KUNJUNGAN INDUSTRI PADA

PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI)

LAPORAN

Disusun sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas kuliah pada program D3

di Jurusan Manajemen Informatika, AMIK BSI Tegal

Disusun Oleh:

Fatta Liyati Dhikro (12151644)

Program Studi Manajemen Informatika

Akademi Manajemen Informatika dan Komputer BSI Tegal

Tegal

2016

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Allah SWT berkat Rahmat, Hidayah, dan Karunia-Nya

kepada kita semua sehingga saya dapat menyelesaikan laporan kunjungan industri

dengan judul “KUNJUNGAN INDUSTRI PADA PT.GUNUNG SLAMAT (TEH

POCI)”. Laporan kunjungan industri ini disusun sebagai salah satu syarat untuk

memenuhi tugas kuliah pada program D3 di Jurusan Manajemen Informatika,

AMIK BSI Tegal.

Penulis menyadari dalam penyusunan laporan kunjungan industri ini tidak

akan selesai tanpa bantuan dari berbagai pihak. Karena itu pada kesempatan ini

saya ingin mengucapkan terima kasih kepada:

1. Bapak Warjiono, M. Kom selaku kepala kampus AMIK BSI Tegal dan

dosen PA kelas 12.3A.35.

2. Seluruh Dosen AMIK BSI Tegal.

3. Rekan Mahasiswa yang telah membantu dalam penyusunan laporan

kunjungan industri.

Saya menyadari laporan kunjungan industri ini tidak luput dari berbagai

kekurangan. Penulis mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan dan

perbaikannya sehingga akhirnya laporan kunjungan industri ini dapat memberikan

manfaat bagi bidang pendidikan dan penerapan dilapangan serta bisa

dikembangkan lagi lebih lanjut.

Tegal, 06 Desember 2016

Penulis

DAFTAR ISI

LEMBAR JUDUL LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI .........................

KATA PENGANTAR ....................................................................................

DAFTAR ISI ...................................................................................................

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................

DAFTAR TABEL ...........................................................................................

BAB I PENDAHULUAN ...............................................................................

1.1.Tujuan .................................................................................................

1.2.Manfaat ...............................................................................................

BAB II PELAKSANAAN ..............................................................................

2.1.Waktu Pelaksanaan .............................................................................

2.2.Rundown Acara ...................................................................................

2.3.Materi Kunjungan ...............................................................................

3.2.1. Profil Teh Poci .............................................................................

3.2.2. Sejarah Teh Poci ...........................................................................

3.2.3. Asal usul Minuman Teh ..............................................................

3.2.4. Penyebaran Teh Dunia .................................................................

3.2.5. Proses Produksi Teh Poci .............................................................

2.4.Dokumentasi .......................................................................................

BAB III PENUTUP ........................................................................................

3.1. Kesimpulan .......................................................................................

3.2. Saran .................................................................................................

DAFTAR GAMBAR

Gambar II.1 Tampilan Proses Produksi Teh Poci ..........................................

Gambar II.2 Tampilan Macam-macam Teh ....................................................

Gambar II.3 Tampilan Macam-macam Bunga Melati ....................................

Gambar II.4 Tampilan Mesin Produksi ...........................................................

Gambar II.5 Tampilan Mesin Baceman dan Pewangian .................................

Gambar II.6 Tampilan Mesin Quality Control ..............................................

Gambar II.7 Tampilan Java Jasmine Tea .......................................................

Gambar II.8 Tampilan Proses Pewangian Tahap 1 .........................................

Gambar II.9 Tampilan Proses Baceman dan Pewangian ................................

Gambar II.10 Tampilan Proses Pengeringan Tahap 2 ....................................

Gambar II.11 Tampilan Proses Pengemasan .................................................

Gambar II.12 Tampilan Profil Teh Poci .........................................................

Gambar II.13 Sertifikat PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI) ....................

Gambar II.14 Sertifikat BPOM PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI) ........

Gambar II.15 Tampilan TEH CAP POCI .......................................................

Gambar II.16 Tampilan TEH CAP BOTOL ...................................................

Gambar II.17 Tampilan TEH CELUP SOSRO ..............................................

Gambar II.18 Tampilan Kemasan Teh TASSEO ............................................

Gambar II.19 Tampilan Kemasan Teh Sadel,Berko,Sepatu ...........................

Gambar II.20 Ukuran Kemasan Teh Poci .......................................................

Gambar II.21 Perjalanan Kunjungan Industri .................................................

Gambar II.22 Tampilan Penerimaan Kunjungan Industri ...............................

Gambar II.23 Tampilan Sesi Materi Kunjungan Industri ...............................

Gambar II.24 Foto Bersama Kunjungan Industri ............................................

Gambar II.25 Proses Kunjungan Pabrik ..........................................................

Gambar II.26 Tampilan Proses Latihan Pengemasan .....................................

Gambar II.27 Foto Bersama MI Semester 3 ...................................................

DAFTAR TABEL

Tabel II.1 Tampilan Rundown Acara ..............................................................

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Tujuan

1. Sebagai salah satu syarat untuk memenuhi tugas kuliah pada program D3 di

Jurusan Manajemen Informatika, AMIK BSI Tegal.

2. Mengetahui profil dari PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI).

3. Mengetahui Sistem Informasi Manajemen bidang Manufaktur dari

PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI).

4. Mengetahui proses pembuatan teh poci secara tradisional dan modern.

5. Mengetahui strategi pemasaran yang digunakan oleh PT.GUNUNG SLAMAT

(TEH POCI).

1.2. Manfaat

1. Agar mahasiswa dalam menyusun laporan kunjungan industri tepat pada

waktunya.

2. Mengetahui profil dari PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI).

3. Mengetahui dan mengembangkan Sistem Informasi Manajemen bidang

Manufaktur dari PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI).

4. Mengetahui dan mengembangkan proses pembuatan teh poci secara tradisional

dan modern.

5. Mengetahui dan mengembangkan strategi pemasaran yang digunakan oleh

PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI).

BAB II

PELAKSANAAN

2.1. Waktu Pelaksanaan

Waktu pelaksanaan kunjungan industri PT.GUNUNG SLAMAT (TEH

POCI) pada hari Rabu, 23 November 2016 dari jam 08:00 – 12:30 Wib.

2.2. Rundown Acara

No Nama Acara Waktu

1. Persiapan Keberangkatan Kunjungan Industri 08:00 – 08:15

2. Sampai Di Tempat Kunjungan Industri PT.GUNUNG

SLAMAT (TEH POCI)

08:15 – 08:45

3. Masuk Di Gedung Pertemuan PT.GUNUNG

SLAMAT (TEH POCI)

08:45 – 09:00

4. Pengisian Materi Kunjungan Industri PT.GUNUNG

SLAMAT (TEH POCI)

09:00 – 10:30

5. Melihat Proses Pembuatan Teh Poci Di Pabrik

PT.GUNUNG SLAMAT

10:30 – 12:00

6. Istirahat+Minum Es Teh Di Taman 12:00 – 12:30

7. Pulang Ke Kampus AMIK BSI Tegal 12:30 – Selesai

Tabel II.1 Tampilan Rundown Acara

2.3. Materi Kunjungan

2.3.1. Profil Teh Poci

Setiap kali kita meniatkan untuk melakukan sesuatu, kita harus menguji

terlebih dahulu apakah niat kita itu baik dan benar? Jika semuanya cocok dalam

hati dan pikiran, kita harus melaksanakan niat baik dan benar itu secara tekun

dan fokus. TeRUJI adalah langkah-langkah yang saya pakai selama ini untuk

menghadapi setiap tantangan dan masalah hidup. Tenaga kerja PT.GUNUNG

SLAMAT tercatat pada 20 November 2016 adalah 2.908 tenaga kerja. Yang

terdiri dari tenaga kerja Wanita 2.385 orang 82,36% dan Pria 513 orang 17,64%.

2.3.2. Sejarah Teh Poci

Berawal dari bisnis keluarga Sosrodjojo pada tahun 1940, dengan produk

bermerek Teh Cap Botol. Pada tahun 1953, bisnis keluarga Sosrodjojo

berkembang menjadi PT.GUNUNG SLAMAT, yang sampai sekarang

menghasilkan berbagai variasi produk dengan merek :

1. Poci, Botol, Sosro.

2. Tasseo, Sadel, Terompet.

3. Berko dan Sepatu.

2.3.3. Asal usul Minuman Teh

Kaisar Shen Nung hidup sekitar tahun 2737 sebelum masehi. Konon sang

Kaisar merebus air di bawah pohon, Angin bertiup, beberapa helai daun jatuh

kedalam rebusan air sewaktu sang Kaisar meminum rebusan tersebut, ia merasa

bahwa air yang diminumnya lebih sedap daripada air putih biasa, dan menjadikan

badan lebih segar.

Daun yang terseduh kedalam rebusan air sang Kaisar adalah daun Teh.

Dan sejak saat itu lah mulai dikenal dan disebarkan.

2.3.4. Penyebaran Teh Dunia

Tanaman teh mulai dikenal di Indonesia sejak tahun 1686, oleh seorang

Belanda Dr.Andreas Cleyer. Pada saat itu tanaman teh hanya dikenal sebagai

tanaman liar. Baru pada tahun 1828, dimana pemerintahan Gubernur Bosh

(Indonesia pada saat itu sedang dijajah oleh Belanda), teh menjadi salah satu

tanaman yang harus ditanam oleh rakyat tanam paksa (Culture Stelsel).

2.3.5. Proses Produksi Teh Poci

Gambaran umum proses produksi teh poci modern menggunakan bahan

baku, alat produksi.

Gambar II.1

Tampilan Proses Produksi Teh Poci

1. Bahan baku pembuatan Teh Poci :

A. Teh

Teh adalah minuman yang mengandung kafein, sebuah infusi yang

dibuat dengan cara menyeduh dan, pucuk daun, atau tangkai daun yang

dikeringkan dari tanaman Camellia Sinensis dengan air panas.

Berikut beberapa jenis teh yang dipakai PT.GUNUNG SLAMAT (TEH

POCI), serta sedikit penjelasannya:

a. Green Tea : Teh hijau dibuat dari daun teh dengan cara dikukus. Untuk

membuat teh hijau, daun teh segera dikeringkan dan dipanaskan untuk

mencegah daun terfermentasi. Teh hijau mengandung sekitar 25 miligram

kafein per cangkir. Dan jenis teh ini lebih halus rasanya jika dibandingkan

dengan teh hitam. Green tea terdiri dari senyawa seperti katekin, kafein,

Theanine serta berbagai vitamin dan mineral.

b. Teh Hitam : Teh hitam menyumbang sekitar 75 % dari konsumsi teh global.

Jenis teh ini dibuat dari daun tanaman camellia sinensis, yang digulung,

difermentasi, kemudian dikeringkan dan dihancurkan. Teh hitam mengandung

kafein tertinggi dan memiliki rasa yang sedikit pahit, yaitu sekitar 40 miligram

kafein per cangkir. Teh hitam sangat bagus bagi orang yang membutuhkan

banyak energi dengan cepat. Namun bagi Orang yang sensitif kafein, sebaiknya

menghindari mengkonsumsi teh hitam.

c. Teh Putih : Teh putih adalah terbuat dari segala jenis teh teroksidasi. Ini adalah

jenis teh yang paling ringan dari segi rasa, dan seperti terbuat dari daun teh

pucuk muda. Teh putih memiliki sifat anti kanker yang paling ampuh. Selain

itu teh putih sangat rendah kafein (15mg percangkir), sehingga menjadi pilihan

yang baik bagi orang yang sensitif kafein. Kandungan antioksidan lebih tinggi,

karena proses pembuatannya tidak banyak.

d. Oolong Tea : Teh Oolong mirip dengan teh hitam, dan difermentasi hanya

dalam waktu singkat, sehingga memberikan rasa yang kuat pada teh oolong.

Teh oolong hijau memiliki kandungan kafein lebih rendah, sementara teh

oolong hitam memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi sekitar 30 miligram

kafein per cangkir. Teh oolong memiliki antioksidan yang lebih tinggi dari

pada teh hijau.

Gambar II.2

Tampilan Macam-macam Teh

B. Bunga Melati

Bunga Melati merupakan tanaman bunga hias berupa perdu berbatang

tegak yang hidup menahun. Berikut ini merupakan jenis bunga melati yang

digunakan oleh PT.GUNUNG SLAMAT(TEH POCI) dalam proses pembaceman

dan pewangian minuman teh poci seperti:

1. Melati Putih : Bunga melati yang dalam bahasa Inggris didebut Arabian

Jasmine memiliki anama latin Jasminum Sambac.

2. Melati Gambir : Nama latin tumbuhan ini adalah Jasminum Offcinale yang

dalam bahasa Inggris dikenal dengan Common Jasmine.

Gambar II.3

Tampialan Macam-macam Bunga Melati

3. Alat Produksi pembuatan Teh Poci :

A. Mesin Pengering

Mesin Pengering adalah alat produksi yang digunakan untuk

mengeringkan campuran teh, bunga melati, air. Yang melalui tahap

pengeringan 1 dan tahap pengeringan 2.

Gambar II.4

Tampilan Mesin Produksi

B. Mesin Baceman dan Pewangian

Mesin Baceman dan Pewangian adalah alat yang digunakan untuk

menyerap aroama wangi dari bunga melati.

Gambar II.5

Tampialan Mesin Baceman dan Pewangian

C. Mesin Quality Control

Mesin Quality Control ini digunakan untuk menguji kelayakan hasi

produksi teh poci untuk dipasarkan dan di konsumsi oleh konsumen, dimana

Quality Control ini menggunakan alat di Laboratorium uji coba maupun

dengan survey dari penikmat teh poci.

Gambar II.6

Tampilan Mesin Quality Control

4. Proses produksi Teh Poci adalah sebagai berikut ini :

1. Menyiapkan bahan bahun Teh Hijau (Java Jasmine Tea).

Gambar II.7

Tampilan Java Jasmine Tea

2. Pemasakan teh/Pengeringan tahap 1

Meruapakan proses awal pembutan teh wangi untuk membentuk warna

dan aroma khas Teh Wangi Melat (Java Jasmine Tea).

Gambar II.8

Tampilan Proses Pengeringan Tahap 1

3. Baceman dan Pewangiaan (Bunga Melati)

Pembaceman adalah proses persiapan teh sebelum proses pewangian,

dalam proses ini dilakukan penambahan air untuk melembabkan teh.. Tujuan

proses ini adalah membentuk warna dan mengurangi reaksi eksoterm teh pada

saat kontak dengan bunga melati.

Pewangian adalah proses inti pembuatan wamgi, dimana dalam tahapan

ini terjadi penyerapan aroma dari bunga melati dan bunga gambir oleh teh yang

telah dipersiapkan pada proses sebelumnya (pembaceman).

Gambar II.9

Tampilan Proses Baceman dan Pewangian

4. Pengeringan tahap 2

Merupakan proses penurunan kadar air setelah proses pewangian.

Gambar II.10

Tampilan Proses Pengeringan Tahap 2

5. Pengemasan

Pengemasan adalah proses akhir produksi Teh Poci. Yaitu mengemas teh

yang sudah jadi ke wadah yang telah disediakan dengan menggunakan

bantuan tatakan, alat pengambil teh. Selanjunya teh dimasukkan pada

kemasan teh poci ukuran kecil, sedang, dan besar.

Gambar II.11

Tampilan Proses Pengemasan

2.4. Dokumentasi

Gambar II.12

Profil Teh Poci

Gambar II.13

Sertifikat PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI)

Gambar II.14

Sertifikat BPOM PT.GUNUNG SLAMAT (TEH POCI)

Gambar II.15

Tampilan TEH CAP POCI

Gambar II.16

Tampilan TEH CAP BOTOL

Gambar II.17

Tampilan TEH CELUP SOSRO

Gambar II.18

Tampilan Kemasan Teh TASSEO

Gambar II.19

Tampilan Kemasan Teh Sadel, Berko, Sepatu

Gambar II.20

Ukuran Kemasan Teh POCI

Gambar II.21

Perjalanan Kunjungan Industri

Gambar II.22

Tampilan Penerimaan Kunjungan Industri

Gambar II.23

Tampilan Sesi Materi Kunjungan Industri

Gambar II.24

Foto Bersama Kunjungan Industri

Gambar II.25

Proses Kunjungan Pabrik

Gambar II.26

Tampilan Latihan Proses Pengemasan

Gaambar II.27

Foto Bersama MI Semester 3

BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan

Kunjungan industri adalah melihat secara langsung proses produksi dari

suatu perusahaan yang ditinjau baik proses produksi tradisional maupun

modernnya, mengetahui sejarah dari perusahaan, mengetahui strategi pemasaran

yang digunakan oleh perusahaan.

3.2. Saran

1. Mahasiswa tepat waktu dalam jadwal keberangkatan kunjungan industri.

2. Dosen lebih mengatur lagi mahasiswanya agar menaati taat tertib dalam

kunjungan industri.

3. Agenda kunjungan industri secara kontinyu diadakan.

4. Pihak Perusahaan kunjungan industri sebaiknya lebih mempersiapkan lagi

dalam penyajian pertemuan dengan kunjungan industri dari instansi

pendidikan.