penelitian Peran Sumber Dana

2010 Direktori Hotel, Pondok Wisata, Bar Dan

Restoran Kabupaten Buleleng Tahun 2010

KETUA Penelitian Hibah

Disbudpar

Kabupaten

Buleleng

2010 Penelusuran Dan Penulisan Sejarah Objek

Wisata Di Kabupaten Buleleng

KETUA Penelitian Hibah

Disbudpar

Kabupaten

Buleleng

2010 Pengembangan Model Pengelolaan Pantai

Sebagai Objek dan Daya Tarik Pariwisata

Berbasis Modal Natural, Ekonomi, Human

dan Sosial di Bali

ANGGOTA DIPA

UNDIKSHA

2009 s/d

2010

Kajian Revitalisasi Terminal Sangket

Sebagai Pusat Layanan dan Informasi

Pariwisata Kabupaten Buleleng

KETUA PEMDA

KABUPATEN

BULELENG

2009 Penyertaan Modal Sosial Dalam

Pengembangan Kawasan Pariwisata Ubud

Serta Implikasinya Terhadap Desa

Pekraman

ANGGOTA DIPA

UNDIKSHA

2008 s/d

2009

Pergeseran Fungsi dan Makna Patung

Ganesha Dalam Perkembangan Pariwisata

di Desa Silakarang, Kabupaten Gianyar

KETUA MANDIRI

2007 Pemanfaatan Media Audio Visual Dalam

Setting Pembelajaran Kooperatif Untuk

Meningkatkan Aktivitas Dan Hasil Belajar

Mahasiswa Dalam Mata Kuliah Dasar-

Dasar Manajemen

KETUA DIKTI

2007 Profil Wisatawan dan Sumber Daya

Manusia Pada Hotel dan Restoran di

Kabupaten Buleleng Serta Pola

Pembinaannya

(Studi Kasus Pasca Bom Bali)

ANGGOTA DIKTI

Page 34: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

30

2006 Peranan Puri Ubud Dalam Pengembangan

Kawasan Wisata Ubud-Bali

KETUA DIPA

UNDIKSHA

2005 Aplikasi Transaksi Keuangan Hotel Dalam

Perkuliahan Akutansi Perhotelan Untuk

Meningkatkan Kompetensi Mahasiswa D3

Managemen Perhotelan Ikip Negeri

Singaraja

KETUA DIPA

UNDIKSHA

KARYA TULIS ILMIAH

A. Buku/Bab/Jurnal

Tahun Judul Penerbit/Jurnal

2010 Penyertaan Masyarakat Lokal Dalam

Pengembangan Stop Over Layanan dan

Infromasi Objek dan Daya Tarik Wisata di

Terminal Sangket, Kabupaten Buleleng

(Edisis Khusus Vol. 9 No. 2, September,

hal 13-25)

Media Komunikasi

FIS, Universitas

Pendidikan Ganesha

2010 Pemanfaatan Puri Sebagai Objek dan

Daya Tarik Wisata Serta Implikasinya

Terhadap Desa Pekraman Ubud, Gianyar,

Bali

(Vol. 10 NO. 1 Maret 2010, hal 13-24)

Majalah Ilmiah Ilmu

Pengetahuan Sosial,

Universitas Sebelas

Maret

2009 Pemanfaatan Media Audio Visual Dalam

Setting Pembelajaran Kooperatif Untuk

Meningkatkan Aktivitas Dan Hasil Belajar

Mahasiswa Dalam Mata Kuliah Dasar-

Dasar Manajemen

(Vol 8. No. 1 April 2009 hal. 28-41)

Media Komunikasi

Fakultas Ilmu Sosial

Universitas Pendidikan

Ganesha

Page 35: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

31

PESERTA KONFERENSI/SEMINAR/LOKAKARYA/SIMPOSIUM

Tahun Judul Kegiatan Penyelenggara

2011 Perserta, Workshop Penulisan Proposal

IbM, IbW, IbKK, IbIK,IbPE Tahun 2011

LPM Undiksha

2011 Peserta, Rakerda Universitas Undiksha

2010 Peserta, Seminar Nasional dengan Tema

“Peran dan Kontribusi Ilmu Sosial Dalam

Memperkuat Jati Diri Bangsa Yang

Bermartabat, Serta Menjaga Keutuhan

NKRI”

Fakultas Ilmu Sosial,

Undiksha

2010 Peserta, Pelatihan Pemanfaatan Portal E-

Learning Undiksha Dalam Perkuliahan

Berbasis ICT

Pusat Komunikasi

Undiksha

2010 Peserta, Workshop Peningkatan Kualitas

Sumber Daya Manusia (SDM) Melalui

Kegiatan Lesson Study

Fakultas Ilmu Sosial,

Undiksha

2010 Peserta, Workshop Pengembangan

Kurikulum Akademik dan Profesi

Universitas

Undiksha

2010 Peserta, Workshop Multimedia bagi Dosen

Fakultas Ilmu Sosial Undiksha dalam

Upaya peningaktan Kulaitas Pembelajaran

Fakultas Ilmu Sosial,

Undiksha

2010 Peserta, Workshop Penulisan Artikel

Penganbdian Kepada Masyarakat

LPM Undiksha

2010 Peserta, Seminar Regional Peningkatan

Kuantitas dan Kualitas Penelitian

Lembaga Penelitian

Undiksha

2010 Peserta, Workshop Penyusunan Proposal

Program DP2M Dikti (IbM, IbIKK, IbK,

IbW)

LPM Undiksha

2010 Peserta, Rakerda Universitas Undiksha

2009 Peserta, Workshop Penyusunan Buku

Panduan Pengembangan Soft Skill

Undiksha

2009 Peserta, Seminar Nasioanl penegmbangan

Kurikulum Ilmu Sosial Berorientasi Pada

Fakultas Ilmu Sosial,

Page 36: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

32

Profesionalisme Tenaga Kependidikan Undiksha

KEGIATAN PROFESIONAL/PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT

Tahun Kegiatan

2011 Pelatihan Dirrect Selling Kepada Pedagang Acung Di Desa

Penelokan Kecamatan Kintamani

2011 Peserta, Penghijauan di Desa Bukti, Kecamatan Kubutambahan,

Kabupaten Buleleng

2010 Peserta, Pengabdian Kepada Masyarakat Melalui Safari Kesehatan

di Panti Sosial Tresna Werda Jara Pati Desa Kaliasem, Kecamatan

Banjar, Kabupaten Buleleng

2010 Pelaksana,Pelatihan Penyusunan dan Pengembangan Instrumen

Penilaian Berbasis Kelas Bagi Guru IPA SMP di Kecamatan

Kubutambahan Kabupaten Buleleng

2009 Peserta, Bakti Sosial di Desa Bulian, Kecamatan Kubutambahan,

Kabupaten Buleleng

Saya menyatakan bahwa semua keterangan dalam curriculum Vitae ini adalah benar dan

apabila terdapat kesalahan saya bersedia mempertanggungjawabkannya.

Singaraja, 19 september 2014

Putu Gede Parma, SST.Par.,M.Par

Page 37: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

33

(1) Peta Lokasi Daerah Sasaran

Lokasi Pengabdian desa Sidemen

Page 38: PERHOTELAN FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS …lppm.undiksha.ac.id/p2m/document/Laporan_Akhir_198304142010122002... · HALAMAN PENGESAHAN PROGRAM PENGABDIAN PADA MASYARAKAT 1. Judul Proposal

34