Makanan DM

Ning Setiowati· Nur Dahliana· Nur Diah R · Nur Fitrianingsih· Nuraini· Nurul Rachmania· Nurma Susilawati· Reni Dwi W· Nur Muhammad Ayib

Pengertian Diabetes Mellitus adalah suatu penyakit dimana kadar glukosa (gula sederhana) di dalam darah tinggi karena tubuh tidak dapat melepaskan atau menggunakan insulin secara cukup. Insulin adalah hormon yang dilepaskan oleh pankreas, yang bertanggung jawab dalam mempertahankan kadar gula darah yang normal. Insullin memasukkan gula ke dalam sel sehingga bisa menghasilkan energi atau disimpan sebagai cadangan energi.

Tanda dan gejala

Biasanya penderita diabetes mengalami gejala :•Poliuri yakni buang air kecil•Polidipsi yakni sering minum karena penderita terus merasa haus•Penurunan berat badan•Polifagi yakni penderita banyak makan karena terus merasa lapar•Gejala kronis seperti : kesemutan, kulit terasa panas, kulit terasa tebal, cepat lelah, kram dan gatal

Dasar terapi penderita diabetes adalah:

• Diet DM, atau pengaturan makanan

• Olah raga (latihan fisik)• Penyuluhan kesehatan• Obat-obatan

Ada beberapa tujuan pengaturan makan atau diet pada penderita

diabetes yaitu :• Menjaga kadar gula darah agar tetap normal• Menurunkan gula dalam urine menjadi negatif• Mencapai dan mempertahankan berat badan

normal• Penderita diabetes dapat melaksanakan

kegiatan sehari-hari seperti biasa

Dalam mengatur pola makan untuk penderita diabetes, prinsipnya adalah

3J yaitu: 1. JumlahJumlah makanan yang dikonsumsi disesuaikan dengan tinggi badan, berat badan, jenis aktivitas, dan juga umur. Anda dapat menghitung kebutuhan kalori Anda berdasarkan panduan di kebutuhan kalori harian.

2. JenisPenyusunan makanan untuk penderita diabetes mencakup karbohidrat, protein, lemak, serta buah-buahan dan sayuran. Penting! Kebutuhan gizi harus dipenuhi dengan menu yang tepat sehingga tidak menaikkan gula darah! Rule of thumb untuk pengaturan pola makan diabetes dalam sekali makan mencakup:•½ bagiansayuran(bayam, sawi hijau, wortel, dansebagainya)•¼ bagian karbohidrat (terutama dengan nilai Indeks Glikemik rendah, contoh: nasi merah, oat, dsb)•¼ bagian lauk (daging, ikan, tempe, tahu, putih telur, dsb)

• 3. JadwalYaitu waktu makan tetap mencakup makan pagi, makan siang, makan malam, dan makanan selingannya.

• Mengapa perlu makan lebih sering?• Membagi makanan menjadi beberapa porsi kecil

dengan frekuensi lebih sering (5-6x per hari) lebih efektif untuk menjaga gula darah terus berada dalam batas normal.

• Dengan membagi waktu makan menjadi porsi kecil tetapi sering, karbohidrat dicerna dan diserap secara lebih lambat dan stabil. Kenaikan gula darah dan kebutuhan insulin pun menjadi lebih rendah. Sensitivitas insulin jadi meningkat sehingga metabolisme tubuh dapat berjalan dengan lebih baik.

• Penelitian bahkan menunjukkan bahwa membagi makanan menjadi beberapa porsi kecil dapat menurunkan kadar asam lemak, kolesterol, dan trigliserida dalam tubuh, sehingga bisa membantu mencegah komplikasi diabetes.

Penentuan Jumlah Kalori Diet DM•Penentuan gizi penderita ditentukan berdasarkan persentase Berat Badan Relatif (BBR) BBBBR = ______ x 100% (BB: Kg, TB: cm) TB -100

Kriteria•Kurus (underweight): BBR < 90%•Normal (ideal): BBR 90 –110%•Gemuk (overweight): BBR > 110%•Obesitas: BBR > 120%

Pedoman jumlah kalori yang perhari bagi penderitaDM

•Kurus: BB x 40-60 kalori•Normal: BB x 30 kalori•Gemuk: BB x 20 kalori•Obesitas: BB x 10 –15 kalori

Komposisi diet yang digunakan

•Karbohidrat: 68%•Protein: 12%•Lemak: 20%

Tidak mengkonsumsi gula murniDianjurkan makanan yang dikonsumsi mengandung serat, terutama serat larut

Diet DM diberikan dengan interval waktu 3 jam

•Pukul06.30= makanpagi•Pukul09.30= snack atau buah•Pukul12.30= makan siang•Pukul15.30= snack atau buah•Pukul18.30= makan malam•Pukul21.30= snack atau buah•Jumlah makanan yang diberikan harus habis dan sesuai dengan intervalnya

DM 2

Contoh Kasus•Seorang ibu berusia 45 tahun mempunyai tinggi badan 160 cm dan berat badan 65 kg, selama15 tahun terakhir menderita DM dengan aktivitas biasa.

BB 65BBR =________x 100% = _______x 100%

TB-100 160-100 = 108% Normal•Jadi kebutuhan energi per hari seorang ibu tadi adalah= 65 x 30 kalori= 1950 kalori/hari

RESEP ca kangkung + jagung

Bahan50 grm kangkung, siangi4 siung bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis100 gram jagung4 buah cabai iris-irisGaram dan Gula secukupnyaMinyak untuk menumisHaluskan2 buah cabai merah2 siung bawang putih1 sdt terasi bakar

Cara membuat-Tumis bumbu halus, bawang merah dan bawang putih hingga harum- Masukkan jagung , tambahkan garam dan gula- Masukkan kangkung, masak hingga matang

telur semur

Bahan :4 butir telur ayam rebus, kupas2 sdm kecap manis100 ml air

Bumbu halus : 3butir bawang merah2 butir bawang putih1butir kemiri1/2 sdt merica bubuk1 sdt garam

Cara Membuat Resep Semur Telur :- Tumis bumbu halus hingga harum lalu tuangkan air, masukan telur dan kecap aduk.- Masak sampai air menyusut (kental), angkat, sajikan.

DAFTAR PUSTAKA

• SahabatDiabetes _ Strategi Mudah Mengatur Pola Makan Sehat.htm

• Menu Makan Diabetes.htm• Menu Diet Diabetes _ Makanan

Diabetes.htm• MAKANAN SEHAT UNTUK PENDERITA

DIABETES MELLITUS _.htm