Pembuatan Tape Singkong

OlehKelompok 1

Kelas XII IPAC

BIOTEKNOLOGI

Bioteknologi berasal dari istilah latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Jadi , bioteknologi adalah teknologi yang memanfaatkan organisme (makhluk hidup) untuk menghasilkan produk maupun jasa yang bermanfaat bagi manusia .

bioteknoogi secara umum berarti meningkatkan kualitas suatu orgnisme melalui aplikasi teknologi.aplikasi teknologi tersebut dapat dengan menambahkan gen dari suatu organisme lain atau merekayasa gen pada organisme tersebut.

Bioteknologi dapat dibedakan menjadi dua :Bioteknologi konvensional :Yaitu penerapan bioteknologi untuk

menghasilkan produk , hanya mengandalkan peran organisme sebagai pengubah bentuk maupun kandungan gizi melalui proses fermentasi . Contohnya : keju , yogurt , mentega , tapai , peyeum , dan lain lain.

Bioteknologi konvensional memiliki beberapa karakteristik antara lain :

• Jumlah yang dihasilkan dalam jumlah kecil• Hanya menerapkan teknologi sedrhana• Proses relatif belum steril sehingga kualitas

hasilnya belum terjamin

Bioteknologi ModernBerbeda dengan bioteknologi konvensional yang

masih menggunakan peralatan sederhana, bioteknologi modern telah menggunakan peralatan yang canggih. Selin itu bioteknologi modern telah dilakukan dalam keadaan steril , produksi yang dihasilkan lebih berkualitas , dan dihasilkan dalam jumlah besar.

Penerapan bioteknologi modernt tidak hanya melibatkan mikrob sebagai perubah bentuk maupun kandungan gizi pada makanan (fermentasi). Pada bioteknologi modern dilakukan proses manipulasi terhadap susunan genetik mikroba yang dimanfaatkan .

Contoh bioteknologi modern antara lain :• Bibit tanaman seragam• Antibodi monoklonal• Bayi tabung• Domba dolly• Hewan/tumbuhan transgenik , dan lain lain.

Dampak bioteknologi

positif• Mengurangi

kekurangn bahan makanan

• Membantu mengatasi masalah kesehatan

• Memperbaiki lingkungan

• Mengatasi kesulitan memperoleh keturunan

negativeTidak semua masyarakat menerima bioteknologiAda kehawatiran ketrampilan merekayasa gen digunakan untuk kejahatan

Sejarah Tape Singkong

Tape singkong atau peyeum berasal dari kota Bandung . Menurut sejarahnya, dahulu kota bandung banyak terdapat pohon singkong , maka masyarakat Bandung saat itu memanfaatkan singkong untuk dijadikan peyeum. Karena peyeum dapat memberikan rasa hangat yang didapatkan dari hasil fermentasi.

Presentasi gizi dalam tape singkong

per100grZat Gizi Tape Singkong

Energi (kkal) 173

Protein (g) 0,5

Lemak (g) 0.1

Karbohidrat (g) 42.5

Kalsium (mg) 30

Fosfor (mg) 30

Vitamin B1 (mg) 0,07

Air (g) 56,1

Manfaat Tape Singkong

Tape singkong , fermentasinya dapat meningkatkan kandungan vit B1 hingga 3x lipat, yang berguna untuk sistem saraf , sel otot , dan sistem pencernaan.

Dapat menyehatkan sistem pencernaan dengan meningkatkan jumlah bakteri jahat

Dapat mencegah anemia karena mikroorganisme yg berperan dalam fermentasi mampu menghasilkan vit B12

Tape Singkong

Alat dan BahanSingkong Ragi PanciPisauplastik

Langkah-langkah Pembuatan

Siapkan alat dan bahan terlebih dahulu

• kupas singkong

• Setelah dikupas , singkong dicuci hingga bersih

• Kemudian rebus singkong , hingga setengah matang lalu

tiriskan

• Lumuri singkong dengan ragi hingga rata , masukan pada

tempat tertutup . Lalu diamkan beberapa hari

• setelah didiamkan beberapa hari . Tape singkong pun

matang , dan siap dinikmati.

Video Pembuatan

ANGGOTA :

Nama : Yulita TrianingsihTtl : Muara Enim, 27 Juli 1996Alamat : Jln. Proklamasi Komplek Deksangke

Nama : Fahruniza Meiga MawarniTtl : Muara Enim, 17 Mei 1996Alamat : Jln. Proklamasi Komplek

Deksangke

Nama : Rizky AmaliaTtl : 5 Juni 1996Alamat : jln Pramuka no. 97 Muara Enim

Nama : Hijriah Dwiguna UtamiTtl : 1 Juni 1996Alamat : jl. Petrosia Pelita Sari Majapahit II Muara Enim

Nama : Muh Ap Muplih Ttl : 25 April 1996Alamat : BTN Keban Agung Blok O Tanjung Enim

Nama : Rizki MeidiyantoTtl : Muara Enim , 2 Mei 1996Alamat : jl. R.A Kartini Muara Enim

Nama : M. Afrizal NanditoTtl : 26 April 1996Alamat : jln Nusa Indah Muara Enim

Nama :Jamil ArpoTtl : Sedupi , 6 Juni 1996Alamat : Desa Sedupi , Pali