[materi slide] manajemen produksi dan operasi

8/18/2019 [Materi Slide] Manajemen Produksi Dan Operasi

1/34


2/34

Mata kuliah : 0084J – Pengantar Manajemen dan Bisnis

Manajemen Produksi dan OperasiMinggu 8


3/34

Capaian Pembelajaran :Setelah menyelesaikan materi minggu ke 8, mahasiswa diharapkan mampu :

Men elaskan erbadaan mana emen roduksi dan mana emen o erasi

(CP2)Menguraikan proses produksi (CP3)Membedakan manufaktur fleksibel, manufaktur ramping (CP3)Menguraikan tahap-tahap merencanakan manajemen operasi (CP3)Menganalisis penentuan lokasi (CP4)

Menganalisis layout/tata ruang fasilitas (CP4)Menganalisis kebutuhan bahan produksi (CP4)Menguraikan kebutuhan kontrol kualitas yang akan di gunakan (CP3)


4/34

Sub Materi

• A n il kuk n P r P m nuf ktur untuk menjadi Lebih Kompetitif

• Dari Produksi ke Manajemen Operasi• Proses Produksi• Perencanaan Manajemen Operasi• Proses Kendali: PERT dan Bagan GANTT


5/34


6/34

2. Dari Produksi ke Manajemen Operasi

Produksi – adalah pembuatan barang dan jasadengan menggunakan faktor-faktor produksi

–untuk mendeskripsikan semua aktivitas yang dilakukanmanajer untuk membantu perusahaan mereka menghasilkanbarang

Manajemen operasi – adalah area khusus dalam manajemenyang mengubah atau mentransformasi sumber menjadibarang dan jasa


7/34

Manajemen operasi meliputi

1. Manajemen inventori2. Pen endalian kualitas3. Rencana produksi4. Tindak lanjut pelayanan


8/34

Proses produksi

-Perencanaan

Masukan HasilKontrol Produksi

-- Tenaga kerja- Modal- Kewirausahaan- Pengetahuan

- Barang- Jasa- Ide

-Pengarahan-Penjadwalan-Pengiriman-Follow up


9/34

Utilitas bentuk (form utility) – adalah nilai yang

ditambahkan dengan pembuatan barang dan jasa yangsudah jadi

Proses produksi


10/34

Tiga syarat dasar produksi menurut Andrew S.Groove

1. Membuat dan mengirimkan produk sebagai responsterhadap permintaan pelanggan pada waktu

pengiriman waktu yang telah ditentukan2. Memberikan tingkat kualitas yang dapat diterima3. Memberikan segalanya dengan harga yang serendah

mungkin


11/34

Manufaktur proses dan proses perakitan

Manufaktur proses – adalah kegiatan secara fisik dankimiawi mengubah bahan

Proses perakitan – menyatukan komponen-komponen untuk membuat produk


12/34

Kunci proses produksi

Proses yang berkalnjutan ( continuous process ) –merupakan proses di mana produksi yang lama

-

Proses sebentar-sebentar ( intermittent process ) –

dilakukan ketika merespons pesanan pelanggantertentu


13/34

Kebutuhan untuk Meningkatkan TeknikProduksi dan Menghemat Biaya

a. Manufaktur dan Desain yang Dibantu denganKomputer

. anu a ur yang e s e

d. Penyesuaian massa

c. Manufaktur yang ramping


14/34

Desain yang dibantu dengankomputer (CAD) – penggunaan

komputer untuk mendesain produkManufaktur yang dibantu dengankomputer (CAM) – penggunaan

Manufaktur yang diintegrasi olehkomputer (CIM) – program peranti

lunak menyatukan CAD dan CAM

komputer dalam proses produk


15/34

Manufaktur yang fleksibel

Manufaktur yang fleksibel melibatkan mendesainmesin untuk melakukan banyak tugas, sehinggamesin tersebut dapat menghasilkan beragamproduk

Allen-Bradley (bagian daru Rockwellautomation), pemanufaktur kendali otomatisasiindustri menggunakan manufaktur yang fleksibel

untuk membuat starter motorPesanan datang setiap hari, dan di dalam 24 jam,26 mesin & robot perusahaan membuat,mengetes dan mengepak starter yang tidakdisentuh oleh tangan manusia


16/34

Manufaktur yang Ramping

Manufaktur yang ramping adalah produksibarang dengan menggunakan segala sumberyang lebih sedikit ketimbang produksi massa;usaha manusia yang lebih sedikit, ruang

,lebih sedikit dalam peralatan, dan lebih sedikitwaktu perencanaan untuk mengembangkanproduk baru


17/34

Penyesuaian Massa

Menyesuaikan berarti membuat produk yangunik atau memberikan layanan tertentu untukindividu tertentu

National Bicycle Industrial Company di Jepang,membuat 18 model sepeda dalam lebih dari 2

juta kombinasi, yang setiap kombinasinyadirancang untuk memenuhi kebutuhanpelanggan tertentu


18/34

Perencanaan Manajemen Operasi

1. Lokasi fasilitas

2. Tata ruang fasilitas3. Perencanaan persyaratan bahan4. Pembelian5. Pengendalian inventaris6. Kontrol kualitas


19/34

Lokasi fasilitas – adalah proses pemilihan lokasi

geografis untuk operasi perusahaanToko bunga dan bank menempatkan fasilitas diSupermarket

Internet banking, dan pembelian mobil atau produkmelalui internet

McDonald bisa ditemukan beberapa toko Wal-Martdan distasiun pengisian bahan bakar umum


20/34

Lokasi fasilitas di masa depan

Perkembangan teknologi informasi memberiperusahaan dan para karyawan fleksibilitas lebihketimbang yang ada sebelumnya dalam memilih

Telekomuniting – bekerja dari rumah melaluikomputer dan modem merupakan tren utama dalam

bisnis


21/34

Tata ruang fasilitas – adalah susunan fisik sumberdalam proses produksi

a. Tata ruang produkb. Tata ruang prosesc. Tata ruang modul atau selulerd. Tata ruang dengan posisi tetap


22/34

Perencanaan persyaratan bahan ( material requirementplanning/MRP )– adalah sistem manajemen operasiberbasis komputer yang menggunakan ramalanpenjualan untuk memastikan bahwa bagian-bagiandan bahan-bahan yang dibutuhkan tersedia padawaktu dan tempat yang tepat di satu perusahaan

tertentuVariasi terbaru dari MRP adalah perencanaansumber perusahaan ( enterprise resource planning-

ERP ) – adalah aplikasi komputer yang memungkinkanbanyak perusahaan untuk mengatur semua operasimereka pada basis kumpulan data korporat yangterintegrasi


23/34

Pembelian – adalah fungsi dalam sebuah perusahaanyang mencari sumber bahan berkualitas, menemukan

Pembelian

untuk barang dan jasa yang berkualitas

Keberadaan inernet telah mengubah cara pembelian


24/34


25/34

Kualitas – adalah secara konsisten memproduksi apayang diinginkan pelanggan sementara mengurangi

Kontrol Kualitas

pelanggan

Kualitas sigma enam ( six sigma quality ) – sebuahkontrol kualitas yang hanya membolehkan 3,4kerusakan per juta kesempatan


26/34

Kontrol kualitas statsitik (statistical quality control) –adalah proses yang digunakan beberapa manajer untuksecara kontinyu memonitor semua fase proses

Kontrol Kualitas statistik dan kontrol proses statistik

pro u s guna memas an a wa ua asditambahkan ke dalam produk tersebut sejak awal

Kontrol proses statistik ( statistical process control ) –

adalah proses pengambilan sampel statistik darikomponen-komponen produk pada setiap tingkatproses produksi dan menggambarkan hasilnya di atasgrafik


27/34

Perusahaan dapat menerapkan penghargaan ini dalam

The Baldride Award

se ap ang er u :1. Manufaktur2. Jasa3. Bisnis kecil

4. Pendidikan5. Perawatan kesehatan


28/34

International Organization for Standardization (ISO)adalah federasi badan standar nasional lingkup dunialebih dari 140 ne ara an menentukan ukuran lobal

Standar ISO 9000 dan ISO 14000

untuk kualitas produk individual

ISO 9000 adalah nama umum yang diberikan untukmanajemen yang berkualitas dan standar terjamin

ISO 14000 adalah koleksi praktik terbaik untukmengatur pengaruh organisasi terhadap lingkungan


29/34

Evaluasi program dan teknik tinjauan ( Programevaluation and review technique/PERT ) suatu teknikuntuk menganalisis tugas yang terlibat dalam

PERT dan BAGAN GANTT

menyelesaikan proyek tertentu, memperkirakan waktuyang dibutuhkan untuk menyelesaikan setiap tugas,dan mengidentifikasikan waktu minimum yangdibutuhkan untuk menyelesaikan seluruh proyek


30/34

1. Menganalisis dan mengurutkan tugas-tugas yangharus dilakukan

2. Memperkirakan waktu yang dibutuhkan untukmenyelesaikan setiap tugas

Langkah-langkah dalam penggunaan PERT

3. Menggambar jaringan PERT yang mengilustrasikaninformasi dari langkah 1 dan 2

4. Mengidentifikasikan jalan penting

Jalan penting ( critical path ) adalah urutan tugas yangmembutuhkan waktu penyelesaian terlama


31/34

Bagan PERT untuk VIDEO

Bina Nusantara


32/34

Bagan GANTT

Bagan GANTT adalah sebuah grafik batangyang dengan jelas menunjukkan proyek yang

c. Strategic Role Of Operations Management

telah diselesaikan dalam waktu tertentu


33/34

Bagan GANTT untuk pemanufakturboneka

Bina Nusantara


34/34

Bina Nusantara

1. Nickels, W.G., McHugh, James M, dan McHugh SusanM, Understanding Business, 10 th Edition, M.G.Hill,

New York, USA, ISBN 9780071314107

[materi slide] manajemen produksi dan operasi

Documents