konsep dan prinsip gizi pada anak sekolah dan remaja

POLTEKKES KEMENKES ACEH

ILMU GIZI

KONSEP DAN PRINSIP GIZI UNTUK

ANAK SEKOLAH DAN REMAJA

KONSEP DAN PRINSIP GIZI UNTUK ANAK

SEKOLAH DAN REMAJA


ILMU GIZI



Gizi adalah suatu proses organisme menggunakanmakanan yang dikonsumsi secara normal melaluiproses digesti, absobsi, transportasi, penyimpanan,metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidakdigunakan untuk mempertahankan kehidupan,pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ,serta menghasilkan energi.


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJAKAREKTERISTIK PADA ANAK SEKOLAH DAN REMAJA

A. Karakteristik Anak Sekolah

• Berusia 7 s/d 12 tahun

• Pertumbuhan relative lebih lambat dari anak balita, pertumbuhan berat 1.8-3.1 kg/tahun

• Nafsu makan relatife lebih baik daripada balita

• Aktivitas fisik tinggi, sehingga membutuhkan energy untuk bergerak, olah raga danlain-lain.

• Mulai tidak bergantung pada orang tua

• Belajar tentang makanan dan gizi sebagai bagian dari kurikulum sekolah

B. Karakteristik Pada Remaja

Berusia 13-19 tahun

Merupakan masa transisi antara masa kanak-kanak dengan masa dewasa


ILMU GIZI



PRINSIP GIZI BAGI ANAK SEKOLAH DAN REMAJA

A. Prinsip Gizi Bagi Anak Sekolah

Anak sekolah berusia sekitar 7-13 tahun merupakan masa-masapertumbuhan paling pesat kedua setelah masa balita. Dimana kesehatanyang optimal akan menghasilkan pertumbuhan yang optimal pula.Perhatian terhadap kesehatan sangatlah diperlukan, pendidikan jugadigalakan untuk perkembangan mental yang mengacu pada skil anak.

Asupan gizi diperlukan untuk memenuhi keduanya yaitu : fisik dan mentalanak. Karena tentunya fisk dan mental merupakan sesuatu yang berbedanamun saling berkaitan. makanan yang kaya akan nutrisi sangatmempengaruhi tumbuh kembang otak dan organ-organ lain yangdibutuhkan anak untuk mencapai hasil pendidikan yang optimal, untuk itukeluarga adalah pihak pertama yang harus memperhatikan asupan gizianaknya. Pengetahuan keluarga akan gizi sangat berpengaruh disini.


ILMU GIZI




B. Prinsip Gizi Bagi RemajaMasa remaja merupakan saat terjadinya perubahanperubahan cepat dalam proses pertumbuhan fisik, kognitifdan psikososial. Pada masa ini terjadi kematangan seksual dantercapainya bentuk dewasa karena pematanganfungsi endokrin. Pada saat proses pematangan fisik, jugaterjadi perubahan komposisi tubuh.


ILMU GIZI




Periode Adolesensia ditandai dengan pertumbuhan yangcepat (Growth Spurt) baik tinggi badannnya maupun beratbadannya. Pada periode growth spurt, kebutuhan zat gizitinggi karena berhubungan dengan besarnya tubuh.

Growth Spurt :

1. Anak perempuan : antara 10 dan 12 tahun

2. Anak laki-laki : umur 12 sampai 14 tahun.


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJAFAKTOR YANG MEMPENGARUHI GIZI

A. Pada Anak Sekolah

1. Usia Sekolah adalah usia puncak pertumbuhan.

Anak Sd yang berusia sekitar 7-13 tahun merupakanmasa-masa pertumbuhan paling pesat kedua setelahmasa balita. Dimana kesehatan yang optimal akanmenghasilkan pertumbuhan yang optimal pula.Perhatian terhadap kesehatan sangatlah diperlukan,pendidikan juga digalakan untuk perkembanganmental yang mengacu pada skil anak.


ILMU GIZI



2. Selalu Aktif.

Semakin tinggi tingkat aktifitas tubuh maka Nutrisi dan energijuga akan semaki banyak diperlukan, anak usia sekolahmerupakan usia yang senang bermain. Senang menghabiskanwaktunya untuk belajar mengetahui lingkungan sekitar. Untukitu perlunya nutrisi dan asupan energi yang banyakuntukmenunjang aktifitas fisiknya. Sulitnya untuk mengkonsumsimakanan bergizi adalah tantangan yang perlu dihadapi olehorang tua. Untuk itu pengetahuan mengenai gizi anak sangatdisarankan untuk mempelajarinya.


ILMU GIZI



3. Perubahan Sikap Terhadap Makanan.

Anak usia sekolah tidak dapat di tebak, apa selera makan yang saat inisedang ia senangi, perubahan sikap terhadap makanan dipengaruhi olehbeberapa faktor, salah satunya adalah pengaruh dari luar. Pada masa-masainilah perhatian ibu terhadap pengaruh pola konsumsi makanansepertinya harus digalakan.

4. Tidak suka makanan-makanan yang bergizi.

Ya telah terbukti, anak usia sekolah sangat sulit untuk dapatmengkonsumsi makanan-makanan yang sedang ia perlukan untuk masapertumbuhan. Kriteria makanan yang banyak disukai oleh anak usia iniadalah makanan yang banyak mengandung gula dan mempunyai warnayang cerah sehingga menarik anak untuk mengkonsumsinya.


ILMU GIZI



B. Faktor yang Mempengaruhi Gizi Pada Remaja

1. Kebiasaan makan yang buruk

Kebiasaan makan yang buruk yang berpangkal padakebiasaan makan keluarga yang juga tidak baik sudahtertanam sejak kecil akan terus terjadi pada usiaremaja. Mereka makan seadanya tanpa mengetahuikebutuhan akan berbagai zat gizi dan dampak tidakdipenuhinya kebutuhan zat gizi tersebut terhadapkesehatan mereka.


ILMU GIZI



2. Pemahaman gizi yang keliru

Tubuh yang langsing sering menjadi idaman bagi para remaja terutamawanita remaja. Hal itu sering menjadi penyebab masalah, karena untukmemelihara kelangsingan tubuh mereka menerapkan pengaturanpembatasan makanan secara keliru. Sehingga kebutuhan gizi mereka takterpenuhi.

3. Kesukaan yang berlebihan terhadap makanan tertentu

Kesukaan yang berlebihan terhadap makanan tertentu saja menyebabkankebutuhan gizi tak terpenuhi. Keadaan seperti itu biasanya terkait dengan“mode” yang tengah marak dikalangan remaja.


ILMU GIZI



4. Promosi yang berlebihan melalui media massa

Usia remaja merupakan usia dimana mereka sangat tertarik pada hal-halbaru. Kondisi tersebut dimanfaatkan oleh pengusaha makanan untukmempromosikan produk mereka dengan cara yang sangat mempengaruhiremaja. Padahal, produk makanan tersebut bukanlah makanan yang sehatbila dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.

5. Makanan siap santap ( fast food )

Jenis-jenis makanan siap santap (fast food) yang berasal dari negara baratseperti hot dog, pizza, hamburger, fried chicken dan french fries, berbagaijenis makanan berupa kripik (junk food) sering dianggap sebagai lambangkehidupan modern oleh para remaja. Padahal berbagai jenis fast food itumengandung kadar lemak jenuh dan kolesterol yang tinggi disampingkadar garam.


ILMU GIZI



7. Pendidikan dan pengetahuan

Sering masalah gizi timbul karena ketidaktahuan atau kurang informasitentang gizi yang memadai. Pendidikan sangat diperlukan agar seseoranglebih tanggap terhadap adanya masalah gizi.

8. Sosial ekonomi

Faktor yang berpengaruh dalam menentukan status kesehatan seseorangadalah tingkat sosial ekonomi, dalam hal ini adalah daya beli keluarga. Keluarga dengan pendapatan terbatas kemungkinan besar akan kurangdapat memenuhi kebutuhan zat gizi dalam tubuhnya.


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJAKEBUTUHAN GIZI PADA ANAK SEKOLAH

1. Kebutuhan Gizi Berkaitan dengan Proses Tubuh

Makanan sehari-hari yang dipilih dengan baik akan memberikan semua zatgizi yang dibutuhkan untuk fungsi normal tubuh. Sebaliknya, bila makanantidak dipilih dengan baik, tubuh akan mengalami kekurangan zat-zat giziesensial tertentu. Zat gizi esensial adalah zat gizi yang harus didatangkandari makanan. Bila dikelompokkan, ada tiga fungsi zat gizi dalam tubuh, yaitu :

Memberi Energi

Zat-zat gizi yang dapat memberikan energi adalah karbohidrat, lemak, danprotein. Oksidasi zat-zat gizi ini menghasilkan energi yang diperlukantubuh untuk beraktivitas.


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJAKEBUTUHAN GIZI PADA ANAK SEKOLAH

Pertumbuhan dan Pemeliharaan Jaringan Tubuh

Protein, mineral, dan air adalah bagian dari jaringan tubuh. Oleh karenaitu, diperlukan unutk membentuk sel-se baru, memelihara, dan menggantisels-sel yang rusak. Dalam fungsi ketiga ini zat gizi dinamakan zatpembangun.

Mengatur Proses Tubuh

Protein, mineral, air, dan vitamin deiperlukan untuk mengatur prose tubuh. Protein mengatur keseimbangan air di dalam sel. Mineral danvitamin diperlukan sebagai pengatur dalam peroses-proses oksidasi, fungsinormal saraf dan otot serta banyak peroses lain yang terjadi di dalamtubuh termasuk proses penuaan


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJAKEBUTUHAN GIZI PADA REMAJA

Tabel berikut ini memuat perkiraan kebutuhan berbagai zat gizi pada usiaremaja.

Anjuran kecukupan gizi pada usia remaja (13-18 tahun)


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJAKEBUTUHAN GIZI

Dalam memenuhi AKG harus sesuai dengan prinsip-prinsip gizi seimbang, yaitu :

Variasi makanan

Pola hidup bersih

Menghindari rokok, alkohol dan narkoba

Aktivitas fisik

Pantau BB


ILMU GIZI



MASALAH GIZI PADA ANAK SEKOLAH DAN REMAJAA. Masalah gizi pada anak sekolah

Nutrisi merupakan komponen penting bagi kesehatan anak. Pertumbuhandan perkembangan yang dialami oleh anak-anak membuat merekamembutuhkan nutrisi yang baik dalam hal protein, energi dan komponennutrien lainnya. Hal tersebut juga membuat mereka rentan terhadapkekurangan nutrisi dan gangguan pertumbuhan. Pola makan yang dimulaisejak masa kanak kanak dapat mempengaruhi kesehatan merekaselanjutnya. Pada masa kanak-kanak, pemberian nutrisi yang kurang baikdapat mengakibatkan gagal tumbuh, obesitas, dan penyakit-penyakitterkait defisiensi nutrisi. Akibat jangka panjang yang dapat ditimbulkanadalah meningkatnya risiko penyakit degeneratif kelak saat usia lanjut.


ILMU GIZI



MASALAH GIZI PADA ANAK SEKOLAH DAN REMAJA

1. Penyakit Defisiensi Kurang Kalori Protein (KKP)

2. Penyakit Defisiensi Vitamin A

3. Penyakit Defisiensi Yodium

4. Anemia Defisiensi Zat Besi


ILMU GIZI



MASALAH GIZI PADA ANAK SEKOLAH DAN REMAJAMasalah gizi pada remaja

Beberapa masalah yang berkaitan dengan gizi yang ditemukan padaremaja antara lain adalah Indeks Massa Tubuh (IMT) kurang dari batasnormal atau sebaliknya, memiliki IMT yang berlebih (obesitas), dananemia serta yang berhubungan dengan gangguan perilaku berupaanoreksia nervosa dan bulminia.

1. Obesitas

2. Kurang Energi Kronis (KEK)

3. Anemia

4. Jerawat


ILMU GIZI



POLA MAKAN PADA ANAK SEKOLAH DAN REMAJA

Pola makan berhubungan dengan pengaturan makanan yang seimbangdengan asupan gizi yang dibutuhkan. Gizi yang dibutuhkan tubuhdihasilkan dari sari makanan untuk menjaga kesehatan. Dengan demikianpola makan yang sehat berhubungan dengan aneka ragam makanan yangdapat memenuhi zat gizi yang diperlukan sesuai dengan usia anak.Kelebihan atau kekurang gizi akan menyebabkan masalah pada kesehatananak.

A. POLA MAKAN PADA ANAK SEKOLAH

1. pada usia 7-9 tahun anak pandai menentukan makanan yang disukaikarena sudah mengenal lingkungannya.

2. banyak anak menyukai makanan jajanan yang hanya mengandungkarbohidrat dan garam yang hanya akan membuat cepat kenyang dan bisamengganggu nafsu makan.


ILMU GIZI



3. perlu pengawasan supaya tidak salah memilih makanan karena pengaruhlingkungan.

4. pada anak usia 10-12 tahun kebutuhan sudah harus disesuaikan denganjenis kelaminnya.

* anak laki-laki memerlukan banyak energy

* anak perempuan banyak memerlukan protein

5. perlu diperhatikan pula adalah pentingnya sarapan pagi supayakonsentrasinya tidak terganggu.


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJACONTOH MENU ANAK SEKOLAH

Pagi : - Nasi goreng bistik

- Lalapan ketimun

- Susu

Selingan 1 : Sandwich isi sayuran

Teh manis

Siang : Nasi putih

Ayam kremes

Sup bola-bola tahu

Capcay

Selada buah


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJASelingan II : Orak-arik macaroniJus jeruk

Malam : Nasi putihSate bakso ikanTempe bumbu baliCah wortelBuah segar

Nilai gizi : Energy : 1900 kkalProtein : 57 gramLemak : 42 gramKarbohidrat : 323 gram


ILMU GIZI


ANAK SEKOLAH DAN REMAJAPENYEBAB GANGGUAN POLA MAKAN ANAK

Sariawan

Cacingan

Karies gigi

Obesitas

Animea

Defesiensi vitamin A


ILMU GIZI



POLA MAKAN PADA REMAJA


ILMU GIZI



Nutrisi berpengaruh dalam fungsi-fungsi organ tubuh,pergerakan tubuh, mempertahankan suhu, fungsi enzim,pertumbuhan dan pergantian sel yang rusak. Dan denganpemenuhan kebutuhan nutrisi bagi tubuh manusia, makaakan terhindar dari ancaman-ancaman penyakit.


ILMU GIZI



CR : NURUL ANNISA

konsep dan prinsip gizi pada anak sekolah dan remaja

Education