Kelompok 17:Dwi Herlianti SafitriRizqi Dwi AnnisaSOP KEPITING ASPARAGUS

Alat Persiapan; Pisau Talenan Panci Wajan Pemukul daging Tirisan Irus Cangkir Baskom Serok

Bahan : 150 g daging kepiting kg asparagus 2 sdm margarine butir bawang Bombay 2 siung bawang putih 1 btg seledri 1 bks royco ayam 1 ltr air sdt bubuk pala sdt bubuk lada 2 sdt maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat :1. Siapkan rebusan air mendidih untuk mematikan kepiting segar2. Setelah kepiting direbus, cuci kepiting dengan air biasa hingga bersih dan setelah itu kepiting kembali dimasak agar dagingnya mudah diambil3. Perlahan-lahan ambil bagian dalam atau daging kepiting dari cangkang, suwir-suwir jika ada dagingnya terlalu besar. Kemudian cuci kembali daging kepiting setelah dikeluarkan dari cangkangnya.4. Siapkan air untuk memasak asparagus, sambil menunggu air menidih. Potong menjadi 2 bagian asparagus dan masukkan dalam air tadi.5. Rajang halus bawang putih dan bawang bombay sebagai bumbu, dan kemudian tumis dengan margarine didalam wajan sampai harum kemudian angkat 6. Masukkan bumbu yang ditumis pada air asparagus. Sebelum bumbu dimasukkan, masukkan daging kepiting terlebih dulu. Tambahkan bubuk lada dan bubuk pala serta royco,7. Masak sampai mendidih dan tambahkan daun seledri. Tunggu sampai mendidih lagi.8. Sebelum diangkat, masukkan larutan meizena sampai kental. Tunggu sampai mendidih. Angkat.9. Siap untuk disajikan.Alat Penghidang: Mangkok sop sedang Sendok sop Sendok makan

Evaluasi :Rasa sop kepiting asparagus enak