LAPORAN KERJA MAGANG

IMPLIKASI INVENTORY MANAGEMENT PADA PERUSAHAAN

MANUFAKTUR (TELAAH PADA PT BIONIC NATURA)

Nama : Catherine

NIM : 00000026212

Fakultas : Bisnis

Program Studi : Manajemen

UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA

TANGERANG

2020

ii

PENGAJUAN LAPORAN KERJA MAGANG

IMPLIKASI INVENTORY MANAGEMENT PADA PERUSAHAAN

MANUFAKTUR (TELAAH PADA PT BIONIC NATURA)

Oleh

Nama : Catherine

NIM : 00000026212

Fakultas : Bisnis

Program Studi : Manajemen

Tangerang, 9 Desember 2020

Pembimbing Penguji

Cynthia Sari Dewi, S.E., M.Sc. Ir. Arief Iswariyadi, M.Sc., Ph.D

Mengetahui

Ketua Program Studi Manajemen

Dr. Mohammad Annas, S. Tr.Par., M.M., CSCP.

iii

Lembar Pernyataan Tidak Melakukan Plagiat Dalam Penyusunan

Laporan Kerja Magang

Dengan ini saya,

Nama : Catherine

NIM : 00000026212

Program Studi : Manajemen

Menyatakan bahwa saya telah melaksanakan kerja magang:

Nama Perusahaan : PT Bionic Natura

Divisi : Production & Warehouse

Alamat : Jl. Gatot Subroto No.8, Kadu Jaya, Kec. Curug

Tangerang, Banten 15810

Periode Magang : 24 Agustus 2020 – 24 November 2020

Pembimbing Lapangan : Bapak Wirahadi Saputra

Laporan kerja magang ini merupakan hasil karya saya sendiri dan saya tidak

melakukan plagiarisme. Semua kutipan karya ilmiah orang lain atau lembaga lain yang

dirujuk dalam laporan kerja magang ini telah saya sebutkan kutipannya serta saya

cantumkan di Daftar Pustaka.

Jika dikemudian hari terbukti ditemukan kecurangan/penyimpangan, baik dalam

pelaksanaan kerja magang maupun penulisan laporan kerja magang, saya bersedia

menerima konsekuensi dinyatakan tidak lulus untuk mata kuliah kerja magang yang telah

saya tempuh.

Tangerang, 9 Desember 2020

Catherine

00000026212

iv

ABSTRAKSI

PT Bionic Natura merupakan perusahaan dibawah naungan Propan Raya Grup yang

bergerak di bidang makanan sehat. PT Bionic Natura didirikan pada tahun 2008 oleh Dra.

Imelda Nursanti Rimba yang juga merupakan pemilik perusahaan bernama Bionic Farm

bersama DR. Hendra Adidarma yang berdiri pada tahun 1990 atas keprihatinannya

terhadap perkembangan gaya hidup masyarakat yang kurang sehat. Hingga saat ini, PT

Bionic Natura telah memperoleh penghargaan dari Sofi Award 2018 yang merupakan

ajang nominasi setara Oscar yaitu Silver Award untuk kategori Savory Snack.

Dalam mendukung kegiatan operasional perusahaan terutama pengelolaan

inventory, PT Bionic Natura memiliki divisi Production & Warehouse. Divisi ini

memiliki tanggungjawab yaitu mengajukan pengadaan barang berdasarkan stok gudang,

mencatat kedatangan barang, menyimpan barang di gudang, mencatat saat barang keluar

dari gudang untuk masuk proses produksi, menyimpan produk jadi, serta mengirim

barang jadi tersebut kepada konsumen.

PT Bionic Natura erat kaitannya dengan inventory management karena perusahaan

ini memiliki banyak jenis bahan baku maupun barang jadi yang harus dikelola dengan

baik. Inventory management merupakan proses yang mencakup pemesanan,

penyimpanan, dan penggunaan persediaan baik bahan mentah, produk jadi, serta

pemrosesan barang yang dimiliki oleh perusahaan. Dengan pengelolaan persediaan yang

baik, perusahaan dapat memanfaatkan inventory dalam gudang dengan sebaik-baiknya

dan menggunakan dana untuk proses pendanaan secara efektif dan efisien.

PT Bionic Natura terbuka untuk mahasiswa yang ingin mengetahui serta

mempelajari cara kerja dari perusahaan manufaktur melalui program kerja magang.

Sebagai peserta program kerja magang, penulis percaya bahwa inventory management

mempunyai peran yang signifikan dalam mendukung kegiatan perusahaan khususnya di

divisi Production & Warehouse.

Keyword: inventory management, inventory analysis, COGS

v

ABSTRACT

PT Bionic Natura is a company under the auspices of the Propan Raya Group which

is engaged in healthy food. PT Bionic Natura was founded in 2008 by Dra. Imelda

Nursanti Rimba who is also the owner of a company named Bionic Farm with DR. Hendra

Adidarma, which was founded in 1990 for their concern about the development of an

unhealthy lifestyle in society. Until now, PT Bionic Natura has received a Silver Sofi

Award 2018 for the Savory Snack category. Sofi Award is the award that equivalent with

Oscar award.

In supporting the company’s operational activities especially inventory

management, PT Bionic Natura has a Production & Warehouse division. This division

has the responsibility of proposing procurement of goods based on warehouse stock,

recording the arrival of goods, storing goods in the warehouse, recording when goods

was taken from the warehouse to enter the production process, storing finished products,

and delivering finished goods to consumers.

PT Bionic Natura is closely related to inventory management because this company

has many types of raw materials and finished goods that must be managed properly.

Inventory management is a process that includes ordering, storing and using inventory

both raw materials, finished products, and processing of goods owned by the company.

With good inventory management, companies can make the best use of inventory in the

warehouse and use funds for the funding process effectively and efficiently.

PT Bionic Natura is open to students who want to know and learn about the

workings of manufacturing companies through an internship program. As a participant

in an apprenticeship program, the author believes that inventory management has a

significant role in supporting company activities, especially in the Production &

Warehouse division.

Keyword: inventory management, inventory analysis, COGS

vi

KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala berkat yang diberikan

sehingga pada akhirnya penulis dapat menyelesaikan laporan kerja magang yang berjudul

IMPLIKASI INVENTORY MANAGEMENT PADA PERUSAHAAN

MANUFAKTUR (TELAAH PADA PT BIONIC NATURA) dengan baik sesuai pada

waktu-Nya. Pembuatan laporan kerja magang merupakan bentuk dari

pertanggungjawaban penulis atas terlaksananya program kerja magang yang dimulai dari

tanggal 24 Agustus 2020 sampai 24 November 2020 di PT Bionic Natura. Program kerja

magang yang dilakukan penulis memiliki tujuan untuk memperoleh pembelajaran

langsung tentang mekanisme dunia kerja dan dapat mengetahui penerapan ilmu yang

diperoleh di dunia perkuliahan dalam dunia kerja. Laporan kerja magang ini dibuat

sebagai salah satu syarat untuk memenuhi syarat mendapatkan gelar Strata-1 Fakultas

Bisnis Jurusan Manajemen Peminatan Finance Universitas Multimedia Nusantara.

Dalam membuat laporan kerja magang, penulis menyadari bahwa laporan ini tidak

dapat terselesaikan dengan baik tanpa bantuan dari beberapa pihak baik secara langsung

maupun tidak langsung telah memberikan saran, masukan, serta dukungan dalam setiap

proses pembuatan laporan ini. Oleh karena itu, penulis ingin mengucapkan terima kasih

kepada beberapa pihak sebagai berikut:

1. Bapak Dr. Mohammad Annas, S.Tr.Par., M.M., CSCP. selaku Kepala Program

Studi Manajemen yang telah memberikan pembekalan magang dan arahan teknis

pelaksanaan magang serta membantu dalam administrasi yang berkaitan dengan

keperluan magang.

2. Ibu Cynthia Sari Dewi, S.E., M.Sc. selaku dosen pembimbing magang yang telah

memberikan banyak saran dan masukan terkait penulisan laporan kerja magang

sampai akhirnya dapat selesai tepat pada waktu-Nya.

3. Bapak Wirahadi Saputra selaku Plant Head dan pembimbing lapangan yang telah

mengarahkan, memberikan informasi, dan memberikan tugas-tugas terkait bidang

ilmu yang dipelajari sehingga penulis mendapatkan banyak hal dari pelaksanaan

program kerja magang ini.

vii

4. Ibu Tjong Bunie selaku HR & GA Head yang telah memberikan kesempatan bagi

penulis untuk belajar dan menerapkan ilmu perkuliahan di PT Bionic Natura.

5. Seluruh staf dan rekan kerja di PT Bionic Natura yang telah banyak membantu dan

mengarahkan penulis selama menjalankan program kerja magang.

6. Mama, Kakak, Adik, serta seluruh keluarga besar yang secara langsung maupun

tidak langsung telah memberikan dukungan fisik maupun psikis kepada penulis

sehingga penulis termotivasi untuk menyelesaikan laporan kerja magang sesuai

pada waktu-Nya.

7. Pihak lain yang selalu ada bagi penulis secara fisik maupun psikis dengan bantuan

materi maupun non-materi dan tidak bisa disebutkan satu per satu.

Penulis ingin mengucapkan permintaan maaf atas ketidaksempurnaan baik dalam

penulisan maupun penyusunan laporan kerja magang ini. Oleh karena itu, penulis sangat

terbuka terhadap kritik dan saran yang membangun dari pembaca sehingga kedepannya

dapat menjadi bahan refleksi untuk membuat karya lain yang lebih baik lagi.

Tangerang, 9 Desember 2020

Catherine

00000026212

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ………………………………………………………….…………i

PENGAJUAN LAPORAN KERJA MAGANG ................................................................ ii

LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT ..................................iii

ABSTRAKSI .............................................................................................................................. iv

ABSTRACT................................................................................................................................. v

KATA PENGANTAR .............................................................................................................. vi

DAFTAR ISI ............................................................................................................................ viii

DAFTAR GAMBAR .................................................................................................................x

DAFTAR TABEL .................................................................................................................... xii

DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................................ 1

1.1 Latar Belakang ................................................................................................... 1

1.2 Maksud dan Tujuan Kerja Magang ................................................................. 6

1.3 Waktu dan Prosedur Pelaksanaan Kerja Magang .......................................... 7

1.3.1 Waktu Kerja Magang .............................................................................. 7

1.3.2 Prosedur Kerja Magang .......................................................................... 7

1.4 Sistematika Penulisan Laporan Kerja Magang ............................................... 8

BAB II GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ............................................................... 9

2.1 Sejarah Singkat Perusahaan.............................................................................. 9

2.2 Struktur Organisasi Perusahaan .................................................................... 17

2.3 Tinjauan Pustaka .............................................................................................. 20

2.3.1 Manajemen Keuangan ........................................................................... 20

2.3.2 Short-term Finance ................................................................................. 21

2.3.3 Inventory Management ........................................................................... 23

2.3.4 Inventory Analysis ................................................................................... 23

2.3.5 Cost of Goods Sold (COGS) .................................................................... 25

BAB III PELAKSANAAN KERJA MAGANG .............................................................. 28

3.1 Kedudukan dan Koordinasi ............................................................................ 28

3.2 Tugas yang Dilakukan...................................................................................... 29

3.3 Uraian Pelaksanaan Kerja Magang ................................................................ 31

3.3.1 Proses Pelaksanaan................................................................................. 31

ix

3.3.2 Kendala yang Ditemukan ...................................................................... 49

3.3.3 Solusi atas Kendala yang Ditemukan ................................................... 50

3.4 Analisa Perusahaan .......................................................................................... 51

BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 53

4.1 Kesimpulan........................................................................................................ 53

4.2 Saran .................................................................................................................. 54

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................................. 57

LAMPIRAN ............................................................................................................................. xiv

x

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Grafik Persentase PDB Menurut Lapangan Usaha ............................... 1

Gambar 1.2 Grafik Persentase Pekerja Menurut Lapangan Pekerjaan .................. 2

Gambar 1.3 Proporsi Tenaga Kerja Industri Manufaktur ........................................ 3

Gambar 1.4 Peraih Sofi Award 2018 Kategori Savory Snack ................................... 4

Gambar 2.1 Lahan Pertanian Bahan Baku PT Bionic Natura ................................ 10

Gambar 2.2 Organic White Rice Bionic Farm .......................................................... 11

Gambar 2.3 Germinated Brown Rice dan Red Rice Bionic Farm ........................... 11

Gambar 2.4 Organic Red Beans Bionic Farm ........................................................... 12

Gambar 2.5 Tepung Organik Bionic Farm ................................................................ 12

Gambar 2.6 White Gourmet Blend Bionic Farm ...................................................... 13

Gambar 2.7 EAZY Instant Flour Bionic Farm ......................................................... 13

Gambar 2.8 Umamitake (Kaldu Sehat Non-MSG) Bionic Farm ............................. 14

Gambar 2.9 Hainanese Rice Bionic Farm .................................................................. 14

Gambar 2.10 Jackfruit, Banana, dan Salacca Crisps Bionic Farm ......................... 15

Gambar 2.11 Sweetatoes Ubi Ungu Bionic Farm ...................................................... 15

Gambar 2.12 Oyster Mushroom Crisps Bionic Farm ............................................... 16

Gambar 2.13 Sertifikat PT Bionic Natura ................................................................. 16

Gambar 2.14 Peraih Sofi Award 2018 Kategori Savory Snack ............................... 17

Gambar 2.15 Struktur Organisasi PT Bionic Natura ............................................... 18

Gambar 2.16 Struktur Umum Divisi Production & Warehouse PT Bionic Natura

........................................................................................................................................ 18

Gambar 3.1 Kedudukan Penulis dalam Divisi Production & Warehouse PT Bionic

Natura ............................................................................................................................ 28

Gambar 3.2 Contoh Laporan Inventory Finished Goods ......................................... 33

xi

Gambar 3.3 Contoh Laporan Inventory Raw Material ............................................ 33

Gambar 3.4 Contoh Laporan Data Rasio Inventory ................................................ 34

Gambar 3.5 Template Pencatatan Retur ................................................................... 35

Gambar 3.6 Contoh Tabel Penyortiran ...................................................................... 35

Gambar 3.7 Contoh Laporan Retur Berdasarkan Produk ...................................... 36

Gambar 3.8 Laporan Retur Berdasarkan Konsumen .............................................. 36

Gambar 3.9 Contoh Laporan Retur Berdasarkan Alasan ....................................... 37

Gambar 3.10 Contoh Template Kartu Stok Bahan Baku ........................................ 38

Gambar 3.11 Template Pencatatan Barang Datang Berdasarkan Julian Date ..... 41

Gambar 3.12 Tabel Ketidaksesuaian SPK dan Kartu Stok ..................................... 42

Gambar 3.13 Template Pencatatan Upah Harian Karyawan .................................. 45

Gambar 3.14 Template Tambahan Pencatatan Pembelian Berdasarkan Kode

Divisi .............................................................................................................................. 46

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Tugas Utama di PT Bionic Natura ............................................................. 30

Tabel 3.2 Tugas Tambahan di PT Bionic Natura ...................................................... 30

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Form KM 01: Surat Permohonan Magang UMN ke Perusahaan .... xiv

Lampiran 2. Form KM 02: Surat Keterangan diterima Magang dari Perusahaan

........................................................................................................................................ xv

Lampiran 3. Form KM 03: Kartu Kerja Magang .................................................... xvi

Lampiran 4. Form KM 04: Kehadiran Kerja Magang ........................................... xvii

Lampiran 5. Form KM 05: Laporan Realisasi Kerja Magang .............................. xxii

Lampiran 6. Form KM 07: Lembar Verifikasi Laporan Magang ........................ xxiv

Lampiran 7. Formulir Konsultasi Magang .............................................................. xxv

Lampiran 8. Curriculum Vitae (CV) ...................................................................... xxvii