ERT TINGKATAN 5ERT TINGKATAN 5

BAB 4: BAB 4: PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN

MAKANANMAKANAN(MAKANAN MUDAH)(MAKANAN MUDAH)

OBJEKTIF PEMBELAJARAN:OBJEKTIF PEMBELAJARAN:

- Menyatakan maksud makanan mudah- Menyatakan maksud makanan mudah

- Menyatakan klasifikasi makanan mudah dan - Menyatakan klasifikasi makanan mudah dan

contohnya.contohnya.

- Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah.- Menyatakan ciri pemilihan makanan mudah.

- Menerangkan cara menyimpan makanan mudah.- Menerangkan cara menyimpan makanan mudah.

- Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan - Menyatakan kebaikan dan kelemahan makanan

mudah.mudah.

DEFINISI MAKANAN MUDAHDEFINISI MAKANAN MUDAH- Makanan yang telah diproses atau disediakan sebahagian atau sepenuhnya.- Makanan yang telah diproses atau disediakan sebahagian atau sepenuhnya.

KLASIFIKASI MAKANAN MUDAH

Makanan separa proses

Makanan sedia untuk di masak

Makanan sedia masak untuk dipanaskan

Makanan sedia masak untuk disaji

KLASIFIKASI, CIRI DAN CONTOH MAKANAN MUDAHKLASIFIKASI, CIRI DAN CONTOH MAKANAN MUDAH

KLASIFIKASIKLASIFIKASI CIRICIRI CONTOHCONTOH

Makanan separa prosesMakanan separa proses Telah sedia:Telah sedia:

- dikupas - dicabut - dikupas - dicabut tulangtulang

- dibersihkan - - dibersihkan - disejukbekudisejukbeku

Cth: daging, filet ikan, ayam proses, nangka

muda

Makanan sedia untuk Makanan sedia untuk dimasakdimasak

Telah sedia:Telah sedia:- dipotong - didehidratdipotong - didehidrat- diporsi - dibancuhdiporsi - dibancuh

- diawet - dicanai- diawet - dicanai

Cth: santan segera, sayur campur,tepung

berperisa

Makanan sedia masak Makanan sedia masak untuk dipanaskanuntuk dipanaskan

Telah sedia:Telah sedia:- direbus - dibakardirebus - dibakar- dikukus - digorengdikukus - digoreng

Cth: keropok lekor, popia, nuget, pau, pizza

Makanan sedia masak Makanan sedia masak untuk disajiuntuk disaji

-Telah melalui proses Telah melalui proses penyediaan yang penyediaan yang lengkap.lengkap.

- Boleh terus dimakan - Boleh terus dimakan tanpa dimasak atau tanpa dimasak atau dipanaskan.dipanaskan.

Cth: Biskut, roti, jem,sate, burger, pisang

goreng

CIRI PEMILIHAN MAKANAN MUDAH:CIRI PEMILIHAN MAKANAN MUDAH:

- Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau menggelembung.- Bekas makanan tidak rosak,kemek, berkarat atau menggelembung.

- Makanan sejuk beku telah mencapai takat beku.- Makanan sejuk beku telah mencapai takat beku.

- Makanan mengandungi nutrien.- Makanan mengandungi nutrien.

- Makanan belum melepasi tarikh luput- Makanan belum melepasi tarikh luput

- Makanan tidak berubah warna.- Makanan tidak berubah warna.

- Makanan tidak berlendir atau basi.- Makanan tidak berlendir atau basi.

- Makanan tidak berubah rasa.- Makanan tidak berubah rasa.

CARA PENYIMPANAN MAKANAN MUDAHCARA PENYIMPANAN MAKANAN MUDAH

KLASIFIKASIKLASIFIKASI CARA MENYIMPANCARA MENYIMPAN

Makanan separa Makanan separa prosesproses

-Bungkus dengan cling wrap atau disimpan dalam bekas -Bungkus dengan cling wrap atau disimpan dalam bekas tertutup. Masukkan ke dalam peti sejuk beku.tertutup. Masukkan ke dalam peti sejuk beku.

-Sayur-sayuran dimasukkan dalam pembungkus plastik atau -Sayur-sayuran dimasukkan dalam pembungkus plastik atau bekas kedap udara. Simpan di bahagian menyimpan sayur-bekas kedap udara. Simpan di bahagian menyimpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk.sayuran di dalam peti sejuk.

Makanan sedia untuk Makanan sedia untuk dimasakdimasak

-Dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dimasukkan ke -Dikekalkan di dalam pembungkus asalnya atau dimasukkan ke dalam bekas tertutup. Simpan dalam peti sejuk.dalam bekas tertutup. Simpan dalam peti sejuk.

-Makanan mudah yang kering disimpan di tempat yang kering -Makanan mudah yang kering disimpan di tempat yang kering dan bersih.dan bersih.

Makanan sedia Makanan sedia masak untuk masak untuk dipanaskandipanaskan

-Makanan berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering -Makanan berpek dan dibotolkan disimpan di tempat yang kering dan bersih.dan bersih.

-Baki yang tidak digunakan hendaklah disimpan di dalam bekas -Baki yang tidak digunakan hendaklah disimpan di dalam bekas bertutup dan di dalam peti sejuk.bertutup dan di dalam peti sejuk.

Makanan sedia Makanan sedia masak untuk disajimasak untuk disaji

-Makanan mudak berpek dan dibotolkan disimpan ditempat yang -Makanan mudak berpek dan dibotolkan disimpan ditempat yang kering dan bersih.kering dan bersih.

-Jika sudah dibuka, simpan di dalam bekas tertutup atau di -Jika sudah dibuka, simpan di dalam bekas tertutup atau di dalam peti sejuk.dalam peti sejuk.

-Lauk-pauk dimasukkan ke dalam bekas bertutup. Simpan di -Lauk-pauk dimasukkan ke dalam bekas bertutup. Simpan di dalam peti sejuk.dalam peti sejuk.

KEBAIKAN DAN KELEMAHAN MAKANAN MUDAHKEBAIKAN DAN KELEMAHAN MAKANAN MUDAH

KELEBIHANKELEBIHAN

Senang disimpan.Senang disimpan.

Jimat masa.Jimat masa.

Berguna sewaktu kecemasanBerguna sewaktu kecemasan

Mudah disediakan.Mudah disediakan.

Tahan lama dan Tahan lama dan

mengurangkan pembaziran.mengurangkan pembaziran.

Dapat dinikmati sepanjang Dapat dinikmati sepanjang

tahun.tahun.

Nutrien tambahan Nutrien tambahan

meningkatkan nilai meningkatkan nilai

pemakanan.pemakanan.

KELEMAHANKELEMAHAN

Lebih mahal daripada Lebih mahal daripada

makanan segar.makanan segar.

Kehilangan sebahagian Kehilangan sebahagian

nutrien semasa nutrien semasa

pemprosesan.pemprosesan.

Mempunyai kandungan gula, Mempunyai kandungan gula,

garam dan lemak yang garam dan lemak yang

tinggi.tinggi.

Mempunyai bahan aditifMempunyai bahan aditif yang yang

tinggi.tinggi.

LATIHAN LATIHAN PENGUKUHANPENGUKUHAN

1.1.

1)1) Klasifikasikan makanan mudah berikut dan cara Klasifikasikan makanan mudah berikut dan cara

penyimpanan yang betul.penyimpanan yang betul.

a) Filet ikana) Filet ikan

b) Nugetb) Nuget

c) Ikan sardin dalam tinc) Ikan sardin dalam tin

d) Mihund) Mihun

e) Sos tirame) Sos tiram

Kerja rumahKerja rumah

KERJA RUMAHKERJA RUMAH

1) Bentukkan kumpulan seramai 4 orang.1) Bentukkan kumpulan seramai 4 orang.

2) Setiap kumpulan dikehendaki menyenaraikan 15 contoh makanan 2) Setiap kumpulan dikehendaki menyenaraikan 15 contoh makanan mudah yang terdapat di rumah anda. mudah yang terdapat di rumah anda. Klasifikasikan jawapan mengikut format berikut.Klasifikasikan jawapan mengikut format berikut.

3) Bincangkan dan pamerkan dapatan anda di hadapan kelas pada 3) Bincangkan dan pamerkan dapatan anda di hadapan kelas pada kelas berikutnya.kelas berikutnya.

Makanan Makanan separa prosessepara proses

Makanan Makanan sedia untuk sedia untuk dimasakdimasak

Makanan Makanan sedia masak sedia masak untuk untuk dipanaskandipanaskan

Makanan Makanan sedia masak sedia masak untuk disajiuntuk disaji

Sekian…….Sekian…….