1. KALIUM

Kalium atau potasium adalahmineral penting yang membantu mengatur fungsi

jantung, tekanan darah, dan saraf dan aktivitas otot. Kalium juga diutuhkan untuk

metabolisme karbohidrat dan protein dan membantu menjaga pH yang tepat dalam

tubuh. Mereka yang dapat asupan kalium lebih tinggi cendrung memiliki tekanan

darah lebih rendah dan orang tingkat darah rendah kalium yang sedang menjalani

operasi jantung beresiko lebih tinggi untuk mengembangkan aritmia jantung. Asupan

natrium yang berlebihan dapat menitkatkan kebutuhan tubuh kalium.

Makanan yang mengandung kalium diantaranya

1. Sayuran

Sayuran memiliki kandungan kalium yang cukup tinggi sehingga cukup

untuk membantu memenuhi kebutuhan kalium harian kita. Beberapa jenis sayuran

yang banyak mengandung kalium antara lain : ubi jalar, sayuran berwarna

hijau/gelap dan juga kacang-kacangan.

2. Kentang panggang.

Satu buah kentang panggang beserta kulit mengandung 840 mg kalium.

Kentang cocok untuk yang sedang diet, sebab satu buah kentang besar beserta

kulit hanya mengandung 160 kalori.

3. Melon.

1

Satu potong melon mengandung 60 kalori, namun kaya dengan kalium

sebanyak 680 mg. Melon nikmat disantap begitu saja, diolah sebaghai minuman

atau dalam semangkuk salad Anda.

4. Kismis.

Anggur yang dikeringkan ini juga kaya dengan kalium. Setengah cangkir

kismis mengandung 555 mg kalium. Kismis nikmat dijadikan pelengkap

semangkuk oatmeal Anda saat sarapan. Selain itu, kismis juga merupakan jenis

buah kering yang mampu menyuplai energi karena lebih mudah diserap.

5. Alpukat.

Buah yang sering disebut sebagai buah mentega yang satu ini,

mengandung 602 mg kalium. Alpukad bisa diolah sebagai jus, campuran salad,

atau dionsumsi begitu saja.

6. Aprikot kering.

Jika Anda gemar menyantap buah kering, aprikot kering bisa menjadi

pilihan yang tepat. Setengah cangkir aprikot mengandung kalium sebanyak 480

mg.

7. Jus tomat.

Salah satu pelengkap pembuatan saus ini bukan hanya memiliki kandungan

likopen, namun juga diperkaya dengan kalium. Dalam satu cangkir jus tomat, Anda

akan mendapatkan manfaat kalium sebesar 480 mg.

2

8. Jus jeruk.

Selain kekayaan dari vitamin C, jus jeruk juga memiliki manfaat kalium

sebanyak 503 mg dalam setiap gelasnya. Jus jeruk bisa Anda nikmati saat sarapan

atau sebelum beranjak makan siang.

9. Yoghurt.

Ada banyak alasan bagi Anda untuk menikmati sajian yoghurt. Selain serat

alami, yoghurt juga diperkaya dengan 530 mg kalium dalam setiap cangkirnya.

Tambahkan yoghurt murni dalam salad buah, atau segelas smoothie yang

menyegarkan untuk dapatkan kalium terbaik.

3

10. Pisang

Tidak dipungkiri lagi bahwa manfaat pisang samgatlah banyak. Salah

satunya, pisang tinggi akan kalium yang bermanfaat dalam mengatur muatan

elektrolit cairan tubuh. Bahkan sebuah penelitian mendukung anggapan bahwa

pisang lebih baik dibandingkan minuman olah raga, karena menghasilkan energi

alami untuk kebugaran tubuh. Menurut penelitian tersebut, persepeda yang

mengkonsumsi pisang di bandingkan dengan pesepeda yang minum minuman

olahraga memiliki daya tahan ysng berlimpah dan lebih baik.

Satu buah pisang ukuran sedang saja mengandung 422 miligram kalium,

11 % dari 4700 mg kebutuhan kalium orang dewasa sehari-hari. Akan tetapi

masih banyak buah lainnya selain pisang yang dapat memberikan sumber kalium

yang tinggi.

11. Kurma

4

Sebutir kurma mempunyai kandungan kalium yang cukup besar yakni 167

miligram. Bagaimana jika kita mengkonsumsi lebih dari 5 butir sehari? Tentunya

buah yang kaya akan serat ini dapat menandingi jumlah kalium pada pisang.

Makanan yang mengandung natrium diantaranya.

Natrium adalah salah satu elektrolit yang amat dibutuhkan tubuh untuk

menjaga metabolisme tubuh. Salah satu fungsi elektrolit ini adalah untuk kontraksi

dan pergerakan manusia, dan juga untuk menjaga cairan tubuh karena fungsi dari

natrium ini yang dapat menarik air.

bahan makanan sumber natrium yang perlu dibatasi, yaitu sebagai berikut :

1. Garam.

Setiap 1 gram garam dapur mengandung 400 mg natrium. Apabila

dikonversikan ke dalam ukuran rumah tangga 4 gram garam dapur setara dengan ½

sendok teh atau sekitar 1600 mg natrium.

2. Semua makanan yang diawet dengan garam, seperti ikan asin, telur asin, ikan

pindang, ikan teri, dendeng, abon, daging asap, asinan sayuran, asinan buah,

manisan buah, serta buah dalam kaleng.

3. Makanan yang dimasak dengan garam dapur atau soda kue (natrium bikarbonat),

seperti biscuit, kracker, cake dan kue-kue lainnya.

4. Bumbu-bumbu penyedap masakan. Sekarang ini, sudah banyak penyedap masakan

dengan berbagai merk yang beredar di pasaran. Salah satu diantaranya yaitu vitsin/

motto/ micin/ MSG, yang masih sangat lazim digunakan masyarakat untuk

menambah cita rasa masakan. Contoh lain yaitukecap, terasi, petis, tauco, saos

sambal dan saos tomat.

5

5. Makanan kaleng.

Makanan kaleng sebenarnya terbuat dari bahan makanan segar, namun yang

perlu diperhatikan yaitu dalam proses pembuatannya makanan kaleng ditambahkan

garam untuk membuat bahan makanan tersebut lebih awet. Contoh makanan yang

dikalengkan yaitu corned, dan sarden. Selain itu pada buah kaleng yang diawetkan,

juga mengandung pengawet berupa natrium benzoat. Oleh karena itu pada

hipertensi dianjurkan untuk menghindari minuman atau pun sari buah dalam kaleng.

6. Fast food (makanan cepat saji).

Gaya hidup masyarakat pada saat ini mengalami berbagai perubahan,

termasuk dalam hal pola makan. Banyak dan padatnya aktivitas dengan waktu yang

terbatas telah membuat masyarakat condong memilih makanan yang cepat saji.

Selain itu semakin banyak produsen menawarkan berbagai macam makanan cepat

saji, mulai dari restoran ternama franchaise dari luar negeri sampai gerobak pinggir

jalan. Hal yang perlu diwaspadai adalah makanan cepat saji komposisi makanannya

kurang berimbang. Makanan ini tinggi kandungan lemak jenuh, kurang serat,

kurang vitamin, dan tinggi natrium. Salah satu hal yang merupakan bumerang bagi

penderita hipertensi yaitu kandungan natrium yang terdapat di dalamnya. Produk-

produk fast food tersebut seperti sosis, hamburger, fried chicken, pizza, dsb.

Contoh bahan makanan lain yang mengandung tinggi natrium yaitu : keju, margarin, dan

mentega.

Berikut informasi mengenai kandungan natrium dalam beberapa makanan :

Makanan Ukuran Kandungan natrium

Hamburger regular 800 mg

Bumbu sop 1 blok kecil 700 mg

Take away chicken 400 mg

Tomato/ chili sauce 1 sdm 300 mg

Keju 30 gram 200 mg

French fries 1 kotak sedang 150 mg

6

DAFTAR PUSTAKA

http://jaringnews.com/hidup-sehat/medika/31899/-makanan-penghasil-kalium-untuk-tubuh

http://liebynews.blogspot.com/2013/05/beberapa-jenis-makanan-yang-banyak.html

http://www.medicalera.com/3/5664?thread=5664

7