diit garam rendah

8/16/2019 Diit Garam Rendah

http://slidepdf.com/reader/full/diit-garam-rendah 1/6

DIIT GARAM RENDAH

Garam yang dimaksud dalam Diit Garam Rendah adalah Garam Natrium yang

terdapat dalam garam dapur (NaCl) Soda Kue (NaHCO3), Baking Powder, Natrium

Benzoat dan Vetsin (Mono Sodium Glutamat).

Natrium adalah kation utama dalam cairan ekstraseluler tubuh yang berfungsi

menjaga keseimbangan cairan dan asam basa tubuh, serta berperan dalam

transmisi saraf dan kontraksi otot.

Asupan makanan sehari-hari umumnya mengandung lebih banyak Natrium daripada

yang dibutuhkan oleh tubuh. Dalam keadaan normal, jumlah Natrium yang

dikeluarkan tubuh melalui urin sama dengan jumlah yang dikonsumsi – sehingga

terdapat keseimbangan.

Makanan sehari-hari pada umumnya cukup mengandung Natrium yang dibutuhkan.

Anjuran WHO untuk pembatasan garam dapur adalah sampai dengan 6 gram sehari

(WHO, 1990) atau sama dengan 2400 mg Natrium.

Asupan Natrium yang berlebihan, terutama dalam bentuk Natrium Chlorida, dapat

menyebabkan gangguan keseimbangan tubuh, sehingga menyebabkan edema atau

asites dan / atau hipertensi.

Penyakit-penyakit tertentu seperti sirosis hati, penyakit ginjal tertentu,dekompensasio kordis, toksemia pada kehamilan dan hipertensi esensial dapat

menyebabkan gejala edema atau asites dan atau hipertensi.

TUJUAN DIIT

Membantu menghilangkan retensi garam atau air dalam jaringan tubuh dan

menurunkan tekanan darah pada pasien hipertensi seperti yang terjadi pada

penyakit

SYARAT DIIT

1. Cukup energi, protein, mineral dan vitamin

2. Bentuk makanan sesuai dengan keadaan penyakit

3. Jumlah Natrium disesuaikan dengan berat tidaknya retensi garam dan air dan

/ atau hipertensi



MACAM DIIT DAN INDIKASI PEMBERIAN

Diit Rendah Garam diberikan kepada pasien dengan edema atau asites dan / atau

hipertensi seperti yang terjadi pada penyakit dekompensasio kordis, toksemia pada

kehamilan dan hipertensi esensial.

Diit ini mengandung cukup zat-zat gizi. Sesuai dengan keadaan penyakit dapat

diberikan berbagai tingkat Diit Garam Rendah

1. Diit Garam Rendah I (200 – 400 mg Na)

Diit Garam Rendah I diberikan kepada pasien dengan edema, asites dan /

atau hipertensi berat. Pada pengolahan makanannya tidak ditambahkan

garam dapur. Dihindari bahan makanan yang tinggi kadar Natriumnya

2. Diit Garam Rendah II (600 – 800 mg Na)

Diit Garam Rendah II diberikan kepada pasien dengan edema, asites dan /

atau hipertensi tidak terlalu berat. Pemberian makanan sehari sama dengan

Diit Garam Rendah I. Pada pengolahan makanannya boleh menggunakan ½

sdt garam dapur (2 g). Hindarilah bahan makanan yang tinggi kadar

Natriumnya.

3. Diit Garam Rendah III ( 1000 –

1200 mg Na)Diit Garam Rendah III diberikan kepada pasien dengan edema dan / atau

hipertensi ringan. Pemberian makanan sehari sama dengan Diit Rendah

Garam Rendah I. Pada pengolahan makanannya boleh menggunakan 1 sdt

(4 gram) garam dapur.



BAHAN MAKANAN SEHARI

Bahan Makanan Berat (g) Ukuran Rumah Tangga

(URT)

Beras 300 5 gelas nasi

Daging 100 2 potong sedang

Telur Ayam 50 1 butir

Tempe 100 4 potong sedang

Kacang Hijau 25 2 ½ sendok makan

Sayuran 200 2 gelas

Buah 200 2 potong sedang pepaya

Minyak 25 2 ½ sendok makan

Gula Pasir 25 2 ½ sendok makan

NILAI GIZI

Zat Gizi Berat dan Satuan

Energi 2230 kkal

Protein 75 gramLemak 53 gram

Karbohidrat 365 gram

Kalsium 500 mg

Besi 24 mg

Thiamin 1,2 mg

Vitamin C 87 mg

Natrium 305 mg



PEMBAGIAN BAHAN MAKANAN SEHARI

Pagi

Beras 70 g = 1 gelas nasi

Telur 50 g = 1 butir

Sayuran 50 g = ½ gelas

Minyak 5 g = ½ sendok makan

Gula Pasir 10 g = 1 sendok makan

Pukul 10.00

Kacang Hijau 25 g = 2 ½ sendok makan

Gula Pasir 15 g = 1 ½ sendok makan

Siang dan Sore

Beras 140 g = 2 gelas nasi

Daging 50 g = 1 potong sedang

Tempe 50 g = 2 potong sedang

Sayuran 75 g = ¾ gelas

Buah 100 g = 1 potong sedang pepaya

Minyak 10 g = 1 sendok makan



BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN DAN TIDAK DIANJURKAN

Bahan Makanan Dianjurkan Tidak Dianjurkan

A. Sumber Karbohidrat Beras, kentang, singkong,

terigu, tapioka, hunkwe,

gula, makanan yang diolah

dari bahan makanan

tersebut di atas tanpa garam

dapur dan soda, seperti

makaroni, mi, bihun, roti,

biskuit, kue kering

Roti, biskuit dan kue-kue

yang dimasak dengan garam

dapur dan / atau baking

powder dan soda

B. Sumber Protein

Hewani

Daging dan ikan maksimal

100 gram sehari; telurmaksimal 1 butir sehari

Otak, ginjal, lidah, sardin,

daging, ikan, susu dan teluryang diawet dengan garam

dapur, seperti daging asap,

ham, bacon, dendeng, abon,

keju, ikan asin, ikan kaleng,

kornet, ebi, udang kering,

telur asin dan telur pindang

C. Sumber Protein

Nabati

Semua kacang-kacangan dan

hasilnya yang diolah dan

dimasak tanpa garam dapur

Keju, kacang tanah dan

semua kacang-kacangan dan

hasilnya yang dimasak

dengan garam dapur dan lainikatan natrium

D. Sayuran Semua sayuran segar;

sayuran yang diawet tanpa

garam dapur dan natrium

benzoat

Sayuran yang dimasak dan

diawet dengan garam dapur

dan lain ikatan natrium,

seperti sayuran dalam

kaleng, sawi asin, asinan dan

acar

E. Buah-buahan Semua buah-buahan segar;

buah yang diawet tanpa

garam dapur dan natrium

benzoat

Buah-buahan yang diawet

dengan garam dapur dan

ikatan natrium lain seperti

buah dalam kaleng

F. Lemak Minyak goreng, margarin,

dan mentega tanpa garam

Margarin dan mentega biasa

G. Minuman Teh, kopi Minuman ringan / soft drink

H. Bumbu Semua bumbu-bumbu kering

yang tidak mengandung

garam dan lain ikatan

natrium. Garam dapur sesuai

ketentuan untuk Diit Garam

Rendah II dan III

Garam dapur untuk Diit

Garam Rendah I , baking

powder, soda kue, vetsin dan

bumbu-bumbu yang

mengandung garam dapur,

seperti kecap, terasi, maggi,

tomato ketchup, petis, dan



tauco

CONTOH MENU SEHARI

Pagi

Nasi

Telur Dadar

Tumis Kacang Panjang

Pukul 10.00

Bubur Kacang Hijau

Siang

Nasi

Ikan Acar Kuning

Tahu Bacem

Sayur Lodeh

Pepaya

Malam

Nasi

Daging Pesmol

Keripik Tempe

Cah Sayuran

Pisang

Cara Memesan Diit : Diet Garam Rendah I/II/III (DGR I/II/III)

diit garam rendah

Documents