DIAGRAM ALIRAN

PEKERJAAN : ALIRAN PRODUK TEH SOMBOY

NOMOR PETA : 1

SEKARANG : USULAN

DIPETAKAN OLEH : KELOMPOK 6

TANGGAL DIPETAKAN: 9 SEPTEMBER 2014

PERKEBUNAN TEH RUANG PELAYUAN MESIN PENGGILING

GUDANG PRODUK MESIN PENGEMASAN RUANG OKSIDASI

GUDANG GULA MESIN PENGADUK MESIN DRYING

GUDANG SOMBOY

12345678

Proses PelayuanPenggilingan halusPenggilingan kasarProses OksidasiProses PengeringanPemotonganpengadukanPengemasan

D

PenyimpananPenyimpanan

Pemeriksaan Produk

Diagram Alir

PETA PROSES OPERASI

Nama Obyek : The Somboy

Nomor Peta : 1

Dipetakan oleh : Kelompok 6

Tanggal Dipetakan : 09 September 2014

Ringkasan

KegiatanJumlahWaktu (Jam)

Operasi773.25

Pemeriksaan

10.083

Total873.33

Kebutuhan Ruang Produksi

NO.OperasiNama Mesin/PeralatanKebutuhan Luas (PxL) m2Sub-TotalTotal

(*)Luas yang dibutuhkan

MesinAUXOperatorMH

1.Ruang ProduksiMixing

Mesin Ekstraksi

Material Handling(2x5)

(2x4)

(3x1)-18 m2-39m21

1

158,5m258,5 m2

2.Ruang PenggilinganMesing Penggiling (23 Kg)(2x3)-2,5 m2-5,5m2112,75m212,75 m2

3.Ruang FermentasiBak Fermentasi(6x2)-5 m2-17m2125,5m225,5m2

4.Ruang PengemasanAuto Filling Machine(5x7)-6 m2-41m2161,5m261,5m2

Keterangan:

(*) sudah ditambakan allowance sebesar 150%

No.Ruang AktivitasTotal Luas Ruang

1.Gudang Bahan Baku Somboy6 m2

2.Sumber Air37,5 m2

3.Ruang Produksi58,5 m2

4.Ruang Pengemasan61,5 m2

5.Gudang Bahan Jadi8,25 m2

6.Penggilingan12,75 m2

7.Fermentasi25,5 m2

8.Ruang Perlengkapan Umum13,5 m2

9.Kantor121,5 m2

10.Ruang Pelayuan78 m2

11.Limbah12 m2

TOTAL435 m2

Template 5x5

1. Gudang bahan baku 0.24

2. Sumber air

1.5

3. Ruang Produksi2.34

4. Ruang Pengemasan2.46

5. Gudang Bahan Jadi0.33

6. Penggilingan

0.51

7. Fermentasi

1.02

8. Ruang PU

0.54

9. Kantor

4.86

10. Pelayuan

3.12

11. Limbah

0.48

Gambar 1. Tata Letak Ruang Industri Teh Somboy

Sehingga dari rancangan dasar dapat dibentuk denah industry teh somboy sebagai berikut

\

Makalah Perusahan

Tata Letak Penanganan Bahan

Industri Pengolahan Teh dengan Filling Asinan SomboyOleh:

1. Novita Rosiyana

(F34120073)

2. Faikar Marzuq

(F34120088)

3. Agum Maulana

(F34120105)

4. Agam Dwi Syahdan

(F34120123)

5. Ramanda Anugrah Afrianto(F34120146)

pDepartemen Teknologi Industri Pertanian

Fakultas Teknologi Pertanian

Institut Pertanian Bogor

Bogor

2014

D DAUN TEH

PROSES PELAYUAN

PENGGILINGAN KASAR

PROSES PENGERINGAN

PENGGILINGAN HALUS

PENGADUKAN

PROSES OKSIDASI

PENGEMASAN

PEMOTONGAN

TEH HITAM KERING

D SOMBOY

D GULA + AIR

PRODUK TEH DAN

SOMBOY

BOTOL PLASTIK

Daun dan Batang Teh

24

0.5

0.5

24

24

0.25

Air

Gula

Irisan Somboy

0.083

0-7

I-1

0-2

0-1

Dikemas

(Auto Filling Machine)

Diaduk

(Rotery Mixer)

Dikeringkan

(Tray Dryer)

Difermentasi

(Ruang Oksidasi)

Digiling halus

(Disc Mill)

Digiling kasar

(Mesin Penggiling)

Dilayukan

(Blower)

0-6

0-5

0-4

0-3

0-0-

Hari, tanggal : Rabu, 10 September 2014