7/25/2019 Kehalalan Ajinomot* Sebagai Penyedap Makanan

1/4

KEHALALAN AJINOMOTO SEBAGAI PENYEDAP MAKANAN

Makalah Studium Generale

Disusun Oleh :

Nama : Randy Arion Duke

NIM : 12112030

Prodi : eknik Pertam!an"an

PROGRAM S#DI $%NI% P$RAM&ANGAN

'A%#(AS $%NI% P$RAM&ANGAN DAN P$RMIN)A%AN

INSI# $%NO(OGI &AND#NG

201*

Abstrak

Peredaran makanan di Indonesia yan" mayoritas ialah umat muslim +erlu di+erhatikan halala dan

haramnya, %arena umat muslim mem+unyai laran"an dalam makan memakan- termasuk kasus

yan" !eredar tentan" a.inomoto +ada tahun 2001 yan" ternyata men""unakan en/im +anreas

!a!i dalam +roses +em!uatannya, Perlu dika.i kem!ali kehalalan +roduk a.inomoto ini dan

+en""unaannya +ada masyarakat

Pendahuluan

Makanan ialah ke!utuhan +rimer dari setia+ umat manusia dari /aman dahulu kala-

karena den"an makananlah manusia !isa melan"sun"kan seharihari, an+a makanan manusiahanya !isa !ertahan hidu+ selama tu.uh hari- dan tan+a minuman manusia hanya !isa !ertahan

hidu+ selama ti"a hari, Manusia meru+akan makhluk omniore yaitu makhluk yan" memakan

hean dan tum!uhan- meski+un di/aman sekaran" ada .u"a sekelom+ok manusia yan"

e"etarian yaitu manusia yan" hanya men"onsumsi makanan yan" !erasaldari tum!uh

tum!uhan- ada .u"a manusia yan" men"onsumsi makanan yan" !erasal dari tum!uhtum!uhan

dan .u"a telur hean,

Se.ak aal kehidu+an+un telah dia.arkan a"ama !a"i +endahulu+endahulu manusia- !a"i

yan" !era"ama islam- yaitu a"ama yan" mutlak dan disiarkan kem!ali oleh na!i dan rasulterakhir yaitu Na!i Muhammad SA4- telah di!edakan makanan yan" halal dan yan" haram,

Makanan yan" halal ialah makanan yan" di+er!olehkan dikonsumsi oleh umat islam- sedan"kan

makanan yan" haram meru+akan makanan yan" dilaran" dikonsumsi oleh umat islam,

Sedan"kan makanan yan" thoyibmeru+akan makanan yan" halal la"i sehat dan menyehatkan

untuk tu!uh manusia, Makanan yan" haram se+erti an" di.elaskan didalam Al5uran ada ti"a

7/25/2019 Kehalalan Ajinomot* Sebagai Penyedap Makanan

2/4

yaitu !a!i- darah6!an"kai dan hean yan" disem!elih tan+a menye!ut nama Alaah S4,

Sedan"kan tam!ahannya telah diriayatkan dalam haditshadits yan" shahih,

Pada /aman dahulu +en"olahan makanan tidaklah sulit- teta+i untuk /aman sekaran" ini

a+ala"i den"an san"at !eredarnya makanan dalam kemasan yan" di+er.ual !elikan- kita se!a"ai

umat muslim harus selalu !isa teliti dalam memilih makanan a+a yan" akan kita makan,

Pem!a"ian makanan yan" halal dan haram harus di!uktikan oleh manusia - +ada /aman ini telah

ada lem!a"a yan" men"eluarkan serti7ikat halal dan haramnya makanan yaitu (PPOMM#I dan

selan.utnya diteruskan oleh &POM, %arena setia+ +roduk makanan yan" !eredar harus

di!uktikan a+akah disetia+ +rosesnya terda+at /at haram atau men""unakan /at haram dalam

+emrosesan- !aik /at haram ter!aa ke +roduk akhir atau tidak- makanan terse!ut masih

diharamkan,

%em!ali ke tahun 2001 dimana menyer!aknya +enyeda+ rasa A.inomoto yan" di7ata

haram oleh M#I- maka den"an itu +enulis in"in menyin"ka+ kem!ali kehalalan +enyeda+ rasaterse!ut dan a+akah +ada saat sekaran" masih di+er!olehkan umat islam dalam men"onsumsi

A.inomoto,

Metodolo!

u.uan +enelitian ini ialah men"ka.i kem!ali kehalalan a.inomoto se!a"ai +enyeda+ rasa

yan" dika.i di Indonesia +ada tahun 2001 dan saat sekaran" yaitu 201* yan" diter!itkan oleh

ma.alah em+o, Analisa aal ialah a.inomoto sem+at !er!uat uran" terhada+ masyarakat

Indonesia +ada tahun 2001 dan kem!ali +ada kom+osisi aalnya- den"an asumsi kom+osisi

setelah tahun 2001 masih !ertahan sam+ai sekaran",

Data dan Anal!s!s

Akal sehat kita se!a"ai umat muslim di Ondonesia !enar !enar diu.i oleh kasus

A.inomoto yan" menyeruak ditahun 2001- sem+at mem!uat seluruh ne"ri +anik akan ka!ar yan"

!eredar dari medial !aha a.inomoto dinyatakan haram oleh M#I, erel!ih la"i +ada saat itu

Presiden Gus Dur turut an"kat !iara terhada+ kasus ini

Soal yan" 8memanikan9 ne"eri ini !ermula aalnya dari saat masa !erlaku la!el halal

A.inomoto telah ha!is +ada !ulan Desem!er 2000- lalu M#I melakukan +en"u.ian ulan" la!el

terse!ut karena A.inomoto tidak melakukan +er+an.an"an la!el halal, (em!a"a Pen"ka.ian

Pan"an- O!ato!atan- dan %osmetik (PPOM; M#I

1=>>, (em!a"a non+ro7it ini

7/25/2019 Kehalalan Ajinomot* Sebagai Penyedap Makanan

3/4

diteruskan ke+ada Direktorat @enderal Pen"aasan O!at dan Makanan De+artemen %esehatan,

(em!a"a terakhir itulah yan" mener!itkan la!el halal,

Masalah ini tim!ul karena +enyeda+ makanan a.inomoto men""unakan porcine en/im

dari +anreas !a!i; dalam ran"kaian +roduksinya, Porcine ini di"unakan se!a"ai katalisator

untuk men"hidrolisis +rotein keledai men.adi bactosoytoneyan" meru+akan suatau .enis dari

+rotein rantai +endek, %arena porcine ini ialah hanya se!a"ai /at +erantara yan" men.adi

katalisator- tentu sa.a porcinetidak masuk kedalam +roduk akhir A.inomoto, Bactosoytone ini

dia+aki se!a"ai nutrisi untuk men"em!an"!iakan ikro!a yan" selan.utnya di+akai dalam +roses

7ermentasi tetes te!u yan" men.adi Monosodium Glutamat atau Mon.onatrium Glutaman atau

MSG, lali dimurnikan dan da+at di!entuk men.adi %ristal yan" sia+ dilem+at ke+asar se!a"ai

+roduk +enyeda+ makanan,

Dari +en.elasan diatas- seara kimiai se!enarnya .elas !aha hasil akhir dari MSG

terse!ut tidak la"i men"andun" en/yme porcine atau+un bactosoytone, ?al ini diakui oleh

Direktur (PPOM M#I- Pro7, Aisyah Girindra- dan Dir.en %esehatan ?,M Sam+urno, eta+i

dalam sisi +andan"an ilmu a"ama 7ikih; ada ti"a +enda+at yan" !er!eda satu sama lainnya,

Penda+at +ertama ialah +enda+at yan" men"haramkan +roduk a.inomoto untuk dikonsumsi oleh

7/25/2019 Kehalalan Ajinomot* Sebagai Penyedap Makanan

4/4

rakyat Indonesia- yan" kedua ialah +roduk yan" menyatakan itu masih haal karena sudah tidak

men"andun" !a!i la"i- dan +ihak keti"a menyatakan +enda+at !aha itu kem!ali ke hatri nurani

masin" masin" manusia nya la"i- a+akah akan men"onsumsi a.inomoto atau tidak,

(alu a+akah +ilihan yan" te+at dari keti"a +ilihan ters!eut se!elum itu kita harus

men"emukakan 7akta !aha a.inomoto telah meni+u umat muslim yan" ada di Indonesia, &a"i

umat Islam- +ersoalan utama adalah !a"aimana men.amin !ahan makanan yan" dikonsumsinya

!e!as !aran" haram, Dan kasus A.inomoto mem!uktikan !aha +em!erian la!el halal oleh

De+artemen %esehatan dan M#I !elum mem!erikan .aminan itu,

Kes!"#ulan

A.inomoto telah melakukan keuran"an dalam +roduksi +roduknya khanay karena

men"in"inkan !iaya +roduksi yan" le!ih rendah- sedan"kan umat islam tidak !oleh mn"onsumsi

!a!i mau+un hanya di"unakan selam a+roses +em!uatannya- sedan"kan setalah ke.adian terse!ut

a.inomoto kem!ali ke kom+osisi aalnya dan masih !ertahan sam+ai sekaran" karena (PPOM

M#I tidak men"elurakan 7ata haram la"i ke+ada a.inomoto, Sedan"an"kan yan" lolos dari

+erhatian ialah dam+ak MSG itu sendiri terhada+ kesehatan, MSG halal ta+i tidah thoyib,

$e%erens!

Ma.alah ?arian em+o 2001