HUBUNGAN PRODUKSI ANTARA PERUSAHAAN PABRIK GULA

KEBON AGUNG DENGAN KOPERASI UNIT DESA KELOMPOK

PETANI TEBU DI KABUPATEN MALANG

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Sarjana

Strata 1 (S1)

Pada Jurusan Sosiologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

DIAJUKAN OLEH:

MILA ANGGUN WIJAYA

201310310311068

JURUSAN SOSIOLOGI

FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

i

LEMBAR PENGESAHAN

Nama : Mila Anggun Wijaya

NIM : 201310310311068

Jurusan : Sosiologi

Judul : Hubungan Produksi Antara Perusahaan Pabrik Gula Kebon

Agung Dengan Koperasi Unit Desa Kelompok Petani Tebu Di

Kabupaten Malang

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi

Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Muhammadiyah Malang

Dan diterima sebagai persyaratan untuk

Memperoleh Gelar Kesarjanaan Strata Satu (S-1)

Pada Tanggal : 28 Oktober 2017

Dihadapan Dewan Penguji

1. Muhammad Hayat, MA ( )

2. Luluk Dwi Kumalasari, M.Si ( )

3. Rachmad K. Dwi Susilo, M.A ( )

4. Drs. Sulismadi, M.Si ( )

Mengetahui,

Dekan FISIP UMM

Dr. Rinikso Kartono, M.Si

ii

LEMBAR PERSETUJUAN

Nama : Mila Anggun Wijaya

NIM : 201310310311068

Jurusan : Sosiologi

Fakultas : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Jenjang Studi : Sarjana Strata Satu (S-1)

Judul : Hubungan Produksi Antara Perusahaan Pabrik Gula Kebon

Agung Dengan Koperasi Unit Desa Kelompok Petani Tebu di

Kabupaten Malang

S K R I P S I

Disetujui,

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

Rachmad K. Dwi Susilo, M.A Drs. Sulismadi, M.Si

Mengetahui,

Dekan FISIP UMM Ketua Jurusan Sosiologi

Dr. Rinikso Kartono, M.Si M. Hayat, M.A

iii

BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI

Nama : Mila Anggun Wijaya

NIM : 201310310311068

Fakultas/Jurusan : Ilmu Sosial dan Ilmu Politik/ Sosiologi

Judul Skripsi : Hubungan Produksi Antara Perusahaan Pabrik

Gula Kebon Agung Dengan Koperasi Unit Desa

Kelompok Petani Tebu di Kabupaten Malang

Dosen Pembimbing : I. Rachmad K. Dwi Susilo, M.A

II. Drs. Sulismadi, M.Si

KONSULTASI

Tanggal Paraf Pembimbing Keterangan

Pembimbing I Pembimbing II

23 Mei 2017 ACC Seminar Proposal

7 Juni 2017 Seminar Proposal Skripsi

26 Agustus 2017 ACC BAB I

28 September 2017 ACC BAB II

6 Oktober 2017 ACC BAB III

23 Oktober 2017 ACC BAB IV

24 Oktober 2017 ACC BAB V

Disetujui,

Dosen Pembimbing I Dosen Pembimbing II

Rachmad K. Dwi Susilo,M.A Drs. Sulismadi, M.Si

Mengetahui,

Dekan FISIP UMM

Dr. Rinikso Kartono, M.Si

iv

LEMBAR PERNYATAAN

Nama : Mila Anggun Wijaya

Tempat, Tanggal Lahir : Lamongan, 25 Desember 1995

NIM : 201310310311068

Jurusan : Sosiologi

Fakultas : Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas : Muhammadiyah Malang

Menyatakan bahwa karya ilmiah/skripsi saya yang berjudul Hubungan

Produksi Antara Perusahaan Pabrik Gula Kebon Agung Dengan Koperasi

Unit Desa Kelompok Petani Tebu di Kabupaten Malang adalah murni hasil

karya tulis saya sendiri dan bukan merupakan karya tulis orang lain baik sebagian

maupun keseluruhan kecuali dalam bentuk kutipan yang telah disebutkan

sumbernya.

Demikian, surat pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya.

Apabila di kemudian hari pernyataan ini tidak benar, saya bersedia menerima

sanksi akademik dengan ketentuan yang berlaku.

Malang, 28 Oktober 2017

Yang Menyatakan,

Mila Anggun Wijaya

v

LEMBAR PERSEMBAHAN

Karya Akademik Ini Saya Persembahkan

Untuk Keempat Orang Tua Saya, Karena

Kerja Keras Beliau Berempat, Saya Dapat

Menempuh Pendidikan Tinggi Hingga

Meraih Gelar Sarjana.

vi

MOTTO HIDUP

“Selalu ada harapan bagi mereka yang

sering berdoa, selalu ada jalan bagi

mereka yang sering berusaha.”

vii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur atas kehadirat Allah SWT yang selalu melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya, sehingga penulis mampu menyelesaikan penulisan

skripsi dengan judul “Hubungan Produksi Antara Perusahaan Pabrik Gula

Kebon Agung Dengan Koperasi Unit Desa Kelompok Petani Tebu di

Kabupaten Malang”. Skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu

persyaratan dalam memperoleh gelar Sarjana (S-1). Lebih dari itu, sesungguhnya

skripsi ini merupakan rangkuman dari proses pembelajaran yang telah ditempuh

selama perkuliahan.

Skripsi ini merupakan bagian dari Program Akademik di Jurusan

Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Muhammadiyah

Malang. Dengan adanya skripsi ini, besar manfaat yang diambil oleh mahasiswa

dan khususnya bagi penulis. Penulis dapat menerapkan ilmu yang diperoleh pada

saat kuliah serta dapat terjun langsung ke lapangan untuk memperoleh tambahan

informasi serta akan mampu melatih pola pikir bagi mahasiswa pada umumnya

dan penulis khususnya.

Selama penyusunan skripsi ini, tidak sedikit kesulitan dan hambatan yang

dialami penulis. Namun, berkat keteguhan dan kesungguhan disertai dengan

dorongan dan bantuan dari berbagai pihak, maka segala kesulitan itu dapat penulis

hadapi. Maka pada kesempatan ini penulis sampaikan rasa hormat dan terima

kasih yang mendalam kepada :

1. Ibu “Suna’iyah & Siti Aminah” dan Bapak “Syahid & Dollah” serta yang

begitu tulus mendo’akan dan membantu secara finansial selama ini. Semoga

Allah SWT selalu mencurahkan karunia nikmat dan kemuliaan sebagai balasan

viii

atas do’a, kasih sayang dan pengorbanan yang telah diberikan secara tulus dan

ikhlas kepada penulis.

2. Drs. Fauzan, M.Pd selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

3. Dr. Rinikso Kartono, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik

Universitas Muhammadiyah Malang.

4. M. Hayat, M.A selaku Ketua Jurusan Sosiologi.

5. Luluk Dwi Kumalasari, M.Si selaku Dosen Wali kelas Sosiologi B.

6. Rachmad K. Dwi Susilo, M.A selaku Dosen Pembimbing I dan Drs. Sulismadi,

M.Si selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktunya

dalam bimbingan serta memberikan masukan kepada penulis.

7. Hendro Setiaji selaku Pemimpin Pabrik Gula Kebon Agung Malang dan para

pengurusnya serta anggota karyawan pabrik yang telah bersedia memberikan

semua pengetahuan dan informasi terkait skripsi ini.

8. Saptono Budi Utomo, S.E selaku PPL (Pembina Pendamping Lapangan)

Pabrik Gula Kebon Agung Malang yang telah memberikan arahan yang

berkaitan dengan informasi dan narasumber dalam skripsi ini.

9. M. Sigit Firmansyah yang bersedia mendampingi dari pertama masa

perkuliahan dan memberi motivasi serta do’a sehingga penulis bisa terus

semangat dalam menyelesaikan skripsi ini.

10. Teman–teman seperjuangan selama diperkuliahan. Khususnya untuk Azis

Indrawan, Dewi Amalia, Aslikhatun Nurainiyah, Dhimas Febri Ariaini dan

Cenedya Wahyu Istarinta. Terima kasih atas motivasi, do’a dan masukan yang

diberikan sehingga penulis bisa menyelesaikan skripsi ini.

ix

11. Kuki dan Uno, terima kasih karena sudah menghibur dikala penulis merasa

bosan dalam proses penyusunan skripsi ini.

12. Serta semua pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak

langsung yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu.

Penulis menyadari bahwa hasil karya sederhana ini kiranya masih jauh dari

sempurna sebagai karya ilmiah. Oleh sebab itu, kritik dan saran yang bersifat

membangun sangat penulis harapkan dari pembaca sekalian. Pada akhirnya

penulis berharap karya ini nantinya bisa bermanfaat bagi penulis sendiri dan

pembaca sekalian sebagai referensi bagi karya-karya besar nantinya yang

berkaitan dengan topik penelitian ini

Malang, 28 Oktober 2017

Mila Anggun Wijaya

x

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................................... i

LEMBAR PERSETUJUAN.................................................................................... ii

BERITA ACARA BIMBINGAN SKRIPSI .......................................................... iii

LEMBAR PERNYATAAN ................................................................................... iv

LEMBAR PERSEMBAHAN ................................................................................. v

MOTTO HIDUP .................................................................................................... vi

KATA PENGANTAR .......................................................................................... vii

DAFTAR ISI ........................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiii

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... xiv

ABSTRAKSI ........................................................................................................ xv

ABSTRACT ......................................................................................................... xvi

BAB I. PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ......................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah .................................................................................... 6

1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................................... 6

1.4. Manfaat Penelitian .................................................................................... 6

1.4.1 Manfaat Teoritis ................................................................................ 6

1.4.2 Manfaat Praktis ................................................................................. 6

1.5. Definisi Konsep ........................................................................................ 7

1.5.1 Produksi ............................................................................................ 7

1.5.2 Perusahaan......................................................................................... 7

1.5.4 Petani ................................................................................................. 8

1.5.5 Tebu................................................................................................... 9

1.6. Metode Penelitian ..................................................................................... 9

1.6.1 Jenis Penelitian ................................................................................ 10

1.6.2 Pendekatan Penelitian ..................................................................... 11

1.6.3 Lokasi Penelitian ............................................................................. 14

1.6.4 Teknik Penentuan Subjek Penelitian ............................................... 14

1.6.5 Sumber Data .................................................................................... 15

xi

1.6.6 Teknik Pengumpulan Data .............................................................. 16

1.6.7 Teknik Analisa Data ........................................................................ 18

1.6.8 Uji Keabsahan Data ......................................................................... 22

BAB II. KAJIAN PUSTAKA ............................................................................... 25

2.1 Kajian Pustaka ........................................................................................ 25

2.1.1 Produksi .......................................................................................... 25

2.1.2 Perusahaan....................................................................................... 26

2.1.4 Petani ............................................................................................... 28

2.2. Penelitian Terdahulu ............................................................................... 33

2.3. Teori George Caspar Homans tentang Pertukaran Sosial ...................... 34

BAB III. SETTING LOKASI PENELITIAN ........................................................ 40

3.1 Diskripsi Perusahaan .............................................................................. 40

3.2 Lokasi Perusahaan .................................................................................. 40

3.3 Visi Misi Perusahaan .............................................................................. 41

3.4 Sejarah Perusahaan PG. Kebon Agung Kabupaten Malang ................... 41

3.5. Struktur Organisasi Perusahaan .............................................................. 49

3.5.1 Struktur Organisasi di Pabrik Gula Kebon Agung .............................. 49

3.5.2 Pembagian Tugas di Pabrik Gula Kebon Agung Malang ..................... 49

3.6. Data Petani Tebu Pabrik Gula Kebon Agung Malang ........................... 60

BAB IV. PENYAJIAN DAN ANALISA DATA ................................................. 65

4.1 Penyajian Data ............................................................................................. 65

4.2 Gambaran Subjek Penelitian ....................................................................... 65

4.3 Sejarah Pemikiran Koperasi Pertanian ........................................................ 71

4.4 Hubungan Perusahaan dengan Petani Tebu ................................................ 72

4.5 Sistem Bagi Hasil ........................................................................................ 75

4.6 Fasilitas-Fasilitas Perusahaan ke Petani Tebu ............................................. 77

4.6.1 Penyediaan Dana Pinjaman .................................................................. 77

4.6.2 Penyediaan Sarana Produksi ................................................................. 77

4.6.3 Penyuluhan dan Pembinaan Kepada Petani Tebu................................. 78

4.7 Kendala-Kendala Hubungan Produksi ........................................................ 81

4.8 Solusi-Solusi Terhadap Kendala Hubungan Produksi ................................ 85

4.9 Proses Pelaksanaan Pembukaan Tebu Giling/Tebu Rakyat ........................ 86

xii

4.9.1 Perencanaan .......................................................................................... 86

4.9.2 Kultur Teknis/ Pembukaan Kebun ........................................................ 86

4.9.3 Turun Tanah/ Kebruk/ Siap Tanam ...................................................... 88

4.9.5 Membersihkan Rumput ........................................................................ 89

4.9.6 Penyiraman ........................................................................................... 89

4.9.7 Penyulaman ........................................................................................... 89

4.9.8 Tumbuh Tanah ...................................................................................... 89

4.9.9 Garpu Muka Gulud ............................................................................... 89

4.9.10 Melepaskan Daun Kering ................................................................... 90

4.9.11 Tambah Tanah Terakhir...................................................................... 90

4.9.12 Tebu Roboh......................................................................................... 90

4.9.13 Penambahan Pupuk ............................................................................. 90

4.9.14 Rendemen Tebu .................................................................................. 90

4.10 Analisis Teori ............................................................................................ 92

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................... 98

5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 98

5.2 Saran ............................................................................................................ 99

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 100

xiii

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Penelitian Terdahulu ............................................................................... 33

Tabel 6. KUD DEWI SRI - LAWANG ................................................................ 60

Tabel 7. KUD DENGKOL – SINGOSARI I ........................................................ 60

Tabel 8. KUD KARANGP - KARANGPLOSO .................................................. 60

Tabel 9. KUD J.A.U - JABUNG........................................................................... 61

Tabel 10. KUD MODEL - PAKIS ........................................................................ 61

Tabel 11. KUD AGUNG – TUMPANG ............................................................... 61

Tabel 12. KUD MENARA - PONCOKUSUMO ................................................. 61

Tabel 13. KUD KATU - WAGIR ......................................................................... 61

Tabel 14. KUD BARU – KUD TAJINAN ........................................................... 62

Tabel 15. KUD SARIBUMI - BULULAWANG ................................................. 62

Tabel 16. KUD BERINGIN - PAKISAJI ............................................................. 62

Tabel 17. KUD SBR.PUCUN - KROMENGAN ................................................. 62

Tabel 18. KUD WONOSARI - WONOSARI....................................................... 62

Tabel 19. KUD SBR.PU - SUMBERPUCUNG ................................................... 62

Tabel 20. KUD NGAJUM - NGAJUM ................................................................ 63

Tabel 21. KUD PAGAK - PAGAK ...................................................................... 63

Tabel 22. KUD KALIPARE - KALIPARE .......................................................... 63

Tabel 23. KUD SRI SEDON – SINGOSARI II ................................................... 63

Tabel 24. KUD SUBUR - KEDUNGKANDANG ............................................... 63

Tabel 25. KUD KEPANJEN - KEPANJEN ......................................................... 64

Tabel 26. KUD PADITA - TUMPANG ............................................................... 64

Tabel 27. KUD SARI MADU – KEBON AGUNG ............................................. 64

xiv

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Aktivitas-aktivitas Pengumpulan Data ................................................ 20

Gambar 2. Komponen-komponen Analisis Data Interaktif Miles dan Huberman 22

Gambar 3. Segenap karyawan PT. Kebon Agung ................................................ 42

Gambar 4 Struktur Organisasi Pabrik Gula Kebon Agung Malang. .................... 50

100

DAFTAR PUSTAKA

Referensi Buku

Alfarizi, Salman. 2015. Mohammad Hatta. Jakarta: Garasi.

Anoraga, P. 2002. BUMN Swasta dan Koperasi Tiga Pelaku Ekonomi.

Jakarta: Penerbit Pustaka Jaya.

Ariani, D. Wahyu. 2010. Hubungan Industrial Pedoman Bagi Akademisi

dan Praktisi. Yogyakarta: Clafonso

Arikunto, Suharsimi. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan

Praktik. Jakarta: PT. Rineka Cipta

Chony, Djunaidi, M, dan Almanshur, Fauzan. 2012. Metode Penelitian

Kualitatif. Jogjakarta: Ar-Ruzz Media

Creswell, W, John. 2013. Penelitian Kualitatif & Desain Riset: Memilih

Diantara Lima Pendekatan. Yogyakarta: Pustaka Pelajar

Hariandja, Marihot. 2005. Manajemen Sumber Daya Manusia,

Pengadaan, Pengembangan, Pengkompensasian dan Peningkatan

Produktivitas Pegawai. Jakarta: PT. Grasindo

Haryani, Sri. 2002. Hubungan Industrial. Yogyakarta: UPP AMP YKPN

Haryono, Sindung. 2013. Spektrum Teori Sosial: dari Klasik Hingga

Postmodern. Jogjakarta: Ar-Ruzz Media

Hernanto, F. 1995. Ilmu Usaha Tani. Jakarta: Penebar Swadaya

Hudiyanto. 2002. Sistem Koperasi Ideologi dan Pengelolaan. Yogyakarta:

UII Press

Moleong, L.J. 2005. Metode Penelitian Kualitatif (Edisi Revisi). Bandung:

Remaja Rosdakarya

Mosher, A. T. 1997. Menggerakkan dan Membangun Pertanian. Jakarta:

Yasaguna

Ritzer, George. 2012. Teori Sosiologi Dari Sosiologi Klasik Sampai

Perkembangan Terakhir Postmodern. Yogyakarta: Pustaka Pelajar

Soekanto, Soerjono. 2003. Sosiologi Suatu Pengantar. Jakarta: PT Raja

Grafindo Persada

101

Sudarsono dan Edilius. 2000. Manajemen Koperasi Indonesia. Jakarta:

Penerbit Rineka Cipta

Sugiono. 2012. Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D.

Bandung: Alfaberta CV

Sukirno, Sadono. 2002. Teori Mikro Ekonomi. Cetakan Keempat Belas.

Jakarta: Rajawali Press

Sumanto. 2014. Hubungan Industrial memahami dan mengatasi potensi

/konflik-kepentingan pengusaha-pekerja pada era modal global.

Yogyakarta: CAPS

Susilo, Dwi K, Rachmad. 2008. 20 Tokoh Sosiologi: Biografi Para Peletak

Sosiologi Modern. Jogjakarta: AR-Ruzz Media

Sutardjo, Edhi. 2009. Budidaya Tanaman Tebu. Jakarta: Bumi Aksara

Suyanto, Bagong dan Sutinah. 2005. Metode Penelitian Sosial. Jakarta:

Kencana

Tjitrosoepomo, G. 1994. Taksonomi Tumbuhan Obat-obatan. Yogyakarta:

UGM Press

Usaman, Husaini & Akbar Setyadi Purnomo. 2000. Metodologi Penelitian

Sosial. Jakarta: Bumi Aksara

Wahono, Francis. 2005. Hak-Hak Asasi Petani dan Proses Perumusannya.

Yogyakarta: Cindelaras Pustaka Rakyat Cerdas

Yusuf, A. Muri. 2014. Metode Penelitian Kualitatif, Kuantitatif &

Penelitian Gabungan (Cetakan ke-1). Jakarta: Kencana

Penelitian Terdahulu

Ema Bela, Ayu Wardani. 2013. Tanggung Jawab Pabrik Gula Trangkil

dalam Kerjasama dengan Petani Tebu Rakyat di Trangkil

Kabupaten Pati. Jurnal Hukum Perdata Dagang Fakultas Hukum.

Universitas Diponegoro Tahun 2013. Diakses, Kamis 06 April

2017, Pukul 11.21 WIB

Hasan, Nasrodin 2006. Analisis Harga Pokok Produksi Gula Pada Petani

Tebu Rakyat yang Tergabung dalam Asosiasi Petani Tebu Rakyat

PG. Soedhono Kabupaten Ngawi Propinsi Jawa Timur. Skripsi

102

Fakultas Sains dan Teknologi. Diakses, Selasa 31 Oktober 2017,

Pukul 13.10 WIB

Widarwati, Tutik. 2008. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi

Produksi Gula di PG. Pagottan. Skripsi Manajemen Agribisnis.

Diakses, Selasa 31 Oktober 2017, Pukul 12.15 WIB

Referensi Internet

http://www.ptkebonagung.com/. Website resmi Pabrik Gula Kebon Agung

Malang. Diakses, 14 Agustus 2017

Perjanjian kerja bersama PG. Kebon Agung tahun 2016-2018

Subarkah, Arif. 2010. Fungsi kemiskinan manusia dibawah garis

kehidupan. http://Arifsubarkah.wordpress.com. Diakses, 26 Maret

2017, Pukul 11.21 WIB

Referensi Jurnal

Arista Y, Wijaya K.A dan Slameto. 2015. Morfologi Dan Fisiologi Dua

Varietas Tebu (Saccharum officinarum L.) Sebagai Respon

Pemupukan Silika, Vol x (x). Universitas Negeri Jember. Diakses,

26 April 2017, Pukul 16.42 WIB

Hadian, Herdiansyah. 2010. Asas Normalitas Dalam Penggunaan Pajak

Pertambahan Nilai jasa Giling Tebu Terhadap Industri Gula Studi

Kasus Pada PT. Pabrik Gula X. Skripsi Universitas Indonesia.

Diakses, 30 Oktober 2017, Pukul 18.27 WIB.

Litti, Fazrion. 2014. Analisis Biaya dan Keuntungan Usaha tani Padi

Sawah di Kecamatan Telaga Kabupaten Gorontalo. Skripsi

Universitas Negeri Gorontalo. Diakses, 26 April 2017, Pukul 17.32

WIB

Wijayanti, W. A. 2008. Pengelolaan Tanaman Tebu (Saccharum

Officinarum L.) di Pabrik Gula Tjoekir Ptpn X Jombang, Jawa

Timur. Skripsi Institut Pertanian Bogor. Diakses, 26 April 2017,

Pukul 18.32 WIB