kuliah 7 pangan dan gizi final -...

9/6/2016

1

KULIAH 7: PANGAN DAN GIZI

TIK : Setelah mengik ti k liah ini mahasis a

06/09/2016 Kuliah VIi, Pengantar Ilmu Pertanian 1

Setelah mengikuti kuliah ini, mahasiswa dapat menjelaskan pertanian bahan pangan dan kaitannya dengan ketahanan pangan dan masalah gizi dan kesehatan manusia

Isi1. Pertanian Bahan Pangan2. Kebutuhan Bahan Pangan Manusia3. Ketahanan Pangan

06/09/2016 Kuliah VIi, Pengantar Ilmu Pertanian 2

4. Masalah Gizi

1. PERTANIAN BAHAN PANGAN Tanaman dan ternak utama serta asal usulnya. Tanaman : tumbuhan yang sengaja ditanam untuk

diambil hasilnya Ternak : hewan yang sengaja dipelihara untuk

diambil hasilnya

06/09/2016 Kuliah VII Pengantar Ilmu Pertanian 3

diambil hasilnya Tanaman Utama: Padi, Gandum, Jagung, Kentang, Barley,

Ubijalar, Ubikayu, Kedelai, Oats (Haver), Sorgum, Tebu (gula), Jawawut, Pisang, Tomat, Bit (gula), Rai, Jeruk orange, anggur, Kelapa, Minyak biji kapas, Apel, Uwi, Kacang tanah, Semangka, Kubis, Bawang, Buncis, Ercis, Biji bunga matahari, Mangga

Ternak Utama : Sapi, Unggas, Domba, Kambing, Babi, Kuda

Asal usul tanaman Alphonse de Candolle (Origin of Cultivated

Plants, 1822): Iklim yang sesuai serta adanya kerabat liar

merupakan petunjuk asal tanaman

06/09/2016 Kuliah VII, Pengantar Ilmu Pertanian 4

Vavilov dari Leningrad melakukan penelitian dari 1916-1936: Pusat asal tanaman dicirikan oleh adanya

keragaman bentuk tanaman yang sangat luas Penyebaran tanaman ke seluruh muka bumi

yang dapat ditumbuhi tanaman tidak merata

Pusat Keragaman Pusat keragaman adalah wilayah yang

ditemukan kaya akan berbagai jenis tumbuhan asli dan mencakup pusat-pusat asal primer dan sekunder tanaman yang dibudidayakan.

V il b i t k


Vavilov membagi pusat keragaman : Dunia lama (5/6 spesies) : Cina, Asia

Selatan, Asia tengah, Asia Kecil, Mediteranean dan Habsyi

Dunia baru (1/6 spesies): Amerika Tengah, Amerika Selatan

Pusat Penjinakan Penjinakan dari tumbuhan liar dan hewan liar Dijinakan agar sesuai dengan harapan Pusat penjinakan dan pembudidayaan sekaligus

pusat peradaban manusia


Dunia lama : 9 pusat (Eropa, Eropa Utara, Afrika, Timur Tengah, Asia Tengah, Cina, India, Asia Tenggara, Pasifik Selatan).

Dunia baru : 4 pusat penjinakan (Amerika Utara, Amerika Tengah, Dataran tinggi Amerika Selatan, Dataran rendah Amerika Selatan

Pada saat menjalani proses penjinakan akan mengalami perubahan baik bentuk maupun sifatnya

9/6/2016

2

Tumbuhan liar menjadi tumbuhan budidaya

Padi, di Asia Tenggara oleh IRRI Varietas


Varietas-varietas baru (Pelita, IR64, dsb)


Aneka Macam Umbi

Tumbuhan liar menjadi tumbuhan budidaya

Tiga jenis gandum berasal dari rumput liar


rumput liar Einkorn,

Emmer, Triticum timopheevii

Hewan liar dijinakkan menjadi ternak

Banteng menjadi Sapi Madura, Sapi Bali


Bali Kerbau Ayam

Mamalia dipelihara

Produksi daging, plus: Susu transportasi membajak wol


wol kulit

Evolusi dengan manusia Immunitas thd penyakit

(cacar, tuberculosis, smallpox, flu, pertussis, malaria)

Kandidat mamalia untuk domestikasi

Eurasia Sub-Sahara African

Americas Australia

Kandidat 72 51 24 1

Spesies yang didomestikasi

13 0 1 0


didomestikasiPersentase domestikasi

18% 0% 4% 0%

Kenapa beberapa hewan tidak didomestikasi?• Diit, konversi pakan yang buruk atau suatu karnivora, laju pertumbuhan

terlalu lambat.• Masalah dengan pembiakan dalam kandang• Kotoran menjijikan (nasty disposition).• Kecenderungan panik

9/6/2016

3

Pusat-pusat asal muasal produksi pangan

Area /

Waktu

Domestic,

Plants

Domestic.

Animals

S.W. Asia

8,500 B.C.

Wheat, Pea,

Sheep, Goat


A question mark indicates this may be an origin or

influenced by the spread of food production.

,Olive

China

7,500 B.C.

Rice, Millet Pig, Silkworm

Mesoame-rica

3500 B.C.

Corn,Beans

Squash

Turkey

Area

Waktu

Tanaman didomestik

kan

Hewan didomestik

Andes, Kentang Llama(k l d i)

Pusat-pusat asal muasal produksi pangan


A question mark indicates this may be an origin or

influenced by the spread of food production.

Amazonia

3500 B.C.

Ubi jalar (keledai)

marmot

Eastern United States

2500 B.C.

Bunga matahari,

Goosefoot

Tidak ada

2. KEBUTUHAN PANGAN MANUSIA Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari

sumber hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan


konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan Pangan, bahan baku Pangan, dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman.

(UU N0. 18 Tahun 2012 tentang Pangan) Sektor Pertanian Penyedia Bahan Pangan Pertanian adalah Hidup Mati Bangsa (Soekarno,

1952) KETAHANAN , KEMANDIRIAN DAN KEDAULATAN PANGAN

Pangan, Kesehatan dan Kebugaran

Positif Sumber Energi Senyawa penting untuk mempertahankan

kesehatan dan kebugaran


Senyawa gizi, komponen bioactive/nutraceutical /fungsional kesehatan dan kebugaran

Sumber kenikmatan Negatif Bahaya untuk kesehatan Cemaran dan residu

Komposisi Pangan

1. Air

2. Karbohidrat

3. Protein

4. Lemak


5. Vitamin & Mineral

6. Komponen lain: pigmen, enzim,

toksikan alami, fitokimia/komponen bioaktif,

cemaran, bahan aditif

Komponen makanan yang bermanfaat bagi tubuh dan kesehatan digolongkan sebagi ZAT GIZI: 1 5

Zat gizi penghasil energi, yaitu karbohidrat, lemak dan protein bahan makanan pokok.

Zat gizi pembangun sel, yaitu terutama protein bahan pangan lauk-pauk.

Penggolongan Penggolongan Pangan Pangan Berdasarkan Fungsi Zat GiziBerdasarkan Fungsi Zat Gizi


Zat gizi pengatur, yaitu terutama vitamin dan mineral sayur dan buah

Namun pangan bisa juga berfungsi sebagai obat dan menjaga kesehatan dan kebugaran nutraceuticalKampanye di Korea GOOD FOOD = GOOD MEDICINE

Let your food be your medicine and your medicine be your food (Hipocrates)

9/6/2016

4

Asian Staple Foods (Historical--15th Century)Printed with Permission of Mr. Naomichi Ishige, Professor, National Museum of Ethnology, Osaka, Japan


Perlunya mengkonsumsi pangan beragam

Tidak ada makanan yang mengandung secara lengkap zat-zat gizi yang dibutuhkan tubuh, karena itu manusia harus mengkonsumsi aneka bahan pangan.

Namun pada manusia modern keanekaragaman berkurang disebabkan


Manusia yang menetap memilih jenis tanaman dan hewan untuk dipelihara

Pilihan berdasarkan: mudah dipelihara, mudah diolah, mudah disimpan/diawetkan, manfaat yang paling banyak

Pilihan pada tumbuhan bebijian: serealia dan kekacangan

Kelompok masyarakat dengan budidaya pemanfaatan lahan kering, tumbuhan andalan adalah penghasil karbohidrat lebih beragam (padi, jagung, umbian, sagu)

Di d h d b did h Di daerah dengan budidaya persawahan tumbuhan andalan menjadi terbatas: padi dan palawija. Nasi menjadi makanan pokok sebagian besar

penduduk Indonesia (enak, pengolahan mudah, tahan lama, protein tinggi, bentuk padat mudah dikemas/angkut) ~ Beras Analog

Tingkat konsumsi beras sekitar 139 kg/kap/tahun06/09/2016 Kuliah VII, Pengantar Ilmu Pertanian 21

PENGANEKARAGAMAN PANGAN

Menambah konsumsikarbohidrat/energi daril i b di

Faktor Penentu:Pengetahuan +

Pendapatan

+ teknologi, bisnis dan

22

selain beras-padi bisnis dankebijakan

A. Mikro : Perubahan budaya makan RT Optimalisasi Pemanfaatan Pekarangan

B. Makro: Pengemb. Industri pengolahan pangan lokal: kudapan beras/nasi non padi

Sumber: Kementan (2011)

Bahan Pangan sebagai Bahan Baku Industri Pangan

Benih/Bibit

Penanaman

Panen, ProsesPrimer

Produk Primer

Ri t

06/09/2016 Kuliah VI, Pengantar Ilmu PertanianI 23

Scale upProduksi

Produk Olahan

RisetProses

Industri

Konsumen

Dukungan Komoditi IndustriPengolahan

Pengolah Primer / Sekunder / Tersier

Konsumen

Rantai Nilai Komoditi Pangan

Aliran uang dan barang

Produk Segar P od k Sega / olahan

9/6/2016 Kuliah VII, Pengantar Ilmu Pertanian

24

Penghasil Bahan Baku

Pengumpul

Sekunder / Tersier Produk Segar / olahan minimal

Produk Olahan

9/6/2016

5

Perlunya upaya peningkatan produksi pertanian Akhir abad 22 penduduk dunia akan mencapai

10 milyar. Dari mana saja persediaan makanan penduduk dunia ini?

Thomas Malthus (1798): jumlah manusia meningkat secara eksponensial, usaha


g p ,pertambahan persediaan makanan meningkat secara aritmetika kekurangan pangan kelaparan berkepanjangan

Kurang Gizi Lester R Brown (AS): “Dunia yang terlambat Lester R Brown (AS): “Dunia yang terlambat

berkembang itu kehilangan kemampuannya berkembang itu kehilangan kemampuannya untuk menyediakan makanan bagi dirinya untuk menyediakan makanan bagi dirinya sendiri”sendiri” tidak memiliki ketahanan pangantidak memiliki ketahanan pangan

Beberapa Usaha Bahaya kelaparan menyadarBahaya kelaparan menyadarkankan negara maju negara maju untuk untuk

membuat pusatmembuat pusat--pusat penelitian dan pengembangan pusat penelitian dan pengembangan tanaman pangan: Jagung (CIMMYT, Mexico), padi (IRRI, tanaman pangan: Jagung (CIMMYT, Mexico), padi (IRRI, Pilipina) Pilipina) Revolusi Hijau (Norman Borlaugh) Revolusi Hijau (Norman Borlaugh)

IIPB (1963): BIMAS PB (1963): BIMAS program intensifikasi pertanianprogram intensifikasi pertanian Pancausaha: (1) bibit unggul, (2) pemberantasan hama dan Pancausaha: (1) bibit unggul, (2) pemberantasan hama dan


( ) gg , ( ) p( ) gg , ( ) ppenyakit, (3) pengairan teratur, (4) pemupukan, (5) pengolahan penyakit, (3) pengairan teratur, (4) pemupukan, (5) pengolahan tanah yang baik tanah yang baik

Peningkatan produksi ternak untuk daging, telur dan susuPeningkatan produksi ternak untuk daging, telur dan susu Pertambahan penduduk yang eksponensial dalam batas tertentu Pertambahan penduduk yang eksponensial dalam batas tertentu

dapat diimbangi oleh pertambahan hasil pertanian yang dapat diimbangi oleh pertambahan hasil pertanian yang eksponensial (teknologi baru!)eksponensial (teknologi baru!)

Usaha peningkatan produksi harus Usaha peningkatan produksi harus diikuti pendekatan diikuti pendekatan sosialsosial--ekonomiekonomi dan upaya diversifikasi konsumsi pangandan upaya diversifikasi konsumsi pangan kurangi kurangi ketergantungan pada satu bahan pangan pokokketergantungan pada satu bahan pangan pokok

Upaya di Bidang Perikanan

Di negara berkembang, permasalahan besar ygsering dihadapi adalah kekurangan persediaanbahan pangan sumber protein

Ikan merupakan sumber protein utama dlm diet,namun kenyataannya jumlah hasil tangkapan ikan di


namun kenyataannya jumlah hasil tangkapan ikan didunia tetap

Upaya-upaya yg perlu dilakukan :

- Revolusi biru

- Peningkatan penangkapan ikan di perairan terbuka

- Menciptakan cara yg lebih baik dalam pemeliharaan dan ppenangkapan ikan

Pangan dan Gizi sebagai Investasi Pembangunan Nasional

Gizi sangat terkait dengan :1. Asupan gizi sangat terkait dengan

Ketahanan Pangan (food security) ditingkat rumahtangga


tingkat rumahtangga2. Pola asuh budaya/preferensi/nilai3. Kondisi tubuh dan penyakit infeksi4. Kemiskinan (Thn 2005 mencapai 18,1 %

penduduk Ind) sangat berpengaruhterhadap point 1 – 3 di atas

3. Konsep Ketahanan Pangan dan Gizi

06/09/201606/09/2016 KuliahKuliah VVIII, I, PengantarPengantar IlmuIlmu PertanianPertanian 2929

Kedaulatan Pangan adalah hak negara dan bangsa yang secara mandirimenentukan kebijakan Pangan yang menjamin hak atas Pangan bagi rakyat

Definisi Kedaulatan Pangan

menjamin hak atas Pangan bagi rakyat dan yang memberikan hak bagi masyarakat untuk menentukan sistem Pangan yang sesuai dengan potensi sumber daya lokal.

(UU No 18/2012 tentang Pangan)


9/6/2016

6

Kemandirian Pangan adalah kemampuan negara dan bangsa dalam memproduksi Pangan yang beraneka ragam dari dalam negeri yang dapat menjamin pemenuhan kebutuhan Pangan yang cukup sampai di

Definisi Kemandirian Pangan

kebutuhan Pangan yang cukup sampai di tingkat perseorangan dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam, manusia, sosial, ekonomi, dan kearifan lokal secara bermartabat.



Ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yang tercermin dari tersedianyapangan yang cukup baik jumlah maupun mutunya, aman, merata dan terjangkau


Definisi Ketahanan Pangan

Ketahanan Pangan adalah kondisi terpenuhinya Pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya Pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan.

(UU No 18/2014 tentang Pangan)06/09/2016 Kuliah VII, Pengantar Ilmu Pertanian 32

Ketahanan Pangan akan ada bilamana semua orang, pada setiap saat, mempunyai akses terhadap pangan yang cukup aman dan

Indikator Ketahanan Pangan

pangan yang cukup, aman dan bergizi untuk memenuhi kebutuhan gizi dan preferensi pangannya untuk kehidupan yang aktif dan sehat(FAO)


Ketahanan Pangan Rumah tangga dipengaruhi oleh: Ketersediaan pangan (kuantitas dan kualitas) Distribusi pangan penyaluran pangan sampai ke tingkat

konsumen melalui:a pasar

Faktor yang Mempengaruhi Ketahanan Pangan Rumah Tangga


a. pasar b. non pasar: subsidi raskin, bantuan pangan

Konsumsi (utilitas) penyerapan gizi pada konsumen sangat dipengaruhi oleh keamanan pangan, mutu dan kandungan gizinya tingkat pengetahuan gizi konsumen.

1. Perbaikan gizi memiliki economic returns yang tinggi Menurut Behman, Aldeman dan Hoddinot Rasio Manfaat Biaya (BCR) berbagai program gizi antara 4 – 520 (sangat tinggi)

Pentingnya intervensi pemerintah dalam perbaikan pangan dan gizi terkait dengan investasi pembangunan nasional adalah


program gizi antara 4 520 (sangat tinggi)2. Intervensi gizi mampu mendorong pertumbuhan

ekonomi3. Membantu mengurangi kemiskinan melalui

perbaikan produktivitas kerja, pengurangan harisakit dan biaya pengobatan.

4. Malnutrition (Gizi Salah)

Undernutrition Overnutrition


9/6/2016

7

Empat Penyebab1.1. TTidakidak mendapatmendapat asupan asupan makananmakanan yang yang cukupcukup, , 2.2. MMenuenu makananmakanan tidaktidak mengandungmengandung zatzat yang yang

diperlukandiperlukan tubuhtubuh penyakit defisiensi: penyakit defisiensi: KEP(Kurang Energi Protein), KEK (Kurang EnergiKronik), pellagra (beri-beri), skorbut (sariawan), rickets (kurang Vit D tulang menjadi bengkok)


rickets (kurang Vit D, tulang menjadi bengkok), anemia, gondok, kretinism (kerdil), rabun senja

3.3. MMenderitaenderita penyakitpenyakit ((genetikgenetik atauatau lingkunganlingkungan), ), tidaktidakdapatdapat didiserapserap lambunglambung, , menderita gizi kurangsekunder

4.4. TTerlaluerlalu banyakbanyak konsumsi energikonsumsi energi atauatau zatzat makananmakananlainnyalainnya (lemak, gula, garam, dsb) (lemak, gula, garam, dsb) Overnutrition Overnutrition ----obesitas, diabetes, darah tinggi, jantung koroner, obesitas, diabetes, darah tinggi, jantung koroner, kanker kanker

Dampak Kurang Gizi

Menurunkan produktifitas karena status fisik yang buruk

Menurunkan produktifitas karena rendahnya status pendidikan dan kecerdasan


status pendidikan dan kecerdasan Tingginya pengeluaran untuk biaya kesehatan

karena lebih mudah sakit Menurunkan angka Indes Pembangunan

Manusia (IPM)

Gizi dari Masa ke Masa Masa Penjajahan Belanda Zaman “normal”

Masa Pendudukan Jepang Kekurangan pangan -> busung laparg p g g p

dimana-mana Masa Orde Lama Masalah Pertanian, masalah hidup mati

bangsa Dibentuk Lembaga Makanan Rakyat Slogan Empat Sehat Lima Sempurna

06/09/2016 Kuliah VI, Pengantar Ilmu Pertanian 39

Masa Orde Baru Pangan hasil Green Revolution Dibentuk Usaha Perbaikan Menu Makanan Rakyat Masih menghadapi 4 masalah gizi utama: KEP, KVA, Anemia

Besi, dan GAKI (Gangguan Akibat Kekurangan Iodium)

Gizi dari Masa ke Masa..... lanjutan

Besi, dan GAKI (Gangguan Akibat Kekurangan Iodium) PUGS (Pedoman Umum Gizi Seimbang)

Masa Orde Reformasi Masalah gizi mikro (hidden hunger) Lost generation Program Percepatan Penganekaragaman Konsumsi Pangan

(P2KP) berbasis pangan lokal Pangan hasil rekayasa genetika06/09/2016 Kuliah VI, Pengantar Ilmu Pertanian 40

Pola Makan Anak Indonesia Mengalami perubahan Berkurangnya kebiasaan sarapan Lebih dari 30 % kecukupan Gizi mengandalkan

ke makanan jajanan Kecenderungan mengkonsumsi junk food/ fast

food Sudah mengarah ke fabricated food dan

instant


Masalah Gizi Makro Meskipun masalah under weight Balita mempunyai

trend penurunan yang cukup tajam sejak tahun1998, tetapi prevalensi nasional masih cukuptinggi pada tahun 2005 (Susenas- hasilsementara)→ 28% (15,1%- 40%) .

S A k B lit I d i t j di Secara umum, Anak Balita Indonesia terjadipemburukan status BB/U (Berat Badan menurut Umur) pada umur 4 bulan – 2 tahun

Masalah gizi kronis (TB/U – Tinggi Badan menurutUmur) pada balita merupakan masalah serius (34,3 tahun 2001- 25,8 tahun 2004)

Masalah kegemukan pada balita dan dewasa sudahmenghawatirkan


9/6/2016

8

06/09/2016 Kuliah VIII, Pengantar Ilmu Pertanian

43 9/6/2016 Kuliah VIII, Pengantar Ilmu Pertanian

44

Proporsi Penduduk yang Mengkonsumsi Energi Di bawah Kebutuhan Minimal (<70% Angka Kecukupan Gizi


Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas 2010)

Yang Gemuk Tambah Banyak

Sumber: Riskesdas 2007 & 2010.

Jenis kelamin

Gemuk 2007 (%)

Gemuk 2010 (%)

Gemuk 2013 (%)

Wanita 14.8 26.9 32.9

Pria 13.9 16.6 19.7


Anda yang mana?

Lowrisk

Highrisk

Anda yang mana?

Low risk

High risk

Sumber: Riskesdas 2007 & 2010.

06/09/2016 Kuliah VIII, Pengantar Ilmu Pertanian

47

Pola penyakit gizi pada masyarakat Pola penyakit gizi pada masyarakat berubah dengan waktu berubah dengan waktu

Penyakit gizi terparah kesatu: KKP (kurang Penyakit gizi terparah kesatu: KKP (kurang kalorikalori--protein)protein)

Penyakit gizi terparah kedua: anemia (kurang Penyakit gizi terparah kedua: anemia (kurang besi)besi)

P kit i i k ti kit d k b P kit i i k ti kit d k b


Penyakit gizi ketiga: penyakit gondok, rabun Penyakit gizi ketiga: penyakit gondok, rabun senjasenja

Untuk mengatasi hal tersebut: menu makanan Untuk mengatasi hal tersebut: menu makanan yang aman, beragam dan bergizi seimbangyang aman, beragam dan bergizi seimbang

Memasyarakatkan kegiatan keluarga berencana Memasyarakatkan kegiatan keluarga berencana

Ekonomi meningkat: gizi lebih, Ekonomi meningkat: gizi lebih, hipertensi, hipertensi, diabetes, diabetes, jantung koronerjantung koroner

9/6/2016

9

Mengenal Permasalahan Gizi Buruk di Indonesia

06/09/2016 Kuliah VIII, Pengantar Ilmu Pertanian 49Sumber: Atmarita, 2004 06/09/2016 Kuliah VII, Pengantar Ilmu Pertanian 50

SumberSumber: : AtmaritaAtmarita, 2004, 2004


Sumber: Atmarita, 2004

GAKI Iodium adalah zat gizi esensial

yang diperlukan untuk fungsinormal kelenjar thyroid, diperlukan untukpertumbuhan fisik sertaperkembangan dan fungsi

Permasalahan Gizi Mikro di Indonesia


pe e ba ga da u gsotak yang normal

GAKI (Gangguan AkibatKekurangan Iodium)merupakan penyebab umumretardasi mental dankerusakan fungsi otak diberbagai negara di dunia.

Wanita, 35 thn gondok di Kec. Sawangan, Kab. Magelang

Wanita, 9 thn kretin di Kec.

Sawangan, Kab. Magelang


Anak Usia sekolah gondokdan bodoh

Gangguan Akibat Kurang Yodium

Survei 2003:- 30 kabupaten endemik berat- 42 kabupaten endemik sedang-122 kabupaten endemik ringan


10 juta anak balita di IndonesiaKurang vitamin A

Kurang Vitamin A


Anak buta, kurang vitamin ARisiko meninggal lebih tinggi


9/6/2016

10

Anemia Gizi Besi Banyak menimpa terutama kaum wanita:

mulai dari masa remaja sampai ibu hamil dan menyusui

Namun juga bisa menimpa pada anak-anak

Menyebabkan: gangguan tumbuh kembang, gangguan kognitif (kecerdasan), penurunan fungsi otot, aktivitas fisik dan daya tahan tubuh kurang semangat bekerja, mudah lelah, letih, lesu, sakit produktivitas menurun

Pada Ibu hamil: perdarahan, keguguran, BBLR, jiwa terancam, bayi lahir mati


IBU IBU HAMILHAMIL

REMAJAREMAJADAN WUSDAN WUS LAHIRLAHIR

MMRMMR : 350/100.000: 350/100.000ANEMIAANEMIA: 51%: 51%

Masalah gizi menurut siklus hidup

35.6 % perempuan (15-19 th)23.7 % perempuan (20-24 th)14.7 % perempuan (25-29 th)11.4 % perempuan (30-34 th)

06/09/2016 Kuliah VI Pengantar Ilmu Pertanian 56PendekPendek : 36.0: 36.0

BALITABALITAUSIA USIA

SEKOLAHSEKOLAH

AKN : 21.8AKB : 45.7BBLR : 7-14

AKBalAKBal : 58.2: 58.2KEPKEP : 27.0 : 27.0 AnemiaAnemia : 48.0: 48.0

AnemiaAnemia : 28.0: 28.0

Sumber: Ditzi

MMR=Maternal Mortality RateWUS = Wanita Usia SuburAKN= Angka Kematian Neo-natal (Mati sebelum lahir)AKB= Angka Kematian BayiBBLR= Berat Bayi Lahir RendahAKBal= Angka Kematian Balita

Jangan lupa makan makanan yang Aman, Beragam, Bergizi dan

Berimbang (AB3)

06/09/2016 Kuliah VII Pengantar Ilmu Pertanian 57

Selamat UTS

Sampai Bertemu Kembali

Pada Kuliah ke 8

kuliah 7 pangan dan gizi final -...

Documents