PENYEDAP PENYEDAP RASARASA

Disusun oleh: Disusun oleh: • Ach. Angga R.Ach. Angga R.• Dedi PermanaDedi Permana• Bayu RochmawanBayu Rochmawan• HermantoHermanto

A. Sejarah MSG ( A. Sejarah MSG ( Monosodium glutamat )

MSG (MSG (Monosodium glutamatMonosodium glutamat ) ) ditemukan pertama kali oleh Dr. ditemukan pertama kali oleh Dr. Kikunae Ikeda pada tahun 1908. Kikunae Ikeda pada tahun 1908.

B. Pengertian penyedap rasa (msg)B. Pengertian penyedap rasa (msg)Penyedap rasa adalah zat yang Penyedap rasa adalah zat yang

sengaja ditambahkan ke dalam sengaja ditambahkan ke dalam masakkan untuk menambah cita rasa masakkan untuk menambah cita rasa makanan .makanan .

MSG (Monosodium MSG (Monosodium glutamat)glutamat)

Monosodium glutamat adalah salah satu Monosodium glutamat adalah salah satu dari beberapa bentuk asam glutamat.dari beberapa bentuk asam glutamat.

Glutamat merupakan asam amino non Glutamat merupakan asam amino non essensial.essensial.

MSG diperoleh dengan fermentasi dari MSG diperoleh dengan fermentasi dari karbohidrat dengan nitrogen oleh bantuan karbohidrat dengan nitrogen oleh bantuan ragi jenis bakteri dari genera ragi jenis bakteri dari genera seperti seperti BrevibacteriumBrevibacterium , ,ArthrobacterArthrobacter ,  , MicroMicrobacteriumbacterium ,  , MicrococcusMicrococcus    dan dan CorynebacteriumCorynebacterium . .

Kandungan glutamat pada Kandungan glutamat pada makananmakanan

MakananMakanan Kandungan Kandungan glutamat bebas, glutamat bebas, mg/100 grmg/100 gr

daging sapidaging sapi 1010

daging ayamdaging ayam 2222

kolkol 5050

bayambayam 4848

TomatTomat 246246

JagungJagung 106106

kentangkentang 1010

C. KegunaanC. Kegunaan1. Untuk menambah cita rasa makanan1. Untuk menambah cita rasa makanan

2. Untuk memenuhi kebutuhan 2. Untuk memenuhi kebutuhan glutamat dalam tubuh glutamat dalam tubuh

3. Membantu otak merangsang 3. Membantu otak merangsang kelenjar tertentu untuk mensekresi kelenjar tertentu untuk mensekresi enzim.enzim.

D. Zat yang terkandung dalam D. Zat yang terkandung dalam MSG:MSG:

MSG terdiri dari 78% glutamatMSG terdiri dari 78% glutamat 12% natrium dan12% natrium dan 10% air. 10% air.

E. Peranan glutamat bagi E. Peranan glutamat bagi tubuhtubuh

MSG, merangsang produksi cairan MSG, merangsang produksi cairan pencernaan sehingga daya cerna pencernaan sehingga daya cerna makanan menjadi lebih baik. makanan menjadi lebih baik.

Glutamat memainkan peranan Glutamat memainkan peranan sentral dalam berbagai sentral dalam berbagai metabolisme tubuh.metabolisme tubuh.

Di dalam usus halus berfungsi Di dalam usus halus berfungsi sebagai sumber tenaga.sebagai sumber tenaga.

F.F. PeredaranPeredaran– Peradaran MSG di pasaran cukup Peradaran MSG di pasaran cukup

banyak dengan berbagai macam banyak dengan berbagai macam merk.merk.

– Produksi MSG dari tahun ke tahun Produksi MSG dari tahun ke tahun mengalami peningkatan.mengalami peningkatan.

G. Penggunaan MSGG. Penggunaan MSG Penggunaan MSG yang Penggunaan MSG yang

berlebihan atau tidak sesuai yang berlebihan atau tidak sesuai yang dianjurkan oleh badan kesehatan dianjurkan oleh badan kesehatan maupun yang dibutuhkan oleh maupun yang dibutuhkan oleh tubuh akan mengakibatkan efek tubuh akan mengakibatkan efek negatif bagi tubuh.negatif bagi tubuh.

SATU SENDOK SAJASATU SENDOK SAJA

Satu sendok MSG laksana air Satu sendok MSG laksana air yang menggenangi sel sebanyak yang menggenangi sel sebanyak satu litersatu liter

Berapa gram-kah glutamat Berapa gram-kah glutamat yang dibutuhkan oleh yang dibutuhkan oleh tubuh dalam satu hari…?tubuh dalam satu hari…?

Dalam sehari tubuh orang DEWASA Dalam sehari tubuh orang DEWASA membutuhkan 41 gr glutamat.membutuhkan 41 gr glutamat.

Penggunaan MSG pada ibu Hamil dan Penggunaan MSG pada ibu Hamil dan pada bayi yang berusia kurang dari pada bayi yang berusia kurang dari 12 minggu tidak di anjurkan.12 minggu tidak di anjurkan.

Penggunaan pada anak-anak 20-30 Penggunaan pada anak-anak 20-30 gr atau mungkin bisa kurang dari itu.gr atau mungkin bisa kurang dari itu.

H. Kelebihan MSG dalam tubuh H. Kelebihan MSG dalam tubuh bisa mangakibatkan:bisa mangakibatkan:

Berdasarkan penelitian Olney di St. Louis Berdasarkan penelitian Olney di St. Louis 1969 bisa mengakibatkan penumpukkan 1969 bisa mengakibatkan penumpukkan asam glutamat pada jaringan otak.asam glutamat pada jaringan otak.

Defisiensi Vitamin B6 menurut dr. Ho Ma Defisiensi Vitamin B6 menurut dr. Ho Ma Kwok.Kwok.

Sindrom Rumah Makan China.Sindrom Rumah Makan China. Dalam jumlah sangat banyak dalam Dalam jumlah sangat banyak dalam

tubuh dapat bersifat Multagenik dan tubuh dapat bersifat Multagenik dan Karsigenik.Karsigenik.

Obesitas.Obesitas.

I. Undang-UndangI. Undang-Undang

Penggunaan BTP diatur dan diawasi Penggunaan BTP diatur dan diawasi oleh undang-undang.oleh undang-undang.

Undang-Undang Perlindungan Konsumen Tahun 1999 dan Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 722 Tahun 1988 tentang bahan tambahan makanan.

WARNING WARNING !!!!!!!!Meminum atau maengkonsumsi air dalam Meminum atau maengkonsumsi air dalam jumlah banyak sebelum tidur terutama bagi jumlah banyak sebelum tidur terutama bagi perempuan bisa mengakibatkan HIV di pagi perempuan bisa mengakibatkan HIV di pagi harinya. Hal ini telah terbukti berdasarkan harinya. Hal ini telah terbukti berdasarkan

riset. Untuk itu jangan TERLALU banyak riset. Untuk itu jangan TERLALU banyak minum dimalam hari.Dalam hal ini HIV ang minum dimalam hari.Dalam hal ini HIV ang

dimaksud, adalah Hasrat Ingin Vivis…Serius dimaksud, adalah Hasrat Ingin Vivis…Serius banget sih……????? banget sih……?????

INFO

Any question so Any question so far…..???far…..???

Mengkonsumsi msg dalam jumlah banyak Mengkonsumsi msg dalam jumlah banyak akan mengakibatkan selera makan akan mengakibatkan selera makan menjadi tidak terkendali. Akibatnya menjadi tidak terkendali. Akibatnya seorang anak akan mengalami obesitas seorang anak akan mengalami obesitas atau pertumbuhan yang luar biasa. atau pertumbuhan yang luar biasa. Obesitas bisa juga dipengaruhi oleh pola Obesitas bisa juga dipengaruhi oleh pola makan yang berlebihan meskipun juga makan yang berlebihan meskipun juga obesiitas dipengaruhi oleh gen. Tapi obesiitas dipengaruhi oleh gen. Tapi mengkonsumsi msg berlebihan juga turut mengkonsumsi msg berlebihan juga turut andil sebagai penyebab O-B-E-S-I-T-A-S. andil sebagai penyebab O-B-E-S-I-T-A-S.

. .

Tahu nggak…..????Tahu nggak…..????

Kakean Micin…

Thank you for Thank you for your Attention.your Attention.