budidaya tanaman kunyit (curcuma domestica val)/budidaya... · klasifikasi tanaman ... keragaman...

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

BUDIDAYA TANAMAN KUNYIT (Curcuma domestica Val)

DAN KHASIATNYA SEBAGAI OBAT TRADISIONAL

DI PT. INDMIRA CITRA TANI NUSANTARA

JL. KALIURANG KM. 16,3 SLEMAN

YOGYAKARTA

TUGAS AKHIR

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat

Memperoleh Gelar Ahli Madya Pertanian

Di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret

Disusun Oleh:

CAHYANING ANGGUN W

H 3509003

PROGRAM DIPLOMA III AGRIBISNIS AGROFARMAKA

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

2012


commit to user

ii


commit to user

iii

MOTTO

meninggikan orang yang beriman di antara kamu dan orang-orang yang diberi ilmu هللا……“

pengetahuan, beberapa derajat.....”

(Q.S. Mujadalah Ayat 11)

Sebuah perjalanan hidup tak selalu lurus, ada kala kita senang dan tak luput pula kita

mengalami susah

(Abdul Aris S.B)

Jadikan semangat belajarmu menjadi semangat untuk meraih bahagia dunia dan akhirat

(Abdul Aris S.B)

Manusia yang paling lemah ialah orang yang tidak mampu mencari teman. Namun yang lebih

lemah dari itu ialah orang yang mendapatkan banyak teman tetapi menyia-nyiakannya

(Ali bin Abu Thalib)

Hanya orang-orang bodoh yang terus maratapi masa lalunya yang kelam, yang seharusnya

masa lalunya itu menjadi sebuah motivasi bagi dirinya kelak

(Abdul Aris S.B)


commit to user

iv

HALAMAN PERSEMBAHAN

ميحرلانمحرلاهللامسب

Segala Puji bagi Allah SWT pencipta dan penguasa seluruh jagat raya yang telah memberikan

kehidupan dan petunjuk-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini. Karya kecil

ini penulis persembahkan untuk :

Bapak dan Ibu beserta segenap keluarga besar penulis, terimakasih atas doa, dukungan,

kesabaran dan semangat serta nasehat-nasehatnya selama ini.

Bapak Ir. Sri Nyoto, MS selaku pembimbing penulis dan Bapak Ir. Djoko Mursito, MP selaku

penguji penulis, terimakasih atas bimbingan, masukan, motivasi, dan dukungan-dukungannya

selama ini.

Teman-teman seperjuangan penulis, terutama untuk para sahabat penulis, Nita, Febi, Roro, Erni,

Ita, Lintang, Rina, Apri, Mayang, Mas farid, Mas Prima, Cita, Putri serta untuk seseorang

terdekat penulis Mas Muhamad Febianto Nugroho, terimakasih atas bantuan dan dukungannya.

Terimakasih untuk semua yang telah mendoakan penulis.


commit to user

v

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan

karunia–Nya penulis dapat menyelesaikan laporan Tugas Akhir ini.

Dalam menyelesaikan penulisan laporan Tugas Akhir ini tentunya tidaklah lepas dari

bantuan berbagai pihak, untuk itu penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :

1. Rektor Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ketua Program Studi DIII Agribisnis Universitas Sebelas Maret Surakarta.

4. Ir. Sri Nyoto, MS selaku Dosen Pembimbing.

5. Ir. Djoko Mursito, MP selaku Dosen Penguji.

6. Semua Dosen Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah

banyak memberi ilmu kepada penulis.

7. Mbak Relly, Mbak Erna selaku koordinator lahan PT. Indmira yang telah membimbing

dan membantu selama penulis magang.

8. Mas Marno, Mbak Datu, Mas Eko dan seluruh karyawan PT Indmira di lahan Wonogiri.

9. Bapak, ibu serta kakak yang ada di rumah, terima kasih atas semua doa, kasih sayang

dan dorongan semangat yang telah berikan.

10. Teman–teman Program Studi D-III Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sebelas

Maret Surakarta angkatan 2009 yang telah banyak memberi motivasi serta masukan-

masukan, serta semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu.

11. Mas Joko yang always stand by di Sekretariat DIII.

12. Serta seluruh pihak baik langsung maupun tak langsung telah banyak membantu dalam

menyelesaikan laporan ini.


commit to user

vi

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh karena itu

kritik dan saran yang menuju sempurnanya laporan ini senantiasa kami harapkan. Akhir kata,

penulis mohon maaf bila dalam laporan Tugas Akhir ini terdapat kata-kata yang kurang

berkenan. Harapan penulis, semoga laporan ini dapat bemanfaat bagi penulis pada khususnya

dan bagi pembaca semua pada umumnya.

Surakarta, Mei 2012

Penyusun


commit to user

vii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... ii

MOTTO ......................................................................................................... iii

HALAMAN PERSEMBAHAN ................................................................... iv

KATA PENGANTAR ................................................................................... v

DAFTAR ISI ................................................................................................. vii

DAFTAR TABEL ......................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xi

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ................................................................................... 1

B. Tujuan ................................................................................................. 3

1. Tujuan Umum ............................................................................... 3

2. Tujuan Khusus .............................................................................. 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Deskripsi Tanaman Kunyit ................................................................. 4

1. Klasifikasi Tanaman ..................................................................... 4

2. Nama Daerah ............................................................................... 4

3. Morfologi Tanaman ...................................................................... 4

4. Jenis Kunyit ................................................................................. 5

B. Syarat Tumbuh Tanaman Kunyit ........................................................ 5

1. Kondisi Georafis ........................................................................... 5

2. Iklim ............................................................................................. 5

3. Media Tanah ................................................................................. 6

C. Teknik Budidaya Tanaman Kunyit ..................................................... 6

1. Pembibitan ................................................................................... 6

2. Penyemaian . ................................................................................. 6

3. Persiapan Lahan ............................................................................ 6

4. Penanaman .................................................................................... 7

5. Pemupukan .................................................................................... 7


commit to user

viii

6. Pemeliharaan ................................................................................. 10

7. Pengendalian hama dan penyakit ................................................. 10

D. Panen dan Pasca panen ....................................................................... 11

1. Panen ............................................................................................. 11

2. Pasca panen ................................................................................... 11

E. Kandungan dan Manfaat Kunyit ......................................................... 12

F. Analisis Usaha Tani ............................................................................ 13

BAB III TATALAKSANA PELAKSANAAN

A. Waktu dan Tempat Kegiatan ............................................................. 17

B. Tata Cara Pengumpulan Data ............................................................ 17

C. Sumber Data ....................................................................................... 18

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Perusahaan ............................................................... 19

1. Sejarah PT Indmira ....................................................................... 19

2. Visi Misi ....................................................................................... 20

3. Lokasi Perusahaan ....................................................................... 20

4. Tugas dan Fungsi ........................................................................ 20

5. Keadaan Iklim dan Topografi ...................................................... 20

6. Luas Area dan Jenis Tanah .......................................................... 21

7. Struktur Organisasi . ..................................................................... 21

8. Sarana dan Fasilitas . .................................................................... 22

9. Tenaga Kerja ................................................................................ 22

10. Kegiatan ....................................................................................... 23

11. Kegiatan Di Luar Tugas dan Fungsi ............................................ 24

B. Budidaya Tanaman Kunyit ................................................................ 24

1. Persiapan bibit ............................................................................... 25

2. Penyemaian .................................................................................. 25

3. Persiapan Lahan ............................................................................ 26

4. Penanaman ................................................................................... 26

5. Pemeliharaan ................................................................................. 27

a. Pengairan ................................................................................ 27


commit to user

ix

b. Penyulaman ............................................................................ 27

c. Penyiangan .............................................................................. 27

d. Pembumbunan ....................................................................... 27

6. Pemupukan .................................................................................... 27

7. Hama dan Penyakit ....................................................................... 29

8. Pengendalian Hama dan Penyakit ................................................ 30

9. Panen dan Pasca Panen ................................................................ 30

a. Panen ……………………………. ......................................... 30

b. Pasca panen …………….... .................................................... 31

1) Penyortian basah dan Pencucian ....................................... 31

2) Perajangan ........................................................................ 31

3) Pengeringan ...................................................................... 31

4) Penyortiran kering ............................................................. 32

5) Pengemasan ...................................................................... 32

6) Penyimpanan ..................................................................... 32

C. Khasiat dan Manfaat Kunyit .............................................................. 32

D. Pemasaran .......................................................................................... 33

E. Analisis Usaha Tani ............................................................................ 34

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ......................................................................................... 37

B. Saran ................................................................................................... 38

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN


commit to user

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Biaya Tetap Produksi Bibit Tanaman Kunyit . ................................. 34

Tabel 2. Biaya Variabel Produksi Bibit Tanaman Kunyit .............................. 35


commit to user

xi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Bagan Struktur Organisasi di PT. Indmira . .................................. 21


commit to user

xii

LAMPIRAN

Gambar 1. Media Bedengan ...........................................................................

Gambar 2. Pemupukan Sebelum Tanam ........................................................

Gambar 3. Penanaman Pada Media ................................................................

Gambar 4. Penyiangan Tanaman Kunyit .......................................................

Gambar 5. Bibit Kunyit ..................................................................................

Gambar 6. Tanaman Kunyit ............................................................................

Gambar 7. Penyakit Karat Daun .....................................................................

Gambar 8. Penyakit Busuk Rimpang ..............................................................


commit to user

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Indonesia merupakan negeri tropis yang kaya akan keanekaragaman hayati.

Berbagai tumbuhan dan hewan hidup berkembang biak di seluruh wilayahnya. Salah satu

kekayaan yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan adalah tanaman obat.

Masyarakat indonesia yang terikat kuat dengan adat istiadat dan budaya leluhur telah

sangat mengenal tanaman obat dan fungsi-fungsinya. Tanaman obat kini tidak lagi hanya

dimanfaatkan secara tradisional, namun telah bersinggungan dengan dunia kesehatan

modern.

Keragaman jenis tanaman obat mulai dari jenis tanaman dataran rendah sampai

tanaman dataran tinggi menuntut penyesuaian lingkungan untuk kegiatan budidaya

tanaman tersebut. Setiap jenis tanaman obat membutuhkan kondisi lingkungan tertentu

agar dapat tumbuh dan berkembang dengan optimal. Tanaman obat awalnya merupakan

tanaman liar sehingga tidak memerlukan perawatan khusus kecuali apabila tanaman

tersebut akan dimanfaatkan dalam skala usaha. Perawatan cukup dilakukan dengan

melakukan penyiraman secara teratur setiap hari dan penggemburan tanah dilakukan

secara hati-hati, karena jika dilakukan secara berlebihan justru menyebabkan busuk

rimpang.

Penggunaan obat tradisional di Indonesia sudah berlangsung sejak ribuan tahun yang

lalu, sebelum obat modern ditemukan dan dipasarkan. Hal itu tercermin antara lain pada

lukisan di relief Candi Borobudur dan resep tanaman obat yang ditulis dari tahun 991

sampai 1016 pada daun lontar di Bali. Peningkatan penggunaan obat herbal ini

mempunyai dua dimensi korelatif yaitu aspek medik terkait dengan penggunaannya yang

sangat luas diseluruh dunia, dan aspek ekonomi terkait dengan nilai tambah yang

mempunyai makna pada perekonomian masyarakat.

Kegiatan dalam hal budidaya tanaman berpengaruh terhadap khasiat atau kualitas

dari produk tanaman yang diperoleh dan kuantitas produk yang dihasilkan. Identifikasi

khasiat dan budidaya tanaman perlu diperhatikan dengan seksama kerena pada kegiatan

ini akan diketahui jenis atau spesies dari tanaman. Jika penanganan ataupun

pengolahannya tidak benar maka mutu produk yang dihasilkan kurang berkhasiat atau

kemungkinan juga dapat menimbulkan toksin apabila dikonsumsi tidak sesuai dosis.

1


commit to user

2

Jika dilihat prospek ke depan saat ini membudidayakan tanaman obat hingga

memproduksi bahan olahan seperti jamu dan kosmetika tradisional sangat baik dan

menjanjikan. Pada makalah ini akan menginformasikan bagaimana budidaya dan

identifikasi khasiat tanaman obat khususnya pada tanaman kunyit (Curcuma domestica

Val) serta pasca panen di PT. Indmira. Hal ini dapat dipertimbangkan karena tanaman

kunyit memiliki kandungan senyawa metabolis sekunder yang dapat berfungsi sebagai

obat tradisional untuk beberapa jenis penyakit. Selain itu juga dapat memberikan nilai

ekonomi yang cukup tinggi bagi produk olahan yang dihasilkan. Magang di PT. Indmira

tidak hanya untuk menerapkan semua teori yang didapat selama perkuliahan ke praktek,

tetapi juga mengetahui sistem budidaya tanaman obat, pasca panen hingga manfaat dari

senyawa metabolis sekundernya. Selain itu juga dapat memberikan nilai ekonomi yang

cukup tinggi bagi produk olahan yang dihasilkan.

Kunyit (Curcuma domestica) adalah tanaman rimpang yang sudah banyak dikenal

oleh dunia, baik dalam skala rumah tangga maupun skala industri. Kunyit sejak dulu telah

digunakan oleh masyarakat yang berada di Pulau Jawa sebagai obat tradisioanl untuk

meyembuhkan berbagai jenis penyakit. Saat ini kunyit telah dimanfaatkan secara luas

untuk bahan makanan, minuman, obat-obatan, komestik dan tekstil.

Budidaya tanaman kunyit ini sangatlah mudah dan juga tidak memerlukan tempat

yang luas untuk memenuhi kebutuhan pribadi. Tanaman kunyit memberikan banyak

manfaat dibidang kesehatan. Produk hasil olahan kunyit ini juga beraneka ragam

sehingga dapat memikat masyarakat yang biasa mengkonsumsi produk herbal. Faktor

yang berperan dalam mengelola kebutuhan hidup tanaman kunyit antara lain : pemilihan

jenis kunyit yang akan digunakan, pemilihan media tanam, penanaman, teknik

pemupukan dan pengendalian hama penyakit serta kegiatan pemanenan yang tepat. Maka

dalam pelaksanaan magang ini diharapkan lebih mengetahui dan memahami tentang

pembudidayaan tanaman kunyit (Curcuma domestica Val) dan pemanfaatan khasiatnya

dengan baik dan benar.

Pelaksanaan magang dilaksanakan di PT. Indmira Citra Tani Nusantara berada

didaerah Kledokan Umbulmartani, Ngemplak Sleman, tepatnya jalan Kaliurang Km 16,3

dari tanggal 1 Februari sampai dengan 1 Maret 2012. Pengambilan lokasi praktek

magang disesuaikan dengan kajian yakni Budidaya Kunyit. PT. Indmira Citra Tani

Nusantara merupakan tempat Research and Development, yang memiliki tujuan Back to

Nature. Dilihat dari segi letak lokasi PT. Indmira Citra Tani Nusantara ini tempatnya

juga sangat serategis yaitu berada ditepi jalan raya. Kondisi lingkungan PT. Indmira


commit to user

3

adalah sebagai berikut : Tinggi tempat : 600 m dpl, Kecepatan Angin : 1,3- 5,92 konts,

Kelembaban Nisbi : 49,2%- 95,1%, Temperatur Udara : 21,50C-33,80C. Kondisi tanah

yang gembur dan layak ditanami tanaman obat seperti sirih merah, serta peralatan yang

dimilikiPT. Indmira Citra Tani Nusantara secara umum sudah cukup baik banyak

menggunakan peralatan modern untuk melakukan proses kegiatan budidaya kunyit.

B. Tujuan Magang

1. Tujuan umum pelaksanaan magang di PT. Indmira antara lain :

a. Agar penulis memperoleh ketrampilan dan pengalaman kerja secara langsung,

sehingga dapat memecahkan berbagai permasalahan dalam bidang budidaya dan

pasca panen kunyit.

b. Untuk memperluas pengetahuan dan wawasan antara teori dan penerapannya,

sehingga dapat menjadi bekal penulis terjun dalam dunia kerja dalam hal budidaya

tanaman kunyit.

c. Meningkatkan ketrampilan dan pengalaman kerja di bidang pembudidayaan

tanaman kunyit dan pasca panen.

2. Tujuan khusus pelaksanaan magang di PT. Indmira antara lain :

a. Melaksanakan dan memahami secara langsung teknik pembudidayaan dan pasca

panen tanaman kunyit dilokasi magang.

b. Memperoleh ketrampilan dan pengalaman praktek kerja bidang budidaya tanaman

kunyit di PT. Indmira.

c. Mengetahui secara langsung upaya dan pengembangan agribisnis dalam hal

pembudidayaan tanaman kunyit.


commit to user

4

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan (perenial)

yang tersebar di seluruh daerah tropis. Tanaman kunyit tumbuh subur dan liar

disekitar hutan atau bekas kebun. Diperkirakan berasal dari Binar pada ketinggian

1300-1600 m dpl, ada juga yang mengatakan bahwa kunyit berasal dari India. Kata

Curcuma berasal dari bahasa Arab Kurkum dan Yunani Karkom. Beberapa penelitian

membuktikan bahwa tanaman sangat potensial sebagai obat (diuretika, tonik dan

aphrodisiaka), serta arah pengembangan obat tradisional (jamu) di Indonesia untuk

menghasilkan fitofarmaka (Anonim, 2010).

A. Deskripsi Tanaman Kunyit

1. Klasifikasi Tanaman

Secara fisik, kunyit adalah tanaman sejenis jahe, bedanya pahit, kelat, dan

sedikit pedas. Adapun klasifikasi kunyit adalah sebagai berikut :

Divisio : Spermatophyta

Sub-diviso : Angiospermae

Kelas : Monocotyledoneae

Ordo : Zingiberales

Famili : Zungiberaceae

Genus : Curcuma

Species : Curcuma domestica Val (Anonim, 2007).

2. Nama Daerah

Kunyit tersebar hampir di seluruh Indonesia dan dikenal dengan nama daerah

masing-masing : kunyet (Aceh), hunik (Batak), koneng (Sunda), kunir (Jawa), konye

(Madura), cahang (Dayak), huni (Bima), awahulu (Gorontalo), kandefaifu (Irian)

(Paramitasari, 2011).

3. Morfologi Tanaman

Tanaman kunyit merupakan tanaman berbentuk rumpun yang secara

berkelompok. Memiliki batang semu yang tegak berbentuk bulat dan menyimpan

banyak air di dalamnya. Batang semu ini berwarna hijau kekuningan dan terdiri dari

beberapa pelepah daun. Tinggi batang tanaman kunyit antara 75 - 100 cm. Daun

tanaman kunyit berbentuk lanset (bulat telur) dengan panjang 10 – 40 cm dan lebar 8 –


commit to user

5

13 cm. Tulang daun menyirip, berwarna hijau pucat dengan bagian ujung dan pangkal

daun meruncing dan tepi daun rata. Satu tanaman kunyit biasanya terdiri dari 6 – 10

lembar daun yang tersusun berselang – seling.

Bunga kunyit merupakan bunga majemuk yang berambut dan bersisik tumbuh

pada pucuk batang semu. Bentuknya kerucut meruncing dengan warna kekunigan

sepanjang 10 – 15 cm. Rimpang kunyit terdiri dari rimpang utama (ibu kunyit) dan

rimpang cabang (tunas). Tunas tumbuh pada rimpang utama kearah samping, mendatar

atau melengkung. Tunas berbuku-buku pendek dan biasanya berjumlah banyak. Tunas

berkembang terus-menerus membentuk cabang-cabang baru dan batang semu sehingga

menjadi rumpun tanaman kunyit. Panjang rimpang bisa mencapai 20 cm dengan

ketebalan 1,5 – 4 cm. Kulit rimpang berwarna coklat hitam, daging rimpang berwarna

kuning sampai jingga kemerahan (Paramitasari, 2011).

4. Jenis-jenis Kunyit

Jenis kunyit yang paling banyak terkenal adalah Curcuma domestica, Val., C.

domestica, Rumph., C. longa, Lynn., dan Amomum curcuma. Sementara, hasil

perkembangbiakan vegetatif dari kunyit atau varietas yang terkenal adalah kunyit yang

berasal dari India, yaitu varietas Alleppey dan Madras. Varietas Alleppey mengandung

6,5 % kurkumin, varietas Madras mengandung 3,5 % kurkumin, sedangkan

kandungan kurkumin pada kunyit Jawa adalah 0,6-0,8 % (Paramitasari, 2011).

B. Syarat Tumbuh Tanaman

Sepanjang tahun, kunyit dapat dibudidayakan terus-menerus. Namun, terdapat

faktor-faktor lingkungan yang harus diperhatikan, yaitu intensitas cahaya, suhu udara,

dan curah hujan. Ketinggian lahan juga mempengaruhi pertumbuhan tanaman kunyit.

1. Kondisi Geografis

Kunyit dapat tumbuh mulai dari dataran rendah, yaitu mulai 0 – 240 meter di

atas permukaan laut. Namun, masih mungkin tumbuh pada ketinggian sampai 2000

meter di atas permukaan laut. Untuk pertumbuhan optimal, ketinggian yang sesuai

adalah sekitar 45 m dpl (Paramitasari, 2011).

2. Iklim

Tanaman kunyit dapat tumbuh baik pada daerah yang memiliki cahaya penuh

atau sedang, sehingga tanaman ini sangat baik hidup pada tempat terbuka atau sedikit

naungan dengan tingkat naungannya kurang dari 30 %. Intensitas cahaya penuh

sampai sedang. Curah hujan sebesar 1000 – 4000 mm/tahun dan suhu yang optimum


commit to user

6

yaitu antara 19 – 300 C. Jika ditanam pada daerah dengan curah hujan lebih kecil dari

1000 mm/tahun, sisitem pengairannya yang baik perlu dilakukan (Afifah, 2005).

3. Media Tanah

Kunyit tumbuh subur pada tanah gembur, jenis tanah yang cocok seperti

latosol (tanah perkebunan yang kering), aluvial (endapan lumpur sungai yang subur)

dan regosol (endapan abu vulkanik dengan butiran kasar). Tingkat keasaman tanah

tidak terlalu asam dan sedikit basa. Tekstur tanah ringan dengan kandungan organik

yang tinggi, tanah lempung berpasir yang bebas genangan air (Fauziah, 2011).

C. Teknik Budidaya Tanaman Kunyit

1. Pembibitan

Bibit kunyit yang baik berasal dari pemecahan rimpang, karena lebih mudah

tumbuh. Bibit dapat berasal dari rimpang utama dan rimpang cabang, jika bibit yang

akan digunakan berasal dari rimpang cabang maka yang digunakan adalah yang

mempunyai berat 20 – 30 gr, maksimum memiliki 13 mata tunas, dan panjang 3 – 7

cm. Rimpang yang digunakan untuk bibit adalah yang telah dipanen minimal 11 – 12

bulan. Tetapi bila bibit diambil dari rimpang utama, maka rimpang dapat dibelah

terlebih dahulu menjadi empat bagian membujur untuk memperoleh ukuran dan berat

yang seragam, serta memperkirakan banyaknya tunas. Untuk menghindari

pertumbuhan jamur pada bekas potongan rimpang, maka bekas potongan tersebut

dapat ditutup dengan abu gosok atau sekam padi atau direndam dengan fungisida

(Rukmana, 2009).

2. Penyemaian

Penyemaian bertujuan untuk menumbuhkan tunas pada bibit agar pemanenan

dapat dilakukan secara serentak. Cara penyemaian bibit kunyit adalah dengan

menebarkan rimpang pada jerami atau alang-alang tipis dan mengangin-anginkannya

di tempat yang teduh selama 1 – 1,5 bulan dan menyiramnya setiap hari. Bibit akan

bertunas dengan baik jika disimpan dalam suhu 25 – 280 C. Cara lain untuk

penyemaian adalah dengan mengeringkan rimpang selama 42 jam dalam suhu 350 C,

kemudian direndam dalam zat pengatur tumbuh selama 3 jam (Paramitasari, 2011).

3. Persiapan Lahan

Lokasi penanaman dapat berupa lahan tegalan, perkebunan atau pekarangan.

Penyiapan lahan untuk kebun kunyit sebaiknya dilakukan 30 hari sebelum tanam.

Lahan yang akan ditanami dibersihkan dari gulma dan dicangkul secara manual atau


commit to user

7

menggunakan alat mekanik guna menggemburkan lapisan top soil dan sub soil juga

sekaligus mengembalikan kesuburan tanah. Tanah dicangkul pada kedalaman 20-30

cm kemudian diistirahatkan selama 1-2 minggu agar gas-gas beracun yang ada dalam

tanah menguap dan bibit penyakit/hama yang ada mati karena terkena sinar matahari.

Lahan kemudian dibuat bedengan dengan lebar 60-100 cm dan tinggi 25-45 cm

dengan jarak antar bedengan 30-50 cm. Untuk mempertahankan kegemburan tanah,

meningkatkan unsur hara dalam tanah, drainase, dan aerasi yang lancar, dilakukan

dengan menaburkan pupuk dasar (pupuk kandang) ke dalam lahan/dalam lubang

tanam dan dibiarkan 1 minggu. Tiap lubang tanam membutuhkan pupuk kandang

2,5-3 kg (Niamsa, 2009).

4. Penanaman

Bibit kunyit ditanam dalam lubang tanam dengan mata tunas menghadap ke

atas. Ada dua pola penanaman kunyit, yaitu penanaman di awal musim hujan dengan

pemanenan di awal musim kemarau setelahnya (penanaman selama 7 – 8 bulan) dan

penanaman di awal musin hujan dengan pemanenan pada dua kali musim kemarau

(selama 12 – 18 bulan).

5. Pemupukan

a. Pemupukan Organik

Penggunaan pupuk kandang dapat meningkatkan jumlah anakan, jumlah

daun, dan luas area daun kunyit secara nyata. Kombinasi pupuk kandang sebanyak

45 ton/ha dengan populasi kunyit 160.000/ha menghasilkan produksi sebanyak

29,93 ton/ha.

b. Pemupukan Konvensional

Pemupukan konvensional merupakan pemupukan yang secara tepat sesuai

dengan aturan yang berlaku. Selain pupuk dasar (pada awal penanaman), tanaman

kunyit perlu diberi pupuk susulan kedua (pada saat tanaman berumur 2-4 bulan).

Pupuk dasar yang digunakan adalah pupuk organik 15-20 ton/ha. Pemupukan tahap

kedua digunakan pupuk kandang dan pupuk buatan (urea 20 gram/pohon; TSP 10

gram/pohon; dan ZK 10 gram/pohon). Dengan pemberian pupuk ini diperoleh

peningkatan hasil sebanyak 38% atau 7,5 ton rimpang segar/ha. Pemupukan juga

dilakukan dengan pupuk nitrogen (60 kg/ha) dan P2O5 (50 kg/ha). Pupuk P

diberikan pada awal tanam, pupuk N dan K diberikan pada awal tanam (1/3 dosis)

dan sisanya (2/3 dosis) diberikan pada saat tanaman berumur 2 bulan dan 4 bulan.


commit to user

8

Pupuk diberikan dengan ditebarkan secara merata di sekitar tanaman atau dalam

bentuk alur dan ditanam di sela-sela tanaman (Sasikumar, 2005).

Pupuk NPK memiliki fungsi masing-masing, seperti pupuk Nitrogen, fungsi

nitrogen (N) bagi tumbuhan adalah : Mempercepat pertumbuhan tanaman,

menambah tinggi tanaman, dan merangsang pertunasan. Memperbaiki kualitas,

terutama kandungan proteinnya. Menyediakan bahan makanan bagi mikroba (jasad

renik). Merangsang pertumbuhan tanaman secara keseluruhan. Merupakan bagian

dari sel ( organ ) tanaman itu sendiri. Berfungsi untuk sintesa asam amino dan

protein dalam tanaman. Merangsang pertumbuhan vegetatif ( warna hijau ) seperti

daun. Tanaman yang kekurangan unsur N gejalanya : pertumbuhan lambat/kerdil,

daun hijau kekuningan, daun sempit, pendek dan tegak, daun-daun tua cepat

menguning dan mati. Nitrogen diserap dalam tanah berbentuk ion nitrat atau

ammonium. Kemudian, didalam tumbuhan bereaksi dengan karbon membentuk

asam amino, selanjutnya berubah menjadi protein. Nitrogen termasuk unsure yang

paling banyak dibutuhkan oleh tanaman karena 16-18% protein terdiri dari

nitrogen. Pupuk yang paling banyak mengandung unsure nitrogen adalah pupuk

urea.

Pupuk Fosfor ( P ) bagi tanaman berperan dalam proses : respirasi dan

fotosintesis, penyusunan asam nukleat, pembentukan bibit tanaman dan penghasil

buah. Perangsang perkembangan akar, sehingga tanaman akan lebih tahan terhadap

kekeringan, dan Mempercepat masa panen sehingga dapat mengurangi resiko

keterlambatan waktu panen. Berfungsi untuk pengangkutan energi hasil

metabolisme dalam tanaman, merangsang pembungaan dan pembuahan,

merangsang pembelahan sel tanaman dan memperbesar jaringan sel. Tanaman

yang kekurangan unsur P gejalanya : pembentukan buah/dan biji berkurang, kerdil,

daun berwarna keunguan atau kemerahan ( kurang sehat ). Unsur fosfor diperlukan

diperlukan dalam jumlah lebih sedikit daripada unsur nitrogen. Fosfor diserap oleh

tanaman dalam bentuk apatit kalsium fosfat, FePO4, dan AlPO4.

Pupuk Kalium (K), Fungsi kalium bagi tanaman adalah sebagai berikut :

Mempengaruhi susunan dan mengedarkan karbohidrat di dalam tanaman,

mempercepat metabolisme unsure nitrogen, mencegah bunga dan buah agar tidak

mudah gugur. Berfungsi dalam proses fotosintesa, pengangkutan hasil asimilasi,

enzim dan mineral termasuk air. Meningkatkan daya tahan atau kekebalan tanaman

terhadap penyakit. Tanaman yang kekurangan unsur K gejalanya seperti batang


commit to user

9

dan daun menjadi lemas atau rebah, daun berwarna hijau gelap kebiruan tidak hijau

segar dan sehat, ujung daun menguning dan kering, timbul bercak coklat pada

pucuk daun (Paramitasari, 2011).

Untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman diberikan zat pengatur tumbuh

(ZPT) yaitu POC (Pupuk Organik Cair). POC selain mengandung unsur hara

makro dan mikro juga mengandung ZPT sehingga dapat meningkatkan

pertumbuhan tanaman. POC yang digunakan adalah SNN (Super Natural

Nutrition). SNN merupakan pupuk organik cair hasil ekstraksi bahan organik yang

berasal dari limbah alam, berlimbah tanaman, dan limbah ternak. SNN dapat

digunakan pada tanaman semusim, tahunan, perkebunan, tanaman hias, tambak,

dan kolam ikan. SNN mengandung unsur hara makro dan mikro, zat pengatur

tumbuh, dan asam-asam organik. SNN berbentuk cairan berwarna cokelat muda.

SNN mampu memperbaiki kesuburan tanah sehingga pemupukan menjadi lebih

efektif dan lebih ekonomis, serta aman bagi lingkungan. SNN 1 liter memiliki

fungsi yang setara dengan 1 ton pupuk kandang. SNN mengandung zat pengatur

tumbuh (ZPT) indol acetic acid (IAA) yang dapat memacu tanaman tumbuh lebih

baik dan berkualitas sehingga meningkatkan hasil. SNN bermanfaat untuk

merangsang pertumbuhan vegetatif tanaman dan mempercepat pertumbuhan

tanaman. Dengan aroma yang khas, SNN mampu mengurangi serangan hama.

Sari Alam Nusantara (SAN) merupakan pupuk alami yang dibuat dengan

tujuan perbaikan ekosistem pertanian, sekaligus memperbaiki produktivitas

tanaman. Kandungan dari Sari Alam Nusantara (SAN) mengandung ± 60-90 unsur

makro, unsur mikro, zat pengatur tumbuh dan asam–asam organik yang dibutuhkan

oleh alam dan isinya. Pupuk Sari Alam Nusantara berbentuk padat granule

berwarna hitam gelap. Produk dikemas dalam botol 500 gr, 1 dus isi 15 botol / 7,5

kg. SAN bermanfaat untuk memenuhi kebutuhan unsur tanaman, meningkatkan

kualitas dan kuantintas produksi tanaman, memperbaiki dan menjaga kelestarian

lingkungan hidup lahan pertanian, memperbaiki fungsi tanah baik secara fisik,

kimia maupun biologi dengan pemberian secara teratur. SAN dalam dosis 10 kg

dapat digunakan untuk lahan seluas 1 hektar dengan ditebar pada saat pengolahan

lahan atau pemupukan dasar dan pemupukan susulan 1 (Anonim, 2012).


commit to user

10

6. Pemeliharaan

a. Penyulaman

Apabila ada rimpang kunyit yang tidak tumbuh atau pertumbuhannya buruk,

maka dilakukan penanaman susulan (penyulaman) rimpang lain yang masih segar

dan sehat.

b. Penyiangan

Penyiangan dan pembumbunan perlu dilakukan untuk menghilangkan rumput

liar (gulma) yang mengganggu penyerapan air, unsur hara dan mengganggu

perkembangan tanaman. Kegiatan ini dilakukan 3-5 kali bersamaan dengan

pemupukan dan penggemburan tanah. Penyiangan pertama dilakukan pada saat

tanaman berumur ½ bulan dan bersamaan dengan ini maka dilakukan

pembumbunan guna merangsang rimpang agar tumbuh besar dan tanah tetap

gembur (Amelia, 2009).

7. Pengendalian Hama dan Penyakit

Sebagai pesaing dari cahaya, air dan hara, gulma perlu dikendalikan, terutama

pada fase awal pertumbuhan vegetatif atau umur empat minggu setelah tanam. Pada

fase awal penanaman, kunyit tumbuh relatif cepat. Setelah berumur lebih dari 2 bulan,

pertumbuhan kunyit akan mengalami kelambatan dan mulai memproduksi daun serta

bunga. Karena itu, lahan perlu disiangi sampai umur 6-7 minggu setelah tanam. Hama

tanaman utama yang menyerang kunyit adalah ulat penggerek akar (Dichcrosis

puntifera) yang menyerang akar dan penyakitnya seperti busuk bakteri rimpang dan

karat daun. Dalam pertanian organik yang tidak menggunakan bahan-bahan kimia

berbahaya melainkan dengan bahan-bahan yang ramah lingkungan biasanya

dilakukan secara terpadu sejak awal pertanaman untuk menghindari serangan hama

dan penyakit tersebut yang dikenal dengan PHT (Pengendalian Hama Terpadu) yang

komponennya adalah sebagai berikut:

1) Mengusahakan pertumbuhan tanaman yang sehat yaitu memilih bibit unggul yang

sehat bebas dari hama dan penyakit serta tahan terhadap serangan hama dari sejak

awal pertanaman.

2) Memanfaatkan semaksimal mungkin musuh-musuh alami.

3) Menggunakan pengendalian fisik atau mekanik yaitu dengan tenaga manusia

(Prasetiyo, 2003).


commit to user

11

D. Panen dan Pasca Panen

1. Panen

Tanaman kunyit siap dipanen pada umur 8-12 bulan, saat panen yang terbaik

adalah pada umur tanaman 11-12 bulan, yaitu pada saat gugurnya daun kedua. Saat

itu produksi yang diperoleh lebih besar dan lebih banyak bila dibandingkan dengan

masa panen pada umur kunyit 7-8 bulan. Ciri-ciri tanaman kunyit yang siap panen

ditandai dengan seperti terjadi kelayuan atau perubahan warna daun dan batang yang

semula hijau berubah menjadi kuning (tanaman kelihatan mati). Pemanenan dilakukan

dengan cara membongkar rimpang dengan cangkul/garpu. Sebelum dibongkar, batang

dan daun dibuang terlebih dahulu. Panen kunyit dilakukan dimusim kemarau

(Anonim, 2002).

2. Pasca Panen

Pengelolaan pasca panen tanaman obat ditujukan untuk membuat produk tanaman

obat menjadi simplisia yang siap dikonsumsi oleh masyarakat umum, industri obat

ataupun untuk tujuan eksport. Kegiatan yang meliputi prosesing/pengelolaan bahan

sesaat setelah panen sampai tahap penyimpanan dengan tujuan agar diperoleh

simplisia yang berkualitas serta tetap stabil selama penyimpanan. Pengelolaan pasca

panen tersebut meliputi :

1) Penyortiran dan Pencucian

2) Perajangan

3) Pengeringan

4) Penyortiran Kering

5) Pengemasan

6) Penyimpanan

Untuk keperluan ekspor, rimpang kunyit memiliki standar mutu yang harus

dipenuhi :

- Warna : kuning-jingga sampai coklat kuning-jingga

- Aroma : khas wangi kunyit aromatis

- Rasa : mirip rempah, pedas lembut agak pahit

- Kadar air maksimum : 12 %

- Kadar abu : 3 – 7 %

- Kadar pasir (kotoran) : 1 %

- Kadar minyak atsiri minimal : 5 % (Pribadi, 2009).


commit to user

12

E. Kandungan dan Manfaat Kunyit

Kunyit memiliki banyak manfaat atau khasiat bagi manusia. Dalam tanaman

kunyit terkandung senyawa kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin

10 % dan bisdesmetoksikurkumin 1 – 5 % serta zat- zat lainnya, seperti minyak asiri atau

volatil oil, lemak, karbohidrat, protein, pati, vitamin C, zat besi, fosfor, dan kalsium.

Minyak atsiri memberikan aroma pedas yang lembut yang khas pada kunyit. Kandungan

nutrisi pada kunyit meliputi lemak 1 – 3 %, karbohidrat 3 %, protein 30 %, pati 8 %,

vitamin C 45 – 55 %, dan mineral zat besi, fosfor, dan kalsium.

Minyak atsiri merupakan senyawa yang bersifat mudah menguap, berbau dan

berasa khas. Kandungan minyak atsiri rimpang kunyit sebanyak 2-7% (Aprilisyawati,

2008). Minyak atsiri rimpang kunyit antara lain mengandung terpinol, carvacrol, pinene,

myrcene, phellandrene, 1,8-cineole, terpinolene, curcumene, curlone, curcuphenol,

turmerone, dan ar-turmerone (Leela et al., 2006). Minyak atsiri ini bersifat sebagai

antiradang, antibakteri, dan antifungi.

Menurut Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan, beberapa penelitian

telah membuktikan secara ilmiah berbagai manfaat kunyit antara lain :

1. Kunyit sebagai agen antiseptik dan antibakteri alami, berguna sebagai desinfektan

luka biasa mau pun luka bakar.

2. Kunyit dapat bermanfaat mengobati haid yang tidak lancar.

3. Kunyit bermanfaat sebagai obat penghilang rasa sakit alami.

4. Dapat membantu dalam metabolisme lemak dan membantu dalam manajemen berat

badan.

5. Telah lama digunakan dalam pengobatan Cina sebagai pengobatan untuk depresi.

6. Kunyit dapat mencegah panas dalam.

7. Kunyit dapat mencegah keputihan.

8. Mencegah gatal-gatal dan penyakit kulit.

9. Mencegah rasa tidak nyaman dimulut seperti sariawan, bengkak pada mulut, dan

gatal-gatal pada tenggorokan.

10. Akar kunyit dipercaya dapat menyembuhkan penyakit rematik dan bengkak-bengkak

pada tubuh.

(Kartasapoetra, 2009).

Kunyit mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi, sehingga kunyit

dipercaya dapat menurunkan kolesterol, dan menyempitkan arteri, selain itu kunyit dapat

mencegah penyakit serangan jantung mendadak. Kunyit yang mempunyai kandungan


commit to user

13

vitamin C dan E yang tinggi juga karatenoid ini adalah sejenis makanan herbal yang

dapat menghalangi oksigen berlebih yang masuk dalam badan. Oleh karena itulah, selain

meningkatkan daya tahan tubuh, kunyit juga dapat mencegah masuk angin ( Cheepy S,

2003).

Selain itu, rimpang yang yang berumur lebih dari satu tahun dapat dipakai

sebagai obat karena bersifat mendinginkan, membersihkan, dan mempengaruhi bagian

perut khususnya lambung, melepaskan kelebihan gas di usus, menghentikan pendarahan,

serta mencegah penggumpalan darah. Kunyit juga digunakan sebagai obat anti gatal dan

anti kejang serta dapat mengurangi pembengkakan selaput lendir mulut. Kunyit biasa

dikonsumsi dalam bentuk perasan, juga diminum sebagai ekstrak atau digunakan sebagai

salep untuk mengobati bengkak. Kunyit juga berkhasiat untuk menyembuhkan hidung

yang tersumbat, dengan cara membakar kunyit dan menghirup uapnya ( Ermiati, 2007).

F. Analisis Usaha Tani

Dalam agribisnis usaha tani diperlukan berbagai analisis, salah satunya alat analisis

usaha tani yang digunakan untuk mengestimasi keberhasilan usaha tani, diantaranya

adalah sebagai berikut :

a. Net Profit (NP)

Net Profit (NP) merupakan keuntungan atau lebih dikenal dengan laba bersih.

Pengertian atau Definisi Laba Bersih yaitu Commite On Terminology (Sofyan Syafri

H.,2004) dalam Aliyal Azmi (2007:12) mendefinisikan laba sebagai jumlah yang

berasal dari pengurangan harga pokok produksi, biaya lain dan kerugian dari

penghasilan atau penghasilan operasi. Menurut FASB (Financial Accounting Standars

Board) statement (Aliyal Azmi, 2007:12) mengartikan laba (rugi) sebagai kelebihan

(defisit) penghasilan atas biaya selama satu periode akuntansi. Menurut Stice, Stice,

Skousen (2009:240) laba adalah pengambilan atas investasi kepada pemilik. Hal ini

mengukur nilai yang dapat diberikan oleh entitas kepada investor dan entitas masih

memiliki kekayaan yang sama dengan posisi awalnya. Menurut Suwardjono (2008 :

464) laba dimaknai sebagai imbalan atas upaya perusahaan menghasilkan barang dan

jasa. Ini berarti laba merupakan kelebihan pendapatan diatas biaya (biaya total yang

melekat dalam kegiatan produksi dan penyerahan barang atau jasa).

Menurut Soemarso SR (2004 : 227) angka terakhir dalam laporan laba rugi

adalah Laba Bersih (net income). Jumlah ini merupakan kenaikan bersih terhadap

modal. Sebaliknya, apabila perusahaan menderita rugi, angka terakhir dalam laporan


commit to user

14

laba rugi adalah rugi bersih (net loss). Sedangkan menurut Smith Skousen (1989:119)

Laba Bersih merupakan perbedaan antara jumlah pendapatan yang diperoleh suatu

satuan usahan selama periode tertentu dan jumlah biaya yang dapat diaplikasikan

kepada pendapat.

Analisis keuntungan bersih usaha tani ( NP atau Net Profit ) yaitu :

NP = Total Penerimaan ( TR ) – Total Biaya ( TC )

= ( Q . Pq ) – ( TFC + TVC )

Dimana : Q = Total produksi

Pq = Harga per satuan produk

TFC = Total biaya tetap

TVC = Total biaya variabel

b. Return on Investment atau Rasio (ROI)

Return on Investment atau Rasio pengembalian atas investasi merupakan rasio

perbandingan antara laba setelah pajak dengan total aktiva yang dimiliki oleh

perusahaan (Martono dan Harjito, 2001:60). Munawir (2004:89) Return on

Investment atau Return on Assets (ROA) menunjukkan kemampuan perusahaan

menghasilkan laba dari aktiva yang dipergunakan. Dengan mengetahui rasio ini, akan

dapat diketahui apakah perusahaan efisien dalam memanfaatkan aktivanya dalam

kegiatan operasional perusahaan. Rasio ini juga memberikan ukuran yang lebih baik

atas profitabilitas perusahaan karena menunjukkan efektifitas manajemen dalam

menggunakan aktiva untuk memperoleh pendapatan. Analisa Return On Investment

(ROI) dalam analisa keuangan mempunyai arti yang sangat penting sebagai salah satu

teknik analisa keuangan yang bersifat menyeluruh atau komprehensif. Analisa Return

On Investment (ROI) ini sudah merupakan tehnik analisa yang lazim digunakan oleh

pimpinan perusahaan untuk mengukur efektivitas dari keseluruhan operasi

perusahaan. Return On Investment (ROI) itu sendiri adalah salah satu bentuk dari

ratio profitabilitas yang dimaksudkan untuk dapat mengukur kemampuan perusahaan

dengan keseluruhan dana yang ditanamkan dalam aktiva yang digunakan untuk

operasi perusahaan untuk menghasilkan keuntungan atau profitabilitas (Munawir,

1995 : 89) .

Nilai efisiensi penggunaan modal ( ROI atau Return On Investment ), ROI

dihitung untuk mengetahui keuntungan modal yang telah digunakan yaitu :

ROI = )(

)(TCModal

MPKeuntungan%100x


commit to user

15

c. Benefit Cost Ratio

Analisis manfaat-biaya merupakan analisis yang digunakan untuk mengetahui

besaran keuntungan atau kerugian serta kelayakan suatu proyek. Dalam

perhitungannya, analisis ini memperhitungkan biaya serta manfaat yang akan

diperoleh dari pelaksanaan suatu program. Dalam analisis benefit dan

cost perhitungan manfaat serta biaya ini merupakan satu kesatuanyang tidak dapat

dipisahkan. Analisis ini mempunyai banyak bidang penerapan. Salah satu bidang

penerapan yang umum menggunakan rasio ini adalah dalam bidang investasi. Sesuai

dengan dengan makna tekstualnya yaitu benefit cost (manfaat-biaya) maka analisis ini

mempunyai penekanan dalam perhitungan tingkat keuntungan atau kerugian suatu

program atau suatu rencana dengan mempertimbangkan biaya yang akan dikeluarkan

serta manfaat yang akan dicapai. Penerapan analisis ini banyak digunakan oleh para

investor dalam upaya mengembangkan bisnisnya. Terkait dengan hal ini maka

analisis manfaat dan biaya dalam pengembangan investasi hanya didasarkan pada

rasio tingkat keuntungan dan biaya yang akan dikeluarkan atau dalam kata lain

penekanan yang digunakan adalah pada rasio finansial atau keuangan (Hery, S.2003).

B/C ratio = )(

)(TCTotalBiaya

TRimaanTotalPener

= )(

).(TVCTFC

PqQ+

d. R/C Ratio (Revenue / cost ratio)

Menurut Rahardi dan Hartono (2003), keuntungan (laba) atau rugi suatu usaha

aka dikurangi dengan harga pokok, biaya pemasaran dan biaya umum, Return Cost

Ratio (R/C) adalah perbandingan antara penerimaan penjualan dengan biaya-biaya

yang dikeluarkan selama proses produksi apabila nilai R/C >1. Semakin besar nilai

R/C semakin besar pula tingkat keuntungan yang akan diperoleh dari usaha tersebut

(Anonim, 2008 ).

e. BEP (Analisis break even point)

Analisis break even point (BEP) merupakan suatu teknis analisis untuk

mempelajari hubungan antara biaya tetap, biaya variabel, keuntungan dan volume

kegiatan. Apabila suatu perusahaan hanya memiliki biaya variabel saja, maka tidak

akan muncul break even dalam perusahaan tersebut. Masalah break even akan muncul

apabila suatu perusahaan memiliki biaya variabel dan biaya tetap. Besarnya biaya

variabel secara totalitas akan berubah sesuai dengan perubahan volume produksi,


commit to user

16

sedangkan biaya tetap secara totalitas tidak berubah meskipun ada perubahan volume

produksi.

Penggunaan analisis BEP memiliki beberapa tujuan yang ingin dicapai, yaitu

:mendesain spesifikasi produk, menentukan harga jual persatuan, menentukan jumlah

produksi atau penjualan minimal agar tidak mengalamikerugian, memaksimalkan

jumlah produksi, merencanakan laba yang diinginkan. Disamping memiliki tujuan

dan mampu memberikan manfaat yang cukup banyak bagi pemimpin perusahaan

(Anonom, 2011). Perhitungan break even point dapat dilakukan dengan menggunakan

rumus :

a. BEP (Rupiah) =

unitper jual Hargaunitper Variabel Biaya

-1

tetapbiaya Total

b. BEP (Unit ) = unitper variabelBiaya -unitper jual Harga tetapbiaya Total

(Bambang, 1995).


commit to user

17

BAB III

TATA LAKSANA KEGIATAN

A. Waktu dan Tempat Kegiatan

1. Waktu Pelaksanaan

Pelaksanaan magang ini dilaksanakan kurang lebih 1 bulan yaitu dari bulan Februari -

Maret 2012, yaitu dimulai pada tanggal 1 Februari sampai 1 Maret 2012.

2. Tempat Pelaksanaan

Tempat pelaksanaan magang PT. Indmira Citra Tani Nusantara yang terletak di jalan

Kaliurang Km 16,3 Sleman Yogyakarta. Penentuan perusahaan dilakukan dengan

metode purposive sampling, yaitu cara pengambilan sampel dengan sengaja karena

pertimbangan-pertimbangan tertentu yang berdasarkan pada tujuan magang. PT.

Indmira merupakan perusahaan yang bergerak dibidang Research and Development,

sektor Perbaikan Ekosistem, sub sektor dunia pertanian sesuai dengan asas Back to

Nature.

B. Tata Cara Pengumpulan Data

1. Observasi

Pengumpulan data baik data primer maupun sekunder dengan pengamatan

secara langsung di tempat kegiatan. Tujuan kegiatan ini adalah untuk melengkapi data

yang sudah diperoleh untuk digunakan sebagai pelengkap atau lampiran dalam

penyusunan laporan

2. Wawancara

Melakukan kegiatan tanya jawab secara langsung yang berhubungan dengan

kegiatan yang dipelajari kepada pembimbing lapangan atau pihak yang terkait.

3. Pelaksanaan Kegiatan Langsung

Melakukan praktek secara langsung di lapangan mengenai pembudidayaan

tanaman kunyit mulai dari persiapan lahan, pemilihan bibit, penanaman, perawatan,

panen, pasca panen dan pemasaran. Selain itu juga mengikuti kegiatan yang dilakukan

di PT.Indmira sehingga mahasiswa dapat mengetahui secara langsung kegiatan yang

dilaksanakan dalam perusahaan.

4. Studi Pustaka

Mencari referensi sebagai data pelengkap dan pembanding serta konsep dalam

alternatif pemecahan masalah mengenai budidaya dan pemanfaatan senyawa


commit to user

18

metabolis sekunder pada tanaman kunyit. Data tersebut berupa buku, arsip, jurnal,

download internet, dan lain sebagainya yang bersifat informatif dan relevan.

C. Sumber Data

Sumber data yang diperoleh ada 2 yaitu sebagai berikut :

1. Sumber Data Primer

Data yang diperoleh secara langsung dengan melakukan wawancara atau

inteview dengan pemilik atau karyawan yang bekerja di perusahaan tersebut dan

melakukan observasi lapangan.

2. Sumber Data Sekunder

Data yang diperoleh dengan mencari referensi di luar data primer seperti buku

literatur, internet, brosur dan lainnya guna melengkapi atau membandingkan dengan

data primer.


commit to user

19

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Kondisi Umum Perusahaan

1. Sejarah PT. Indmira

Indmira Citra Tani Nusantara merupakan perusahaan swasta yang bergerak

sejak tahun 1985 didirikan oleh Ir Sumarno. Sebelumnya beliau telah bekerja

dibidang kontraktor, karena beliau merupakan lulusan Teknik Sipil keprihatinan Ir

Sumarno terhadap dunia pertanian diwujudkan di Perusahaan ini. Penyebab

keprihatinan ini yaitu petani menanam berbagai macam tanaman dengan pola tanam

yang tidak sesuai, misalnya dosis pupuk yang terlalu tinggi atau tidak seimbang

menyebabkan ekosistem menjadi rusak. Berbagai pengembangan dilakukan salah

satunya adalah perbaikan ekosistem menyeluruh meliputi perbaikan wadah atau

media hidup dan perbaikan isi yaitu tanaman, hewan dan manusia. Langkah PT

Indmira ini didasari oleh rusaknya ekosistem akibat pengembangan dan rekayasa

kimia dasar dengan dosis salah selama 2 abad terakhir. Kerusakan ekosistem berimbas

pada rusaknya lahan pertanian sehingga mengakibatkan menurunnya kualitas dan

kuantitas produk – produk pertanian.

Awal berdirinya perusahaan ini Ir Sumarno mencoba menanam tanaman buah-

buahan yaitu jambu bangkok dan jeruk. Pada tahun 1987, beliau sudah mampu

merambah ketanaman sayuran, dimana dengan menggunakan teknologi budidaya

yang benar (bentuk vertikultur) sampai kearah penjualannya. Serta mengarah keuji

coba kearah pupuk organik yang mampu menghasilkan pupuk mikro cair dan mikro

organik. Namun semua usaha Ir Sumarno belum juga mendapatkan hasil, karena

belum juga mendapatkan respon dari masyarakat. Hingga akhirnya pada tahun 1990an

sudah mampu diterima oleh masyarakat dengan adanya penawaran pupuk. PT Indmira

memanfaatkan bahan – bahan organik yang diolah melalui proses fermentasi untuk

memproduksi bahan – bahan perbaikan ekosistem. Saat ini PT Indmira mampu

melakukan rekayasa terhadap limbah kota baik limbah padat maupun cair untuk

dijadikan bahan perbaikan ekosistem.

Pada tanggal 30 Okteber 1996 resmi berdiri dalam bentuk CV. Indmira Citra

Usaha Tani Nusantara. Awal berdirinya perusahaan ini telah bergelut dibidang

Research and Development, sektor Perbaikan Ekosistem, sub sektor dunia pertanian

sesuai dengan asas Back to Nature. Research and Development sektor perbaikan


commit to user

20

ekosistem meliputi, perbaikan wadah (media tanam, tambak, dan air) serta perbaikan

isi (tanaman, hewan, dan manusia).

2. PT Indmira memiliki visi dan misi, yaitu :

1) Visi

Akibat pengembangan dan rekayasa kimia dasar dengan dosis yang berlebihan

selama 2 abad terakhir dimuka bumi, ekosistem menjadi rusak. Kerusakan

ekosistem juga melanda lahan pertanian, sehingga mengakibatkan menurunnya

kualitas dan kuantitas produk- produk pertanian.

Sadar akan hal tersebut maka 179 Negara dibawah Panji PBB melakukan

pertemuan di Rio de Janario tahunn 1992. Produk dari pertemuan tersebut adalah

Agenda 21 dan salah satu klausulnya adalah Kembali ke Alam (Back to Nature).

Dengan penuh kesadaran dan rasa tanggung jawab yang tinggi, PT Indmira

ikut berpartisipasi mengatasi kerusakan ekosistem dengan produk dan teknologi

yang dihasilkan untuk dipersembahkan kepada nusa bangsa.

2) Misi

Realitas negara Indonesia adalah negara berbasis pertanian (agraris). Akibat

kerusakan lingkungan (ekosistem) dan IPTEK rendah, Indonesia sebagai negara

berkembang (dalam menangani dunia pertanian) semakin terpuruk kebelakang

diantara negara- negara lain.

Sebagai langkah nyata PT. Indmira sejak tahun 1985 melakukan penelitian

dan pengembangan (Research and Development) dibidang pertanian sesuai dengan

asas Back to Nature.Langkah ini diperuntkkan bagi nusa dan bangsa.

3. Lokasi Perusahaan

Lokasi kantor pusat PT. Indmira Citra Tani Nusantara berada didaerah

Kledokan Umbulmartani, Ngemplak Sleman. Kantor pusat ini tempatnya juga sangat

strategis yaitu berada ditepi jalan raya, tepatnya jalan Kaliurang KM 16,3.

4. Tugas dan Fungsi

PT Indmira memiliki tugas yaitu mempromosikan produk- produk berupa

tanaman obat dan pangan, biasanya dipromosikan melalui brosur, pamflet, internet,

pameran dan ada juga pengunjung datang langsung. Selain itu PT Indmira juga

berperan sebagai konsultan budidaya dan produksi serta menjual pupuk organik.

5. Keadaan Iklim dan Topografi

Keadaan iklim dan kondisi lingkungan PT. Indmira adalah sebagai berikut :

Ketinggian tempat : 700 m dpl


commit to user

21

Kecepatan Angin : 1,3- 5,92 konts

Kelembaban : 43,44%- 91,02%

Temperatur Udara : 21,50C-33,80C

Curah Hujan : 2581 mm/tahun

Suhu : 21,86 – 31,56C

6. Luas Area dan Jenis Tanah

Luas lahan PT Indmira yang digunakan sebagai penelitian dan pengembangan

tanaman obat (herbal) seluas : 4ha dengan jenis tanah regosol yang terbentuk dari

bahan induk abu dan pasir vulkanik intermediet. Bentuk wilayah berombak sampai

bergunung dengan keasaman tanah 6 – 7. Tekstur tanah kasar tanpa ada struktur tanah

dan gembur.

7. Struktur Organisasi

Dalam menjalankan usaha, PT. Indmira dibantu oleh beberapa tenaga kerja,

dengan struktuk organisasi sebagai berikut :

Direktur utama

Wakil direktur utama

Auditor internal Wakil manager

Direktur produksi & komersial

Direktur riset

Riset bahan perbaikan ekositem

Riset pertanian

dan pangan

Manager keuangan

Support system

Manajer HRD dan

umum

Produksi bahan

perbaikan ekosistem

Produksi pangan


commit to user

22

Sampai saat ini, PT. Indmira telah berhasil memproduksi pupuk organik untuk

beberapa jenis tanaman (hortikultura dan tahunan) dan makanan tambahan (food

suplement) baik untuk unggas maupun ternak dengan jumlah yang tidak terbatas.

Kapasitas pabrik terpasang cair sebanyak 200.000 liter per bulan dan padat sebanyak

50.000 kg per bulan.

8. Sarana dan Fasilitas

Sarana yang dimiliki PT Indmira Citra Tani antara lain berupa bangunan yang

terdiri atas :

a. Kantor, sebagai ruang administrasi.

b. Gudang, sebagai tempat sarana produksi seperti cangkul, traktor, gembor, ember,

sabit, timbangan, pupuk, mulsa, dll.

c. Green house, sebagai tempat budidaya tanaman obat dan bibit tanaman hias dari

berbagai jenis. Green house ini beratapkan naungan dari paranet agar tanaman

tidak terkena sinar matahari secara langsung.

d. Halaman, tempat berkumpul apabila ada acara out bond atau study banding.

e. Basecamb, sebagai tempat berkumpulnya para pekerja yang beristirahat.

f. Mushola

g. Resto, sebagai tempat makan untuk para pengunjung dan tamu. Resto ini diberi

nama Amboja Resto.

h. Villa, sebagai tempat menginap para tamu.

i. Tempat parkir

j. Alat transportasi

1) Mobil taft : digunakan untuk transportasi pengiriman tanaman dan sarana

untuk membeli bibit dan bahan lainnya dari luar kota.

2) Motor : digunakan sebagai alat transportasi pengiriman jarak dekat, misalnya

membawa hasil penen dari lahan ke basecamb.

9. Tenaga Kerja

Tenaga kerja di PT Indmira berjumlah 130 orang, mereka bekerja sesuai

dengan tugas masing- masing, sebagian dibagian kantor dan sebagian besar bekerja

dilahan. Untuk penarikan tenaga kerja lahan tidak harus lulusan SMA kerena tugasnya

hanya mengelola lahan dan bagian produksi, sedangkan penarikan tenaga kerja kantor

lebih dipentingkan lulusan Sarjana dan SMK Pertanian yang direkrut dari PT Indmira

melalui seleksi dan treaning selama 3 bulan.


commit to user

23

10. Kegiatan

PT. Indmira telah melakukan 7 macam penelitian dan pengembangan, yaitu

sebagai berikut :

a. Perbaikan ekosistem dilahan tambak : penelitian dilakukan sejak tahun 1999

berlokasi di Pekalongan Pantai Utara Pulau Jawa. Hasil yang dicapai PT. Indmira

adalah sebagai berikut :

1) Mampu memperbaiki kerusakan ekosistem lahan tambak sesuai dengan asas

Back to Nature.

2) Mampu melakukan budidaya sesuai aturan standar budidaya, yaitu udang

(panen usia 4 bulan, size 30 – 40 ekor/kg) serta Bandeng (panen usia 5 bulan,

size 5-10 ekor/kg).

b. Perbaikan ekosistem dilahan pasir (solusi pemberdayaan lahan pasir pantai) :

penelitian dilakukan sejak tahun 1999 berlokasi di lahan pasir pantai Pandansimo,

Pantai Selatan Pulau Jawa. Hasil yang telah dicapai, yaitu :

a. Hortikultura : Padi Rojolele (panen 6-8 ton/ ha), kacang tanah (panen 4-5

ton/ha), bawang merah (panen 10-15 ton/ha).

b. Buah Tahunan : Kelengkeng, Sawo, Jeruk Lemon, Jeruk Sunkist bisa tumbuh

dengan baik dan mampu berbuah.

c. Perkebunan : Jati, Kelapa Sawit, Kurma

d. Wind Barrier : Cemara Laut dan Akar Wangi

c. Penelitian peningkatan rendemen dan tonase tanaman tebu milik PG. Soedhono di

bawah PTPN XI : penelitian dilakukan tahun 2003 berlokasi di PG. Soedhono

Ngawi Jawa Timur. Hasil yang telah dicapai yaitu tingkat rendemen sebesar 9 %

dan tonase sebesar140 ton/ha.

d. Peningkatan produksi tanaman padi dari 6,2 ton/ha menjadi 7,5 ton/ha. Kerjasama

dengan Dinas Pertanian Bantul tahun 2003 untuk meningkatkan pendapatan asli

daerah senilai 39 milyar rupiah.

e. Penelitian dan pengembangan lahan daratan dalam Program ASRI BUMI

NUSANTARA. Hasil yang dicapai yaitu kedelai (3-5 ton/ha), Padi Rojolele (7-10

ton/GKP/ha), dan Jagung (panen 8-12 ton tongkol/ha).

f. Penelitian dan pengembangan tanaman obat Kembali ke Alam Herbal Organik.

g. Paket Teknologi dan Manajemen Hamemayu Hayuning Bawono : diberikan

kepada kelompok tani yang mempunyai visi dan misi mengembangkan dunia


commit to user

24

pertanian di Indonesia pada umumnya dan memperbaiki taraf hidup masyarakat

petani Indonesia pada khususnya.

h. Jenis tanaman yang dibudidayakan di PT Indmira yaitu tanaman pangan ,sayuran

dan tanaman obat herbal. Macam tanamannya antara lain: padi, cabai, tomat,

selada, sawi, kacang panjang, kangkung, dan beberapa tanaman obat herbal seperti

adas, alamanda, botowali, bayam merah, binahong, cabe jawa, daun sendok, daun

ungu, jahe, kencur, kunyit, kemanggi, mahkota dewa, miracle fruit, sambiloto,

pegagang, purwaceng, sambung nyawa, sirih merah dll.

11. Kegiatan Di luar Tugas dan Fungsi

Selain kegiatan di dalam perusahaan PT Idmira mempunyai beberapa

kegiatan diluar perusahaan, misalnya menjadi konsultan pupuk dan cara budidaya

tanaman obat dan hias melalui pemeran, kegiatan koperasi dengan tujuan

menyejahterakan para anggotanya, bakti sosialdiadakan setiap setahun sekali,

mengadakan penghijauan lereng gunung merapi, dan kegiatan out bond untuk anak-

anak playgrup, TK, SD dan SMP.

B. Budidaya Tanaman Kunyit

Pemerintah telah mencanangkan visi “Indonesia Sehat” untuk mendorong masyarakat

lebih menyadari pentingnya kesehatan dan hidup sehat. Salah satu cara untuk hidup sehat

adalah dengan obat-obatan herbal tradisional. Selain itu, masyarakat Indonesia juga telah

banyak mengetahui tentang dampak negatif dari obat-obatan buatan. Oleh karenanya,

masyarakat mulai mempertimbangkan pemakaian obat yang rasional termasuk memakai

obat-obatan tradisional di saat terkena penyakit. Industri obat-obatan berbasis alam

Indonesia dalam beberapa tahun terakhir mengalami kemajuan yang pesat.

Kunyit (Curcuma domestica) adalah tanaman rimpang yang sudah banyak dikenal

oleh dunia, baik dalam skala rumah tangga maupun skala industri. Saat ini kunyit telah

dimanfaatkan secara luas untuk bahan makanan, minuman, obat-obatan, komestik dan

tekstil. Tanaman kunyit tumbuh dengan tinggi 40-100 cm. Batang merupakan batang

semu, tegak, bulat, membentuk rimpang dengan warna hijau kekuningan dan tersusun

dari pelepah daun (agak lunak). Daun tunggal, bentuk bulat telur (lanset) memanjang

hingga 10-40 cm, lebar 8-12,5 cm dan pertulangan menyirip dengan warna hijau pucat.

Berbunga majemuk yang berambut dan bersisik dari pucuk batang semu, panjang 10-15

cm dengan mahkota sekitar 3 cm dan lebar 1,5 cm, berwarna putih atau kekuningan.


commit to user

25

Ujung dan pangkal daun runcing, tepi daun yang rata. Kulit luar rimpang berwarna jingga

kecoklatan, daging buah merah jingga kekuning-kuningan.

Budidaya kunyit tidaklah sulit karena tanaman ini dapat tumbuh baik pada daerah

yang memiliki intensitas cahaya penuh atau sedang, sehingga tanaman ini sangat baik

hidup pada tempat-tempat terbuka atau sedikit naungan. Syarat tumbuh dari tanaman

kunyit adalah sebagai berikut :

- Ketinggian tempat : dataran rendah (mulai < 240 m dpl) sampai dataran tinggi (>2000 m

dpl).

- Curah hujan : 1000-4000 mm/tahun

- Sinar matahari : 60 – 70 %

- Struktur tanah : struktur liat pH 5,7-6,0

- Kandungan humus : Tinggi

PT. Indmira mempunyai ketinggian tempat ± 600 m (dpl) diatas permukaan laut

yang beriklim tropis dengan curah hujan rendah merupakan tempat yang baik untuk

membudidayakan tanaman kunyit (Curcuma domestica) karena jenis tanaman ini tidak

terlalu banyak memerlukan air untuk tumbuh. Selain itu produksi kunyit juga dipengaruhi

oleh teknik budidaya hingga kegiatan pasca panennya. Adapun tahapan budidaya hingga

pasca panen kunyit antara lain :

1. Persiapan bibit atau bahan tanam

Untuk mendapatkan tanaman kunyit yang baik dibutuhkan bibit kunyit yang

baik, berasal dari rimpang utama dan rimpang cabang agar lebih mudah tumbuh.

Bibit kunyit yang baik memiliki persyaratan sebagai berikut : berasal dari tanaman

kunyit yang sehat, tumbuh subur, berdaun banyak dan hijau, cukup umur (berasal

dari rimpang dengan usia lebih dari 7-12 bulan), bentuk ukuran dan warna yang

seragam, kadar airnya cukup, telah mengalami masa istirahat (dormansi) yang cukup,

dan terhindar dari bahan asing seperti kerikil dan biji tanaman lain.

Rimpang bahan bibit dipotong agar diperoleh ukuran dan dengan berat yang

seragam serta untuk memperkirakan banyaknya mata tunas atau rimpang. Tiap

potongan rimpang maksimum memiliki 1-3 mata tunas, dengan berat antara 20-30

gram dan panjang 3-7 cm.

2. Penyemaian

Penyemaian bertujuan untuk menumbuhkan tunas pada bibit agar pemanenan

dapat dilakukan secara serentak. Bibit kunyit di PT. Indmira disemai dengan

mengeringkan rimpang selama 42 jam dalam suhu 300 C, kemudian direndam dalam


commit to user

26

ZPT (Zat Pengatur Tumbuh) selama 3 jam. Zat pengatur tumbuh yang digunakan

adalah larutan SNN 2 cc/l. Bibit diangin-anginkan ditempat yang teduh, apabila tunas

sudah tumbuh dengan tinggi 2-3 cm, berarti benih sudah siap ditanam.

3. Persiapan Lahan

Lokasi penanaman di lahan, penyiapan lahan untuk kebun kunyit sebaiknya

dilakukan 30 hari sebelum tanam. Lahan yang akan ditanami dibersihkan dari gulma

dan dicangkul secara manual atau menggunakan alat mekanik guna menggemburkan

lapisan tanah dan juga sekaligus mengembalikan kesuburan tanah. Tanah dicangkul

kemudian diistirahatkan selama 1-2 minggu agar gas-gas beracun yang ada dalam

tanah menguap dan bibit penyakit atau hama yang ada mati karena terkena sinar

matahari. Lahan kemudian dibedeng dengan lebar 110 cm dan tinggi 45 cm dengan

jarak antar bedengan 50 cm.

Sebelum penanaman tanah yang sudah dibuat bedengan ditaburi pupuk dasar

yaitu pupuk dolomit dan pembenah tanah diratakan diatas bedengan ditutup tanah

tipis-tipis kemudian di tambah dengan ampas pupuk SAN dengan ditabur dan

diratakan dengan alat penggaruk. Tanah diistirahatkan selama kurang lebih 1 minggu,

agar pupuk ternetralisasi oleh tanah supaya saat ditanami tanaman tidak layu atau

mati, setelah itu tanah siap ditanami.

4. Penanaman

Penanaman kunyit yang paling cocok adalah pada saat awal musim hujan, sama

seperti tanaman rimpang-rimpangan lainnya. Terutama di daerah-daerah yang

memiliki kelembapan tinggi dan air tanah cukup memadai. Hal ini dimungkinkan

karena tanaman muda akan membutuhkan air cukup banyak untuk pertumbuhannya.

Cara penanaman kunyit :

a. Bibit kunyit yang telah disiapkan kemudian ditanam ke dalam lubang berukuran

5-10 cm dengan arah mata tunas menghadap ke atas. Kemudian tanah dipadatkan,

setiap lubang tanam cukup ditanami dengan satu rimpang. Tanaman kunyit

ditanam dengan dua pola, yaitu penanaman di awal musim hujan dengan

pemanenan di awal musim kemarau (7-8 bulan) atau penanaman di awal musim

hujan dan pemanenan dilakukan dengan dua kali musim kemarau (12-18 bulan).

Kedua pola tersebut dilakukan pada masa tanam yang sama, yaitu pada awal

musim penghujan. Perbedaannya hanya terletak pada masa panennya.

b. Setelah penanaman, tanah disiram hingga cukup basah agar tanaman cepat

tumbuh.


commit to user

27

c. Jarak tanam di lapangan antara 60x70 cm.

5. Pemeliharaan

a. Pengairan

Sistem penyiraman di PT. Indmira selain mengandalkan dari air hujan juga

menggunakan air sumur yang dialirkan melalui selang-selang air yang

disemprotkan secara teratur setiap sehari sekali. Frekuensi penyiraman tanaman

juga disesuaikan dengan cuaca dan kelembaban tanah. Pada dasarnya tanaman

kunyit termasuk tanaman yang tidak tahan air, kecuali saat masih berumur muda.

Maka, untuk menghindari kerusakan yang diakibatkan oleh air yang terlalu

banyak, drainase yang baik untuk melancarkan dan mengatur aliran air perlu

diperhatikan.

b. Penyulaman

Apabila ada rimpang kunyit yang tidak tumbuh atau pertumbuhannya buruk,

maka dilakukan penanaman susulan (penyulaman) rimpang lain yang masih segar

dan sehat.

c. Penyiangan

Penyiangan perlu dilakukan untuk menghilangkan rumput liar (gulma) yang

mengganggu penyerapan air, unsur hara dan mengganggu perkembangan

tanaman. Kegiatan ini dilakukan 3-5 kali bersamaan dengan pemupukan dan

penggemburan tanah. Penyiangan pertama dilakukan pada saat tanaman berumur

½ bulan dan bersamaan dengan ini maka dilakukan pembumbunan guna

merangsang rimpang agar tumbuh besar dan tanah tetap gembur.

d. Pembumbunan

Seperti halnya tanaman rimpang lainnya, pada kunyit pekerjaan

pembumbunan ini diperlukan untuk menimbun kembali daerah perakaran dengan

tanah yang melorot terbawa air. Pembumbunan bermanfaat untuk memberikan

kondisi media sekitar perakaran lebih baik sehingga rimpang akan tumbuh subur

dan bercabang banyak. Pembumbunan biasanya dilakukan setelah kegiatan

penyiangan dan biasanya dilakukan secara rutin setiap 3 – 4 bulan sekali.

6. Pemupukan

Pemupukan adalah merupakan usaha untuk menambah unsur hara yang

dibutuhkan oleh tanaman sehingga kebutuhan hara tanaman dapat tercukupi. Pada

awal penanaman, pupuk dasar yang digunakan adalah pupuk organik pembenah

tanah yang di produksi sendiri di PT Indmira. Pupuk organik dicampur dengan media


commit to user

28

sebelum bibit ditanam. Pemberian pupuk kandang atau pupuk organik pada awal

penanaman sangat diperlukan khususnya pada jenis tanaman obat karena akan

membantu memperbaiki tekstur tanah dan menyediakan unsur hara terutama unsur

Nitrogen, Phosfor dan Kalium serta berbagai jenis mineral lainnya yang diperlukan

oleh tanaman untuk tumbuh dan berkembang.

Dalam kegiatan pemupukan tanaman obat di PT. Indmira hanya menggunakan

jenis pupuk organik saja dan tidak dianjurkan untuk menambahkan pupuk anorganik.

Cara pemupukan tanaman kunyit dengan teknik penyemprotan atau sprayer.

Penyemprotan bibit seminggu sekali menggunakan pupuk SNN dengan takaran 2

cc/l. Untuk tanaman kunyit yang sudah dewasa dapat dilakukan pemupukan

menggunakan SNN 2 cc/l dengan cara disemprotkan 1 minggu sekali dan SAN

tanaman 2 gram/10 liter air dengan cara dikocorkan interval 2 minggu sekali. Cara

pemupukan dengan cara dikocorkan pada tanaman, untuk takaran tanaman kecil atau

sedang 1 gelas perbibit sedangkan tanaman besar 1 ½ gelas perbibit dari pengenceran

SAN tanaman 2 gram/10 liter air.

Pemupukan tanaman kunyit di lahan dalam skala 1000 m2 menggunakan

pupuk sebagai berikut :

No Jenis

Pupuk Dasar Susulan 1 (3 bulan)

Susulan 2 (6 bulan)

Susulan 3 (9 bulan) Total

1 NPK Ponska

15 kg 15 kg 15 kg 15 kg 60 kg

2 SAN 0,5 kg 0,5 kg - - 1kg 3 SNN Semprot 2 cc/l interval 10 liter

Selain pengairan, penyiangan, penyulaman dan pembumbunan perlu dilakukan

pemupukan dengan pupuk NPK Ponska yang dilakukan saat sebelum penanaman dan

saat tanaman berumur 3, 6 dan 9 bulan dengan dosis 15 kg per 1000 m2. Pemupukan

tahap berikutnya adalah dengan pemberian pupuk SAN (Sari Alam Nusantara) pada

saat sebelum tanam dan saat susulan pertama atau saat tanaman berumur 3 bulan

dengan dosis 0,5 kg per 1000 m2.

Untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman diberikan zat pengatur tumbuh

(ZPT) yaitu POC (Pupuk Organik Cair). POC selain mengandung unsur hara makro

dan mikro juga mengandung ZPT sehingga dapat meningkatkan pertumbuhan

tanaman. POC yang digunakan adalah SNN (Super Natural Nutrition). SNN

merupakan pupuk organik cair hasil ekstraksi bahan organik yang berasal dari limbah

alam, limbah tanaman, dan limbah ternak. SNN dapat digunakan pada tanaman


commit to user

29

semusim, tahunan, perkebunan, tanaman hias, tambak, dan kolam ikan. SNN

mengandung unsur hara makro dan mikro, zat pengatur tumbuh, dan asam-asam

organik. SNN berbentuk cairan berwarna cokelat muda. SNN mampu memperbaiki

kesuburan tanah sehingga pemupukan menjadi lebih efektif dan lebih ekonomis, serta

aman bagi lingkungan. SNN 1 liter memiliki fungsi yang setara dengan 1 ton pupuk

kandang. SNN mengandung zat pengatur tumbuh (ZPT) indol acetic acid (IAA) yang

dapat memacu tanaman tumbuh lebih baik dan berkualitas sehingga meningkatkan

hasil. SNN bermanfaat untuk merangsang pertumbuhan vegetatif tanaman dan

mempercepat pertumbuhan tanaman. Dengan aroma yang khas, SNN mampu

mengurangi serangan hama.

Sari Alam Nusantara (SAN) merupakan pupuk alami yang dibuat dengan

tujuan perbaikan ekosistem pertanian, sekaligus memperbaiki produktivitas tanaman.

Kandungan dari Sari Alam Nusantara (SAN) mengandung ± 60-90 unsur makro,

unsur mikro, zat pengatur tumbuh dan asam–asam organik yang dibutuhkan oleh

tanaman. Pupuk Sari Alam Nusantara berbentuk padat granule berwarna hitam gelap.

Produk dikemas dalam botol 500 gr, 1 dus isi 15 botol / 7,5 kg. SAN bermanfaat

untuk memenuhi kebutuhan unsur tanaman, meningkatkan kualitas dan kuantintas

produksi tanaman, memperbaiki dan menjaga kelestarian lingkungan hidup lahan

pertanian, memperbaiki fungsi tanah baik secara fisik, kimia maupun biologi dengan

pemberian secara teratur. SAN dalam dosis 10 kg dapat digunakan untuk lahan

seluas 1 hektar dengan ditebar pada saat pengolahan lahan atau pemupukan dasar dan

pemupukan susulan 1. Pupuk SNN dan SAN adalah pupuk buatan sendiri dari PT.

Indmira.

Pelaksanaan pemupukan sudah cukup tepat. Pada saat pengaplikasian pupuk,

pekerja menggunakan sarung tangan sehingga lebih aman bagi kesehatan pekerja.

Akan tetapi, pupuk yang akan digunakan dicampur terlebih dahulu. Kekurangan

pupuk yang dicampur adalah apabila pencampuran tidak merata maka tanaman tidak

mendapatkan nutrisi sesuai dengan kebutuhan tanaman. Namun cara ini lebih mudah

dan cepat untuk diaplikasikan di lapangan.

7. Hama dan Penyakit

a. Hama

- Ulat penggerek akar (Dichcrosis puntifera)

Gejala : pada pangkal akar dimana tunas daun menjadi layu dan lama

kelamaan tunas menjadi kering lalu membusuk.


commit to user

30

- Gulma potensial pada tanaman kunyit : alang-alang, rumput teki, rumput

lulangan, ageratum.

b. Penyakit

- Busuk bakteri rimpang

Penyebab: oleh kurang baik sistem pengairan (drainase) atau disebabkan oleh

rimpang yang terluka akibat alat-alat pertanian, sehingga luka

rimpang kemasukan cendawan.

Gejala : kulit akar tanaman menjadi keriput dan mengelupas, kemudian

rimpang lama kelamaan membusuk dan keropos.

- Karat daun kunyit

Gejala : timbulnya warna coklat (karat) pada helaian daun; bila penyakit ini

menyerang tanaman dewasa/daun yang tua maka tidak akan

mempengaruhi produksinya sebaliknya jika menyerang tanaman/daun

muda, menyebabkan tanaman tersebut menjadi mati.

8. Pengendalian hama dan penyakit

Dalam pertanian organik yang tidak menggunakan bahan-bahan kimia

berbahaya melainkan dengan bahan-bahan yang ramah lingkungan biasanya

dilakukan secara terpadu sejak awal pertanaman untuk menghindari serangan hama

dan penyakit tersebut yang dikenal dengan PHT (Pengendalian Hama Terpadu). Cara

pengendalian hama ulat penggerek akar pada tanaman kunyit dengan menyemprotkan

atau menaburkan insektisida. Penyakit busuk bakteri rimpang dapat diatasi dengan

mencegah terjadinya genangan air pada lahan, mencegah terjadinya luka pada

rimpang, dan penyemprotan dengan fungisida. Penyakit karat daun pada kunyit cara

pengendaliannya dengan mengurangi kelembapan dan menyemprotkan insektisida

dan fungisida seminngu sekali.

9. Panen dan Pasca Panen

a. Panen

Tanaman kunyit siap dipanen pada umur 8-18 bulan, saat panen yang

terbaik adalah pada umur tanaman 11-12 bulan, yaitu pada saat gugurnya daun

kedua. Saat itu produksi yang diperoleh lebih besar dan lebih banyak bila

dibandingkan dengan masa panen pada umur kunyit 7-8 bulan. Ciri-ciri tanaman

kunyit yang siap panen ditandai dengan seperti terjadi kelayuan atau perubahan

warna daun dan batang yang semula hijau berubah menjadi kuning (tanaman

kelihatan mati).


commit to user

31

Pemanenan dilakukan dengan cara membongkar rimpang dengan cangkul

atau garpu. Sebelum dibongkar, batang dan daun dibuang terlebih dahulu.

Selanjutnya rimpang yang telah dibongkar dipisahkan dari tanah yang melekat

lalu dimasukkan dalam karung agar tidak rusak. Panen kunyit dilakukan dimusim

kemarau karena pada saat itu sari atau zat yang terkandung didalamnya

mengumpul. Selain itu kandungan air dalam rimpang sudah sedikit sehingga

memudahkan proses pengeringannya.

b. Pasca Panen

1) Penyortiran basah dan Pencucian

Sortasi pada bahan segar dilakukan untuk memisahkan rimpang dari

kotoran berupa tanah, sisa tanaman, dan gulma. Rimpang kunyit yang telah

dipanen dan telah selesai disortasi dari kotoran dan gulma ditempatkan dalam

wadah plastik rendam dalam air selama kurang lebih 5 menit, dan disikat

kemudian bilas dengan air mengalir. Pencucian dilakukan dengan air bersih,

jika perlu disemprot dengan air bertekanan tinggi. Amati air bilasannya dan

jika masih terlihat kotor lakukan pembilasan sekali atau dua kali lagi. Hindari

pencucian yang terlalu lama agar kualitas dan senyawa aktif yang terkandung

di dalam tidak larut dalam air. Pemakaian air sungai harus dihindari karena

dikhawatirkan telah tercemar kotoran dan banyak mengandung bakteri atau

penyakit. Setelah pencucian selesai, tiriskan dalam tray atau wadah yang

belubang-lubang agar sisa air cucian yang tertinggal dapat dipisahkan, setelah

itu tempatkan dalam wadah plastik/ember.

2) Perajangan

Perajangan dilakukan dengan pisau stainless steel dan alasi bahan yang

akan dirajang dengan talenan. Perajangan rimpang dilakukan melintang

dengan ketebalan kira-kira 5 mm – 7 mm. Setelah perajangan ditaruh dalam

wadah stainless atau loyang. Perajangan dapat dilakukan secara manual atau

dengan mesin pemotong.

3) Pengeringan

Pengeringan dapat dilakukan dengan 2 cara, yaitu dengan sinar matahari

atau alat pemanas atau oven. Pengeringan rimpang dilakukan selama 3 - 5

hari, atau setelah kadar airnya dibawah 8%. Pengeringan dengan sinar

matahari menggunakan wadah stainless atau loyang, pastikan rimpang tidak

saling menumpuk. Selama pengeringan harus dibolak-balik kira-kira setiap 4


commit to user

32

jam sekali agar pengeringan merata. Rimpang harus dijemur dalam

lingkungan yang bersih, lindungi rimpang tersebut dari air, udara yang

lembab dan dari bahan-bahan disekitarnya yang bisa mengkontaminasi.

Pengeringan di dalam oven dilakukan pada suhu 50 0C – 60 0C. Rimpang

yang akan dikeringkan diletakkan di atas tray oven dan pastikan bahwa

rimpang tidak saling menumpuk.

4) Penyortiran Kering

Sortasi kering pada bahan yang telah dikeringkan dengan cara

memisahkan bahan-bahan dari benda-benda asing seperti kerikil, tanah atau

kotoran-kotoran lain. Penyortiran ini juga dilakukan berdasarkan besar

rimpang.

5) Pengemasan

Rimpang kunyit yang telah dikeringkan dikemas dalam wadah kantong

plastik atau karung yang bersih dan kedap udara (belum pernah dipakai

sebelumnya). Berikan label yang jelas pada wadah tersebut, yang

menjelaskan nama bahan, bagian dari tanaman bahan itu, nomor atau kode

produksi, nama atau alamat penghasil, berat bersih dan metode

penyimpanannya.

6) Penyimpanan

Tempat penyimpanan di gudang dengan kondisi gudang harus dijaga

agar tidak lembab dan suhu tidak melebihi 30 0C dan gudang harus memiliki

ventilasi dan sirkulasi udara yang baik dan lancar, namun tidak terlalu

lembab, tidak bocor, terhindar dari kontaminasi bahan lain yang menurunkan

kualitas bahan yang bersangkutan, memiliki penerangan yang cukup (hindari

dari sinar matahari langsung), serta bersih dan terbebas dari hama gudang.

C. Khasiat dan Manfaat Kunyit

Kunyit memiliki banyak manfaat atau khasiat bagi manusia. Dalam tanaman

kunyit terkandung senyawa kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmetoksikumin

dan bisdesmetoksikurkumin serta zat- zat lainnya, seperti minyak atsiri atau volatil oil,

lemak, karbohidrat, protein, pati, vitamin C, zat besi, fosfor, dan kalsium.

Ada beragam cara penggunaan kunyit bagi kesehatan, kunyit pun memiliki

segudang manfaat. Selain untuk bumbu dapur, kunyit juga mampu digunakan untuk obat

tradisional baik menjaga kesehatan maupun kecantikan seperti diabetes miletus, tifus,


commit to user

33

usus buntu, disentri, keputihan, dan haid tidak lancar. Cara pemakaian juga berbeda-

beda tergantung dari penyakitnya. Salah satu ramuan kunyit yaitu untuk mengobati haid

tidak lancar dengan menggunakan bahan 2 rimpang kunyit, 1/2 sendok teh ketumbar, 1/2

sendok teh biji pala, 1/2 genggam daun srigading. Cara membuatnya semua bahan

tersebut ditumbuk halus kemudian direbus dengan 1 liter air hingga mendidih kemudian

disaring. Cara menggunakan : diminum 1 gelas sehari.

D. Pemasaran

Perdagangan tanaman obat dan rempah belakangan ini telah mengalami

peningkatan yang cukup besar. Hal ini disebabkan oleh semakin banyaknya industri

pembuatan obat-obatan tradisional dan pabrik-pabrik farmasi yang menuntut tersedianya

kebutuhan bahan baku obat bagi produknya. Hal tersebut menjadi salah satu alasan yang

mendasari PT. Indmira untuk melakukan usaha yaitu dengan memperluas pemasaran

produksinya.

Proses pemasaran di PT Indmira ditentukan oleh beberapa sumber yang terkait,

sumber pendapatan dan beberapa sumber lainnya yang menjadi alur proses pemasaran yang

sukses.

a. Produk

Setelah mengalami beberapa proses pasca panen dari pemetikan, penyortiran,

pencucian dan yang terakhir pengeringan, kunyit siap dijual. Produk yang dijual dalam

bentuk segar ataupun kering, bentuk polybag ukuran kecil sedang maupun besar,

rempah yang dikemas dalam bentuk simplisia kering maupun segar. Kualitas produk

segar kunyit yang layak jual mempunyai ciri-ciri seperti berikut warna coklat

kekuningan, mempunyai aroma yang khas wangi kunyit aromatis, rasa mirip rempah

pedas lembut agak pahit, dengan kadar air 12 %, kadar abu 3-7 %, dan kadar minyak

atsiri minimal 5 %.

b. Harga

Harga yang ditentukan dalam pemasaran di PT. Indmira mengikuti harga

pasaran, penentuan jual produk disesuaikan dengan kurs harga pasar yang sudah

beredar. Kunyit dijual dengan harga Rp 5.000,00 per kg, harga ini dapat ditentukan dari

fluktuativ harga pasar yang sudah beredar. Kalau ingin mencapai harga yang tinggi

harus ada uji laboratorium dan telah bersertifikat agar terjamin kualitas produknya.


commit to user

34

c. Promosi

Promosi yang dilakukan di PT Indmira dengan memberikan brosur, selebaran,

pamflet pada ibu- ibu rumah tangga dan masyarakat sekitar di perumahan- perumahan. PT

Indmira juga sering mengikuti pameran dengan mendisplay tanaman memberitahukan

pada khalayak cara budidaya dan khasiat yang dimiliki tanaman sirih merah. Selain itu

cara penawaran yang paling murah PT Indmira melakukan promosi melalui sosial

network, internet dan facebook.

E. Analisis Usaha Tani

Analisis usaha dilakukan untuk mengetahui layak tidaknya suatu usaha dilakukan.

Adapun analisis budidaya tanaman kunyit di PT. Indmira ini memiliki asumsi dengan

menggunakan varietas unggul akan memberikan hasil yang maksimal. Perkiraaan analisis

usaha tani budidaya kunyit seluas 1000 m2 di PT. Indmira selama 12 bulan dengan

populasi tanaman 1000 di daerah kaliurang Yogyakarta.

Tabel 1. Biaya Tetap Budidaya Tanaman Kunyit (Curcuma domestica, Val)

No Uraian Kebutu

han Harga satuan

Masa pakai

(bulan)

Total kebutu

han Total biaya

A Biaya tetap 1. Sewa lahan 700.000 466.666,66

Penyusutan lahan

Cangkul 2 buah 100.000 24 200.000 66.666,66 Gembor 1 buah 35.000 24 35.000 11.666,66 Ember 2 buah 7.000 12 14.000 9.333,33 Pisau 2 buah 3.000 12 6.000 4.000

Tangki spryer 1 buah 300.000 60 300.000 40.000

Jumlah Biaya Tetap Rp 586.666,65


commit to user

35

Tabel 2. Biaya Variabel Budidaya Tanaman Kunyit (Curcuma domestica, Val)

No Uraian Kebutuhan Satuan Harga satuan Jumlah

B. Biaya Variabel 1. Bibit 5 Kg 6000 30.000 2. Pupuk

NPK 60 Kg 2.500 150.000 SAN 1 Kg 70.000 70.000 SNN 1 Liter 40.000 40.000

4. Kemasan karung 100 Lembar 1500 150.000

5. Tenaga kerja Penyemaian 1 HOK 30.000 30.000 Persiapan lahan (2hari)

3 HOK 30.000 180.000

Penanaman 2 HOK 30.000 60.000 Pemeliharaan 1 HOK 30.000 30.000 Panen dan pasca panen (2 hari)

2 HOK 30.000 120.000

Jumlah Biaya Variabel Rp 860.000

1. Biaya Total

Biaya Total = Biaya Tetap + Biaya Variabel

= Rp 586.666,65 + Rp 860.000

= Rp 1.446.666,65

= Rp 1.446.667,00

2. Biaya Lain-lain

Biaya Lain-lain = Biaya Total x 10 %

= Rp 1.446.667 x 10 %

= Rp 144.666,7

= Rp 144.667,00

3. Total Biaya Keseluruhan = Biaya Total + Biaya Lain-lain

= Rp 1.446.667 + Rp 144.667

= Rp 1.591.334,00

4. Total Penjualan

Total Penjualan = Harga x Jumlah Produksi

= Rp 5.000 x 3000 kg / 8 bulan

= Rp 15.000.000,00


commit to user

36

5. Keuntungan

Keuntungan = Penjualan – Total Biaya Keseluruhan

= Rp 15.000.000,00 – Rp 1.591.334,00

= Rp 13.408.666,00

6. ROI (Return On Investment) atau Nilai efisiensi penggunaan modal

ROI = (Keuntungan : Total Biaya Produksi) x 100%

= (Rp 13.408.666,00 : Rp 1.591.334,00) x 100 %

= 8,4260 x 100%

= 842,6 %

7. BEP (Break Event Point) atau Titik Impas Pulang Modal

BEP (Rp) =

Penjualan Total Variabel Biaya

-1

tetapbiaya Total

=

15.000.000860.000

-1

586.666

= 0,0573-1

586.666

= 0,9427586.666

= Rp 622.325,23

= Rp 622.325,00

8. R/C Ratio (Revenue / cost ratio) atau Nilai Kelayakan Usaha Tani

R/C ratio = Total Penerimaan : Total Biaya Produksi

= Rp 15.00.000,00 : Rp 1.591.334,00

= 9,42 ( R/C ratio > 1= layak)

9. B/C Ratio (Benefit /cost ratio) atau Nilai Keuntungan Usaha Tani

B/C ratio = Keuntungan : Total Biaya Produksi

= Rp 13.408.666,00 : Rp 1.591.334,00

= 8,42 ( B/C ratio > 1= untung)


commit to user

37

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Dari kegiatan magang yang telah dilakukan di PT. Indmira Yogyakarta dapat diambil

beberapa kesimpulan sebagai berikut :

1. Budidaya tanaman kunyit banyak dilakukan dengan perbanyakan menggunakan

pemecahan rimpang atau dengan cara vegetatif.

2. Pemeliharaan tanaman dengan penyiraman, penyulaman tanaman, penyiangan dan

pembumbunan.

3. Pemupukan menggunakan pupuk makro NPK Ponska, pupuk mikro berupa SAN dan SNN.

4. Jenis hama yang menyerang tanaman kunyit adalah ulat penggerek dan penyakit yang

timbul adalah busuk bakteri rimpang dan karat daun kunyit.

5. Tanaman kunyit siap dipanen pada umur 11-12 bulan yaitu pada saat gugurnya daun

kedua.

6. Pasca panen dari tanaman kunyit meliputi penyortiran basah dan pencucian, perajangan,

pengeringan, penyortiran kering, pengemasan dan penyimpanan.

7. Tanaman kunyit dapat mencegah beberapa penyakit antara lain ambeien atau wasir, diabetes

mellitus atau kencing manis, jantung koroner, radang prostat, tubercolosis, antiseptic dan

beberapa penyakit lainnya.

8. R/C ratio yang didapatkan dari hasil penjualan tanaman kunyit (Curcuma domestica, Val)

adalah sebesar 9,42.

9. B/C ratio yang didapatkan dari hasil penjualan benih tanaman kunyit (Curcuma domestica,

Val) adalah sebesar 8,42.

10. Dengan R/C ratio dan B/C ratio lebih dari 1 maka dapat dikatakan bahwa usaha budidaya

tanaman kunyit layak dan untung apabila dikembangkan.


commit to user

38

B. Saran

Dari kegiatan magang yang telah dilakukan, penulis ingin memberi beberapa saran

yaitu :

1. Dilakukan riset teknologi perbanyakan tanaman kunyit secara lebih serius, sehingga dapat

dikembangkan banyak petani di seluruh Indonesia dan lebih menguntungkan.

2. Sebaiknya tanaman kunyit dilakukan riset yang menyeluruh untuk mengetahui

beberapa kandungan kimia yang ada.

3. Pemberian pupuk dan pengendalian hama penyakit perlu diperhatikan bukan hanya dengan

praduga saja tetapi perlu diteliti dengan menyesuaikan dengan referensi terkait budidaya

tanaman kunyit, sehingga bisa memberikan hasil yang optimum.

budidaya tanaman kunyit (curcuma domestica val)/budidaya... · klasifikasi tanaman ... keragaman...

Documents