Kepiting Asam Pedas Manis

April 25th, 2013 beequw Share

Bahan:

3 ekor kepiting 500 ml air, untuk kuah 3 sdm minyak, untuk menumis

 

Bumbu yang dihaluskan:

4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 12 buah cabai merah 1 sdt garam

 

Bumbu lainnya:

2 sdm air jeruk nipis 1 batang daun bawang, diiris 1 cm 1 batang serai, dimemarkan 3 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, dimemarkan 1 sdt kecap ikan ½ sdt gula pasir

 

Cara membuat:

1. Rebus kepiting hingga dagingnya matang. Buka tempurungnya dan buang insangnya, lalu potong menjadi 4 bagian.

2. Rebus air hingga mendidih, masukkan kepiting dan bumbu yang sudah dihaluskan. Biarkan hingga mendidih kembali.

3. Tumis serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.4. Tambahkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.5. Masukkan tumisan bumbudan gula pasir kedalam rebusan kepiting.6. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap, masukan air jeruk nipis, aduk

sebentar langsung angkat.7. Sajikan dalam keadaan hangat.