Disusun Oleh : THP B (E)

Dessy Putir Sona 1317101020

Aji Dwi Waskito 1317101053

Rohmah Munawaroh 1317101059

Nurdiana Agustina 1317101119

Latar BelakangDiklaim sebagai budaya Malaysia

Mengenalkan Bubur Pedas sebagai makanan khas Indonesia Merupakan warisan budaya nasional

Ciri khas bubur pedas

Lebih terlihat banyak sayuran daripada tepung berasnya

Isinya daun kesum yang diberi ikan teri dan kacang tanah yang digoren

Tujuan

Memperkenalkan makanan khas tradisional provinsi Kalimantan Barat Sebagai Warisan Budaya Nasional

Mengenal Bubur Pedas Sambas

Makanan khas kalimantan Barat. Khususnya di daerah Sambas

Pontianak

Biasa disajikan pada saat bulan puasa, acara pengajian dan pesta

keluarga

Bahan dasar beras

Daun kesum

Pemberi aroma khas

Sejarah SingkatSeorang raja kerajaan

Sambas yang kaya raya Jatuh Sakit

Meminta pelayan Instana membuatkannya Makanan

Raja Tetap Tak nafsu makan

Pelayan berusaha membuat masakan yang enak

Pelayan memetik daun disekitas istana sbg tambahan bubur

Raja langsung sembuh

Daun diberi nama daun kesumSi pelayan bernama Kasum

Metodologi

• ALAT • BAHAN • Wajan• Parutan• Pisau• Ulekan• Panci• Telenan• Pengaduk• Piring• Mangkok• Sendok

• 250 g beras,• 100 g kelapa setengah tua parut• 2 lembar daun salam• 2 batang serai• 2 cm lengkuas• 2 L air• 150 g dagingsapitetelan,

potongdadu 1½ cm • 100 g wortel, potongdadu 1 cm• 100 g ubijalar, potongdadu 1 sm• 5 helaikacangpanjang, potong-

potong• 50 g daun kangkung• 50 g daun kesum

Manfaat bagi Kesehatan

Beras: Sumber karbohidrat Sbg tenaga

Tambahan sayuran: sumber mineral dan serat

Daun Kesum : antibakteri, anti kanker, antiradikal (Wibowo, 2007). Tetapi, Perlu diteliti Lagi

pengolahannyaJangan Sampai Merusak kandungan Gizi Bahan

Sebagai pangan Fungsional Why?????

Kesimpulan

Bubur pedas Sambas Merupakan makanan Khas Kalimantan Barat Khususnya daerah Sambas kabupaten Pontianak

Asal Usul Bubur Pedas Sambas karena Raja Sambas yang sedang Sakit dan si Pelayan Istana membuatkan Bubur ini

Sifat khas ada pada daun kesum yang memiliki aroma Khas

Bubur pedas merupakan pangan fungsional sebagai sumber karbohidrat, mineral, serat antioksidan dan antikanker (Wibowo, 2007)

Cukup sekian