fraksi vitamin e kaya tokotrienol dari distilat asam lemak minyak sawit (dalms) hasil kristalisasi...

5/20/2018 Fraksi Vitamin e Kaya Tokotrienol Dari Distilat Asam Lemak Minyak Sawit (Dalms) Hasil Kristalisasi Pelarut Suhu Rendah

1/10

FRAKSI VITAMIN E KAYA TOKOTRIENOL DARI DISTILAT ASAM

LEMAK MINYAK SAWIT (DALMS) HASIL KRISTALISASI PELARUT

SUHU RENDAH

Vitamin E Fraction Enriched with Tocotrienol from Palm Fatty Acid Distillate

(PFAD) by Low Temperature Crystallization.

Fajar Hanani1)

, Teti Estiasih2)

, Ella Saparianti2)

1) Alumni Jurusan THP-FTP- Universitas Brawijaya

2) Staf Pengajar Jurusan THP-FTP-Universitas Brawijaya

ABSTRACT

Palm Fatty Acid Distillate (PFAD) is by product from deodorization of palm oil, contentis 70% tocotrienol and 30% tocopherol. Solvent extraction and crystallization techniques have

advantages in separating unsaponiable matter in preparation of vitamin E enriched with

Tocotrienol.

This used Completely Randomize Design with 3 factors and 2 replication. The data

research were analized with ANOVA and continued with Duncan Multiple Range Test 5%. The

best treatment conducted with efectivity index.

The best treatment was combination of acetone, ratio of solvent : unsaponifiable fraction

of 1:5 and crystallization temperature of -5oC. It had tocopherol content of 31,5%, tocotrienol

content of 20%, tocotrienol content of 29%, tocotrienol content of 19,5%, antioxidant activity

93,299%%, free acid content 6,8%, peroxide value of 0,6366 meq/kg and yield of 2,63%.

Keyword: tocotrienol, palm fatty acid distillate, solvent crystallization, antioxidant

Pendahuluan

Kelapa sawit sebagai tanaman

penghasil minyak sawit dan inti sawitmerupakan salah satu primadona tanaman

perkebunan yang menjadi sumber penghasil

devisa non migas bagi Indonesia. Produksi

CPO mencapai 10,4 juta ton sedangkan

minyak goreng sawit sebesar 9,7 juta ton. Ini

memperlihatkan efisiensi pengolahan kelapa

sawit di Indonesia selama ini (Depperin,2006). Salah satu tahap proses pembuatan

minyak sawit adalah proses destilasi uap

pada proses pemurnian. Pada proses ini

diperoleh hasil samping yaitu distilat asamlemak minyak sawit (DALMS).

Hasil samping proses deodorisasi

ini mengandung vitamin E dengan kadar

10000 ppm. Keunggulan DALMS sebagai

sumber vitamin E adalah sebagian besar

vitamin E dalam bentuk tokotrienol (70%)dan sisanya adalah tokoferol (30%)

(Musalmah et al., 2005).

Selama ini pemanfaatan distilat

asam lemak minyak sawit (DALMS) hanya

sebatas pada separasi tokoferol, padahal

kandungan tokotrienol dalam DALMS juga

tinggi sehingga perlu dikembangkan

pemanfaatan tokotrienol sebagai antioksidan

alami dari DALMS.

Teknik kristalisasi pelarut memiliki

keuntungan yaitu dapat memisahkan

tokotrienol dari fraksi tidak tersabunkan

lainnya berdasarkan titik leleh tokoferol.Perbedaan ketidakjenuhan rantai samping

tokoferol dan tokotrenol menyebabkan

terjadinya berbedaan titik leleh (Martini danAnon, 2000). Menurut Anonymous (2007

a)

titik leleh tokoferol berada pada kisaran

suhu 2,5-3,5C.Titik leleh tokoferol terletak

dibawah titik leleh senyawa karotenoid

(180-182C, Anonymous (2008a)), sterol,

(148-150C, Anonymous (2008b)),dan

likopen (148-150C, Anonymous (2008c)).

Selain suhu dan kelarutan bahan, faktor lain

yang mempengaruhi teknik kristalisasi

pelarut adalah perbandingan antara pelarutdan bahan tidak tersabunkan.


2/10

Metodologi

Tempat PenelitianPenelitian dilaksanakan dilaboratorium Biokimia dan Nutrisi Jurusan

Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas

Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya,

dan di laboratorium Biokimia dan Kimia,

PAU, Universitas Gadjah Mada Yogyakarta

BahanDistilat Asam Lemak Minyak Sawit

(DALMS) yang diambil dari industri

pengolahan minyak goreng merk Bimoli.

Standar vitamin E ( tokoferol,

tokotrienol, tokotrienol, tokotrienol)Metode

Rancangan percobaan yang

digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap(RAL) pola faktorial 2x3x3 dengan 2 kali

ulangan. Faktor yang digunakan adalah jenis

pelarut (Heksana, Aseton), rasio pelarut :

fraksi tidak tersabunkan (1:5;1:6;1:7), dan

suhu kristalisasi (-5,0,5oC).

Pelaksanaan Penelitian

Pada penelitian ini dilakukan

saponifikasi terhadap 100 g DALMS

sehigga diperoreh fraksi tidak tersabunkan.Fraksi tidak tersabukan yang diperoleh

diencerkan (heksana, aseton) dengan rasio

tertentu (1:5;1:6;1:7) dan dilakukan

kristalisasi pelarut (-5,0,5oC) untuk

mengetahui pengaruh perlakuan terhadap

vitamin E kaya tokotrienol yang dihasilkan

Hasil dan Pembahasan

Karakteristik DALMS dan Fraksi

Tidak Tersabunkan

Distilat Asam Lemak Minyak Sawit

Analisa dilakukan meliputi kadar asam

lemak bebas, bilangan peroksida danaktivitas antioksidan. Data hasil analisa

disajikan pada Tabel 1.

Tabel 1. Karakteristik Distilat Asam Lemak

Minyak Sawit (DALMS)Parameter Hasil

Analis

a

Literatur

Aktivitas Antioksidan (%) 72,56 66,52

Kadar ALB (%) 95,80 98,96

BilanganPeroksida(mek/kg) 0,22 25,98

Fraksi Tidak Tersabunkan

Metode yang digunakan untuk

memisahkan tokoferol dari DALMS adalahsaponifikasi. Hasil dari proses saponifikasi

diperoleh dua fraksi, yaitu fraksi

tersabunkan pada bagian bawah dan fraksi

tidak tersabunkan pada bagian atas Analisa

fraksi tidak tersabunkan meliputi kadar asam

lemak bebas, bilangan peroksida, kadarvitamin E. Data hasil analisa dapat dilihat

pada Tabel 2.

Tabel 2. Data Hasil Analisa Fraksi Tidak

TersabunkanParameter Fraksi Tidak

Tersabunkan

DALMS

Kadar vitamin E(ppm):

Komposisi Vitamin E

(%)*

Tokotrienol (%)

Tokotrienol (%)

Tokotrienol (%)

Tokoferol (%)

15.968,442

17

27

2333

558,895

ta

ta

tata

Aktivitas Antioksidan

(%)

85,185 72,56

Kadar Asam Lemak

Bebas (%)

8,0 95,80

Bilangan Peroksida

(mek/kg)

0,27 0,24

Rendemen (%) 3,80 -Keterangan : * = persen relatif

: ta = tidak dianalisa

Dari data Tabel 9 dapat diketahui

peningkatan kualitas bahan karena proses

saponifikasi yang dilakukan. Pasaribu

(2004) menjelaskan bahwa dalam proses

pemurnian dengan penambahan alkali (biasa

disebut dengan proses penyabunan)

beberapa senyawa trigliserida ini dapat

dihilangkan, kecuali fraksi tak tersabunkan.

Karakteristik Fraksi Kaya TokotrienolKadar Tokoferol

Rerata kadar tokoferol dari fraksi

kaya tokotrienol akibat perlakuan jenis

pelarut disajikan pada Tabel 3.

Tabel 3. Pengaruh Suhu Kristalisasi Terhadap Kadar

Tokoferol Fraksi Kaya Tokotrienol

SuhuKristalisasi

(oC)

Kadar Tokoferol(%)

DMRT(0,05)

-5 33,50a

3,460 36,08a

5 38,17b

Fraksi TidakTersabunkan 33 -


3/10

Dari Tabel 3 dapat diketahui bahwa

kadar tokoferol tertinggi pada fraksi kaya

tokotrienol diperoleh sebesar 38,17%sedangkan kadar tokoferol terendah

diperoleh pada perlakuan suhu kristalisasi -

5oC. Fenomena ini diduga berkaitan dengan

titik leleh tokoferol. Suhu kristalisasi

merupakan faktor penting dalam proses

pembentukan inti dan pembentukan kristal(Hartel, 2001). Kristal yang terbentuk

dipengaruhi oleh titik leleh dari masing-

masing senyawa yang menyusun fraksi tidak

tersabunkan. Titik leleh tokoferol berkisar

2,5-3,5oC (Anonymous, 2007

c).

Kadar TokotrienolRerata tokotrienol dari fraksi kaya

tokotrienol akibat perlakuan jenis pelarut

disajikan pada Tabel 4.

Tabel 4. Pengaruh Suhu Kristalisasi

Terhadap Kadar Tokotrienol Fraksi KayaTokotrienol

Suhu Kristalisasi

(oC)Kadar

Tokotrienol

(%)

DMRT

(0,05)

-5 18,832,89

0 18,75b

5 13,00a

DALMS -Fraksi Tidak

Tersabunkan

17 -

Tabel 4 menunjukkan bahwa kadar

tokotrienol tertinggi sebesar 18,83%

sedangkan kadar tokotrienol terendahdiperoleh sebesar 13%. Dari Tabel 4 juga

dapat diketahui bahwa tokotrienol pada

perlakuan suhu kristalisasi 5oC kadarnya

lebih rendah apabila dibandingkan dengan

tokotrienol dalam fraksi tidak tersabunkan.

Hal ini diduga karena fraksi lain terutama

tokoferol kadarnya tinggi sehingga proporsitokotrienol menurun. Kristal tokotrienolyang terbentuk tidak sempurna sehingga

dapat mencair kembali karena ukuran kritis

kristal belum tercapai. Menurut Timms

(1997), ukuran kritis kristal adalah ukuran

minimum kristal yang terbentuk sehingga

dapat mencapai kondisi stabil pada suhu

yang diperlukan.

Kadar Tokotrienol

Rerata kadar tokotrienol dari

fraksi kaya tokotrienol disajikan pada Tabel

5 dan 6.

Tabel 5. Pengaruh Jenis Pelarut dan Suhu

Kristalisasi Terhadap Kadar Tokotrienol

Fraksi KayaTokotrienol


Kristalisasi Terhadap Kadar Tokotrienol

Fraksi Kaya TokotrienolJenis Pelarut Suhu

(oC)Kadar

Tokotrienol

(%)

DM

RT

Heksana -5

0

5

28,33a

27,17b

33,83b3,76Aseton -5

0

5

28,83a

28,83a

27,83a

DALMS - -

FTT - -


tokotrienol tertinggi sebesar 33,83%

sedangkan kadar tokotrienol terendah

sebesar 27,83%. Viskositas pelarut heksana

yang rendah meyebabkan pergerakan

molekul pembentuk kristal dapat bebas

bergerak sehingga proses krisatalisasisenyawa non tokotrienol optimum dan

mengakibatkan kadar tokotrienolmeningkat. Krishnamurthy dan Kellens

(1995) menyatakan bahwa semakin tinggi

viskositas suatu sistem, pertukaran bahanantara larutan dan permukaan kristal akan

semakin sulit sehingga pertumbuhan kristalterhambat.


Terhadap Kadar Tokotrienol Fraksi KayaTokotrienol

Suhu Kristalisasi

(oC)Kadar

Tokotrienol(%)

DMRT

(0,05)

-5 28,58a

2,140 28,00a

5 30,83b

DALMS - -

Fraksi Tidak

Tersabunkan

27 -


tokotrieonol tertinggi sebesar 30,83%sedangkan perlakuan terendah sebesar 28%.

Hal ini diduga berkaitan dengan viskositas

pelarut pada suhu rendah, semakin rendah

suhu maka viskositas pelarut akan

meningkat dan jarak antar molekul dalam

larutan akan semakin dekat Hartel (2001)

menjelaskan ketika viskositas meningkat

akibat menurunnya suhu dan meningkatnya


4/10

konsentrasi larutan, proses pembentukan inti

kristal akan terbatasi. Hal ini disebabkan

oleh berkurangnya pergerakan molekulpembentuk inti kristal dan terhambatnya

pindah panas sebagai energi pembentuk

kristal.

Kadar Tokotrienol

Rerata kadar tokotrienol darifraksi kaya tokotrienol akibat perlakuan

jenis pelarut disajikan pada Tabel 7.

Tabel 7. Pengaruh Jenis Pelarut terhadap

Kadar tokotrienol Fraksi Kaya Tokotrienol

Jenis Pelarut Kadar tokotrieno

l(%)

DMRT(0,05)

Heksana 17,44a 1,03

Aseton 19,28b

DALMS - -

Fraksi Tidak Tersabunkan 23 -

Dari Tabel 7 dapat diketahui bahwa

rerata kadar tokotrienol tertinggi itu

sebesar 19,28% sedangkan sedangkan kadar

tokotrienol terendah sebesar 19,28%. Hal

ini diduga berkaitan dengan strutur dari

tokotrienol. tokotrienol adalah isomer darivitamin E yang mempunyai 2 atom H pada

cincin kroman sehingga cenderung lebih

polar daripada isomer tokotrienol yang lain.

Sifat inilah yang membuat tokotrienol

lebih mudah larut dalam aseton daripada

heksan. Chang (2003) menjelaskan bahwa

kelarutan berbanding lurus dengan

kepolaran suatu bahan.


Kristalisasi Terhadap Kadar TokotrienolFraksi Kaya Tokotrienol

Jenis Pelarut Suhu

(oC)Kadar

Tokotrienol

(%)

DM

RT

Heksana -5

0

5

18,50b

15,50a

18,33b19,17b

20,00b

18,67b

2,74Aseton -5

0

5

DALMS - -

FTT - -

Tabel 8 menunjukkan bahwa kadar tokotrienol tertinggi sebesar 20% sedangkan

kadar terendah sebesar 15,5

%. Fenomenaini diduga karena pelarut aseton mempunyai

viskositas yang lebih rendah daripada

heksana sehingga jarak antara partikel fraksi

tidak tersabunkan dengan aseton tidakterlalu dekat. Dengan demikian partikel

dapat bergerak bebas dan penurunan titik

leleh larutan tidak terlalu besar.

Anonymous,2009c) menyatakan bahwa

viskositas heksana pada suhu 20oC sebesar

0,51 sedangkan aseton sebesar 0,41.

Fenomena ini yang menyebabkan kadar

tokotrienol lebih tinggi pada pelarut asetondaripada pelarut heksana pada suhu rendah.

Aktivitas Antioksidan

Aktivitas antioksidan merupakan

kemampuan senyawa untuk memperlambatoksidasi dalam suatu larutan. Terjadi

korelasi antara kadar vitamin E dan aktivitas

antioksidan yang berbanding lurus karena

vitamin E merupakan antioksidan yang aktif.

Grafik korelasi disajikan pada Gambar 1.

y = 0.000x + 82.49

R = 0.926

84

86

88

90

92

94

96

0 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 80000 90000

AktivitasAntioksidan(%)

Kadar Vitamin E (ppm)

Gambar 1. Grafik korelasi AktivitasAntioksidan dengan Kadar Vitamin E

Berdasarkan garis regresi pada Gambar 7

menunjukkan vitamin E memberikan

pengaruh terhadap aktivitas antioksidan.

Nilai regresi vitamin E dengan kadar

antioksidan sebesar 0,926. Hal ini

menunjukkan bahwa semakin tinggi kadar

vitamin E akan meningkatkan fungsinya

sebagai antioksidan. Winarno (1998)menyatakan bahwa peran vitamin Eterutama karena sifatnya sebagai

antioksidan.

Tabel 9. Pengaruh Rasio Terhadap Aktivitas

Antioksidan Fraksi Kaya TokotrienolRasio Pelarut : FraksiTidak Tersabunkan

AktivitasAntioksid

an (%)

DMRT(0,05)

1:5 90,71

1,641:6 88,23a

1:7 87,68a

DALMS 72,56 -

Fraksi Tidak Tersabunkan 85,19 -


5/10


PadaAktivitas Antioksidan Fraksi Kaya

TokotrienolSuhu Kristalisasi

(oC)

Aktivitas

Antioksid

an (%)

DMRT

(0,05)

-5 91,03b

1,640 87,80a

5 87,78a

DALMS 72,56 -


Pada konsentrasi larutan yang

tinggi, gerak molekul antara fraksi tidak

tersabunkan dan pelarut terlalu dekat yang

menyebabkan pembentukan kristal

terhalangi sehingga dibutuhkan suhu yang

lebih rendah untuk mengkristalkan fraksikaya tokotrienol. Karena titik lelehtokotrienol yang lebih rendah daripada fraksi

tidak tersabunkan yang lain maka kadarnya

meningkat yang menyebabkan naiknya

aktivitas antioksidan. Aktivitas antioksidan

semakin meningkat dengan penurunan suhu

kristalisasi. Semakin rendah suhu kristalisasi

maka kadar tokol (tokoferol dan tokotrienol)

akan semakin meningkat karena pada suhu

rendah masih dalam bentuk cair akan

terpisah dengan filtrat ketika dilakukan

penyaringan. Semakin tinggi kadar tokol

maka aktivitas antioksidan juga akanmeningkat.

Kadar Asam Lemak Bebas

Asam lemak bebas merupakan

indikator tingkat kerusakan minyak.Semakin besar kandungan asam lemak

bebas, maka semakin tinggi kerusakan yang

telah dicapai oleh minyak. Hasil analisa

ragam menunjukkan bahwa faktor jenis

pelarut, rasio pelarut : fraksi tidak

tersabunkan dan suhu kristalisasi tidakmemberikan pengaruh nyata terhadap kadar

asam lemak bebas

Fenomena ini diduga karena asam

lemak bebas dari produk hasil kristalisasi

masih dalam bentuk cair sehingga lolos pada

waktu dilakukan proses penyaringan.

Gustone (1996) menjelaskan bahwa asam-

asam lemak dalam bentuk bebas memiliki

titik leleh yang lebih rendah dibandingkan

trigliserida.

RendemenRendemen fraksi kaya tokotrienol dihitung

berdasarkan persentase berat fraksi kayatokotrienol dibandingkan dengan berat

distilat asam lemak minyak sawit (DALMS)

yang diekstrak. Rerata rendemen akibat

perlakuan jenis pelarut dapat dilihat padaTabel 11.

Tabel 11. Pengaruh Jenis Pelarut terhadap

Rendemen Fraksi Kaya TokotrienolJenis Pelarut Rendeme

n(%)

DMRT

(0,05)

Heksana 1,65b 0,32

Aseton 1,33a

DALMS - -


Rerata tertinggi diperoleh pada

perlakuan dengan menggunakan jenispelarut heksana. Sedangkan rerata rendemen

terendah diperoleh pada perlakuan jenis

pelarut aseton. Hal ini diduga karena adanya

perbedaan kepolaran pada pelarut heksana

dan aseton. Perbedaan kepolaran ini

menyebabkan terjadi perbedaan kelarutan

fraksi tidak tersabunkan. Tokotrienol dan

tokoferol bersifat non polar sehingga lebih

larut dalam heksan daripada dalam aseton.

Effendi (2006) menjelaskan terjadi gayatarik menarik antar benda yang mempunyai

kepolaran yang sama.

Bilangan Peroksida

Bilangan peroksida digunakan

untuk mengukur hasil oksidasi primer yaitujumlah hidroperoksida. Rerata bilangan

peroksida dapat dilihat pada Tabel 12.Bilangan peroksida dalam fraksi kaya

tokotrienol berkisar antara 0,3455-0,9885

mek/kg pada berbagai kombinasi perlakuan

jenis pelarut, rasio pelarut : fraksi tidak

tersabunkan dan suhu kristalisasi. Rerata

bilangan peroksida pada berbagai kombinasi

perlakuan jenis pelarut, rasio pelarut : fraksi

tidak tersabunkan dan suhu kristalisasi dapatdilihat pada (Lampiran 3.7) sedangkangrafik rerata bilangan peroksida pada

berbagai kombinasi perlakuan jenis pelarut,

rasio pelarut : fraksi tidak tersabunkan dan

suhu kristalisasi dapat dilihat pada Gambar

2.


6/10

0.0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

-5 0 5

Bi

langanPeroksidameq/Kg

Suhu (oC)

Pelarut Heksana

0.

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

1.2

-5 0 5

Suhu (oC)

Pelarut Aseton

Rasio 1:5

Rasio 1:6

Rasio 1:7

Gambar 2. Bilangan Peroksida dalam Fraksi Kaya Tokotrienol Akibat Pengaruh Rasio Pelarut :

Fraksi Tidak Tersabunkan dan Suhu Kristalisasi

Berdasarkan grafik diatas dapat dilihat

bahwa semakin rendah suhu kristalisasi

maka bilangan peroksida dalam fraksi kaya

tokotrienol justru semakin meningkat.Fenomena ini diduga karena sifat peroksida

yang masih berbentuk cair pada suhu rendah

sehingga pada perlakuan dingin, peroksida

tidak terpisah dengan filtrat ketikapenyaringan dan terakumulasi pada fraksi

kaya tokoferol. Pada penelitian Sesridha(2000) menyebutkan bahwa semakin rendah

suhu kristalisasi akan meningkatkan rasio

asam lemak tidak jenuh terhadap asam

lemak jenuh. Asam lemak tidak jenuh ini

akan mengikat oksigen pada ikatan rangkap

sehingga membentuk peroksida.

Kesimpulan dan Saran

Jenis pelarut berpengaruh nyata

terhadap parameter kadar tokotrienol,bilangan peroksida dan rendemen. Rasio

pelarut : fraksi tidak tersabunkan

berpengaruh nyata terhadap aktivitas

antioksidan dan bilangan peroksida.

Sedangkan suhu kristalisasi berpengaruh

nyata terhadap kadar tokoferol, kadar

tokotrienol, tokotrienol, aktivitasantioksidan, dan bilangan peroksida.

Perlu pengocokan dalam proses

saponifikasi dilakukan dengan perlahan agar

tidak terbentuk emulsi dan adanya kontrol

suhu yang ketat pada proses kristalisasi

sehingga diperoleh fraksi kaya tokotrienol

dengan kemurnian yang tinggi

Daftar Pustaka

Adnan, M. 1980. Lipid and Stability of

Partially Defatted Peanuts.

PhD Thesis. Universitas ofIllinois Urbana. Campaign

Ahmadi, KGS, P. Astustuti, Trenggano.

1997. Aktivasi Zeolit Alam

dan Penggunaanya Untuk

Pemurnian Tokoferol dari

Destilat Asam Lemak

Minyak Kelapa Sawit. BPPS

Universitas Gadjah Mada, 10

(2B), Mei 2007

Anonymous. 1999. Kelapa Sawit. Edisi II.

Penebar Swadaya. Bogor

__________. 2007a. Tocopherol.

www.wikipedia.org/wiki/tocop

herol Tanggal Akses: 23

Desember 2008.

__________. 2007b. Frequently Ask

Question.

www.tocotrienol.com. Tanggal

Akses: 23 Desember 2008
http://www.wikipedia.com/http://www.wikipedia.com/http://www.wikipedia.com/http://www.wikipedia.com/


7/10

__________. 2008d. Tocopherol.

benbest.com. Tanggal Akses:

20 Desember 2008

__________. 2008e. Natural Healty.

www.naturalcomplete.com.

Tanggal Akses: 23 Desember

2008

__________. 2008f. Saponifikasi.

www.wikipedia.org. Tanggal

Akses: 23 Desember 2008.

__________. 2008a. -Caroten.

www.wikipedia.org/wiki/beta-

caroten. Tanggal Akses: 18Desember 2008

__________. 2008b. Cholesterol.

www.wikipedia.org/wiki/chole

sterol. Tanggal Akses: 18

Desember 2008

__________. 2008c. Lycopen.

www.wikipedia.org. Tanggal


__________. 2008d. Hydroperoxide.

www.wikipedia.org/wiki/hydroperoxide. Tanggal Akses: 19

Desember 2008

__________. 2009a. Reaksi Saponifikasi

Pada Pembuatan Sabun.

yprawira.wordpress.com/reaksi

-saponifikasi-pada-proses-

pembuatan-sabun. Tanggal

Akses: 20 September 2009

__________. 2009b.Fluid Characteristics .

www.engineersedge.com.

Tanggal Akses: 20 September2009

__________. 2009c.Properties of Common

Organic Solvent. In Reichart,

C. 1988. Solvents and Solvent

Effects in Organic Chemistry.

2nd

ed. VCH Publishers

Bernasconi, G., H. Gerster. H. Hauser, H.

Stauble, dan E. Schneiter.

1995. Teknologi Kimia

Bagian 2. Penerjemah:

Handoyo. L. Pradya Paramitha.

Jakarta

Chang, R. 2003. Kimia Dasar: Konsep-

Konsep Inti. Erlangga. Jakarta

Chen, T. C. and Y. H. Ju. 2001.

Polyunsaturated Fatty Acids

Concentrates from Borage

and Linseed Oil Fatty Acids.

JAOCS 78(5): 485.488

Gosh, M. and S. Bandyopadhyay. 2005.

Studies on Crystal Growth of

Rice Bran Wax in Hexame

Medium. JAOCS 82: 229-231

De Garmo, E. P., Sullivan W. G., dan

Carodo J. R. 1984. Enginering

Economy. Mac Millan

Publishing Company. New

York

Depperin. 2006. Gambaran Sekilas

Industri Minyak KelapaSawit. www.depperin.go.id.


2008

Effendy. 2006. Teori VSEPR, Kepolaran

dan Gaya Antar Molekul.

Bayu Media Publishing.

Malang

Estiasih, T. 1996. Reenkapsulasi

Konsentrat Asam Lemak

Omega-3 Dari Limbah Cair

Pengalengan Ikan Lemuru(Sardinella longiceps).Program Pasca Sarjana

Universitas Gadjah Mada.

Yogyakarta

Evans, J. C. D. R. Kodali, and P. B. Addis.

2002. Optimal Tocopherol

Concentration to Inhibit

Soybean Oil Oxidation.

JAOCS 79: 47-51
http://www.naturalcomplete.com/http://www.naturalcomplete.com/http://www.wikipedia.org/http://www.wikipedia.org/http://www.wikipedia.org/wiki/beta-carotenhttp://www.wikipedia.org/wiki/beta-carotenhttp://www.wikipedia.org/wiki/beta-carotenhttp://www.wikipedia.org/wiki/cholesterolhttp://www.wikipedia.org/wiki/cholesterolhttp://www.wikipedia.org/wiki/cholesterolhttp://www.wikipedia.org/http://www.wikipedia.org/http://www.wikipedia.org/http://www.wikipedia.org/http://www.engineersedge.com/http://www.engineersedge.com/http://www.depperin.go.id/http://www.depperin.go.id/http://www.depperin.go.id/http://www.engineersedge.com/http://www.wikipedia.org/http://www.wikipedia.org/http://www.wikipedia.org/wiki/cholesterolhttp://www.wikipedia.org/wiki/cholesterolhttp://www.wikipedia.org/wiki/beta-carotenhttp://www.wikipedia.org/wiki/beta-carotenhttp://www.wikipedia.org/http://www.naturalcomplete.com/


8/10

Hui, Y. H. 1992. Encyclopedia of Food

Science and Technology. John

Wiley and Sons. New York

Hasselwander, K. Kramer, and P. P. Hoppe.

2002. Effects Of Feeding

Various Tocotrienol Sources

on Plasma Lipids and Aortic

Arherosclerotic Lesions in

Cholesterol-Fed Rabbits.

Food Research International

35(2-3)245-251

Ketaren, S. 1986. Teknologi Minyak dan

Lemak Pangan. UI Press.

Jakarta

Gapor, A. B., M. Sulong., and R.M. Soom.

1985. Production of

Pythosterols from Palm Fatty

Acid Distillate. in Pitoyo,

1991. Pemisahan Tokoferol

dari Destilat Asam Lemak

Minyak Sawit. Thesis.

Program Pascasarjana UGM.

YogyakartaGoh, S. H. and P. T. Gee. 1985.

Noncarotenoids

Hydrocarbon in Palm Oiland Palm Fatty Acid

Distillate. JAOCS 63(2): 226-

230

Gordon, M. H. 1990. The Mechanism of

Antioxidant Action in Vitro.

Technomic Publisher.

Lancaster. Basel

Gustone. 1996. Lipid Technologies and

Application. Marcel Dekker

Inc., New York

Hartel, R. W. 2001. Crystallization in

Foods. A Wortels Kluwer Co.,

USA

Hayes, D. G. 2004. Enzyme-Catalyzed

Modification of Oilseeds

Materials to Produce Eco-

Friendly Products. JAOCS

81:1077-1103

Hui, Y. H. 1992. Encyclopedia of Food

Science and Technology. John

Wiley and Sons. New York

Krishnamurthy, R. and M. Kellens. 1995.

Fractionation and

Winterization inY. H. Hui

(ed). Baileys Industrial Oil

and Fat Products. Edible Oil

and Fat Product: Processing

Technology. 5th

ed. Vol. 4. A

John Wiley and Sons, Inc.,New York

Kulas, E., and R. G. Acman. 2001.

Protection of Tocopherol in

Non Purified and Purified

Fish Oil. JAOCS 78;197-203

Kurniasari, F. 2005. Optimasi Metode

Pemadatan Cepat Minyak

Hasil Samping Penepungan

Ikan Lemuru (Sardinella

longiceps) pada Proses

Pembuatan Minyak Kaya

Asam Lemak Omega-3.

Skripsi THP UB. Malang

Lawson, H. 1995. Food Oil and Fats.Chapman and Hall. New York

Lee, J., N. Koo, and D.B. Min. 2004.Reactive Oxigen Species

Aging, and Antioxidative

Nultraceauticals. Comprh.Rev. in Food Sci. and Food

Safety. 3:21-33

Lewis, J. 2001. Process for the Production

of Tocotrienol. US Patent

6,838,104

Liu, Q. Y. and B. K. H. Tan. 2002. Dietary

Fish Oil and Vitamin E

Enhance Doxorubicin Effectin P388 Tumor Bearing

Mice. Lipid 37:549-556

Martini, S. and M. C. Anon. 2000.

Determination of Wax

Concentration in Sunflower

Seed Oil. JAOCS 77: 1087-1092

Martini, S. and M. C. Anon. 2003.

Crystallization of Sunflower

Oil Waxes. JAOCS 80: 525-

532


9/10

Meydani, M. 2000. Effect of Functional

Food Ingridient: Vitamin E

Modulation of

Cardiovascular Disease and

Immune Status in the Eldery.Am. J. Clin. Nutr. 71:1665s-

1668s

Muchtadi, T. Asam Lemak Omega 9 dan

Manfaatnya Bagi Kesehatan.

www.bimoli.com. Tanggal


Musalmah, M., M. Y. Nizam, A. H. Noor

Aini, A. I. Azian, M. T. Gapor,

and W. Z. Wah Ngah. 2005.Comparative Effect of Palm

Vitamin E and Alfa

Tocopherol on Heading an

Wound Tissue Antioxidant

Enzyme Level in DiabeticRats. Lipids 40:575-580

Nesaretnam, K., R. Amba, K. R. Selvaduray,

A. Radhakhrishnan, K.

Reimann, G. Razak, and F.Virgall. 2004. Tocotrienol-

Rich Fraction From Palm Oil

Affects Gene Expression InTumor Resulting From

MCF-7 Cell Inoculation In

AthymicMice. Lipid 39:459-467

Ng, M. H., Y. M. Chao, A. H. Ma, C. H.

Choah, and M. A. Hashim.

2004. Separation Vitamin E

(Tocopherol, Tocotrienol,

and Tocomonoenal) in Palm

Oil.Lipid 39:1031-1035

Papas, A. M. 1999. Other AntioxidationsIn A.M. Papas (ed.).

Antioxidant Status, Diet,

Nutrition, and Healt. CRC

Press, Boca Ration

Packer, L. 1991. Protective Role of

Vitamin E in Biological

System. Am J Clin Nutr. 53:

1050S-1055S

Puah, C. W., Y. M. Choo., Ah Ngan Ma,

and C. H. Chuah. 2007. The

Effect of Physical Refining

on Palm Vitamin E

(Tochopherol, Tocotrienol,

and Tocomonoenol).

Malaysian Palm Oil Board.

Selangor

Pasaribu, N. 2004. Minyak Buah Kelapa

Sawit. Jurusan Kimia. Fakultas

MIPA. Universitas Sumatera

Utara

Ratnasari, A. 2008. Separasi Tokoferol

dari Destilat Asam LemakMinyak Sawit dengan

Metode Kristalisasi Pelarut

dan Aplikasinya sebagai

Antioksidan Alami pada

Minyak Ikan Lemuru.Skripsi THP UB. Malang

Rumbold, A., C. Crowther, R. Haslam, G.

Dekker, and J. Robinson. 2006.

Vitamins C and E and The

Risks of Preeclampsia and

Perinatal Complications. N.

Engl. J. Med. 354(17):1796-806.

Schwarz, K. S. W. Huang, J. B. German, B.

Tiersch, J. Hartmann, and E.N.

Frankel. 2000. Activities of

Antioxidant Are Affected by

Colloidal Properties of Oil in

Water and Water in Oil

Emulsions and Bulk Oils. J.

Agric. Food. Chem 48(10):

4874-4882

Sesridha, L. 2000. Kajian Pengaruh Suhu

dan Lama Fraksinasi

Terhadap Komposisi dan

Sifat Fisiko-Kimia Fraksi

Olein dari Minyak Kelapa

Sawit sebagai Bahan Baku

Minyak Pelumas. IPB. Skripsi

Bogor
http://www.bimoli.com/http://www.bimoli.com/http://www.bimoli.com/


10/10

Sudarmadji, S., B. Haryono., dan Suhardi.

2003. Prosedur Analisa

Untuk Bahan Makanan dan

Pertanian. Liberty.

Yogyakarta

Susanto dan T.D. Widyaningsih. 2004.

Dasar-Dasar Ilmu Pangan

dan Gizi. Akademika.Yogyakarta

Tambun, R. 2002. Proses Pembuatan

Asam Lemak Secara

Langsung dari Buah Kelapa

Sawit.

library.usu.ac.id/download/ft/tkimia-rondang.pdf. Tanggal


Tanito, M., N. Itoh, Y. Yoshida, M.

Hayakawa, A. Ohira, and E.

Niki. 2004. Distribution of

Tocopherols and Tocotrienos

to Rat Ocular Tissues after

Topical Ophthalmic

Administration. Lipid 39:469-474

Utami, M. N. 2008. PengaruhPenambahan Berbagai Jenis

dan Konsentrasi Absorben

terhadap Kemurnian

Tokoferol Pada Fraksi Tidak

Tersabunkan dan

Aplikasinya pada Minyak

Ikan. Skripsi THP UB.

Malang

Winarno, F. G. 1998. Kimia Pangan dan

Gizi. PT. Gramedia Pustaka

Utama. Jakarta

Winarsi, H. 2007. Antioksidan Alami dan

Radikal Bebas.

www.books.google.co.id.


2008

Yamashita, K., S. Ikeda, Y. Lizuka, and I.

Ikeda. 2002. Effect of

Sesaminol on Plasma and

Tissue a Tocopherol and a

Tocotrienol Concentration in

Rats Fed A Vitamin E

Concentrate rich in

Tocotrienol. Lipid 37:351-358

Yamauchi, R., H. Noro, M. Shimoyamada,

and K. Kato. 2002. Analysis of

Vitamin E and Its Oxidation

Product by HPLC with

Electrochemical Detection.

Lipid 37:515-522
http://www.books.google.co.id/http://www.books.google.co.id/http://www.books.google.co.id/

fraksi vitamin e kaya tokotrienol dari distilat asam lemak minyak sawit (dalms) hasil kristalisasi...

Documents