literatur mikpang

8/3/2019 literatur mikpang

1/7

Koliform merupakan suatu grup bakteri yang digunakan sebagai indicator adanya polusi kotoran dan kondisi yang

tidak baik terhadap air, makanan, susu, dan produk-produk susu. Koliform sebagai suatu kelompok dicirikan sebagai bakteri

berbentuk batang, gramnegatif, tidak membentuk spora, aerob dan anaerob fakultatif yang memfermentasi

laktosadengan menghasilkan asam dan gas dalam waktu 48 jam pada suhu 35oC. Adanya bakter ikoliform di dalam

makanan/minuman menunjukkan kemungkinan adanya mikroba yang bersifat enteropatogenik dan atau toksigenik yang

berbahaya bagi kesehatan. Bakterikoliform dapat dibedakan menjadi 2 grup yaitu: koliform fekal misalnya Escherichia

coli dan koliform non fekal misalnya Enterobacter aerogenes.

Escherichia coli merupakan bakteri yang berasal dari kotoran hewan atau manusia, sedangkan Enterobacter

aerogenes biasanya ditemukan pada hewan atau tanaman-tanamanyang sudah mati. Jadi, adanya Escherichia coli dalam

air minum menunjukkan bahwa air minum itu pernah terkontaminasi feses manusia dan mungkin dapat mengandung pathogenusus.

Oleh karena itu, standar air minum mensyaratkan Escherichia coli harus nol dalam 100ml. untuk mengetahui jumlah koliform

di dalam sampel digunakan metode Most Probable Number (MPN), pemeriksaan kehadiran bakteri koli dari air dilakukanberdasarkan penggunaan medium lactose broth yang ditempatkan di dalam tabung reaksi berisi tabungDurham (tabung

kecil yang letaknya terbaik, digunakan untuk menangkap gas yang terjadi akibat fermentasi laktosa menjadi asam dan gas).

Metode MPN (Most Probable Number) adalah metode yang digunakan untuk menghitung koliform di dalam air

dengan menggunakan pengujian fermentasi dalam tabung.Tiga pengujian itu diantaranya adalah uji penduga

(Presumtive Test), uji penguat (Confirmed Test), dan uji pelengkap (Completed Test).

1. Uji Penduga (Presumtive Test)Uji penduga merupakan tes pendahuluan tentang ada tidaknya kehadiran bakterikoliform berdasarkan terbentuknya asam dan gas yang disebabkan karena


2/7

Jutaan Coliform di Kota Seribu Sungai Berbahaya bagi Kita

Kita bangga kota Banjarmasin dikenal dengan sebutan kota seribu sungai, karena inilah yang menjadi ciri

ibukota provinsi kita, tapi apakah kita patut bangga jika dibalik julukan itu ada sesuatu hal yang tidak kita inginkan jika

ditinjau dari sudut pandang mikrobiologi, yaitu adanya bakteri pembusuk yang salah satunya adalah bakteri coliform.

Bakteri coliform adalah golongan bakteri intestinal, yaitu hidup dalam saluran pencernaan manusia. Mendeteksi

coliform jauh lebih murah, cepat, dan sederhana daripada mendeteksi bakteri patogenik lain. Coliform adalah indikator

kualitas air, jadi semakin sedikit kandungan coliform artinya kualitas air semakin baik.

Sungai-sungai yang ada kondisinya hampir sama saja, tidak memenuhi standar kesehatan dan banyak sampah.Kebanyakan warga yang berdomisili di daerah bantaran sungai mengalirkan limbah kamar mandi dan membuat saluran

drainase langsung ke sungai. Bahkan hingga kini masih ada warga yang memanfaatkan sungai sebagai tempat untuk

mencuci, mandi, dan buang air besar. Jika tidak segera diantisipasi, ini dapat menjadi lebih parah. Pelanggar peraturan

yang menyebabkan pencemaran di kota ini harus ditindak tegas. Sebagian besar sampah yang dibuang itu adalah bahan

organik. Secara langsung, itu menurunkan kualitas air. Sebab, mikroba dalam sungai menguraikan zat organik tersebut.

Mikroba tersebut memerlukan oksigen. Artinya, semakin banyak bahan organik yang dibuang, semakin sedikit

kandungan oksigen dalam sungai. Kehidupan makhluk hidup dalam sungai terancam. Selain itu, tinja menjadi salah satu

limbah domestik yang sangat infectious (sangat cepat membuat infeksi). Air yang tercemar tinja menyebabkan berbagai

penyakit. Misalnya,gangguan pencernaan, penyakit kulit, dan penyakit mata. Penyakit itu bisa menjangkiti warga yang

memakai air sungai sebagai bahan baku air minum atau mandi. Berdasarkan pengamatan yang saya lakukan di daerah

Pasar Lama yang juga merupakan tempat pemukiman warga sekaligus pasar, setiap harinya mereka mandi dan mencucidi batang, selain itu juga para pedagang sayuran yang berjualan sering membuang sisa jualannya yang tidak layak lagi,

ada juga yang membuang kulit udang langsung di sungai tempat warga tersebut mandi, seakan-akan tidak ada sedikit

pun rasa takut akan bakteri tersebut, atau mungkin juga sebagian besar dari mereka memiliki pengetahuan yang kurang

tentang bakteri coliform. Ini juga menjadi kendala bagi kebersihan sungai di kota kita, yang tahu saja masih melakukan

apalagi yang tidak tahu.

Kelompok bakteri pencemar, misal bakteri golongan Coli, yang kehadirannya di dalam badan air dikategorikan

bahwa air tersebut terkena pencemar fekal (kotoran manusia), karena bakteri Coli berasal dari tinja/kotoran, khususnya

manusia. Coli termasuk golongan Enterobactericeae. Enterobactericeae merupakan kelompok bakteri yang bersifat

gram negative, aerob dan fakultatif anaerob, tidak berspora dan berbentuk batang, memfermentasi glukosa, mereduksi

nitrat, oksidase negatif serta tahan dalam garam empedu. Yang termasuk dalam kelompok ini adalah genus Salmonella,

Shigella, Yersinia, Proteus, Erwinia, Serratia dan Escherichia. Escherichia Coli adalah spesies bakteri penghuni normal

dalam saluran pencernaan manusia dan hewan. Bakteri ini berbentuk batang, gram negatif, bersifat anaerobik fakultatifdan mempunyai flagella peritrikat. Bakteri Coli merupakan jasad indikator dalam air, bahan makanan, dan sebagainya

untuk kehadiran jasad berbahaya yang memiliki persamaan sifat gram negatif, berbentuk batang, tidak membentuk

spora, serta mampu memfermentasikan kaldu laktosa pada temperatur 370 oC dengan membentuk asam dan gas dalam

waktu 48 jam. Escherichia sebagai salah satu contoh bakteri Coli memiliki beberapa spesies hidup dalam saluran

pencernaan makanan manusia dan hewan berdarah panas. Sejak diketahui bahwa jasad tersebut tersebar pada semua

individu, analisis bakteriologis terhadap air minum ditujukan kepada kehadiran jasad tersebut. Walaupun adanya jasad

tersebut tidak dapat memastikan adanya jasad patogen secara langsung, dari hasil yang didapat memberikan kesimpulan

bahwa Coli dalam jumlah tertentu dalam air dapat digunakan sebagai indikator adanya jasad patogen.

Saat ini, untuk menganalisis adanya coliform dapat menggunakan metode pengujian yang dinamakan denganmetode Most Probable Number (MPN) atau jika diterjemahkan ke dalam Bahasa Indonesia adalah Jumlah Perkiraan

Terbatas (JPT). Metode ini merupakan metode standar World Health Organization (WHO) dalam identifikasi coliformdi air, susu, dan makanan tertentu. Metode MPN terdiri dari tiga tahap, yaitu uji pendugaan (presumtif test), uji

konfirmasi (confirmed test), dan uji kelengkapan (completed test). Dalam uji tahap pertama, keberadaan coliform masihdalam tingkat probabilitas rendah; masih dalam dugaan. Uji ini mendeteksi sifat fermentatif coliform dalam sampel.

Karena beberapa jenis bakteri selain coliform juga memiliki sifat fermentatif, diperlukan uji konfirmasi untuk mengetes

kembali kebenaran adanya coliform dengan bantuan medium selektif diferensial. Uji kelengkapan kembali meyakinkan

hasil tes uji konfirmasi dengan mendeteksi sifat fermentatif dan pengamatan mikroskop terhadap ciri-ciri coliform:

berbentuk batang, gram negatif, tidak-berspora.

Output metode MPN adalah nilai MPN. Nilai MPN adalah perkiraan jumlah unit tumbuh (growth unit) atauunit pembentuk-koloni (colony-forming unit) dalam sampel. Namun, pada umumnya, nilai MPN juga diartikan sebagai

perkiraan jumlah individu bakteri. Satuan yang digunakan, umumnya per 100 mL atau per gram. Jadi misalnya terdapat

nilai MPN 10/g dalam sebuah sampel air, artinya dalam sampel air tersebut diperkirakan setidaknya mengandung 10

coliform pada setiap gramnya. Makin kecil nilai MPN, maka air tersebut makin tinggi kualitasnya, dan makin layakminum. Metode MPN memiliki limit kepercayaan 95 persen sehingga pada setiap nilai MPN, terdapat jangkauan nilai

MPN terendah dan nilai MPN tertinggi. Jika jumlah coliform dalam suatu perairan terdiri lebih dari 200 koloni/100 ml

maka kemungkinan besar perairan tersebut mengandung bakteri patogen. Kondisi perairan yang demikian, berpotensi

menimbulkan berbagai macam penyakit infeksi. Salah satunya adalah penyakit saluran pencernaan seperti diare. Dari

metode tersebut kita dapat mengetahui jumlah coliform yang ada, itu pun hanya setiap 100 ml air sungai saja, coba kita

bayangkan berapa banyak total coliform yang ada pada sungai kita. Begitu banyak dampak negatif yang ditimbulkanoleh bakteri coliform pada sungai, sekarang tinggal kesadaran kita yang perlu ditingkatkan agar tidak membuang

sampah sembarangan di sungai, terutama tinja.


3/7

Spektrofotometer adalah alat untuk mengukur transmitan atau absorban suatu sampelsebagai fungsi panjang gelombang. Spektrofotometer merupakan gabungan dari alat optik dan

elektronika serta sifat-sifat kimia fisiknya dimana detektor yang digunakan secara langsung dapat

mengukur intensitas dari cahaya yang dipancarkan (It) dan secara tidak lansung cahaya yang

diabsorbsi (Ia), jadi tergantung pada spektrum elektromagnetik yang diabsorb (serap) oleh benda.

Tiap media akan menyerap cahaya pada panjang gelombang tertentu tergantung pada senyawaan

atau warna terbentuk.

Yang perlu dikalibrasi adalah panjang gelombang dan absorbansi

Kalibrasi Panjang gelombang

menggunakan filter gelas holium oksida yang memupnyai panjang gelombang acuan (nm) :

pasang filter gelas holium oksida pada kompartemen sampel dan kompartemen pembandingdibiarkan kosong (udara)

Scan spektrum serapan holium oksida, bandingkan panjang gelombang spektrum yangdiperoleh dengan data panjang gelombang acuan.

Kalibrasi Absorbans

Buat larutan kalium dikromat 50 + 0,5 mg dalam 1 liter 0,005 mol/L asam sulfat (larutan A) Buat larutan kalium dikromat 100 + 1 mg dalam 1 liter 0,005 mol/L asam sulfat (larutan B) buat larutan 0,005 mol/L asam sulfat sebagai pembanding dan bandingkan hasilnya dengan

data acuan (+ 2%)
http://catatankimia.com/wp-content/uploads/clip_image008.jpghttp://catatankimia.com/wp-content/uploads/clip_image006.jpghttp://catatankimia.com/wp-content/uploads/clip_image008.jpghttp://catatankimia.com/wp-content/uploads/clip_image006.jpg


4/7

October 14, 2006

PRINSIP PERTUMBUHAN BAKTERI

Filed under:Mikrobiologi

Laju Pertumbuhan Bakteri

Istilah pertumbuhan bakteri lebih mengacu kepada pertambahan jumlah sel bukan mengacu kepada

perkembangan individu organisme sel. Bakteri memiliki kemampuan untuk menggandakan diri secara

eksponensial dikarenakan sistem reproduksinya adalah pembelahan biner melintang, dimana tidap sel

membelah diri menjadi dua sel. Selang waktiu yang dibutuhkan sel untuk membelah diri disebut dengan

waktu generasi.

Tiap spesies bakteri memiliki waktu generasi yang berbeda-beda, seperti Escherichia coli, bakteri umum

yang dijumpai di saluran pencernaan dan di tempat lain, memiliki waktu generasi 15-20 menit. Hal ini

artinya bakteri E. colidalam waktu 15-20 menit mampu menggandakan selnya menjadi dua kali lipat.

Misalnya pada suatu tempat terdapat satu sel bakteri E. coli, maka ilustrasinya dapat berlangsung sebagai

berikut

Tabel 2 : ContohPembelahan biner Bakteri tiap 15 menit

0 15 30 45 60 75 90 105 120 135

1 sel 2 sel 4 sel 8 sel 16 sel 32 sel 64 sel 128 sel 256 sel 512 sel

20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

Hal ini menunjukkan hubungan antara pertambahan sel dengan waktu adalah berbentuk geometrik

eksponensial dengan rumus 2n.

Jadi, bakteri E. colidalam waktu 10 jam berkembang dari satu sel menjadi 1,091012

sel atau lebih dari 1

triliun sel. Sekarang bagaimana apabila jumlah sel awal lebih dari 1 sel???

Kurva Pertumbuhan Bakteri

Apabila satu bakteri tunggal (seperti E. colidi atas) diinokulasikan pada suatu medium dan memperbanyak

diri dengan laju yang konstan/tetap, maka pada suatu waktu pertumbuhannya akan berhenti dikarenakan

sokongan nutrisi pada lingkungan sudah tidak memadai lagi, sehingga akhirnya terjadi kemerosotan jumlah

sel akibat banyak sel yang sudah tidak mendapatkan nutrisi lagi. Hingga akhirnya pada titik ekstrim

menyebabkan terjadinya kematian total bakteri. Kejadian di atas apabila digambarkan dalam bentuk kurva

adalah sebagaimana di bawah.

Gambar 4 : Kurva Pertumbuhan Bakteri
http://rachdie.blogsome.com/2006/10/14/prinsip-pertumbuhan-bakteri/http://rachdie.blogsome.com/2006/10/14/prinsip-pertumbuhan-bakteri/http://rachdie.blogsome.com/category/1/http://rachdie.blogsome.com/category/1/http://rachdie.blogsome.com/category/1/http://rachdie.blogsome.com/category/1/http://rachdie.blogsome.com/2006/10/14/prinsip-pertumbuhan-bakteri/


5/7

Pertumbuhan Mikroba

Pertumbuhan merupakan proses bertambahnya ukuran atau subtansi atau masa zat suatu

organisme, misalnya kita makhluk makro ini dikatakan tumbuh ketika bertambah tinggi, bertambah besar

atau bertambah berat. Pada organisme bersel satu pertumbuhan lebih diartikan sebagai pertumbuhan

koloni, yaitu pertambahan jumlah koloni, ukuran koloni yang semakin besar atau subtansi atau masssa

mikroba dalam koloni tersebut semakin banyak, pertumbuhan pada mikroba diartikan sebagai

pertambahan jumlah sel mikroba itu sendiri.

Pertumbuhan merupakan suatu proses kehidupan yang irreversible artinya tidak dapat dibalik

kejadiannya. Pertumbuhan didefinisikan sebagai pertambahan kuantitas konstituen seluler dan struktur

organisme yang dapat dinyatakan dengan ukuran, diikuti pertambahan jumlah, pertambahan ukuran sel,

pertambahan berat atau massa dan parameter lain. Sebagai hasil pertambahan ukuran dan pembelahan sel

atau pertambahan jumlah sel maka terjadi pertumbuhan populasi mikroba (Sofa, 2008).

Bakteri merupakan organisme kosmopolit yang dapat kita jumpai di berbagai tempat dengan berbagai

kondisi di alam ini. Mulai dari padang pasir yang panas, sampai kutub utara yang beku kita masih dapat

menjumpai bakteri. Namun bakteri juga memiliki batasan suhu tertentu dia bisa tetap bertahan hidup.

Selang waktu yang dibutuhkan sel untuk membelah diri disebut dengan waktu generasi. Tiap

spesies bakteri memiliki waktu generasi yang berbeda-beda, seperti Escherichia coli, bakteri umum yang

dijumpai di saluran pencernaan dan di tempat lain, memiliki waktu generasi 15-20 menit. Hal ini artinya

bakteri E. coli dalam waktu 15-20 menit mampu menggandakan selnya menjadi dua kali lipat. Misalnya

pada suatu tempat terdapat satu sel bakteri E. coli, maka ilustrasinya dapat berlangsung sebagai berikut :

Hal ini menunjukkan hubungan antara pertambahan sel dengan waktu adalah berbentuk geometrik

eksponensial dengan rumus 2n. Jadi, bakteri E. coli dalam waktu 10 jam berkembang dari satu sel menjadi

1,091012 sel atau lebih dari 1 triliun sel. Sekarang bagaimana apabila jumlah sel awal lebih dari 1 sel.

Pertumbuhan mikroba dalam suatu medium mengalami fase-fase yang berbeda, yang berturut-turut

disebut dengan fase lag, fase eksponensial, fase stasioner dan fase kematian.

1. Fase LagMerupakan fase adaptasi. Pada fase ini terjadi reorganisasi konstituen makro dan mikro molekul.

Ada yang lama ada juga yang cepat. Tergantung kondisi lingkungan.

2. Fase EksponensialMerupakan fase pertumbuhan sebenarnya. Jika dilihat dalam kurva akan dilihat kenaikan jumlah

mikroba berdasarkan bertambahnya waktu.

3. Fase stasionerPada fase ini penambahan dengan pengurangan jumlah mikroba hampir sama. Sehingga di kurva

dapat dilihat berupa garis lurus. Hal ini disebabkan karena mulai menipisnya jumlah nutrisi dalam

mdium yang ditempati.

4. Fase KematianAda kalanya setelah fase stasioner jumlah mikroba menurun. Hal ini karena habisnya nutrisi dalam

media. Mikroba juga menghasilkan metabolisme skunder yang hasilnya menjadi toxic untuk

mikroba lainnya.
http://www.inforedia.com/2009/12/pertumbuhan-mikroba.htmlhttp://4.bp.blogspot.com/_41AR0B02K8Q/SxWTvxgp7hI/AAAAAAAAAXI/8UXT13WnqMQ/s1600/Untitled-2.jpghttp://www.inforedia.com/2009/12/pertumbuhan-mikroba.html


6/7

Pertumbuhan Mikroba

Mikroba merupakan mikroorganisme yang perlu diketahui kemampuannya untuk tumbuh dan

hidup sebab beberapa di antaranya sering dimanfaatkan untuk keperluan penelitian.Sampai sekarang ini

perkembangan ilmu pengetahuan terus menggali potensi apa yang terdapat di dalam mikriba, oleh karena

itu perlu diketahui seluk beluk dari mikroba itu sendiri.Salah satunya yaitu factor- factor apa saja yang

dapat mempengaruhi pertumbuhannya. Setiap mikrioba memiliki karakteristik kondisi pertumbuhan yang

berbeda- beda Pertumbuhan bakteri pada kondisi yang optimum lebih cepat jika dibandingkan dengan

jamur dan kaoang. Hal ini disebabkan karena bakteri memiliki struktur sel yang lebih sederhana, sehingga

sebagian besar bakteri memiliki waktu generasi hanya sekitar 20 menit jika dibandingkan dengan khamir

dan kapang yang struktur selnya lebih rumit dan waktu generasinya yang cukup lama.

Faktor- faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba antara lain :

1. Tingkat keasaman (PH)Kebanyakan mikroba tumbuh baik pada pH sekitar netral dan pH 4,6 7,0 merupakan kondisioptimum untuk pertumbuhan bakteri, sedangkan kapang dan khamir tumbuh pada pH yang lebih

rendah.

2. SuhuSuhu merupakan salah satu factor lingkungan yang berpengaruh terhadap pertumbuhan mikroba.

Setiap mikroba mempunyai kisaran suhu dan suhu optimum tertentu untuk pertumbuhannya.

Berdasarkan kisaran suhu pertumbuhan, mikroba dibedakan atas tiga kelompok sbb :

Psikrofil, yaitu mikroba yang mempunyai kisaran pertumbuhan pada suhu 0 20o C

Mesofil, yaitu mikroba yang mempunyai kisaran suhu pertumbuhan 20 450 C

Termofil, yaitu mikroba yang mempunyai suhu pertumbuhannya diatas 450 C

Kebanyakan mikroba perusak pangan merupakan mikroba mesofil, yaitu tumbuh baik pada suhu

ruangan atau suhu kamar. Bakteri pathogen umumnya mempunyai suhu optimum pertumbuhan

sekitar 370 C, yang juga adalah suhu tubuh manusia. Oleh karena itu suhu tubuh manusia merupakan

suhu yang baik untuk pertumbuhan beberapa bakteri pathogen.

Mikroba perusak dan pathogen umumnya dapat tumbuh pada kisaran suhu 4 660 C.

3. NutrientMikroba sama dengan makhluk hidup lainnya, memerlukan suplai nutrisi sebagai sumber energi dan

pertumbuhan selnya. Unsur-unsur dasar tersebut adalah : karbon, nitrogen, hidrogen, oksigen, sulfur,

fosfor, zat besi dan sejumlah kecil logam lainnya. Ketiadaan atau kekurangan sumber-sumber nutrisi ini

dapat mempengaruhi pertumbuhan mikroba

hingga pada akhirnya dapat menyebabkan kematian.Kondisi tidak bersih dan higinis pada lingkungan

adalah kondisi yang menyediakan sumber nutrisi bagi pertumbuhan mikroba sehingga mikroba dapat

tumbuh berkembang di lingkungan seperti ini. Oleh karena itu, prinsip daripada menciptakan

lingkungan bersih dan higinis adalah untuk mengeliminir dan meminimalisir sumber nutrisi bagi

mikroba agar pertumbuhannya terkendali.

4. OksigenMikroba mempunyai kebutuhan oksigen yang berbeda-beda untuk pertumbuhannya. Berdasarkan

kebutuhannya akan oksigen, mikroba dibedakan atas 4 kelompok sbb:

Aerob, yaitu mikroba yang membutuhkan oksigen untuk pertumbuhannya

Anaerob, yaitu mikroba yang tumbuh tanpa membutuhkan oksigen Anaerob fakultatif, yaitu mikroba yang dapat tumbuh dengan atau tanpa adanya oksigen

Mikroaerofil, yaitu mikroba yang membutuhkan oksigen pada konsentrasi yang lebih rendah

daripada konsentrasi oksigen yang normal di udara.

Mikroba perusak pangan sebagian besar tergolong aerob, yaitu membutuhkan oksigen untuk

pertumbuhannya, kecuali bakteri yang dapat tumbuh pada saluran pencernaan manusia yang

tergolong anaerob fakultatif,


7/7

literatur mikpang

Documents