069_status kehalalan bahan tambahan pangan

264

Lampiran 2. Daftar Bahan Tambahan Pangan dan Status Kehalalannya

Kami sudah berusaha memeriksa secara hati-hati ingredien-ingredien ini

berdasarkan pengetahuan kami yang diperoleh dari literatur, akan tetapi disadari bahwa

ada banyak jalan dalam pembuatan suatu ingredien. Oleh karena itu, tidak tertutup

kemungkinan bahwa status kehalalan suatu ingredien yang kami cantumkan disini

keliru, sehingga status kehalalan yang dicantumkan tersebut harus dipandang sebagai

status sementara (yang didasarkan pada pengetahuan yang ada sampai saat buku ini

ditulis) sampai adanya informasi baru mengenai ingredien ybs. Disamping itu, perlu

diketahui pula bahwa seringkali ada bahan bahan tambahan atau matriks yang

ditambahkan kedalam suatu ingredien untuk tujuan tujuan tertentu seperti untuk

mencegah oksidasi atau agar mudah larut, terlindung dari pengaruh luar, dll, sehingga

status kehalalan ingredien tersebut tergantung juga kepada status kehalalan bahan

tambahan yang ditambahkan kedalam ingredien dan matriks yang digunakan ingredien

ybs. Masalah lainnya, kehalalan suatu ingredien juga tergantung kepada media (pelarut

dan aditif yang digunakan) dimana ingredien tersebut dilarutkan, hal ini khususnya bagi

ingredien dalam bentuk cair atau emulsi karena dalam bentuk cair dan emulsi ingredien

kebanyakan tidak dalam bentuk murninya.

Daftar bahan tambahan pangan yang memiliki kode E

Nomor E Nama Deskripsi Status kehalalan

E100 Curcumin (C.1. 75300) Pewarna Halal jika dalam bentuk

murninya

E101 Riboflavin (Lactofavin,

Vitamin B2)

Pewarna Halal jika diperleh

melalui sintetis kimia,

syubhat jika diperoleh

dari hasil fermentasi

karena tergantung kepada

265

status kehalalan media

fermentasi yang

digunakan

E102 Tartrazine Pewarna Halal

E104 Quinoline Yellow (C.I.

47005)

Pewarna Halal

E110 Sunset Yellow

FCF/Orange Yellow S Pewarna

Halal

E120 Cochineal/Carminic acid Pewarna Halal jika dalam bentuk

powder, jika dalam

bentuk cair tergantung

kepada pelarut yang

digunakan. Hal ini

berlaku bagi semua jenis

pewarna dalam bentuk

cair.

E122 Carmoisine/Azorubine

(C.I. 14720)

Pewarna Halal

E123 Amaranth (C.I.

16185;FD and C Red 2)

Pewarna Status kehalalannya

tergantung kepada status

keamanannya karena di

Amerika bahan ini

dilarang digunakan. Jika

membahayakan

kesehatan manusia maka

haram digunakan

E124 Ponceau 4R/Cochineal

Red A (C.I. 16255)

Pewarna Halal

E127 Erythrosine BS (C.I. Pewarna Halal

266

45430; FD and C Red 3)

E128 Red 2G (C.I. 18050) Pewarna Halal

E129 Allura Red AC (C.I.

16035; Food Red 17; FD

and C Red 40)

Pewarna Halal

E131 Patent Blue V (C.I.

42051)

Pewarna Halal

E132 Indigo Carmine/

Indigotine (C.1. 73015;

FD and C Blue 2)

Pewarna Halal

E133 Brilliant Blue FCF (C.I.

42090; FD & C Blue 1)

Pewarna Halal

E140 Chlorophyll (C.I. 75810)

Pewarna Halal jika solven yang

ada dalam ekstrak

klorofil berada pada

konsentrasi dibawah

batas yang diizinkan.

Jika dalam bentuk

kering, kehalalannya

tergantung kepada

adanya bahan tambahan

lain didalam bubuk

klorofil

E141 Copper Complex of

Chlorophyll Pewarna

Halal dengan catatan

seperti pada E140

E142

Green S/ Acid Brilliant

Green BS (Food green S:

Lissamine green; C.I

44090)

Pewarna

Halal

267

E150 Caramel

E150a Plain caramel

E150b Caustic sulphite

caramel

E150c Ammonia caramel

E150d Sulphite ammonia

caramel

Pewarna Halal

E151 Black PN/Brilliant Black

BN (C.I. 28440)

Pewarna Halal

E153

Carbon Black/ Vegetable

Carbon (Charcoal)

Pewarna

Halal jika seluruhnya

berasal dari tanaman,

syubhat jika berasal dari

tulang hewan, tergantung

jenis hewan dan cara

penyembelihannya

E154 Brown FK Pewarna Halal

E155 Brown HT Pewarna Halal

E160a Alpha, Beta, Gamma-

Carotene (C.1. 75130)

Pewarna Halal dalam bentuk

murninya, akan tetapi

secara komersial karoten

berstatus syubhat karena

kebanyakan karoten

berada dalam suatu

matriks karena karoten

sendiri mudah rusak

karena oksidasi. Oleh

karena itu kehalalan

karoten juga ditentukan

oleh kehalalan matriks

268

yang digunakan, salah

satu matriks yang dapat

digunakan adalah gelatin.

E160b Annatto, Bixin, Norbixin

(C.1 75120; Orlean;

Rocou)

Pewarna Halal dalam bentuk


secara komersial

berstatus syubhat karena

kehalalannya tergantung

kepada bahan lainnya

yang ditambahkan, jika

dalam bentuk emulsi

tergantung kepada

emulsifier yang

digunakan, jika dalam

bentuk terenkapsulasi

tergantung kepada

enkapsulan yang

digunakan

E160c Capsanthin/Capsorubin

(Paprika

extract;Oleoresin)

Pewarna sda

E160d Lycopene Pewarna sda

E160e Beta-apo-8-carotenal

(C30; β-8’-apocarotenal)

Pewarna sda

E160f Ethyl ester of Beta-apo-

8-carotenoic acid (C30) Pewarna

sda

E161a Flavoxanthin (C.I.

75135)

Pewarna sda

E161b Lutein (C.I. 75135) Pewarna sda

269

E161c Cryptoxanthin (C.I.

75135)

Pewarna sda

E161d Rubixanthin (C.I. 75135) Pewarna sda

E161e Violaxanthin (C.I.

75135)

Pewarna sda

E161f Rhodoxanthin (C.I.

75135)

Pewarna sda

E161g Canthaxanthin (C.I.

75135)

Pewarna sda

E162 Beetroot Red/ Betanin,

Betanidin

Pewarna Halal

E163 Anthocyanins Pewarna Halal dalam bentuk


secara komersial

biasanya dalam bentuk

terenkapsulasi.

Enkapsulan yang

digunakan masih perlu

dicek kehalalannya

walaupun kecil

kemungkinan

menggunakan gelatin,

kecuali jika

pembuatannya

melibatkan proses

koaservasi dimana

gelatin biasa digunakan

dalam enkapsulasi

dengan cara koaservasi.

270

E170 Calcium Carbonate

(Chalk)

Pewarna-

Inorganik

Halal jika berasal dari

karang, syubhat jika

berasal dari tulang

binatang

E171 Titanium Dioxide (C.1.

77891)

Pewarna-

anorganik

Halal

E172 Iron Oxides, iron

hydroxides

yellow/brown-C.1.

77492; red: 7491; brown:

77499)

Pewarna-

anorganik

Halal

E173 Aluminium (C.1. 77000) Pewarna-

anorganik

Halal

E174 Silver (C.1. 77820) Pewarna-

anorganik

Halal

E175 Gold Pewarna-

anorganik

Halal

E180 Pigment Rubine/ Lithol

Rubine BK (C.1. 15850)

Pewarna-

anorganik

Halal

E200 Sorbic Acid Pengawet Halal

E201 Sodium Sorbate Pengawet Halal

E202 Potassium Sorbate Pengawet Halal

E203 Calcium Sorbate Pengawet Halal

E210 Benzoic Acid Pengawet Halal

E211 Sodium Benzoate Pengawet Halal

E212 Potassium Benzoate Pengawet Halal

E213 Calcium Benzoate Pengawet Halal

E214 Ethyl 4-hydroxybenzoate Pengawet Halal

E215 Ethyl 4- Pengawet halal

271

hydroxybenzoate,

Sodium Salt

E216 Propyl 4-

hydroxybenzoate

Pengawet Halal

E217

Propyl 4-

hydroxybenzoate,

Sodium Salt

Pengawet

Halal

E218 Methyl 4-

hydroxybenzoate

Pengawet Halal

E219

Methyl 4-

hydroxybenzoate,

Sodium Salt

Pengawet

Halal

E220 Sulphur Dioxide Pengawet Halal

E221 Sodium Sulphite Pengawet Halal

E222 Sodium Hydrogen

Sulphite

Pengawet Halal

E223 Sodium Metabisulphite Pengawet Halal

E224 Potassium

Metabisulphite

Pengawet Halal

E226 Calcium Sulphite Pengawet Halal

E227 Calcium Hydrogen

Sulphite

Pengawet Halal

E230 Biphenyl/Diphenyl Pengawet Halal

E231 2-Hydroxybiphenyl Pengawet Halal

E232 Sodium Biphenyl-2-yl-

Oxide

Pengawet Halal

E233 2-(thiazol-4-yl)

Benzimidazole Pengawet

Halal

E234 Nisin Pengawet Syubhat, tergantung

272

kepada kehalalan media

yang digunakan dalam

pembuatan nisin secara

fermentasi

E239 Hexamine Pengawet Halal

E249 Potassium Nitrate Pengawet Halal

E250 Sodium Nitrite Pengawet Halal

E251 Sodium Nitrate Pengawet Halal

E252 Potassium Nitrate

(Saltpetre)

Pengawet Syubhat. Halal jika

berasal dari karang

mineral, haram jika

berasal dari limbah

hewan haram atau hewan

yang tidak disembelih

secara Islami.

E260 Acetic Acid Miscellaneous-

Asam

Halal asalkan bukan

berasal dari vinegar yang

dibuat dari minuman

beralkohol

E261 Potassium Acetate Miscellaneous-

Asam

Halal

E262 Potassium Hydrogen

Diacetate

Miscellaneous-

Asam

Halal

E263 Calcium Acetate Miscellaneous-

Asam

Halal

E270 Lactic Acid Miscellaneous-

Asam

Syubhat, tergantung



pembuatan asam laktat

273

secara fermentasi

E280 Propionic Acid Pengawet-Asam Syubhat, tergantung



pembuatan asam

propionat secara

fermentasi

E281 Sodium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung



pembuatan asam

propionat secara

fermentasi

E282 Calcium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung



pembuatan asam

propionat secara

fermentasi

E283 Potassium Propionate Pengawet-Asam Syubhat, tergantung



pembuatan asam

propionat secara

fermentasi

E290 Carbon Dioxide Miscellaneous Halal

E296 Malic acid (DL- or L-)

Pengasam Halal

E297 Fumaric acid Pengasam Syubhat, tergantung

274

kehalalan media yang

digunakan dalam

produksi asam fumarat

secara fermentasi

E300 L-Ascorbic Acid

(Vitamin C)

Antioksidan-

Vitamin C

Halal, akan tetapi jika

diperoleh melalui

fermentasi maka



yang digunakan

E301 Sodium-L-Ascorbate

Antioksidan-

Vitamin C dan

turunannya

Halal

E302 Calcium-L-Ascorbate

Antioksidan-

Vitamin C dan

turunannya

Halal

E304 Ascorbyl Palmitate

Antioksidan-

Vitamin C dan

turunannya

Syubhat, tergantung

kepada asal asam

palmitat, bisa berasal dari

minyak nabati (halal)

atau lemak hewani

(kebanyakan secara

komersial haram karena

bisa lemak babi atau

lemak hewan yang tidak

disembelih secara Islami)

E306 Natural Extracts rich in

Tocopherols

Antioksidan-

Vitamin E

Halal

E307 Synthetic Alpha- Antioksidan- Halal

275

Tocopherol Vitamin E

E308 Synthetic Gamma-

Tocopherol

Antioksidan-

Vitamin E

Halal

E309 Synthetic Delta-

Tocopherol

Antioksidan-

Vitamin E

Halal

E310 Propyl Gallate Antioksidan-

lainnya

Halal

E311 Octyl Gallate Antioksidan-

lainnya

Halal

E312 Dodecyl Gallate Antioksidan-

lainnya

Halal

E320

Butylated

Hydroxyanisole (BHA)

Antioksidan-

lainnya

Halal dalam bentuk


secara komersial

biasanya berada dalam

suatu carrier yang bisa

halal jika minyak nabati

sebagai carriernya dan

haram jika lemak hewani

atau mengandung lemak

hewani sebagai

carriernya

E321

Butylated

Hydroxytoluene (BHT)

Antioksidan-

lainnya

Halal dalam bentuk


secara komersial

biasanya berada dalam

suatu carrier yang bisa

halal jika minyak nabati

sebagai carriernya dan

276

haram jika lemak hewani

atau mengandung lemak

hewani sebagai

carriernya

E322 Lecithins Pengemulsi dan

Penstabil

Syubhat. Secara

komersial lesitin yang

digunakan dalam

pengolahan berasal dari

kedele, akan tetapi jenis

lesitin ini banyak, ada

yang dalam bentuk lesitin

yang belum dimodifikasi,

ada yang sudah

dimodifikasi. Ada lesitin

yang diperoleh melalui

fraksinasi menggunakan

etanol dan etanolnya

tersisa cukup banyak

pada hasil akhir. Ada

jenis lesitin yang dalam

pembuatannya

melibatkan enzim

fosfolipase A yang

berasal dari pankreas

babi. Sayang sekali

secara komersial semua

jenis lesitin disebut

lesitin saja, tidak

mencirikan apakah lesitin

277

asli yang belum

dimodifikasi atau yang

sudah dimodifikasi.

E325

Sodium Lactate Miscellaneous-

Garam dari Asam

Laktat

Syubhat, tergantung

kepada kehalalan asam

laktat yang digunakan

dalam pembuatannya

E326 Potassium Lactate

Miscellaneous-

Garam dari Asam

Laktat

Syubhat, tergantung



dalam pembuatannya

E327 Calcium Lactate

Miscellaneous-

Garam dari Asam

Laktat

Syubhat, tergantung



dalam pembuatannya

E330 Citric Acid

Miscellaneous Syubhat, tergantung



pembuatan asam sitrat

secara fermentasi

E331 Sodium Citrates



sitrat yang digunakan

dalam pembuatannya

E332 Potassium Citrates




dalam pembuatannya

E333 Calcium Citrates Miscellaneous Syubhat, tergantung

278



dalam pembuatannya

E334 Tartaric Acid

Miscellaneous Syubhat, kebanyakan

asam tartarat berasal dari

hasil samping industri

wine sehingga yang

diperoleh dari industri

wine ini statusnya haram.

Ada kemungkinan asam

tartarat diperoleh dari

asam jawa (tamarind),

jika berasal dari asam

jawa statusnya halal.

Tidak tertutup

kemungkinan merupakan

hasil sintesis.

E335 Sodium Tartrate


kehalalan asam tartarat


pembuatannnya.

E336 Potassium Tartrate

(Cream of Tartar)

Miscellaneous Haram jika diperoleh dari

hasil samping industri

wine dan kebanyakan

berasal dari hasil

samping industri wine

ini. Syubhat jika hasil

reaksi dengan bahan

dasar asam tartarat,

279

tergantung kehalalan

asam tartarat yang

digunakan dalam

pembuatannnya.

E337 Potassium Sodium

Tartrate


kehalalan asam tartarat


pembuatannnya.

E338 Orthophosphoric Acid

(Asam fosfat)

Miscellaneous Halal

E339a Sodium dihydrogen

orthophosphate

Miscellaneous Halal

E339b Disodium hydrogen

orthophosphate

Miscellaneous Halal

E339c Trisodium hydrogen

orthophate

Miscellaneous Halal

E340(a)

Potassium dihydrogen

orthophosphate

(monoPotassium

phosphate;MKP)

Emulsifying salt,

miscellaneous

Halal

E340(b)

diPotassium hydrogen

orthophosphate

(diPotassium phosphate;

DKP; Potassium

phosphate dibasic)

Emulsifying salt,

miscellaneous

Halal

E340(c)

triPotassium

orthophosphate

(diPotassium phosphate;

DKP; Potassium

Emulsifying salt,

miscellaneous

Halal

280

phosphate tribasic;

triPotassium

monophosphate)

E341 Calcium Phosphates Miscellaneous Halal

E350

Sodium malate

Sodium hydrogen malate

Buffer, seasoning

agent

Buffer

Halal

Halal

E351 Potassium malate Buffer Halal

E352

Calcium malate

Calcium hydrogen

malate

Buffer, firming

agent, seasoning

agent

Firming agent

Halal

Halal

E353 Metatartaric acid

Sequestrant

(pengkelat)

Syubhat karena dibuat

dari asam tartarat dimana

status asam tartarat

adalah syubhat

E355 Adipic acid (Hexanedioic

acid)

Miscellaneous Halal

E363 Succinic acid Pengasam, buffer,

senyawa penetral

Halal

E370 1,4-Heptanolactone Pengasam,

pengekelat

Halal

E375 Nicotinic acid Vitamin,

Pelindung warna

Halal

E380

Triammonium citrate

(Citric acid triammonium

salt; Ammonium citrate

tribasic)

Miscellaneous Syubhat, tergantung pada

kehalalan asam sitrat


pembuatannya

281

E381

Ammonium ferric citrate

(Ferric ammonium

citrate)

Suplemen besi Syubhat, tergantung pada



pembuatannya

E381 Ammonium ferric citrate,

green

Suplement besi Syubhat, tergantung pada



pembuatannya

E385 Calsium disodium EDTA Pengkelat Halal

E400 Alginic Acid Pengemulsi dan

Penstabil

Halal

E401 Sodium Alginate Pengemulsi dan

Penstabil

Halal

E402 Potassium Alginate Pengemulsi dan

Penstabil

Halal

E403 Ammonium Alginate Pengemulsi dan

Penstabil

Halal

E404 Calcium Alginate Pengemulsi dan

Penstabil

Halal

E405

Propane-1,2-Diol

Alginate (Propylene

glycol alginate; alginate

ester)

Pengemulsi dan

Penstabil

Halal

E406 Agar

Pengemulsi dan

Penstabil-gum

tumbuhan

Halal

E407 Carrageenan

Pengemulsi dan

Penstabil-gum

tumbuhan

Halal

282

E410 Locust Bean Gum (Carob

Gum)

Pengemulsi dan

Penstabil-gum

tumbuhan

Halal

E412 Guar Gum

Pengemulsi dan

Penstabil-gum

tumbuhan

Halal

E413 Tragacanth

Pengemulsi dan

Penstabil-gum

tumbuhan

Halal

E414 Gum Acacia (Gum

Arabic)

Pengemulsi dan

Penstabil-gum

tumbuhan

Halal

E415 Xanthan Gum

Pengemulsi dan

Penstabil-gum

tumbuhan lainnya

Syubhat, tergantung



pembuatannya secara

fermentasi

E416 Karaya gum (Sterculia

gum, Indian tragacanth)

Pengemulsi dan

penstabil

Halal

E420 Sorbitol Gula Alkohol Syubhat, tergantung

kehalalan glukosa yang

digunakan dalam

pembuatannya.

Pembuatan sorbitol

melibatkan reaksi

hidrogenasi glukosa,

sedangkan glukosa

sendiri dapat diperoleh

dari hasil hidrolisis pati

283

dengan menggunakan

enzim dimana salah satu

enzim yang biasa

digunakan yaitu alfa-

amilase dapat berasal

dari pankreas babi atau

sapi. Akan tetapi, alfa-

amilase dapat pula

berasal dari

mikroorganisme.

E421 Mannitol Gula Alkohol Halal

E422 Glycerol Gula Alkohol Syubhat, haram jika

dibuat dari hasil samping

industri lemak hewan,

halal jika berasal dari

hidrolisis minyak nabati

atau hasil sintesis dengan

bahan dasar propilen

yang berasal dari minyak

bumi. Gliserol juga

dapat diperoleh melalui

fermentasi dengan

menggunakan gula

sebagai bahan baku,




fermentasi tersebut.

E430 Polyoxyethylene (8) Pengemulsi Syubhat, tergantung

284

stearate (polyoxyl 8

stearate)

kepada status kehalalan

asam stearat dalam

pembuatannya, bisa

berasal dari tanaman

(halal) atau hewan

(haram jika berasal dari

babi atau hewan yang

tidak disembelih secara

Islami)

E431

Polyoxyethylene (40)

stearate (Polyoxyl 40

stearate)

Pengemulsi Syubhat, tergantung

kepada status kehalalan

asam stearat dalam

pembuatannya, bisa

berasal dari tanaman

(halal) atau hewan

(haram jika berasal dari

babi atau hewan yang


Islami)

E432


sorbitan monolaurate

(Polysorbate 20,Tween

20)



laurat yang digunakan

dalam pembuatannya,

akan tetapi kebanyakan

asam laurat diperoleh

dari minyak kelapa

E433


sorbitan mono-oleate

(Polysorbate 80,Tween


kepada kehalalan ester

oleat yang digunakan

285

80) dalam pembuatannya,

ester oleat bisa berasal

dari tanaman, bisa

berasal dari hewan

E434


sorbitan monopalmitate

(polysorbate 40: Tween

40)



palmitat yang digunakan

dalam pembuatannya,

ester palmitat bisa

berasal dari tanaman,

bisa berasal dari hewan

E435


sorbitan monostearate

(Polysorbate 60;Tween

60)



stearat yang digunakan

dalam pembuatannya,

ester stearat bisa berasal

dari tanaman, bisa

berasal dari hewan

E436


sorbitan tristearate

(Polysorbate 65; Tween

65)




dalam pembuatannya,

ester stearat bisa berasal

dari tanaman, bisa

berasal dari hewan

E440a Pectin

Pengemulsi dan

Penstabil-Pektin

dan turunannya

Halal

E440b Amidated Pectin Pengemulsi dan Halal

286

Penstabil-Pektin

dan turunannya

E442 Ammonium phosphatides

(Emulsifier YN)

Pengemulsi,

penstabil

Halal

E450a,b,

c

Sodium and Potassium

Phosphates and

Polyphosphates

Miscellaneous

Halal

E460 Microcrystalline/Powder

ed Cellulose

Pengemulsi dan

Penstabil

Halal

E461 Methylcellulose

Pengemulsi dan

Penstabil-

Selulosa dan

turunannya

Halal

E463 Hydroxypropylcellulose

Pengemulsi dan

Penstabil-

Selulosa dan

turunannya

Halal

E464 Hydroxypropyl-

Methylcellulose

Pengemulsi dan

Penstabil-

Selulosa dan

turunannya

Halal

E465 Ethylmethylcellulose

Pengemulsi dan

Penstabil-

Selulosa dan

turunannya

Halal

E466 Carboxymethylcellulose,

Sodium Salt

Pengemulsi dan

Penstabil-

Selulosa dan

turunannya

Halal

287

E470

Sodium, potassium and

Calcium Salts of Fatty

Acids

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung

kehalalan asam lemak


pembuatannya; halal jika

asam lemaknya berasal

dari tanaman, haram jika

berasal dari babi atau

hewan yang tidak

disembelih secara Islami

E471 Mono-and Diglycerides

of Fatty Acids

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung







hewan yang tidak


E472

Various Esters of Mono

and Diglycerides of Fatty

Acids

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung







hewan yang tidak


E473 Sucrose Esters of Fatty

Acids

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

Syubhat, tergantung


288

atau Ester dari

Asam Lemak






hewan yang tidak


E474 Sucroglycerides

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung







hewan yang tidak


E475 Polyglycerol Esters of

Fatty Acids

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung







hewan yang tidak


E476

Polyglycerol esters of

polycendensed fatty

acids of castor oil

(Polyglycerol of

Pengemulsi,

penstabil

Syubhat, tergantung

kehalalan gliserol yang

digunakan dalam

pembuatannya

289

polyricinoleate)

E477 Propane-1,2-Diol Esters

of Fatty Acids

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung







hewan yang tidak


E481 Sodium Stearoyl-2-

Lactylate

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung







hewan yang tidak


E482 Calcium Stearoyl-2-

Lactylate

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung







hewan yang tidak


E483 Stearyl Tartrate Pengemulsi dan Syubhat, tergantung

290

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak







hewan yang tidak


491 Sorbitan Monostearate

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung

kehalalan asam stearat


pembuatannya, halal jika

asam stearat berasal dari

minyak nabati dan haram

jika asam stearat berasal

dari lemak babi atau


disembelih secara Islami;

juga tergantung pada

kehalalan sorbitol yang

digunakan dalam

pembuatannya

492 Sorbitan Tristearate

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung

kehalalan asam stearat



asam stearat berasal dari


jika asam stearat berasal

291




juga tergantung kepada


digunakan dalam

pembuatannya

493 Sorbitan Monolaurate

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung

kepada kehalalan sorbitol


pembuatannya

494 Sorbitan Monooleate

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung

kehalalan asam oleat



asam oleat berasal dari


jika asam oleat berasal




juga tergantung pada


digunakan dalam

pembuatannya

495 Sorbitan Monopalmitate

Pengemulsi dan

Penstabil-Garam

atau Ester dari

Asam Lemak

Syubhat, tergantung

kehalalan asam palmitat



292

asam palmitat berasal

dari minyak nabati dan

haram jika asam palmitat

berasal dari lemak babi

atau lemak hewan yang


Islami; juga tergantung

pada kehalalan sorbitol


pembuatannya

500

Sodium

Carbonate/Sodium

Bicarbonate

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Carbonat

Halal

501

Potassium

Carbonate/Potassium

Bicarbonate

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Carbonat

Halal

503 Ammonium Carbonate

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Carbonat

Halal

504 Magnesium Carbonate

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Carbonat

Halal

507 Hydrochloric Acid

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam

Hidroklorida dan

Garamnya

Halal

508 Potassium Chloride Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Halal

293

Asam

Hidroklorida dan

Garamnya

509 Calcium Chloride

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam

Hidroklorida dan

Garamnya

Halal

510 Ammonium Chloride

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam

Hidroklorida dan

Garamnya

Halal

513 Sulphuric Acid

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam Sulfat dan

Garamnya

Halal

514 Sodium Sulphate

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam Sulfat dan

Garamnya

Halal

515 Potassium Sulphate

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam Sulfat dan

Garamnya

Halal

516 Calcium Sulphate

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam Sulfat dan

Garamnya

Halal

294

518 Magnesium Sulphate

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam Sulfat dan

Garamnya

Halal

524 Sodium Hydroxide

Miscellaneous-

Asam dan Garam:

Asam Sulfat dan

Garamnya

Halal

525 Potassium Hydroxide Miscellaneous-

Alkali

Halal

526 Calcium Hydroxide Miscellaneous-

Alkali

Halal

527 Ammonium Hydroxide Miscellaneous-

Alkali

Halal

528 Magnesium Hydroxide Miscellaneous-

Alkali

Halal

529 Calcium Oxide Miscellaneous-

Alkali

Halal

530 Magnesium Oxide Miscellaneous-

Alkali

Halal

535 Sodium Ferrocyanide Miscellaneous-

Garam lainnya

Halal

536 Potassium Ferrocyanide Miscellaneous-

Garam lainnya

Halal

540 Dicalcium Ferrocyanide Miscellaneous-

Garam lainnya

Halal

541 Sodium Aluminium

Phosphate

Miscellaneous-

Garam lainnya

Halal

542 Edible Bone Phosphate Miscellaneous - Syubhat, haram jika

295

(Bone Meal) Anti-Caking

Agents

berasal dari tulang babi

atau tulang hewan yang

disembelih tidak secara

Islami; halal jika berasal

dari tulang hewan halal

dan disembelih secara

Islami; akan tetapi

kebanyakan berasal dari

impor jadi kemungkinan

berasal dari tulang babi

dan hewan yang

disembelih tidak secara

Islami (haram)

544 Calcium Polyphosphates

Miscellaneous -

Anti-Caking

Agents

Syubhat, tergantung pada

sumbernya, apakah

berasal dari bahan

mineral atau dari tulang

hewan

545 Ammonium

Polyphosphates

Miscellaneous -

Anti-Caking

Agents

Halal

551 Silicon Dioxide (Silica

Salt)

Miscellaneous-

Garam Silica

Halal

552 Calcium Silicate Miscellaneous-

Garam Silica

Halal

553

Magnesium

Silicate/Magnesium

Trisilicate (Talc)

Miscellaneous-

Garam Silica

Halal

554 Aluminium Sodium Miscellaneous- Halal

296

Silicate Garam Silica

556 Aluminium Calcium

Silicate

Miscellaneous-

Garam Silica

Halal

558 Bentonite

Miscellaneous-

komponen

lainnya

Halal

559 Kaolin (Aluminium

Silicate)

Miscellaneous-

komponen

lainnya

Halal

570 Stearic Acid

Miscellaneous-

komponen

lainnya

Syubhat, tergantung

apakah asam stearat

berasal dari minyak

nabati atau lemak

hewani. Haram jika

berasal dari lemak babi

atau lemak hewan yang


Islami

572 Magnesium Stearate

Miscellaneous-

komponen

lainnya

Syubhat, tergantung



dalam pembuatannya

575 Glucono Delta-Lactone

Miscellaneous-

komponen

lainnya

Halal

576 Sodium Gluconate

Miscellaneous-

komponen

lainnya

Halal

577 Potassium Gluconate Miscellaneous- Halal

297

komponen

lainnya

578 Calcium Gluconate

Miscellaneous-

komponen

lainnya

Halal

620 L-Glutamic Acid

Miscellaneous-

Penguat Flavor

Syubhat, tergantung


digunakan dalam

pembuatan asam

glutamat secara

fermentasi

621 Monosodium Glutamate

(MSG)

Miscellaneous-

Penguat Flavor

Syubhat, tergantung


digunakan dalam

pembuatan asam

glutamat secara

fermentasi

622 Manopotassium

Glutamate

Miscellaneous-

Penguat Flavor

Syubhat, tergantung


digunakan dalam

pembuatan asam

glutamat secara

fermentasi

623 Calcium Glutamate

Miscellaneous-

Penguat Flavor

Syubhat, tergantung


digunakan dalam

pembuatan asam

glutamat secara

fermentasi

298

627 Sodium Guanylate

Miscellaneous-

Penguat Flavor

Halal jika diperoleh

melalui sintesis kimia,

syubhat jika diperoleh

melalui fermentasi

karena tergantung kepada


digunakan dalam

fermentasi tersebut

631 Sodium Inosinate

Miscellaneous-

Penguat Flavor

Syubhat, tergantung



pembuatannya secara

fermentasi, kecuali

dibuat dengan cara

sintesis kimia bisa

menjadi halal

635 Sodium 5-Ribonucleotide

Miscellaneous-

Penguat Flavor

Syubhat, tergantung pada


digunakan dalam

pembuatannya secara

fermentasi

636 Maltol Miscellaneous-

Penguat Flavor

Halal

637 Ethyl Maltol Miscellaneous-

Penguat Flavor

Halal

900 Dimethylpolysiloxane Miscellaneous-

Penguat Flavor

Halal

901 Beeswax Miscellaneous-

Glazing Agents

Halal dalam bentuk

aslinya, jika sudah

299

diputihkan maka


kepada bahan pemutih

yang digunakan

903 Carnauba Wax Miscellaneous-

Glazing Agents

Halal

904 Shellac Miscellaneous-

Glazing Agents

Halal

905 Mineral Hydrocarbons Miscellaneous-

Glazing Agents

Halal

907 Refined mycrocrystalline

Wax

Miscellaneous-

Glazing Agents

Halal

920 L-Cysteine hydrochloride

Miscellaneous-

Komponen-

komponen dalam

pembuatan tepung

Syubhat; haram jika

berasal dari manusia atau

hewan unggas yang tidak


jika dibuat dengan cara

fermentasi maka


kepada media yang

digunakan dalam

fermentasi tsb

924 Potassium Bromate

Miscellaneous-

Komponen-

komponen dalam

pembuatan tepung

Halal

925 Chlorine

Miscellaneous-

Komponen-

komponen dalam

Halal

300

pembuatan tepung

926 Chlorine Dioxide

Miscellaneous-

Komponen-

komponen dalam

pembuatan tepung

Halal

927 Azodicarbonamide

Miscellaneous-

Komponen-

komponen dalam

pembuatan tepung

Halal

069_status kehalalan bahan tambahan pangan

Documents