Pembahasan

Pendahuluan

Konsumsi polyphenol dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kronis, mungkin

melalui berbagai bio-mekanisme, termasuk antioxidation dan anti-inflamasi. Daun ubi jalar ungu

(PSPL) biasanya dikonsumsi di negara negara Asia dan kaya akan mikronutrien.. Peneliti

mengamati dalam uji klinis selama 2-minggu diberi daun ubi jalar ungu dimasak (PSPL) 200 g

meningkatkan Con A-yang mengaktifkan sekresi proliferasi dan IL-2 dan -4 dalam sel

mononuklear darah perifer dan meningkatkan aktivitas sel NK litik. Pada percobaan lain juga

ditemukan bahwa konsumsi 200 g PSPL selama 2 minggu ada peningkatan kadar fenol plasma

total dan ketahanan terhadap oksidasi LDL dan penurunan urin 8-hydroxydeguanosine (8-

OHdG) pada pemain basket. Dalam studi ini, peneliti bertujuan untuk mengetahui pengaruh

antioksidan dari 200 g / d PSPL mengandung 902 mg polifenol untuk diet polifenol rendah

(LPD) selama 2 minggu dapat meningkatkan pertahanan antioksidan dan dengan demikian

mengurangi stres oksidatif dengan uji klinis. Informasi yang dikumpulkan dari penelitian ini

berguna untuk mempromosikan daun ubi jalar untuk kesehatan dan pencegahan di daerah-daerah

miskin sumber daya.

Bahan dan metode

Ubi jalar ungu yang digunakan ditanam di Pertanian Taoyuan, Cabang Taipei, Taiwan, 1

jam dari Taipei Medical University. PSPL disampaikan segar setiap hari ke unit penelitian,

tertimbang, dicuci dan digoreng dalam minyak kedelai, dan kemudian diberikan kepada subjek.

Waktu penelitian selama 7 minggu. Penelitian ini merupakan randomized crossover clinical

study meliputi 16 orang dewasa sehat (7 pria, 9 wanita; berusia 20-22 tahun). Setelah periode 1

minggu, subjek diacak untuk mengkonsumsi baik polifenol diet PSPL atau rendah (LPD) selama

2 minggu, diikuti oleh periode washout 2 minggu sebelum lanjut ke diet alternatif.

Selama studi keseluruhan, semua subyek diminta untuk mengikuti diet polifenol rendah

(LPD) adalah berry dikecualikan, apel, pir, buah jeruk, jus buah, bawang, Gynura, kemangi, bok

choy, bayam, kelinci milkweed, Brassica napus, coklat, anggur, kopi, teh, kacang, kacang-

kacangan, produk kedelai terkait, dan rempah-rempah. 16 relawan secara acak ditunjuk untuk

diet PSPL atau LPD (n = 8). Makan siang dan makan malam makanan disediakan untuk semua

mata pelajaran selama studi, dan dirancang oleh seorang ahli diet terdaftar dari theDepartment

Diet di Taipei Medical University Hospital. Mereka disiapkan setiap hari di bawah pengawasan

seorang ahli diet terdaftar. Makan untuk satu hari ada 2000 ± 200 Kcal dan 52% kalori dari

protein, lemak, dan karbohidrat. makan siang dan makan malam masakan Cina yang terdiri dari

daging (babi atau ayam), masakan sayuran rendah polifenol, nasi, dan buah rendah polifenol.

Dua ratus gram PSPL dimasak dibagi rata menjadi makan siang dan makan malam. Untuk

memastikan kepatuhan peserta, semua peserta makan makanan di kantin sebuah rumah sakit di

bawah pengawasan ahli gizi studi. Sarapan tidak diberikan kepada subjek dalam penelitian ini,

tetapi daftar makanan yang direkomendasikan adalah rendah polifenol. Selain itu, untuk

memantau kepatuhan dengan diet rendah polifenol, 3 catatan diet hari dikumpulkan dari pasien

setiap minggu. Total lemak tubuh dinilai menggunakan analisis impedansi lemak tubuh pada

akhir setiap tahap.

Kemudian enam sampel puasa darah dikumpulkan dari setiap peserta antara jam 7-9 pagi

dalam penelitian (Gbr. 1). Dilakukan sentrifugasi pada 1000 xputaran selama 10 menit pada 4 °

C, alikuot sampel plasma snap beku dalam nitrogen cair dan disimpan pada -80 ° C. Satu alikuot

plasma segar digunakan langsung untuk menguji oksidasi LDL pada hari yang sama. Setelah

dicuci dengan es saline -didinginkan tiga kali dan hemolyzed menggunakan air suling es-cooled,

erythro-cytes disimpan pada -80 ° C untuk determinasi glutation (GSH). Sebanyak enam sampel

urin 24 jam dikumpulkan dari setiap peserta pada hari yang sama dengan pengumpulan darah.

Urin dikumpulkan ke dalam wadah plastik kuning dan disimpan pada 4 ° C sebelum dibawa

kembali ke laboratorium. Setelah volume tercatat, alikuot sampel urin disimpan pada -20 ° C

untuk penentuan total fenol dan 8-OhdG.

kandungan fenolik total dalam urin dan plasma diukur dengan reaksi Folin-Ciocalteau,

menurut metode Singleton dan hasilnya diukur menggunakan metode HPLC. Singkatnya, setelah

dialisis 24 jam terhadap garam yang mengandung Na-EDTA (1 mmol / L), LDL protein dihitung

dengan menggunakan Bio-Rad protein assay kit (Bio-Rad Laboratories, Inc, Hercules, CA,

USA). Selanjutnya, LDL (182 nmol / L) dioksidasi oleh 10 ìmol / L CuSO 4 dalam volume akhir

1,0 mL. Diena pembentukan konjugat dipantau oleh absorbansi pada 234 nm pada 37 ° C lebih

dari 6 jam menggunakan spektrofotometer UV3000 (Hitachi, Jepang) yang dilengkapi dengan

sampel changer 6-posisi secara otomatis. Hasil dinyatakan sebagai lag time oksidasi LDL

(didefinisikan sebagai titik potong pada absis dalam plot diena-waktu).

Hasil

Semua 16 peserta menyelesaikan studi 7-minggu dan sepenuhnya sesuai dengan LPD,

berdasarkan catatan diet. Tidak ada perubahan yang signifikan di BMI, lemak total tubuh dan

biochemistries klinis diamati (Tabel 1).

Menambahkan STP ke SPL dipertahankan kandungan fenol total dalam plasma, sedangkan

HPA saja menyebabkan penurunan yang signifikan sebesar 3,3% dari 3,59 ± 0,11-3,47 ± 0,08

mmol L / d14 (hari ke-14), dibandingkan dengan yang di d0 (p ≤ 0,05). Demikian pula, ekskresi

total fenol dalam urin kelompok LPD mengalami kenaikan signifikan, sebesar 16,3% dari 0,49 ±

0,07 mmol / L pada d0-0,41 ± 0,08 mmol L / d 14 (Gambar 2)

Namun, total fenol urin pada kelompok STP secara signifikan meningkat dari 24,5% pada

hari ke-14, dibandingkan dengan yang di d0 (hari ke-0) (p ≤ 0,05). Selain itu, kandungan fenolik

total plasma meningkat 14-0 di STP secara signifikan berbeda dari nilai sedikit menurun di LPD

(p ≤ 0,05). Demikian pula, peningkatan senyawa fenolik kemih pada kelompok STP dari hari ke

hari 7 dan 14 versus 0 secara signifikan berbeda dari kelompok LPD. Pada hari ke-14, baik STP

dan LPD menurun plasma α-tokoferol oleh 31,7 dan 15,8% dibandingkan dengan hari ke 0,

masing-masing (Tabel 2)

Data menunjukkan konsumsi PSPL meningkatkan ekskresi fenol sebesar 24,5% pada hari

ke 14 dibandingkan dengan hari ke 0, sedangkan penurunan tingkat LPD fenol total dalam

plasma dan urin sebesar 3,3. penggabungan PSPL dalam diet dapat memberikan manfaat dalam

promosi kesehatan dan pencegahan. Dalam studi ini, kami mengamati bahwa penambahan 200

g / hari PSPL di LPD untuk 2 minggu telah meningkatkan pertahanan antioksidan dan

mengurangi stres oksidatif pada subyek sehat. Karena polyphenol yang dalam makanan nabati

merupakan bagian integral dari diet harian kita. Diperkirakan bahwa konsumsi polifenol

mungkin rata-rata mencapai 1 g / d pada orang yang makan beberapa porsi buah-buahan dan

sayuran per hari. Dalam studi ini, 902 mg polifenol dari PSPL g 200 ditambahkan ke LPD

memberikan kuantitas asupan polifenol sebanding dengan nilai yang dilaporkan. Konsisten

dengan tidak ada efek negatif yang dilaporkan dalam penelitian manusia, tidak ada efek samping

yang jelas setelah konsumsi PSPL 200 g / hari selama 2 minggu, berdasarkan nilai tidak merubah

biochemistries klinis, kreatinin serum, transaminase oksaloasetat glutamat (GOT), asam glutamat

transaminase trigliserida ( GPT), piruvat, dan kolesterol, dan tidak ada laporan ketidaknyamanan

pencernaan (diare, sakit perut atau kembung).

keterbatasan dari studi ini kami tidak dapat mengukur bioavailabilitas polyphenol individu

karena tidak tersedianya instrumen canggih pada saat analisa. Sebagai kesimpulan, 902 mg

polifenol dari 200 g / d STP bisa bioavailable dan meningkatkan status glutathione dan

mengurangi oksidasi LDL. Namun, sifat antioksidannya mungkin tidak cukup kuat untuk

mengatur pertahanan antioksidan keseluruhan pada orang sehat muda.

Nama :Renny Amelia

NIM : 10845007

Mekanisme kerja

Senyawa polyphenol yang ada di ubi jalar ungu bisa menurunkan resiko penyakit kronik

dikarenakan mekanismenya contohnya antioksidan, antiinflamasi dan anti proliferasi. Dalam

studi ini, setelah konsumsi 200g/hari PSPL selama 2 minggu berdasarkan nilai tidak merubah

biochemistries klinis, kreatinin serum, transaminase oksaloasetat glutamat (GOT), asam glutamat

transaminase trigliserida ( GPT), piruvat, dan kolesterol.

Mekanisme polyphenol dalam PSPL sebagai antioksidan atau konstituen lainnya mungkin

tidak efektif dalam mengurangi besarnya oksidatif DNA dan lipid dalam orang muda yang sehat

pada mereka. sistem pertahanan antioksidan endogen cukup untuk meminimalkan kerusakan in

vivo oksidatif yang diinduksi.  Dalam penelitian in vitro menunjukkan bahwa polifenol bertindak

sebagai scavenger radikal oksigen, mereka meningkatkan resistensi LDL terhadap Cu 2+ yang

diinduksi oksidasi. Studi ini menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam lag time LDL

setelah konsumsi PSPL selama 2 minggu. Selain itu, aksi antioksidan PSPL polifenol yang

mungkin terlalu halus untuk dideteksi dalam 2 Cu +-model induced oksidasi ex vivo bisa

membuka tabir dengan selain antioksidan pada in vitro. Efek Interaktif antara komponen PSPL,

seperti polifenol dan karotenoid, pertahanan antioksidan dan stres oksidatif masih dipelajari.

Sebagai kesimpulan, 902 mg polifenol dari 200 g / d PSPL bisa bioavailable dan meningkatkan

status glutathione dan mengurangi oksidasi LDL. Namun, sifat antioksidannya mungkin tidak

cukup kuat untuk mengatur pertahanan antioksidan keseluruhan pada orang sehat muda.